Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Mješavine povrća/ Kavijar od povrća je jednostavan i vrlo ukusan. Kavijar od povrća za zimu recept sa fotografijom. Kavijar od gljiva s povrćem za zimu

Kavijar od povrća je jednostavan i ukusan. Kavijar od povrća za zimu recept sa fotografijom. Kavijar od gljiva s povrćem za zimu

Kavijar od povrća- tako se ovo jelo zove u Uzbekistanu. Zapravo, mislim da je to jednostavno varivo od povrća... Može samo od tikvica ili samo od patlidžana, po želji možete dodati mrkvu. U svakom slučaju, ovo je korisno jelo od povrća, koji se vrlo brzo može pripremiti pa čak i konzervirati za zimu. Takav sam kavijar prekrivao u velikim količinama. Patlidžan se može oguliti ili kuhati s njim. Naši patlidžani su slatki i nisu gorki, pa ih nema potrebe namakati niti prethodno soliti.

Sastojci:

Svo povrće oprati, oguliti i nasjeckati. Luk narežite na pola prstena i pržite na malo biljnog ulja. Otprilike 10 minuta.

Dok se luk prži, ostatak povrća nasjeckajte. Patlidžan - na kockice.

Na biljnom ulju posebno pržite patlidžane.

Na isti način narežite i tikvice.

Prženom luku dodajte nasjeckane tikvice. Posolite, pospite razne paprike... Pržite 5 minuta.

Bugarski papar narežite na kockice i dodajte tikvicama i luku.

Rajčice narežite na kockice i dodajte povrću. Patlidžani se prže zasebno.

Zatim dolazi red na patlidžan. Dodamo ih zadnje, na kraju. Sve dobro izmiješajte. Okus soli. Ako je kiselo, onda dodajte malo šećera.

Konačni dogovor je rezanje začinskog bilja i češnjaka. Dodajte ih u kavijar 2 minute prije kraja kuhanja.

Sve dobro izmiješamo i naš kavijar je spreman.

Kavijar može biti potpuno samostalno jelo, a može poslužiti i kao prilog mesu. Vrlo je ukusan i za mazanje na kruh. Dobar tek!

"Crni, crveni, kavijar od srži ... da! ... i prekomorski kavijar ... patlidžan!" Jeste li sigurni da poznajete sve vrste ukusan kavijar da naše domaćice spremaju doma za zimu? Mislim da će vam mnogi recepti za praznine iz ovog odjeljka biti jasno otkriće. Na primjer, kavijar se priprema ne samo od tikvica, patlidžana i raznih vrsta gljiva, već i od rajčice, cikle i bundeve. I ovo nije iscrpan popis proizvoda prikladnih za određeni radni komad. Želite li se u to uvjeriti? Posjeti nas! Korak po korak recepti s fotografijom će vam pomoći da skuhate takav kavijar za zimu da ćete jednostavno "prste polizati".

Najbolji recepti sa fotografijama

Posljednje bilješke

Obično nakon konzerviranja gljiva mnoge domaćice imaju razne ostatke i ulomke gljiva, kao i obrasle gljive koje nisu odabrane za konzerviranje. Nemojte žuriti bacati gljive "podstandardne" pokušajte kuhati kavijar od gljiva prema ovom jednostavnom domaći recept... Često se naziva i ekstrakt gljiva ili koncentrat.

Ako u kući postoji hladnjak
Crveni kavijar nije punjen kavijarom,
Opskrbite se povrćem
-Srećom, imamo ih sa zanimanjem!

l Kavijar za zimnicu je prekrasan pripravak, kojeg nije sramota svečani stol postaviti i poslužiti za obiteljsku večeru. Kuhanje kavijara je jednostavno i jednostavno, užitak je. Danas sam otvorila staklenku kavijara od tikvica, sutra - od patlidžana, prekosutra - razmazila sam ukućane kavijarom od gljiva, i tako - barem svaki dan!

Kavijar za zimnicu priprema se u tri faze: priprema potrebnih sastojaka, sam proces pripreme i pakiranje u čiste, sterilizirane staklenke, nakon čega slijedi valjanje istim čistim steriliziranim poklopcima. To je sve! Ne možete odabrati recept? Posjetite nas u Culinary Eden! I mi ćemo potaknuti, i pomoći, i poučiti.

Kavijar od tikvica i patlidžana zasluženo se može nazvati hitovima jeseni. I jedan i drugi zauzimaju prva mjesta na ljestvici praznina za zimu.

Kavijar od tikvica "Zlatni" (bez majoneze)

Sastojci:
2 kg tikvica,
1 kg paprike,
1 kg rajčice,
1 kg mrkve,
500 g luka
300 g češnjaka
2-3 vezice peršina,
500 g biljnog ulja
150 g šećera
70 g soli
50 g 6% octa,
1 žličica piment ili 1 žlica. l. hmelj-suneli - po želji.

Priprema:
Tikvice dobro operite, ogulite koru ako je tvrda. Ako je tikvica mlada, onda je možete kuhati s korom. Tikvice naribajte srednjem ribanjem i ocijedite višak soka. Mrkvu naribajte srednjim ribanjem, luk nasjeckajte oguljen od sjemenki babura paprika izrezati na tanke trakice. Pelate narežite na nekoliko komada, češnjak ogulite, peršin operite, nekoliko puta ga lagano protresite da ukloni višak vlage, te nasjeckajte zajedno s rajčicama i češnjakom. U emajliran lonac ili lonac ulijte biljno ulje, zagrijte ga, umočite luk u njega i pržite, povremeno miješajući, 10 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte rajčice, mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti još 10 minuta, ne zaboravljajući miješati. U rajčice s češnjakom i začinskim biljem ulijte sol, šećer, ulijte ocat i promiješajte. Zatim u luk popržen s mrkvom ulijte umak od rajčice, dobro promiješajte i pustite da smjesa prokuha. Zatim u ukupnu masu dodajte tikvice s paprikom i prokuhajte povrće. Kuhajte kavijar na srednjoj vatri, miješajući da ne zagori, 50-60 minuta. Na kraju kuhanja u kavijar po želji dodajte suneli hmelj ili aleva paprika. Pripremljeni kavijar spakirajte u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite, zamotajte.

