Chum posude u foliji. Kako kuhati chum ribu u pećnici. Chum odrezak u kremi

Jedan od najpristupačnijih predstavnika obitelji lososa je chum losos. Sadrži puno elemenata korisnih za tijelo i vrlo je ukusan ako se pravilno pripremi. Želite li sačuvati sve blagodati ribe, a pritom dobiti istinski ukusno jelo uz minimum novca i truda, onda je klet zapečen u pećnici vaš izbor.

Ako ne znate kako pravilno ispeći losos, rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Treba imati na umu nekoliko stvari kako biste dobili jelo koje vas neće razočarati.

• Što je chum losos svježiji, to će jelo iz njega ispasti ukusnije i zdravije. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda morate barem osigurati da rok trajanja proizvoda još nije istekao i da riba nije previše smrznuta. Istovremeno se preporuča odmrzavanje lososa u hladnjaku. Ako ga brzo odmrznete - na primjer u mikrovalnoj pećnici - tada će nakon pečenja biti suh i bez okusa.
• Riba će biti nježnija i sočnija ako se marinira prije kuhanja. Klasična marinada od limunovog soka, crnog mljevenog papra i soli idealna je za losos.
• Chum losos se ne razlikuje po visokom udjelu masti, stoga je pri pečenju u pećnici preporučljivo koristiti umak od kiselog vrhnja, majoneze, vrhnja. Što je njihov sadržaj masti veći, to će jelo ispasti nježnije.

Prilikom pečenja đum lososa vrlo je važno da ga ne preeksponirate u pećnici. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će ispasti suha. Rizik od presušivanja ribe se smanjuje ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba odmotati tako da losos porumeni.

Tehnologija i vrijeme pečenja lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Chum losos, cijeli zapečen u pećnici

• chum losos (trupa) - 2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• maslac - 0,18 kg;
• sol, papar - po ukusu;
• sok od limuna- 20 ml;
• kokošja jaja - 2 kom.

• Operite i, ako je potrebno, izvadite crijeva. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon iznutrica, ribu ponovno operite, posebno obratite pozornost na trbuh. Obrišite ribu maramicom da se osuši. Natrljajte ga solju i paprom, uključujući i unutrašnjost. Prelijte limunovim sokom i marinirajte 15-20 minuta.
• Tvrdo skuhajte jaja. Ohladiti potapanjem u hladnu vodu, očistiti. Nožem nasjeckajte ne previše sitno.
• Mrkvu oguliti, oprati i sitno narendati.
• Ogulite luk, narežite ga na male komadiće.
• Podijelite ulje na pola. Polovicu narežite na tanke ploške i stavite u trbuh lososa.
• U tavi otopite drugi dio maslaca, u njega stavite luk i pržite dok ne postane proziran.
• Dodajte mrkvu i pirjajte, miješajući, još 10 minuta.
• Dodajte jaja, promiješajte, nakon par minuta maknite posudu s jajima i povrćem s vatre.
• Dobivenom smjesom nadjenite chum losos.
• Položite foliju na lim za pečenje, na njega stavite losos, prekrijte drugim listom folije.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s ribom. Pecite 40 minuta.
• Sir naribati na sitno.
• Odmotajte foliju, pospite ribu sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Čum losos pečen po ovom receptu ispada sočan i ukusan. Može se poslužiti cijeli ili narezan na porcije na stolu.

Chum losos pečen sa sirom i rajčicama

• chum odresci - 1 kg;
• rajčice - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

• Odreske operite, osušite ručnikom, pospite solju i začinima po ukusu i stavite u posudu za pečenje.
• Rajčice narežite na tanke ploške i stavite na odreske.
• Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte i pržite na vrućem ulju dok ne omekša.
• Stavite prženje na rajčice.
• Pokrijte formu poklopcem ili pokrijte folijom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 40 minuta.
• Skinite poklopac (ili foliju). Posuti naribani sir po jelu i peći još 10 minuta.

Rasporedite po zdjelicama i poslužite sa ili bez ukrasa.

Chum losos pečen u pećnici s povrćem

• chum losos (fileti ili odresci) - 0,8 kg;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - 100 g;
• sol, crni papar - po ukusu;
• pasta od rajčice - 50 g.

• Klepet filujte ili narežite na odreske. Operite ih i osušite maramicom. Začinite paprom i solju. Ostavite da djeluje 15 minuta.
• Povrće oguliti i nasjeckati: luk sitno nasjeckati nožem, a mrkvu naribati. Najbolji način za sjeckanje mrkve je ribanje korejske salate.
• U dubljoj tavi zagrijte ulje, ostavite malo da namastite foliju. Dodajte nasjeckano povrće i pirjajte 20 minuta miješajući.
• Pomiješajte kiselo vrhnje sa pasta od rajčice i tu smjesu dodajte povrću. Promiješajte, pirjajte 5 minuta.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• U kalup stavite čum i prekrijte povrtnom "kaputom".
• Stavite posudu s ribom u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer ispada podjednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom posluživanja obavezno pospite s dosta svježeg začinskog bilja.

Chum losos pečen s krumpirom

• chum file - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• rajčice - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• majoneza - 0,2 l;
• sol, papar - po ukusu.

• Operite filet lososa, osušite, narežite na trakice poprijeko.
• Ogulite luk i narežite na pola prstena.
• Krompir oguliti i oprati, narezati na tanke okrugle ploške.
• Rajčice narežite na tanke ploške.
• Sir naribajte na krupno ribanje.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite komade chum lososa, pospite ih solju, paprom, polovicom bosiljka. Pospite s malo sira.
• Na ribu stavite poluprstenove luka i kriške krumpira. Pospite sirom.
• Na krumpir stavite kriške rajčice.
• Pomiješajte majonezu s preostalim sirom i bosiljkom. Ovim umakom prelijte posudu.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite formu s chumom i krumpirom tamo na 40 minuta.

Chum losos pečen s krumpirom izdasno je i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani stol.

U pećnici nije teško ispeći čum lososa. Ispada nježno i sočno, štoviše, izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Kako ukusno kuhati chum lososa u pećnici

Chum je vrlo zdrava riba koja se može kuhati pečena, kuhana, pržena i dinstana. Posebno ukusno, i što je najvažnije hranjivo, ispada pečeno. Upravo danas ćemo razgovarati o tome kako ga možete peći u pećnici kod kuće.

U ovom obliku može se koristiti kao poslastica za ručak, večeru, a također i za posluživanje gostiju na blagdanima. Pa kako ga možete učiniti ukusnim? Pogledajmo nekoliko recepata za pečenje ove ribe u pećnici.

Kako kuhati chum losos u pećnici:

Kako kuhati chum losos u pećnici u rukavu

Što je potrebno za kuhanje:

• Chum losos - 1 komad;
• Malo biljnog ulja;
• Pola limuna;
• Sol po vašem ukusu;
• Prstohvat začina;
• 5-6 grančica svježeg začinskog bilja.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Koliko kalorija ima 100 grama - 130 kcal.

Recept za kuhanje chum lososa u pećnici u rukavu korak po korak:

1. Prvo morate pripremiti chum losos. Ako je smrznuto, onda ga treba odmrznuti. Zatim ga isperemo, očistimo iznutra;
2. Nakon toga izrežemo ribu na porcionirane komade;
3. Stavite komade u posudu, pospite solju, začinima;
4. Isperite zelje, nasjeckajte na male komadiće i ulijte na ribu;
5. Ostavljamo ribu da odstoji 15 minuta da bude zasićena aromama začina i začinskog bilja;
6. Operite limun i narežite na tanke krugove;
7. Stavljamo komade ribe u rukav za pečenje, tamo šaljemo krugove limuna, sve posipamo biljno ulje;
8. Rukav mora biti vezan bilo kojim navojem kako bi se osigurala nepropusnost;
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
10. Rukav s ribom stavljamo u zagrijanu pećnicu. Pečemo 25-30 minuta;
11. Nakon toga izvadimo rukav s chumom, izvadimo ribu iz rukava, stavimo je na tanjur i poslužimo na stolu.

Chum odresci u pećnici

Koji sastojci su potrebni za kuhanje:

• 2 chum odreska;
• Pola limuna;
• 1 čajna žličica soli;
• Prstohvat mljevenog crnog papra;
• Osušeni kopar po vašem ukusu;
• Malo maslinovog ulja.

Vrijeme kuhanja je 40 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama je 135 kcal.

Kako kuhati ukusni odresci chum losos:

1. Za početak, ribu treba isprati pod hladnom vodom, očistiti od iznutrica i svega što je suvišno;
2. Zatim oprani file izrežite na 2 odreska i ostavite da se osuši;
3. Suhe odreske potrebno je posoliti, popapriti sa svih strana po vašem ukusu;
4. Nakon toga, poškropite chum s malom količinom maslinovog ulja;
5. Za promjenu možete koristiti nekoliko kriški rajčice, luka i paprike;
6. Ako se koristi povrće, na primjer rajčica, paprika, luk, onda ih treba staviti u prvi sloj na foliju;
7. Na povrće se stavljaju riblji odresci;
8. Na ribu ili pored nje položite par grančica kopra, ponovno poškropite maslinovim uljem;
9. Pažljivo presavijamo sve u obliku omotnice;
10. Drugi komad stavite na isti način u foliju i zamotajte;
11. Stavite odreske na lim za pečenje;
12. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite odreske na 15 minuta;
13. Nakon toga izvadite đum, rasklopite ga i stavite na tanjur. Poslužite s povrćem.

Čum losos u foliji u pećnici

Što je potrebno za kuhanje:

• Kilogram chum lososa u cjelini;
• 500 grama svježe rajčice;
• Jedan limun;
• Malo masline mala;
• Malo soli po vašem ukusu;
• Crni mljeveni papar - prstohvat.

Koliko kalorija ima 100 grama - 140 kcal.

Kako kuhati ribu u foliji prema receptu:

1. Prije svega operemo kleti, očistimo iznutrice, peraje, rep;
2. Operimo rajčice od prljavštine, izrežemo ih na tanke krugove ili kriške, prema vlastitom nahođenju;
3. Rajčicu operemo, izrežemo na isti način kao i rajčicu. Bolje ga je rezati u obliku poluprstenova, poželjno je tanko izrezati;
4. Nakon toga, đum losos se mora posuti solju, crnim paprom i ostaviti stajati 15 minuta da se riba natopi;
5. Zatim, na list folije, rasporedite dio krugova rajčice u sloju, pospite ih maslinovim uljem;
6. Na rajčice stavite ribu sa solju i paprom;
7. Na ribu stavite kriške limuna i ostatak rajčice;
8. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva;
9. Raširimo losos na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu. Pečemo ga 15-20 minuta;
10. Na tanjur stavite pripremljeni đum losos, na to stavite pečene rajčice i limun. Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.

