Najjednostavniji i najukusniji rolat. Kako brzo ispeći jednostavnu roladu od keksa. Jednostavna i brza rolada biskvitnog tijesta s kondenziranim mlijekom

Rolat od keksa! Oh, kako je ukusno i lijepo! Obožavam kiflice, pogotovo kiflice od tamne čokolade s bijelom kremom. Takve rolice u asortimanu predstavljene su na policama supermarketa, trgovina, štandova i tržnica. Ali lako je kupiti, ali ispeći biskvit rolat dom je puno zanimljiviji!

Važan plus domaće rolade od keksa je što se brzo peče. Biskvit za rolat peče se samo 15-20 minuta, premazati ga pekmezom ili kremom - uglavnom par sekundi - i sada imate cool domaće pecivo spremno za čaj. Još jedan plus: rolada uvijek izgleda impresivno. Čak i onaj najjednostavniji. Samo zato što je rolnica!

Isprva je biskvit za rolat ponekad popucao ili se nije htio smotati – ali sprijateljili smo se s njim! Pokazalo se da ovaj slučaj ima svoje nijanse i male tajne, koje ću podijeliti s vama.

Dakle, otkrivamo tajne rolade! A mi ćemo ispeći toliko zanimljivih stvari za iznenađenje i veselje obitelji!

Pažnja! Neko vrijeme nakon što sam napisala ovaj recept, našla sam još bolji recept za roladu od keksa - s dodatkom meda i sode. Puno se lakše sklapa, savjetujem da probate!

Možemo se sjetiti toliko otmjenih ukusne opcije- za svaki ukus! Rolice dolaze s kremom i pekmezom; svjetlo i čokolada; pjegavi, prugasti i cvjetni! .. Opseg za kulinarski dizajn je ogroman! Tako je tjedan Rollsa najavljen na stranici. A počet ćemo s osnovnim receptom tijesto za biskvit za roladu.

Sastojci:

• 3 jaja;
• 150 g šećera;
• 100 g brašna.

U brašno sam počela dodavati i žlicu škroba – to keksima daje poseban sjaj i mekoću.
Kad mjerite čašom - u nju se stavlja čaša od 200 g, 130 g brašna ili 200 g šećera, ako je u ravnini s rubovima, ali nam ne treba puna čaša brašna, već nešto više od 3 /4. Šećera treba 3/4 šalice.

Kako napraviti biskvitno tijesto za rolat:

Do jaja sobna temperatura(suprotno uvriježenom mišljenju bolje se tuku od ohlađenih) dodajte šećer i počnite mutiti mikserom.

Prvo, pri prvoj brzini, najmanjoj. Nakon otprilike pola minute prelazimo na drugu brzinu, i tako dalje, postupno povećavajući brzinu. Moj mikser ima 5 brzina, tako da sam do 5. brzine došao za 2 minute i tukao još 2 minute na najvišoj. Ali, naravno, ne treba se jasno pridržavati ovog režima - glavna stvar je tući, prelazeći od male brzine do velike, dok se ne dobije pahuljasta lagana masa, na kojoj pri mućenju ostaju tragovi rubova miksera.

Brašno obavezno prosijati kroz cjedilo ili cjedilo! Za biskvit bi trebao biti prozračan.

Umućenu masu sa brašnom pomiješajte vrlo pažljivo, žlicom odozdo prema gore, da se ne slegne.

Biskvitno tijesto za rolat je spremno.

Zagrijte pećnicu na 200C, namažite lim za pečenje uljem, poklopite lim za pečenje i izlijte tijesto. Žlicom ravnomjerno rasporedite biskvitno tijesto za rolat.

Pecite na 180 - 200C 15-20 minuta - dok ne porumene i osušite drvenim štapićem.Pazite da se donji dio ne osuši dok je gornji dio pečen.

Biskvit za rolat je gotov. Izvadimo lim za pečenje - pažljivo, vruć je - i, okrećući tortu na drugi list nauljenog pergamenta, pažljivo skinemo papir s njegovog dna.

Nisam nikako mogao razumjeti: zašto jedan put rolanje uspije savršeno, a drugi put pukne i pukne? Ispostavilo se da samo trebate znati male trikove! Uvijek sam vjerovala da roladu treba zamotati zajedno s papirom i pričekati da se ohladi. No, pokazalo se da možete i bolje.