Sovjetski kavijar od tikvica s majonezom

Sastojci:
3 kg tikvica oguljenih i sjemenki,
1,5 kg mrkve,
500 g luka
200 g rajčice
250 ml majoneze,
1 žlica. l. sol,
⅓ čl. Sahara,
2 žlice. l. 9% ocat
6 zrna crnog bibera,
omiljeni začini - po ukusu i želji.

Priprema:
Svo oprano i oguljeno povrće, osim rajčice, proći kroz stroj za mljevenje mesa i, stavljajući biljnu masu u lonac s debelim dnom, dinstati 2 sata, povremeno miješajući, na laganoj vatri. Pazite da masa ne izgori, inače će sav posao propasti. Zatim u pirjano povrće dodajte jako sitno nasjeckane rajčice, nakon što skinete koru i majonezu, sve dobro promiješajte, dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta. Pripremljeni vrući kavijar rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sastojci:
3 kg patlidžana,
3 kg rajčice,
1 kg paprike,
1 kg luka
1 kg mrkve,
250 g češnjaka
1 mahuna ljute crvene paprike,
½ žlice biljno ulje,
sol po ukusu.

Priprema:
Luk nasjeckajte na pola prstena i popržite u dubokom loncu debelih stijenki ili loncu na prethodno zagrijanom biljno ulje... Zatim mu nakon nekoliko minuta dodajte oguljene i nasjeckane paprike i sitno nasjeckane rajčice. Kad rajčice puste sok, povrću dodati patlidžane narezane na sitne kockice. Posuđe u kojem se povrće kuhalo poklopite poklopcem i pirjajte 5-7 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, posolite jelo po ukusu i kuhajte 30-40 minuta uz stalno miješanje dok tekućina potpuno ne ispari. Zapamtite da dno kavijara ni na koji način ne smije izgorjeti. Spakirati u vruće sterilizirane staklenke, zarolati.

Kavijar od cikle također ima svako pravo zauzeti svoje mjesto u našim skladištima. A ako smanjite količinu octa, onda je i takav kavijar prikladan dječja hrana... U tom slučaju posebnu pozornost posvetite sterilizaciji limenki i poklopaca i zamotajte zamotane konzerve nekoliko dana dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar "Crveni" od rajčice s ciklom za zimu

Sastojci:
3 kg rajčice,
2 kg mrkve,
1 kg luka
1 kg cikle
3 slatke paprike
1 mahuna ljute paprike,
800 ml biljnog ulja
1 žlica. Sahara,
3 žlice. l. sol,
1 žlica. l. octena esencija.

Priprema:
Pripremite povrće: povrće operite, ogulite, sve narežite na komadiće i sameljite. Dodajte biljno ulje, šećer, sol. Stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 2 sata. Prije kraja kuhanja dodajte ocat. Promiješajte i, isključivši vatru, rasporedite pripremljeni kavijar u pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Događa se da je crvenih rajčica ostalo jako malo, ali zelenih nema gdje staviti. Sjajan razlog da od njih napravite kavijar.

Kavijar iz zelene rajčice za zimu

Sastojci:
1,2 kg zelenih rajčica,
300 g crvenih rajčica,
350 g mrkve,
150 g luka
100 ml biljnog ulja
25 g šećera
20 g soli
celer i korijen peršina, peršin, kopar, celer, lovorov list i ostali začini po ukusu.

Priprema:
Rajčice obje boje propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i kuhati oko 20 minuta.Mrkvu i luk nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 15-20 minuta. Zatim kavijar stavite u čiste sterilizirane staklenke i zarolajte ih pripremljenim prokuhanim poklopcima. Kada se staklenke ohlade, spremite ih na hladno i suho mjesto.

Kavijar od gljiva s povrćem za zimnicu

Sastojci:
1 kg gljiva,
300 g rajčice
200 g luka
biljno ulje,
sol, papar - po ukusu.

Priprema:
Gljive kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, a zatim ih odbacite u cjedilo, isperite i ocijedite višak vode. Zatim gljive provucite kroz mlin za meso i pržite 30 minuta u dubokoj tavi ili u loncu na biljnom ulju, povremeno miješajući. Luk narežite na tanke poluprstenove, rajčice na tanke ploške. Lagano ih pržite zajedno s lukom na biljnom ulju. Zatim tu masu dodajte gljivama, posolite i popaprite po ukusu i sve zajedno pirjajte još 15-20 minuta. Pripremljeni vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Gotovo svaki recept za kavijar za zimu može se realizirati u multivarku. Samo smanjite količinu sastojaka, usredotočujući se na volumen vaše zdjele za više kuhala.

Kavijar od povrća u multivarku

Sastojci:
500 g tikvica
200 g rajčice
200 g bijelog kupusa,
150 g mrkve
150 g luka
2 žlice. l. biljno ulje,
2 žličice Sahara,
1 žličica sol,
9% ocat.

Priprema:
Tikvice i luk narežite na kockice, kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje, pelate narežite na male kockice. Povrće promiješajte i stavite u zdjelu multicookera, prethodno ulivši biljno ulje. Dodajte šećer, sol i, podesivši način "Guhanje" na 1,5 sat, kuhajte povrće vlastiti sok... Nakon kuhanja povrće sameljite blenderom, rasporedite u sterilizirane staklenke, u svaku dodajte malo octa i zarolajte poklopce.

Evo tako različitih kavijara za zimu. Na našim stranicama postoji još mnogo recepata za ovu jednostavnu prazninu. Dođite na naše stranice!

Uspješne praznine!

Larisa Shuftaykina

Kavijar od pečene paprike i patlidžana.

Sastojci:

  • 3,5 kg rajčice
  • 2,5 kg crvene paprike
  • 1,5 kg patlidžana
  • 50 g soli
  • 100 g šećera
  • 50 ml biljnog ulja
  • mljevena crna i ljute papričice ukus

Način kuhanja:

Za pripremu kavijara od pečenog povrća stavite patlidžane i paprike u pećnicu i zapečite ih do tamne boje. Ohlađeno povrće oguliti, narezati na kockice. Protrljajte rajčice kroz sito, pustite da prokuha. U kipuću masu od rajčice staviti patlidžane i papriku, dodati ulje, pirjati miješajući 30 minuta. Dodajte sol, šećer, začine, pirjajte još 10 minuta. Ikru od pečenog povrća rasporedite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohlade.

KORAK 1
KORAK 2


KORAK #3
KORAK #4


KORAK #5
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8


KORAK #9
KORAK # 10

Paprika i korijen kavijara.

