ulazRecepti za pileći file za djecu. Gulaš od pilećih prsa. Da li je moguće da djeca pile prije dopuštene dobi
Ako vas zanima ovaj materijal, čestitamo: vaš nasljednik (nasljednica) je narastao do mesa, što znači da ćete ga vrlo brzo moći prenijeti na stol za "odrasle", prestajući kuhati odvojeno za najmanjeg člana obitelji . No, prije nego što dođe ovo “vrlo brzo” trnovit je put pažljivog i pažljivog upoznavanja djeteta sa mesnom sortom. Kako ga možete prevladati, a da ne budete zarobljeni, zarobljeni i izvan ceste? Idemo to shvatiti.
Za potpuni razvoj i rast djeteta, prehrana mora biti raznolika i cjelovita, stoga je u određenom trenutku njegovog odrastanja vrijedno početi uvoditi mesne proizvode u prehranu - oni sadrže veliki broj aminokiselina, koje su "građevinski blokovi" u izgradnji jakih, čvrstih temelja zvanih zdravlje.
Pileće meso se brzo i lako probavlja, bogato je raznim vitaminima, a karakterizira ga niska razina masnoće – zahvaljujući tim čimbenicima zauzima jedno od prvih mjesta na listi životinjskih proizvoda kojima se hrane djeca. No, to nisu jedini razlozi zašto se isplati uvesti piletinu u prehranu djeteta.
Korist Pileće meso
Prije svega, valja spomenuti da nutricionisti i pedijatri govoreći o prednostima pilećeg mesa u prehrani djece, misle na nešto drugo što se obično ne izriče: piletina se preporučuje djeci za razliku od onih vrsta mesa koje se rijetko koriste. preporučuje se ili uopće ne nudi - masna svinjetina, specifična ovčetina, rijetka divljač ili konjsko meso.
Na pozadini "uvjetno zdravog" mesa, piletina izgleda sjajno: ima znatno manje masti, niži kolesterol, nosi se s mnogim problemima u tijelu, bori se protiv peptičkog ulkusa, poboljšava krvožilni sustav, pomaže kod bolesti srca.
Pileće meso sadrži cijeli set vitamina B - nepromijenjene komponente bijelo meso, koji su zaslužni za čišćenje organizma i ispravan metabolizam. Osim toga, piletina je bogata magnezijem, kalijem, cinkom, željezom. Sadrži puno raznih enzima koji pomažu normalizirati cirkulaciju krvi, jačaju živčani sustav, poboljšavaju stanje kože i kose.
Pileće meso spada u kategoriju dijetalnih proizvoda, ukusno je, pristupačno i prilično zanimljivo u pitanjima kulinarskih eksperimenata.
Prvo hranjenje
Optimalno je ako je to pire od mesnih i povrtnih komponenti: ne zaboravite da je najbolji prijatelj piletine povrće, upravo ono povećava probavljivost životinjskog proizvoda. Osim toga, s vremenom će i kotleti, mesne okruglice, okruglice, umaci, mesne okruglice i druge dobrote također donijeti maksimalnu korist ako se poslužuju s mrkvom, špinatom, brokulom, tikvicama i bilo kojim drugim povrćem.
Pileću kožu, toliko voljenu mnoga djeca, bolje je da je nabavite – sadrži toliko sulude količine masnoće da je potpuno nerazumno nuditi je mladim gurmanima. Poželjno je bijelo meso s pilećim prsima, butovi su neutralni, a najmanje su poželjna krila.
Pileći nuggets pohani sa sirom
Prednosti duboko prženog pileći kotleti pohano u velikoj količini krušnih mrvica vrlo je upitno, međutim, i takvo jelo može biti idealno za dječja hrana- dovoljno je odstupiti od nekog od pravila i posegnuti za malim trikovima.
Sastojci:
2 pileća fileta;
100 g kukuruznog brašna;
100 g ribanog parmezana;
1 žličica sitno nasjeckane iglice ružmarina;
sol po ukusu.
Pileći file očistimo od filmova, stavimo ga u zdjelu blendera, posolimo, posolimo, ružmarin i nasjeckamo na sitne komadiće - ne smije biti mljeveno meso, treba dobiti nasjeckano meso.
Umijesimo neljepljivu gustu masu, mokrim rukama oblikujemo grumenčiće – najčešće u obliku malih štapića, ali se od klasike možete odmaknuti i pravljenjem krugova ili kuglica.
Pomiješajte naribani parmezan i kukuruzno brašno.
Razbijte jaje u malu zdjelu i promiješajte.
Svaki grumen umačemo smjesa od jaja, pa uvaljati u prezle i sir.
Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 25 minuta.
Poslužite uz povrće, salatu, krumpir.
