Kaada pavut keiton päälle yön yli. Papukeiton resepti. Runsas vihreä papukeitto

Keitot ovat erittäin tärkeitä kehon normaalille toiminnalle. Tuloksena vihannekset, yrtit, mausteet ja muut tuotteet, joista keitto valmistetaan lämpökäsittely antaa suurimman osan ravintoaineista veteen, jonka ansiosta saadaan vitamiini- ja hivenainerikas liemi tai liemi. Tuotteiden makutasapaino keitossa luo makukoostumuksen, joka voi muuttua uuden komponentin lisäyksen myötä. Keiton pohja on kasvis- tai lihaliemi(tai niiden yhdistelmä), ja sitten lisätään muita ainesosia, jotka tekevät keitosta runsaan, tyydyttävän, maukkaan ja aromaattisen. Papukeitto on herkullista. Korkeasta johtuen ravintoarvo palkokasveja tätä keittoa voidaan käyttää korvikkeena perinteiset keitot lihaliemessä.

Ainesosat ruoanlaittoon papukeitto:

• sekoitus palkokasveja (kikherneitä, herneitä, papuja, turkkilaisia ​​papuja) - 1/2 kuppia
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 4 kpl.
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• tuore vihreä sipuli - muutama höyhen
• laakerinlehti - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• kuuma paprika - 1/10 paloa
• auringonkukkaöljy- 2 rkl. l.

Resepti papukeitto:

Papuseos on ensin liotettava puhtaassa juomavedessä useita tunteja. Tämä tehdään, jotta oligosakkaridit, joita löytyy kaikista palkokasveista ja aiheuttavat turvotusta, liukenevat.

Muutaman tunnin kuluttua papuseos huuhdellaan puhtaalla vedellä ja siirretään vesikattilaan (2 l). Lisää laakerinlehti ja laita pannu tulelle. Paista palkokasveja keskilämmöllä 30 minuuttia.

Kuori sillä välin porkkanoiden ulkokerros. Huuhtele ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai puoliympyröiksi.

Paista porkkanat pannulla auringonkukkaöljyä lisäten.

Lisää paistetut porkkanat kattilaan kiehuvien papujen kanssa.

Kuori, huuhtele ja leikkaa perunat suikaleiksi tai mielivaltaisiksi pieniksi viipaleiksi.

Lisää perunat kiehuvaan keittoon. Keitä keittoa keskilämmöllä noin 30 minuuttia.

Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna. Pujota valkosipulinkynsi puristimen läpi. Pieni osa tulinen pippuri leikataan pieniksi paloiksi. Lisää nämä ruoat keittoon ennen kuin sammutat lämmön.

Papukeitto on valmis!

Hyvää ruokahalua!

1. On parempi liottaa pavut yön yli tai ainakin pari tuntia ennen kypsennystä.

2. Tyhjennä sitten vesi niistä. Kaada puhdas vesi ja keitä erillään liemestä. 15-20 minuutin kypsennyksen jälkeen tyhjennä vesi uudelleen, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jatka keittämistä uudelleen.

3. Pese liha (mikä tahansa maun mukaan) ja kypsennä erillisessä kattilassa.

4. Pese vihannekset, puhdista. Tila perunaviipaleilla, tomaateilla, porkkanoilla. Sipulit - kuutioina.

5. Kun pavut ja liha kiehuvat, valmista paisti. Sulata voi (voi tai kasvis) paistinpannussa, paista vähän sipulia, laita tomaatti, paista sipulien kanssa pari minuuttia, lisää porkkanat ja paprikat. Odota vielä pari minuuttia. Laita sivuun toistaiseksi.

6. Odota seuraavaksi, että pavut kypsyvät. Kun pavut kypsyvät, on myös liha valmis siihen mennessä (minulla on sianlihaa). Poista pavut vedestä uralusikalla tai reiällisellä lusikalla ja lähetä ne lihaan.
7. Laita nyt paistinpannu kattilaan, anna kiehua pari minuuttia. Lähetämme perunat keittoon. Keitä uudelleen muutaman minuutin ajan. Suolaa, lisää mausteet, laitan yleensä mausteseoksen, pari laakerinlehteä. Annamme keitolle aikaa kiehua ja keitä 2-3 minuuttia.