Sastojci:

  • 1 kg paprike
  • 100 g rajčice
  • 50 g mrkve
  • 20-25 g korijena peršina
  • 20-25 g korijena celera
  • 100 g luka
  • 50-70 ml biljnog ulja
  • 15 ml 9% octa
  • šećer
  • mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Rajčice nasjeckajte, zagrijte na laganoj vatri 7-10 minuta, a zatim protrljajte kroz sito. Pecite papriku u pećnici zagrijanoj na 180°C dok joj kožica ne potamni, a zatim ogulite. Naribajte mrkvu, peršin i celer. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju dok ne omekša. Dodajte mrkvu i korijenje, dinstajte nekoliko minuta. Varivo od povrća a pečenu papriku samljeti strojem za mljevenje mesa ili blenderom. Pasiranu rajčicu stavite u lonac, zakuhajte. Dodajte nasjeckano povrće, sol, šećer, mljevenu papriku, pirjajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar od pečenog povrća stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Asortiran kavijar s jabukama.

Sastojci:

  • 2,5 kg rajčice
  • 500 g paprike
  • 500 g mrkve
  • 500 g kiselih jabuka
  • 500 g luka
  • 50 g češnjaka
  • 150 ml biljnog ulja
  • sol i šećer po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu kavijara od povrća za zimu, morate preskočiti oguljeno povrće i jabuke kroz mlin za meso. Zakuhajte smjesu, kuhajte 15 minuta. Zatim dodati ulje,sol,šećer,pirjati na laganoj vatri još 2 sata.Dodati nasjeckani češnjak,dinstati 15 minuta,maknuti s vatre. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Raznovrstan kavijar s bijelim korijenom.

Sastojci:

  • 2,5 kg rajčice
  • 1,5 kg paprike
  • 500 g mrkve
  • 150 g korijena peršina
  • 150 g korijena celera
  • 500 g luka
  • 100 g češnjaka
  • 100 ml biljnog ulja
  • 50 g soli
  • 100 g šećera

Način kuhanja:

Svo povrće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, staviti u posudu za dinstanje, zaliti uljem, dinstati 1 sat. Posoliti, pošećeriti, dinstati još 10 minuta. Vrući kavijar od povrća stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1 kg bundeve
  • 1 kg rajčice
  • 500 g paprike
  • 250 g mrkve
  • 250 g jabuka
  • 150 g češnjaka
  • 25 g svježe ljute papričice
  • 200 ml biljnog ulja
  • 50-75 ml 9% octa
  • 50-75 g soli
  • 50-75 g šećera
  • 2-3 lovorova lista
  • mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Sve povrće i jabuke oguliti, rajčice oguliti. Sve pripremljene proizvode za kavijar od povrća prođite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. U smjesu dodajte ulje, prokuhajte masu, kuhajte 30-40 minuta. Dodajte začine, sol i šećer, dinstajte 10 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vruću masu staviti u sterilizirane staklenke, zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 700 g crvene paprike
  • 300 g svježe ljute paprike
  • 500 g rajčice
  • 150 g luka
  • 25 g češnjaka
  • 50 ml biljnog ulja
  • 50 g soli
  • 100 g šećera
  • 15 ml 9% octa

Način kuhanja:

Uklonite sjemenke iz paprike. Povrće propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Dodajte ulje, sol, šećer, pirjajte uz stalno miješanje 20 minuta. Ulijte ocat, kuhajte 10 minuta i maknite s vatre. Masa treba biti gusta, praktički bez tekućine. Vrući kavijar od povrća, kuhanog za zimu, stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 2 kg rajčice
  • 2 kg jabuka
  • 500 g korijena celera
  • 500 g luka
  • 150 g šećera
  • 60 g soli
  • mljeveni cimet
  • klinčića i mljevenog crnog papra po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu kavijara od povrća i voća za zimu, rajčice, oguljene jabuke, luk i korijen celera moraju se usitniti pomoću blendera ili mljevenja mesa. Stavite u lonac, pirjajte 10-15 minuta. Dodajte šećer, sol, začine, pirjajte još 5-10 minuta. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Pogledajte izbor fotografija za recepte za kavijar od povrća predstavljene na ovoj stranici:





Kavijar od paprike s bundevom.

Sastojci:

  • 700 g paprike
  • 100 g bundeve
  • 100 g rajčice
  • 100 g luka
  • 50 ml biljnog ulja
  • 10 ml soka od limuna
  • mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Da biste koristili ovaj recept za kavijar od povrća, paprike je potrebno izrezati na male kockice. Ogulite bundevu, naribajte pulpu. Rajčice oguliti, narezati na ploške. Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Dodajte ostatak povrća, posolite, popaprite, pirjajte poklopljeno 30-40 minuta uz povremeno miješanje. Ulijte sok od limuna, miješati. Kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od bundeve.

Sastojci:

  • 1 kg bundeve
  • 500 g rajčice
  • 300 g paprike
  • 300 g mrkve
  • 200 g luka
  • 100 ml biljnog ulja
  • 140 ml 9% octa
  • 30-40 g soli
  • 50-60 g šećera
  • začini po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu domaćeg kavijara od povrća za zimu, pulpu bundeve, luk, mrkvu i papriku potrebno je izrezati na kockice. Rajčice propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. U loncu zagrijte ulje, pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Stavite bundevu i papriku, promiješajte, pirjajte 7-10 minuta. Dodajte nasjeckane rajčice, sol, šećer i začine, dinstajte 30 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

  • 1 kg paprike
  • 400 g luka
  • 60 ml biljnog ulja
  • 40 ml 9% octa
  • 100-150 ml vode
  • šećer
  • mljeveni crveni i crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Narežite papriku i luk na kockice jednake veličine. Stavite u kotao ili drugu posudu debelih stijenki, dodajte šećer, sol, mljevenu papriku, ocat i biljno ulje, pirjajte na laganoj vatri 45 minuta. Zatim slasni kavijar od povrća stavite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1 kg paprike
  • 500 g mrkve
  • 500 g rajčice
  • 100 g luka
  • 50 g češnjaka
  • 100 ml biljnog ulja
  • 30 g soli

Način kuhanja:

Sve povrće sitno nasjeckajte. Posebno pržite luk, mrkvu, papriku, prebacivši u lonac. Zadnje stavite nasjeckane rajčice i nasjeckani češnjak, posolite, pirjajte pod poklopcem 30 minuta. Vrući domaći kavijar od povrća rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1 kg paprike
  • 50-70 g mrkve
  • 100 g luka
  • 30 g peršina
  • 30 g paste od rajčice
  • 70 ml biljnog ulja
  • 10 ml 9% octa
  • 10 g soli
  • mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Pecite paprike u pećnici zagrijanoj na 80°C 20-30 minuta. Oguliti i sjemenke, nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, začinsko bilje nasjeckajte. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje. Dodajte papriku, pasta od rajčice, začinsko bilje, sol i papar, pirjajte 10-15 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke zapremine 0,5 l, sterilizirajte 10-15 minuta. Zatim zarolajte kavijar od povrća, skuhan za zimu, i zamotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od cikle.