Da kolač ne popuca pri savijanju:

1. Peći na 180-200C da donji dio ne zagori dok je gornji dio pečen.

2. Vruću tortu prevrnem na drugi list pergamenta, također podmazan biljno ulje, i pažljivo skinite prvi list s dna torte.

3. Ispada da nema potrebe zamotati roladu zajedno s papirom i čekati... Samo je treba POPITI! Ovo je glavna nijansa i uvjet za uspjeh. Sirup, čaj, kava, ovisno koju roladu imate. Natopljena kora postaje mekana i može se lako zarolati! Samo nemojte previše zasititi jer se svježi biskvit može smočiti.

4. I, na kraju, logičnije je i praktičnije savijati rolu, tako da je gornja strana unutra, a donja van. Odnosno, gornju stranu premažemo kremom ili džemom.

Kako bi rolada izgledala uredno motanjem, oštrim nožem odrežite rubove...i jedite ili častite nestrpljive ukućane!

Recept za biskvitno tijesto za rolat je univerzalan – od njega možete napraviti roladu koju god želite. A što su oni?.. Nastavlja se! 🙂

I odrasli i djeca vole domaće kolače. Jedan od naj jednostavne vrste tijesto - biskvit.

Nudimo vam nekoliko recepata za rolice od keksa. Kuhati ih uopće nije teško, čak ni za neiskusnu domaćicu. Rolada od keksa bit će izvrstan dodatak šalici čaja ili aromatične kave. Ili možete otići u posjet sa domaći kolači... Sigurni smo da će domaćini sigurno cijeniti vašu gestu.

Spužvasti rolat s kondenziranim mlijekom i orasima

Za pripremu rolade s kondenziranim mlijekom i orasima trebat će vam

za test:

• 1 šalica šećera
• 1 šalica brašna
• 4 jaja

impregnacijski sirup:

• 4-5 žlica kuhano kondenzirano mlijeko
• 3-4 žlice orašasti plodovi (orasi, lješnjaci itd.)
• šećer u prahu

Recept za izradu rolade s kondenziranim mlijekom i orasima

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom. Umutiti bjelanjke bujna pjena... Lagano sjedinite žumanjke i bjelanjke. U tankom mlazu postepeno dodavati brašno.
2. Na prethodno pripremljen pleh (obložen papirom za pečenje) izlijte tanak sloj na lim za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite po cijelom plehu.
3. Biskvit pecite na 200-220°C dok ne porumeni.
4. Kad se biskvit ohladi, skinite papir, zasitite kolače sirupom. Premažite ga kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite orasima, zamotajte u roladu. Pospite ga po vrhu šećer za glazuru.
5. Biskvit je poželjno natopiti sirupom najkasnije 7-8 sati nakon pečenja. Inače se može smočiti i raspasti.

Spužvasti rolat s kremom od limuna

Ova rolada je zapanjujuće nježna, s notom začinjenog limuna.

Za pripremu biskvita s kremom od limuna trebat će vam

Za test:

• 4 jaja
• 1 žumanjak
• 3-4 žlice Vruća voda
• vanilin šećer
• 125 grama šećera
• 25 g škroba
• 100 g brašna
• malo sode bikarbone na vrhu noža

za kremu:

• 10 g želatine u prahu
• 400 g vrhnja
• 100 ml soka od limuna (iscijediti iz limuna, procijediti)
• 100 grama šećera u prahu
• korica jednog limuna
• vanilin šećer

