ulazJednostavna jela od svježeg sira. Najukusniji recepti za pečenje sa svježim sirom
Domaća skuta glazirana u čokoladi - ostalo u trgovini))) 
Vrlo ukusan desert! Djeca ga jednostavno obožavaju, a odrasli nisu skloni guštanju)))
Sastojci:
250 g crne ili mliječna čokolada(ne manje od 70% kakaa)
200 gr. svježi sir bez masti
50 gr. maslac (narendati)
50 gr. šećer za glazuru
1 žličica vanilin šećer
6-8 komada suhih marelica (uzela sam šaku kikirikija, samljenog u mužaru - možete uzeti bilo koje suho voće, kandirano voće, suhe šljive, kokosove pahuljice).
Vaš omiljeni silikonski kalup za muffine (ne baš dubok - kao "Ruže").
Od ove porcije dobila sam 8 skuta od sira.
Sirutka od sirutke (rolnice sa džemom) 
Ja sam sinu za doručak pekla đevreke. Odlučila sam tijesto staviti na sirutku, a da bude jako ukusno i svježi sir. Volim okus skute pečenih proizvoda. Tijesto se pokazalo neobično nježnim i mekim. Lepinje su pečene odmah. Nadjev, naravno, može biti bilo što, slatko ili slano. Vjerojatno bi takve pite sa kupusom ili mesom trebale ispasti vrlo ukusne.
Proizvodi:
svježi sir 200 g
serum 100 ml
šećera 50 g
jaje 1 kom.
sol
vanilin šećer
brašna 250-300 g
suhi kvasac 1 žličica
gusti džem 200 gr
Neočekivano, vrlo jednostavno i ukusna pita ispostavilo se. Mislila sam kako tanko, ali tijesto je ispalo tako pahuljasto i mekano da je baš divno! Ovaj recept koristi veliki lim za pečenje. Ako je pećnica u kalupu, najbolje je napraviti pola porcije. 
Proizvodi:
svježi sir 500 g
jaje 2 kom.
šećera 200 gr
brašna 300 g
prašak za pecivo 1,5 žličice.
Krema:
limun 3 kom.
ulje 50 g
šećera 150 gr
jaje 2 kom.
Jako ukusan eksperiment :) Gorka čokolada ugodno pokreće nježnog okusa sloj skute
Sastojci:
Oblik je velik, tako da ima puno proizvoda ... neću reći točno u centimetrima, čini mi se 28, moram pojasniti :)
320g pšenice i 160g zobeni kolačići
240 g ulja za ispuštanje
200g gorke (koliko gorke, vi odlučite) čokolade
19 žlica 10% vrhnja
500-600 g svježeg sira 0% masti
9 žlica šećera
2,5 žlice želatine
1 / 2-2 / 3 žlice vode
500 ml kreme 35% n
po želji 1-2 žlice l likera,
malo vanilina
Skutna torta "Nova godina" 
Ova torta neće razočarati nijednog sladokusca!
Sastojci:
TEMELJ- tijesto za pecivo.
200 gr. brašno
1 žličica prašak za pecivo
prstohvat soli
70 gr. Sahara
1 vrećica vanilin šećera
1 jaje
125 gr. ulja
Zamijesite tijesto, zamotajte u foliju, stavite u hladnjak na sat vremena.
PUNJENJE
2 jaja
150 ml. mlijeko
400 gr. gusto kiselo vrhnje
1 kg. mekana skuta
150 g Sahara
1 vrećica vanilin šećera
1,5 vrećica pudinga od vanilije (vrečica od 37 g)
Kolač od kreme 
Torta verzija vaših omiljenih profiterola.
Sastojci
Choux pecivo:
1 čaša brašna,
1 čaša vode
4 jaja,
100 g maslaca
prstohvat soli.
krema od maslaca:
200 g maslaca 82% masnoće,
1/2 limenke kondenziranog mlijeka.
krema od skute:
250 g mekog svježeg sira,
0,1 l vrhnja 33-35% masti,
1/2 vrećice kreme za zgušnjavanje
100 g šećera u prahu
1 žličica vanilin šećera.
Ukras:
200 g jagoda
šećer u prahu,
lišće mente.
Desert od skute 
Kombinacija mi se jako svidjela nježni svježi sir, pire od kisele jabuke i slatkog voća.
Sastojci:
300 gr. svježi sir,
100 g teška krema,
1 jabuka,
1/2-1 čajna žličica želatine
konzervirane breskve
Torta "MOROZKO"
Bez problema s pećnicom? Nemate vremena i energije petljati po tijestu? Pokušajte napraviti ovakvu tortu. Ponekad ga kuham u prolazu. Troškovi energije su minimalni. Djeci će dobro doći za nadolazeći praznik. Odlazi odmah. Pored njega nije sjedio ravnodušan
Sastojci:
Želatina 15 gr. Ili 2 žlice. žlice (bez fanatizma)
Svježi sir 0,5 kg.
Šećer 200 gr.
Kiselo vrhnje 200 gr.
Mlijeko 1 čaša
Orasi 5 kom.
Jabuke - Ovakvim rasporedom proizvoda više nema dva srednja voća.
Pita od skute s bobicama 
Sastojci:
temelj:
160 g brašna
50 g šećera
85 g maslaca iz hladnjaka
1 žumanjak, 1 žličica. sok od limuna
1-1,5 žlice hladna voda.
Punjenje:
2 pakiranja nemasnog svježeg sira,
2 jaja,
malo kiselog vrhnja
par žlica škroba
i šećer po ukusu.