Riblji paprikaš s mrkvom i lukom jednostavan je i svakodnevni recept za ukusno i zasitno jelo.

Pročitajte kako pravilno kuhati odrezak od lososa.

Što je azu i kako ga kuhati, pročitajte naš članak.

Torta od medenjaka - ukusan desert, što ne zahtijeva puno vremena i truda.

Chum losos u pećnici u foliji s krumpirom

Što će biti potrebno za kuhanje:

• 500 grama kleti lososa;
• Krumpir - pola kilograma;
• Luk - 3 komada;
• Rajčice - 3 komada;
• Kriška sira 300 grama;
• Suncokretovo ulje - 10 grama;
• Majoneza - 3 žlice. žlice;
• Malo sušenog bosiljka;
• Posolite po vašem ukusu.

Koliko kalorija ima 100 grama - 180 kcal.

Kako kuhati izdašno jelo u pećnici:

1. Prvo isperite ribu hladnom vodom, obrišite je papirnatim ručnicima i narežite je na male odreske;
2. Zatim ogulite luk, nasjeckajte ga u obliku tankih prstenova;
3. Krumpir se mora oguliti, dobro isprati i izrezati na male kriške ili kocke;
4. Rajčice operemo od prljavštine, osušimo ručnikom i izrežemo na tanke krugove;
5. Samljeti krišku sira na ribež s grubom rešetkom;
6. V dubok oblik s visokim stranicama, morate položiti list folije, poškropiti ga uljem;
7. Na samo dno stavite kriške lososa, pospite ih solju i bosiljkom;
8. Zatim pospite chum losos naribanim sirom;
9. Zatim u ravnomjernom sloju rasporedite kolutiće luka i ploške krumpira. Ponovno sve pospite ribanim sirom;
10. Na kraju poslažite sloj rajčice, pospite s malo soli i bosiljka. Pokrijte sve folijom;
11. Zatim zagrijavamo pećnicu na 220 stupnjeva;
12. Obrazac sa svim sastojcima stavljamo u pećnicu 40 minuta;
13. U zasebnoj šalici trebate pomiješati ribani sir, majonezu, sušeni bosiljak;
14. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja, oblik se mora izvaditi iz pećnice, otvoriti foliju i sve namazati majonezom sa sirom i bosiljkom;
15. Gotovi đum losos s krumpirom izvadimo iz pećnice i poslužimo.

Trikovi za kuhanje

• Ako je losos smrznut, onda ga je najbolje odmrznuti u hladnjaku na gornjoj polici, tako će zadržati sve svoje korisne i kvalitete okusa;
• Najbolje od svega, prije pečenja ribu marinirajte u marinadi od limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Tako će biti mirisno i sočnije;
• Još ukusnija riba ispostavit će se ako ga ispečete s povrćem, najbolje je kleti mazati na sloj povrća, na primjer, rajčice, luk, paprike i krumpir;
• Nemojte zaboraviti posipati ribu začinima, biljem i crnim paprom tijekom procesa pripreme, to će dati dodatnu aromu;
• Osim toga, đum losos se može namazati majonezom s ribanim sirom, što će jelo učiniti hranjivijim i zadovoljavajućim.

Chum losos u pećnici originalna je poslastica koja će uljepšati svaki stol – svakodnevni i svečani. Ova riba dobro ide uz sve priloge - kuhani krumpir, rižu, povrće. Svakako ga trebate probati, jer je njegova priprema vrlo jednostavna. Stoga ne odgađajte kuhanje ove ribe za kasnije, već počnite odmah!

Kako kuhati chum losos

Chum losos, kao i druge vrste crvene ribe, vrlo je koristan. Liječnici preporučuju da ga redovito uključite u prehranu. Indiciran je za osobe s niskom razinom hemoglobina, srčanim bolestima i slab vid... No, za razliku od lososa, chum losos nije toliko debeo, nego suh. Stoga je važno pravilno kuhati losos kako se ne bi isušio, kako bi bio sočan, nježan i mekan.

Priprema ribe

Ako se za kuhanje koristi smrznuti proizvod, prije svega mora se pravilno odmrznuti. Stavite na donju policu hladnjaka i pričekajte da se led otopi. Tako će riba zadržati strukturu te će nakon kuhanja biti sočna i meka.

Kada recept zahtijeva samo filet lososa, trup se čisti od ljuski i kostiju. Izrežite na porcije. Temeljito isperite.

Zatim morate pripremiti marinadu za losos, koja se sastoji od 1 litre vode, 100 grama soli i 50 grama šećera. Dobivenom tekućinom prelijte riblje komade i ostavite sat vremena. Druga opcija marinade je limunov sok ili mješavina vode, soli i majoneze.

Najbolja opcija je, naravno, pripremiti svoje jelo sa svježom ribom. Ako postoji takva prilika, onda je trebate iskoristiti.

• Da biste kleti očistili od ljuski, izvucite unutrašnjost.
• Ispiranje.
• Zatim, ovisno o planovima, izrežite ili ostavite cijeli trup.
• Marinirajte sat vremena.

Metode kuhanja

Chum losos može se termički obraditi različiti putevi... Svaki od njih ima svoje karakteristike i suptilnosti. Ali kada koristite bilo koji od njih, vrijedi kiseliti losos, tada definitivno neće ispasti suh.

U pećnici

Pečenje lososa u pećnici omogućuje vam da dobijete ne samo ukusan, već i ukusan zdravo jelo... Sok je očuvan, integritet komada nije narušen. Po želji ribu možete zapržiti i dobiti lijepu zlatnu koricu.

1. Nakon što ribu izrežete na odreske, morate ih staviti na lim za pečenje. Svaku krišku posolite, začinite i na vrh stavite krišku limuna. Zamotajte u foliju. Staviti u pećnicu na pola sata na 200gr.C.
2. Nekoliko minuta prije kraja procesa vrijedi otvoriti foliju kako bi se komadići zapekli. Ali to se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da sok iscuri.

Čum losos možete peći ne samo uz pomoć folije, već jednostavno tako da ribu položite cijelim trupom ili izrežite na komade na lim za pečenje. Na vrh možete staviti okrugle rajčice, limun, naribati sir, preliti raznim umacima. Sve će to pomoći da jelo postane sočno.

Alternativa korištenju folije može biti rukav. Prikladno je ubaciti proizvod u njega i peći u ovom obliku. Riba zadržava vitamine, sokove i aromatična je.

Prženje

S pravom tehnologijom prženja lososa možete postići izvrsne rezultate. Chum losos će ispasti sočan i mekan. Prije kuhanja potrebno ga je samo potopiti u fiziološku otopinu. Nemojte se bojati presoliti, jer riba neće previše unijeti.

1. Dijelovi se šalju u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Odreske je potrebno pritisnuti lopaticom da se bolje prže odozdo, a odozgo zaliti vrućim uljem.
2. Za prženje lososa na tavi potrebno je samo 5-7 minuta. I nema potrebe za okretanjem komada. Jelo će ionako biti gotovo, potpuno pečeno.
3. Čim boja fileta postane svijetloružičasta u sredini komada, izvadite ribu.
4. Poslužite s limunom i začinskim biljem.

Na samom kraju kuhanja možete dodati malo vode i peći ribu pod poklopcem nekoliko minuta. Ona će postati još nježnija. Najbolji duet za sočni losos postat će salata od povrća ili prilog riži.

U multivarku

Koristeći spori kuhač, možete skuhati filet lososa umočenjem u pohanje ili dinstati odreske s povrćem s umakom. Da biste dobili dijetalni obrok, trebali biste koristiti funkciju kuhanja na pari.

Evo jednog jednostavnog, osnovni recept kuhanje chum lososa u multicookeru, koji se može mijenjati po želji:

1. Pripremljenu ribu treba izrezati na porcije. Potopite u fiziološku otopinu pola sata.
   Prebacite kriške na žičanu policu za kuhanje na pari.
2. Ribu možete posuti limunom ili na vrh staviti rajčicu.
3. Povrće također treba staviti ovdje na rešetku. U tom slučaju, glavno jelo i prilog će se kuhati u isto vrijeme.
4. Nakon 30 minuta, multicooker će emitirati signal spremnosti.

Ova opcija za kuhanje chum lososa je prikladna za dječja hrana kao i za osobe na dijeti.

U fritezi

Posebnu aromu i okus riba dobiva kuhanjem u fritezi. Rumena korica, ukusna izgled i odličan okus su prednosti korištenja ove tehnike. Postupak je jednostavan i ne zahtijeva složenu pripremu.

1. Uređaj mora biti postavljen na maksimalnu temperaturu.
2. Operite i osušite odreske. Pospite limunovim sokom, posolite i začinite.
3. Stavite komade na rešetku. Ispod nje je bolje ugraditi pladanj, gdje bi se cijedio sok iz ribe.

Jelo će biti gotovo za 20 minuta.

Kuhanje

Za kuhanje chum lososa dok ne omekša, trebate potrošiti 30 minuta. Kuhana riba koristiti kao sastojak u salati ili samljeti u blenderu kada žele nahraniti dijete.

Proizvod možete koristiti i samo kuhan s krumpirom ili povrćem. Ova opcija se smatra niskokaloričnom.

Chum losos proizvodi izvrsnu riblju juhu, bogatu i aromatičnu.

Soljenje

Chum losos je jednostavno stvoren kako bi se posolio kod kuće. Ovo će oduzeti vrlo malo vremena i truda. A dobiveni proizvod može se koristiti kao sendviči i u salatama. U ovom obliku, mora se zamrznuti, ako je potrebno.

1. Svježa riba se očisti, glava, peraje i rep se odrežu. Temeljito isperite.
2. Odstrane se kosti, a za rad ostaju samo fileti.
3. Male komade osušite ubrusom. Stavite ih u prikladnu posudu.
4. Pospite solju i šećerom, dodajte lovor i začine.
5. Na vrh su poslagane kriške limuna.
6. Riba se šalje u hladnjak na jedan dan. Okrenite komade svakih 5 sati.

