Kako kuhati soufflé od skute. Dijetalni soufflé od skute: recepti za kuhanje u pećnici, mikrovalnoj pećnici i multivarku. Goveđi soufflé s rižom

Parni sufle od smuđa s maslacem Proizvodi: 150 riba, 25 maslaca, 10 pšeničnog brašna, 1/2 jajeta, 50 mlijeka. sirova riba... Pripremiti od mlijeka i brašna

PARNO Sufle od svježeg sira Proizvodi: svježi svježi sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, 1/5 jajeta, maslac 5 g. Svježi sir dobro samljeti s mlijekom, žumanjkom i bešamel umakom. U dobivenu masu pažljivo dodajte umućen snijeg od bjelanjaka. Kalup namazati uljem i staviti masu u nju,

Sufle od svježeg sira s umakom od višnje, na pari 120 g svježeg sira, 10 g griza, 10 g maslac, 15 g šećera, 0,5 jaja, 25 g suhih višanja, 5 g škroba.Od griza i 30 g vode skuhati kašu i ohladiti. Svježi sir (svježi, suhi) protrljajte kroz sito, pomiješajte s grizom,

Soufflé od smuđa na pari s maslacem Ribu ogulite od kože i kostiju, polovicu ribe skuhajte, ohladite i zajedno s preostalom sirovom ribom dvaput propasirajte kroz roštilj. Od mlijeka i brašna pripremite umak u obliku želea, pomiješajte s mljevenim

Sufle od skute na pari s kolačićima Zdrobiti kolačiće, pomiješati sa šećerom, preliti mlijekom, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, pa sjediniti s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g otopljenog maslaca; dobro izmiješati cijelu masu; sjediniti sa umućenim bjelanjkom, staviti u podmazanu posudu

Soufflé od svježeg sira s umakom od višanja, popariti Od griza i 30 ml vode zakuhati kašu i ohladiti. Svježi sir (svježi, suhi) protrljati kroz cjediljku, sjediniti sa grizom, dodati žumanjak, 5 g šećera i 5 g otopljenog maslaca. Sve to dobro sameljite, dodajte umućene proteine,

Sufle od svježeg sira s kolačićima, na pari Sastojci: svježi sir - 120 g, kolačići - 20 g, šećer - 15 g, jaje - 1 kom., mlijeko - 20 g, maslac - 10 g. Kolačiće zdrobiti, pomiješati sa šećerom, preliti mlijeka, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, pa sjediniti s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g

Soufflé od skute je izvrsna alternativa obični svježi sir ili tepsija. Soufflé ima neobično nježnu teksturu i prozračnost. Takvo jelo s užitkom jedu i odrasli i djeca, koji često ne jedu svježi sir u uobičajenom obliku. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati soufflé od skute u sporom kuhaču i dati detaljan opis ukusnih i zanimljivih recepata.

Dijetalni soufflé od skute koristan je ne samo zato što je napravljen od skute, već i zbog načina na koji se kuha. Korištenje vruće pare u kuhanju pomaže sastojcima da zadrže svoje veliki broj korisne komponente. Osim, soufflé na pari priprema se bez upotrebe ulja ili bilo koje druge masti, što ga čini niskokaloričnom i zdravom za figuru. Razmotrite koji se sastojci koriste za pripremu soufflea od skute na pari u sporom kuhaču.

• svježi sir s malo masti - 250 g;
• griz - 2 žlice;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 15% - 2 žlice;
• šećer - 5-6 žlica;
• jaja - 3 kom .;
• bilo koje bobice po ukusu - 100 g.