8. Sammuta. Sulje kansi tiiviisti ja kypsennä pöydällä.
9. Keitto mustilla papuilla ei ole ollenkaan "musta", mutta erittäin tasaisen kevyt ja kaunis.

Tarjoile kerman kerman tai yksinkertaisesti yrttien kera. Pidän siitä smetanan kanssa, mutta mieheni vastustaa kaikkea keittojen "valkaisua" - vain rikkaruoholla.

Reseptin huomautukset: Lisään, että joskus yksi veden vaihto papuissa ei riitä, sitten sinun on vaihdettava vesi uudelleen: sinun on katsottava sen veden väriä, jossa pavut keitetään.

Palkokasvit ovat olleet viime aikoina varsin suosittuja korkean proteiini- ja kuitupitoisuutensa sekä ihmisten terveydelle välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi. Nyt kauppojen hyllyiltä löytyy valmiita papusekoituksia keittoihin ja lisukkeisiin, joihin kuuluu pääsääntöisesti itse pavut, erilaisia ​​linssejä, ruskeaa riisiä, soijapapuja, halkaistuja herneitä, kikherneitä jne. kulttuuri.

Papukeitto, joka on valmistettu juuri sellaisesta palkokasvien sekoituksesta tai tietystä sadosta, koska se on ravitsevaa ja energia-arvo voidaan pitää täydellisenä, itsenäinen ruokalaji... Palkokasvien haittoja ovat suhteellisen pidempi kypsennysaika ja todennäköinen vatsakipu suurilla annoksilla.

Resepti numero 1: Perunakeitto papuista

• 300 g kuivattujen papujen seosta (liota pavut, herneet, linssit yön yli kylmässä vedessä ja kuivaa sitten);
• 1 porkkana, hienonnettu;
• 1 sellerin varsi murskattuna
• 1 sipuli, hienonnettu;
• 2 perunan mukulaa, leikattu viipaleiksi;
• 2 rkl. l. raskas kerma;
• suolaa ja pippuria;
• parmesaania, juuri raastettua, tarjoiluun.

Laita pavut, porkkanat, selleri, sipulit, perunat kattilaan, lisää vesi, peitä ja kiehauta vesi. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Kaada liemi monitoimikoneeseen ja soseuta se. Lisää kerma ja vatkaa papupyreetä vielä vähän, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada keitto keittoon, tarjoile raastetun parmesaanin kanssa.

Resepti # 2: Papupyreekeitto

Ainekset ruoanlaittoon:

• 500 g kuorittuja hevospapuja (fava);
• 3 perunan mukulaa, leikattu viipaleiksi;
• 1 sipuli, leikattu renkaiksi
• 1 porkkana, hienonnettu;
• 3 rkl. l. maito;
• 25 g voita;
• 1 rkl. l. tuore basilika, murskattu;
• 1 rkl. l. parmesaani, juuri raastettu;
• suolaa ja pippuria;
• krutonkeja tarjoiluun.

Laita pavut, perunat, sipulit ja porkkanat kattilaan, lisää 1/2 l vettä, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Kaada seos monitoimikoneeseen ja soseuta. Mausta valmistettu sose suolalla, pippurilla ja kaada kattilaan. Lisää maito, voi, basilika, parmesaani, kiehauta ja keitä 1 minuutti. Kaada valmistettu papukeitto keittoon, tarjoile krutonkien kanssa.

Resepti numero 3: Papukeitto lihalla

Ainekset ruoanlaittoon:

• viisi palaa savustettuja kylkiluita;
• muutama lasillinen papuja;
• kaksi porkkanaa;
• muutama perunan mukula;
• sipulin pää;
• pari litraa vettä;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• yksi ruokalusikallinen voita;
• Laakerinlehti;
• hieman mustapippuria;
• vihreä tilli;
• persilja;
• smetana;
• suola.

Laita savustetut kylkiluut astiaan kiehuvalla vedellä ja keitä viisikymmentä minuuttia. Lisää sitten laakerinlehdet ja hieman mustapippuria. Jatkamme keittämistä vielä puoli tuntia. Pavut tulee huuhdella juoksevan veden alla ja liottaa viisi tuntia. Kun tämä aika on kulunut, sinun on laitettava pavut kattilaan ja kaadattava kylmää vettä niiden päälle. Sitten sinun täytyy keittää niitä noin kaksikymmentä minuuttia.

