izbornik
Besplatno je
prijava
glavni  /  Nekategorizirano/ Kako napraviti parni souffle od svježeg sira. Suffle od skute. Sufle od mesa na pari

Kako napraviti parni souffle od svježeg sira. Suffle od skute. Sufle od mesa na pari

  1. U akutnom gastritisu ili tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa s visokom kiselošću, kao i čir na želucu, preporučuje se stroga dijeta koja se postupno proširuje na tablice broj 1 i 1a prema Pevzneru.
  2. U slučaju kroničnog gastritisa s niskom kiselošću, prikazana je tablica 2.
  3. Tablica 5 preporučuje se ako su upale želuca popraćene bolestima jetre, gušterače ili žučnog mjehura.

Opće karakteristike prehrane za gastritis:

  • Raznolikost. Svakodnevna prehrana mora nužno obuhvaćati sve skupine hrane i pokrivati ​​dnevne potrebe tijela za proteinima, masnoćama, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima, a također mora odgovarati i potrošnji energije određenog pacijenta.
  • Poželjna je hrana za pečenje ili kuhanje na pari. U tom slučaju hrana zadržava više hranjivih sastojaka i minimalizira iritaciju upaljene želučane sluznice, što uvelike olakšava probavu.
  • Bilo koju hranu treba uzimati toplu. U ovoj situaciji, tijelo ne treba trošiti dodatnu energiju grijanjem ili hlađenjem na optimalnu temperaturu.
  • Zabranjena hrana ne smije biti uključena u prehranu. To su sve vrste kiselih krastavaca, marinada, ljutih i ljutih začina, dimljenog mesa, masnih i začinjenih jela, alkohola. Uz povećanu kiselost, zabranjena je i previše kisela hrana, gazirana pića, gruba vlakna i gorčina.
  • Frakcijska prehrana bez grickalica. To znači da hranu treba uzimati 5 - 6 puta dnevno, otprilike u isto vrijeme. Između ovih obroka poželjno je ne jesti baš ništa, a također ne piti ništa osim nezaslađenog čaja ili obične vode. Činjenica je da se ljudski probavni sustav prilagođava određenoj prehrani, a grickalice mogu neispravno raditi i značajno narušiti probavu.
  • S povećanom kiselošću uključena su jela koja smanjuju proizvodnju solne kiseline, a s niskom ili nultom kiselošću uključuju se namirnice koje potiču njezino stvaranje.
  • Temeljito žvakati hranu. Zapamtite: što se bolje zgnječi u ustima, tijelo ga lakše probavlja u budućnosti.
  • Uvijek jedite unutra dobro raspoloženje, nemojte jesti na brzinu. Negativne emocije i žurba prilikom jedenja značajno narušavaju probavu i zahtijevaju od tijela da troši dodatne resurse, što usporava oporavak.
  • Kod djece prehranu treba odabrati s velikom pažnjom. Između ostalog, potrebno je obratiti pažnju na takve čimbenike kao što su šareni dizajn jela i ugodan okus. Djeca bi to definitivno trebala voljeti izgled i kušajte što jedu.

Pravilna prehrana za bolesnike s gastritisom s visokom kiselošću

Hrana se uzima topla, tijekom pogoršanja, preporučuje se brisanje svih proizvoda kroz sito i mljevenje. Možete jesti sljedeću hranu:

  • omleti na pari;
  • jaja, kuhana u vrećici ili meko kuhana;
  • tepsije od svježeg sira, mlijeko s malo masnoće;
  • mliječni proizvodi;
  • žele, čaj, nekiseli kompoti;
  • pire krompir.

Kako pogoršanje popušta, u jelovnik se uvodi pečeno povrće i voće.

Približni jelovnik za tjedan dana nakon smirivanja pogoršanja.

Prvi dan:

  1. Možete doručkovati s pireom od krumpira s kuhanim polpetama i čajem razrijeđenim s mlijekom.
  2. Obrano mlijeko (čaša).
  3. Juha s mliječnim rezancima pogodna je za ručak, a mesna juha za drugi tepsija od krumpira... Za desert - krutoni i kompot od jabuka.
  4. Tijekom popodnevnog međuobroka možete prigristi kekse, isprane želeom.
  5. Za večeru - mali dio pire heljdine kaše i pare skufta od skute... Od voća - banana.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Drugi dan:

  1. Grizna kaša i slatki sir (ili svježi sir sa šećerom) vrlo su pogodni za doručak. Možete ga piti s istim čajem s mlijekom.
  2. Za ručak će biti dovoljna pečena jabuka i čaša mlijeka.
  3. Obilni ručak koji neće uzrokovati pojačano zakiseljavanje: poznata juha od ječma (bisernog ječma), mesni kotleti popario ukrasom od cikle i bobičast žele.
  4. Tijekom popodnevne grickalice - žele sa krekerima.
  5. Riža pečena u pećnici, omlet na pari i mala količina nekiselog jogurta je večera.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Treći dan:

  1. Ovaj dan možete započeti s zobenim pahuljicama na mlijeku, jajima, kuhanim "u vrećici", kao i slatkim čajem s mlijekom.
  2. Tijekom drugog doručka pojedite 1 - 2 banane, operite čašom nekiselog jogurta ili obrano mlijeko.
  3. Za promjenu za ručak pripremite bilo koju povrtnu juhu, protisnutu kroz sito, rižinu kašu s pilećim kotletima na pari i kompot od krušaka i jabuka.
  4. Tradicionalni popodnevni čaj je žele sa malim krutonima.
  5. Sirna tepsija s jogurtom - na lagana večera.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Četvrti dan:

  1. Banana s kašom od mliječne riže i čajem od slatke kamilice - doručak 1.
  2. Čaša obranog mlijeka s pečenom jabukom - doručak 2.
  3. Juha od zobenih pahuljica, pire od mrkve na pari riblji kolači a kompot - ručak.
  4. Već tradicionalni popodnevni čaj je žele sa biskvitnim keksima.
  5. Za večeru - pečeni rezanci sa svježim sirom i nekiselim jogurtom.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Peti dan:

  1. Kuhani krumpir s maslacem i začinskim biljem, poslužen s kuhanim pileća prsa ispod kiselog vrhnja, kao i kompot - ovo je možda prvi obrok u danu.
  2. Drugi obrok je banana s čašom obranog mlijeka.
  3. Vermicelli juha, zobena kaša s parnim polpetama i kompotom - za ručak.
  4. Kissel s krekerima - za popodnevni međuobrok.
  5. Možete večerati s parnim omletom, bisernom ječmenom kašom i nekiselim jogurtom.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Šesti dan:

  1. Za prvi doručak - klasični pire krumpir s ribljim kolačima na pari, kao i slabi čaj (možete koristiti mlijeko).
  2. Drugi obrok je pečena jabuka s čašom obranog mlijeka.
  3. Za ručak juha s pireom od povrća, rezanci s pečenim pileća bedra bez kože, kao i voćni žele.
  4. Kompot s krutonima - popodnevni čaj.
  5. Slatka skuta sa voćna salata od banana i nekiselih bobica, slatki jogurt - za večeru.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Sedmi dan:

  1. Polpete s umakom Bechamel, malo pudinga od riže i mliječni čaj dobar su prvi doručak.
  2. Kasnije je dovoljno popiti čašu obranog mlijeka i pojesti bananu ili pečenu jabuku.
  3. Poželjno je ručati juha od pire krumpira, para goveđi kotleti s ukrasom od mrkve i cikle i želeom.
  4. Kissel s biskvitnim keksima - popodnevni čaj.
  5. Za večeru - mali kokošji kolut s rižinim tepsijama i omletom na pari, te ne-kiselim jogurtom.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Dijetalni savjeti za one s gastritisom s niskom ili bez kiseline

Na popisu proizvoda koji se preporučuju za sastavljanje tjednog jelovnika potrebno je uvrstiti one koji potiču proizvodnju klorovodične kiseline i želučanog soka uopće. U ovom slučaju korisno dijetni recepti uključivat će bogate mesne juhe, slana riba, gorko bilje, kiselo povrće i voće, gazirana voda i kvas u umjerenim količinama. Istodobno, kao osnovu možete uzeti jelovnik za gastritis s visokom kiselošću, ali promijeniti vrstu kulinarskog tretmana:

  • kotleti i parne polpete mogu se zamijeniti uobičajenim načinom kuhanja, ali bez pohanja u prezli;
  • poželjno je povrće peći ili dinstati;
  • umjesto mlijeka možete koristiti uglavnom fermentirane mliječne proizvode (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo tijesto itd.).

Kakao je dopušten i za popodnevni čaj i raženi kruh... Uz hipoacidni gastritis, za bolju stimulaciju stvaranja sokova, stručnjaci preporučuju ispijanje 1 čaše jako gaziranog 20-30 minuta prije obroka. mineralna voda, 100 ml soka od kupusa ili izvarak gorkog bilja. A u slučaju gastritisa s nultom kiselošću, ako je propisao liječnik, potrebno je uzimati želučani sok ili lijekove koji ga zamjenjuju. Kako se opće stanje normalizira, prehrana se postupno širi: uključuju se mahunarke, širi se popis žitarica, voća i povrća. U slučaju upale želuca, treba imati na umu da će apsorpcija određenih vitamina i minerala biti gotovo uvijek poremećena. Iz tog je razloga važno provjeriti razinu željeza, vitamina B12 i nekoliko drugih vitalnih hranjivih sastojaka. Posebnu pozornost treba obratiti na prehranu trudnica koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, jer se u tom razdoblju može dogoditi recidiv bolesti. Jelovnik buduće majke trebao bi sadržavati sve potrebne hranjive sastojke, ali istodobno ne bi trebao uzrokovati pretjerano zakiseljavanje. U ovom slučaju, bilo bi korisno sjetiti se juha od zobi, lanenih sjemenki, kao i svježe pripremljenog soka od krumpira i mrkve. Ovu hranu treba uzimati natašte.

Souffle recepti za pankreatitis

Soufflé - lagana i prozračno jelo to će se svidjeti svakom gurmanu. Nježne nježne teksture čini ga pogodnim za sve, uključujući one s pankreatitisom, malu djecu itd. Osnova za izradu suflea je nemasno meso, povrće i voće, pa čak i žitarice, itd., A tučeni proteini pružaju nježnost i poroznost ... U članku pročitajte najčešće recepte koji se koriste za upale gušterače.

  • 1 Mesni sufle
  • 2 Sufle od mesa na pari
  • 3 Goveđi sufle
  • 4 Goveđi sufle s rižom
  • 6 Sufle od skute na pari
  • 7 Sufle od mrkve
  • 8 Soufflé s kolačićima
  • 9 Koje se druge vrste soufflea mogu koristiti za pankreatitis?

Mesni sufle

Mesni souffle je jednostavan za pripremu. Izvrsnog je okusa, stoga je prikladno ne samo kao jelo za bolesnike s pankreatitisom, već će ga sigurno cijeniti oni koji se pridržavaju načela pravilna prehrana... Tijekom kuhanja morate koristiti nemasno meso poput piletine, zeca itd. dijetalno jelo neće naštetiti ljudima koji su dužni jesti posebnu hranu.

Soufflé, bez obzira na to od čega je pripremljen, vrlo je lako pokvariti, pa je nužno pridržavati se recepta, posebno kada je riječ o vremenu kuhanja. Struktura:

  • zec (bilo koje dijetno meso) - 0,5 kg;
  • kupus - 0,5 kg;
  • sir - 0,1 kg;
  • kiselo vrhnje (manje masti) -100 ml;
  • srednji luk;
  • jaja;
  • papar i sol po ukusu.

Ako koristite filete, ne trebate ništa guliti. U ostalim dijelovima trupa trebate izrezati tetive, masna područja itd. File izrežite na komade i uvijte kroz mlin za meso ili sameljite miješalicom. Nasjeckajte luk na komade i dodajte mljevenom mesu. Iste akcije provodimo i sa kupusom. Prikladnije ga je samljeti poput mesa, trebat će vam manje vremena i osigurat će ispravnu konzistenciju soufflea. Kiselo vrhnje treba zagrijati sobna temperatura i dodajte smjesi.

Jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke, pazeći da ništa ne uđe u bjelanjke. Morate uzeti hladan proizvod. Istucite bjelanjke u suhoj, hladnoj posudi mikserom dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Žumanjke je potrebno srušiti solju do bijele pjene i uliti u mljeveno meso. Nakon toga pažljivo dodajte proteine ​​u meso i promiješajte lopaticom. Zatim dodajte sol i papar.

U to vrijeme pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Smjesu stavite u kalup i kuhajte 40 minuta. Kad je souffle gotovo spreman, pospite ga sirom i stavite da se dalje kuha. Mesni sufle nije prikladan samo za ljude s bolestima probavnog sustava, već i za bebe koje su nedavno uvedene u komplementarnu hranu. Mlijeko se može zamijeniti mesnom juhom.

Povratak na sadržaj

Sufle od mesa na pari

Mesni sufle.

Isti se recept može koristiti za souffle na pari ili možete koristiti drugi recept. Struktura:

  • kuhano nemasno meso ¼ kg;
  • jaje - 50 g (1 kom.);
  • skuta s niskim udjelom masti - četvrtina pakiranja (50 g);
  • ulje - 10 g;
  • pulpa bijeli kruh- mali komad;
  • sir - kriška;
  • mlijeko - 3 žlice. l.;
  • zelje, sol, papar.

Kruh mora biti namočen u mlijeku. Podijelite jaje na bjelanjke i žumanjak i posebno istucite. Napravite mljeveno meso od mesa i domaćeg sira pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice, koje se pomiješa s kruhom i žumanjkom. Zatim polako dodajte proteine, sol, papar, začinsko bilje i promiješajte. Smjesu stavite u podmazan oblik i pospite sirom. Kuhajte u vodenoj kupelji otprilike trećinu sata.