Soufflé od skute na pari u multicookeru se priprema brzo, najvažnije je da vaša oprema podržava opciju "Kuhanje na pari" i opremljena je posebnim dodatkom. Dalje ćemo razmotriti faze kuhanja:

1. Glavni sastojak suflea od skute treba biti pažljivo nasjeckana masa ujednačene konzistencije. Ako u skuti ima grudica, soufflé neće ispasti nježan i prozračan. Dakle, da bismo postigli željenu konzistenciju, svježi sir prvo sameljemo kroz fino sito.
2. Operite jaja, lagano razbijte ljuske i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ulijte proteine ​​u dublju suhu zdjelu i stavite u hladnjak dok pripremate ostale sastojke.
3. Naribanom svježem siru dodajte kiselo vrhnje, šećer i žumanjke, i također griz... Sve umijesite žlicom.
4. Ulijte bobice u cjedilo i isperite mlazom vode. Ostavimo ih da se ocijede, pa ih izlijemo na suhi papirnati ubrus da se preostala tekućina upije.
5. Ohlađene bjelančevine posolite s 1 prstohvatom soli i miješajte mikserom dok ne postanu čvrstu pjenu. Pjena treba biti takva da kada se posuda okrene naopako, ne istječe i ostane u istom obliku.
6. Proteinsku pjenu uvodimo u masu skute. Polako i vrlo nježno žlicom miješajte sastojke.
7. Budući soufflé prebacimo u odgovarajući oblik i stavimo ga u posudu za kuhanje na pari. Sirnu masu pospite bobicama. Ulijte u zdjelu aparata pravi iznos vode, aktivirajte program "Kuhanje na pari" i pripremite sufle od skute na pari u sporu kuhaču 30 minuta.

Soufflé od skute u štednjaku u 4 varijante

to dijetalni sufle ima nizak sadržaj kalorija i može se smatrati jednim od najbolji deserti za one koji brinu o svom fizičkom stanju. Originalnost recepta leži u činjenici da se jelo priprema s nekoliko okusa odjednom. Baza je svježi sir, jaja, šećer i vanilin. Tijekom pripreme skutna masa se raspoređuje u male porcije kalupe u koje se dodaju kiselo vrhnje, mlijeko i cimet. Završite s jednim desertom s četiri različiti ukusi... Inače, ako želite jelo učiniti potpuno dijetalnim, umjesto cijelih jaja koristite samo proteine, a također smanjite količinu šećera. Razmotrimo detaljan popis sastojaka koji se koriste za pripremu suflea od skute u sporu kuhaču:

• svježi sir s udjelom masti ne više od 5% - 300 g;
• jaja - 3 kom .;
• šećer - 2-3 žlice;
• vanilin - prstohvat;
• kiselo vrhnje s udjelom masti ne većim od 15% - 2 žličice;
• mlijeko - 1 žlica;
• mljeveni cimet - ¼ žličice

Ne zaboravite da su male keramičke posude također potrebne za pripremu suflea od skute u multivarku. Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete početi pripremati desert:

1. Da bi souffle dobio prozračnost i lakoću, svježi sir najprije sameljite kroz fino sito. U skutu dodati šećer i vanilin.
2. Jaja operemo i obrišemo, pa pažljivo podijelimo na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke odmah prebacimo u svježi sir i izmiješamo, a proteine ​​sjedinimo s prstohvatom soli i umutimo mikserom. Da biste dobili homogenu gustu pjenu, trebali biste uključiti mikser na najvećoj brzini, nemojte ga usporavati ili isključivati ​​dok se ne postigne željeni rezultat.
3. Sirnu masu rasporedimo u pripremljene keramičke kalupe. Jednu ostavimo kako je, u drugu dodamo žlicu mlijeka, treći sufle posipamo cimetom, a u četvrti stavimo kiselo vrhnje.
4. Stavite kalupe na dno zdjele multicookera i uključite program Pečenje. Podesimo temperaturu na 160°C i pripremimo soufflé od skute u laganoj kuhači 20-30 minuta.

Gotovo jelo se može jesti toplo ili hladno. U pravilu, u prvih nekoliko minuta nakon pečenja, soufflé se malo slegne, ali njegov okus i dalje ostaje nježan.

Soufflé od marelice i skute u sporu kuhaču

U ovom receptu koriste se marelice iz konzerve, ali ih lako možete zamijeniti svježim ili, primjerice, upotrijebiti breskve. Voće koje čini desert odiše slatkom, ugodnom aromom koja se dobro slaže s okusom skute. U soufflé dodajte malo likera od marelica, a desert će poprimiti neku pikantnu notu. Pogledajmo pobliže koji se proizvodi koriste za pripremu soufflea od marelice i skute u laganom kuhalu:

• svježi sir - 150 g;
• marelice iz konzerve - 400 g;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 100 g;
• krumpirov škrob- 1 žlica;
• liker od marelice - 20 ml;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• šećer u prahu - 1 žlica;
• sol - prstohvat;
• metvica - za ukras.

