Soufflé od zobenih pahuljica. Soufflé od jetre - opći principi pripreme

ZOBENI SUFFLE SA SUHIM ŠLJIVAMA

Predstavljam vam vrlo jednostavan, zdrav i ukusan doručak, a možda čak i večeru! Još jedna dobra stvar kod njega je što je niskokaloričan i može se koristiti za mršavljenje! I naravno, mršav je! Taman za post. Ako želite za doručak, bolje da to učinite navečer :)

sastav za 1 dobru porciju:

Zobene pahuljice - 4-5 žlica (koristila sam žitarice instant kuhanje) kipuća voda na oko (da prekrije pahuljice)

suhe šljive - 4 kom.

cimet za dekoraciju: SVE ŠTO VAM SE VOLI:) danas je bilo: čokolada, naranča + korica, kikiriki uz strogi post bez čokolade,

i vodu npr. s ribizlom ili kaša od jabuka, pekmez, pekmez, med...uglavnom, što vam srce poželi :)

Zapršku skuhajte zajedno s opranim suhim šljivama da bude gusta!

Dodajte cimet. Uzimamo blender i sve sameljemo mlaznicom ili u kutlači da dobijemo pjenu!

Uzmite zdjelu (ovo će biti kalup za torte), možete uzeti lijepi kalup za muffine, obložiti ga prozirnom folijom, staviti naš mousse u zdjelu i staviti u hladnjak. Stvrdne se za oko sat - 2, pa će biti taman za doručak!

A onda prislonimo tanjur na zdjelu, pritisnemo ga, okrenemo i... voila! A la soufflé na tanjuru savršeno drži oblik!

I ukrašavamo, zalijevamo, ili jednostavno jedemo žlicom! Ako je kaša bila jako gusta, savršeno će se rezati na ploške :)

Vjerujte mi, tako je ukusno!

Svoju uobičajenu kašu možete pretvoriti u prekrasan kolač! :) Ja sam koristila isti princip kuhanja puding od riže sa suhim marelicama.

Dobar tek svima!!!

Ukusan mousse za promjenu zobeni doručci odlično pristaje

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=525&t=13917

MOUSSE OD SEMONE I SUHOG VOĆA

Sastojci:

100 gr. griz

2 žlice. med

sušeno voće bez koštica

priprema:

U 0,5 l. skuhajte kompot od suhog voća s vodom, kad su plodovi gotovi dodajte u tankom mlazu uz stalno miješanje griz. Kuhajte uz miješanje 5 minuta. Malo ohladite, dodajte med i mikserom izradite u pire.

Dobar tek!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/4377...pid=43776302254

SJAJNO JELO - KISEL OD ZOBENIH PAHULJICA

Recept izSergej Kuvajev : Postoji mnogo recepata za žele od zobenih pahuljica, ali ovako ga je pripremala moja mama. Ovako sam je pripremala za svoju djecu a uskoro ću i za unuku... čim malo poraste.

Recept provjeren!!!

Hercules žitarice prelijte toplom vodom u širokom loncu tako da ima oko dva prsta vode iznad površine i stavite na toplo mjesto 12 sati. (Možete i više ako želite da vam žele bude kiseliji).

Zatim procijedite, iscijedite; Tekućini dodajte sol i šećer po ukusu i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Žele izlijte u maslacem namazane tanjure i stavite u hladnjak da se stegne. Spremno zamrznuto zobeni žele izrezati na porcije (poput želea ili želea).

Poslužuje se uz hladno kuhano mlijeko ili jogurt.

Komentari:

- Recept nije sasvim ispravan. Činjenica je da ako se žele jednostavno kuha dok se ne zgusne, ispast će nedovoljno kuhan. Za to postoji nekoliko pravila:

prvi Posolite žele za nekoliko minuta... čim žele prokuha. Nema potrebe za premalo ili previše soli)). Ali presoljeno je gore. Isprva će žele biti tekuć, a zatim će se zgusnuti. Ovo je prva faza.

