izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Grickalice/ Kit u pećnici u foliji recept. Recepti za kuhanje nježnog i sočnog lososa u pećnici. Najlakši recept

Recept za kit u pećnici u foliji. Recepti za kuhanje nježnog i sočnog lososa u pećnici. Najlakši recept

Keta je riba iz obitelji lososa, stoga se s pravom smatra delikatesom.

Kao i svaka crvena riba, keta je bogata vitaminima, omega-3 kiselinama i zdravim mastima.

Meso lososa je vrlo ukusno, što u potpunosti opravdava njegovu cijenu.

Vrijedi se barem povremeno razmaziti jelima od chum lososa.

Keta u pećnici u foliji - osnovni principi kuhanja

Vrlo je važno pravilno kuhati ketu, inače možete pokvariti okus ribe. Tradicionalno, riba se prži, ali đum losos za to je potpuno neprikladan. Tijekom procesa prženja njegovo meso postaje suho.

Najoptimalniji i provjereni način je kuhati ketu u pećnici u foliji. Tako ćete sačuvati sva korisna svojstva ribe, a meso ispada nevjerojatno ukusno i sočno. Okus jela možete poboljšati uz pomoć začina i začinskog bilja.

Ketu se peče cijeli u pećnici, a koriste se i odresci i riblji fileti.

Ako se losos kuha cijeli u pećnici u foliji, uzmu trup, očisti ga, odrežu peraje i uklone rep i glavu, zatim se riba opere i osuši ubrusima. Ketu se natrlja mješavinom soli i začina ili prelije marinadom i ostavi neko vrijeme da se riba dobro marinira.

Odresci i fileti lososa također se začine začinima ili mariniraju prije kuhanja. Ketu u pećnici u foliji kuha se s povrćem, sirom, umacima.

Recept 1. Punjena keta u pećnici u foliji

Sastojci

trup chum lososa;

mljeveni crni papar;

sir - 100 g;

maslac - 70 g;

mrkva;

žarulja srednje veličine.

Način kuhanja

1. Za pripremu jela uzmite ohlađenu trup lososa. Očistite ga od ljuski i operite. Otvorite trbuh i crijeva. Izvadite kičmu i male kosti. Isperite trup đubreta pod slavinom i osušite ubrusima. Natrljajte trup iznutra i izvana mješavinom soli i papra. U ribu stavite maslac narezan na komadiće. Losos ostavite sat i pol da se dobro marinira.

2. Očistite i operite povrće. Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Kuhano jaje ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Na štednjak stavite tavu i u njoj otopite maslac. U tavu stavite luk, pržite ga dok ne prozire, dodajte mrkvu i dinstajte dok ne omekša. Dodaj u mješavina povrća jaje, izmiješajte i držite na vatri još par minuta.

3. Ribu nadjenite mljevenim mesom. Pokrijte formu folijom, na nju stavite punjeni losos, prekrijte drugim listom folije i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na sat vremena. Deset minuta prije kraja skinite gornji list folije, pospite ribu naribanim sirom i vratite u pećnicu.

Recept 2. Keta u pećnici u foliji s rajčicama

Sastojci

dvije rajčice;

mljeveni papar;

pola limuna.

Način kuhanja

1. Ribu očistimo i iznutricemo, odstranimo peraje i narežemo na porcije. Isperite pod mlazom vode i osušite. Svaki komad ribe natrljajte mješavinom papra i soli.

2. Rajčice operite, obrišite ručnikom i narežite na krugove. Operite limun, narežite na ploške, uklonite sjemenke.

3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju komada ribe.

4. Zagrijte pećnicu na 200 C. Lim obložite papirom za pečenje, na njega rasporedite kvadrate folije. Na svaku stavimo komadić lososa. Na vrh stavite krug rajčice i krišku limuna. Zamotajte ribu u foliju. Šaljemo lim za pečenje u pećnicu na pola sata.

Recept 3. Keta u pećnici u foliji s krumpirom

Sastojci

pola kilograma fileta chum lososa;

suncokretovo ulje - 10 ml;

pola kilograma krumpira;

sušeni bosiljak - 10 g;

tri žarulje;

prstohvat soli;

tri rajčice;

300 g sira;

Način kuhanja

1. Filet lososa oprati pod mlazom vode, natopiti salvetama i narezati na trakice.

2. Lukovice oguliti, oprati i nasjeckati na tanke kolutiće.

3. Krompir oguliti, oprati i narezati na tanke ploške.

4. Oprane rajčice obrišite ručnikom i narežite na tanke krugove.

5. Sir sameljite krupnim ribanjem.

6. Form s visokim stranicama prekrijte folijom i lagano premažite uljem. Na dno stavite trake ribe. Pospite solju i suhim bosiljkom. Zatim sve lagano pospite ribanim sirom. Na sir položite kolutiće luka. Krumpir ravnomjerno rasporedite po luku i ponovno pospite sirom. Post soja rajčica. Pokrijte oblik folijom na vrhu i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 220 C četrdeset minuta.

7. U posebnoj posudi pomiješajte majonezu s preostalim sirom i bosiljkom.

8. Otprilike četvrt sata prije kraja izvadite formu, skinite gornji list folije. Podmažite sloj rajčice umakom od majoneze i sira i ponovno ga pošaljite da se peče. Posudu izrežite lopaticom na porcije i stavite na tanjure.

Recept 4. Keta u pećnici u foliji s umakom

Sastojci

trup chum lososa;

sol i mljeveni papar;

tri rajčice;

kopar i peršin;

dvije glavice luka;

četiri češnja češnjaka;

pola limuna;

dvije staklenke skuta jogurta bez punila;

dva svježa i kisela krastavca.

Način kuhanja

1. Izlupite trup kleta, izrežite škrge i dobro isperite pod mlazom vode. Napravimo rez duž cijelog grebena i podijelimo ga na filete. Uklonimo greben, skinemo kožu i odaberemo sve sitne kosti. File narežite na porcije.