Sitten valutamme veden. Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit. Sitten heitämme nämä vihannekset pannulle ja paistamme kullanruskeiksi. Sen jälkeen keitämme tätä kaikkea vielä puoli tuntia yhdessä ja levitämme keittoa papuilla lautasille.

Resepti 4: Papukeitto vihanneksilla

Ainekset ruoanlaittoon:

• vihreät pavut paloissa (250 grammaa);
• oliiviöljy (10 grammaa);
• pieni pasta(50 grammaa);
• hienonnettu persilja (10 grammaa);
• valkosipuli;
• kyssäkaalikaali (100 grammaa);
• pieni sipuli;
• porkkanat (100 grammaa);
• pavut (500 grammaa);
• tomaattipasta (10 grammaa);
• liemikuutio.

Papukeiton keittäminen:

Poista palot papuista. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä niiden päälle, jäähdytä ja poista ulompi kalvo niistä. Kuori vihreät pavut huolellisesti, pese ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pese porkkanat huolellisesti, kuori ja leikkaa ne kapeiksi, pieniksi viipaleiksi. Huuhtele kyssäkaali juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipulit ja paista niitä oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Kaada hieman vettä kattilaan, laita kuoritut ja hienonnetut kasvikset (kyssäkaali, vihreät pavut, porkkanat, pavut), lisää siihen liemikuutio ja muussattu valkosipuli. Aseta kansi tiukasti kulhoon ja laita miedolla lämmöllä.

Lisää neljännestunnin kuluttua paistetut sipulit, pasta, persilja ja tomaattisose... Tämän jälkeen peitä keitto uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä, anna keiton jäähtyä hieman ja kaada syviin kulhoihin. Halutessasi voit täyttää astian smetalla tai raskasta kermaa ja tarjoile se pöytään korppujauhojen kanssa.

Resepti 5: Kanapapukeiton valmistus

Ainekset ruoanlaittoon:

• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• yksi sipulin pää;
• muutama valkosipulinkynsi;
• neljä hienoksi leikattua tomaattia;
• useita sellerin varsia;
• puoli kiloa purkitettuja papuja;
• kaksisataa grammaa kananlihaa;
• pari viipaletta ruisleipää;
• hieman juustoa;
• sata grammaa vihreitä papuja;
• vehreys.

Papukeiton keittäminen:

Kuumenna auringonkukkaöljy pienessä pannussa. Laita siihen tomaatit, sipulit ja valkosipuli. Paista kaikkea tätä välillä sekoittaen viisi minuuttia tai kunnes sipulilla on kultainen kuori. Lisää sitten selleri ja muutama pavut. Laita paistinpannu kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitämme kaiken tämän miedolla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä astia tässä muodossa kymmeneksi minuutiksi.

Tällä hetkellä paistamme Kanan liha ja laita se uuniin muutamaksi minuutiksi. Ripottele sitten viipaloitu leipä juustoraasteella ja laita mikroaaltouuniin puoleksi minuutiksi. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Lisää sitten keittoon vihreitä papuja ja keitä muutama minuutti, kunnes pavut ovat pehmenneet keittoa varten. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada valmisateria kuppien mukaan.

Resepti # 6: Papukeitto ohrarouheilla

Ainekset ruoanlaittoon:

• 2 litraa lihalientä;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 sipuli, hienonnettu;
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 100 grammaa kuivia borlottipapuja (liota yön yli kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi);
• 50 g kuivia vihreitä soijapapuja (liota kylmässä vedessä yön yli ja taputtele kuivaksi)
• 50 g kuivia kikherneitä (liota yön yli kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi);
• 50 g linssejä;
• 100 g ohraa.

Kuumenna liemi kiehuvaksi. Kuumenna toisessa kattilassa 3 rkl. l. oliiviöljyä, lisää sipuli ja valkosipuli ja hauduta välillä sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes seos on vaaleanruskea. Lisää pavut, kikherneet, linssit ja ohra ja keitä vielä muutama minuutti. Kaada liemi kattilaan, kiehauta ja keitä 15 minuuttia korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä keittoa vielä 11/2 tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää loput voista, kaada keitto juustoraasteeseen ja tarjoile.