Sastojci:

  • 1 kg cikle
  • 400 g rajčice
  • 400 g mrkve
  • 200-250 g luka
  • 30 g češnjaka
  • 200 ml biljnog ulja
  • 30 ml octa
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Za kuhanje kavijara prema ovom receptu, repa se mora kuhati dok ne omekša, oguliti. Ogulite rajčice. Svo povrće zasebno propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. U loncu zagrijte ulje, pržite luk 5-7 minuta. Stavite mrkvu, dinstajte 10 minuta, miješajući. Zatim dodajte rajčice i pirjajte 10 minuta. Stavite ciklu, nasjeckani češnjak, posolite, popaprite, zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, maknite s vatre. Vruću masu staviti u staklenke i sterilizirati: staklenke od 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Kavijar od cikle s paprikom.

Sastojci:

  • 2 kg cikle
  • 1 kg paprike
  • 1 kg rajčice
  • 1 kg luka
  • 100 ml biljnog ulja
  • češnjak
  • mljevena ljuta paprika i sol po ukusu

Način kuhanja:

Naribajte ciklu na krupno ribanje. Papriku narežite na male kockice. Provucite rajčice kroz stroj za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju. Dodajte papriku, pržite 5-7 minuta miješajući. Zatim dodajte naribanu ciklu i pire od rajčice, dinstajte 40 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, mljevenu papriku, pirjajte još 10 minuta. Vrući biljni kavijar od cikle stavite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 2,5 kg rajčice
  • 500 g cikle
  • 500 g paprike
  • 500 g kiselih jabuka
  • 500 g mrkve
  • 500 g luka
  • 200 g češnjaka
  • 1 mahuna ljute paprike
  • 50 g peršina
  • 30-50 g soli
  • 25 g šećera
  • 100 ml biljnog ulja
  • mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Za korištenje ovog recepta za zimski kavijar od cikle, rajčice, cikle, paprike, jabuke, mrkvu i luk moraju biti mljevene. U biljnu masu dodati ulje, šećer, sol, pirjati na laganoj vatri uz miješanje 3 sata, dodati nasjeckanu ljutu papriku, mljevenu papriku, češnjak i začinsko bilje, dinstati još 15 minuta. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1,5 kg cikle
  • 500-600 g mrkve
  • 1 kg jabuka
  • 50 g soli
  • 150 ml biljnog ulja
  • 500 ml vode

Način kuhanja:

Za pripremu tako ukusnog povrtnog kavijara za zimu, cikla se mora kuhati ili peći do pola kuhane, a zatim oguliti. Jabuke očistiti od jezgre. Sve proizvode naribajte na krupno ribanje, stavite u lonac, dodajte biljno ulje, vodu i sol, pirjajte 30 minuta na srednjoj vatri pod poklopcem. Redovito miješajte. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od cikle pripremljen prema gore navedenim receptima prikazan je na ovim fotografijama:





Kavijar od mrkve.

Sastojci:

  • 2 kg mrkve
  • 1 kg paprike
  • 1 kg luka
  • 1 kg rajčice
  • 150 ml biljnog ulja
  • peršin i kopar
  • mljeveni crni papar
  • sol i šećer po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kavijar od povrća, rajčice je potrebno izrezati, zagrijati pod poklopcem 7-10 minuta, a zatim protrljati kroz sito. Luk narežite na kolutove, mrkvu i papriku na trakice, začinsko bilje nasjeckajte. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte papriku, pržite još 7-10 minuta. Dodati pire od rajčice, sol, šećer i začine, dinstati do željene gustoće. Dodajte zelje, dobro promiješajte, pirjajte još 2 minute. Vrući kavijar stavite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od krastavaca (opcija 1).

Sastojci:

  • 1 kg krastavaca
  • 500 g rajčice
  • 100 g paprike
  • 300 g mrkve
  • 200 g luka
  • 100 ml biljnog ulja
  • 50 ml 9% octa
  • šećer i sol po ukusu

Način kuhanja:

Prije pripreme takvog biljnog kavijara, krastavci, paprike i luk moraju se izrezati na male kocke. Naribajte mrkvu. Provucite rajčice kroz stroj za mljevenje mesa. Pržite krastavce u biljnom ulju. Kad tekućina ispari, dodajte luk, dinstajte 10-1 5 minuta. Dodajte mrkvu i papriku, dinstajte 15 minuta. Zatim stavite paradajz pire, dodajte sol, šećer, kuhajte dok se ne zgusne. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Kipući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1,5 kg krastavaca
  • 500 g rajčice
  • 500 g paprike
  • 500 g luka
  • 100 g češnjaka
  • 10 g svježe ljute paprike
  • 100 ml biljnog ulja
  • 60 ml 9% octa
  • sol i šećer po ukusu

Način kuhanja:

Krastavce, rajčice, luk i papriku narežite na male kockice. Nasjeckajte češnjak i ljutu papričicu. Pomiješajte svo povrće, ulijte biljno ulje i ocat, kuhajte 10 minuta. Dodajte sol, šećer, dobro promiješajte i pirjajte još 10 minuta. Kavijar od povrća pripremljen prema ovom receptu za zimu treba razložiti u sterilizirane staklenke, zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1 kg paprike
  • 200 g korijena peršina ili pastrnjaka
  • 200 g luka
  • 200 g rajčice
  • 200 g jabuka
  • 100 ml biljnog ulja
  • sol po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu takvog biljnog kavijara narežite luk na pola prstena, papriku i korijen peršina na trakice, rajčicu na ploške. Jabuke oguliti i naribati. Na biljnom ulju pržite luk i korijen peršina dok ne omekšaju. Dodajte jabuke i rajčice, pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte papriku, sol, pirjajte 40 minuta. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