2. Glavice luka oguliti i narezati na tanke kolutiće.

3. Uzmite lim za pečenje, prekrijte ga folijom tako da rubovi vise. Foliju premažite uljem i na nju rasporedite kolutiće luka u ravnomjernom sloju.

4. Na luk položite filet lososa, poprskajte ga limunovim sokom, posolite i popaprite.

5. Oprane rajčice obrišite ubrusom i narežite na krugove. Stavite ih na ribu. Ponovno lagano posolite i popaprite. Sve prekrijemo folijom i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 C. Kuhanje ribe 25 minuta.

6. Dok se riba peče pripremite umak. Svježim krastavcima skinemo kožu i narežemo ih na male kockice. Kisele krastavce također sameljemo bez guljenja. Očistimo režnjeve češnjaka, istisnemo ih na krastavce kroz prešu češnjaka. U zdjelu premažemo skutni jogurt s krastavcima, posolimo, popaprimo i izmiješamo.

7. Peršin i kopar sitno nasjeckajte, dodajte u umak i opet sve promiješajte.

8. Deset minuta prije spremnosti izvadimo ribu i otvorimo je tako da rajčice porumene. Poslužite uz lososa, prelivši ga umakom.

Recept 5. Keta u pećnici u foliji sa sirom

Sastojci

keta - kg;

suho bijelo vino - 20 ml;

sir - 100 g;

svježe mljeveni papar;

žarulja;

čaša kiselog vrhnja;

biljno ulje - 50 ml;

muškatni oraščić i origano.

Način kuhanja

1. Napravite duboki rez duž kralježnice, pažljivo uklonite kralježnicu i izrežite peraje. Pincetom uklonite sve sitne kosti iz fileta. Filet lososa operite, osušite ubrusima i narežite na porcije.

2. Pomiješajte biljno ulje sa svježe mljevenim paprom. Podijeli začinsko ulje komadi ribe. Marinirajte ga pola sata.

3. Luk oguliti i nasjeckati na tanke poluprstenove. Operite limun, obrišite ga i narežite na tanke ploške.

4. U dubljoj posudi pomiješajte vino s kiselim vrhnjem homogena masa. Umak začinite začinima i ponovno promiješajte.

5. Za svaki komad ribe napravite "čamac" od folije. U svaku stavite komad đum lososa, lagano posolite i popaprite. Na to stavite luk i krišku limuna. Sve prekrijte tankom kriškom sira. Žlicom po vrhu umak od kiselog vrhnja.

6. Stavite "čamce" na lim za pečenje. Pošaljite ga u pećnicu na pola sata. Pecite na 180 C. Ribu poslužite direktno u foliji.

Recept 6. Keta u pećnici u foliji s brokulom

Sastojci

trup chum lososa;

700 g smrznute brokule;

velika hrpa kopra;

400 g mrkve;

mljeveni papar;

suncokretovo ulje.

Način kuhanja

1. Izlupite trup kleta, očistite ga od ljuski i uklonite kralježnicu. Filet dobro isperite i uklonite sitne kosti. Natopite ga papirnatim ručnicima. File narežite na komade. Stavite ih u dublju posudu, posolite, popaprite i promiješajte.

2. Mrkvu oguliti, naribati na krupno i staviti u tavu na vrelo ulje. Pržite mrkvu dok ne omekša.

3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju komada ribe. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Preko toga stavite komadiće folije. Stavite po malo na svaku pirjana mrkva, zdrobiti ga sitno nasjeckanim koprom i poslagati komad fileta. Na ribu stavite rozetu smrznute brokule.

4. Zamotajte foliju omotnicom i pošaljite lim za pečenje s ribom u pećnicu na pola sata. Pecite na 180 C. Ribu prebacite na tanjur i ukrasite kriškom limuna.

Recept 7. Keta u pećnici u foliji ispod ananasa

Sastojci

četiri 500 g fileta lososa;

mljeveni papar;

100 g komada ananasa iz konzerve;

tvrdi sir- 50 g;

biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja

1. Filet lososa operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom. Sol i papar.

2. Filete pržite na vrućem biljnom ulju s obje strane, po tri minute sa svake strane.

3. Zagrijemo pećnicu na 200 C. Posudu za pečenje prekrijemo folijom, na nju stavimo komadiće kože fileta lososa.

4. Ocijedite sirup od ananasa. Na svaki komad fileta namažemo ananas i namažemo ih majonezom. Sve pospite naribanim sirom.

5. Lim za pečenje s ribom prekrijte folijom i stavite peći. Nakon pet minuta skinite gornji list folije i ostavite ribu u pećnici još desetak minuta. Poslužite uz ukras od krumpira ili riže.

Recept 8. Keta u pećnici u foliji sa sjemenkama sezama

Sastojci

filet lososa - kg;

biljno ulje - 30 ml;

sezam - pola stakla;

sir - 200 g;

majoneza - 50 ml;

sol i začini;

Način kuhanja

1. File operite, malo osušite i narežite na jednake komade. Prelijte ga limunovim sokom i ostavite pola sata.

2. Po broju komada ribe izrežite kvadrate od folije. Svaki je podmazan uljem. Sitno tri sira, stavite u šalicu i pomiješajte sa sjemenkama sezama i majonezom. Trebali biste dobiti gustu masu.

3. Stavite komade fileta na foliju i namažite ih smjesom od sezama i sira. Zamotamo foliju s džepom, stavimo je na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 C. Ribu kuhajte 20 minuta.

    Ribu odmrznite u hladnjaku. To će omogućiti zadržavanje svih korisnih tvari u njemu.

    Prilikom rezanja ribe obradite dasku sok od limuna tako da ne upije riblji miris.

    Nakon rezanja marinirajte ketu u limunovom soku, maslinovom ulju i začinima.

    Raširite ribu na jastuk od povrća, tako da dobijete zdravo jelo, koji ne zahtijeva dopune.

Riba iz obitelji lososa - chum losos - s pravom se smatra delikatesom. Kao dio lososa, ima mnogo korisnih tvari, vitamina, kao i omega-3 kiselina, kao iu drugim stvarima iu bilo kojoj drugoj crvenoj ribi.