Ukusna jela od chum lososa

Chum losos je dobar jer se dobro slaže različite proizvode: s povrćem, žitaricama, gljivama, pa čak i voćem. Izvrsno se osjeća u društvu sa sirevima, vrhnjem, provansalskim začinskim biljem. Od sve te raznolikosti možete kuhati ogroman broj jela, a najpoznatija od njih su:

• kotleti;
• tepsija;
• salata;
• chum knedle;
• palačinke;
• šašlik;
• slana i dimljena crvena riba;
• pita.

Pravilno kuhan đum losos zaslužuje svoje mjesto svečani stol... Svojim lijepim izgledom prilagođava se dobrom apetitu. Važno je organizirati zanimljivo posluživanje jela, tada će gosti sigurno biti oduševljeni.

Kako ukusno kuhati losos u pećnici: recepti sa fotografijama

Chum losos je vrsta pacifičkog lososa. Crvena riba ove vrste dobiva izvanredne karakteristike okusa kad se soli, dimi i peče. Visoko nutritivna vrijednost predstavlja ne samo zdrav dijetalni chum file, već i kavijar. Mnoge domaćice koriste recept za kuhanje ribe u pećnici, budući da pečenje omogućuje očuvanje njenog izvrsnog okusa i sočnosti. Pečena jela od đubreta izvrsna su za svakodnevni stol, a također postaju izvrstan dodatak svečanom jelovniku.

Kako odabrati chum losos za pečenje

Za ukusno pečenje lososa važno je odabrati pravu ribu. Uglavnom, za jelo se koristi jedan cijeli trup. To je zbog velike veličine lososa - odrasla osoba može doseći metar duljine i težiti petnaest kilograma, u prosjeku, težina se kreće od pet do sedam kilograma. Po veličini ovu crvenu ribu lako je razlikovati od jeftinijih opcija, kojima je nesavjesni prodavači često pokušavaju zamijeniti.

Još jedna karakteristična karakteristika chum lososa je njegov žarkoružičasti riblji file. Kada kupujete nerezanu ribu na kojoj se ne vidi meso, obratite pozornost na prisutnost grbe na leđima. Ako je prisutan, pred vama nije chum losos, već ružičasti losos.

Znakovi dobre, kvalitetne ribe su svježa aroma bez mirisa i bilo kakvog alarmantnog mirisa i prozirne oči (ako su mutne, ni u kojem slučaju ne smijete uzimati takav losos). Vrijedno je odustati od kupnje ako je trup oštećen i natučen, a površina mu je skliska. Da biste provjerili je li hrana pokvarena, pritisnite tijelo kleteta. Ako se jama oporavi za nekoliko sekundi, riba je svježa.

Svježi losos morate skuhati u roku od osam sati nakon kupnje, tada će zadržati korisne tvari (masti, vitamini), a meso će ostati sočno i aromatično. Inače, riba mora biti zamrznuta.

Recepti za pečenje ribe u pećnici sa fotografijama

Postoji mnogo opcija za kuhanje chum lososa u pećnici. Od nje se za mirisni prave kiflice i mljeveno meso riblji kolači, fileti se režu na odreske ili male porcije za ražnjiće. Ribu možete puniti ili peći cijelu u foliji, rukavu, loncima, dodavati dijetalno meso u tepsije. Chum losos dobro se slaže s povrćem, začinskim biljem, gljivama, raznim prilozima (riža, krumpir), sirom, škampima, agrumima (limun, naranča, limeta). Umaci s vrhnjem, začinima, majonezom, maslinovim uljem, kiselim vrhnjem, kefirom, mlijekom dobro nadopunjuju ovu raznolikost lososa. Vidi zanimljivo korak po korak recepti s fotografijama koje će vam pomoći da skuhate ukusno chum meso.

Chum losos pečen s kremastim umakom

Kremasti umak dobro naglašava nježnog okusa riblji filet. Chum losos u pećnici, čiji se recept koristi u ovoj majstorskoj klasi, ispada da je mirisan i sočan. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeće

Sastojci:

• jedan lešinar;
• 3 rajčice;
• 2 glavice luka;
• začini po ukusu.

Za umak: vrhnje 20% masti 200 ml, pšenično brašno - žlica, maslac, korica pola limuna, žumanjak.

Priprema:

1. Isperite losos, uklonite ljuske, napravite rez na trbuhu i crijevima. Uklonite škrge.
2. Luk narežite na krugove.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, odozgo stavite foliju (treba biti dovoljna da pokrije chum lososa odozgo). Na to raširite mašnu.
4. Klet podijelite na filete, nakon što uklonite greben, kosti, kožu. Rasporedite u jednom sloju.
5. Poprskajte limunovim sokom, posolite i popaprite.
6. Složite rajčice, narežite na krugove, prekrijte folijom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
7. Za umak popržite žlicu brašna na maslacu pa dodajte vrhnje i kuhajte par minuta.
8. Umiješajte limunovu koricu i umućeni žumanjak. Posolite, dodajte začine. Kad se umak zgusne, dodajte sitno nasjeckani kopar.
9. Prije posluživanja ribu prelijte pripremljenim umakom.

Kako ispeći chum odrezak

Odrezak lososa možete ukusno kuhati ne samo na roštilju ili fritezi, već iu pećnici. Gotova riba napravljena po ovom receptu imat će tanku hrskavu koricu. Jelo će biti savršeno rješenje za obilnu domaću večeru ili ručak.

Sastojci:

• pola kilograma đubreta;
• pola kilograma krumpira;
• majoneza (100 grama);
• 3 glavice luka;
• 3 rajčice;
• bosiljak (2 žličice suhih začina);
• tvrdi sir (200 gr.)
• ulje, začini.

Priprema:

1. File narežite na porcije.
2. Ogulite i operite luk i krumpir. Oba povrća narežite na krugove.
3. Operite rajčice, narežite na ploške.
4. Sir krupno naribajte.
5. Posudu za pečenje namažite maslacem, rasporedite odreske, pospite začinima, četvrtinom naribanog sira, na vrh stavite luk i krumpir.
6. Dodajte još jednu četvrtinu strugotina sira, stavite rajčice.
7. Ostatak sira pomiješajte s majonezom i bosiljkom, stavite na rajčice.
8. Jelo se priprema 40 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Uz takav chum losos dobro ide salate od povrća, brokula, riža.

Pečemo losos s povrćem i kiselim vrhnjem

S povrćem i kiselim vrhnjem izvrsno se slaže filet chum lososa. Jednostavan recept omogućuje vam da napravite sočno i ukusno jelo koje će se svidjeti ukućanima. Što vam je potrebno za kuhanje:

Sastojci:

• kilogram ribljeg fileta;
• funta mrkve;
• voda - 200 ml;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• 2 glavice luka i 2 rajčice;
• limun,
• 1 žlica brašna
• maslac,
• lovorov list, s
• Pjesme.

Priprema:

1. Filete narežite na kockice, dodajte začine i sok od 1 limuna. Pospite brašnom.
2. Zagrijte ulje, na tavi popržite klepet.
3. Operite povrće. Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju.
4. Rajčice oguliti, dodati povrću u tavi. Pirjajte 2 minute.
5. Posudu u kojoj će se riba peći namastite. Na vrh stavite sloj povrća, sloj ribe, lovor i tako dalje. Posljednji sloj trebao bi biti sloj povrća.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom i začinima. Njime ispunite oblik. Stavite unutar pećnice.
7. Riba se peče 30-40 minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Recept za kuhanje ribe s krumpirom

Provedba ovog recepta kod kuće neće biti teška za domaćicu. Jednostavno jelo prikladno za svakodnevno ili svečano obilna večera... Za pripremu jela s crvenom ribom i krumpirom trebat će vam sljedeće

Sastojci:

• kilogram chum odrezaka;
• 1,25 kilograma krumpira;
• limun za marinadu;
• ghee (2 žlice. l.);
• maslac (2 žlice. l.);
• začini za ribu;
• paprike, sol.

Priprema:

1. Marinirajte odreske - Pokapajte sokom od jednog limuna, dodajte začine i začine.
2. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije komade i kuhajte pod poklopcem 10 minuta nakon vrenja.
3. Ocijedite vodu, dodajte ghee u krumpir, promiješajte.
4. Podmažite kalup biljnim uljem, stavite krumpir. Pospite začinima. Pecite trećinu sata na 220 stupnjeva na gornjoj razini.
5. Okrenite komade, odreske stavite na krumpir, spustite posudu nekoliko razina niže. Pričekajte još 20 minuta.

File đum lososa pečen u foliji

File pečen u foliji bez masnih umaka zdravo je dijetalno jelo visokih okusnih karakteristika. Chum losos ispada aromatičan, sočan i ukusan. Što vam je potrebno za kuhanje korak po korak:

Sastojci:

• porcionirani komadi fileta;
• limun;
• začini za ribu.

Priprema:

1. Operite luk, narežite na kolutiće.
2. Limun narežite na krugove, svaki podijelite na četiri dijela.
3. Stavite kolutiće luka na foliju (za jednu porciju ribe), na vrh stavite komad fileta, pospite začinima i rasporedite nekoliko četvrtina limuna.
4. Čvrsto zamotajte foliju.
5. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite 20 minuta.

Pogledajte video majstorsku klasu iskusnog kuhara o kuhanju odreska u pećnici sa sirom, mrkvom i krumpirom:

Sada znate skuhati losos u pećnici tako da ne bude suh, već sočan i otopljen u ustima.

Koliko vremena je potrebno da se Ketu ispeče u pećnici?

Brzina kuhanja chum lososa ovisi o temperaturi na koju je pećnica zagrijana, o dostupnosti dodatni sastojci kao prilog ili umake. Riba s povrćem može trajati od trideset do četrdeset minuta, odresci u foliji mogu se kuhati 20 minuta. Prije kuhanja lososa, morate uzeti u obzir brzinu kojom dostiže spremnost kako biste odabrali najprikladniji način pečenja i uštedjeli vrijeme.

Kalorijski sadržaj kuhanog jela

Kalorični sadržaj lososa ovisi o načinu kuhanja. Svježi riblji file na 100 grama sadrži 138 kalorija, slano meso ima 184 kalorije za istu težinu. Chum losos, kuhan u pećnici, ima 154 kcal. Kalorični sadržaj pečene ribe razlikuje se ovisno o dostupnosti dodatnih sastojaka. Na primjer, mršav dijetalno jelo bez aditiva će sadržavati manje kalorija nego đum losos ispod kremasti umak ili majoneze.