  • 1 kg paprike
  • 400 g rajčice
  • 200 g mrkve
  • 200 g korijena peršina
  • 200 g luka
  • 150 ml biljnog ulja
  • začini po ukusu

Način kuhanja:

Rajčice sitno nasjeckajte, stavite u lonac, dinstajte ispod poklopca dok ne omekšaju, pa protrljajte kroz cjedilo. Ostatak povrća narežite na kockice. Na ulju popržite luk, mrkvu i korijen peršina. Dodajte papriku, pirjajte 5-7 minuta. Zatim dodajte pasiranu rajčicu, sol, začine, pirjajte 15-20 minuta. Domaći kavijar od povrća rasporedite u staklenke i sterilizirajte: staklenke od 0,5 litara - 10 minuta, od 1 litre - 15 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Kavijar od povrća obično se priprema za buduću upotrebu i čuva u staklenkama tijekom cijele zime. Ali po želji, kavijar se može jesti odmah nakon kuhanja. Za kavijar je prikladno razno povrće - samostalno ili u kombinaciji: patlidžani, cikla, mrkva, paprika, rajčica, tikvice, pa čak i krastavci.

Kavijar od povrća

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • repa - 1 kom.
  • jabuka - 1 kom.
  • bijeli kupus (sjeckani) - 1/2 šalice
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 4 žlice
  • voda - 1/3 šalice
  • sol po ukusu
  • zeleni luk (sjeckani) - 2 žlice

Način kuhanja:

  1. Oguljene mrkve, cikle, jabuke bez sjemenske komore, oguljene i oprane bijeli kupus izrezati na trakice.
  2. Pripremljeni proizvodi se pomiješaju, dodaju se voda, sol, nasjeckani luk, biljno ulje i sve se promiješa, a zatim dovede do kuhanja.
  3. Gotovi kavijar se ohladi na sobna temperatura, stavite u zdjelu za salatu i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Kavijar od patlidžana

Sastojci:

  • patlidžan - 1 kg
  • kiselo vrhnje - 1 staklo
  • jaje - 4 kom.
  • češnjak - 3-4 češnja
  • peršin - 3-4 grančice
  • sol po ukusu

Način kuhanja:

  1. Patlidžane ispecite u pećnici, ogulite i narežite na kockice. U mikseru pomiješajte kiselo vrhnje, patlidžan i nasjeckani češnjak. Sol. Po želji se kavijaru mogu dodati sitno nasjeckana jaja.
  2. Pripremljeni kavijar od patlidžana stavite u tanjur, ukrasite kriškama jaja i grančicama peršina.

Kavijar od tikvica s majonezom

Sastojci:

  • tikvice (mlade) - 3 kg
  • luk - 1 kg
  • majoneza - 300 g
  • pasta od rajčice - 300 g
  • suncokretovo ulje- 150 g
  • sol - 1,5 žlice
  • pijesak - 1/2 šalice
  • crni papar (mljeveni) - 1/2 žličice
  • češnjak - po želji.

Način kuhanja:

  1. Uzimamo mlade tikvice, pošto je kožica nježna, onda je ne čistimo.
  2. Zajedno s lukom proći kroz stroj za mljevenje mesa.
  3. Stavljamo ih u lonac i kuhamo 1 sat.
  4. Nakon toga dodajte ostale sastojke. T
  5. temeljito promiješati. Kuhajte još 1 sat.
  6. Na kraju sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Kavijar za zimu od pečenog povrća

Sastojci:

  • patlidžan - 3 kg
  • rajčica - 1 kg
  • slatka paprika - 1 kg
  • češnjak - 5 češnja
  • cilantro i peršin - 1 hrpa
  • biljno ulje - 100 ml
  • sol - 2 žlice
  • granulirani šećer - 2 žlice
  • ocat (9%) - 3 žlice
  • crni papar (mljeveni) i crveni - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite i osušite sve povrće. Papriku prepolovite, uklonite sjemenke i pregrade. Patlidžane prepolovite po dužini.
  2. Patlidžane, izrezane u jedan red, stavite na podmazan lim za pečenje, premažite ih biljnim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu.
  3. Pecite na 220C dok patlidžani ne omekšaju. Paprike također pecite dok lagano ne porumene. Patlidžane i paprike oguliti i dobro nasjeckati nožem.
  4. Rajčice malo narežite, prelijte kipućom vodom i ogulite ih.
  5. Pulpu narežite na kockice, stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Zatim zgnječiti drvenim tučkom, dodati sitno nasjeckano začinsko bilje, protisnuti češnjak, ulje, sol, šećer i mljevenu papriku. Nakon miješanja kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
  6. Zatim dodajte nasjeckane patlidžane i paprike, dobro promiješajte i kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.
  7. Nakon što ste maknuli s vatre, ulijte ocat, dobro promiješajte i kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke. Zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite naopako i zamotano ostavite da se potpuno ohladi.

Kavijar od patlidžana s grahom

Sastojci:

  • rajčice - 3,5 kg
  • patlidžan - 3 kg
  • slatka paprika - 2,5 kg
  • luk - 1 kg
  • paprika (gorka) - 6 kom.
  • grah - 1/2 kg
  • biljno ulje - 250 g
  • cilantro (zelenje) - 1 hrpa
  • peršin (zelenje) - 1 hrpa
  • kopar (zelenje) - 1 hrpa
  • vlasac - 1 grozd
  • sol po ukusu
  • šećer - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Patlidžane i paprike oguliti, narezati na male kockice. Luk sitno nasjeckajte. Sve pripremljene sastojke pržite u tavi u biljnom ulju.
  2. Od rajčica napravite paradajz pire, prebacite u lonac i zakuhajte. Dodajte prženo povrće, ljute papričice i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  3. Mahune skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. U lonac s povrćem dodajte nasjeckano zelje, kuhani grah, sol i šećer i kuhajte još 15 minuta.
  4. Vrući kavijar od patlidžana s grahom stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte pripremljenim poklopcima i sterilizirajte u vodenoj kupelji 30 minuta. Zatim staklenke hermetički zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Povrtni kavijar od crnomorskog patlidžana

Sastojci:

  • patlidžan - 6 kom.
  • rajčice - 2 kom.
  • luk (crveni) - 2 kom.
  • češnjak - 6 češnja
  • suncokretovo ulje - 50 ml
  • maslinovo ulje - 100 ml
  • limun - 1 kom.
  • šećer - 1 žlica
  • peršin - 50 g
  • sol po ukusu
  • crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Patlidžane prepolovite i stavite narezane na podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200C i 30-40 minuta. Gotovi patlidžani malo ohladite, žlicom izdubite pulpu i narežite na male komadiće.
  2. Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte, rajčice nasjeckajte na kockice. Sve pripremljene sastojke pomiješajte s patlidžanom i začinite limunovim sokom, maslinovim i suncokretovim uljem. Dodajte šećer, sol i papar, pomiješajte kavijar i pustite da se malo prokuha.
  3. Gotovi kavijar poslužite kao predjelo ili kao prilog uz meso s roštilja.