Savjet:
Po želji, pileći nuggets se mogu oblikovati pomoću kalupa za kolačiće - za to se mljeveno meso čvrsto pakira unutar kalupa, koji se zatim pažljivo uklanjaju. Dalje se po receptu paniraju i prže "srca", "cvijeće", "patke" i druge dječje radosti.
Pileći galantin s povrćem
Standardna djeca obično ne vole povrće, međutim, postoji način da ih zainteresirate za večeru - dovoljno je skuhati svijetli, šareni, bogati galantin, što je jednostavno nemoguće ne probati. Prisutnost pilećeg mesa i ukusnog nezaslađenog želea će učiniti svoj trik - djeca će biti nahranjena ukusno, zadovoljno i zdravo!
Sastojci:
2 pileća prsa;
1 mrkva;
1/2 male tikvice
2 žlice. l. konzervirani zeleni grašak;
1 paprika;
sol po ukusu;
25 g maslac;
2 pupoljka karanfila;
5 graška pimenta;
1 "kišobran" kopra;
500 ml juhe od povrća;
15 g želatine.
Pileće meso stavite u lonac, napunite vodom, dodajte klinčiće, papar, kopar, oguljenu mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Ohladite, meso i mrkvu narežite na sitne kockice.
Tikvice i oguljene paprike narežite na male kockice, pirjajte na maslacu dok ne omekšaju.
Pomiješamo papar, tikvice, grašak, mrkvu.
Želatinu namočite u maloj količini hladne vode, nakon što nabubri, dodajte je u toplu juhu od povrća, miješajte dok se potpuno ne otopi.
U pravokutni silikonski kalup(cupcake) rasporedite pladanj s povrćem, na njega ravnomjerno rasporedimo pileći file. Napunite želeom od povrća i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.
Za posluživanje lagano povucite silikonski kalup po cijelom perimetru, okrenite galantin na tanjur odgovarajuće veličine. Narežite na porcije i uživajte u prekrasnom okusu povrća, meko meso i osvježavajući žele.
Savjet:
Nije potrebno striktno slijediti popis povrća ponuđenog u ovom receptu. Ako vaše dijete mrzi grašak, ali voli kukuruz, tko prestaje zamijeniti jedan sastojak drugim? U ovom receptu možete koristiti bilo koje povrće koje voli vaša obitelj.
Savjet:
Ako je galantin namijenjen starijoj djeci ili odraslima, umjesto juhe od povrća možete koristiti onu u kojoj se kuhala piletina.
Pileće rolice kuhane na pari
Lijepo, jednostavno, ukusno i zdravo. O da, još jedan plus - brzo! Kad trebate nešto skuhati užurbano, tako da, nakon povratka iz šetnje, nahranite dijete obilnim i zdravim ručkom, dovoljno je formirati kiflice, staviti ih u posudu za kuhanje na pari, a zatim namjestiti mjerač vremena - do povratka kući poslastica će budi spreman!
Sastojci:
2 pileća fileta;
100 g tvrdog sira;
1 hrpa špinata
3 žlice. l. krema s niskim udjelom masti;
sol po ukusu.
Pileći file narežite na slojeve, lagano ih istucite kulinarskim čekićem ili obradite mekačem.
Posolite, pospite mljevenom paprom i omiljenim suhim začinskim biljem po želji.
Špinat operite, narežite na trakice, poparite kipućom vodom. Dobro iscijedite, pomiješajte sa solju i 1 žlicom. l. krema.
Na rub svakog komada stavite krišku sira i malo špinata. Zamotajte u čvrste rolice, po potrebi pričvrstite čačkalicom.
Podmažite kremom i stavite u posudu za kuhanje na pari. Kuhanje 25 minuta. Poslužite uz povrće ili salatu, prikladan je i prilog od bulgura, riže, kus-kusa.
Savjet:
Ako vam se meso kuhano na pari čini previše dosadno i bljutavo, poslužite kiflice s nekim umakom "svijetlog" okusa. Osim toga, isto meso se može kuhati u pećnici - neće biti toliko korisno, ali malo pikantnije.
Punjena paprika
Tko će od nas odbiti porciju sočnog, aromatičnog punjena paprika? A ako ... i ako smo nestašni i umjesto uobičajenih mljevena svinjetina hoćemo li uzeti kokoš? A onda idemo naprijed i zamijenimo dosadnu rižu bulgurom? Izvrstan eksperiment, vjerujte!
Sastojci:
10 velikih paprika;
1 stakleni bulgur;
500 g pileći file;
2 mrkve;
2 glavice luka;
biljno ulje;
200 g soka od rajčice;
sol po ukusu.
Bulgur kuhajte do pola u velikoj količini slane vode.
Luk narežite na pola prstena, prodinstajte biljno ulje.
Mrkvu naribajte na sitno ribež, pržite dok ne omekša.