Video, jossa on resepti papukeiton valmistamiseksi sienillä

Ne, jotka päättävät luopua lihatuotteiden syömisestä, eivät yksinkertaisesti voi kuvitella ruokavaliotaan ilman palkokasveja. Loppujen lopuksi ei ole olemassa rikkaampia ja ravitsevampia kasviproteiinin lähteitä. Ja niille, jotka rakastavat lihaa, papuja ei pidä laiminlyödä.

Tämän perheen kuningas on papu, joka itse asiassa antoi nimen koko lajille. Mutta jostain syystä monet kotiäidit unohtavat sen onnistuneesti käyttämällä ruoanlaitossa vain papuja tai herneitä. Mutta voit keittää niin paljon papuja herkullisia annoksia... Tänään näytämme sinulle kuinka tehdä niistä upea lounas ja opimme papukeittojen valmistusta.

Neuvoja: jos unohdat yhtäkkiä liottaa pavut illalla, on parempi kieltäytyä papukeiton valmistamisesta. Ilman liotusta tämä tuote kypsyy useita tunteja ja on edelleen kiinteä. Jotta pavut pehmenevät ja kypsyvät nopeammin, lisää ruokalusikallinen ruokasoodaa veteen liotuksen aikana.

Papukeitto: helppo resepti vaiheittaisilla ohjeilla

Ensin sinun on hallittava itse ruoanlaittotekniikka yksinkertainen vaihtoehto on tavallinen mutkaton papukeitto. Sitä voidaan kutsua kasvissyöjäksi koostumuksensa vuoksi tekninen kartta vain kasvistuotteet sisältyvät.

Ainesosat

Annokset: - + 12

• pavut 500 g
• peruna 400 g
• porkkana 100 g
• sipuli 100 g
• persiljan juuret 50 g
• auringonkukkaöljy 60 ml
• persilja 1/2 nippu
• tilli 1/2 nippu
• jauhettua valkopippuria 5 g
• suolaa maun mukaan

Annosta kohti

Kalorit: 100 kcal

Proteiinit: 3,4 g

Rasvat: 4,6 g

Hiilihydraatit: 11,3 g

1 tunti. 30 minuuttia. Videoreseptitulostus

Lajittele pavut ja liota niitä kylmässä vedessä yön yli. Kaada vettä 3 kertaa papujen tilavuuteen, koska liotuksen aikana ne kyllästävät sen melko paljon ja kasvavat huomattavasti.

Valuta vesi, jossa pavut liotettiin, kaada uudelleen, laita tuleen ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Kaada tuoreet ja kypsennä pavut kypsiksi - noin tunti.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja persiljajuuri ja leikkaa myös kuutioiksi. Voit myös raastaa sen karkealla raastimella, mutta ensimmäisessä tapauksessa keitto osoittautuu houkuttelevammaksi.

Kaada auringonkukkaöljy kuumalle paistinpannulle. Paista ensin sipuli siinä läpikuultavaksi. Lisää sitten porkkanat ja persiljajuuri siihen. Keitä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia.

Lähetä vihannesten paistaminen kattilaan papujen kanssa ja keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä kattilaan keiton kanssa ja keitä kypsäksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Voit lisätä suosikkimausteitasi maun mukaan.

Hienonna tilli ja persilja. Kaada ne keittoon ja poista heti lämmöltä. Peitä ja anna hautua hetki.

Tärkeä: koska papukeitto keitetään ilman lihaa, vihannesten paistaminen ei tulisi aloittaa 5 minuuttia ennen kypsennystä, vaan prosessin keskellä, jotta se ehtii antaa liemelle maksimaalisen maun. Muuten keitosta tulee mautonta.

Näin valmistetaan vähärasvainen papukeitto. Ja huolimatta lihan puutteesta, sen kylläisyys tai hyödyt keholle eivät kärsi.