Povratak na sadržaj

Goveđi sufle

  • kuhana nemasna govedina - trećina kilograma;
  • mlijeko - 130 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • ulje - žličica;
  • brašno - žličica;
  • sol.

Govedinu sameljite miješalicom ili mlinom za meso i dodajte tamo mješavinu mlijeka, žumanjka i maslaca. Promiješajte ili ponovno sameljite u blenderu. Istucite bjelančevine dok ne postignu čvrsti vrh i polako dodajte mljevenom mesu. Morate koristiti obrazac gdje je mljeveno meso položeno u sloj od 3 prsta. Podmažite posudu uljem i stavite je u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva na trećinu sata.

Povratak na sadržaj

Goveđi sufle s rižom

Goveđi sufle s rižom.

  • nemasno kuhano meso - trećina kilograma;
  • suha riža - 10 g;
  • mlijeko - pola čaše;
  • jaje - 1 kom.;
  • odvod ulja. - žlica;
  • sol.

Meso sameljite, dodajte sol, malo ulja, žumanjak i ponovno ga pošaljite u blender ili uvijte mlinom za meso. Skuhajte rižu i dodajte ohlađenu u govedinu. Bjelanjke istucite hladno u suhu posudu dok se ne stvore vrhovi i umiješajte mljeveno meso. Stavite u podmazanu posudu sloja od 3 cm i stavite u vodenu kupelj na trećinu sata.

Povratak na sadržaj

  • svježi sir - trećina kilograma;
  • limun;
  • šećer - 80 g;
  • suhi griz;
  • jaje - 4 kom .;
  • jabuke - trećina kilograma;
  • ulje - 40 g.

Jabuke i svježi sir zavrtite mlinom za meso. Ulijte hladni maslac, razmućen sa žumanjkom i šećerom. Sve dobro promiješajte. Ulijte suhi griz, naribanu koricu citrusa. Istucite bjelanjke hladno dok čvrsti ne dosegnu vrhunac i lagano umiješajte u masu od skute.

Skuhati souffle u pećnici na niskoj temperaturi potrebno je pola sata.

Povratak na sadržaj

Sufle od skute na pari

Parni sufle od svježeg sira.

  • svježi sir - trećina kilograma;
  • suhi griz - žlica;
  • mlijeko - pola čaše;
  • malo jaje - 1 kom.;
  • maslac;
  • kiselo vrhnje s malo masnoće - 2 žlice;
  • šećer - 1,5 žlica. l.

Istucite glavni proizvod miješalicom ili uvijte mlinom za meso. Tamo dodajte suho mlijeko griz, granulirani šećer, žumanjak i ponovno uvijte. Umutite bjelanjke dok ne postanu prhke i umiješajte u smjesu. Sve nježno promiješajte i stavite u kalup, koji biste prije trebali podmazati uljem. Kuhajte u vodenoj kupelji, multivarku ili dvostrukom kotlu oko 40 minuta.

Povratak na sadržaj

Souffle s mrkvom

Mrkva je povrće koje je skladište vitamina i minerala korisnih za pankreatitis. Koristi se za pripremu mnogih dijetalnih obroka, od kojih je jedan sufle. Struktura:

  • mrkva - 0,5 kg;
  • jaje - 1 kom.;
  • mlijeko - pola čaše;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • ulje - 25 g;
  • sol.

Narežite povrće na kockice, dodajte dio maslaca, trećinu mlijeka i pirjajte. Nakon kuhanja izgnječite miješalicom i pomiješajte sa žumanjkom, ostatkom mlijeka, granuliranim šećerom i soli. Bjelanjke istucite mikserom do strmih vrhunca i umiješajte smjesu od mrkve. Podmažite kalup uljem, tamo sve ulijte i stavite u vodenu kupelj 2/3 sata. Jabuke se često dodaju u ovaj sufle. Jelo treba biti sočno.

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka u mrkvi, nakon spremnosti, dio bolesnika s pankreatitisom trebao bi biti ograničen na 150 grama.

Povratak na sadržaj

Souffle s kolačićima

Šećerni kolačići sa souffleom.

  • svježi sir s niskim udjelom masti - pakiranje;
  • šećer - 1,5 žlica. l.;
  • malo jaje - 1 kom.;
  • ulje - 1 žličica;
  • kolačići poput "Marije" - 27 g;
  • mlijeko - pola čaše;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti za posluživanje.

Kolačiće sameljite na mrvice, pomiješajte sa šećerom i dodajte mlijeko u suhu smjesu. Neka odstoji četvrt sata. Odvojite bjelanjak i žumanjak. Protein se mora srušiti mikserom do čvrstih vrhova.

Domaći sir mora se umutiti miješalicom ili uviti brusilicom za meso. Dodajte mu smjesu mlijeka i kolačića, ohlađeni rastopljeni maslac, žumanjke. Sve miješajte dok ne postane glatko i polako uvodite protein. Smjesu stavimo u podmazani oblik. Najbolje na pari.

Povratak na sadržaj

Koje se druge vrste soufflea mogu koristiti za pankreatitis?

Unatoč ograničenoj prehrani za pankreatitis, recepti su prilično raznoliki. Ukusni i zdravi su riblji sufle, griz, jabuke, tikvice, krumpir i ostalo povrće. Metode njihove pripreme su gotovo iste, samo se razlikuju korišteni sastojci.

  • domaći sir - pakiranje;
  • nemasna riba - pola kilograma;
  • jaje - 1 kom.;
  • biljno ulje i maslac.

Mrkva i jabuka:

  • jabuka - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • malo jaje;
  • ulje - žlica;
  • mlijeko - pola čaše;
  • suhi griz - oko 50 g;
  • sol.

Tikvica:

  • tikvice - 0,5 kg;
  • ulje - žlica;
  • mlijeko - pola čaše;
  • jaje - 1 kom.;
  • suhi griz - žlica;
  • granulirani šećer - žličica.

Dijeta za čir jednjaka jedan je od glavnih čimbenika uspješnog liječenja. Bez prehrambene korekcije nemoguće je postići oporavak pacijenta, čak i ako se u terapijskim mjerama koriste najmoderniji lijekovi. To je zbog činjenice da su čirevi nastali na stijenkama jednjaka vrlo osjetljivi i počinju krvariti na najmanji kemijski, mehanički ili toplinski učinak uzrokovan hranom koja prolazi kroz njega.

Principi prehrane koja se koristi u liječenju čira na jednjaku

Prehrana igra odlučujuću ulogu u uklanjanju patologije koja se razvija u jednjaku. Medicinski tretman neće donijeti nikakav rezultat ako se ne provodi u pozadini pravilno organizirane prehrane. Prije svega, svu hranu koja dovodi do povećanja razine klorovodične kiseline u želučanom soku treba u potpunosti izuzeti iz prehrane bolesnika:

  • Masna i pržena hrana.
  • Dimljena i slana hrana.
  • Ljuto bilje i začini.
  • Alkoholna pića.