Zbog niskog udjela masti, jela od đuma su idealna za dijetalne i dječji stol. Unatoč visokoj cijeni proizvoda, vrijedi se barem povremeno razmaziti ukusnim ribljim jelima. Na primjer, odresci lososa, čije ćemo recepte reći danas.

Keta odrezak u pećnici - opći principi

Da bi jelo uspjelo, važno je ozbiljno pristupiti odabiru i pripremi ribe. Možete kupiti i trup chum lososa i gotove odreske. Glavna stvar je da budu odgovarajuće boje i mirisa bez znakova kvarenja. Smrznutu ribu treba prekriti u tankom sloju čisti led, ali ni u kojem slučaju sa snježnim kaputom, što znači da je riba bila podvrgnuta opetovanom odmrzavanju i ponovnom zamrzavanju, što je, sukladno tome, ubilo korist i kvalitete okusa kleti losos.

Keta nije riba pogodna za prženje pa ćemo je kuhati u pećnici. Odabrana riba se odmrzne, iznutrica, izreže na odreske. Zatim posuti solju, začinima, sjeckanim začinskim biljem, poprskati uljem, limunovim sokom – ovo je klasik koji se može prilagoditi bilo kojem drugom receptu.

Kako bi poboljšali okus i dali sitost, odresci lososa kuhaju se s povrćem ili raznim nadjevima. Odlično se slaže s ribljim lukom, rajčicama, tikvicama, krumpirom, vrhnjem, kiselim vrhnjem. Povrće se može položiti u donji sloj ispod ribe ili na odreske. Također, ketu se može premazati umakom, majonezom, preliti sirom. Izbor je na vama, koji god recept odabrali, rezultat će vas zadovoljiti!

1. Keta odrezak u pećnici

Sastojci:

1 klinac srednje veličine;

Luk - 3 glave;

2 rajčice;

Mala količina maslinovog ulja;

Prstohvat soli i crnog papra;

Kopar - 2 grozda.

Način kuhanja:

1. Ketu oguliti od ljuski, iznutriti, isprati, narezati na odreske srednje debljine.

2. Iscijedite limun u malu šalicu, dodajte maslinovo ulje u sok, dodajte malo soli, papra i začina za ribu, sve dobro promiješajte.

3. Kopar isperite, sitno nasjeckajte, ulijte u šalicu s limunovim sokom.

4. Pripremljenom marinadom premažite komade ribe, ostavite 30-40 minuta da se nahrane.

5. Oguljeni luk narezati na trakice, oprane rajčice na krugove.

6. Marinirane komade ribe stavite na podmazan pleh, na ribu rasporedite šalice luka i rajčice.

7. Stavite plahtu vruća pećnica i pecite manje od pola sata.

8. Prilikom posluživanja stavite komade ribe na posudu za posluživanje, okolo stavite pečeni luk i rajčice, pospite nasjeckanim koprom.

2. Keta odrezak u pećnici, pečen u rukavu

Sastojci:

1 mala keta;

50 ml biljnog ulja;

pola limuna;

Sol, začin za ribu, crni papar - po 1 žličica;

Peršin, kopar - nekoliko grančica.

Način kuhanja:

1. Ketu iznutriti, isprati, oguliti, narezati na odreske.

2. Sve komadiće dobro natrljajte solju, paprom, začinima i stavite u zdjelu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite nekoliko minuta.

3. Pola limuna narežite na krugove.

4. Marinirane komade stavite u rukav za pečenje zajedno s krugovima limuna, dodajte malu količinu suncokretovo ulje, čvrsto vezati rukav s nitima, protresti.

5. Rukav s ribom stavite na lim za pečenje, poravnajte ga.

6. Stavite lim za prženje u pećnicu i pecite pola sata.

7. Pečene komadiće đum lososa izvaditi iz rukava, staviti na ravan tanjur, oko ribe lijepo staviti kriške limuna i listove peršina.

3. Keta odrezak u pećnici u foliji

Sastojci:

1 veliki losos;

Sol, crni papar u prahu, začin za ribu - po 10 g;

Par velikih mesnatih rajčica;

Peršin ili kopar - pola hrpe.

Način kuhanja:

1. Od bez crijeva, opranog lososa, izrežite greben, narežite file na porcije jednake veličine.

2. Rajčice i limun narežite na krugove.

3. Narežite foliju na male kockice, na svaku stavite po jedan riblji odrezak, na vrh stavite krug rajčice i limuna, malo posolite, pospite začinima i paprom, dobro zamotajte.

4. Odreske umotane u foliju stavite na lim i stavite peći u vruću pećnicu, pecite nešto manje od pola sata.

5. Poslužite na porcioniranim tanjurima, prethodno očišćenim od folije, uz rajčice i limun, ukrasite začinskim biljem.

4. Keta odrezak s krumpirom u pećnici

Sastojci:

Polovica velikog lososa;

Krumpir - 5 malih gomolja;

3 glavice luka;

3 rajčice;

Mala količina suncokretovog ulja;

Malo majoneze;

Malo soli, crnog bibera, suhog bosiljka.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni losos operite pod mlazom hladne vode, stavite na papirnate ručnike i osušite, narežite na odreske srednje veličine.

2. Oguljeni luk narezati na tanke trakice, krumpir oguliti, oprati, narezati na srednje kockice, oprane rajčice narezati na krugove, naribati sir.

3. U dublju posudu za pečenje obloženu folijom i namazanu uljem stavite odreske chum lososa, posolite, pospite bosiljkom i ribanim sirom.

4. Na odreske stavite tanki sloj luka, krumpira, pospite sirom.

5. U zadnji sloj stavite rajčice, posolite, pospite bosiljkom, sve prekrijte rubovima folije.

6. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite nešto više od pola sata.

7. U manjoj posudi pomiješajte preostali naribani sir s majonezom i bosiljkom.

8. Nekoliko minuta prije kraja pečenja otvorite pećnicu, odvijte rubove folije, premažite sadržaj mješavinom majoneze sa sirom i bosiljkom i vratite u pećnicu na još par minuta.