Kavijar od tikvica kao u trgovini

Sastojci:

  • Tikvice - 2 komada
  • Luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 komad (veliki)
  • Paste od rajčice - 2 žlice. žlice
  • Sol - 2/3 Art. žlice
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice

Način kuhanja:

  1. Pripremite sve potrebne sastojke... Ogulite i operite tikvice, luk i mrkvu.
  2. Tikvice narežite na male kockice za brzo pečenje.
  3. Luk nasjeckajte što sitnije.
  4. Naribajte mrkvu.
  5. Zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj tavi, pošaljite luk i mrkvu na njega, pržite mrkvu dok ne omekša. Zatim dodajte tikvice, pržite par minuta da se zagrije i puste sok, pa poklopite i pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
  6. Zatim dodajte pastu od rajčice i sol, promiješajte i pirjajte poklopljeno još 5-7 minuta.
  7. Dobiveni kavijar premjestite u zdjelu blendera, sameljite ga do stanja kaše.
  8. Kavijar od tikvica, kao u trgovini, spreman je! Poslužit će kao izvrsno predjelo i dodatak svakom jelu.

Očuvanje biljnog kavijara za zimu

Sastojci:

  • Tikvice - 1 kilogram
  • Mrkva - 250 grama
  • Luk - 200 grama
  • Češnjak - 2 režnja
  • Sol - 1 čajna žličica
  • Paste od rajčice - 1 žlica. žlica
  • Šećer - 0,5 Art. žlice

Način kuhanja:

  1. Pripremite hranu, operite povrće, ogulite. Odrežite repove tikvica.
  2. Luk narežite na manje kockice, dodajte biljno ulje i pržite dok ne omekša na srednjoj vatri.
  3. Na zgodan način nasjeckajte mrkvu i tikvice. Može se proći kroz mlin za meso ili stacionarnu sjeckalicu.
  4. Povrtnu kašu stavite u lonac sa prženi luk, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.
  5. Nakon 40 minuta dodajte sitno sjeckani češnjak, sol, šećer, mljeveni crni papar, pastu od rajčice. Promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
  6. Gotov kavijar od tikve ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre.
  7. Kavijar podijelite u sterilne staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi. Zatim ga odložite u hladno mjesto za pohranu. Za više jednolični kavijar prije konzerviranja možete ponovno proći kroz blender i pustiti da prokuha.

Biljni kavijar od cvjetače

Sastojci:

  • Karfiol - 300 grama
  • Mrkva - 1 komad
  • Luk - 1 komad
  • Rajčica - 1-2 komada
  • Češnjak - 1-2 režnja
  • Biljno ulje - 3-4 Art. žlice
  • Soja umak - 2 žlice. žlice
  • Provansalsko bilje - 0,5 žličice
  • Crni mljeveni papar - Po ukusu
  • Sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Dakle, pripremite hranu. Rastavite kupus na cvatove, panj nije potreban. Operite povrće. Započnimo!
  2. Ogulite luk i mrkvu, narežite ih na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
  3. Zakuhajte par čaša vode, malo posolite i kuhajte kupus u kipućoj vodi oko 10 minuta. Odbaciti u cjedilo. Kad voda ocijedi, kupus sitno nasjeckajte nožem.
  4. Ogulite rajčice. Prelijte ih kipućom vodom, pa odmah stavite u hladnu vodu – i kora će se lako skinuti. Narežite ih na kockice.
  5. Nasjeckajte sitno oguljeni češnjak. DO prženo povrće dodati kupus, rajčice, češnjak, mljeveni crni papar, provansalsko bilje, umak od soje... Kuhajte kavijar 10 minuta.
  6. U gotov kavijar može se dodati sitno nasjeckano zelje. Poslužite vruće.

Klasični kavijar od povrća

Sastojci:

  • rajčice - 2,5 kg
  • luk - 0,5 kg
  • mrkva - 0,5 kg
  • paprika - 0,5 kg
  • jabuke - 0,5 kg
  • češnjak - 300 grama
  • gorka paprika - 1 kom
  • hrpa peršina - 1 komad
  • celer - 1 komad
  • biljno ulje - 1 staklo
  • sol i papar - - Po ukusu

Način kuhanja:

  1. Ogulite mrkvu i luk. Dobro isperite rajčice, jabuke i paprike. Jabuke i paprike sa jezgrom. Izrežite povrće na male komadiće, mljeveno. Za sjeckanje možete koristiti i blender.
  2. premjestiti " pire od povrća„U lonac. Posolite i popaprite, prelijte biljnim uljem. Kuhajte na laganoj vatri 3 sata uz povremeno miješanje.
    Temeljito isperite i nasjeckajte sve zelje. Ogulite i nasjeckajte češnjak. U pire od povrća dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
  3. Nastavite kuhati još 15 minuta. Kavijar od povrća stavite u sterilne staklenke. Zatvorite poklopcima i pričekajte da se potpuno ohladi. Izvadite limenke na hladno i tamno mjesto.

Kavijar od povrća od rajčice

Kavijar od povrća možete kuhati od najviše različito povrće, uključujući rajčice. U ovom članku ćemo govoriti o jednostavni recepti biljni kavijar od rajčice.