Pileći file samljeti u zdjeli kuhinjskog robota, nastavak - nožem (treba dobiti mljeveno meso).
Pomiješamo piletinu, bulgur, luk, mrkvu, sol.
Paprici pažljivo uklonite peteljku, napunite mljevenim mesom.
Stavite paprike u vatrostalnu posudu, prelijte sok od rajčice... Stavimo u pećnicu, pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva oko 40 minuta, povremeno vadimo formu i prelijemo paprike sokom od rajčice.
Savjet:
Po želji možete malo dodati u fil za paprike pasta od rajčice- to će značajno obogatiti okus mesa i bulgura, učiniti masu sočnijom, svijetlom, aromatičnijom.
Pileća terina
Najbolji način da nahranite hirovog jela je da ga uključite u pripremu večere. Terine za to su izvrsna opcija: prilično su jednostavne za pripremu, recept otvara široke mogućnosti za kreativnost, a rezultat je uvijek ukusan.
Sastojci:
800 g pilećeg filea;
50 g oguljenih pistacija;
2 kriške kruha;
80 ml mlijeka;
sol po ukusu;
1 žličica suhi bosiljak;
20 g maslaca.
Operite piletinu, očistite je od filmova, prođite kroz mlin za meso.
Štrucu natopiti mlijekom, malo stisnuti, dodati u mljeveno meso.
Ulijte orahe, bosiljak, sol. Dobro promiješajte.
Širimo u oblik otporan na toplinu, podmazan uljem. Pečemo u pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Ostavite da se skroz ohladi pa izvadite i narežite na porcije.
Savjet:
Pistacije se mogu zamijeniti bademima, orah ili indijski orah. Osim pistacija, prikladno kuhano povrće, masline, zelje, trake šunke, tvrdi sir, suhe šljive.
Kontraindikacije
Ne zaboravite da uz sve svoje prednosti, piletina također ima značajan nedostatak: više od bilo kojeg drugog mesa, sposobna je izazvati alergijske reakcije. U ostalom, možda, ako imate osjećaj za mjeru, sklonost zdravoj prehrani i želju za korištenjem parnog kotla, pileće meso će biti više lijek nego šteta.
Ukusne večere i zdrava djeca!
Čim beba navrši osam mjeseci, možete davati pileće meso u dopunskoj hrani. Ali tek kad dijete kuša i prihvati manje alergeno meso – kuniće i puretinu. Bebi se može davati pileće meso prema osnovnim pravilima za uvođenje dohrane.
Piletina je dijetetski proizvod. Ovo meso sadrži minimum vezivnog tkiva, vlakna mu se vrlo lako uništavaju pa se brzo probavlja i dobro apsorbira.
Prednosti pilećeg mesa za bebe
Pileće meso se sastoji od 22% proteina, dragocjenog vitamina B2 i poboljšava razvoj i aktivnost živčanog sustava bebe. Još 90% piletine sastoji se od esencijalnih aminokiselina, koje su važne za tijelo koje raste. Aminokiselina triptofan pretvara se u hormon radosti serotonin, koji djeluje umirujuće i opuštajuće na bebu. Piletina sadrži lako probavljivo željezo i sprječava anemiju.
Pravila obrade i pripreme
Prednosti jedenja piletine su ogromne. Ali da biste ga stvarno dobili, morate ga pravilno skuhati i slijediti recept. Dakle, kako kuhati piletinu za bebe, recept:
- Uzmite u obzir ohlađenu piletinu kada kupujete, a ne smrznutu. Istina je da smrznuta hrana sadrži manje hranjivih tvari;
- Čitajte naljepnice. Za prehranu djece prikladna je piletina koja ne sadrži GMO i klor;
- Piletinu prije kuhanja temeljito operite;
- Za kuhanje pilećeg mesa za djecu, treba ga kuhati ili kuhati na pari;
- Prije kuhanja, neophodno je ukloniti kožu s piletine;
- Treba dati prednost pilećim prsima. Sadrže tri puta manje masti od ostatka piletine, i nutritivna vrijednost imati više;
- Prilikom kuhanja, piletina se dodaje u vruću vodu;
- Tijekom kuhanja, trebate stalno uklanjati iz piletine i izlijevati pjenu;
- Piletinu treba kuhati najmanje 45 minuta.
U kojoj dobi se može davati hrana za kokoši
Daj novi prehrambeni proizvod potrebna vam je porcija veličine pola žličice. Uzorak novi recept bolje ujutro, pa da onda mama cijeli dan gleda reakciju mrvica na njega. Počinju davati komplementarnu hranu s pire voćem, zatim povrćem, ali ne i s mesom.
Piletina se može hraniti samo dva mjeseca nakon što je dijete počelo jesti pire od voća, povrća, žitarica. Liječnici preporučuju davanje piletine od osam do devet mjeseci starosti. I to samo ako je beba dobro reagirala na zeca i puricu.