9. Prilikom posluživanja odreske stavite na tanjure s krumpirom, pospite nasjeckanim peršinom.

5. Keta odrezak u pećnici u kremi

Sastojci:

Mali prijatelj;

Po jedna velika mrkva i luk;

Brašno - pola stakla;

Krema s malo masti - 125 g;

Malo soli i crnog bibera u prahu.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti, mrkvu narezati na tanke trakice, luk narezati na trakice.

2. Pripremljeni losos narežite na odreske, malo ih osušite na papirnatim ručnicima.

3. Odreske malo posolite i uvaljajte u brašno.

4. Stavite mrkvu u duboku tavu, ulijte biljno ulje.

5. Na mrkvu stavite nasjeckani luk, a na njega odreske lososa.

6. Sve prelijte vrhnjem.

7. Tepsiju stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata.

8. Tijekom pečenja stalno pazite da krema ne iscuri s rubova tepsije.

9. Prilikom posluživanja stavite jedan odrezak po porciji na tanjure uz povrće, možete staviti pire krompir.

6. Dijetalni Keta odrezak u pećnici

Sastojci:

10 odrezaka chum lososa;

Krema s malo masti - pola čaše;

babura paprika- 2 komada;

Mala tikvica;

Mali komad nizozemskog sira;

glavica luka;

Jedan limun;

Pola glavice češnjaka;

Začin, sol - po 20 g.

Način kuhanja:

1. Naribajte porcionirane komade lososa sa solju, začinima, ostavite u šalici 30 minuta. Ako su zamrznute, prvo ih je potrebno odmrznuti.

2. Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, meso narezati na tanke trakice.

3. Oguljeni luk narezati na trakice, limun narezati na ploške.

4. Od paprike izrežite peteljku zajedno sa sjemenkama, samu papriku narežite na trakice.

5. U čistoj posudi pomiješajte vrhnje s nasjeckanim češnjakom i ribanim sirom.

6. U dublju posudu za pečenje stavite odreske lososa, na njih kriške limuna, slamke luka, slatke paprike i tikvice.

7. Sav sadržaj prelijte kremastim umakom, stavite u vruću pećnicu 45 minuta.

8. Poslužite na porcioniranim tanjurima, prelijte umakom, pospite začinskim biljem.

7. Keta odrezak u pećnici sa sjemenkama sezama i začinskim biljem

Sastojci:

Kilogram odreska;

Pola čaše sezama;

Začini;

Biljno ulje;

Majoneza.

Način kuhanja:

1. Odreske oprati, osušiti. Poprskajte limunovim sokom, ostavite pola sata.

2. Izrežite foliju na kvadrate, svaki premažite uljem. Na svaki komad stavite hrpu chum lososa.

4. Ribu obilno namažite smjesom od sezama.

5. Zamotajte folijom, stavite sve na lim za pečenje, pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Keta odrezak u pećnici - tajne i trikovi

Bolje je odmrznuti ribu u hladnjaku kako bi se sačuvala sva korisna svojstva. “Grubo” odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici ili u toploj vodi “ubija” ne samo prednosti, već i okus i miris.

Da nakon rezanja ribe daska ne bi zaorala, prethodno je obradite limunovim sokom ili jednostavno stavite u plastična vrećica.

Ako ne koristite dodatni sastojci, na primjer, povrće ili sir, zatim ribu obavezno marinirajte u limunov sok, malu količinu začina, tako da će odresci ispasti ukusni.

Od izdašnih odreska napravit će se umak od majoneze i naribani sir ili jastuk od povrća.

Kada pečete odreske lososa, poželjno je ne ostavljati pećnicu duže vrijeme. Zbog visokog udjela vode i minimalnog udjela masti, ova vrsta ribe se lako presuši. Isti biljni jastuk ili ribani sir pomoći će izbjeći takav incident.

Ribu nije preporučljivo jednostavno pržiti, sočnost i nježnost lososa možete sačuvati tako da ga dinstate u umaku ili zapečete u foliji, u rukavu.

Ništa manje ukusno chum losos odrezak Pohan. Za tijesto samo pomiješajte jaje, vrhnje i malo brašna.

Keta odrezak se uglavnom poslužuje sa žitaricama ili ukras od povrća. Uz ribu se posebno dobro slažu riža i krumpir. Ništa manje ukusan neće biti duet pečenog lososa i svježeg povrća: slatka paprika, rajčica, krastavci.

Danas, kada želimo kuhati ribu, najčešće ne idemo na pecanje, već u trgovinu, jer postoji ogroman izbor ribljih proizvoda.

Poslušajte naš savjet, to je đum losos u pećnici u foliji, a recepti sa slikom za razumljivu pripremu koje ćete vidjeti u nastavku, priuštit će vam veliko zadovoljstvo.

Ova crvena riba je jednostavna za kuhanje i pravi prekrasna svakodnevna i blagdanska jela.

Keta u pećnici u foliji: jednostavan recept za svakodnevno jelo

Sastojci

  • Keta (odrezak) - 4 kom. + -
  • - 8 žlica. l. + -
  • — 8-9 čl. l. (plus količina po izboru za podmazivanje folije i pleha) + -
  • — nužnosti + -
  • - okus + -
  • Začinsko svježe začinsko bilje- okus + -

Kako jednostavno i ispravno skuhati ukusnu ketu u pećnici u foliji

Keta - losos crvena riba. U njemu je malo kostiju, meso je slatkasto, nježno, ali suho. Stoga jedan od bolje načine kulinarska obrada - pečenje u foliji u pećnici.

Marinirajte i ispecite odreske lososa u foliji

  • Pripremite marinadu: dobro pomiješajte limunov sok, biljno ulje, sol i papar.
  • Oprane i osušene odreske prelijte marinadom i promiješajte, lagano utrljavajući marinadu u komade ribe.
  • Marinirajte u sobna temperatura 15-30 minuta.
  • Foliju i pleh namazati uljem.
  • Svaki marinirani komad ribe premažite maslacem. Čvrsto zamotajte, ali ne jako čvrsto folijom i stavite na lim za pečenje.
  • Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo 20-25 minuta na 190-200°C.
  • Otvorite foliju i nastavite pržiti okrećući dok se s obje strane ribljeg odreska ne stvori korica.
  • Pospite svježim začinskim biljem i poslužite. vrući losos s rižom kuhanom s kurkumom, i grašak, dinstano na maslacu.