Recept za izradu rolade biskvita s kremom od limuna

1. Zagrijte pećnicu. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite jaja i žumanjak mikserom, postupno dodajte vruću vodu. Miješajte smjesu maksimalnom brzinom jednu minutu.
2. Zatim dodajte šećer, vanilin šećer u porcijama. Tucite još 2-3 minute. Masa bi trebala povećati volumen.
3. U dobivenu masu dodajte prosijano brašno, kombinirajući ga sa sodom i škrobom, podijelivši brašno na 2 dijela.
4. Umutiti tijesto od vrha do dna. Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 10-15 minuta na 180°C.
5. U međuvremenu pripremite vlažni kuhinjski ručnik. Njegova veličina bi trebala biti veća od samog oblika.
6. Raširite ručnik na stol i pospite ga šećerom. Gotov biskvit izvaditi iz pećnice. Pažljivo skinite papir s njega. I ručnikom zarolajte tijesto u rolat. Ostavite da se ohladi u ručniku.
7. Do tada kuhajte krema od limuna... Za ovo
   Želatinu potopite u hladnu vodu, slijedeći upute. Sok od limuna zagrijte na štednjaku (ne kuhajte!), u njoj otopite želatinu i ohladite.
8. Umutiti vrhnje sa prahom i limunovom koricom. U kremu dodajte ohlađeni limunov sok i ponovno umutite.
9. Ohlađeni biskvit rasklopiti, premazati pripremljenom kremom i ponovno zamotati. Gotov rolat prebacite u ravnu posudu i prije posluživanja ohladite u hladnjaku (najmanje 2 sata). Pospite šećerom u prahu ili ukrasite po želji. dobar tek!

s ružičastim sufleom

Slatkišima će se sigurno svidjeti biskvit rolat s ružičastim sufleom. Soufflé od jagoda dobro ide uz nježno tijesto.

Za pripremu biskvita s ružičastim sufleom trebat će vam:

Za biskvit

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 2 žlice Topla voda
• 75 g škroba
• 75 g brašna
• prstohvat soli

za soufflé:

• 3 vjeverice
• vanilin šećer
• 150 g šećera u prahu
• 75 g kondenziranog mlijeka
• 50 g sl. ulja
• 6 listova želatine, aromatizirane
• po želji u soufflé možete dodati svježe jagode

Recept za izradu rolade keksa s roza souffléom

1. Odvojite žumanjke od proteina. Žumanjke umutiti sa toplom vodom. Dodajte 2/3 šećera u malim obrocima, umutite dok ne postane gusto.
2. Posebno umutiti bjelanjke. Dodati preostalu sol i šećer i umutiti dok ne postane pjenasto.
3. U žumanjke ubaciti 1/3 umućenih bjelanjaka, lagano izmiješati. Dodajte ostatak smjese, ponovno promiješajte.
4. Pomiješajte brašno sa škrobom. U masu od jaja prosijati kroz cjediljku brašno. Lagano promiješajte.
5. Zagrijte pećnicu na oko 220°C.
6. Pripremite lim za pečenje. Gotovo tijesto izlijte na lim za pečenje. Poravnati. Rolat pecite na 200°C oko 10 minuta.
7. Vrući biskvit položite na ručnik. Prvo pospite malo šećera po ručniku. Uklonite papir. I ručnikom zarolajte biskvit u roladu. Ostavite da se ohladi.
8. Za pripremu souffléa pjenasto umutite bjelanjke s vanilijom i šećerom u prahu (1 minuta). Stavite masu vodena kupka i uz stalno miješanje lagano zagrijati.
9. Izvadite posuđe iz kupelji i mikserom umutite smjesu da nastane postojana pjena. Posebno umutite kondenzirano mlijeko i maslac.
10. U proteine ​​unesite kondenzirano mlijeko s maslacem. U tom slučaju masa će postati tekućinija.
11. Želatinu staviti u hladnu vodu na 10 minuta.
12. Izvadite plahte. Otopite želatinu u vodenoj kupelji.
13. Zatim u želatinu ulijte nekoliko žlica kreme, a zatim dodajte ostatak kreme.
14. Kremu staviti u hladnjak na 10 minuta, masa treba postati žele.
15. Odvrnite rolu, stavite ručnik na stranu. Na roladu stavite nadjev za sufle i ponovno zamotajte. Rolat ostaviti u hladnjaku par sati da se krema smrzne.
16. Ova rolada će se svidjeti onima koji vole ne mokro, već blago vlažno punjenje. Dobar tek!

Spužvasti rolat sa kiselim vrhnjem

I, za kraj, dajemo recept za još jednu prekrasnu roladu keksa s vrhnjem.