Kakve bobice-voće ima
žele
Za 6 velikih tartleta:
Tijesto:
100 g mekog ulja šljive
1 žumanjak,
165 g brašna
65 g šećera u prahu,
prstohvat soli,
0,5 žličice prašak za pecivo.
Punjenje:
1 pakiranje svježeg sira,
1 jaje,
3 žličice škrob
2 žlice Sahara.
Sok s okusom djetinjstva 
Delikatno, ukusno i nerazlučivo od onih sočnijih koje su se nekada služile u školskoj menzi!
Sastojci:
Tijesto:
Jaje - 2 kom.
Lako ulje - 50 gr.
Šećer - 300 gr.
Kiselo vrhnje - 200 gr.
Prašak za pecivo - 10 gr.
Brašno - 700 gr.
Punjenje:
Svježi sir - 400 gr.
Griz - 20 gr.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 50 gr.
Kiselo vrhnje - 30 gr.
Klasična ruska kuhinja - kolači od sira 
Nevjerojatno tijesto! Radi se lako i u isto vrijeme, što je meni bitno, nije potrebno dugo mijesiti, odnosno praktički nije potrebno mijesiti, pa oprati površinu od tijesta i brašna. A rezultat je jednostavno izvrstan. Proizvodi od njega vrlo su nježni i prozračni.
Tijesto napravim navečer, ostavim na stolu u kuhinji sat vremena, pa u hladnjaku do sutradan.
Ovaj put sam od ovog tijesta radila kolače od sira i kiflice s orašastim plodovima - gramofone. Okus je potpuno drugačiji, ali u isto vrijeme i kolači od sira i vertune su jako ukusni! Preporuči.
Sastojci:
Za test:
1 kg glatkog brašna
130 g Sahara
2 ravne žličice soli
20 grama suhog kvasca ili 42 grama. svježi kvasac
500 ml mlako mlijeko
150 g meki odvod. ulja
2 žlice suncokretovog ulja bez mirisa
2 jaja
vanilije
Za nadjev od skute:
300 gr. ricotta ili svježi sir
30 gr. meki maslac
50-75 gr. šećer (ili po ukusu)
2 bjelanjka (žumanjci će biti premazani)
vanilije
1 žlica škroba (nisam imala škrob, dodala sam brašno)
imao sam tijesto od kvasca od pravljenja pizze odlučila sam ispeći jednostavnu voćnu pitu u stilu pizze. Možete uzeti gotovo lisnato ili prhko tijesto. Pita je jako slatka i ukusna, brzo se radi, iz kategorije "gosti na kućnom pragu". Bobičasto voće i voće može se uzimati proizvoljno, koje je dostupno. Imala sam jagode, naranče i marelice. 
Proizvodi:
gotovo tijesto (ja imam tijesto s kvascem)
jagode, marelice, naranče
svježi sir 150 g
jaje 1 kom.
šećer 3 žlice. l.
metvica
bobičasto voće (maline, jagode) 3-4 žlice. l.
rum 2-3 žlice
Cupcake alarmantan
Zapravo, to je bila lapsus mog muža. Cupcake je skuta. Klauzula je zapela))<
Dakle, trebamo:
1. Svježi sir - 1 pakiranje (200g) Idealno - 5-9%.
2. Brašno - 1 i 1/3 šalice
3. Jaje - 2 kom.
4. Prašak za pecivo - 1 žličica. pomiješati s brašnom
5. Šećer - 2/3 šalice
6. Prstohvat soli
7. Korica - 1 žličica.
8. Maslac - 170g
9. Grožđice
Muffin od svježeg sira i limuna s grožđicama i datuljama 
Kolač se dobiva blistavog okusa limuna, vrlo nježne, porozne, blago vlažne strukture, aromatičan, slatko-kiseo. Svježi sir je vrlo dobrog okusa, dok je kolač najnježniji. Sutradan postaje još ukusnije.
Sastojci
svježi sir 300 g
maslac 200 g
jaja 4 kom.
šećer 1 žlica.
limun 1 kom.
prašak za pecivo 1 žličica
brašna 320 g
datulje, grožđice (moje grožđice su tamne i jako slatke)
Košarice s punjenjem od skute 
Nježne košarice za pecivo punjene svježim sirom, grožđicama i limunovom koricom. Pripremite brzo i jednostavno.
Sastojci:
100 g maslaca
1 jaje,
250 g svježeg sira,
80 g šećera
50 g grožđica
1/4 limunove korice,
175 g pšeničnog brašna.
Baby curd keksići 
I za djecu i za njihove roditelje. Najjednostavniji sastav, ništa više. Ipak, kolačići su jako ukusni.
Sastojci:
150 g maslaca
200 g svježeg sira,
250 g pšeničnog brašna
100 g šećera.
Jednostavne i ukusne košarice s nadjevom od pečene skute. Rekla bih od "dostupnih proizvoda", da nije zbog jagoda. Ali s njom je tako ukusno, elegantno, i ne treba toliko od nje. 
Proizvodi:
ulje 180 g
brašno 2,5 šalice
kiselo vrhnje 2 žlice. l
prašak za pecivo 1 žličica
jagoda 250 g
svježi sir 400 g
jaje 1 kom.
šećera 150 gr
marelice iz konzerve u sirupu
žele 50 gr
Kolačići od skute i limuna 
Rekla bih da to prije nisu kolačići, nego takve kiflice s krafnama. Mekana, aromatična, umjereno slatka. Omjeri su uzeti za malu tvrtku od 2-3 osobe, ispada 16 kolačića.
Sastojci:
Tvoorog - 100 g
granulirani šećer - 50 g
Žumanjak - 1 kom.