Zapamtite da se piletina ne može dati kao prva dopunska hrana. Čak i ako je dijete počelo davati dohranu s tri ili četiri mjeseca, do šest mjeseci ne bi mu smjelo davati ništa osim majčinog mlijeka ili posebnih formula.
Kako dati pileće meso
Meso se počinje davati u nasjeckanom obliku. Pileći pire treba naribati, homogeno, dodati u pire krumpir ili kašu. Možete ga dati samo ujutro. Prvi put dio ne smije biti veći od pola žličice, zatim se postupno može povećati udio mesa, a kaša se može smanjiti. Pileća masa se dobro upija ako joj dodate malo majčinog mlijeka ili nekoliko žlica mliječne formule za dojenčad.
Ujutro bebi dajemo piletinu za doručak, zatim cijeli dan dojimo, pire krumpir ili dječje žitarice. Počnite davati piletini pet grama dnevno, a zatim postepeno povećavajte porciju na dvadeset grama, zatim malo po malo na pedeset grama.
Mogu li djeca jesti piletinu prije propisane dobi?
Ovo meso je bogato proteinima, što može negativno utjecati na bubrege. Proteini su jako dobri, ali bebini organi još nisu potpuno formirani i nisu spremni za probavu. veliki broj proteina, mogu se osjećati preopterećeno.
Mnogo proteina može biti štetno za crijeva, budući da djetetov organizam još ne zna proizvoditi enzime koji olakšavaju probavu takve hrane. Meso će se zadržati u crijevima i počet će proces njegovog truljenja iznutra, što će uzrokovati razne infekcije.
Do šest mjeseci djeca su vrlo osjetljiva na razne alergijske reakcije, pa im mesni proizvod može izazvati neadekvatnu reakciju organizma u vidu crvenila, osipa, svrbeža i sl. Nakon šest mjeseci dijete je prilagođenije hrani i manje osjetljivo na razne alergene.
Pileće meso popularan je dječji alergen
Dijete može razviti netoleranciju na piletinu - alergiju. Može biti i prirođeno i stečeno. Alergija se manifestira nakon jedenja piletine, pri svakom kontaktu sa životinjom.
Pileće meso je vrlo vrijedno. Sadrži životinjske bjelančevine, vrijedne aminokiseline koje tijelo ne sintetizira, nezasićene masti, željezo, vitamine. Uz mliječne i fermentirane mliječne proizvode, piletina je bitan element prehrane.
Intolerancija na piletinu, urođena i stečena za dojenčad, vrlo je česta. Alergije mogu nestati s godinama. Osim toga, mnogi njegovi alergeni gube svoju aktivnost kada se proizvod podvrgne visokoj temperaturi.
Glavni iritans za dijete često nije meso, već imunoglobulini koje sadrži. Sebe pileći protein također može biti alergen. Smanjenje aktivnosti ovog alergena može se postići smrzavanjem. Postoje i drugi uobičajeni razlozi:
- prisutnost u pilećem mesu antibiotika i tvari za ubrzavanje rasta peradi;
- alergija na samu životinju križno uzrokuje alergiju na njezino meso;
- alergija na žitarice ili biljke koje je ptica jela.
Prevencija alergija
Dispepsija je često simptom alergijske reakcije na piletinu. Nakon gutanja dolazi do povraćanja ili mučnine. Pojavljuje se nadutost, grčevi u želucu, praćeni proljevom. Na koži se može pojaviti crveni osip. Mogu se javiti napadi astme, otežano disanje.
Kada promatraju alergiju na piletinu, važno je da roditelji poduzmu preventivne mjere i mjere liječenja. Poželjno je piletinu zamijeniti zecom. Kako biste zaštitili alergen, prvu vodu možete ocijediti prilikom kuhanja piletine.
Alergija u bilo kojem obliku razlog je za posjet alergologu. Samo će on, nakon temeljitog pregleda, moći utvrditi uzrok alergije i propisati adekvatan tretman. Ako ste u nedoumici je li piletina doista izazvala alergiju, bolje je prije pregleda i saznanja razloga da djetetu uopće ne date meso.
Alergije je lakše spriječiti nego izliječiti. Mame bi trebale zapisati u svoj dnevnik svaki Novi proizvod komplementarne namirnice. Zloupotreba proizvoda često uzrokuje alergije. Nakon novog hranjenja treba pažljivo pratiti djetetovu stolicu.
Ako se pojavi bronhospazam, hitno nazovite hitnu pomoć, možete se konzultirati telefonom o dozi antihistaminika, koji može biti kod kuće.
Recept za hranu za piletinu
Pileći pire odlična je hrana za bebu od osam do devet mjeseci. Za pripremu vam je potrebno 100 grama pilećeg filea i pola čaše vode.