Za pripremu biskvita trebat će vam

Za test:

• 4-5 jaja (ovisno o veličini)
• 4 žlice hladna voda
• 160 g brašna
• 160 g šećera
• 0,5 žličice prašak za pecivo

Za kremu

• 400 g kiselog vrhnja
• 200 g granuliranog svježeg sira
• šećer po ukusu
• 1 paket vanilije
• 2 vrećice gustina za kremu

Za impregnaciju

• Bilo koji sirup

Recept za biskvit rolat

1. Stavite pećnicu da se zagrije (225°C). Pripremite tijesto. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke istucite sa šećerom, vanilijom, bjelanjke s vodom (trebate dobiti jaku pjenu).
2. Žumanjcima dodati brašno i prašak za pecivo, umutiti. Pomiješajte proteine ​​s masom od žumanjaka. Tijesto izlijte na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite tijesto oko 8 minuta. Međutim, trebao bi dobiti tek blago zlatnu koricu. Nemojte previše izlagati tijesto u pećnici!
3. Uklonite papir, zasitite biskvit sirupom. Umotajte ga ručnikom u čvrstu roladu. Ostaviti da se ohladi.
4. Pripremite kremu. Da biste to učinili, istucite kiselo vrhnje s vanilijom, šećerom i gustinom u čvrstu masu. Dodati svježi sir. Ohlađeni rolat namazati kremom i ponovno zamotati. Nježna rolada je spremna! Dobar tek!
5. Nadamo se da ćete isprobati naše recepte i uživati ​​u kuhanju. ukusna peciva kao i nevjerojatnog okusa. Sigurni smo da će vaša obitelj i gosti biti oduševljeni kiflicama koje ste pripremili, a uskoro im neće biti ni traga!

Spužvasti rolat je vrlo jednostavan i brz za pripremu. Za punjenje možete koristiti i razne kreme i obične voćne džemove. Okus možete diverzificirati i dodavanjem voća.

Ponekad stvarno želim ugoditi ne samo voljenima, već i sebi raznim delicijama. U trgovinama nije uvijek moguće kupiti ukusno i kvalitetan proizvod pa vrijedi to učiniti sami. Najjednostavniji, unatoč tome ukusan desert, smatra se roladom keksa. Pogledajmo pobliže najpopularnije recepte s fotografijama.

V ovaj recept može se koristiti raznih nadjeva: džem, džem, gusta pavlaka, kondenzirano mlijeko, prethodno kuhano.

Za kuhanje trebat će vam:

• jaja u količini od 3 komada;
• brašno u količini od 1 šalice;
• šećer u količini od 1 šalice;
• kiselo vrhnje - 250 grama;
• pola žličice sode bikarbone;
• džem od marelica.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 300 kcal na 100 g pečenih proizvoda.

A sada detaljnije o samoj pripremi jednostavne i brze rolade keksa:

Brz i ukusan biskvit rolat s kremom i voćem

Takvim desertom možete zadiviti mnoge, jer je vrlo ukusan i nježan.

Potrebni sastojci za biskvit i kremu:

• jaja u količini od 2 komada;
• protein iz 1 jajeta;
• pola čaše šećera;
• brašno u količini od 1 šalice;
• prašak za pecivo u količini od jedne žličice;
• vanilin šećer u količini od jedne žličice;
• protein iz dva jaja za izradu kreme;
• pola jedne čaše krem ​​šećera;
• konzerva egzotičnog voća u konzervi;
• malo šećera u prahu za ukrašavanje biskvita.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 325 kcal na 100 g pečenih proizvoda.

Kuhanje poslastica:

Jednostavna i brza rolada biskvitnog tijesta s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept je vrlo jednostavan, pa se s njim lako može nositi i kuhar početnik.

Popis potrebnih komponenti:

• kokošja jaja u količini od 4 komada;
• šećer - 180 grama;
• vrhunsko brašno - 160 grama;
• jedna žličica praška za pecivo;
• limenka kondenziranog kuhanog mlijeka;
• pola žlice šećera u prahu.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Sadržaj kalorija - 214 kcal na 100 g pečenih proizvoda.

Korak po korak priprema keksa s kondenziranim mlijekom:

Kulinarski trikovi

Kako bi biskvit dobio neobičan okus, na biskvit možete poprskati malo konjaka ili ruma.