Italialainen papu- ja perunasosekeitto

Huolimatta siitä, että pavut ovat tuote, joka on ollut osa köyhien ruokavaliota vuosisatojen ajan, niistä voidaan valmistaa todellinen herkku, joka ei ole vain perheen illallisen, vaan myös ravintola-aterian arvoinen. Kuten esimerkiksi tämä italialainen keitto.

Kokkausaika: 1,5 tuntia

Annokset: 10




• proteiinit - 4,8 g;
• rasvat - 4,4 g;
• hiilihydraatit - 17,1 g;
• kaloripitoisuus - 127 kcal.

Ainesosat

• pavut - 450 g;
• perunat - 400 g;
• sipulit - 200 g;
• tuore korianteri - 1 nippu;
• vähärasvainen kerma - 150 ml;
• kasvisliemi - 1,5 l;
• oliiviöljy - 30 ml;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi

1. Keitä kasvisliemi. Ota tätä varten sipulit, porkkanat ja sellerijuuri yhtä suuressa suhteessa (noin 150 g). Kuori ne, leikkaa suuriksi paloiksi, peitä vedellä ja kiehauta. Heti kun tämä tapahtuu, poista vaahto, lisää laakerinlehdet, pari mustapippuria ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia.Siivilöi siivilän läpi.
2. Liota pavut yön yli. On parasta täyttää ne lämpimällä vedellä. Voit lisätä liotuksen aikana hieman ruokasoodaa pehmeyden saamiseksi.
3. Valuta pavut, kaada uutta vettä, laita tuleen ja keitä pavut kypsiksi. Kypsennysaika vaihtelee lajikkeittain, mutta keskimäärin pavut kypsyvät puolitoista tuntia pitkän liotuksen jälkeen.
4. Kuori sipuli, hienonna se.
5. Kaada oliiviöljy paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna. Kun se on kalsinoitu, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
6. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä kattilaan sipulien kanssa. Sekoita ja keitä noin 10 minuuttia.
7. Valuta pavut vedestä, jossa ne keitettiin, ja siirrä ne kattilaan vihannesten kanssa. Kaada liemi, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
8. Pese korianteri, hienonna ja lähetä keittoon.
9. Nosta kattila liedeltä, anna jäähtyä hieman ja tee se soseeksi sauvasekoittimella.
10. Nosta kattila takaisin liedelle, lisää suolaa, pippuria ja kermaa. Kuumenna kiehuvaksi - tämä on ruuan valmiuden pääindikaattori.

Neuvoja: jos haluat saada vähemmän korkeakalorinen keitto, kerma voidaan korvata samalla määrällä maitoa. Juuri ennen kuin lisäät sen keittoon, sinun tulee keittää maitoa noin 5 minuuttia.

Runsas vihreä papukeitto

Jos sinusta tuntuu tylsältä odottaa pitkään, että pavut liottavat puoli päivää, mutta haluat silti todella papukeittoa, tee se tuoreista vihreistä papuista. Kypsennysohjelma on suunnilleen sama, mutta aikaa säästyy 10 kertaa enemmän.

Kokkausaika: 1 h

Annokset: 15

Tuotteen energiaarvo

Annosta kohti valmis tuote sisältää:

• proteiinit - 9,4 g;
• rasvat - 2,7 g;
• hiilihydraatit - 9,5 g;
• kaloripitoisuus - 100 kcal.

Ainesosat

• vihreät pavut - 400 g;
• kananliha - 500 g;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• perunat - 400 g;
• paprika - 100 g;
• persilja - 0,5 nippu;
• tilli - 0,5 nippu;
• voita - 30 g;
• curry - 5 g;
• mustapippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi

1. Pese kananliha huolellisesti, leikkaa suuriksi paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto, lisää laakerinlehdet ja mustapippurit, suolaa hieman ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.Liemelle sopii paremmin luullinen liha, joka tekee siitä runsaamman ja maukkaamman.
2. Kun kana on valmis, poista se liemestä, anna jäähtyä, erota liha luista, leikkaa tai revi pieniksi paloiksi ja lähetä takaisin pannulle.
3. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja sekoita liemeen.
4. Lisää samassa vaiheessa porkkanat kuorimalla ja leikkaamalla ohuiksi nauhoiksi. Keitä kasviksia liemessä 5 minuuttia.
5. Lajittele ja huuhtele pavut, lähetä ne keittoon. Keitä noin 20 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.
6. Kuori paprikat siemenistä ja väliseinistä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Keitä noin 10 minuuttia.
7. Kuori sipuli, leikkaa se mahdollisimman pieneksi. Paista pannulla voita kullanruskeiksi asti.
8. Lähetä paistetut sipulit keittoon. Heti kun se kiehuu, lisää hienonnettu persilja ja tilli ja poista heti lämmöltä.
9. Lisää currya, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Peitä ja anna hautua hieman.