Maslac - 50 g
Med - 10 g
Esencija vanilije - ¼ žličice
Pšenično brašno - 100 g
Tijesto za pečenje - 3 g
Korica limuna - 0,3 kom.
Šećer u prahu - 50 g
Čokoladna torta sa kremom od skute "Nježnost" 
Torta se pokazala jednostavno neusporedivom. Grimizne bobice u želeu u snježnobijelom rubu od skute izgledaju vrlo impresivno. Dobro sa ili bez žele dekoracije.
Sastojci:
Odvojivi oblik d = 26cm
za biskvit:
4 jaja
150 gr brašna
100 grama šećera
1 vrećica praška za pecivo (10gr)
komad maslaca za podmazivanje kalupa
Za nadjev od višanja:
trešnje ili trešnje iz konzerve, bez koštica, sa šećerom - 1 konzerva (imam neto masu = 680 g, neto masu bobica = 385 g)
1 žlica krumpirovog škroba
100 ml soka (koristi se ocijeđen od trešanja)
1 vrećica vanilin šećera (8g)
Za kremu od skute:
500 gr kiselog vrhnja 30% masnoće
600 g svježeg sira 9% masti (možete koristiti i bezmasno)
100 grama šećera
100 ml crnog vina ili likera od višanja (imam vino)
15 g želatine u prahu + 50 ml vode ili soka od višanja (da se želatina otopi)
Za prekrivanje kremom:
500 ml vrhnja 35% masti
50 gr šećera u prahu
2 vrećice gustina kreme (2x8gr)
Za ukras:
650 g vafla sa filom ili 250 g šupljih (praznih)
1 žlica kakao praha
marmelada od višanja ili žele od višanja po želji (imam žele iz vrećice)
Ukusni štapići skute 
Nježna, mekana i hrskava u isto vrijeme. Prekrasan doručak uz šalicu aromatične kave, čaja ili mlijeka 
Sastojci:
500-600 g suhog svježeg sira
1 veliko jaje
2 žlice kiselo vrhnje
1-2 žlice Sahara
prstohvat soli
0,5 žličice soda
od 1 čaše brašna za tijesto + brašna za posipanje
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje
Moje promjene(Napravila sam svježi sir za 350 grama i ispalo je brdo cijevi):
350 gr svježeg sira
1 jaje
1 (s toboganom) čl. l. kiselo vrhnje
2 žlice. l. šećer (ne baš slatko)
prstohvat soli
vanilije
0,5 žličice (prepolovljena soda bikarbona i prašak za pecivo)
Brašno za oko (da tijesto bude mekano i mekano) + brašno za posipanje
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje
Brzi kroasani od svježeg sira s nadjevom od jabuka i orašastih plodova 
Želim vam ponuditi jednostavan recept za brz i ukusan kroasan. Svoje najmilije u subotu ili nedjelju ujutro možete razmaziti toplim kroasanima za doručak uz minimum truda.
Sastojci:
Za test:
250 g svježi sir bez masti
75 ml. biljno ulje
175 ml. sok od jabuke (može se zamijeniti, na primjer, multivitaminom)
prstohvat soli
500 gr. brašno
1 pakiranje praška za pecivo (15-16 gr.)
Za punjenje:
2 jabuke
150 g mljeveni orasi
50 gr. Sahara
50 gr. vrhnje (može se zamijeniti kiselim vrhnjem)
4 žlice. l. grožđice (po želji se mogu zamijeniti sušenim trešnjama ili brusnicama)
0,5 žličice cimet
Kiss Curd Cookies 
Vrlo jednostavni, delikatni i neobično ukusni keksići s jednim velikim nedostatkom - brzo završava!
Sastojci:
200 gr. omekšali margarin
250 g mekana skuta
1 žlica. brašno
vanilin - po želji
Kolačići od svježeg sira "Ruže" 
U ovom receptu treba se još malo pozabaviti, ali rezultat je vrijedan toga!
Sastojci:
250 g margarin
250 g domaći svježi sir
2 šalice brašna - 320-350 gr.
1 šalica šećera
2 jaja
50 gr. oguljene i nasjeckane orahe
1 pakiranje vanilin šećera.
1 žličica bez gornjeg praška za pecivo
Prilično lijeni kolači od sira 
Ovi kolači od sira se prave vrlo brzo, a rezultat je nevjerojatan: mekani i prozračni.
Napravio sam to više puta, ali sigurno ću to ponavljati uvijek iznova.
Sastojci za 6 kolača od sira:
250 g svježeg sira (manje masnoće)
2 jaja
2 žlice kiselog vrhnja ili jogurta
3 žlice. l brašno
2 žlice šećera
korica limuna (mogu se koristiti grožđice)
I za kraj, nekoliko kolača s kremama na bazi skute:
Nikad nisam vidjela ovako lijep, a ujedno i ukusan domaći kolač. Bez sumnje, može se nazvati remek-djelom domaće kuhinje!
Sastojci:
biskvit:
jaja 3 kom.
šećer 6 žlica. l.
maslac 150 g
kefir ili kiselo vrhnje 100 g
brašno 2 šalice
prašak za pecivo 1 vrećica
krema:
vrhnje 350 g
riccott ili bilo koji drugi svježi sir 250 g
šećer u prahu 2-3 žlice. l.
maline 200 gr
šećer 2 žlice. l.