Kako bi rolada ispala s određenom vlagom, možete popržiti malo voća uz maslac i šećer.

Jednostavna i brza rolada od keksa izvrstan je izlaz ako desert trebate pripremiti u najkraćem mogućem roku. Ne zahtijeva veliki broj skupe sastojke.

Sve je vrlo jednostavno! Ovi sastojci se mogu naći u svakom hladnjaku. Stoga možete sigurno početi kuhati u bilo kojem trenutku.

Na sljedećoj parceli se jasno vidi kako se ispeče biskvit.

Ispeći ukusnu roladu od keksa je jednostavna stvar. Ali izbjeći ružne greške pri preklapanju je teži zadatak. I čim inventivne domaćice ne izađu, da nestašni kolač ne pukne, a s njim - i svi snovi za lijepu čajanku. Najočajniji slastičari vade biskvit iz pećnice, prebacuju ga na vlažni ručnik i odmah zaroluju. “Glavna stvar je da se ohladi”, kažu. Ne znam, možda je ova metoda “pripitomljavanja” kiflica učinkovita, ali mogu zamisliti ovu sliku: ponosna domaćica stavlja prekrasan desert na stol, sipa čaj u šalice i odlazi liječiti opekline prvog stupnja i oprati njezin omiljeni kuhinjski ručnik. Stoga vam nudim "čišći" i bezbolan način da napravite "pahuljastu" roladu keksa - provjereni recept s fotografijom. Korak po korak, kod kuće, bez nepotrebne gužve i žurbe, svatko može ispeći ujednačenu roladu za čaj. Nudim čak 2 opcije, više puta provjerene na vlastitom iskustvu i želucu. Za nadjev možete uzeti omiljeni džem, kremu ili krema od maslaca, šlag, voće, bobičasto voće, pa čak i marmeladu od lišća.

Brzi biskvit sa vrelim mlijekom

Sastojci:

Za osnove:

Za punjenje i dekoraciju:

Kako napraviti biskvit sa kondenziranim mlijekom (vrlo ukusan i jednostavan recept):

Podlogu za rolat sam pripremila na plehu veličine oko 30 x 40 cm. Ispala je izvrsna torta - ni tanka ni debela, dobro uvijena. Ako imate malu posudu za pečenje, prepolovite cijelo tijesto ili upotrijebite pola količine hrane. Savjetujem vam da počnete kuhati desert s kremom tako da ima vremena da se malo zgrabi u hladnjaku. Tekuće punjenje istjecat će iz vruće rolade. Priprema kreme je vrlo jednostavna. Ali unatoč tome, ludo je ukusan. Ovo mi je jedan od najdražih nadjeva za torte, kolače i ostale peciva "ružnoće". Pola sata prije kuhanja uklonite ulje. Trebao bi biti mekan, ali ne tekući. Tada će se masa pokazati homogenom i dobro stvrdnuti. Mikserom umutite maslac dok ne postane pjenast. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u malim obrocima uz miješanje. Možete kupiti kuhano kondenzirano mlijeko ili ga sami kuhati. Kako to učiniti, napisao sam detaljno. Izaći će homogena, pahuljasta i umjereno slatka masa ugodnog okusa i boje karamele. Odvojite malu količinu za ukras.
Orahe sameljite u krupne mrvice. Uzeo sam indijske oraščiće, ali drugi orašasti plodovi ili različiti orašasti plodovi će raditi. Prelijte ih kondenziranim mlijekom s maslacem (ostavite šaku za posipanje odozgo). Kremu staviti u hladnjak da se malo zamrzne.
Pripremite podlogu za biskvit. Odmah uključite pećnicu da se zagrije na 190-200 stupnjeva. Istucite jaja u zdjelu. I odjednom dodajte sav šećer. Posolite.
Mutite mikserom najmanje 7-10 minuta. Masa će se povećati u volumenu za oko 3 puta, postat će lakša, pahuljastija i prozračnija.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Zahvaljujući ovom potonjem, rolada će ispasti "pahuljasta", elastična i neće pucati pri motanju. Prosijati suhe sastojke. U porcije dodajte jaje-šećernu masu.
Tijesto miješajte kao klasičan biskvit – nježno, lopaticom odozdo prema gore.
Ulijte mlijeko u lonac. Tamo stavite maslac. Stavite na vatru. Čim smjesa zakipi maknite sa štednjaka.
Prebacite žlicu tijesta u vruće mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u zdjelu s ostatkom tijesta. Lagano promiješajte.
Obavezno prekrijte lim za pečenje nauljenim papirom. Izlijte podlogu od keksa. Ravnomjerno ga rasporedite po površini.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190-200 stupnjeva 7-12 minuta. Pazite da se biskvit ne osuši, jer ga neće moći smotati u roladu. Provjerite spremnost drvenim štapićem. Gotov kolač okrenite na dasku za rezanje, ogulite pergament papir.
Nanesite nadjev u ravnomjernom sloju. Dodatno možete koristiti impregnaciju na bazi šećera ili sirupa od bobičastog voća sa ili bez alkohola. U biskvit nisam ništa dodavala. Ispalo je vrlo ukusno, nježno i nije suho.
Zamotajte.
Kada se rolat malo ohladi, ukrasite ga kremom i pospite orasima, kao na fotografiji. Pečeni proizvodi se ne mrve i lako se režu. Čuvajte u plastičnoj foliji ili foliji u hladnjaku.