Jedan od najpristupačnijih predstavnika obitelji lososa je chum losos. Sadrži puno elemenata korisnih za tijelo i vrlo je ukusan ako se pravilno pripremi. Želite li sačuvati sve blagodati ribe, a pritom dobiti istinski ukusno jelo uz minimum novca i truda, onda je klet zapečen u pećnici vaš izbor.

Značajke kuhanja

Ako ne znate kako pravilno ispeći losos, rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Treba imati na umu nekoliko stvari kako biste dobili jelo koje vas neće razočarati.

• Što je chum losos svježiji, to će jelo iz njega ispasti ukusnije i zdravije. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda morate barem osigurati da rok trajanja proizvoda još nije istekao i da riba nije previše smrznuta. Istovremeno se preporuča odmrzavanje lososa u hladnjaku. Ako ga brzo odmrznete - na primjer u mikrovalnoj pećnici - tada će nakon pečenja biti suh i bez okusa.
• Riba će biti nježnija i sočnija ako se marinira prije kuhanja. Klasična marinada od limunovog soka, crnog mljevenog papra i soli idealna je za losos.
• Chum losos se ne razlikuje po visokom udjelu masti, stoga je pri pečenju u pećnici preporučljivo koristiti umak od kiselog vrhnja, majoneze, vrhnja. Što je njihov sadržaj masti veći, to će jelo ispasti nježnije.

Prilikom pečenja đum lososa vrlo je važno da ga ne preeksponirate u pećnici. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će ispasti suha. Rizik od presušivanja ribe se smanjuje ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba odmotati tako da losos porumeni.

Tehnologija i vrijeme pečenja lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Chum losos, cijeli zapečen u pećnici

• chum losos (trupa) - 2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• maslac - 0,18 kg;
• sol, papar - po ukusu;
• sok od limuna - 20 ml;
• kokošja jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

• Operite i, ako je potrebno, izvadite crijeva. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon iznutrica, ribu ponovno operite, posebno obratite pozornost na trbuh. Obrišite ribu maramicom da se osuši. Natrljajte ga solju i paprom, uključujući i unutrašnjost. Prelijte limunovim sokom i marinirajte 15-20 minuta.
• Tvrdo skuhajte jaja. Ohladiti potapanjem u hladnu vodu, očistiti. Nožem nasjeckajte ne previše sitno.
• Mrkvu oguliti, oprati i sitno narendati.
• Ogulite luk, narežite ga na male komadiće.
• Podijelite ulje na pola. Polovicu narežite na tanke ploške i stavite u trbuh lososa.
• U tavi otopite drugi dio maslaca, u njega stavite luk i pržite dok ne postane proziran.
• Dodajte mrkvu i pirjajte, miješajući, još 10 minuta.
• Dodajte jaja, promiješajte, nakon par minuta maknite posudu s jajima i povrćem s vatre.
• Dobivenom smjesom nadjenite chum losos.
• Položite foliju na lim za pečenje, na njega stavite losos, prekrijte drugim listom folije.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s ribom. Pecite 40 minuta.
• Sir naribati na sitno.
• Odmotajte foliju, pospite ribu sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Video recept za ovu priliku:

Čum losos pečen po ovom receptu ispada sočan i ukusan. Može se poslužiti cijeli ili narezan na porcije na stolu.

Chum losos pečen sa sirom i rajčicama

• chum odresci - 1 kg;
• rajčice - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odreske operite, osušite ručnikom, pospite solju i začinima po ukusu i stavite u posudu za pečenje.
• Rajčice narežite na tanke ploške i stavite na odreske.
• Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte i pržite na vrućem ulju dok ne omekša.
• Stavite prženje na rajčice.
• Pokrijte formu poklopcem ili pokrijte folijom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 40 minuta.
• Skinite poklopac (ili foliju). Posuti naribani sir po jelu i peći još 10 minuta.

Rasporedite po zdjelicama i poslužite sa ili bez ukrasa.

Chum losos pečen u pećnici s povrćem

• chum losos (fileti ili odresci) - 0,8 kg;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - 100 g;
• sol, crni papar - po ukusu;
• pasta od rajčice - 50 g.

Način kuhanja:

• Klepet filujte ili narežite na odreske. Operite ih i osušite maramicom. Začinite paprom i solju. Ostavite da djeluje 15 minuta.
• Povrće oguliti i nasjeckati: luk sitno nasjeckati nožem, a mrkvu naribati. Najbolji način za sjeckanje mrkve je ribanje korejske salate.
• U dubljoj tavi zagrijte ulje, ostavite malo da namastite foliju. Dodajte nasjeckano povrće i pirjajte 20 minuta miješajući.
• Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i tu smjesu dodajte povrću. Promiješajte, pirjajte 5 minuta.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• U kalup stavite čum i prekrijte povrtnom "kaputom".
• Stavite posudu s ribom u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer ispada podjednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom posluživanja obavezno pospite s dosta svježeg začinskog bilja.

Chum losos pečen s krumpirom

• chum file - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• rajčice - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• majoneza - 0,2 l;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite filet lososa, osušite, narežite na trakice poprijeko.
• Ogulite luk i narežite na pola prstena.
• Krompir oguliti i oprati, narezati na tanke okrugle ploške.
• Rajčice narežite na tanke ploške.
• Sir naribajte na krupno ribanje.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite komade chum lososa, pospite ih solju, paprom, polovicom bosiljka. Pospite s malo sira.
• Na ribu stavite poluprstenove luka i kriške krumpira. Pospite sirom.
• Na krumpir stavite kriške rajčice.
• Pomiješajte majonezu s preostalim sirom i bosiljkom. Ovim umakom prelijte posudu.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite formu s chumom i krumpirom tamo na 40 minuta.

Chum losos pečen s krumpirom izdasno je i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani stol.

U pećnici nije teško ispeći čum lososa. Ispada nježno i sočno, štoviše, izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Pravilna priprema chum lososa posebno je važna, pa mu neiskusni kuhari mogu pokvariti okus. Tradicionalni način kuhanja ribe, odnosno prženje, neprihvatljiv je za losos, jer će se pokazati prilično suhim. Zato najbolji način- pečenje u pećnici.

Sastav:

• Chum losos (najbolje je uzeti ohlađeni trup) - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 glava
• Tvrdi sir (ribani) - 100 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac - 70 g

Priprema:

1. Ribu ogulite i isperite, zatim zarežite po trbušnoj liniji i uklonite kosti i greben.
2. U trup je potrebno staviti nekoliko komada maslaca, zatim ga natrljati paprom, solju i ostaviti sat i pol da se marinira.
3. U to vrijeme možete početi pripremati mljeveno meso za punjenje. Mrkvu, luk nasjeckajte, skuhajte jaje i naribajte, sve pomiješajte i pržite na preostalom maslacu.
4. Zatim ovom smjesom treba napuniti ribu.
5. Nakon toga trebate uzeti foliju i njome zamotati ribu, a zatim je prebaciti u pripremljeni lim za pečenje.
6. Ovo jelo se peče sat i pol, sve ovisi o veličini ribe. Pred sam kraj kuhanja foliju je potrebno odmotati, a trup namazati majonezom kako bi porumenio. Kao prilog ovo jelo je savršeno kuhana riža s povrćem.

Takva riba ispada posebno ukusna i sočna. Ovo jelo može sigurno zauzeti dostojno mjesto na bilo kojem stolu. Možete odabrati začine i začine po svom ukusu, a pristajat će i za prilog pire krompir ili kuhana riža.

Sastav:

• Chum losos - 1 kg
• Rajčice - 2 kom.
• Limun - ½ kom.
• Sol i crni biber po ukusu

Priprema:

1. Ribu ogulite i isperite u tekućoj vodi, a zatim narežite na porcije.
2. Rajčice operite i narežite na ploške. Limun operite i narežite na ploške, uklonite sve sjemenke.
3. Izrežite foliju na kvadrate prema broju dobivenih komadića ribe.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
5. Na lim za pečenje rasporedite komadiće folije i na svaki stavite komadić ribe, posolite, popaprite i stavite na krug rajčice i krišku limuna.
6. Svaki chum odrezak zamotajte u foliju i stavite list u pećnicu.
7. Ribu je potrebno peći do kuhanja oko pola sata.

Sastav:

• Chum losos - 1 kom.
• Rajčice - 3 kom.
• Luk - 2 glavice
• Mljeveni crni papar, sol - po ukusu
• Limun - ½ kom.
• za umak:
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Skutni jogurt bez aditiva - 2 staklenke
• Češnjak - 4 češnja
• Mljeveni crni papar, sol, peršin, kopar - po ukusu

Priprema:

1. Ribu temeljito isperite, iznutrite i uklonite škrge.
2. Luk narežite na ploške.
3. Uzmite lim za pečenje, raširite foliju s marginom tako da možete pokriti ribu odozgo.
4. Preko folije rasporedite luk u ravnomjernom sloju.
5. Ribu podijelite na filete, uklonite greben, kosti i kožu, a zatim u jednom sloju rasporedite preko kolutova luka.
6. Filete poškropite sokom od limuna, posolite i popaprite.
7. Rajčice narežite na ploške i stavite na ribu, posolite i popaprite.
8. Zatim prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta.
9. Dok se riba peče, možete početi pripremati umak od skute.
10. Svježe krastavce oguliti i narezati na male kockice.
11. Ukiseljene krastavce također narežite na sitne kockice bez guljenja.
12. Ogulite režnjeve češnjaka i zgnječite u zdjelu s nasjeckanim krastavcima.
13. Zatim stavite skutni jogurt, posolite, popaprite i promiješajte.
14. Zelenje kopra i peršina sitno nasjeckajte i dodajte u umak, opet sve dobro promiješajte.
15. 8 minuta prije nego što je riba spremna, foliju je potrebno malo otvoriti tako da rajčice porumene, glavna stvar je da ne presušite losos.
16. Gotovo jelo poslužite s umakom.