Dijetalni jelovnik za peptični čir jednjaka trebao bi sadržavati samo nježnu prehranu. Privremeno treba izuzeti iz njega sirovo povrće i voće, jer su bogate slabo topljivim biljnim vlaknima i stvorit će dodatni stres na zidovima oštećenog jednjaka. Prednost treba dati dinstanom ili kuhana jela... Imaju mekanu konzistenciju i neće uzrokovati mehanička oštećenja sluznice zahvaćene čirima.

S ovom bolešću, kao i s čirima sluznice drugih organa gastrointestinalnog trakta, propisana je dijeta br. Ima opće značajke, međutim, za svakog određenog pacijenta liječnik ga prilagođava, ovisno o stadiju bolesti i stupnju oštećenja sluznice.

  • liječenje čira na jednjaku lijekovima

Glavne karakteristike dijete broj 1

Ova je prehrana osmišljena kako bi osigurala umjereno poštedu sluznice jednjaka od toplinske, kemijske ili mehaničke agresije. U svakodnevnoj prehrani ona jela koja sadrže neprobavljivu hranu ili imaju izraženo nadražujuće djelovanje ograničena su ili potpuno isključena. Zbog toga se zaustavlja negativan utjecaj na receptorski aparat jednjaka i sluznicu njegovih zidova, pridonoseći napredovanju peptične ulkusne bolesti. Izuzeće su sljedeći:

  • Jela koja su snažni uzročnici probavnih sekreta.
  • Kemijski nadražujući proizvodi.
  • Vrlo hladna ili vruća hrana koja termički nadražuje.

Prehrana za čir jednjaka provodi se u frakcijskom načinu. To znači da bi pacijent trebao jesti često (5-6 puta dnevno), ali u najmanjim obrocima. Pauza između obroka ne smije biti veća od 4 sata. Dopušteno je lagano večerati sat vremena prije spavanja, a noću popiti čašu vrhnja ili mlijeka. Sva hrana koju uzima bolesnik s čirom jednjaka mora se temeljito žvakati, unatoč činjenici da ima mekanu konzistenciju.

Opća pravila za sastavljanje dijete broj 1

U prehranu ljudi koji pate od čira na jednjaku treba uključiti raznoliku hranu. Ovo diverzificira jelovnik. Sljedeće su grupe proizvoda dopuštene za konzumaciju:

  • Bjelančevine. Prehrana bolesne osobe mora nužno sadržavati nemasno meso (teletina, zec, piletina) i ribu (štuka, pollock, bakalar). Također trebate jesti jaja (mekano kuhani ili kuhani omlet), grah i domaće, ovogodišnje žetve, orašaste plodove.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi su neophodni, ali moraju biti nemasni ili nemasni. Najbolji je domaći, blago kiseli svježi sir.
  • Sadržaj složenih ugljikohidrata u tijelu nadopunit će žitarice. Zbog toga je riža uključena u prehranu (po mogućnosti smeđa), zobene pahuljice, krekeri, kruh od jučerašnje pečene robe.
  • Bobice i plodovi zoniranih sorti u bilo kojem obliku.
  • Povrće svih boja i sokovi od njih.

Kao što vidite, popis namirnica dopuštenih za upotrebu kod čira na jednjaku prilično je širok. Pacijentu neće biti teško diverzificirati prehranu i ne osjećati se uskraćenim za nešto.

Jedino što treba upamtiti jest da se sva jela od ovih proizvoda moraju kuhati na pari, kuhati ili peći bez zlatnosmeđe kore.

Približna tjedna dijeta za dijetu broj 1

Prije početka terapije lijekovima, liječnik koji pacijentu obavezno daje preporuke za ispravljanje prehrane i popis dopuštenih proizvoda. Ispod možete vidjeti okvirni jelovnik za tjedan napravljen na osnovu gornjeg popisa proizvoda:

  • Ponedjeljak: 1. doručak. Zobene pahuljice na pari kipuće vode i lagano kuhanog čaja. Međuobrok (ručak). Mlijeko. Večera. Pire od povrća s krutonima, mliječni mliječ... Popodnevni međuobrok. Juha od šipka sa žlicom meda. Večera. Pečeno bez kore mesna štruca, ukrašeno kuhanim krumpirom ili rižom. Dopušteno je piti žele od voća ili bobica. Čaša mlijeka noću.
  • Utorak: Doručak. Griz u mlijeku i kompot od suhog voća. Jelly ručak. Večera. Mliječna juha s rižom, tepsijom od krumpira i kompotom. Popodnevni međuobrok. Mlijeko. Večera. Sufle od svježeg sira i kuhana heljda, žele. Noću. Mlijeko.
  • Srijeda: Doručak. Svježi sir s bezmasnim kiselim vrhnjem i medom, čaj s mlijekom. Ručak. Pečena kruška, mlijeko. Večera. Mliječna juha s ječmom, pečeni riblji kolači s pireom od repe i želeom od bobica. Popodnevni međuobrok. Juha od šipka, tost. Večera. Puding od riže i meko kuhano jaje, mliječni žele.
  • Četvrtak: Doručak. Jezerski jezik s pireom od mrkve, slab čaj. Snack kompot od svježeg voća. Večera. Mliječna juha sa zobenom kašom, polpetama i pire krumpirom. Popodnevni međuobrok. Kissel s 2 zdravice. Večera. Kotleti na pari s piletinom, pire od mrkve i kompot.
  • Petak: Doručak. Omlet na pari i nezaslađeni čaj. Ručak. Pečena jabuka, mlijeko. Večera. Juha od povrća na slabe mesna juha i puding od riže s mesom od kojeg se priprema juha, žele od jabuka. Popodnevni međuobrok. Uvarak od šipka s neslanim krekerima. Večera. Grechnevo - skuta, mlijeko.
  • Subota: Doručak. Sufle od svježeg sira, čaj. Jelly ručak. Večera. Riža mliječna juha, mesni kotleti na pari s pireom od mrkve, kompot. Popodnevni međuobrok. Juha i krekeri od šipka. Večera. Riža tepsija s grožđicama, kefirom.
  • Nedjelja: Doručak riža porrige, čaj s mlijekom. Snack voćni sok s tostom. Juha s rezancima za ručak pileća juha, krumpir sa pileći kotleti u umak od kiselog vrhnja, kompot od suhog voća. Popodnevni međuobrok nezaslađeni čaj i krekeri. Večera. Paprikaš od povrća... Čaša mlijeka noću.

Prehrana osobe s čirom jednjaka može biti prilično raznolika i ukusna, unatoč činjenici da postoje određena ograničenja u proizvodima prihvatljivim za upotrebu.

Ako ne dopustite pogreške u prehrani, sve terapijske mjere lijekovima bit će uspješne i u optimalnom vremenu postići će se stanje remisije.

Dijeta broj 1, posebne opcije

Korekcija prehrane u slučaju čira na jednjaku potrebna je ne samo za obnavljanje i održavanje snage pacijenta. Uglavnom se koristi kao lijek. Zato ga specijalist dodjeljuje svakom pacijentu pojedinačno nakon prolaska potrebnih dijagnostičkih testova i određivanja stadija bolesti i stupnja lezije sluznice. Dijeta broj 1 ima posebne sorte - a, b, koje se koriste u određenim fazama tijeka bolesti.