Recept je sljedeći. Prvo temeljito isperite filet, riješite se kože i pregrada. Sada kuhajte filete u svježoj vodi dok ne budu kuhani. Na kraju vremena kuhanja izvadite meso, ohladite ga, narežite na sitne kockice i sameljite u blenderu. Pire razrijedimo do željene konzistencije s vodom, ili majčinim mlijekom, mliječnim mlijekom za dojenčad. Dakle, postoji recept, a pripremiti ga je vrlo jednostavno.
Gotova piletina iz konzerve za bebe
Prije prvog hranjenja mesom, roditelji bebe moraju donijeti odluku - bit će spremno pire iz konzerve iz staklenke ili domaći recept. Većina liječnika preporučuje odabir gotove dječje hrane kao dopunske hrane.
Postoje mnoge prednosti industrijskih dječjih pirea. Sigurne su, pripremljene u sterilnim uvjetima i ne kvare se dugo vremena. Osim toga, kombiniraju različite komponente, a njihova vrijednost se povećava kao rezultat međusobnog nadopunjavanja hranjivim tvarima i poboljšanog okusa proizvoda. Meso za djecu u konzerviranoj dječjoj hrani je zgnječeno do te mjere da je to gotovo nemoguće učiniti kod kuće.
Nadamo se da smo vam pomogli popuniti prazninu u informacijama o piletini u prehrani vaše bebe. Dobar tek!
Pileće meso je prilično popularno među stanovništvom naše zemlje. Piletina se peče u pećnici, od nje se pripremaju kotleti. punjene, kuhane, dodane salatama, juhama od toga...
Može se klasificirati kao dijetalna, pogotovo ako je pravilno pripremljena.
Naravno, svaku mladu majku zanima kada uvesti piletinu u prehranu djeteta i kako je kuhati? Pokušajmo to shvatiti u ovom članku.
Zašto je pileće meso korisno za djecu
Za djetetov organizam nosi pileće meso ogromnu korist, jer:
- Važan je izvor proteina i aminokiselina;
- Dijetalni je proizvod s niskim postotkom masti;
- Sadrži mnoge mikro i makro elemente, uključujući kobalt, fosfor, cink, željezo;
- Izvor je vitamina B (B2, B6, B9, B12).
Osim toga, pileće se meso lakše probavlja i apsorbira od govedine i svinjetine, što znači da se ranije uvodi u prehranu djeteta.
Pažnja! Dijete se ne preporuča kupovati piletinu u supermarketima, jer takvo meso sadrži ne samo vitamine, već i tvari štetne za djetetov organizam (na primjer, hormone i antibiotike).
U kojoj dobi predstaviti piletinu bebi
Pileće meso se ne smatra prvim mesnim proizvodom koji se uvodi u prehranu bebe. Obično se prvi nude puretina i zec - ove vrste su manje alergene od piletine. Meso se na jelovnik uvodi od 8. mjeseca, a piletina se može ponuditi od 9 u obliku pire krumpira.
Piletina se uvodi na isti način. kao i ostatak komplementarne hrane - počevši od 1/2 žličice ujutro, a tijekom dana promatrajte reakciju mrvica. Da biste napravili pire od pilećeg mesa, prokuhajte ga, a zatim sameljite blenderom, dodajući malo majčinog mlijeka ili smjese – tako nećete isušiti pire.
Uz dobru toleranciju, količina se postupno povećava, dovodeći je do dobne norme. U roku od mjesec dana beba se može ponuditi pileći souffle ili puding, a nakon godinu dana - pileća juha i juhe.
Počevši od 1,5 godine, prvi kotleti, zrazy i pileće mesne okruglice već se uvode u prehranu. Pa, što još možete kuhati s piletinom za dijete?
Varivo od kuhane piletine (od 2 godine)
Sastojci
- 150 g pilećeg mesa
- 80-90 g riže
- 20 g maslac
- 10 g luka
- 1 žličica brašna
- 4 žlice juhe
- 10 g paste od rajčice
- sol po ukusu
Koraci kuhanja
Otopite maslac, na njemu popržite sitno nasjeckani luk. Zatim dodajte suhu rižu i pržite do žućkaste boje. Rižu prelijte juhom (bilo kojom) ili vodom i pustite da prokuha uz stalno miješanje.
Kad žitarice dovoljno omekšaju dodati pire od rajčice, nasjeckano kuhano pileće meso, posoliti i promiješati. Držite poklopljeno na laganoj vatri 5-10 minuta.
Poslužite uz salatu od sitno nasjeckanog ili ribanog svježeg povrća.
Meso se u dječju prehranu uvodi i prije godinu dana. Za početak stručnjaci preporučuju piletinu ili puretinu, a ovaj recept je dopunjen i povrćem. Obični pileći pire možete kombinirati s kuhanim krumpirom ili karfiolom.