Sastav:

• Chum losos - 1 kom.
• Smrznuta brokula - 700 g
• Mrkva - 400
• Biljno ulje - za prženje
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Kopar (može se sušiti) - velika hrpa
• Limun - za ukras

Priprema:

1. Ribu izdubite, ogulite, skinite greben i dobro isperite.
2. Riblje meso narežite na 8 komada, popaprite i posolite.
3. Mrkvu oguliti i naribati i pržiti na biljnom ulju dok ne omekša.
4. Prerežite foliju na 8 komada i stavite ih na lim za pečenje. Na svaki komad folije stavite mrkvu, zatim sloj sitno nasjeckanog kopra, komad ribe i smrznutu brokulu.
5. Zamotajte foliju u obliku kuverti i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.
6. Jelo se poslužuje s kriškom limuna.

Sastav:

• Chum odrezak- 2 kom.
• Tvrdi sir - 50 g
• 20% vrhnja - 100 ml
• Pileće jaje - 1 kom.
• Muškatni oraščić - po ukusu
• Krumpir - 2 kom.
• Crvena babura paprika- ½ kom.
• Sjemenke sezama - ½ žličice
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:

1. Operite ribu, posolite i popaprite po ukusu.
2. Naribati sir, dodati vrhnje, jaje, muškatni oraščić... Ovu smjesu malo istucite vilicom.
3. U posudu za pečenje stavite đurđev losos i na vrh izlijte masu od sira. Budući da je vrlo tekuća, malo će istjecati, s tim u vezi, riba će se peći, takoreći, na jastuku od sirnog soufflea. Malo mase treba ostaviti sa strane.
4. Papriku narežite na trakice i stavite na ribu.
5. Zatim sve pospite susamom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
6. Pecite 35 minuta. Zadnjih 7 minuta pečenja pojačajte temperaturu na 200 stupnjeva da soufflé porumeni.
7. Za prilog, krumpir narežite na tanke ploške i pržite na biljnom ulju.
8. U posudi za pečenje od krumpira napravite tortice, prelijte preostalom smjesom od sira i na vrh stavite krišku papra. Krumpir treba peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok sirni soufflé ne porumeni.
9. Gotovu ribu poslužite s krumpirom.

Sastav:

• Chum losos - 750 g
• Luk - 250 g
• Mrkva - 250 g
• Pileće jaje - 4 kom.
• Vrhnje (mlijeko, kiselo vrhnje) - 150 ml
• Crni mljeveni papar, sol, začinsko bilje - po ukusu

Priprema:

1. Ribu ogulite i narežite na male komadiće, posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje i ostavite da se kuha 15 minuta.
2. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte.
3. Podmažite lim za pečenje uljem i na njega položite sloj luka, zatim sloj mrkve, nakon ribljih fileta. Na vrh opet stavite luk, mrkvu i ribu.
4. Umiješajte jaja, vrhnje (mlijeko ili kiselo vrhnje), posolite i dobro umutite. Ovom smjesom prelijte ribu.
5. Po vrhu pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 40 minuta.

Chum losos je prilično pristupačna riba, možete je kupiti u gotovo svakoj trgovini. Štoviše, ima prilično razumnu cijenu. Tehnologija kuhanja chum lososa u pećnici je jednostavna. Ovo jelo će ukrasiti svaki stol! Uživajte u kuhanju!

Čum pripada obitelji lososa i najbrojniji je od njegovih predstavnika. Živi uz obalu Sjeverne Amerike, na sjeveru Pacifik, kao i u Ohotskom i Beringovom moru. Chum losos je važan ribolovni objekt. Razlog tome je njegov prekrasan okus!

Chum losos može doseći veličinu od 1 m, a njegova maksimalna težina je 14 kg! Svake se godine toliko ulovi da je drugi nakon svog punopravnog rivala - ružičastog lososa. Glavna vrijednost ove ribe je nježno meso, koje ne samo da ima izvrstan okus, već je i dijetalno i, naravno, crveni kavijar.

Jedan od najpristupačnijih predstavnika obitelji lososa je chum losos. Sadrži puno elemenata korisnih za tijelo i vrlo je ukusan ako se pravilno pripremi. Želite li sačuvati sve blagodati ribe, a pritom dobiti istinski ukusno jelo uz minimum novca i truda, onda je klet zapečen u pećnici vaš izbor.

Ako ne znate kako pravilno ispeći losos, rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Treba imati na umu nekoliko stvari kako biste dobili jelo koje vas neće razočarati.

• Što je chum losos svježiji, to će jelo iz njega ispasti ukusnije i zdravije. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda morate barem osigurati da rok trajanja proizvoda još nije istekao i da riba nije previše smrznuta. Istovremeno se preporuča odmrzavanje lososa u hladnjaku. Ako ga brzo odmrznete - na primjer u mikrovalnoj pećnici - tada će nakon pečenja biti suh i bez okusa.
• Riba će biti nježnija i sočnija ako se marinira prije kuhanja. Klasična marinada od limunovog soka, crnog mljevenog papra i soli idealna je za losos.
• Chum losos se ne razlikuje po visokom udjelu masti, stoga je pri pečenju u pećnici preporučljivo koristiti umak od kiselog vrhnja, majoneze, vrhnja. Što je njihov sadržaj masti veći, to će jelo ispasti nježnije.

Prilikom pečenja đum lososa vrlo je važno da ga ne preeksponirate u pećnici. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će ispasti suha. Rizik od presušivanja ribe se smanjuje ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba odmotati tako da losos porumeni.

Tehnologija i vrijeme pečenja lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Chum losos, cijeli zapečen u pećnici

• chum losos (trupa) - 2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• maslac - 0,18 kg;
• sol, papar - po ukusu;
• sok od limuna - 20 ml;
• kokošja jaja - 2 kom.

• Operite i, ako je potrebno, izvadite crijeva. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon iznutrica, ribu ponovno operite, posebno obratite pozornost na trbuh. Obrišite ribu maramicom da se osuši. Natrljajte ga solju i paprom, uključujući i unutrašnjost. Prelijte limunovim sokom i marinirajte 15-20 minuta.
• Tvrdo skuhajte jaja. Ohladiti potapanjem u hladnu vodu, očistiti. Nožem nasjeckajte ne previše sitno.
• Mrkvu oguliti, oprati i sitno narendati.
• Ogulite luk, narežite ga na male komadiće.
• Podijelite ulje na pola. Polovicu narežite na tanke ploške i stavite u trbuh lososa.
• U tavi otopite drugi dio maslaca, u njega stavite luk i pržite dok ne postane proziran.
• Dodajte mrkvu i pirjajte, miješajući, još 10 minuta.
• Dodajte jaja, promiješajte, nakon par minuta maknite posudu s jajima i povrćem s vatre.
• Dobivenom smjesom nadjenite chum losos.
• Položite foliju na lim za pečenje, na njega stavite losos, prekrijte drugim listom folije.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s ribom. Pecite 40 minuta.
• Sir naribati na sitno.
• Odmotajte foliju, pospite ribu sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Čum losos pečen po ovom receptu ispada sočan i ukusan. Može se poslužiti cijeli ili narezan na porcije na stolu.

Chum losos pečen sa sirom i rajčicama

• chum odresci - 1 kg;
• rajčice - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

• Odreske operite, osušite ručnikom, pospite solju i začinima po ukusu i stavite u posudu za pečenje.
• Rajčice narežite na tanke ploške i stavite na odreske.
• Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte i pržite na vrućem ulju dok ne omekša.
• Stavite prženje na rajčice.
• Pokrijte formu poklopcem ili pokrijte folijom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 40 minuta.
• Skinite poklopac (ili foliju). Posuti naribani sir po jelu i peći još 10 minuta.

Rasporedite po zdjelicama i poslužite sa ili bez ukrasa.

Chum losos pečen u pećnici s povrćem

• chum losos (fileti ili odresci) - 0,8 kg;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - 100 g;
• sol, crni papar - po ukusu;
• pasta od rajčice - 50 g.

• Klepet filujte ili narežite na odreske. Operite ih i osušite maramicom. Začinite paprom i solju. Ostavite da djeluje 15 minuta.
• Povrće oguliti i nasjeckati: luk sitno nasjeckati nožem, a mrkvu naribati. Najbolji način za sjeckanje mrkve je ribanje korejske salate.
• U dubljoj tavi zagrijte ulje, ostavite malo da namastite foliju. Dodajte nasjeckano povrće i pirjajte 20 minuta miješajući.
• Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i tu smjesu dodajte povrću. Promiješajte, pirjajte 5 minuta.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• U kalup stavite čum i prekrijte povrtnom "kaputom".
• Stavite posudu s ribom u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer ispada podjednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom posluživanja obavezno pospite s dosta svježeg začinskog bilja.

Chum losos pečen s krumpirom

• chum file - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• rajčice - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• majoneza - 0,2 l;
• sol, papar - po ukusu.

• Operite filet lososa, osušite, narežite na trakice poprijeko.
• Ogulite luk i narežite na pola prstena.
• Krompir oguliti i oprati, narezati na tanke okrugle ploške.
• Rajčice narežite na tanke ploške.
• Sir naribajte na krupno ribanje.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite komade chum lososa, pospite ih solju, paprom, polovicom bosiljka. Pospite s malo sira.
• Na ribu stavite poluprstenove luka i kriške krumpira. Pospite sirom.
• Na krumpir stavite kriške rajčice.
• Pomiješajte majonezu s preostalim sirom i bosiljkom. Ovim umakom prelijte posudu.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite formu s chumom i krumpirom tamo na 40 minuta.

Chum losos pečen s krumpirom izdasno je i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani stol.

U pećnici nije teško ispeći čum lososa. Ispada nježno i sočno, štoviše, izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Kako ukusno kuhati chum lososa u pećnici

Chum losos je vrlo zdrava riba koja se može kuhati pečena, kuhana, pržena i dinstana. Posebno ukusno, i što je najvažnije hranjivo, ispada pečeno. Upravo danas ćemo razgovarati o tome kako ga možete peći u pećnici kod kuće.

U ovom obliku može se koristiti kao poslastica za ručak, večeru, a također i za posluživanje gostiju na blagdanima. Pa kako ga možete učiniti ukusnim? Pogledajmo nekoliko recepata za pečenje ove ribe u pećnici.

Kako kuhati chum losos u pećnici:

Kako kuhati chum losos u pećnici u rukavu

Što je potrebno za kuhanje:

• Chum losos - 1 komad;
• Malo biljnog ulja;
• Pola limuna;
• Sol po vašem ukusu;
• Prstohvat začina;
• 5-6 grančica svježeg začinskog bilja.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Koliko kalorija ima 100 grama - 130 kcal.