Dijeta broj 1a preporučuje se u najakutnijoj fazi tijeka bolesti. Dizajniran je za minimaliziranje toplinskog, mehaničkog i kemijskog napada na jednjak. Svrha dijetoterapije u slučaju pogoršanja bolesti je maksimalno pošteda sluznice zahvaćenog organa, obnavljanje sluznice oštećene čirima i smanjenje interoceptivnih iritacija. To se postiže isključivanjem termičkih, kemijskih i mehaničkih nadražujućih sastojaka iz prehrane, kao i proizvoda koji su snažni uzročnici sekretorne funkcije jednjaka. Jela koja joj se preporučuju su ljigave juhe od žitarica s dodatkom smjesa mlijeka i jaja i maslac.

Nakon što prođe najoštrija faza bolesti, prelaze na tablicu broj 1b, što je stresnije. Njegova je svrha i indikacije jednake onima u prehrani broj 1a. No, ova je tablica namijenjena manje drastičnom ograničavanju utjecaja nadražujućih sastojaka na organ oštećen čirima. Njegova prepoznatljiva značajka je postupno povećanje sadržaja kalorija u prehrani i sadržaja osnovnih hranjivih sastojaka u njoj.

U terapijskoj dijeti za ulcerozne bolesti gornjih probavnih organa važno je ne samo odabrati ispravnu hranu, već i poštivati ​​tehnologije za njihovu pripremu, kao i pacijentovu usklađenost s temperaturom hrane kada je jede ( treba biti na sobnoj temperaturi). Samo poštivanje svih pravila može pomoći u suočavanju s bolešću. Ne smijemo zaboraviti na pridržavanje prehrane u slučaju kada je čir jednjaka u remisiji. To će pomoći izbjeći pojavu recidiva patologije što je duže moguće.

Suffle od skute smatra se brzim i ukusno jelo... Slatko, prozračna slastica bit će izvrstan dodatak vašem doručku, posebno u vrijeme kada ima premalo vremena za pripremu jutarnjih užitaka. Mnogo ih je razni recepti izrada suflea od svježeg sira, koji se peče u mikrovalnoj pećnici, pećnici, multivarku, dvostrukom kotlu. A ako zamijenite klasični recept dijetalno, ovo će jelo diverzificirati vašu prehranu u dane posta.

Sufle od svježeg sira - recepti s fotografijama

Osobitost sirnog suflea je brzina i jednostavnost pripreme. Uz minimalno ulaganje vremena dobit ćete nevjerojatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana obitelji. Možete dodati svježi sir s komadićima voća, bobičastog voća ili čak trešnje, maline, džem od jagoda... Ali ako se šećer ne doda u souffle, tada će takvo jelo postati izvrstan međuobrok. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove smjernice:

  1. Tajna nježnog i prozračnog suflea jest da je za kuhanje potrebno koristiti mekani i nezrnati svježi sir, a kiselo vrhnje treba biti s visokim udjelom masti.
  2. Bjelanca uvijek treba umutiti u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu. Ako za to koristite aluminijske posude, proteini će ispasti sive boje.
  3. Za pripremu suflea koristite proteine ​​koji nisu prva svježina, jer će ih biti lakše istući u jaku pjenu. Da biste dobili gustu, postojanu pjenu, posuđe za bičevanje mora biti savršeno čisto, bez kapanja vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje suflea je upotreba pećnice. Da biste pripremili šest porcija souffle od skute, trebat će vam četrdeset minuta vremena i sljedeći sastojci:

  • vrećica vanilin šećer;
  • 2 žličice kiselo vrhnje;
  • 2 jaja;
  • 2 žličice griz;
  • 1 žličica maslac;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • prstohvat soli;
  • svježi sir - 200 g.

Detaljne upute za izradu ukusnog suflea od skute:

  1. Priprema mase od skute. Da biste to učinili, stavite svježi sir, griz, vaniliju i redoviti šećer, maslac, kiselo vrhnje, dva žumanjak... Sastojke istucite u jednoličnu konzistenciju, a zatim stavimo na pola sata na hladno.
  2. Zatim trebate pobijediti bjelanjke s prstohvatom soli. Pjena bi trebala biti jaka i postojana, jer o njoj ovisi kvaliteta gotovog suflea. Zatim svježi sir kombinirajte s proteinima i pomiješajte.
  3. Za pečenje možete koristiti silikonske kalupe za porcije koji se moraju napuniti do 75% tijesto od skute da od souffla napravim mjesto za penjanje. Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° na 25 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomoći će vam da za nekoliko minuta pripremite souffle od skute za doručak. Za takve porcionirane pečene proizvode možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 jaje;
  • šaka grožđica;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • svježi sir - 150 g;
  • kakao - 0,5 žličice;
  • šećer u prahu - 0,5 žličice;

Desert u mikrovalnoj pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

  1. U maloj zdjeli umutite svježi sir miješalicom zajedno sa šećerom, jajetom i kakaom u ukupnu pastoznu masu.
  2. Oprane grožđice dodajte u skutu i lagano promiješajte žlicom.
  3. Dobiveno tijesto rasporedite u keramičku bijelu šalicu i stavite ga u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta, kontrolirajući postupak pečenja. Ako se souffle počne dizati, spreman je. Stavite gotov desert na tanjur, ukrašavajući ga na vrhu šećer za glazuru.

U multivarku

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih kućanskih aparata. Takav višenamjenski uređaj je multivarka, od koje također možete napraviti suffle od skute. Za takav desert trebate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 5 jaja;
  • 250 grama kiselog vrhnja;
  • svježi sir - 750 grama;
  • 3 žlice. l. škrob;
  • jedna i pol čaše granuliranog šećera;
  • prstohvat vanilina.

Koračno kuhanje u multivarku sastoji se od sljedećih faza:

  1. U početku sameljite svježi sir sa žumanjcima pet jaja, dodajući vanilin, škrob i kiselo vrhnje.
  2. Istucite ohlađene proteine ​​sa šećerom u prahu mikserom ili mikserom dok se ne stvori jaka pjena, kao za beze. Dobivenu smjesu kombiniramo sa masa skute i mijesiti.
  3. Cjelokupnu konzistenciju potrebno je pažljivo prenijeti u posudu za multivarke, zatvoriti poklopcem i postaviti na zaslon način rada "Pečenje". Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati sam postupak pečenja suflea. Multivar će samostalno završiti kuhanje za 65 minuta.
  4. Kad vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah postavite način rada "Grijanje" na pola sata s zatvorenim poklopcem.
  5. Posljednja faza kuhanja bit će pomaknuta gotov obrok na lijep tanjur... Po vrhu pospite šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Kuhanjem na pari souffle možete učiniti zdravijim i manje hranjivim. Soparica će vam pomoći stvoriti prekrasan desert koji odgovara ukusu jela kuhanih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za takav desert unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

  • svježi sir 7% masti - 350 grama;
  • 15 grama maslaca; svježe mlijeko - 150 grama;
  • 3 žličice granulirani šećer;
  • 1 žlica. l. mekani med;
  • 1 jaje;
  • 1 žlica. l. griz;
  • prstohvat cimeta.