Sastojci:

  • 1 kg zelenih rajčica
  • 500 g zrelih rajčica
  • 1 veliki luk
  • 2 žlice Sahara
  • biljno ulje
  • Lovorov list
  • crni papar
  • kopar, peršin

Način kuhanja:

  1. Rajčice oprati, nasjeckati zrele na bilo koji način, pa kuhati dok se ne zgusne oko sat vremena u emajliranoj posudi na umjerenoj vatri.
  2. Zelene rajčice stavite na lim za pečenje prekriven folijom, pecite na 180 stupnjeva pola sata, izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi 30 minuta.
  3. Na ulju popržiti nasjeckani luk, staviti u masu od rajčice, dodati nasjeckane zelene rajčice, promiješati, začiniti smjesu šećerom, paprom, soli po ukusu, dodati lovor, po želji kopar i peršin, prokuhati.
  4. Vruće raširite kavijar od rajčice u sterilizirane staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.

Brzi kavijar od povrća za zimu

Sastojci:

  • 3 kg rajčice
  • 2 kg mrkve
  • 1 kg luka
  • 600 ml biljnog ulja
  • 5 listova lovora
  • 3 žlice svaki šećer i sol
  • 2 žličice stolni ocat
  • 1 žličica mljeveni crni papar

Način kuhanja:

  1. Rajčice uvrnuti u mašini za mljevenje mesa, mrkvu naribati na sitno, luk sitno nasjeckati, ovo povrće staviti u lonac, dobro promiješati, uliti ulje, dodati lovor, papar, šećer, sol, promiješati, prokuhati i kuhati 2 sata na laganoj vatri.
  2. Na kraju kuhanja napunite kavijar octom, promiješajte, potamnite još 5 minuta, kavijar vruće rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite naopako i ostavite dok se ne ohladi, zamotajte ga u deku.

Kavijar od povrća s jabukama

Sastojci:

  • 2,5 kg rajčice
  • 500 g jabuka
  • 200 ml biljnog ulja
  • 1 glavica češnjaka
  • paprika, mrkva, luk

Način kuhanja:

  1. Operite rajčice i jabuke, luk, mrkvu, papriku, ogulite sve (od peteljki i sjemenki) i zavrtite u stroju za mljevenje mesa.
  2. Smjesu posolite, stavite na vatru i kuhajte 15 minuta, zalijte uljem, smjesu potamnite na laganoj vatri još 20-30 minuta, zatim stavite nasjeckani češnjak, kuhajte još 15 minuta.
  3. Zatim se vrući kavijar položi na sterilizirane vruće staklenke, zamota, okrene naopako i zamota u deku, tako da odstoji jedan dan.
  4. Biljni kavijar od rajčice je vrlo ukusna priprema za zimu, koja će vam sigurno poslužiti izvrsnu uslugu, učinite to i u to se možete uvjeriti više puta.

Kavijar za zimu "Oblizni prste"

Sastojci:

  • tikvice, 3 kg
  • mrkve, 1,5 kg
  • luk, 750 gr
  • biljno ulje, 1,5 šalice
  • pasta od rajčice, 1,5 šalice
  • šećera, 7,5 žlica
  • soli, 3 žlice
  • vode, 3/4 šalice

Način kuhanja:

  1. Pripremite sve povrće: isperite, očistite od svega nepotrebnog, tikvice s tankom kožom ne mogu se oguliti s njega.
  2. Sve povrće sitno nasjeckajte na kockice ili kockice, osim mrkve – naribati na krupno ribanje.
  3. Stavite povrće u veliki lonac, dodajte vodu, stavite na štednjak na srednje jakoj vatri i pirjajte dok ne omekša.
  4. Nakon 30-40 minuta kuhanja povrće maknite sa štednjaka, stavite u cjedilo, pustite da se sok ocijedi, a zatim povrće izmiksajte potopnom blenderom u pire.
  5. Dobivenu biljnu masu vratite u tavu, dodajte sve ostale proizvode (paštu od rajčice, šećer, sol i sl.), promiješajte, zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 10-15 minuta.
  6. Pripremljeni vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite staklenke naopako, ohladite kavijar u tom položaju i zatim čuvajte na hladnom mjestu.

Kavijar od povrća s patlidžanom

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana
  • 1,5 kg rajčice,
  • 1 kg luka
  • mrkva i paprika,
  • 350-400 ml biljnog ulja,
  • 2 mahune ljute paprike,
  • 3 žlice sol, 1 žlica. Sahara.

Način kuhanja:

  1. Oprane patlidžane narežite na kockice bez guljenja, stavite u zdjelu i dodajte 5 žlica. soli, ulijte 3 litre vode - trebalo bi ih potpuno pokriti, ostavite 40 minuta.
  2. Luk nasjeckajte na sitne kockice, ogulite i operite ljutu i slatku papriku, narežite na slatke kockice, ljutu papriku nasjeckajte.
  3. Oguljene mrkve naribajte na sitno, rajčice narežite na kockice. patlidžane ocijedite, isperite, ocijedite, stavite u veću tavu, popržite na ulju, prebacite u lonac.
  4. Na istoj tavi popržite luk, po potrebi dolijevajući ulje, u tavu stavite patlidžan, isto učinite s mrkvom i paprikom, pa dinstajte rajčice i dodajte ostalom povrću u tavi.
  5. Povrće promiješajte s ljutom paprikom, šećerom i solju, upalite laganu vatru i pirjajte 40 minuta uz povremeno miješanje.
  6. Pripremljeni kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 15 minuta, zatvorite, okrenite naopako, zamotajte dekom i tako ostavite da se ohladi. Takav kavijar možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Ukiseljeni kavijar od povrća

Sastojci:

  • 2 kg patlidžana
  • 500 g slatke paprike
  • 200 ml suncokretovog ulja,
  • 150 ml octa 9%, 6-8 češnja češnjaka, 3 veće mrkve i luk,
  • 1 veza peršina, 4 žlice šećera, po 1 žličica. crni papar i sol.

Način kuhanja:

  1. Patlidžan i papriku oguliti i narezati na kockice, luk nasjeckati na pola prstena, mrkvu naribati.
  2. Patlidžan kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, ocijedite i ohladite patlidžan.
  3. Promiješajte ulje, šećer, ocat, papar, sol, začinite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem, sve povrće stavite u marinadu, promiješajte.
  4. Kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, sterilizirajte u posudi s vodom (treba doći do sredine staklenki) 10-15 minuta dok ključa, zatvorite, zamotajte dekom i ostavite staklenke da se ohlade.
  5. Ukusno kavijar od patlidžana, pripremljen s ljubavlju i brigom za zimu - izvrstan zalogaj za svaku priliku, koji je savršen za svečani stol.