Prozračna domaća rolada od biskvita sa filom od skute

Ovaj biskvit se može motati i hladan! Divno, ne tijesto!

Za kuhanje uzmite:

za tortu:

Za punilo:

Način izrade rolade keksa:

Kao i kod prvog recepta, najbolje je započeti s pravljenjem kreme. Vrlo je jednostavan za pripremu. Svježi sir pomiješajte s neukuhanim kondenziranim mlijekom ili šećerom u prahu i kiselim vrhnjem. Prekinuti blenderom. Da bi nadjev bio nježan i ujednačen, koristite svježi sir. Ako masa ispadne tekuća, dodajte malo mekane maslac... Promiješati. Stavite u hladnjak. Malo će se stvrdnuti ako u takvim uvjetima provede 10-15 minuta.
Napraviti biskvit za rolat. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pospite oko 2/3 šećera.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite miješati. Kako se brzina povećava, dodajte šećer. Doslovno žlica. Pjenjačom miješajte proteinsku smjesu dok ne postane sjajna, pahuljasta i čvrsta (do srednjih vrhova).
Žumanjke preliti preostalim granuliranim šećerom.
Tucite 5-7 minuta. Masa će ispasti lagana i gusta, a šećer će se potpuno otopiti.
U brašno dodati škrob. Po želji dodajte prašak za pecivo, ali biskvit će ionako biti prozračan zbog odvojenog mućenja bjelanjaka i žumanjaka. Promiješajte i procijedite.
Polovicu smjese brašna uliti u masu od žumanjaka.
Miješajte dok ne postane glatko da rolada postane "pahuljasta".
Dodajte 1/2 proteina. Lagano miješajte odozdo prema gore, kako je prikladno za biskvitno tijesto.
Napunite preostalim brašnom i škrobom. Nakon miješanja dodajte protein. Zamijesite tijesto. Rasporedite na pleh (veličina - 30 x 40 cm). Lim za pečenje obložite pergamentom kako biste lakše izvadili biskvit, a da ga ne oštetite.
Pecite na 200 stupnjeva 7-10 minuta. Zagrijte pećnicu. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja.
Površina gotove biskvitne torte posmeđit će, a kada se probuši, drveni štapić će biti suh.
Izvadite biskvit iz pećnice i preokrenite. Odlijepite papir. Premazati pekmezom. Imao sam šljivu, slatko-kiselu. Mora se unaprijed zagrijati kako bi zasitio biskvit, tada rolada neće biti suha. Ali možete koristiti drugu impregnaciju.
Namazati filom od skute.
Zamotajte. To je vrlo lako učiniti čak i kada je hladno.
Možete staviti kotlić i probati roladu! Ali bit će puno boljeg okusa kad se ohladi.

Uživajte u svom čaju!