Detaljno ćemo opisati postupak pripreme soufflea od marelice i skute u multivarku:

1. Nekoliko plodova marelice ostavite cijele, a ostatak stavite u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Prebacimo pire u malu metalnu zdjelu, dodamo 6 žlica. sok od marelice, 50 g šećera i sok od pola limuna. Zdjelu stavimo na malu vatru i kuhamo masu 5 minuta.
2. Naribajte limunovu koricu, odmjerite 0,5 žličice. i dodati u pire od marelica. U ovom trenutku, ploča bi već trebala biti isključena. Cijele marelice podijelite na polovice i dodajte ih ostalim sastojcima. Tamo dodajte liker.
3. Bjelanjke i žumanjke jaja rasporedimo u različite posude. Žumanjke usuti šećerom i samljeti ih žlicom ili pjenjačom dok ne dobiju svijetložutu nijansu. Pomiješajte bjelančevine s prstohvatom soli i mikserom umutite u čvrstu pjenu.
4. Svježi sir samljeti kroz cjedilo. U to dodajte masu od žumanjka i šećera, kiselo vrhnje i krumpirov škrob. U dobiveno tijesto lagano umiješajte proteinsku pjenu.
5. Namažite kalupe za sufle komadićem maslaca i po njima rasporedite smjesu od skute. Imajte na umu da će se soufflé tijekom pečenja povećati na volumenu, tako da možete puniti kalupe samo 2/3.
6. Posude s skutom ugrađujemo u multivarku. Aktiviramo program Pečenje i pripremamo soufflé od skute u laganom kuhaču 45 minuta na temperaturi od 180°C.
7. Gotov desert izvadimo iz posude, kalupe za sufle okrenemo na tanjure i jelo prelijemo umakom od marelica.

Na samom kraju desert je potrebno ukrasiti šećer za glazuru i listovi mente.

Soufflé od skute s ricottom i bobičastim voćem u sporu kuhaču

Nježni, prozračni soufflé s ricottom ugodnog je bobičasto-kremastog okusa, kojemu dodatnu notu daje svijetli miris citrusa kora od narandže... Ovaj desert je najbolje jesti malo topao, iako je ohlađen neobično hladan. Od sastojaka za pravljenje suflea od skute u štednjaku potrebno nam je ovo:

U gotovom obliku, desert se može ukrasiti bilo čime: kiselo vrhnje, šećer u prahu, sirup od bobica, džem, kondenzirano mlijeko itd.

Soufflé od skute u sporu kuhaču. Video

Dijetalni soufflé od skute recept je za pn-desert, koji je adaptacija ne nove, dobro poznate delicije od tepsije. Klasični soufflé od skute napravljen je od nježne skute, umućene s kiselim vrhnjem šećerom u prahu, umućenih jaja u bijelu pjenu. Pahuljasta masa pečena je u pećnici i bila je izvrstan lagani desert.

Postupno se recept mijenjao. U to su počeli dodavati griz i brašno koji su trebali izvući tekućinu i učiniti jelo manje vlažnim. Istovremeno, soufflé tepsija je postala vrlo kalorična. Tu su i slane opcije, kao što su svježi sir i sufle od jetre.

Izbor recepata za sufle od skute

Kako napraviti dijetalni soufflé od svježeg sira, osobno sam naučio na nekim kulinarskim stranicama. Od tada je ovo jelo bez brašna i šećera postalo jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada poželite nešto slatko, općenito je nezamjenjivo! Inače, po sastavu je vrlo sličan KBZHU, ali po okusu i tehnološki to su potpuno različiti pp-grickalice.

Soufflé od svježeg sira iz pećnice

Recept za soufflé od svježeg sira u pećnici sa suhim voćem jednostavan je i jeftin.