Kavijar od povrća: jednostavan recept za konzerviranje

Sastojci:

  • 2 kg tikvica;
  • 0,5 kg mrkve;
  • 0,5 kg paprike
  • 3-4 glavice luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice;
  • 1 žlica. žlicu šećera
  • 1 čaša ulja;
  • 2 žlice. žlice 9% octa;
  • 1 žličica mljevenog crnog papra
  • 1-2 žlice. žlice soli.

Način kuhanja:

  1. Sve povrće temeljito operite, ogulite i narežite na male komadiće. Mlade tikvice ne moraju biti oguljene i bez sjemenki. Luk također sitno nasjeckajte.
  2. Mrkvu, tikvice i papriku propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  3. Nasjeckani luk spremite u široki, debeli lonac.
  4. Prijenos na njega mješavina povrća i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori. Zatim podlijte uljem i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 1 sat.
  5. Posolite, popaprite, dodajte šećer, rajčicu, nasjeckani češnjak, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
  6. Nakon toga obavezno ulijte ocat, promiješajte, napunite sterilizirane staklenke kavijarom i zarolajte.
  7. Okrenite staklenke naopako, pokrijte ručnikom ili dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
  8. Dom kavijar od tikve korisno za zimu i kako samostalno jelo uz kruh, te kao dodatak raznim prilozima.

Ukusni kavijar od povrća za zimu

Danas predlažem zarolati ukusan i aromatičan biljni kavijar za zimu. Ovo jelo ima takvu simfoniju okusa, jednostavno fenomenalno! Kavijar se može jesti žlicom, namazati na kruh ili poslužiti uz glavna jela. Takav skup proizvoda, odnosno njihova količina, rezultira nešto više od 2 litre (4,5 limenke od po 0,5 litara) gotovog biljnog kavijara. Usput, što se kavijar dulje čuva, to je njegov okus intenzivniji.

Sastojci:

  • Tikvice - 1 kilogram
  • Mrkva - 250 grama
  • Luk - 200 grama
  • Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
  • Češnjak - 2 režnja
  • Sol - 1 čajna žličica
  • Paste od rajčice - 1 žlica. žlica
  • Stolni ocat 9% - 2 žlice. žlice
  • Šećer - 0,5 Art. žlice
  • Biljno ulje - 50 mililitara

Način kuhanja:

  1. Za pripremu kavijara od povrća za zimu pripremit ćemo sljedeće proizvode: tikvice, patlidžan, mrkva, luk, češnjak, slatke paprike, rajčice, pasta od rajčice, stolni ocat (9%), sol, lovor, biljno ulje bez mirisa. Dajem količinu tikvica, mrkve i luka oguljene i bez sjemenki (odnosi se na tikvice).
  2. Sve povrće dobro operite i osušite. Patlidžane prepolovite po dužini i nožem napravite križne zareze kako bi meso brže omekšalo. Lim za pečenje prekrijte folijom za pečenje i na njega stavite paprike i patlidžane narezane.
  3. Stavimo peći u pećnicu na 180°C oko 0,5 sati. Općenito, tako da koža paprike pocrni na mjestima dodira s folijom, a meso postane mekano.
  4. Dok se patlidžan i paprika peku, pobrinimo se za ostalo povrće. Ogulite tikvice, mrkvu i luk. Pulpa od tikvica nam je potrebna samo ako vaše povrće nije posebno mlado. Ako su sjemenke samo u embriju, ništa se ne mora uklanjati.
  5. Trebamo mlin za meso. Jeste li ikada pokušali ručno uvrtati 1 kg mrkve? Ne? A nemojte ni pokušavati – i sama sam to doživjela dok sam radila džem od mrkve.
  6. Kao bonus: megakukuruz (neću opisivati ​​koji) i osakaćen prst cijeli mjesec. Sad imam električni stroj za mljevenje mesa - prisjetila se moja svekrva da je u ormaru bila od 90-ih.
  7. Općenito, ako nema stroja za mljevenje mesa, u najgorem slučaju koristite ribanje ili kombajn (mlaznica je najmanja). Nasjeckajte mrkvu. Zatim uvijamo luk - miris je neopisiv.
  8. Sve povrće prebacimo u lonac ili kotao debelih stijenki, stavimo na štednjak i obavezno poklopimo. Za što? Sve je elementarno jednostavno: naiđete li na isti otrovni luk, jednostavno ćete poludjeti od arome kojom odiše tijekom toplinske obrade. No, vrlo brzo će ovaj neugodan miris nestati.
  9. Ako vam tikvice nisu baš sočne, možete dodati malo vode. Općenito, pirjajte povrće na srednjoj vatri, povremeno miješajući, oko 40 minuta - samo će se patlidžan i papar kuhati.
  10. A evo i gore navedenih. Rumeni (ja sam papriku prevrnula nakon 20 minuta) i jako mirisni - pečemo ih posebno za to. Odmah, dok je još vruća, papriku stavimo u vrećicu koju zavežemo i zamotamo u ručnik – tako se lako skine kožica. Žlicom ostružite meso s patlidžana – lako se skida. Čitaj više:
  11. Pulpu paprike i patlidžana provucite kroz mlin za meso. Tu će ići i rajčice - na njima napravimo križne rezove, poparimo kipućom vodom 1 minutu, prelijemo hladnom vodom. Skinite kožu i sameljite je na isti način (zaboravila sam slikati ovaj korak).
  12. Pa iz tave je izašla špica od luka, povrće je mekano. Dodajte paprike, patlidžane i rajčice. Promiješajte i pirjajte još 15-ak minuta – ne više, jer je pečeno povrće spremno. Dodajte sol, pastu od rajčice, lavrushku (listove dobro operite). Promiješajte, kušajte sol. Ogulite češnjak i naribajte ga na sitno ribanje. Odmjerimo ocat.
  13. Dodajte češnjak i ocat, ponovno promiješajte i ostavite da mjehuri 10 minuta da češnjak omekša. Kavijar od povrća je spreman! I mi smo već spremni: sterilizirali smo limenke i poklopce od 0,5 litara. Kavijar stavljamo u staklenke i zamotamo.
  14. Kavijar od povrća za zimu je spreman - okrenite staklenke s poklopcima prema dolje, zamotajte sve dekom i pustite da se potpuno ohladi. Zatim ga spremamo u podrum. Ukusna i zdrava zima za vas