Recept za kuhanje chum lososa u pećnici u rukavu korak po korak:

1. Prvo morate pripremiti chum losos. Ako je smrznuto, onda ga treba odmrznuti. Zatim ga isperemo, očistimo iznutra;
2. Nakon toga izrežemo ribu na porcionirane komade;
3. Stavite komade u posudu, pospite solju, začinima;
4. Isperite zelje, nasjeckajte na male komadiće i ulijte na ribu;
5. Ostavljamo ribu da odstoji 15 minuta da bude zasićena aromama začina i začinskog bilja;
6. Operite limun i narežite na tanke krugove;
7. Stavljamo komade ribe u rukav za pečenje, tamo šaljemo krugove limuna, posipamo sve biljnim uljem;
8. Rukav mora biti vezan bilo kojim navojem kako bi se osigurala nepropusnost;
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
10. Rukav s ribom stavljamo u zagrijanu pećnicu. Pečemo 25-30 minuta;
11. Nakon toga izvadimo rukav s chumom, izvadimo ribu iz rukava, stavimo je na tanjur i poslužimo na stolu.

Chum odresci u pećnici

Koji sastojci su potrebni za kuhanje:

• 2 chum odreska;
• Pola limuna;
• 1 čajna žličica soli;
• Prstohvat mljevenog crnog papra;
• Osušeni kopar po vašem ukusu;
• Malo maslinovog ulja.

Vrijeme kuhanja je 40 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama je 135 kcal.

Kako kuhati ukusne chum odreske:

1. Za početak, ribu treba isprati pod hladnom vodom, očistiti od iznutrica i svega što je suvišno;
2. Zatim oprani file izrežite na 2 odreska i ostavite da se osuši;
3. Suhe odreske potrebno je posoliti, popapriti sa svih strana po vašem ukusu;
4. Nakon toga, poškropite chum s malom količinom maslinovog ulja;
5. Za promjenu možete koristiti nekoliko kriški rajčice, luka i paprike;
6. Ako se koristi povrće, na primjer rajčica, paprika, luk, onda ih treba staviti u prvi sloj na foliju;
7. Na povrće se stavljaju riblji odresci;
8. Na ribu ili pored nje položite par grančica kopra, ponovno poškropite maslinovim uljem;
9. Pažljivo presavijamo sve u obliku omotnice;
10. Drugi komad stavite na isti način u foliju i zamotajte;
11. Stavite odreske na lim za pečenje;
12. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite odreske na 15 minuta;
13. Nakon toga izvadite đum, rasklopite ga i stavite na tanjur. Poslužite s povrćem.

Čum losos u foliji u pećnici

Što je potrebno za kuhanje:

• Kilogram chum lososa u cjelini;
• 500 grama svježe rajčice;
• Jedan limun;
• Malo masline mala;
• Malo soli po vašem ukusu;
• Crni mljeveni papar - prstohvat.

Koliko kalorija ima 100 grama - 140 kcal.

Kako kuhati ribu u foliji prema receptu:

1. Prije svega operemo kleti, očistimo iznutrice, peraje, rep;
2. Operimo rajčice od prljavštine, izrežemo ih na tanke krugove ili kriške, prema vlastitom nahođenju;
3. Rajčicu operemo, izrežemo na isti način kao i rajčicu. Bolje ga je rezati u obliku poluprstenova, poželjno je tanko izrezati;
4. Nakon toga, đum losos se mora posuti solju, crnim paprom i ostaviti stajati 15 minuta da se riba natopi;
5. Zatim, na list folije, rasporedite dio krugova rajčice u sloju, pospite ih maslinovim uljem;
6. Na rajčice stavite ribu sa solju i paprom;
7. Na ribu stavite kriške limuna i ostatak rajčice;
8. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva;
9. Raširimo losos na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu. Pečemo ga 15-20 minuta;
10. Na tanjur stavite pripremljeni đum losos, na to stavite pečene rajčice i limun. Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.

Riblji paprikaš s mrkvom i lukom jednostavan je i svakodnevni recept za ukusno i zasitno jelo.

Pročitajte kako pravilno kuhati odrezak od lososa.

Što je azu i kako ga kuhati, pročitajte naš članak.

Torta od medenjaka je ukusan desert koji ne zahtijeva puno vremena i truda.

Chum losos u pećnici u foliji s krumpirom

Što će biti potrebno za kuhanje:

• 500 grama kleti lososa;
• Krumpir - pola kilograma;
• Luk - 3 komada;
• Rajčice - 3 komada;
• Kriška sira 300 grama;
• Suncokretovo ulje - 10 grama;
• Majoneza - 3 žlice. žlice;
• Malo sušenog bosiljka;
• Posolite po vašem ukusu.

Koliko kalorija ima 100 grama - 180 kcal.

Kako skuhati obilan obrok u pećnici:

1. Prvo isperite ribu hladnom vodom, obrišite je papirnatim ručnicima i narežite je na male odreske;
2. Zatim ogulite luk, nasjeckajte ga u obliku tankih prstenova;
3. Krumpir se mora oguliti, dobro isprati i izrezati na male kriške ili kocke;
4. Rajčice operemo od prljavštine, osušimo ručnikom i izrežemo na tanke krugove;
5. Samljeti krišku sira na ribež s grubom rešetkom;
6. U dubokom obliku s visokim stranicama, trebate položiti list folije, poškropiti ga uljem;
7. Na samo dno stavite kriške lososa, pospite ih solju i bosiljkom;
8. Zatim pospite chum losos naribanim sirom;
9. Zatim u ravnomjernom sloju rasporedite kolutiće luka i ploške krumpira. Ponovno sve pospite ribanim sirom;
10. Na kraju poslažite sloj rajčice, pospite s malo soli i bosiljka. Pokrijte sve folijom;
11. Zatim zagrijavamo pećnicu na 220 stupnjeva;
12. Obrazac sa svim sastojcima stavljamo u pećnicu 40 minuta;
13. U zasebnoj šalici trebate pomiješati ribani sir, majonezu, sušeni bosiljak;
14. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja, oblik se mora izvaditi iz pećnice, otvoriti foliju i sve namazati majonezom sa sirom i bosiljkom;
15. Gotovi đum losos s krumpirom izvadimo iz pećnice i poslužimo.

Trikovi za kuhanje

• Ako je losos smrznut, onda ga je najbolje odmrznuti u hladnjaku na gornjoj polici, tako da će zadržati sve svoje korisne i okusne kvalitete;
• Najbolje od svega, prije pečenja ribu marinirajte u marinadi od limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Tako će biti mirisno i sočnije;
• Riba će ispasti još ukusnija ako je ispečete s povrćem, najbolje je kleti mazati na sloj povrća, na primjer, od rajčice, luka, paprike i krumpira;
• Nemojte zaboraviti posipati ribu začinima, biljem i crnim paprom tijekom procesa pripreme, to će dati dodatnu aromu;
• Osim toga, đum losos se može namazati majonezom s ribanim sirom, što će jelo učiniti hranjivijim i zadovoljavajućim.

Chum losos u pećnici originalna je poslastica koja će uljepšati svaki stol – svakodnevni i svečani. Ova riba dobro ide uz sve priloge - kuhani krumpir, rižu, povrće. Svakako ga trebate probati, jer je njegova priprema vrlo jednostavna. Stoga ne odgađajte kuhanje ove ribe za kasnije, već počnite odmah!

Kako kuhati chum losos

Chum losos, kao i druge vrste crvene ribe, vrlo je koristan. Liječnici preporučuju da ga redovito uključite u prehranu. Indiciran je za osobe s niskom razinom hemoglobina, srčanim bolestima i slabim vidom. No, za razliku od lososa, chum losos nije toliko debeo, nego suh. Stoga je važno pravilno kuhati losos kako se ne bi isušio, kako bi bio sočan, nježan i mekan.

Priprema ribe

Ako se za kuhanje koristi smrznuti proizvod, prije svega mora se pravilno odmrznuti. Stavite na donju policu hladnjaka i pričekajte da se led otopi. Tako će riba zadržati strukturu te će nakon kuhanja biti sočna i meka.

Kada recept zahtijeva samo filet lososa, trup se čisti od ljuski i kostiju. Izrežite na porcije. Temeljito isperite.

Zatim morate pripremiti marinadu za losos, koja se sastoji od 1 litre vode, 100 grama soli i 50 grama šećera. Dobivenom tekućinom prelijte riblje komade i ostavite sat vremena. Druga opcija marinade je limunov sok ili mješavina vode, soli i majoneze.

Najbolja opcija je, naravno, pripremiti svoje jelo sa svježom ribom. Ako postoji takva prilika, onda je trebate iskoristiti.

• Da biste kleti očistili od ljuski, izvucite unutrašnjost.
• Ispiranje.
• Zatim, ovisno o planovima, izrežite ili ostavite cijeli trup.
• Marinirajte sat vremena.

Metode kuhanja

Chum losos može se termički obraditi na različite načine. Svaki od njih ima svoje karakteristike i suptilnosti. Ali kada koristite bilo koji od njih, vrijedi kiseliti losos, tada definitivno neće ispasti suh.

U pećnici

Pečenje lososa u pećnici omogućuje vam da dobijete ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Sok je očuvan, integritet komada nije narušen. Po želji ribu možete zapržiti i dobiti lijepu zlatnu koricu.

1. Nakon što ribu izrežete na odreske, morate ih staviti na lim za pečenje. Svaku krišku posolite, začinite i na vrh stavite krišku limuna. Zamotajte u foliju. Staviti u pećnicu na pola sata na 200gr.C.
2. Nekoliko minuta prije kraja procesa vrijedi otvoriti foliju kako bi se komadići zapekli. Ali to se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da sok iscuri.

Čum losos možete peći ne samo uz pomoć folije, već jednostavno tako da ribu položite cijelim trupom ili izrežite na komade na lim za pečenje. Na vrh možete staviti okrugle rajčice, limun, naribati sir, preliti raznim umacima. Sve će to pomoći da jelo postane sočno.

Alternativa korištenju folije može biti rukav. Prikladno je ubaciti proizvod u njega i peći u ovom obliku. Riba zadržava vitamine, sokove i aromatična je.

Prženje

S pravom tehnologijom prženja lososa možete postići izvrsne rezultate. Chum losos će ispasti sočan i mekan. Prije kuhanja potrebno ga je samo potopiti u fiziološku otopinu. Nemojte se bojati presoliti, jer riba neće previše unijeti.