Drugi: Ovdje nema potrebe prestati kuhati žele. Nakon nekog vremena ponovno će postati tekuća, a zatim opet gusta. Tada je spreman. Zatim ga stavite u tanjuriće i stavite u hladnjak. a još bolje - s pijeskom i maslacem, bilo suncokretovim ili maslacem, a jednako je prekrasan. Inače, ako ga jedete vrućeg, možete ga jesti i nedovoljno kuhanog, čim se prvi put zgusne. Ali za hladno - tek nakon drugog puta se zgusne. A ja osobno ne stavljam šećer u žele. Bolje je dodati kasnije. Okus je zaista nevjerojatan. Da, umalo zaboravih - morate miješati cijelo vrijeme dok se žele kuha inače će zagorjeti.

Proporcije: Namočiti otprilike ovako - pola litre tegle zobi, 750 - vode. Zatim pri ispiranju dodati još 750 vode. Vodu dodajte prilikom pranja zobenih zobi. I istisnite ga vrlo pažljivo.

- Vjerojatno ga je bolje napraviti od zobi. Zaspati u 3 litarsku teglu, ulijte hladnu prokuhanu vodu, ne zamarajući se udjelom, inzistirajte - možete piti sirovine, što je zdravije: čisti jetru (namočite zob navečer, NE stavljajte ih u hladnjak; ujutro ih trljajte ili rukom ili gnjecicom: vidjet cete da bistra voda poprimi mlijecnu boju - ocijedite je i mozete piti, i opet dodajte hladnu prokuhanu vodu u teglu - pustite da odstoji dalje.I tako nekoliko puta, dok ne pobijeli „talog" prestaje izlaziti, a sama žitarica je iscrpljena (možete to osjetiti rukom). Zatim zaspimo i ulijemo. novi dio).

Ili ga možete skuhati. Gustoća želea kako se zgušnjava može se podešavati dodatnom vodom. Moja baka ga je postila, posipajući ga zobenim pahuljicama u tanjuru. Može se zalijevati mirisnim suncokretovo ulje, dodajući sol, naravno. Ili to možete učiniti s mlijekom.

- Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Čim dobijem napad žuči i jetre, sjednem na takvo nešto!! I smršavila sam 20 kg!! Tako!! Prijavite se!!

- Odozgo sam stavila koru raženi kruh i samo ostavim preko noći, kiseli se puno brže i već ujutro kuham!!!

- Ovo je tradicionalno pučko jelo u korizmi u kojem se ugljikohidrati tijekom fermentacije pretvaraju u bjelančevine. . Žele od zobenih pahuljica usporava proces starenja, kao svojevrsni prirodni biostimulans. Povećava vitalnost organizma, jača imunološki sustav i potiče dugovječnost. Upravo tijekom procesa fermentacije žele od zobene kaše poprima sva svoja čudesna svojstva.
U staklenku od 3 litre uspite 1,5 šalicu cjelovitog zrna zobena kaša odnosno žitarice. Ulijte 2 litre tople prokuhane vode. Dodajte 50-70 g kefira. Sve pomiješajte i prekrijte gazom. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju 1,5-2 dana.
Nakon što fermentacija prestane, procijedite smjesu kroz dva ili tri sloja gaze u drugu staklenku i ostavite da odstoji u hladnjaku jedan dan. Nakon jednog dana, staklenka će imati prozirnu tekućinu na vrhu i bijeli talog na dnu. Gornja tekućina mora se pažljivo ocijediti. Ta bijela tekućina koja će ostati i bit će osnova želea. Ovaj serum se čuva u hladnjaku.

Za pripremu želea potrebno je uzeti sirutku i razrijediti je vodom u omjeru 1:2 ili 1:3 (odaberite po ukusu). Stavite na vatru, prokuhajte. Kissel je spreman. Po ukusu možete dodati med ili maslac http://stgetman.narod.ru/oves.html
Da bi se postigao trajan ljekoviti učinak, potrebno je redovito konzumirati žele od zobenih pahuljica - svaki dan za doručak. WOW! :-)

- Od zobenih pahuljica prave se dobri kotleti - dodajte prženi luk, jaje, sol i papar. Oblikujte kotlete i u svaki stavite komadić sira. Uvaljati u prezle. Pržiti u biljnom ulju. To možete učiniti sa zobenim pahuljicama, nakon što ih potopite u vodu da nabubre.

Fermentirani mliječni proizvodi vrlo su zdravi za dijete: prehrana svake bebe starije od godinu dana uključuje kefir, jogurt i, naravno, svježi sir. Ne vole sva djeca jesti svježi sir u čistom obliku. Mnogi roditelji dodaju mu bobice ili voće, šećer ili med.