Suffle od skute priprema se u dvostrukom kotlu prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Prvo trebate mljeti svježi sir dok se ne dobije pastozna, elastična masa. Za to se preporučuje korištenje miješalice ili mlina za meso.
  2. Zatim razdvajamo protein u staklenu posudu, koja se mora umutiti dok se ne stvori gusta pjena i staviti na nekoliko minuta u hladnjak.
  3. U međuvremenu pripremljenom svježem siru dodajte jedan žumanjak, kiselo vrhnje, griz, mlijeko, granulirani šećer, mekani med, prstohvat cimeta.
  4. Dalje kombiniramo dvije mase i temeljito mijesimo. Zatim trebate napuniti tijestom tri unaprijed pripremljena kalupa, koja su prethodno bila podmazana maslacem. Zatim ukopčajte soparnik u utičnicu, otvorite poklopac spremnika za paru i stavite kantice za posluživanje na donji dio uređaja. Postavili smo timer na pola sata.
  5. Nakon 30 minuta isključite soparnik i uklonite desert napravljen od svježeg sira bez masnoće. Sadržaj kalorija u jelu bit će 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na figuru.

Sufle od svježeg sira sa želatinom

Ako tijekom pripreme takvog deserta dodate želatinu, možete dobiti desert koji ima okus poput bombona ili kolača. ptičje mlijeko.Za ovaj recept trebat će vam sljedeće namirnice:

  • vrhnje 10% masti - 250 g;
  • želatina - 10 g;
  • pola čaše mlijeka;
  • 140 g svježeg sira;
  • pola čaše kondenziranog mlijeka;
  • silikonski kalupi;
  • za glazuru : šo kolada 100 g i 2 žlice. l. mlijeko.

Kuhanje se sastoji od nekoliko faza:

  1. Prvo trebate pripremiti želatinu tako da je napunite vodom, pustite da nabubri deset minuta.
  2. U zasebnoj metalnoj posudi trebate pomiješati vrhnje s kondenziranim mlijekom i staviti ih na vatru nekoliko minuta.
  3. U vruću masu dodajte želatinu, promiješajte dok ne postane glatka i ostavite da se ohladi.
  4. Zatim hladnu smjesu temeljito istucite miješalicom, postupno dodajući svježi sir.
  5. Raspodijelimo u kalupe, a zatim stavimo u hladnjak na tri sata. Ohlađenu desertnu glazuru od čokolade prelijte mlijekom otopljenim u parnoj kupelji. Vrh možete ukrasiti i orasima.

Parni voćni sufle za bebu staru godinu dana

Za bebu prve godine života možete napraviti souffle od skute, dodajući ga jabukama ili bananama. Ovo se voće smatra hipoalergenim i neće uzrokovati dječje alergije. Svježi sir, koji je osnova za souffle, postat će djetetu izvor kalcija i proteina. Djetetu koje je hirovito i ne želi jesti čiste proizvode od svježeg sira, preporučujemo pripremu ukusnog i zdravog soufflea s dodatkom voća.

S jabukama

Za jednu porciju morate pripremiti slijedeću hranu:

  • 3 žlice. l. svježi sir;
  • komad maslaca;
  • jaje;
  • 2 žličice griz;
  • prstohvat šećera;
  • pola jabuke.

Korak po korak kuhanje:

  1. Umutite kuhačom svježi sir, mekani maslac, šećer, griz i jaje dok ne postane glatko.
  2. Jabuka se mora oguliti, sjemenke i zatim naribati.
  3. Smjesu od skute spojite s jabukom i promiješajte.
  4. Ispunite obrazac gotovo tijesto i stavite u pećnicu na 15 minuta.

S bananama

Dječji suffl od sireva možete diverzificirati dodavanjem banana u tijesto. Za takav desert potrebne su sljedeće komponente:

  • 2 žlice. l. svježi sir;
  • pola banane;
  • 1 žlica. l. griz;
  • jaje;
  • 50 g maslaca.

Recept je pripremljen prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Umutite svježi sir sa grizom, dodajući jaje i omekšali maslac.
  2. Bananu narežite na sitne komade i sjedinite s tijestom od skute.
  3. Dobivenu smjesu stavite u kalup i stavite u pećnicu na 15-20 minuta.

Kako napraviti dijetalni sufle: recept

Sufle napravljen od nemasnog svježeg sira može čak postati dio vaše prehrane. Za dijetalna opcija Za ovu slasticu morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • svježi sir s malo masnoće - 300 g;
  • prstohvat cimeta;
  • jaje;
  • vanilin na vrhu noža;
  • 1 žlica. l. med.

Priprema uključuje sljedeće korake:

  1. Prvo pripremite masu od skute. Da biste to učinili, temeljito istucite svježi sir s cimetom, jajetom, vanilijom i rastopljenim medom.
  2. Rezultirajuća smjesa mora se staviti u silikonske kalupe za porcije, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° na 10 minuta.
  3. Gotov desert stavite na posudu i pustite da se ohladi.

Video recept za izradu souffle od skute

Souffle od svježeg sira bit će izvrsna opcija za desert koji upotpunjuje svečana večera... Da biste što preciznije ponovili ovaj recept, pogledajte videozapis na kojem je slastičar dostupan i korak po korak ispričat će vam sve tajne izrade ukusnog souffle od skute.

Ovo nježno i prozračno jelo zasluženo je popularno. Kako kuhati skuta dijetalni sufle, koji se proizvodi mogu dodati masi skute?

Za par

Ovaj recept za dijetalni sufle od svježeg sira pogodan je za ljude na dijeti. Odmjerite 200 g nemasne skute i sameljite dok ne postane glatko. Operite šaku brusnica i prelijte limunovim sokom. Dobro umutite 2 vjeverice (trebali biste dobiti bujna pjena). Kombinirajte prašak za pecivo (10 g), malo vanilin i griz (1 žlica). Kombinirajte svježi sir s tekućim zaslađivačem (mjerite po ukusu) i suhim sastojcima, lagano dodajte proteine, bobičasto voće, promiješajte, premjestite u kalup. Stavite je u parnu košaru i kuhajte 30 minuta.

S bananom

Ovaj je recept posebno popularan kod djece. Kombinirajte žumanjak s kiselim vrhnjem i šećerom (1 kom. / 1 ​​žlica / 1 žlica). Dobivenu masu prebacite u svježi sir (200 g). Zgusnite griz (1 žlica). Umutite bjelančevine i dodajte tamo. Silikonski kalup masti, na dno stavite nasjeckanu bananu, odozgo rasporedite masu od skute, kuhajte u pećnici 30 minuta uz umjerenu vatru.