Sastojci
- 100 g pilećeg filea
- 1/2 luka
- 20 g maslac
- 1 mrkva
- 280 g batata
- 300 ml pileća ili povrtna juha
Koraci kuhanja
Pileći file operite pod mlazom vode i osušite. Oguljeni batat i file narežite na ploške.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu ogulite i narežite na ploške.
U loncu zagrijte ulje i dinstajte luk dok ne omekša. Dodajte pileća prsa i pirjajte još 3-4 minute. Dodajte povrće, zalijte juhom, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno pola sata dok piletina ne omekša, a povrće omekša.
Gotove proizvode sameljite u blenderu.
Porcije 18
Sastojci
- 170 g pileći file, nasjeckan
- 1 žumanjak
- 1/2 žličice slatki čili umak
- 1 žličica soka od limete
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1 čajna žličica listovi bosiljka
- 1 žlica sjemenki sezama
- biljno ulje
Koraci kuhanja
Pomiješajte piletinu, žumanjak, sok, češnjak i bosiljak u procesoru hrane ili mikseru. Uvaljajte male kuglice od mljevenog mesa i svaku uvaljajte u sezam.
Kuglice od piletine kuhajte na pari ili pecite u pećnici.
Piletina sa šparogama (od 2 godine)
Piletina prema ovom receptu ispada mirisna i zalijevajuća usta. Pileći paprikaš još je jedna opcija za mališani ručak, a šparoge i paprike zdrav su prilog.
Sastojci
- 200 g zelenih šparoga
- 100 g pilećih prsa
- 80 g slatke paprike
- 2 žlice nasjeckani kopar i peršin
- 2 žlice maslinovo ulje
- 2 žlice nemasno kiselo vrhnje
Koraci kuhanja
Ogulite izbojke šparoga, odrežite im krajeve. Pileći file narežite na male kockice. Babura paprika izrezati na trakice.
Kada beba odraste, možda više neće imati dovoljno vrijednih supstanci koje se isporučuju s majčinim mlijekom, vrijeme je da proširite prehranu na račun jela od mesa... Jedno od prvih koje se uvodi u jelovnik je pileće meso - bolje se apsorbira od govedine, ima puno korisnih svojstava.
Spoj
Pileće meso sadrži mnogo lako probavljivih proteina - ovo je građevinski materijal koji je neophodan za potpuni razvoj mišića i krvnih stanica, zahvaljujući proteinima, tijelo je u stanju proizvoditi antitijela i hormone. Druga važna funkcija je pojačati djelovanje minerala i vitamina, posebice skupine B (tiamin, riboflavin, piridoksin, folna i pantotenska kiselina, niacin).
Pileće meso sadrži filokinon - to je vitamin K. Neophodan je za zgrušavanje krvi - bez njega rane neće zacijeliti, štoviše, ova tvar pridonosi pojavi posebnih stanica na oštećenoj koži koje sprječavaju prodiranje infekcije unutra. Kalcij je potreban za jačanje kostiju, a magnezij za srčani mišić. Zahvaljujući fosforu, aktivira se moždana aktivnost, a željezo je neophodno za stvaranje dovoljnog broja crvenih krvnih stanica. Piletina također sadrži natrij, kalij, bakar, mangan, selen i cink.
Zašto je pileće meso korisno za djecu
Glavna prednost piletine je što je dijete puno lakše percipira. Njegova vlakna su nježnija od svinjetine, a još više od govedine. Zbog toga se svrstava u dijetalno meso. Praktički ne sadrži masnoće, što znači da ga mogu koristiti sva djeca, uključujući i onu s prekomjernom težinom. Ostala korisna svojstva:
- Pileće meso sadrži mnoge tvari koje tijelo može dobiti samo hranom, ono ih ne proizvodi samo: to su esencijalne kiseline koje osiguravaju metabolizam bjelančevina i obnavljanje mišićnih stanica.
- Piletina pomaže u borbi protiv procesa propadanja - nije uzalud preporučljivo davati jela od nje oslabljenoj djeci, uključujući i nakon kirurških intervencija.
- Pozitivno djeluje na živčani sustav... Antidepresivni učinak osigurava kompleks vitamina i minerala. Ako je dijete previše dojmljivo i emocionalno, u njegovoj prehrani moraju biti prisutna jela od piletine.
- Jedan od važnih elemenata dijete za dijabetes. Ugljikohidrati u piletini nalaze se u zanemarivim količinama, ali ona sadrži tako važne minerale kao što su željezo, fosfor, magnezij, cink, kao i skupinu najvažnijih B vitamina.
- Piletina se preporuča uključiti u jelovnik djece koja pate od gastritisa ili čira na želucu. Nježno meso ne nadražuje želučanu sluznicu, dobro se apsorbira, zasićuje tijelo korisnim tvarima.