Također možete koristiti svježi sir za pripremu ukusnih i nježni soufflé, koji će se nedvojbeno svidjeti ukusu mladog gurmana. Ovo jelo će se svidjeti i djeci starijoj od godinu dana i roditeljima - to je izvrsna opcija zdrav doručak za cijelu obitelj.

Prednosti svježeg sira za dijete

Svježi sir s pravom zauzima počasno mjesto u prehrani djece i odraslih.

• Izvor je lako probavljivih proteina, tako neophodan za mišićno tkivo djeteta koje aktivno raste.
• Nevjerojatno vrijedan proizvod za savršen rad srca i jetre.
• kalcij, prisutan u svježem siru, vrlo je potreban djeci za zdrave zube i koštani sustav u cjelini.
• B vitamini, kao i vitamin C, sadržani u svježem siru, povoljno djeluju na rad živčanog, krvožilnog i probavnog sustava, jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost organizma.

Djeca od godinu dana starosti mogu kupiti industrijski svježi sir koji se može kupiti u trgovini. Prilikom odabira, trebali biste dati prednost nemasnim sortama, do 9% udjela masti. Naravno, bitna je svježina proizvoda, uvijek obratite pozornost na datum proizvodnje proizvoda i rok trajanja.

Malo je znanosti u izradi svježeg sira kod kuće. Za ovo ti trebat će vam predjelo od fermentiranog mlijeka, svježi sir i mlijeko. Pridržavajući se uputa proizvođača kiselog tijesta imat ćete domaći proizvod.

Svježi sir se postupno uvodi u bebinu prehranu od 7-8 mjeseci starosti. Uvođenje svježeg sira počinje s 1 žličicom, a do dobi od 1 godine dnevna doza svježeg sira je 40-50 grama.

Soufflé od skute - recept

Pri pripremi souffléa od skute postižu se izvrsni rezultati kako u pećnici, tako iu sporom kuhalu ili kuhalu na paru.

Potrebni sastojci

• svježi sir - 200 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• mlijeko - 0,5 šalice;

• jaje - 1 kom;
• šećer - 1 žlica;
• maslac – 50 g.

Priprema

1. Svježi sir, žumanjak, mlijeko, pola šećera i maslac stavite u zdjelu i dobro izmiksajte mikserom.
   
   
   
   
2. Bjelanjke i preostali šećer istucite u čvrsti snijeg.
   
   
3. U smjesu od skute pažljivo umiješajte istučeni bjelanjak.
   
   
4. Posudu za pečenje namazati uljem.
5. U nju stavite pripremljenu smjesu.
6. Staviti u dvostrukom kotlu 30 minuta.
   
   
   

Ovako dobivate najnježnije sufle od skute kuhana na pari.

Za pripremu suflea u pećnici, Kalup staviti u pećnicu zagrijanu na 150° 20-30 minuta. Spremnost možete provjeriti šibicom: probušite rumenu posudu šibicom. Ako je šibica suha, soufflé je spreman.

Koristite način "pečenje" za pripremu souffléa u laganom kuhalu. Spremnost se određuje zlatnom koricom.

Jabuke, jagode i banane pomoći će diverzificirati okus ovog deserta. Za 200 grama svježeg sira trebat će vam 2-3 jabuke, 1 banana ili 100-150 grama jagoda. Banane ili jagode sameljite u blenderu, jabuke naribajte na krupnije ribež. Dodaju se na samom početku, kod pripreme skutne mase.

• Sufle od skute možete napraviti na porcije tako da svaki dio stavite u poseban kalup.
• Spremni soufflé Možete ukrasiti komadićima voća ili šećerom u prahu.

Kako pripremiti soufflé od svježeg sira za dijete - video

Varijanta souffléa od svježeg sira s dodatkom jaja, šećera i brašna. Samo 200 grama svježeg sira omogućit će vam da dobijete 6 porcija ukusnog i delikatan desert. Za ljepotu i bolji apetit jelo ukrasite bobicama.

Svježi sir je dobar za djecu bilo koje dobi. Soufflé od svježeg sira jednostavan je za pripremu i vrlo zdravo jelo. Bobičasto voće i bobice pomoći će obogatiti okus. U hladnoj sezoni možete koristiti smrznute pripravke, koje je potrebno odmrznuti prije kuhanja. sobna temperatura. Raznovrstan i uravnotežen jelovnik Vašeg djeteta temelj je njegova zdravlja i pravilnog razvoja.