Slatke kiflice s nadjevom mogu se poslužiti i za običnu čajanku i za svečanu gozbu. Pečenje rolade potpuno je jednostavan postupak, a osim toga, obećava neograničeno uživanje od kušanja kulinarskog remek-djela. Stoga bi svaka domaćica trebala uzeti nekoliko jednostavnih, ali vrlo učinkovitih recepata za bilješku - ako ne za prave, onda za buduće slastičarske podvige!

Recepti za punjene slatke rolade

Čokoladni rolat od višanja

Sastojci:

• Šećer u prahu (160 g);
• Kokošja jaja(2 cijele + 2 vjeverice);
• Visoko masno vrhnje (125 g);
• Kakao u prahu (1,5 žlice. L.);
• Port vino (pola čaše);
• Maslac (20 g);
• Pšenično brašno (1,5 žlice. L.);
• Smrznute trešnje bez koštica (2 šalice);
• Mascarpone (350 g);
• Bademovo brašno (pola šalice);
• Šećer u prahu (60 g).

Kako napraviti roladu od višanja sa čokoladom

1. Pomiješajte bademe i pšenično brašno... Dodajte im kakao.

2. U posebnoj posudi zgnječiti par jaja sa 100 grama šećera. Trebali biste dobiti zračnu masu.

3. Bjelanjke pjenasto umutiti s još 10 grama granuliranog šećera - raditi dok ne postanu mekani vrhovi.

4. Smjesu proteina prebacite u smjesu od jaja i šećera. Dodajte smjesu brašna i počnite glatko mijesiti tijesto lopaticom, odozdo prema gore.

5. Ulijte otopljeni maslac (do tada se mora ohladiti). Ponovno promiješajte.

6. Lim za pečenje prekrijte slojem pergamenta. Izlijte podlogu rolada i dobro zagladite po cijeloj površini.

7. Stavite obrazac vruća pećnica. Biskvit tortaće se peći za oko četvrt sata (idealna postavka je 180 stupnjeva), zatim ga treba položiti na laneni ručnik i osloboditi od papira.

8. Rolat zarolajte ručnikom. Pričekajte da se potpuno ohladi.

9. Smrznute trešnje stavite u lonac. Pospite šećerom i dodajte porto, pa pošaljite da se zagrije na štednjaku.

10. Nakon deset minuta masa će se malo zgusnuti. Odbacite bobice u cjedilo.

11. Mascarpone zgnječite dok ne postane glatko, dodajući slatki prah u porcijama. Dodajte pahuljasto vrhnje (ohladite prije mućenja).

12. Ohlađeni rolat odmotati. Ravnomjerno premažite vrhnjem i višnjama.

13. Sada deliciju treba ponovno uvijati. Zamotajte odjevni predmet u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje tri sata.

Prije posluživanja pospite slatkim prahom i narežite na porcije.

Rolat od banane

Neslani pistacije (1 šalica)
Mascarpone (150 g)
granulirani šećer (1 čaša)
Bjelanjci (5 kom.)
Vanilin šećer(dodano po ukusu)
sol (1 prstohvat)
Vrhnje za šlag (3/4 šalice)
banane (200 g)

Kako napraviti rolat od banane s mascarponeom i pistacijama

1. Počnite zagrijavati pećnicu: temperatura bi trebala doseći 170 stupnjeva. U međuvremenu zdrobiti orahe u mužaru.

2. Mješavinu bjelančevina umutiti s prstohvatom soli i granuliranim šećerom. Kada se stvori gusta pjena, dodajte zgnječene pistacije i lagano promiješajte.

3. Beze stavite na lim za pečenje s pergamentom. Približna debljina sloja je 1 - 1,5 centimetara.

4. Stavite posudu u pećnicu. Petnaest do dvadeset minuta kasnije, kolač će se osjetno obogatiti, da biste provjerili spremnost, dodirnite ga prstom: beze će prestati biti ljepljivo.

5. Maknite lim za pečenje i ohladite podlogu rolada.

6. Umutiti teška krema u gusto stanje. Umiješajte mascarpone i nastavite aktivno raditi mikserom.

7. Ohlađenu koru prekrijte listom čistog pergamenta. Okrenite i pažljivo uklonite stari papir za pečenje.

8. Nanesite kremu. Na njega rasporedite kriške narezanih banana (po želji se mogu zamijeniti bilo kojim bobicama po ukusu).