- Zahvaljujući glutaminu, pileće meso pridonosi razvoju mišića – to je posebno važno za tjelesno slabe bebe kojima je potrebna podrška.
Pileće meso korisno je kod određenih bubrežnih bolesti, korisno ga je koristiti za stabilizaciju razine šećera u krvi, osigurava tijelu zalihu energije i snage.
Uvođenje piletine u prehranu beba
U kojoj dobi se bebama može davati pileće meso? Ovisi o zdravstvenom stanju i vrsti prehrane djeteta (dojenje ili adaptirano mlijeko). Dakle, ako beba prima prilagođene smjese, proširenje prehrane zbog pilećeg mesa moguće je od 7-8 mjeseci. Za bebe ga treba dodati kasnije - od 8-9 mjeseci starosti. Preporuke za uvođenje piletine u prehranu beba:
- posebnu pozornost treba obratiti na kvalitetu mesa – mora biti svježe, po mogućnosti domaće;
- prvi dio - ne više od 1/4 žličice, ali općenito je poželjno davati konzerve industrijskog podrijetla - sadrže homogenizirano meso, bolje se apsorbira nego ribano kroz sito ili usitnjeno miješalicom;
- bolje je upoznati se s novim proizvodom u prvoj polovici dana;
- pileći pire se može pomiješati s krumpirom ili pire od povrća, dodati žitaricama;
- dio se mora postupno povećavati i do dobi od 8 mjeseci treba ga dovesti na 50 g dnevno, a do 9 mjeseci - do 70-80 g, do godine - do 100 g pripremljenog proizvoda.
Do otprilike 12 mjeseci beba već savršeno percipira ne samo pileći pire, već i jela od mljevenog mesa, na primjer, mesne okruglice i mesne okruglice.
Pileća juha u prehrani beba
Drugim riječima, juha od pilećeg mesa pileći bujon, ima izvanredna svojstva. Istina, treba ga kuhati isključivo od domaća piletina... Kako biste povećali ljekovitost proizvoda, u njega stavite nekoliko glavica luka - zahvaljujući fitoncidima koje sadrži, pojačat će blagodati juhe i pružiti antibakterijski učinak. Ovo jelo se preporučuje za korištenje u slučaju virusnih bolesti.
Bogata juha korisna je za srčani mišić - savršeno ga jača, a također pomaže u normalizaciji krvnog tlaka. Ostala ljekovita svojstva: pomaže pokretanju probavnog sustava, povećava apsorpciju vitamina i minerala, iznimno je učinkovit kod prehlade.
Mjere opreza
Iako je pileće meso vrlo zdravo, oprez u jedenju ne škodi. Naše preporuke:
- navikavajte dijete na piletinu postupno, jer kod neke djece može izazvati alergije;
- za kuhanje nemasnog pilećeg mesa prvo je potrebno ukloniti kožu, budući da se gotovo u potpunosti sastoji od masnih stanica;
- dajte prednost domaćoj piletini, a ne brojlerima, jer se uzgajaju uz upotrebu hormona i antibiotika, zbog čega meso praktički nema korisnih svojstava;
- piletina treba oprezno toplinska obrada- to je zbog potrebe za neutralizacijom aktivnih bakterija koje mogu uzrokovati disbiozu i opijenost tijela;
- kuhana ili pečena piletina je korisna - nemojte djeci kuhati duhan ili pečenu piletinu, najbolje im je ponuditi prsa - to je najzdraviji dio.
Ako se dijete koje je probalo piletinu osjeća gore nego inače, ne oklijevajte, odmah se obratite liječniku. Brzo reagirajte na sve sumnjive simptome: proljev, glavobolja, osip i drugi znakovi lošeg zdravlja.
Recepti za piletinu za djecu
Pileće mesne okruglice
Proizvodi: 300-350 g mljevene piletine, 1,5-2 stola. žlice pšeničnog brašna, 1 jaje, luk (mali).
Kuhanje. Pileće mljeveno meso izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobna temperatura u roku od pola sata, tada će od njega biti lakše oblikovati ćufte. Luk naribati ili sitno nasjeckati, dodati u mljeveno meso, pa u njega ubiti jaje. Posolite, dobro promiješajte, dodajte kao gustin pšenično brašno... Formirajte minijaturne kuglice, pa ih ubacite u kipuću vodu ili juhu (ako radite juhu).
Pileći souffle na pari
Proizvodi: 100 kuhanih pilećih filea, 1 jaje(može se zamijeniti sa 3 prepelice), žlica rižina krupica, 1 žličica odvod. ulja, 2 žlice. žlice mlijeka.