Tärkeä: Valitse tähän reseptiin nuoret pavut. Paloissa olevia on parasta käyttää. Kun valitset, ota huomioon tärkeä vaatimus - niiden tulee olla mehukkaita, ei letargia, kirkkaan vihreitä eikä pilaantunutta. Näistä paloista saadut pavut kypsyvät hyvin nopeasti - kirjaimellisesti 15 minuutissa.

Papusekoitussosekeitto

Maultaan ja koostumukseltaan kaikki palkokasvit ovat hyvin samankaltaisia ​​keskenään, mutta eroja on silti. Ja jotta valitut piinat eivät kiusaa, suosittelemme, että yrität tehdä keittoa palkokasvien seoksesta, kuten kuvassa.

Kokkausaika: 1,5 tuntia

Annokset: 12

Tuotteen energiaarvo

Osa valmiista tuotteesta sisältää:

• proteiinit - 12,4 g;
• rasvat - 4,8 g;
• hiilihydraatit - 14,6 g;
• kaloripitoisuus - 151 kcal.

Ainesosat

• pavut - 150 g;
• punaiset pavut - 150 g;
• kikherneet - 150 g;
• kanan jalat - 400 g;
• sipulit - 200 g;
• porkkanat - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• timjami - 2 oksaa;
• kardemumma - 10 jyvää;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi

1. Liota kikherneitä ja papuja yön yli suuri numero kylmä vesi. Voit lisätä siihen hieman ruokasoodaa. Liota pavut muutama tunti ennen kypsennystä.
2. Valuta vesi kaikista palkokasveista, sekoita ne yhteen kattilaan, peitä puhtaalla vedellä, suolaa hieman ja laita tuleen. Keitä hieman yli tunnin ajan kiehumishetkestä.
3. Keitä liemi tässä vaiheessa. Tätä varten huuhtele jalat, peitä vedellä, keitä, poista vaahto, lisää yksi suuriksi paloiksi leikattu porkkana, kokonainen sipuli ja laakerinlehti. Voit myös lisätä muutaman mustapippurin. Keitä 40 minuuttia.
4. Poista sitten liha ja vihannekset liemestä. Et tarvitse enää vihanneksia. Erottele liha luusta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkana ohuiksi nauhoiksi.
6. Kaada auringonkukkaöljy paksupohjaiseen kattilaan, kuumenna ja paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi.
7. Lisää paloiteltu kana vihannesten joukkoon, sekoita hyvin ja paista 10 minuuttia.
8. Lisää palkokasvien seos sinne sen jälkeen, kun olet valuttanut veden, jossa se keitettiin.
9. Kaada kattilaan kanaliemi ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia ja poista lämmöltä.
10. Kun keitto on hieman jäähtynyt, jauha se tehosekoittimella soseeksi ja palaa liedelle. Ripottele siihen hienonnettua timjamia ja laastia kardemummaa. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Anna hautua vähän.

Tärkeä: Kun yhdistät tällaiseen keittoon palkokasveja, yritä valita sellaisia, joita on kypsennetty suunnilleen saman ajan. Muuten sinun on kypsennettävä jokainen ainesosa erikseen.

Tämä keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mureaksi. Tuskin on ketään, joka ei arvostaisi tätä ruokaa. Palkokasvien sekoituksesta valmistettua sosekeittoa syödään erityisellä ruokahalulla, jos se tarjoillaan lisättynä valkosipulikrutonkeja krutonkeja.

Lihattomia tai ei, papukeitot ovat aina herkullisia ja tyydyttäviä. Ja ne valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Ja jos et unohda liottaa papuja illalla, niin myös nopeasti. Hyvää ruokahalua!