Svježi sir - koristan proizvod Kad počnete, ne zaboravite ga dati svojoj bebi dva puta tjedno. Ovaj sufle možete dati bebi koja još nije napunila godinu dana da je proba kao... U jelovnik se može uvrstiti i ovaj soufflé od svježeg sira.

Novu 2014. godinu (Godinu konja) simbolično je dočekati pripremajući jela koja sadrže zobene pahuljice. Simbol godine potrebno je postaviti i “nahraniti” omiljenim jelima kako vas uspjeh i sreća ne bi udaljili tijekom cijele godine. Ovo jelo je svečano dizajnirano da riješi ovaj problem. Ukusan, niskokalorični soufflé, s nestandardnim sadržajem zobenih pahuljica, koji jelu daje mekoću i prozračnost. Originalni desert za novogodišnji stol!

Potrebni sastojci:

Soufflé će se sastojati od 2 sloja kako bi jelo izgledalo impresivnije; može se okrenuti (nakon stvrdnjavanja) i poslagati iz duboke posude na ravnu posudu kako bi sva ljepota bila opipljivija.

Prvi sloj je zobeno-čokoladni.

U početku skuhajte zobene pahuljice kao redovita kaša, s malom količinom vode, 10 minuta.

U emajliranu posudu ulijte jestivu instant želatinu. Ako je potrebno, želatina se može zamijeniti agar-agarom biljnog podrijetla.

Želatinu prelijte s malo vode da samo prekrije zrnca želatine. Pustite da nabubri 5-7 minuta.

Nakon bubrenja, želatina se mora otopiti bez kuhanja; stavite posudu na laganu vatru, često miješajući, otapajući je.

Kada su zobene pahuljice kuhane, isključite štednjak, pahuljicama dodajte pola šećera (1 žlica) i kakao (1 žlica).

Zobene pahuljice dobro izmiješajte i dodajte pola otopljene želatine.

Uzmite duboku posudu za soufflé.

Stavite zobeno-čokoladni sloj u posudu. I pripremite drugi sloj.

Drugi sloj će biti mliječan.

U preostalu količinu otopljene želatine dodajte šećer (pola žlice, može i malo manje).

Mliječni sloj dobro izmiješajte.

Ne čekajući da se prvi sloj zobene kaše i čokolade stvrdne, prelijte drugi sloj u tankom mlazu po cijeloj površini posude. Oba sloja su već prilično gusta konzistencije, tako da ih je vrlo lako oblikovati.

Zatim souffléu jednostavno obrežemo rubove, okrenemo ga i stavimo na tanjur.

Posljednji dodir je ukras! Da biste to učinili, možete odabrati bilo koje voće i bobice: maline, banane, naranče, jabuke, šipak i tako dalje. Na primjer, soufflé posipamo sjemenkama nara, dajući mu dražesnost i svečanost.

Jelo je spremno! Možete ga poslužiti u porcijama, ili rezati na tanke komade kao tortu. Dobar tek.

Mesni sufle uvodi se u prehranu djece ranoj dobi, budući da ovo jelo ima dijetetska svojstva. Soufflé od mesa uključiti u prehranu zdravih ljudi koji se pridržavaju zdrava slikaživot. Dijetoterapija nudi mesni sufle s pankreatitisom.

Soufflé od mesa

Pravilna prehrana liječi kronični pankreatitis. Liječi jer dijetom stvarate uvjete za zaustavljanje upalnog procesa u gušterači. Upala prestaje i gušterača počinje raditi bliže normalnom.

I drugo, obećao sam vam da dijetalna hrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna. Tema današnjeg posta je sufle.

Mesni sufle Dijetalni recepti

Meso može biti govedina, piletina, puretina, riba. Suflei se pripremaju od svih vrsta. Biramo meso koje nije žilavo, nije masno i prvo ga prokuhamo. Za mesni sufle, namijenjen za ne-dijetalnu hranu, koristite mljeveno meso, a ne kuhano.

U dijetalna prehrana sufle je kuhan na pari - sufle od mesa kuhanog na pari. Da biste to učinili, stavite zdjelu s polugotovim sufleom vodena kupka. zadatak mesni sufle kuhan na pari-“kuhanje na pari” savršeno rješava multicooker.