Kuhanje. Unaprijed kuhani pileći file sitno nasjeckajte, usitnite blenderom. Skuhajte rižu: prvo je skuhajte u vodi, a zatim dodajte mlijeko. Pripremljenu kašu dodajte u pileći pire, a zatim miješajte dok se ne dobije homogena smjesa - zgodno je to učiniti mikserom. U masu dodati otopljeni maslac i žumanjak odvojen od proteina. Zasebno istucite proteine u čvrstu pjenu, a zatim ih lagano dodajte glavnom jelu. Gotovu smjesu stavite u kalup, pa je stavite u lonac. Kuhajte 20-25 minuta. Poslužite uz prilog ili kao zasebno jelo.
Pileća juha od povrća
Proizvodi: pileći file - 300 g, 1 mrkva i luk srednje veličine, 3 krumpira, maslac - 1 stol. žlica, 2 žličice griza, 1 stol. žlica riže, začinsko bilje - po ukusu.
U lonac ulijte 2 litre vode, pričekajte da zavrije, pa u nju stavite oguljeni i na kockice narezan krumpir i dobro opranu rižu, ogulite luk i mrkvu, dodajte u juhu, a zatim dodajte pripremljene polpete. Sol. Kuhajte dok ne omekša (15-20 min.), a zatim začinite začinskim biljem.
Kako kuhati mesne okruglice? Vrlo jednostavno: pileći file s lukom samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati malo maslaca, posoliti po ukusu, pa dodati griz i dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Pileća juha od bundeve
Proizvodi: 1 kg piletine u 3 litre vode, po 1 babura paprika i mrkve, 2 rajčice, 4 krumpira srednje veličine, 300 g oguljene bundeve. Priprema:
- Zakuhajte juhu: ulijte vodu u lonac, zakuhajte, stavite piletinu, kuhajte 20-25 minuta.
- Pripremite povrće: operite, ogulite, narežite krumpir, papriku i bundevu na kockice, mrkvu naribajte.
- Kad je piletina kuhana, u juhu dodajte nasjeckani krumpir, kuhajte još 10 minuta.
- Na biljnom ulju popržite paprike s mrkvom - stavite u juhu.
- Nasjeckajte rajčice i dodajte ih u juhu.
- U juhu staviti bundevu, 2 lista lovora, posoliti po ukusu.
Posljednja faza kuhanja je maknuti s vatre i ostaviti 30 minuta. Prije posluživanja dodajte začinsko bilje.
Pileće meso se smatra jednom od najdijetnijih namirnica. U njemu praktički nema masnoće, što znači da ga mogu jesti čak i djeca s krhkim želucem. Nije iznenađujuće da su fileti i jela od njega toliko popularni među domaćicama. U ovom članku ćemo vam reći što možete skuhati za svoju bebu od pilećeg filea i kako od bilo kojeg jela od mesa napraviti pravo remek-djelo.
Što kuhati za dijete od pilećeg filea: brzi recepti
Knely: brzo, jednostavno, ukusno
Jedan od naj jednostavni recepti U obzir dolaze pileće okruglice. Za dijete se mogu pripremiti od pilećeg filea ili od drugog mesa. Međutim, klasična verzija predviđa korištenje pilećih prsa.
Prema tehnologiji proizvodnje, okruglice nalikuju mesnim okruglicama, ali ispadaju mnogo mekše i sočnije. Dakle, za kuhanje nam je potreban kilogram fileta, 2-3 komada bijele štruce, malo mlijeka, jaje za hrpu komponenti.
1. Prije svega, filete uvijte u stroju za mljevenje mesa. Trgovina nadjevom nije prikladno jer mu se često dodaje uz filete i iznutrice. Oni će utjecati na okus gotov proizvod.
2. Omekšati u mlijeku bijeli kruh a dobiveno mljeveno meso i kruh još jednom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. To je tajna mekoće i prozračnosti gotovog jela.
3. Dodati začine po ukusu i jaje. Zapamtite, ne bi trebalo biti puno začina. Vrlo je vjerojatno da će u potpunosti zamijeniti okus mesa, a djetetu se to možda neće svidjeti.
4. Od dobivenog mljevenog mesa oblikovati male duguljaste kuglice.
Postoji nekoliko načina kuhanja knedle:
Prvo, par. Ova se opcija smatra klasičnom;
Drugo - u vodenoj kupelji. Ova metoda je vrlo naporna;
Najbrže: samo ih umočite u juhu.
Za razliku od mesnih okruglica, okruglice se poslužuju zasebno prilog od povrća, ne kao dodatak juhi.
Brzi kotleti za djecu
Ukusni pileći file za djecu možete kuhati i na drugi način. Ovaj recept će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Za osnovu se uzima filet upleten u mlinu za meso s dodatkom jaja i začina. Od uobičajenih kotleta gotovom jelu razlikuje se ne samo po mekoći i sočnosti, već i po brzini kuhanja.