Za njega uzimamo proizvode za sva godišnja doba, koji su pristupačni svakom kupcu.

Dijetalni soufflé od svježeg sira u pećnici peče se vrlo brzo.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 176
2. proteini: 13
3. masti 3
4. ugljikohidrati: 23

Proizvodi:

• svježi sir - 200 g
• jaje - 1 kom.
• žitarice- 2 žlice. l.
• sušene brusnice (ili grožđice, suhe marelice, suhe jabuke) - 40 g.
• med - žličica.

Priprema:

1. Zobene pahuljice sameljite u blenderu.
2. U blenderu umutite jaje sa svježim sirom i medom.
3. U skutu umiješajte pahuljice, suho voće i miješajte žlicom usmjeravajući je na jednu stranu.
4. Pecite u silikonskom kalupu oko pola sata (stavite u toplu pećnicu).

Također je ukusno kuhati takav dijetalni souffle od svježeg sira u pećnici rižino brašno... Zamjenjuje zobene pahuljice uz održavanje težine (umjesto 40 g pahuljica, potrebno je uzeti 40 g brašna).

Ako trebate smanjiti sadržaj kalorija, onda ne možete dodati sušeno voće, a med zamijeniti stevijom u prahu.

Recept za tepsiju na pari

Dijetalni soufflé od bobičastog voća od svježeg sira (recept kuhan na pari) općenito je apoteoza apoteoze niskokaloričnih slastica.

Ukusno do ludila, nježno, minimalno ugljikohidrata, maksimum vitamina, tehnologija kuhanja - sve je savršeno!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 87
2. proteini: 10
3. masti 1
4. ugljikohidrati: 11

Proizvodi:

• svježi sir - 200 g
• bjelanjak - 2 kom.
• banane - 1 kom.
• svježe trešnje - 5 kom.
• svježe marelice - 5 kom.
• ekstrakt vanilije - par kapi
• med - po želji.

Priprema:

1. Unaprijed postavite način rada "Steam" u kuhinjskom aparatu - dvostrukom kotlu ili multivarku.
2. Trešnje i marelice oguliti i sitno nasjeckati.
3. Bjelanjke istucite do čvrste pjene.
4. Svježi sir, bananu, ekstrakt vanilije i med pomiješajte u blenderu.
5. Pomiješajte proteine ​​i skutu, lagano mijesite žlicom odozdo prema gore.
6. Narezano voće stavite u silikonski kalup, ili bolje - u male kalupe, rasporedite masu skute na vrh, ispunjavajući ne više od 2/3 kalupa.
7. Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, po potrebi produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Soufflé od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici

Soufflé od svježeg sira, dijetalan i nježan, možete ga kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici.

Bolje ga je rasporediti u nekoliko malih kalupa nego u jedan veliki za ravnomjerno pečenje.

Ova opcija me spašava, ako baš sada želim nešto slatko - priprema se za samo par minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 110
2. proteini: 13
3. masti 3
4. ugljikohidrati: 6

Proizvodi:

• svježi sir - 200 g.
• jabuka - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• cimet po ukusu
• stevija po ukusu
• zob, pšenica ili bilo koje druge mekinje - 1-2 žlice.

Priprema:

• Umutiti jaje sa stevijom i cimetom.
• Jabuku oguliti i naribati.
• Sve proizvode sjedinite u blenderu ili jednostavno ručno ako želite da skuta ima svjetliji okus.
• Rezultat stavite u kalupe (ja imam obične keramičke čaše) i pecite u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta.

Prilikom pripreme takvog suflea od svježeg sira, recept za mikrovalnu pećnicu može se malo promijeniti. Na primjer, dodajte sitno mljevene orahe, jabuku zamijenite kruškom, mrkvom, bundevom. Ukusno pospite kokosom, mljevenim u brašno.