žele:
žele desert s okusom jagode 1 paket (50 g)
želatina 1 paket (10 g)
kuhana voda 0,4 l
rum 1 žlica
jagoda 250 g
Allin recept s koolinar.ru potaknuo me na stvaranje ovog deserta "zimska bomba"... Nešto sam promijenio s izračunom proizvoda dostupnih kod kuće, i unatoč ne baš naočitom izgledu, moram reći - ovo je vrlo ukusan, ali vrlo kaloričan desert.
Dakle, trebamo:
torta od svježeg sira (bilo koji biskvit)
džem od marelica - 4 žlice>
mascarpone - 500 g
konzervirani ananas u sirupu - 1 konzerva
tamna čokolada - 100 g
krema - 100 ml
Malina-breskva biskvit torta na proteinima 
Vjeverice sam dobio od kuhanja drugog jela. Našla sam im upotrebu u biskvitu. Kolač ispada umjereno sladak, blago kiselkast, neobično nježan, vrlo lagan i voćan. 
Proizvodi:
maslac 80 g
šećera 200 gr
kiselo vrhnje 100 g
protein sirova jaja 150 g (4 kom.)
brašna 280 g
škrob 20 g
prašak za pecivo 1,5 žličice.
tople vode 5 žlica. l.
limunova korica 1 žličica
impregnacija:
smrznute ili svježe maline 150-200 g
šećer 2-3 žlice. l.
rum 2 žlice. l.
breskve iz konzerve 300 g
šećer 1 žlica. l.
rum 2 žlice. l.
krema:
vrhnje 35% 200 gr
kremasta skuta "karat" 300 g
latice badema 100 gr
šećer u prahu
Ovaj desert od torte može se napraviti vrlo brzo. Dovoljno je samo istući vrhnje i narezati voće. Izgled ispada prilično prezentabilan, torta dobro drži oblik i vrlo je ukusna. 
Proizvodi:
keksi savoyardi 200 gr
crna kava 250 ml
vrhnje 22% 300 gr
Almette skuta 200 g
jogurt 100 gr
šećer u prahu 80-100 g
banane 2 kom.
jagoda 400 gr
gorka čokolada,
listovi mente za ukras
Čokoladna torta od sira 
Kolač ima izražen čokoladni okus s daškom sira. Bolje je ne spremati džem, tamo je vrlo korisno. Bolje je ako je oblik manji, tada će torta ispasti viša.
Sastojci:
biskvit:
jaja 4 kom.
šećera 150 gr
brašna 100 g
prašak za pecivo ili soda 1 žličica.
mliječne čokolade 100 gr
kakao 1 žlica. l.
rum 2 žlice. l.
Impregnacija:
džem od marelica 150-200 gr
Krema:
kremasti sir 280
kiselo vrhnje 35% 200 g
šećer u prahu s cimetom 4 žlice. l.
mliječna čokolada 150 gr
Kolači iz Kisulija 
Ova peciva su mi poznata od djetinjstva, samo je krema doživjela promjene, u izvornom obliku bila je krema. Vrlo jednostavne za pripremu i jednako ukusne, imaju još jednu prednost – jeftine. 
Sastojci:
Tijesto:
maslac ili margarin 200 g,
granulirani šećer 1 čaša,
jaja 3 kom,
kefir ili kiselo vrhnje 0,5 šalice,
brašno 2,5 šalice,
prašak za pecivo 1 vrećica ili 1 žličica. bez top sode (gasiti)
Krema:
kremasto krema od skute Almette ili Philadelphia 200 g
kondenzirano mlijeko 0,5 limenke
vrhnje za šlag 100 gr
džem od malina, marelica, naranča 100 gr
Kako su ove pite ukusne, a svaka je drugačija po okusu i sa svojim nadjevom. Štoviše, ove recepti za pečenje sa svježim sirom toliko jednostavni da ih možete peći svaki dan i svaki dan ćete imati novi desert. Upoznajte ih.
Pita od skute od brusnica
Tijesto: 80 g ulja sobne tempere, 1 jaje, 0,5 žličice sode, 1 žlica šećera, 1 žlica brašna.
Zamijesiti, izvaditi na hladno 30 minuta.
Nadjev od skute: svježi sir 9% 500 gr, 0,5 žlice šećera, 2 jaja, 1 žlica griza, 100 g kiselog vrhnja, vanilin 1/3 žličice.
Da se dobro promiješa.
Soufflé: umutiti 3 proteina s 3 žlice šećera i soli.
Stavite tijesto u kalup d ~ 23 cm, napravite stranu, pospite grizom, rasporedite bobice, pospite šećerom, rasporedite fil, pecite 30 minuta. Izvadite, pokrijte soufflé i pecite dok ne porumeni.
Pita sa filom od skute i jagodama
Tijesto: kefir 250g, šećer 200g, 2hl brze sode, kakao 0,5hl, 2 jaja, 2 žlice maslaca, brašno 300g.
Miješajte mikserom.
Fil: 250g svježeg sira pomiješati sa 200g kiselog vrhnja, vanilin, šećer po ukusu.
Pola tijesta izliti u namašćen oblik, staviti fil, na vrh jagode (ja imam one iz konzerve) i zagladiti ostatak tijesta. Umjesto jagoda, možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće. Pecite 20-30 minuta.
Prekrasan kolačić
300 g brašna,
150gr cl maslaca,
300 g šećera
250 g svježeg sira,
3 jaja, 1 žličica sode.
Sve dobro promiješajte, pecite 1 sat.