1. Dijelovi se šalju u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Odreske je potrebno pritisnuti lopaticom da se bolje prže odozdo, a odozgo zaliti vrućim uljem.
2. Za prženje lososa na tavi potrebno je samo 5-7 minuta. I nema potrebe za okretanjem komada. Jelo će ionako biti gotovo, potpuno pečeno.
3. Čim boja fileta postane svijetloružičasta u sredini komada, izvadite ribu.
4. Poslužite s limunom i začinskim biljem.

Na samom kraju kuhanja možete dodati malo vode i peći ribu pod poklopcem nekoliko minuta. Ona će postati još nježnija. Najbolji duet za sočne chum salate je salata od povrća ili prilog od riže.

U multivarku

Koristeći spori kuhač, možete skuhati filet lososa umočenjem u pohanje ili dinstati odreske s povrćem s umakom. Da biste dobili dijetalni obrok, trebali biste koristiti funkciju kuhanja na pari.

Evo jednostavnog, osnovnog recepta za pripremu chum lososa u sporom kuhaču, koji se može mijenjati po želji:

1. Pripremljenu ribu treba izrezati na porcije. Potopite u fiziološku otopinu pola sata.
   Prebacite kriške na žičanu policu za kuhanje na pari.
2. Ribu možete posuti limunom ili na vrh staviti rajčicu.
3. Povrće također treba staviti ovdje na rešetku. U tom slučaju, glavno jelo i prilog će se kuhati u isto vrijeme.
4. Nakon 30 minuta, multicooker će emitirati signal spremnosti.

Ova opcija za kuhanje lososa prikladna je za dječju hranu, kao i za osobe na dijeti.

U fritezi

Posebnu aromu i okus riba dobiva kuhanjem u fritezi. Rumena korica, ukusan izgled i odličan okus prednosti su ove tehnike. Postupak je jednostavan i ne zahtijeva složenu pripremu.

1. Uređaj mora biti postavljen na maksimalnu temperaturu.
2. Operite i osušite odreske. Pospite limunovim sokom, posolite i začinite.
3. Stavite komade na rešetku. Ispod nje je bolje ugraditi pladanj, gdje bi se cijedio sok iz ribe.

Jelo će biti gotovo za 20 minuta.

Kuhanje

Za kuhanje chum lososa dok ne omekša, trebate potrošiti 30 minuta. Kuhana riba se koristi kao sastojak za salatu ili samljeti u blenderu kada se želi nahraniti dijete.

Proizvod možete koristiti i samo kuhan s krumpirom ili povrćem. Ova opcija se smatra niskokaloričnom.

Chum losos proizvodi izvrsnu riblju juhu, bogatu i aromatičnu.

Soljenje

Chum losos je jednostavno stvoren kako bi se posolio kod kuće. Ovo će oduzeti vrlo malo vremena i truda. A dobiveni proizvod može se koristiti kao sendviči i u salatama. U ovom obliku, mora se zamrznuti, ako je potrebno.

1. Svježa riba se očisti, glava, peraje i rep se odrežu. Temeljito isperite.
2. Odstrane se kosti, a za rad ostaju samo fileti.
3. Male komade osušite ubrusom. Stavite ih u prikladnu posudu.
4. Pospite solju i šećerom, dodajte lovor i začine.
5. Na vrh su poslagane kriške limuna.
6. Riba se šalje u hladnjak na jedan dan. Okrenite komade svakih 5 sati.

Ukusna jela od chum lososa

Chum losos je dobar jer se dobro slaže s raznim proizvodima: povrćem, žitaricama, gljivama, pa čak i voćem. Izvrsno se osjeća u društvu sa sirevima, vrhnjem, provansalskim začinskim biljem. Od sve te raznolikosti možete kuhati ogroman broj jela, a najpoznatija od njih su:

• kotleti;
• tepsija;
• salata;
• chum knedle;
• palačinke;
• šašlik;
• slana i dimljena crvena riba;
• pita.

Pravilno kuhani chum losos zaslužuje mjesto na svečanom stolu. Svojim lijepim izgledom prilagođava se dobrom apetitu. Važno je organizirati zanimljivo posluživanje jela, tada će gosti sigurno biti oduševljeni.

Kako ukusno kuhati losos u pećnici: recepti sa fotografijama

Chum losos je vrsta pacifičkog lososa. Crvena riba ove vrste dobiva izvanredne karakteristike okusa kad se soli, dimi i peče. Ne samo da je zdrav dijetalni file đuma, već i kavijar visoke nutritivne vrijednosti. Mnoge domaćice koriste recept za kuhanje ribe u pećnici, budući da pečenje omogućuje očuvanje njenog izvrsnog okusa i sočnosti. Jela s pečenim lososom savršena su za svakodnevni stol, a također postaju izvrstan dodatak svečanom jelovniku.

Kako odabrati chum losos za pečenje

Za ukusno pečenje lososa važno je odabrati pravu ribu. Uglavnom, za jelo se koristi jedan cijeli trup. To je zbog velike veličine lososa - odrasla osoba može doseći metar duljine i težiti petnaest kilograma, u prosjeku, težina se kreće od pet do sedam kilograma. Po veličini ovu crvenu ribu lako je razlikovati od jeftinijih opcija, kojima je nesavjesni prodavači često pokušavaju zamijeniti.

Još jedna karakteristična karakteristika chum lososa je njegov žarkoružičasti riblji file. Kada kupujete nerezanu ribu na kojoj se ne vidi meso, obratite pozornost na prisutnost grbe na leđima. Ako je prisutan, pred vama nije chum losos, već ružičasti losos.

Znakovi dobre, kvalitetne ribe su svježa aroma bez mirisa i bilo kakvog alarmantnog mirisa i prozirne oči (ako su mutne, ni u kojem slučaju ne smijete uzimati takav losos). Vrijedno je odustati od kupnje ako je trup oštećen i natučen, a površina mu je skliska. Da biste provjerili je li hrana pokvarena, pritisnite tijelo kleteta. Ako se jama oporavi za nekoliko sekundi, riba je svježa.

Svježi losos morate skuhati u roku od osam sati nakon kupnje, tada će zadržati korisne tvari (masti, vitamini), a meso će ostati sočno i aromatično. Inače, riba mora biti zamrznuta.

Recepti za pečenje ribe u pećnici sa fotografijama

Postoji mnogo opcija za kuhanje chum lososa u pećnici. Od njega se prave rolice i mljeveno meso za mirisne riblje kolače, fileti se režu na odreske ili male porcije za ražnjiće. Ribu možete puniti ili peći cijelu u foliji, rukavu, loncima, dodavati dijetalno meso u tepsije. Chum losos dobro se slaže s povrćem, začinskim biljem, gljivama, raznim prilozima (riža, krumpir), sirom, škampima, agrumima (limun, naranča, limeta). Umaci s vrhnjem, začinima, majonezom, maslinovim uljem, kiselim vrhnjem, kefirom, mlijekom dobro nadopunjuju ovu raznolikost lososa. Pogledajte zanimljive korak-po-korak recepte s fotografijama koje će vam pomoći da skuhate ukusno meso đubreta.

Chum losos pečen s kremastim umakom

Kremasti umak dobro naglašava nježan okus ribljeg filea. Chum losos u pećnici, čiji se recept koristi u ovoj majstorskoj klasi, ispada da je mirisan i sočan. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeće

Sastojci:

• jedan lešinar;
• 3 rajčice;
• 2 glavice luka;
• začini po ukusu.

Za umak: vrhnje 20% masti 200 ml, pšenično brašno - žlica, maslac, korica pola limuna, žumanjak.

Priprema:

1. Isperite losos, uklonite ljuske, napravite rez na trbuhu i crijevima. Uklonite škrge.
2. Luk narežite na krugove.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, odozgo stavite foliju (treba biti dovoljna da pokrije chum lososa odozgo). Na to raširite mašnu.
4. Klet podijelite na filete, nakon što uklonite greben, kosti, kožu. Rasporedite u jednom sloju.
5. Poprskajte limunovim sokom, posolite i popaprite.
6. Složite rajčice, narežite na krugove, prekrijte folijom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
7. Za umak popržite žlicu brašna na maslacu pa dodajte vrhnje i kuhajte par minuta.
8. Umiješajte limunovu koricu i umućeni žumanjak. Posolite, dodajte začine. Kad se umak zgusne, dodajte sitno nasjeckani kopar.
9. Prije posluživanja ribu prelijte pripremljenim umakom.

Kako ispeći chum odrezak

Odrezak lososa možete ukusno kuhati ne samo na roštilju ili fritezi, već iu pećnici. Gotova riba napravljena po ovom receptu imat će tanku hrskavu koricu. Jelo će biti savršeno rješenje za obilnu domaću večeru ili ručak.

Sastojci:

• pola kilograma đubreta;
• pola kilograma krumpira;
• majoneza (100 grama);
• 3 glavice luka;
• 3 rajčice;
• bosiljak (2 žličice suhih začina);
• tvrdi sir (200 gr.)
• ulje, začini.

Priprema:

1. File narežite na porcije.
2. Ogulite i operite luk i krumpir. Oba povrća narežite na krugove.
3. Operite rajčice, narežite na ploške.
4. Sir krupno naribajte.
5. Posudu za pečenje namažite maslacem, rasporedite odreske, pospite začinima, četvrtinom naribanog sira, na vrh stavite luk i krumpir.
6. Dodajte još jednu četvrtinu strugotina sira, stavite rajčice.
7. Ostatak sira pomiješajte s majonezom i bosiljkom, stavite na rajčice.
8. Jelo se priprema 40 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Ovaj đum losos odlično ide uz salate od povrća, brokulu, rižu.

Pečemo losos s povrćem i kiselim vrhnjem

S povrćem i kiselim vrhnjem izvrsno se slaže filet chum lososa. Jednostavan recept omogućuje vam da napravite sočno i ukusno jelo koje će se svidjeti ukućanima. Što vam je potrebno za kuhanje:

Sastojci:

• kilogram ribljeg fileta;
• funta mrkve;
• voda - 200 ml;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• 2 glavice luka i 2 rajčice;
• limun,
• 1 žlica brašna
• maslac,
• lovorov list, s
• Pjesme.