Ovo prekrasno prirodno jelo može se učiniti izvrsno svečanim ako se uz njega posluži. umak od vrhnja s crvenim kavijarom.

Kako kuhati kremasti umak od kavijara

  • Zakuhajte jednu i pol šalicu vrhnja na laganoj vatri. Dodajte začine po ukusu i 1,5-2 žlice. l. crveni kavijar.
  • Nastavljamo kuhati, miješajući i ne dodajući vatru, još 5 minuta.
  • Po potrebi posolite, maknite s vatre i malo ohladite.

  • U topli umak dodajte još 1 žlicu kavijara i lagano promiješajte.

Crveni kavijar se može zamijeniti bilo kojim drugim, međutim, okus će biti jednostavniji.

DO vruća riba Kremasti umak od kavijara poslužite topao u prikladnoj posudi za posluživanje. Svečani chum odresci zapečeni u pećnici dobro se slažu s bijelim vinima, konjakom, rumom, mineralna voda sa sokom od limuna ili naranče.

Keta u pećnici pečena u foliji s voćem: originalni recept

Sastojci

  • Keta (fil) - 1 kg;
  • Jabuke - 1 kg;
  • Konzervirani ananas - 1 limenka;
  • Limun - 1 kom .;
  • Maslac i biljno ulje - po potrebi;
  • Anis (sjemenke), sušeni mažuran, mljevena čili paprika, bosiljak (začinsko bilje), sol - po ukusu.

Kako savršeno ispeći filet lososa s voćem u pećnici

Recept za chum losos zapečen u pećnici u foliji s jabukama i ananasom ljubiteljima se čini čudnim tradicionalna kuhinja. Zapravo, svi proizvodi se dobro slažu. Jelo ispada zanimljivo, s neobičnim svijetlim i bogatim okusom.

Kuhanje originalnog fileta šum lososa korak po korak kod kuće

  1. Riblji file isperite vodom i osušite.
  2. Pomiješajte sok od ananasa s umjerenom količinom soka od limuna.
  3. Ketu posolite i popaprite, pospite malom količinom mažurana i ostavite da se namače začinima 15-20 minuta.
  4. Zatim komadiće ribe prelijte mješavinom sokova, promiješajte i marinirajte još 15-20 minuta.
  5. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na ploške.
  6. Na lim za pečenje podmazan biljnim uljem položite list folije, također podmazan uljem.
  7. Na foliju stavimo polovicu ploški jabuke, na jabuke filujemo, a na vrh stavimo kriške ananasa po želji.
  8. Na ananas i jabuke rasporedite male komadiće. maslac. Posljednji sloj bit će preostale jabuke.
  9. Lagano dodajte gornji sloj jabuka, po želji, popaprite i pospite malom količinom anisa.
  10. Sastavljenu posudu zatvorimo folijom, podmazanom biljnim uljem, i pošaljemo je u vruću pećnicu.
  11. Pecite 25-35 minuta na 200 0 C.

Gotov file lososa pažljivo prebacite u posudu i pospite zelenilom bosiljka. Pokrijemo folijom 5-7 minuta da riba upije aromu začinskog bilja. Mirisnu i ukusnu ribu ukrašavamo ploškama krumpira pečenim u pećnici.

Nadamo se da će vam keta u pećnici od folije prvi put ispasti izvrsna, a recepti sa fotografijama za njezinu pripremu bit će vam korisni i postati posebni u vašoj kućnoj kuharici. Kuhana riba će se svidjeti i ljubiteljima klasične kuhinje i odvažnim ljubiteljima egzotičnih jela.

Dobar tek!

Keta riba pripada obitelji lososa i njezin je najbrojniji predstavnik. Živi blizu obale Sjeverne Amerike, na sjeveru tihi ocean, kao i u Ohotskom i Beringovom moru. Keta je važan objekt ribolova. Razlog tome je njegov prekrasan okus!

Keta može doseći 1 m veličine, a maksimalna težina joj je 14 kg! Svake se godine toliko ulovi da je drugi nakon svog punopravnog rivala - ružičastog lososa. Glavna vrijednost ove ribe je nježno meso, koje ne samo da ima izvrstan okus, već je i dijetalno i, naravno, crveni kavijar.

Korist kleti leži prije svega u činjenici da sadrži mnogo različitih minerala, hranjivih tvari i vitamina. Riba sadrži i višestruko nezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6, kao i lecitin, koji sprječavaju razvoj ateroskleroze. Konstantna konzumacija ovog proizvoda također pomaže u sprječavanju nastanka i razvoja infarkta miokarda i ishemijskog moždanog udara. Zahvaljujući njihovoj korisna svojstva chum losos i dobio je tako široku upotrebu u kuhanju.

U kemijski sastav Keta sadrži takve korisne tvari kao što su magnezij i kalij, koji pridonose normalizaciji rada najvažnijeg organa ljudskog tijela - srca. Kalij i fosfor, kojima obiluje meso ove ribe, pozitivno djeluju na kosti. Keta je prilično masna riba, ali njezin sadržaj kalorija nije previsok. To vam omogućuje da uključite ovaj proizvod u prehranu.

Kuhanje:

  1. Očistite i isperite ribu, zatim zarežite po liniji trbuha i uklonite kosti i kičmu.
  2. Unutar trupa morate staviti nekoliko komada maslaca, zatim ga natrljati paprom, solju i ostaviti sat i pol tako da se marinira.
  3. U to vrijeme možete raditi pripremu mljevenog mesa za nadjev. Mrkvu, luk samljeti, skuhati jaje i naribati, sve izmiješati i pržiti na preostalom maslacu.
  4. Zatim ovom smjesom napunite ribu.
  5. Nakon što trebate uzeti foliju i umotati ribu njome, a zatim je prebacite u prethodno pripremljeni lim za pečenje.
  6. Ovo jelo se peče sat i pol, sve ovisi o veličini ribe. Prije samog kraja kuhanja, foliju je potrebno odviti, a trup podmazati majonezom tako da porumeni. Savršeno za ovo jelo kao prilog. kuhana riža s povrćem.