(Bolje je uzeti oblik promjera 25-27 cm, jako će se podići)
Kraljevski kolač od sira
2 žlice brašna
150 g ohlađenog maslaca
2 žlice šećera
malo soli
sode malo
500 gr svježeg sira
4 jaja
1 šalica šećera
1 pakiranje van saha
parene grožđice
Sameljite sve sastojke za tijesto, dobijete mrvicu. Sve izmiješati za fil. 2/3 tijesta izlijte u namašćeni oblik, poravnajte, malo zgnječite i napravite malu stranu, izlijte nadjev, pospite grožđicama, prekrijte ostatkom mrvica. Pećnica 40-50min.
Cheesecake
odvod ulja sobne temp 125 gr
šećera 2/3 hrpe
2 jaja
2 žlice kakaa
1 1/3 šalice brašna
0,5 žličice gash sode
1 žličica otopine kave
3 žlice vruće vode
300g homogenog nezrnastog svježeg sira
1/2 šalice šećera
1/3 žličice vanilina
2 jaja
Bilo koje bobičasto voće.
Umutiti maslac, šećer, jaja i sodu bikarbonu. Brašno pomiješati s kakaom, prosijati u tijesto. Pobijediti. Kavu otopite u vrućoj vodi, ulijte u tijesto, promiješajte. Svježi sir samljeti sa šećerom, jajima i vanilijom. Podmažite oblik (po mogućnosti odvojivi) promjera 20 cm, rasporedite tijesto (ostavite malo), na svježi sir i bobičasto voće. Preostalo tijesto nasumično rasporedite po vrhu (ja sam istisnula vrećicu kroz kondit). Bobice malo istisnite u svježi sir. Peći 40-50 minuta na 180 stupnjeva.
Pita od svježeg sira s jabukama i borovnicama
brašna 200-250g
1 žličica gašene sode
110 g svježeg sira
4 žlice rast maslaca
1 jaje
50 grama šećera
vanilin
sol
300 g svježeg sira
1 žlica brašna
1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja
50 g cl ulja sobne temperature
100 grama šećera
vanilin
2 male jabuke, šaka borovnica.
Za tijesto samljeti svježi sir sa jajetom, solju, vanilijom, sodom, dodati maslac, šećer, postepeno dodavati brašno, može trebati više ili manje, ovisno o gustoći svježeg sira. Tijesto zarolajte u kuglu, izvadite na hladno 30 minuta. Za nadjev pomiješati svježi sir, jaje, šećer, vanilin, brašno. Dodajte kiselo vrhnje i maslac, dobro promiješajte.Jabuke ogulite i nasjeckajte. Stavite tijesto u podmazan oblik, napravite stranu, stavite jabuke, borovnice, ulijte skutu. Peći oko 1 sat na 180 stupnjeva. Prije rezanja dobro ohladite.
Tepsija od svježeg sira i jabuka
Skuta 250 gr
kiselo vrhnje
200 g
šećer 4 žlice
2 jaja
vanilin
sol
3 žlice brašna
2 male jabuke
2 žlice ulja ocijediti.
U zdjeli vilicom samljeti jaja, šećer i svježi sir, dodati kiselo vrhnje, brašno, sol, vanilinu. Da se dobro promiješa. Jabuke oguliti, narezati na ploške. Otopite maslac u tavi (koju možete staviti u pećnicu). Jabuke lagano popržite s obje strane, odozgo prelijte skutom. Pecite 30-40 minuta na 180*.
Pita od svježeg sira s jabukom
100 g maslaca ili margarina, otopljenog
60 g šećera
1 žlica kiselog vrhnja
0,5 žličice sode (ugasiti u kiselom vrhnju)
250 gr brašna
250 g svježeg sira
2 jaja
100 g šećera
vanilin
2 žlice kiselog vrhnja
2 jabuke
cimet
Maslac samljeti sa šećerom, kiselim vrhnjem i sodom, postepeno
dodati brašno, zamijesiti, staviti u kalup, napraviti stranu, maknuti na hladno 30 minuta. Svježi sir, jaja, šećer, vanilinu, kiselo vrhnje izmiješajte vilicom. Jabuke narežite na ploške. Tijesto prelijte nadjevom, po vrhu rasporedite jabuke, pospite šećerom i cimetom. Peći 40-45 minuta na 190 stupnjeva.
Rolat sa filom od skute
3 jaja
1/2 šalice šećera
1/3 šalice brašna
1 žličica s hrpom škroba
1 žličica praška za pecivo
130 gr svježeg sira
120 ml vrhnja 33% masti
2-3 žlice šećera
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u jaku pjenu od čipsa
sol i pola šećera (dodati na kraju pjenjačom). Žumanjke posebno istući s preostalim šećerom, postepeno dodavati brašno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo. Dobro istucite. Žlicom dodajte proteine, prvo tucite malom brzinom, a zatim miješajte žlicom. Izliti na nauljen pergament, poravnati, peći na 170 stupnjeva 15-20 minuta. Vruće
zarolati roladom zajedno s pergamentom. Dok se hladi, tucite vrhnje sa šećerom 4 minute, dodajte svježi sir, mutite dok ne postane glatka. Odmotati rolat, premazati kremom, opet zarolati. Može se preliti otopljenom čokoladom ili glazurom. Stavite na hladno.
Kolač od skute u tepsiji
1 jaje
200 g svježeg sira
1 šalica šećera
vanilin
oko 300 g brašna
1 žličica sode pepela.
500 ml mlijeka
1 jaje
1 šalica šećera
3 žlice brašna
vanilin
150gr ulja ocijediti.
Orašasti plodovi 150g.