Recept br. 1. Soufflé od mesa

Sastojci:

1. Nemasna i nemasna govedina (kuhana) - 200-250 g
2. Svježi sir – 50 g (1/4 pakiranja)
3. Jaje – 1 kom.
4. Maslac – 1 žlica
5. Štruca (bijeli kruh) - malo, ako je kruh, onda odrezani komad, debljine 1 cm: 4
6. Mlijeko – 1 žlica
7. Nemasni sir - 15-20 gr.
8. Zelenilo
9. Sol - po ukusu
10. Papar nije preporučljiv jer papar ima svojstva koja povećavaju sekretornu aktivnost.

Način kuhanja:

1. Pogača (kruh) natopljena mlijekom
2. Bjelanjke odvojim od žumanjaka. Umutila sam bjelanjak (ako dodam prstohvat soli bolje se i brže umuti).
3. Junetinu i svježi sir sameljem u stroju za mljevenje mesa
4. Zarolanom ću dodati namočenu pogaču i žumanjak
5. U dobivenu smjesu lagano dodajte umućeni bjelanjak.
6. Namastim kalup biljno ulje, pažljivo rasporedite cijelu masu, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.
7. Stavila sam u sporo kuhalo (možete u vodenu kupelj)

Pa naravno, najbolji je ukus ako ga stavite u pećnicu. Tada će se pojaviti zlatno smeđa korica. t=200 0, 15-20 minuta. Međutim, ako je stanje nestabilno, onda je bolje da ga ne stavljate u pećnicu.

Dobar tek!

Recept br. 2. Goveđi sufle

Sastojci:

1. Kuhana govedina - (300 -350) g
2. Jaja - 1 komad
3. Mlijeko - 1/2 šalice
4. Pšenično brašno - 1 žličica (11 g)
5. Maslac -1 žličica (11 g)
6. Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. DO kuhana govedina, očistiti od tetiva, dodati mliječni umak, žumanjci, maslac. Pomiješajte i samljeti mikserom dok homogena masa. (Ili meso dva puta do dva puta propustimo kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom i dodamo mu sve navedene sastojke)
   
2. Lim za pečenje namazati uljem, rasporediti proteinsko-mesnu masu u sloju od 3-4 cm.
3. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja 20-25 minuta.

• Proteini - 25 g
• Masti - 16,47 g
• Ugljikohidrati -1,88 g
• Sadržaj kalorija - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Dobar tek!

Recept br. 3 Goveđi sufle kuhan na pari s rižom

Sastojci:

• Govedina - 300 g
• Rižine pahuljice – 1 žlica (10 g)
• Jaja – 1 komad (40g)
• Mlijeko 3,2% - ½ šalice (100 g)
• Maslac – 1 žlica (10 g)
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Kuhanoj govedini, očišćenoj od tetiva, dodajte žumanjke, pola norme maslac, sol. Pomiješajte i sameljite mikserom dok ne postane glatko. (Ako nemate blender, onda meso dva puta ili dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom i dodajte mu sve navedene sastojke)
2. U dobivenu mesnu masu dodajte dobro skuhanu i ohlađenu rižinu kašu.
3. Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Istucite bjelanjak (ako dodate prstohvat soli, bolje će se i brže tući).
4. Bjelanjke pažljivo sjediniti sa smjesom od mesa.
5. Pleh namazati uljem i na njega rasporediti mesnu smjesu u sloju od 3-4 cm.
6. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 20-25 minuta u vodenoj kupelji. Prilikom posluživanja pokapati maslacem.

Bilješka. Volim peći ovaj goveđi sufle u laganom kuhalu. Mesnu masu stavljam u posudu na pari. Ulijem dvije čaše vruće vode u kutiju. Način rada Multicooker - "Kuhanje na pari", vrijeme 20 minuta

• Bjelančevine - 20,39 g
• Masti - 13,48 g
• Ugljikohidrati - 1,54g
• Sadržaj kalorija - 215,9 kcal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Dobar tek!

OSTALI RECEPTI ZA SOUFFLE:

sufle od piletine, sufle od ribe, sufle od povrća i voća

Pročitajte više o tome što možete jesti s pankreatitisom i koja se hrana ne preporučuje, što apsolutno ne možete jesti s pankreatitisom