Keta pečena u foliji

Takva riba ispada posebno ukusna i sočna. Ovo jelo može sigurno zauzeti dostojno mjesto na bilo kojem stolu. Začini i začini za njega mogu se odabrati po svom ukusu, a za prilog prikladni su pire krumpir ili kuhana riža.

Keta pečena u foliji s rajčicama

Sastav:

  • Keta - 1 kg
  • Rajčice - 2 kom.
  • Limun - ½ kom.
  • Sol i mljeveni crni papar - po ukusu

Kuhanje:

  1. Ribu očistite i operite u tekućoj vodi, a zatim narežite na porcije.
  2. Rajčice operite i narežite na ploške. Limun operite i narežite na ploške, uklonite sve sjemenke.
  3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju dobivenih komadića ribe.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  5. Na lim za pečenje rasporedite komadiće folije i na svaki stavite komadić ribe, posolite, popaprite i na vrh stavite krug rajčice i krišku limuna.
  6. Svaki odrezak lososa zamotajte u foliju i stavite u pećnicu.
  7. Pecite ribu dok ne bude kuhana oko pola sata.

Keta pečena u foliji s umakom

Sastav:

  • Keta - 1 kom.
  • Rajčice - 3 kom.
  • Luk - 2 glavice
  • Crni mljeveni papar, sol - po ukusu
  • Limun - ½ kom.
  • za umak:
  • Svježi krastavci - 2 kom.
  • Kiseli krastavci - 2 kom.
  • Skutni jogurt bez aditiva - 2 staklenke
  • Češnjak - 4 češnja
  • Crni mljeveni papar, sol, peršin, kopar - po ukusu

Kuhanje:

  1. Ribu temeljito isperite, iznutrite i uklonite škrge.
  2. Luk izrezan na krugove.
  3. Uzmite lim za pečenje, namažite ga folijom s marginom tako da možete pokriti ribu odozgo.
  4. Po foliji ravnomjerno rasporedite luk.
  5. Podijelite ribu na filete, uklonite kralježnicu, kosti i kožu, a zatim u jednom sloju rasporedite na kolutiće luka.
  6. Na vrh pokapajte limunov sok, začinite solju i paprom.
  7. Rajčice narežite na krugove i stavite na ribu, također posolite i popaprite.
  8. Zatim prekrijte folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25 minuta.
  9. Dok se riba peče, možete početi pripremati umak od skute.
  10. Svježe krastavce oguliti i narezati na kockice srednje veličine.
  11. Kiseli krastavci također narezati na sitne kockice bez guljenja.
  12. Ogulite i zgnječite režnjeve češnjaka u zdjelu s nasjeckanim krastavcima.
  13. Zatim morate staviti jogurt od svježeg sira, posoliti, popapriti i promiješati.
  14. Kopar i peršin sitno nasjeckajte i dodajte u umak, opet sve dobro izmiješajte.
  15. 8 minuta prije nego što je riba spremna, foliju je potrebno malo otvoriti tako da rajčice porumene, glavna stvar je da ne presušite lososa.
  16. Gotovo jelo poslužite na stolu s umakom.

Keta pečena u pećnici s brokulom

Sastav:

  • Keta - 1 kom.
  • Smrznuta brokula - 700 g
  • Mrkva - 400
  • Biljno ulje - za prženje
  • Crni mljeveni papar - po ukusu
  • Kopar (može se sušiti) - velika hrpa
  • Limun - za ukras

Kuhanje:

  1. Ribu izvadite iz crijeva, očistite, uklonite kralježnicu i dobro isperite.
  2. Riblje meso narežite na 8 komada, popaprite i posolite.
  3. Mrkvu oguliti i naribati na krupno ribanje i pržiti dalje biljno ulje dok ne omekša.
  4. Prerežite foliju na 8 komada, rasporedite ih na lim za pečenje. Na svaki komad folije stavite mrkvu, zatim sloj sitno nasjeckanog kopra, komad ribe i smrznutu brokulu.
  5. Zamotajte foliju u obliku omotnica i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.
  6. Poslužite s kriškom limuna.

Keta pečena u pećnici sa sirom

Sastav:

  • Keta odrezak - 2 kom.
  • Tvrdi sir - 50 g
  • 20% vrhnja - 100 ml
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Muškatni oraščić - po ukusu
  • Krumpir - 2 kom.
  • Crvena paprika - ½ kom.
  • Sezam - ½ žličice
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

  1. Operite ribu, posolite i popaprite po ukusu.
  2. Naribajte sir, dodajte mu vrhnje, jaje, muškatni oraščić. Ovu smjesu lagano istucite vilicom.
  3. Stavite ketu u posudu za pečenje i na vrh izlijte masu od sira. Budući da je vrlo tekuća, malo će istjecati, u vezi s tim, riba će se peći, takoreći, na jastuku od sirnog soufflea. Malo mase treba ostaviti sa strane.
  4. Papriku narežite na trakice i položite na ribu.
  5. Zatim sve pospite susamom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  6. Pecite 35 min. Zadnjih 7 minuta pečenja pojačajte temperaturu na 200 stupnjeva da sufle porumeni.
  7. Za prilog, krumpir narežite na tanke krugove i pržite na biljnom ulju.
  8. U posudi za pečenje napravite tortice od krumpira, sve prelijte preostalom smjesom od sira i na vrh stavite komadić papra. Krumpir treba peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok sirni soufflé ne porumeni.
  9. Gotovu ribu poslužite na stolu s krumpirom.