Pripremite podlogu za kremu: izmrvite jaje sa šećerom i brašnom, dodajte vanilin, ulijte mlijeko, promiješajte pjenjačom, stavite na laganu vatru, kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Potpuno ohladiti. Svježi sir samljeti sa šećerom, jajetom, dodati vanilin, sodu i postepeno dodavati brašno. Tijesto ne smije biti dosta strmo, već čvrsto. Podijelite ga na 6-8 komada (ovisno o promjeru posude). Tanko razvaljati, izbosti vilicom, da ne nabubri. Pecite na suhoj tavi dok ne porumeni s 2 strane. Obrežite nazubljene rubove. Smiri se. Maslac umutiti mikserom, postepeno dodavajući hladnu kremastu masu. Namastiti kolače, posuti orasima (po želji). Odozgo ukrasite mrvicama od obrezivanja kolača, orašastim plodovima i ribanom čokoladom. Ostavite da se namače najmanje 6 sati.
Prehrana svake osobe – odrasle osobe, starije osobe i djeteta – treba sadržavati mliječnu skupinu bogatu kalcijem. Svježi sir je jedan od najkorisnijih njegovih predstavnika, dostupan čak i osobama preosjetljivim na laktozu. Od njega se često prave razne tepsije: s voćem, žitaricama, povrćem. Kako pravilno kuhati takvo jelo?
Kako kuhati
Opća tehnologija za stvaranje takvih jednostavno jelo sastoji se od 3 koraka: pomiješajte svježi sir s jajetom i suhom komponentom, zamijesite tijesto, ispecite ga u kalupu. Međutim, uvijek postoji puno nijansi u kuhanju koje se ne smiju propustiti. Profesionalci daju nekoliko savjeta kako pravilno kuhati tepsiju od svježeg sira:
- Ako odlučite koristiti mikrovalnu pećnicu, postavite snagu na 70-80%, inače gornju skutna masa može "pržiti".
- Najnježnija tepsija je u parnom kotlu. To se može učiniti čak i za malu djecu, ako želite ispravan recept... Približno vrijeme kuhanja je 55-60 minuta.
- Brašno otežava tijesto, pa za prozračnu konzistenciju koristite griz ili škrob.
Priprema hrane
Kompletan set sastojaka određen je sklonostima okusa osobe koja će kušati tepsiju, pa profesionalci primarnu pažnju posvećuju osnovnom proizvodu - svježem siru. Nekoliko uvjeta za savršeni desert:
- Pokušajte koristiti prešanu masu svježeg sira ili skute: tekstura pečenih proizvoda bit će nježna i prozračna.
- Je li u javnosti bila samo skuta od žitarica? Nemojte se uzrujati! Dodajte mu žlicu kiselog vrhnja i umotajte u blender. U nedostatku takvih Kuhinjski aparati proizvod možete mijesiti tučkom ili posebnom prešom za krumpir.
- Sadržaj masti u skuti utječe na konzistenciju tepsije. Niska masnoća - vrlo suha i zahtijeva puno vlage. S oznakom "18%" i više (rustikalno), potrebno je više brašna, inače pečeni proizvodi mogu biti vlažni iznutra.
- Želite najnježnije i ukusna tepsija s neobičnim okusom? Koristite ricottu ili obični sir. Mogu zamijeniti dio svježeg sira ili samo na njemu kuhati u potpunosti.
Recepti
Postoje deseci načina za pripremu ovog ukusnog jela: masa od skute se peče ne samo u pećnici poznatoj mnogima, već iu mikrovalnoj pećnici, multivarku, dvostrukom kotlu, loncu pod pritiskom. Može se čak i na tavi, iako će u sjaju popustiti klasično jelo... U nastavku su najuspješniji i dokazani od strane profesionalaca metode korak po korak kako brzo i bez napora napraviti tepsiju od svježeg sira.
Kao u vrtiću
Bebe, koje se kod kuće različito hrane, rijetko pristaju jesti na javnim mjestima, pogotovo ako nije kafić, već općinska ustanova. No, ukusna tepsija od svježeg sira kao u vrtiću jedan je od najčešćih zahtjeva djece. Čak je i odrasli pamte s toplinom, pa takve zdrav recept moraju biti upisani u dežurnu kuharicu.
Sastojci:
- skuta - 0,5 kg;
- mlijeko - 50 ml;
- maslac- 50 g + za obrazac;
- jaja najviše. mačka. - 2 kom.;
- šećer - pola čaše;
- griz - pola stakla.
Način kuhanja:
- Svježi sir pomičite u blenderu, postavite maksimalnu brzinu. Približno vrijeme rada uređaja je 1,5-2 minute.
- Kada masa postane bujna, morate joj dodati jaja jedno po jedno, ponovno uključivši blender.
- Dodati mekani maslac i šećer, opet umutiti.
- U toplo mlijeko ulijte griz, dobro promiješajte. Ovu masu poslati u tijesto.
- Ostavite pola sata da granule griza malo nabubre.
- Podmažite oblik maslacem, stavite tijesto tamo, zategnite folijom.
- Tepsiju najprije kuhajte na 200 stupnjeva 15 minuta, a zatim, skinuvši foliju, na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
- Posuda se vadi i reže tek nakon što se ohladi. Čak i na fotografiji teško je razlikovati ovu tepsiju od svježeg sira od one koja se ranije služila u sovjetskim vrtićima. Poslužite s kondenziranim mlijekom.
S grizom
Ovaj recept namijenjena domaćicama koje cijene svoje vrijeme ili su prisiljene tražiti recepte za ukusna i brza jela za malu djecu. Takva tepsija od svježeg sira i griza ima puno prednosti: dostupne sastojke, sigurnost za djetetov organizam, nizak sadržaj kalorija, ugodan okus, jednostavnost rada. Nije potrebno kuhati u mikrovalnoj pećnici: ako uzmete silikonski kalup, pečeni proizvodi se mogu poslati u pećnicu.