Priprema:

1. Filete narežite na kockice, dodajte začine i sok od 1 limuna. Pospite brašnom.
2. Zagrijte ulje, na tavi popržite klepet.
3. Operite povrće. Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte. Pržite u biljnom ulju.
4. Rajčice oguliti, dodati povrću u tavi. Pirjajte 2 minute.
5. Posudu u kojoj će se riba peći namastite. Na vrh stavite sloj povrća, sloj ribe, lovor i tako dalje. Posljednji sloj trebao bi biti sloj povrća.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom i začinima. Njime ispunite oblik. Stavite unutar pećnice.
7. Riba se peče 30-40 minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Recept za kuhanje ribe s krumpirom

Provedba ovog recepta kod kuće neće biti teška za domaćicu. Jednostavno jelo prikladno za obilnu dnevnu ili svečanu večeru. Za pripremu jela s crvenom ribom i krumpirom trebat će vam sljedeće

Sastojci:

• kilogram chum odrezaka;
• 1,25 kilograma krumpira;
• limun za marinadu;
• ghee (2 žlice. l.);
• maslac (2 žlice. l.);
• začini za ribu;
• paprike, sol.

Priprema:

1. Marinirajte odreske - Pokapajte sokom od jednog limuna, dodajte začine i začine.
2. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije komade i kuhajte pod poklopcem 10 minuta nakon vrenja.
3. Ocijedite vodu, dodajte ghee u krumpir, promiješajte.
4. Podmažite kalup biljnim uljem, stavite krumpir. Pospite začinima. Pecite trećinu sata na 220 stupnjeva na gornjoj razini.
5. Okrenite komade, odreske stavite na krumpir, spustite posudu nekoliko razina niže. Pričekajte još 20 minuta.

File đum lososa pečen u foliji

File pečen u foliji bez masnih umaka zdravo je dijetalno jelo visokih okusnih karakteristika. Chum losos ispada aromatičan, sočan i ukusan. Što vam je potrebno za kuhanje korak po korak:

Sastojci:

• porcionirani komadi fileta;
• limun;
• začini za ribu.

Priprema:

1. Operite luk, narežite na kolutiće.
2. Limun narežite na krugove, svaki podijelite na četiri dijela.
3. Stavite kolutiće luka na foliju (za jednu porciju ribe), na vrh stavite komad fileta, pospite začinima i rasporedite nekoliko četvrtina limuna.
4. Čvrsto zamotajte foliju.
5. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite 20 minuta.

Pogledajte video majstorsku klasu iskusnog kuhara o kuhanju odreska u pećnici sa sirom, mrkvom i krumpirom:

Sada znate skuhati losos u pećnici tako da ne bude suh, već sočan i otopljen u ustima.

Koliko vremena je potrebno da se Ketu ispeče u pećnici?

Brzina kuhanja lososa ovisi o temperaturi na koju je pećnica zagrijana, o dostupnosti dodatnih sastojaka u obliku priloga ili umaka. Riba s povrćem može trajati od trideset do četrdeset minuta, odresci u foliji mogu se kuhati 20 minuta. Prije kuhanja lososa, morate uzeti u obzir brzinu kojom dostiže spremnost kako biste odabrali najprikladniji način pečenja i uštedjeli vrijeme.

Kalorijski sadržaj kuhanog jela

Kalorični sadržaj lososa ovisi o načinu kuhanja. Svježi riblji file na 100 grama sadrži 138 kalorija, slano meso ima 184 kalorije za istu težinu. Chum losos, kuhan u pećnici, ima 154 kcal. Kalorični sadržaj pečene ribe razlikuje se ovisno o dostupnosti dodatnih sastojaka. Primjerice, posni dijetalni obrok bez dodataka sadržavat će manje kalorija od kleti s kremastim umakom ili majonezom.

Postoji dosta recepata za kuhanje chum lososa. Domaćice vole eksperimentirati s ribom, kuhati morske plodove: kuhane na pari, pržene u tavi, kuhanu juhu, soljene. Svaka od metoda je individualna i priprema se prema ukusu kuhara.

Chum losos je teško pokvariti, glavno pravilo je pravovremeni završetak toplinske obrade kako se riba ne bi presušila, ostala sočna i meka.

Dodatak raznih sastojaka unosi posebne note u jedinstveni okus ribe i čini okusne senzacije raznovrsnijima. Za promjenu se preporuča začiniti gotove plodove mora umacima, koristiti egzotične proizvode u marinadama. Neće se miješati, već će samo naglasiti plemeniti okus crvene ribe i ukrasiti gala večeru.

Pogledajmo pobliže nekoliko kulinarskih recepata.

Kum odrezak na pari

Recept u nastavku je osnovni recept, pripremljen u pari s više odjeljaka. Po želji se receptu mogu dodati i drugi sastojci. Kao prilog poslužit će se riža i povrće.

• chum odresci;
• brokula;
• grašak;
• začini;
• mrkva.

Rižu temeljito operemo, stavimo je u posebnu posudu u parni kotao, posolimo. Pripremamo odreske: isperemo, utrljamo začine, ostavimo pola sata, a zatim ih stavimo u drugi odjeljak opreme. U treći pretinac stavite mrkvu narezanu na kolutiće, brokulu.

Ulijte vodu, kuhajte tridesetak minuta. Gotovu rižu pomiješajte s graškom, maslac... Širimo ga zajedno s chumom, ukrašavamo, poslužimo. Jelo se ispostavilo vrlo ukusno i zdravo.

Prženi chum losos

• fileti ili odresci;
• krema;
• jaje;
• bosiljak;
• krema;
• limun;
• začini.

Odreske možete pirjati cijele, ili ukloniti kožu i narezati na ploške. Pripremimo ribu, operemo je, osušimo. Stavite komade na vruću površinu tave, pospite začinima, ocijedite limun, zatvorite poklopac, kuhajte na laganoj vatri. Posebno istresti žumanjak i vrhnje, ubaciti suhi bosiljak, mljevenu papriku, dobro promiješati.

Sitno nasjeckajte začinsko bilje, koricu citrusa, dodajte sastojke u umak, dobro promiješajte. Napunite ribu smjesom, dinstajte dvadesetak minuta na najnižoj vatri. Stavljamo komade na tanjur, ukrasimo, dodamo svježe rajčice, začinsko bilje.

Chum losos u fritezi

Tehnika ne isušuje ribu, brzo se kuha, ispada ugodan okus s dimom, kao s roštilja. Začini daju začin, pikantnost jelu.

Sastojci:

• odresci;
• češnjak;
• maslinovo ulje;
• limun;
• suho bilje;
• papar, sol.

Pripremamo marinadu: pomiješajte klinčiće, korijander, đumbir, bosiljak s limunom, ulje. Popaprite, posolite, dobro promiješajte. Spustimo kriške u pripremljeno punjenje, na vrh stavimo kolutiće limuna, izvadimo četrdeset minuta. Spreman za toplinska obrada stavite komadiće na rešetku, zagrijanu na 220 stupnjeva, kuhajte oko pola sata.

To je, možda, sve. Nakon 30 minuta ukusno jelo spreman kod kuće. Možete ga poslužiti sami, dodati svježe povrće ili ispeći na istoj fritezi.

Prženi odresci (detaljan recept)

U ovoj verziji ćemo vam reći sve značajke kuhanja crvene ribe, otkrit ćemo neke tajne.

• chum losos;
• svježe iscijeđeni sok od limuna;
• začini, začini;
• maslinovo ulje;
• sol.

Upute:

1. Priprema ribe. Smrznute odreske pažljivo pretvaramo u svježe tako što ih odmrzavamo u njihovom prirodnom okruženju. Ako je trup svjež, očistimo ga od ljuski, iznutricemo ga, odrežemo nepotrebne stvari (peraje, glavu, rep), riješimo se kostiju, poželjno je ukloniti kožu, pa će riba biti ukusnija, bez stranih okusa. Posljednji korak bit će rezanje na komade bilo koje veličine.
2. Marinada. Pripremamo sve sastojke: žlicu limunovog soka, začine, dvije žlice maslinovog ulja. Istucite vilicom, umutite, pričekajte homogena masa... Uronimo komade, dobro ih uvaljamo u smjesu, prekrijemo prozirnom folijom, poklopcem, ostavimo da se namaču trideset minuta na hladnom mjestu.
3. Proces prženja. Prvo što treba učiniti je zagrijati površinu tave, ne dodajemo ulje, kuhamo kako jest. Upalite jaku vatru, dodajte kriške morskih plodova, pržite, pričekajte smećkastu koricu. Jaka vatra će vam pomoći da brzo postignete željeni rezultat, dovoljno je 3-5 minuta. Ne isplati se držati na višoj temperaturi – đurđev se brzo suši. Stoga na vrijeme smanjimo vatru, zatvorimo poklopac, kuhamo još petnaestak minuta.
4. Ukrasiti. Ovdje možete uključiti let fantazije. Chum losos prihvaća bilo koji prilog. Može se koristiti stakleni rezanci za ljubavnike Japanska hrana, klasična riža, povrće u različitim varijantama ili pire krumpir. Ljubiteljima minimalizma može se ponuditi solo prijatelj bez dodavanja. Dobiveno jelo ukrašavamo začinskim biljem, limunom, crvenim kavijarom. Idealno za svečanu gozbu, večeru s voljenima.

Klasični losos u pećnici

Pečeni plodovi mora su najpopularniji i s mnogo varijacija. Dat ćemo tradicionalan način, a kako ga diverzificirati, odlučite sami, eksperimenti su dobrodošli.

Sastojci:

• trup;
• maslinovo ulje;
• Rajčica;
• limun;
• začini.

Pripremamo komade za manipulacije: mariniramo u mješavini limuna, ulja, začina, kopra četrdeset minuta. Nasjeckajte rajčice, luk. Izvadimo komade iz nadjeva, stavimo u posudu otpornu na toplinu, pokrijemo pokrovom od povrća. Pokrijte folijom, postavite temperaturu na 180 stupnjeva, pecite trideset pet minuta. 10 minuta prije kraja foliju odvijte, gornji sloj neka porumeni.

U sredinu porcioniranog tanjura stavite đum losos, okolo stavite povrće. Ukrasite koprom, limunom. Vrlo lijepa i uvijek ukusna. Pogodno za jednostavnu večeru, primanje gostiju, sastanak s prijateljima. Gastro užitak, komplimenti osigurani.

Smislili smo kako ukusno skuhati chum odreske. Dovoljno je slijediti preporuke, slijediti redoslijed, uzeti u obzir nijanse. Rođaci će dobiti pravo zadovoljstvo ako ih skuhate najnježnije, sočan odrezak od prijatelja.