Keta pečena u pećnici s povrćem

Sastav:

  • Keta - 750 g
  • Luk - 250 g
  • Mrkva - 250 g
  • Pileće jaje - 4 kom.
  • Vrhnje (mlijeko, kiselo vrhnje) - 150 ml
  • Crni mljeveni papar, sol, začinsko bilje - po ukusu

Kuhanje:

  1. Ribu očistite od kostiju, a file narežite na komadiće, posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje i ostavite da se kuha 15 minuta.
  2. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte.
  3. Tem za pečenje namažite uljem i na njega stavite sloj luka, pa sloj mrkve, nakon ribljeg filea. Ponovo pospite lukom, mrkvom i ribom.
  4. Umiješajte jaja, vrhnje (mlijeko ili kiselo vrhnje), posolite i dobro umutite. Ovom smjesom prelijte ribu.
  5. Po vrhu pospite naribanim sirom i stavite peći, zagrijanu na 180-200 stupnjeva 40 minuta.

Keta je prilično pristupačna riba, možete je kupiti u gotovo svakoj trgovini. Štoviše, ima prilično razumnu cijenu. Tehnologija kuhanja kete u pećnici je jednostavna. Ovo jelo će ukrasiti svaki stol! Kuhajte sa zadovoljstvom!

Znate li što pečeno riba losos, čiji obiteljski prijatelj pripada, možeš li se počastiti kod kuće bez izlaska u restoran? Da biste to učinili, morate kupiti ribu, isprati, osušiti i kuhati u pećnici prema našim receptima, ispasti će sjajno.

Keta, kuhana u pećnici, postaje sočna, ukusna i mirisna ako je pirjana u ljutom umak od rajčice. U ostalim opcijama, da riba bude nježnija pomoći će začini dodani u pravo vrijeme, limunov sok, bijelo vino, maslinovo ulje i maslac.

S povrćem

Za 4 osobe trebat će vam:

  • 4 komada fileta chum lososa (po 200 g);
  • 2 tikvice;
  • 2 mrkve;
  • 1 limun;
  • 1 mala kriška svježeg korijena đumbira;
  • 80 ml suhog vina (bijelo);
  • svježe mljeveni crni papar po ukusu;
  • 4 prstohvata soli;
  • malo maslinovog ulja + 4 kocke maslaca.

Kuhanje: 75 minuta. Kalorije: 440 kcal.

Kako to učiniti:

  1. Limun isperite vodom, bez uklanjanja kore, nasjeckajte na tanke ploške.
  2. Pećnicu je bolje zagrijati na 190ºC.
  3. Lagano popržite komade lososa.
  4. Tikvice, mrkvu oprati, oguliti, nasjeckati na tanke krugove.
  5. Na kuhinjski stol rasporedite četiri kvadrata pergamenta (najbolje nauljenog).
  6. Na svaki kvadrat stavite nasjeckano povrće, na vrh stavite komadić đumbira s krugovima limuna, pospite mljevenim đumbirom, poprskajte vinom, maslinovim uljem, dodajući kockicu maslaca. Začiniti začinima po ukusu.
  7. Podignite kutove pergamenta, zamotajte ga tako da dobijete vrećice.
  8. Vrećice s ribom prebacite u lim za pečenje, pecite 20-25 minuta.
  9. Poslužite bez skidanja pergamentne vrećice.

Napomena: Chum losos će biti sočniji i mekši ako se kuha 20 minuta na 120ºC.

S orasima

Za blagdansko jelo obavezno uzeti nasjeckane orasi i bademi (ako ih nema dodaj druge, bit će također zanimljivo) i žličicu čili papričice.

Potreban:

  • 800 g fileta đubreta;
  • 35 ml umaka od soje;
  • 10 ml soka od limuna;
  • 1 prstohvat ribanog đumbira;
  • 1 šaka nasjeckana orasi i bademi;
  • 3 g mljevene čili papričice;
  • 1 šaka nasjeckanog peršina;
  • 45 ml maslinovog ulja;
  • 1 glavica luka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 mrkva;
  • 2 srednje paprike;
  • 4 trešnje.

Vrijeme: 60 minuta. Broj kalorija: 275.

  1. File lososa izrežite na četiri dijela i stavite u zdjelu. Umak od soje pomiješati s limunovim sokom i naribanim korijenom đumbira. Fil prelijte pripremljenom smjesom, zdjelu zategnite filmom. Marinirajte 20 minuta.
  2. Orašaste plodove pomiješajte s čili papričicom, nasjeckanim peršinom, maslinovim uljem.
  3. Luk nasjeckajte na pola prstena, češanj češnjaka sitno nasjeckajte. Bugarski papar, nasjeckajte mrkvu na trakice. Trešnja prerezana na pola.
  4. Na dno posude rasporedite nasjeckano povrće. Na vrh stavite komadiće chum lososa, po njima rasporedite masu od orašastih plodova sa začinskim biljem.
  5. Pecite na 180ºC oko 20 minuta.

S maslinama

Vrlo je važno što ćete dodati ribi. Masline i ulje u kojem se nalaze dodaju pikantan okus komadićima fileta.

Za 4 osobe trebat će vam:

  • 4 komada fileta chum lososa;
  • 165 g crnih maslina (u ulju bez koštica);
  • 1 veliki luk;
  • 1 limenka (400 g) rajčice u vlastitom soku;
  • svježe zelje;

Začinite crnim paprom i solju po želji. Kuhanje: 30 minuta. Energetska vrijednost po porciji: 235 kcal.

Kuhanje:

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC.
  2. U tavi zagrijte 20 ml maslinovog ulja, dodajte nasjeckane kolutiće luka, pržite dok ne porumeni. Tamo pošaljite nasjeckane rajčice (bez kože), začinite začinima.
  3. Isperite riblji file hladnom vodom, osušite ga papirnatim ručnicima, prije nego što ga pošaljete u tavu, komadiće možete uvaljati u brašno ili mljevene krušne mrvice.
  4. Stavite ribu gotov umak, vrh fileta poprskati uljem.
  5. Pecite, nepokriveno folijom, oko 20 minuta dok riba ne bude pečena.

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom ili bilo kojom biljkom po želji.

Pečeni odrezak chum lososa

Keta je, kao i svaka crvena riba, "prijateljska" s limunovim sokom. Pri kuhanju koristite marinadu s prirodnom citrusnom kiselinom. I birajte začinsko bilje koje vam se najviše sviđa.