Sa želatinom

Ovaj souffle nije potrebno peći. Uzmite nemasni svježi sir (250 g), 250 ml mlijeka, želatinu (1-2 žlice - ovisno o željenoj konzistenciji). Dodajte zaslađivač po ukusu. Vanilin služi kao aroma. Uzmite i sok od pola limuna i 1 žličicu. kakao. Želatinu prelijte hladnim mlijekom, istucite pjenjačom i stavite da se zagrijava na laganoj vatri (ne pustiti da zavrije). Pomiješajte svježi sir sa zaslađivačem, vanilijom i obradite miješalicom. Ulijte sok i opet umutite. Dodajte mlijeko s otopljenom želatinom. Promiješati. Ulijte polovicu u kalup, ohladite. U drugu polovicu dodajte kakao, promiješajte, ulijte u drugi kalup i također pošaljite u hladnjak.

U multivarku

300 g skutine s malo masnoće obradite miješalicom. Dodajte malo šećera ili zamjenu za šećer. Stavite 4 žličice. kiselo vrhnje, žumanjak, 20 g griza. Ulijte 100 ml mlijeka, promiješajte. Dodajte tučeni bjelanjak. Prebacite u kalup. Stavite ga u košaru za paru. U posudu ulijte 500 ml vode. Kuhajte na pari 40 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Ogulite jabuku, naribajte je. Grožđice kratko namočite u vodi, a zatim osušite na salveti. Obrišite 200 g svježeg sira, dodajte šećer, jaje, grožđice i jabuku. Sve izmiješajte. Kuhajte najviše 5 minuta, prenoseći u silikonski kalup.

S mrkvom

Skuhajte 1 mrkvu. Također vam treba 100 g svježeg sira, šećera, jaja i mlijeka (50 ml). Mrkvu zgnječite do pasiranja, kombinirajte s ribanom skutom, šećerom, jajetom i ostalim sastojcima. Podmazani kalup pospite grizom. Izložite masu skute. Pecite na 170 stupnjeva 45 minuta, a zatim souffle ostavite u pećnici još 20 minuta.

Dijetalni suffle od skute jednostavno je pripremiti ukusne kvalitete rezultirajuća jela neće vas razočarati. Lako možete improvizirati dodavanjem novih sastojaka i na taj način mijenjajući njegov okus.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego za vas same))

Sadržaj

Suffle od skute smatra se brzim i ukusnim jelom. Ova slatka, prozračna slastica bit će izvrstan dodatak vašem doručku, posebno u vrijeme kada ima premalo vremena za pripremu jutarnjih užitaka. Mnogo je različitih recepata za izradu soufflea od svježeg sira, koji se peče u mikrovalnoj pećnici, pećnici, polaganom kuhalu ili dvostrukom kotlu. A ako klasični recept zamijenite dijetalnim, tada će ovo jelo diverzificirati vašu prehranu u dane posta.

Sufle od svježeg sira - recepti s fotografijama

Osobitost sirnog suflea je brzina i jednostavnost pripreme. Uz minimalno ulaganje vremena dobit ćete nevjerojatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana obitelji. Možete dodati svježi sir s komadićima voća, bobičastog voća ili čak džema od višanja, malina, jagoda. Ali ako se šećer ne doda u souffle, tada će takvo jelo postati izvrstan međuobrok. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove smjernice:

  1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je da je za kuhanje potrebno koristiti mekani i nezrnati svježi sir, a kiselo vrhnje treba biti s visokim udjelom masti.
  2. Bjelanca uvijek treba umutiti u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu. Ako za to koristite aluminijske posude, proteini će ispasti sive boje.
  3. Za pripremu suflea koristite proteine ​​koji nisu prva svježina, jer će ih biti lakše istući u jaku pjenu. Da biste dobili gustu, postojanu pjenu, posuđe za bičevanje mora biti savršeno čisto, bez kapanja vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje suflea je upotreba pećnice. Da biste pripremili šest porcija souffle od skute, trebat će vam četrdeset minuta vremena i sljedeći sastojci:

  • vrećica vanilin šećera;
  • 2 žličice kiselo vrhnje;
  • 2 jaja;
  • 2 žličice griz;
  • 1 žličica maslac;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • prstohvat soli;
  • svježi sir - 200 g.

Detaljne upute za izradu ukusnog suffle od skute:

  1. Priprema mase od skute. Da biste to učinili, stavite svježi sir, griz, vaniliju i redoviti šećer, maslac, kiselo vrhnje, dva žumanjka u posudu procesora hrane ili miješalice. Sastojke istucite u jednoličnu konzistenciju, a zatim stavimo na pola sata na hladno.
  2. Zatim trebate pobijediti bjelanjke s prstohvatom soli. Pjena bi trebala biti jaka i postojana, jer o njoj ovisi kvaliteta gotovog suflea. Zatim svježi sir kombinirajte s proteinima i pomiješajte.
  3. Za pečenje možete koristiti silikonske kalupe za porcije, koji se moraju do 75% napuniti tijestom od skute, tako da se souffle ima gdje dizati. Stavite kalupe u pećnicu zagrijanu na 200 ° na 25 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomoći će vam da za nekoliko minuta pripremite souffle od skute za doručak. Za takve porcionirane pečene proizvode možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 jaje;
  • šaka grožđica;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • svježi sir - 150 g;
  • kakao - 0,5 žličice;
  • šećer u prahu - 0,5 žličice;

Desert u mikrovalnoj pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

  1. U maloj zdjeli umutite svježi sir miješalicom zajedno sa šećerom, jajetom i kakaom u ukupnu pastoznu masu.
  2. Oprane grožđice dodajte u skutu i lagano promiješajte žlicom.
  3. Dobiveno tijesto rasporedite u keramičku bijelu šalicu i stavite ga u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta, kontrolirajući postupak pečenja. Ako se souffle počne dizati, spreman je. Gotov desert stavite na tanjur, odozgo ukrasite šećerom u prahu.

U multivarku

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih kućanskih aparata. Takav višenamjenski uređaj je multivarka, od koje također možete napraviti suffle od skute. Za takav desert trebate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 5 jaja;
  • 250 grama kiselog vrhnja;
  • svježi sir - 750 grama;
  • 3 žlice. l. škrob;
  • jedna i pol čaše granuliranog šećera;
  • prstohvat vanilina.