Sastojci:
- žute jabuke - 2 kom .;
- griz - 2 žlice. l .;
- skuta s niskim udjelom masti - 400 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja, dodati griz.
- Dobro promiješajte, dodajte šećer, ostavite četvrt sata.
- Ponovno promiješajte da se kristali rasprše i dodajte skutu.
- Naribane jabuke dodajte posljednje.
- Stavite u okruglu staklenu posudu i kuhajte na 800 W oko 3-4 minute.
- Nakon što mikrovalna pećnica završi, ne otvarajte vrata još 10 minuta - tepsija će biti potpuno kuhana.
U pećnici
Ovo je jedan od osnovne recepte ovo jelo, koje na profesional kulinarske fotografije i u životu izgleda jednako sjajno. Pečenje takvog deserta djetetu neće biti teško. Ako svladate ovaj recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici, ne morate tražiti opcije za dijetnu večeru ili doručak - već je pred vama.
Sastojci:
- meka skuta - 600 g;
- mala zobena kaša - 4 žlice. l .;
- šećer - 1 žlica. l .;
- jaja 1 mačka. - 2 kom.;
- kefir - pola čaše.
Način kuhanja:
- Prelijte zobene pahuljice kefirom i dodajte šećer.
- Svježi sir zgnječiti s jajima (ne istući ih!).
- Lagano pomiješajte oba materijala.
- Složite u oblik obložen folijom.
- Pecite na 190 stupnjeva pola sata. Ako je pećnica jako moćna, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva, ili zategnite tepsiju folijom prvih 7 minuta.
U multivarku
U ovom korisnom i praktičnom aparatu za kućanstvo, pečeni proizvodi ispadaju posebno bujni i nježni, ali ih je teško kuhati zbog niza osobitosti. Recept za tepsiju od svježeg sira u sporom kuhaču uključuje korištenje samo opcija svježeg sira s niskim udjelom masti - do 5%, poželjno je da to budu žitarice. Domaći ili rustikalni, postoji velika šansa za loše kuhanje u sredini, posebno za visoke tepsije od skute.
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- griz - 4 žlice. l .;
- skuta - 390 g;
- jaja 2 mačka. - 4 stvari.;
- soda - 1/2 žličice;
- šećer - pola čaše;
- cimet.
Način kuhanja:
- Prelijte griz kefirom, ostavite sat vremena.
- Umutiti jaja, dodati cimet i šećer.
- Dodajte skutu umućenu u blenderu.
- Kombinirajte ovu masu s natečenim grizom, ovdje odmah bacite sodu.
- Podmažite zdjelu multicookera uljem, ulijte tijesto. Kuhajte pola sata na "pečenje", pa prebacite na "grijanje" još 15-20 minuta.
Dijetalna
Recept za ovo jelo preuzet je iz Ducanovog prehrambenog sustava. Ne vole svi ovu tepsiju od svježeg sira, jer ovdje nema šećera, nema ni prirodnih zaslađivača (voće, sušeno voće). Ako niste na jako strogoj dijeti i samo želite niskokalorično jelo u gotovu tepsiju možete dodati malo meda ili omiljenog džema.
Sastojci:
- skuta s malo masti - 400 g;
- mlijeko u prahu bez masti - 2 žlice. l .;
- jaja 2 mačka. - 3 kom.;
- vanilin;
- kukuruzni škrob - 2 žlice l .;
- limunova korica - 1 žličica
Način kuhanja:
- Bjelanjke istucite do vrhunaca.
- Žumanjke sameljite sa smjesom od skute.
- Ove 2 mase sjediniti, dodati žlicu mlijeka u prahu i škrob.
- Promiješajte, ostavite da odstoji, dodajte ostale komponente praha, limunova korica.
- Masa treba biti gusta, ali umjereno. Premjestite ga u kalup obložen pergamentom. Pecite sat vremena na 170 stupnjeva.
- Dijetalna tepsija od skute je gotova, ali se nakon hlađenja treba rezati.
Sa grožđicama
Nježna, mekana, prozračne teksture - vole ga djeca i odrasli. Ovaj recept za tepsiju od skute s grožđicama prikladan je čak i za svečani stol: samo trebate kuhati jelo u porcioniranim limenkama i unaprijed razmisliti o umaku za njega. Vrhunac leži u prisutnosti ricotte, koja daje zanimljivu konzistenciju, što se jasno vidi na fotografiji, gdje je u presjeku.
Sastojci:
- ricotta - 450 g;
- skuta bez masti - 300 g;
- male bijele grožđice - šaka;
- škrob - pola čaše + za grožđice;
- smeđi šećer - 2 žlice. l .;
- žumanjak;
- bjelanjak - 3 kom.
Način kuhanja:
- Grožđice poparite kipućom vodom da malo omekšaju.
- Nekoliko puta isperite, osušite ubrusom, uvaljajte u brašno.
- Bjelanjke istucite u suhoj zdjeli. Pomiješajte žumanjak sa smeđim šećerom.
- Ricotu sameljite sa svježim sirom, dodajte šećerno-žumanjčanu masu.
- Tamo unesite škrob i sušene grožđice.
- Umutiti tijesto mikserom, žlicama dodati proteinsku pjenu.
- Masu od skute nježno stavite u teflonski podijeljeni oblik, pecite na 165 stupnjeva oko sat vremena. Nakon hlađenja izvaditi.