Za 1 osobu trebat će vam:

  • 1 odrezak chum lososa (oko 250 g);
  • 30-35 ml soka od limuna;
  • za okus bosiljak, korijander, ružmarin;
  • 1 prstohvat soli, papar.

Vrijeme: 45 minuta. Kalorije: 389 kcal.

  1. Počnite kuhati marinadom: pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem, solju, crnim paprom, začinima i svježim začinskim biljem.
  2. Pripremljenom marinadom premažite komad ribe. Ostavite doslovno 10 minuta da se odrezak marinira.
  3. Pošaljite ribu u zagrijanu pećnicu (180ºC). Kuhajte oko 15 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini odreska.

Napomena za domaćicu: ovo riblje jelo može se pripremiti unaprijed, pa čak i staviti u lim za pečenje, te ispeći (gotovo odmah) kada su gosti već na pragu.

Kako peći ribu u foliji

Losos je najbolje kuhati na pari u pećnici na 120 stupnjeva oko 35 minuta, nakon što ga zamotate u foliju.

Potreban:

  • 4 komada (po 200 g) đurđevka;
  • 75 g luka;
  • 1 srednja mahuna crvene slatke paprike;
  • 1 srednje zelena slatka paprika;
  • mala hrpa svježeg kopra;
  • ½ limuna;
  • 75-80 ml bijelog vina (suho);
  • 45 ml maslinovog ulja;
  • 4 prstohvata svježe mljevenog crnog papra;
  • sol po ukusu.

Kuhanje: 35-40 minuta. Svaka porcija: 387 kcal

Kako to učiniti:

  1. Od folije izrežite osam krugova (približni promjer - 14 cm). Radi praktičnosti možete koristiti zdjelu odgovarajuće veličine tako da je okrenete naopako na foliji, a zatim nožem zaokružite rub. U tom slučaju morate staviti ploču ispod lista folije.
  2. Ako se riba ne reže, izrežite je na 4 dijela. Luk nasjeckajte na pola prstena. Mahune prepolovite, uklonite sjemenke. Zatim izrežite pulpu na trakice. Kopar sitno nasjeckajte.
  3. Na četiri kruga rasporedite komad chum lososa. Prelijte limunom i nasjeckanim povrćem. Začinite paprom, soli i podlijte vinom.
  4. Preostale krugove folije stavite na chum losos s povrćem. Rubove folije čvrsto omotajte "pigtailom".
  5. Prebacite riblje vrećice u lim za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici (190º) 12-16 minuta.
  6. Zatim rasporedite na tanjure i poslužite u foliji, u sredini napravite mali prorez da para izlazi.

Napomena: komadi ribe mogu se prethodno pržiti do zlatno smeđe boje.

Keta s krumpirom u pećnici

Takvo jelo može se pripremiti s raznim dodacima. U našem receptu - pesto umak od divljeg češnjaka, orašastih plodova i parmezana. Riba je iznutra mekana i sočna.

Za 3 osobe trebat će vam:

  • 500 g fileta đubreta;
  • 500 g krumpira;
  • 20 g pinjola;
  • 50 g parmezana;
  • sol po ukusu.

Za pesto umak:

  • 100 g divljeg češnjaka;
  • 50 g pinjola;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 100 g parmezana.

Vrijeme: 40 minuta. Vrijednost posluživanja: 305 kcal.

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC.
  2. Pripremite pesto umak za ribu: na suhoj tavi popržite pinjole, pomiješajte ih s opranim i nasjeckanim češnjakom, posolite, dodajte maslac, ribani sir i sve istucite.
  3. Riblji file narežite na komade, posolite i stavite na jednu stranu forme, svaki komad prelijte pesto umakom.
  4. Krumpir skuhajte do pola, nasjeckajte na krugove. Drugu polovicu kalupa napunite krumpirima. Povrće pospite sirom i orasima.
  5. Pošaljite ribu i krumpir u vruću pećnicu na 25 minuta.

Kuhanje s krumpirom i cherry rajčicama

Naš savjet: ribu premažite marinadom. Korica limuna, začini i maslinovo ulje će mu dodati mekoću i sočnost. Recept također koristi cherry rajčice, uvijek izgledaju luksuzno, ukrašavajući jelo.

Za 2 porcije:

  • 2 komada fileta chum lososa;
  • 2-3 krumpira;
  • 5 komada trešnje;
  • 1 limun;
  • 50 ml bijelog vina;
  • 40 g maslinovog ulja;
  • 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra;
  • 1 prstohvat kuhinjske soli.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta. Broj kalorija: 379.

  1. Zagrijte pećnicu unaprijed na 190 stupnjeva.
  2. Trešnja izrezana na polovice. Oguljeni krumpir nasjeckajte na ploške.
  3. U dubokog oblika staviti krumpir, polovice višanja, sve poprskati uljem.
  4. Napraviti marinadu za đum losos: limunu sitnim ribanjem odstraniti koricu, sjediniti je s preostalim uljem, dodati papar, prstohvat soli i sve dobro promiješati.
  5. Naribajte riblje komade sa svih strana marinadom, stavite na cherry krumpir i pošaljite u vruću pećnicu.
  6. Nakon pet minuta poprskajte lososa vinom i kuhajte još 15 minuta.

Stvari koje treba uzeti u obzir pri kuhanju ribe:

  1. Najbolje je skuhati cijeli đum losos tako da ga zamotate u pergament ili foliju, trbuh napunite začinima, a bočne i stražnje strane ribe premažite biljnim uljem.
  2. Učinite isto s fileom, šaljući ribu u pećnicu, zamotajte svaki komad posebno u pergament ili foliju.
  3. Papir za kuhanje ili pergament, koji se prodaje u trgovinama, dolazi u bijeloj i krem ​​boji. Savjetujemo vam da uzmete krem ​​pergament, u riblje jelo izgleda slađe.
  4. Keta odrezak možete poslužiti s krumpirom: pire ili prženim.