Koračno kuhanje u multivarku sastoji se od sljedećih faza:

  1. U početku sameljite svježi sir sa žumanjcima pet jaja, dodajući vanilin, škrob i kiselo vrhnje.
  2. Istucite ohlađene proteine ​​sa šećerom u prahu miješalicom ili mikserom dok se ne stvori jaka pjena, kao za beze. Dobivenu smjesu sjediniti sa masom od skute i zamijesiti.
  3. Čitavu konzistenciju potrebno je pažljivo prenijeti u posudu za multivarke, zatvoriti poklopcem i postaviti na zaslon način rada "Pečenje". Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati sam postupak pečenja suflea. Multivar će samostalno završiti kuhanje za 65 minuta.
  4. Kad vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah postavite način rada "Grijanje" na pola sata s zatvorenim poklopcem.
  5. Posljednja faza kuhanja bit će prenošenje gotovog jela na prekrasan tanjur. Po vrhu pospite šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Kuhanjem na pari souffle možete učiniti zdravijim i manje hranjivim. Parnik će vam pomoći stvoriti prekrasan desert koji odgovara ukusu jela kuhanih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za takav desert unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

  • svježi sir 7% masti - 350 grama;
  • 15 grama maslaca;
  • svježe mlijeko - 150 grama;
  • 3 žličice granulirani šećer;
  • 1 žlica. l. mekani med;
  • 1 jaje;
  • 1 žlica. l. griz;
  • prstohvat cimeta.

Suffle od skute priprema se u dvostrukom kotlu prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Prvo trebate mljeti svježi sir dok se ne dobije pastozna, elastična masa. Za to se preporučuje korištenje miješalice ili mlina za meso.
  2. Zatim razdvajamo protein u staklenu posudu, koju moramo umutiti dok se ne stvori gusta pjena i staviti na nekoliko minuta u hladnjak.
  3. U međuvremenu pripremljenom svježem siru dodajte jedan žumanjak, kiselo vrhnje, griz, mlijeko, granulirani šećer, mekani med, prstohvat cimeta.
  4. Dalje kombiniramo dvije mase i temeljito mijesimo. Zatim tijestom trebate napuniti tri unaprijed pripremljena kalupa, koja su prethodno bila podmazana maslacem. Zatim ukopčajte soparnik u utičnicu, otvorite poklopac spremnika za paru i stavite kantice za posluživanje na donji dio uređaja. Postavili smo timer na pola sata.
  5. Nakon 30 minuta isključite soparnik i uklonite desert napravljen od svježeg sira bez masnoće. Sadržaj kalorija u jelu bit će 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na figuru.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

PARNI SOUFLE

Proizvodi: svježi svježi sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, 1/5 jaje, maslac 5 g.

Svježi sir temeljito sameljite s umakom od mlijeka, žumanjka i bešamela. U dobivenu masu pažljivo dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Podmažite kalup uljem i stavite masu u njega, stavite na parnu kupelj, dovedite do pripravnosti.

Iz knjige Ribnjak - hranitelj autor Dubrovin Ivan

SOFEL OD PARE „DOBRO“ Za ovo jelo uzmite masnu deverika. Razmjerite ribu, uklonite glavu, peraje i rep. Ribu iznutrica i dobro isperite. Izrežite ribu duž grebena i uklonite greben i kosti rebra. Pomaknite filet ribe kroz mlin za meso.

Iz knjige Slatka jela autor Melnikov Ilya

Sufle od mrkve i jabuke (na pari) Narežite mrkvu na sitne komade i pirjajte s mlijekom dok ne omekša. Ogulite jabuke i prođite kroz mlin za meso zajedno s mrkvom, a zatim kombinirajte sa žitaricama, šećerom i sirovim žumanjkom, dodajte 10 g rastopljenog maslaca i tučenog bjelanjka;

Iz knjige Prehrana za alergijske bolesti autor Melnikov Ilya

Souffle griz u mlijeku (na pari) U mlijeku i vodi skuhajte kašu i kuhajte 10 minuta, a zatim maknite s vatre, dodajte žumanjak, šećer i 10 g maslaca, dobro istucite, lagano promiješajte s umućenim bjelanjkom, stavite u podmazani kalup , i na pari

Iz knjige Dijetalna hrana i prehrani autor Melnikov Ilya

Sufle od svježeg sira s kolačićima (na pari) Zdrobite kolačiće, pomiješajte sa šećerom, ulijte mlijeko, pustite da odstoji 10-15 minuta, a zatim kombinirajte s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g rastopljenog maslaca; dobro izmiješajte cijelu masu; kombinirati s tučenim proteinima, staviti u kalup,

Iz knjige Prehrana za želučane bolesti autor Melnikov Ilya

Suffle od skute s umakom od višanja (na pari) Skuhajte kašu od griza i 30 g vode i ohladite. Svježi sir (svježi, suhi) protrljajte kroz sito, kombinirajte sa griz, dodajte žumanjak, 5 g šećera i 5 g rastopljenog maslaca. Sve to dobro sameljite, dodajte razmućeni protein,

Iz knjige Piće i slastice Autor Zbirka recepata

Iz knjige Kuhanje na pari Autor Babenko Ljudmila Vladimirovna

Iz knjige Puddinga, souffle. Ukusno i hranjivo Autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Iz autorove knjige

Iz autorove knjige

Parni sufle od štuke s maslacem Proizvodi: 150 ribe, 25 maslaca, 10 pšeničnog brašna, 1/2 jajeta, 50 mlijeka. sirova riba... Kuhati od mlijeka i brašna

Iz autorove knjige

PARA Svježi sir od sira Proizvodi: svježi svježi sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, 1/5 jajeta, maslac 5 g. Svježi sir temeljito sameljite s mlijekom, žumanjkom i umakom od bešamela. U dobivenu masu pažljivo dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Podmažite kalup uljem i stavite masu u njega,

Iz autorove knjige

Sirovi sufle s umakom od višanja, 120 g svježeg sira, 10 g griza, 10 g maslaca, 15 g šećera, 0,5 jaja, 25 g suhih višanja, 5 g škroba. Od griza i 30 g vode, skuhajte kašu i ohladite ... Utrite svježi sir (svježi, suhi) kroz sito, kombinirajte s grizom,

Iz autorove knjige

Parni souffle od štuke s maslacem Ogulite ribu od kože i kostiju, skuhajte polovicu ribe, ohladite i dva puta prođite kroz česti roštilj zajedno s preostalom sirovom ribom. Od mlijeka i brašna pripremite umak u obliku želea, kombinirajte s mljevenim

Iz autorove knjige

Parni skuff od sira s kolačićima Zdrobite kolačiće, pomiješajte sa šećerom, ulijte mlijeko, pustite da odstoji 10-15 minuta, a zatim kombinirajte s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g rastopljenog maslaca; dobro izmiješajte cijelu masu; kombinirati s tučenim bjelanjkom, staviti u podmazanu posudu

Iz autorove knjige

Sufle od svježeg sira s umakom od višanja, parom Od griza i 30 ml vode skuhajte kašu i ohladite. Utrite svježi sir (svježi, suhi) kroz sito, kombinirajte s grizom, dodajte žumanjak, 5 g šećera i 5 g rastopljenog maslaca. Sve to dobro sameljite, dodajte razmućeni protein,

Iz autorove knjige

Sufle od svježeg sira s kolačićima, parom Sastojci: svježi sir - 120 g, kolačići - 20 g, šećer - 15 g, jaje - 1 kom., Mlijeko - 20 g, maslac - 10 g. Zdrobite kolačiće, pomiješajte sa šećerom, prelijte mlijeka, pustite da odstoji 10-15 minuta, a zatim kombinirajte s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g