• Skuta za ovo jelo treba najsvježiju, ne potpuno bezmasnu. Niska masnoća je manje kalorična, ali prilično suha i može narušiti okus gotovog jela.
• Tijekom gnječenja masa se mora umutiti kako bi se dobila porozna nježna konzistencija.
• Bilo koji od ovog recepta za soufflé tepsije od svježeg sira dobar je jer mu možete dodati razne proizvode.
• Zaslađene medom ili fruktozom, prikladne su naribane mrkve, bundeve, bilo koje ne baš sočno ribano voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, sušeno voće, kakao, rogač. Miješaju se u gotovu masu.
• Ako su sami plodovi i bobice slatki, onda se med ili fruktoza mogu izostaviti.
(LMU) Prehrana i način života u trudnoći.

Nježan je i prozračno jelo uživa zasluženu popularnost. Kako pripremiti dijetalni soufflé od skute, koji se proizvodi mogu dodati u masu skute?

Za par

Ovaj recept za dijetalni soufflé od svježeg sira prikladan je za osobe na dijeti. Odmjerite 200 g nemasne skute i sameljite dok ne postane glatka. Operite šaku brusnica i prelijte ih limunovim sokom. Dobro umutiti 2 vjeverice (trebali bi dobiti bujna pjena). Pomiješajte prašak za pecivo (10 g), malo vanilina i griza (1 žlica). Svježi sir pomiješajte s tekućim zaslađivačem (mjera po ukusu) i suhim sastojcima, lagano dodajte proteine, bobičasto voće, promiješajte, prebacite u kalup. Stavite u košaru na pari i kuhajte 30 minuta.

Sa bananom

Ovaj je recept posebno popularan kod djece. Žumanjak pomiješajte s kiselim vrhnjem i šećerom (1 kom. / 1 ​​žlica / 1 žlica). Dobivenu masu premjestite u svježi sir (200 g). Zgusnuti grizom (1 žlica). Umutiti proteine ​​i dodati tamo. Silikonski kalup namastiti, na dno staviti nasjeckanu bananu, odozgo rasporediti skutu, kuhati u pećnici 30 minuta na srednjoj temperaturi.

Sa želatinom

Ovaj soufflé nije potrebno peći. Uzmite nemasni svježi sir (250 g), 250 ml mlijeka, želatinu (1-2 žlice - ovisno o željenoj konzistenciji). Dodajte zaslađivač po ukusu. Vanilin služi kao aroma. Uzmite i sok od pola limuna i 1 žličice. kakao. Želatinu prelijte hladnim mlijekom, umutite pjenjačom i stavite da se grije na laganoj vatri (ne kuhati do vrenja). Svježi sir pomiješajte sa zaslađivačem, vanilijom i izradite blenderom. Ulijte sok i ponovno umutite. Dodajte mlijeko s otopljenom želatinom. Promiješati. Pola izlijte u kalup, ohladite. U drugu polovicu dodajte kakao, promiješajte, ulijte u drugi kalup i također pošaljite u hladnjak.

U multivarku

300 g nemasne skute obradite mikserom. Dodajte malo šećera ili zamjenu za šećer. Stavite 4 žličice. kiselo vrhnje, žumanjak, 20 g griza. Ulijte 100 ml mlijeka, promiješajte. Dodati umućen bjelanjak. Prebacite u kalup. Stavite ga u košaru za paru. U posudu ulijte 500 ml vode. Kuhajte na pari 40 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Jabuke oguliti, naribati. Grožđice kratko namočite u vodi, a zatim osušite na salveti. Prebrišite 200 g svježeg sira, dodajte šećer, jaje, grožđice i jabuku. Sve pomiješajte. Kuhajte maksimalno 5 minuta, prebacujući u silikonski kalup.

S mrkvom

Skuhajte 1 mrkvu. Također vam je potrebno 100 g svježeg sira, šećer, jaje i mlijeko (50 ml). Mrkvu zgnječite u pire, pomiješajte s ribanom skutom, šećerom, jajetom i ostalim sastojcima. Podmazan kalup pospite grizom. Izložite masu od skute. Pecite na 170 stupnjeva 45 minuta, a zatim ostavite soufflé u pećnici još 20 minuta.

Dijetalni soufflé od skute je jednostavan za pripremu, dok kvalitete okusa dobivena jela vas neće razočarati. Možete jednostavno improvizirati dodavanjem novih sastojaka i time mijenjanjem okusa.