Sa svježim sirom
Ovo je odlično jelo za program. pravilnu prehranu pa čak i dijeta, budući da u svom sastavu nema "štetnih" proizvoda, a minimalna količina brašna neće štetiti figuri. Takva nježna i izdašna tepsija od svježeg sira s bundevom zadovoljit će čak i dijete. Preporuča se kuhati u porcioniranim posudama, jer se pri rezanju može raspasti. Djeca bi trebala zalijevati jelo džem od jabuka.
Sastojci:
- pulpa bundeve - 250 g;
- okrugla riža (suhe žitarice) - pola stakla;
- svježi sir 5% - 250 g;
- jaje najviše kategorije;
- griz - 1 žlica. l .;
- brašno - 2 žlice. l .;
- slatka jabuka;
- cimet.
Način kuhanja:
- Ispecite pulpu bundeve, narezanu na komade. Ohladiti, samljeti u blenderu.
- Kuhajte rižu dok ne bude kuhana bez dodavanja soli.
- Naribajte jabuku, dodajte smjesu od skute, cimet. Kombinirajte s pulpom bundeve.
- Umutiti jaje, dodati brašno i griz.
- Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi, dobro izmiješajte.
- Tijesto izlijte u silikonski kalup, pecite oko pola sata. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.
Bez jaja
Ovaj jednostavan recept može biti od interesa ne samo za djevojke koje svim silama pokušavaju smanjiti sadržaj kalorija ukusna jela ali i vegetarijanci. Takav desert također je od vrijednosti za osobe s intolerancijom na albumin, malu djecu. Okus tepsije od svježeg sira bez jaja nije ništa lošiji od klasičnog, a nekima je i zadovoljavajući. Vezivna komponenta koja daje elastičnost tijestu bit će ... banana. Koristite samo prezrelo voće: sve su mekše i mekše.
Sastojci:
- skuta masa 5-9% masti - 0,4 kg;
- griz - 50 g + za oblik praha;
- velika banana (cca 120 g);
- smeđi šećer - 2 žlice. l .;
- kiselo vrhnje - pola stakla.
Način kuhanja:
- Zgnječite bananu, pomiješajte sa šećerom.
- Kiselo vrhnje sjediniti sa svježim sirom, umutiti mikserom.
- Spojite obje mase, dodajte griz.
- Tijesto za tepsiju dobro zamijesite, ostavite četvrt sata.
- Oblik namazati kremastim ili biljno ulje, posuti grizom. Možete samo s pergamentom položenim unutra.
- Stavite skutno-banana masu, zagladite odozgo.
- Pecite oko pola sata, temperatura pećnice - 185 stupnjeva.
Sa svježim sirom
Ključni "trik" ovog recepta nije u setu sastojaka koji se ne razlikuje puno od ostalih, već u tehnologiji rada. Proučite li donji algoritam korak po korak, shvatit ćete kako se dobiva kraljevska pahuljasta tepsija od skute. Imajte na umu da jaja za nju trebaju biti najsvježija, prethodno zagrijana. Isto vrijedi i za samu skutu. Ako se dodaju bobičasto voće, dobro ih osušite prije dodavanja u tijesto.
Sastojci:
- 2% svježi sir - 0,5 kg;
- jaja najviše. mačka. - 2 kom.;
- šećer u prahu - pola čaše;
- maslac - 70 g;
- griz - 1 žlica. l .;
- vanilin šećer - 1 žličica
Način kuhanja:
- Uključite ručni blender i ostavite ga dok se tijesto ne izlije u kalup. Morate raditi s njim kontinuirano, stavljajući hranu u zdjelu.
- Uključite pećnicu da se zagrije – trebala bi doseći 185 stupnjeva.
- Griz prelijte s pola čaše kipuće vode i zaboravite na to četvrt sata.
- Počnite tući bjelanjke, pa dodajte u vrlo tankom mlazu šećer za glazuru.
- Dodajte male komadiće maslaca jedan po jedan, zatim žumanjke i vanilin šećer.
- Zatim dodajte pasirani svježi sir u porcijama.
- Nabubreni griz zadnji pada pod radne oštrice blendera.
- Ako je pećnica vruća, ispraznite tijesto u formu, tek onda isključite blender.
- Pošaljite da se pripremite. Provjerite stanje nakon 35 minuta ivercom.
Bez brašna
Prema riječima stručnjaka, iz bilo kojeg recepta za ovaj desert, suha komponenta može se ukloniti gotovo bez štete opći pogled jela, osim ako se jako koriste masni svježi sir... Za tepsije od skutne mase s udjelom masti manjim od 5%, brašno i mogućnosti zamjene gotovo su irelevantni, pogotovo ako ga radite u porcioniranim oblicima. Kako pravilno napraviti tepsiju od skute bez brašna? Slijedite algoritam opisan u nastavku.
Sastojci:
- vrhnje - pola stakla;
- svježi sir 5% - 0,3 kg;
- šećer - 40 g;
- jaja 2 mačka. - 2 kom.;
- cimet;
- maslac - za oblik.
Način kuhanja:
- Promiješajte (ne tući!) Žumanjke sa skutom.
- Ulijte vrhnje, dodajte šećer, cimet. Napravite mekano tijesto.
- Lagano dodajte umućen snijeg od bjelanjaka.
- Pripremljenom smjesom napunite podmazan teflonski ili silikonski kalup.
- Tepsija od svježeg sira bez griza i brašna potrebna je temperatura pećnice oko 160 stupnjeva. Konvekcija se ne uključuje. Približno vrijeme kuhanja je 40 minuta.
- Rezati tek nakon hlađenja.
Video