9. Čvrstu roladu zarolajte. Sakrijte poslasticu u hladnjak na četrdeset minuta, a zatim pospite slatkim prahom. Komadići svježeg voća i nasjeckani orašasti plodovi pomoći će ukrasiti desert.

Rolat od maslaca sa suhim šljivama

Svježi sir (150 g)
Pileća jaja (2 kom.)
Prosijano brašno (400 g)
sol (pola žličice)
suhe šljive bez koštica (pola kilograma)
Maslac (200 g)
Gašena soda bikarbona (1 žličica)
granulirani šećer (300 g)
cimet i vanilija (po ukusu)

Kako napraviti slatku roladu od šljiva

1. Pomiješajte brašno, granulirani šećer, sol i ghee.

2. Jaja i svježi sir dobro umutiti. Pomiješajte s prethodnom smjesom pa dodajte vaniliju i mljeveni cimet.

3. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još brašna. Podlogu za rolat stavite u hladnjak na 1 sat.

4. Suhe šljive prelijte kipućom vodom. Kad je na pari, osušite na papirnatom ručniku i sitno nasjeckajte nožem.

5. Tijesto podijeliti na dva dijela. Svaku od njih razvaljajte u sloj i gusto pospite ploškama suhih šljiva.

6. Oblikovati par rolata. Stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite četrdesetak minuta, dok ne porumeni.
7. Nakon malog hlađenja, kiflice se mogu sigurno rezati na porcije.

Rolat sa zelenim čajem

Prosijano brašno (3/4 šalice)
Bijela čokolada (2 pločice)
Pileća jaja (5 kom.)
Vrhnje za šlag (pola čaše)
Matcha zeleni čaj (10 g)
granulirani šećer (3/4 šalice)
Sok od limete (od 1 voća)

Kako napraviti roladu sa zeleni čaj i bijelu čokoladu

1. Odvojite bijeli dio jaja od žumanjaka. Mikserom izgnječiti žumanjke sa šećerom.

2. Pomiješajte brašno sa suhim zelenim čajem. Dobro prosijte i lagano umiješajte u razmućene žumanjke.

3. Posebno istucite bjelanjke dok ne postanu mekani. Pričvrstite na masu u nekoliko koraka.

4. Tijesto izlijte u lim za pečenje obložen pergamentom. Za pečenje biskvita trebat će deset do petnaest minuta.

5. Vrući kolač preokrenite prvo na dasku, a zatim na vlažni platneni ručnik. Zamotajte krpom u roladu, nakon pet minuta roladu se može ponovno odmotati.

6. Sada idite na kremu. Čokoladice izlomite na male ploške, prelijte vrućim vrhnjem i dobro promiješajte. Ulijte sok od limete i stavite u hladnjak dok se ne zgusne.

7. Prije namazanja kreme dobro istucite. Gotov rolat ostaviti na hladnom najmanje sat vremena, a za ukras je prikladan šlag.

Rolat od naranče

granulirani šećer (320 g)
Naranče s finom korom (2 ploda)
Voda (2 čaše)
Pileća jaja (5 kom.)
mlijeko (pola čaše)
vanilin šećer (1 pakiranje)
Maslac (200 g)
sol (1 prstohvat)
brašno (125 g)
kiselo vrhnje (150 g)

Kako napraviti rolat sa filom od naranče

1. Operite naranče. Agrume narežite na što tanje krugove – oko dva milimetra.

2. Zakuhajte vodu u malom loncu. Dodajte 50 grama šećera i rasporedite naranče. Krčkajte kriške u sirupu deset minuta, a zatim pažljivo izvadite i osušite na papirnatom ručniku.

3. Dok možete napraviti test. Odvojite bjelanjke od žumanjaka (1 jaje ostavite za kremu) i umutite u pjenastu smjesu s prstohvatom soli.

4. Dodajte šećer (3/4 šalice) u malim obrocima. Mutite dok ne dobijete čvrste vrhove.

5. Posebno sjediniti žumanjke sa mekanim maslacem (u tijesto će ići samo 50 grama). Ulijte mlijeko i također izradite mikserom.

6. U smjesu od žumanjaka uliti brašno. Ubacite malo vanilije i miješajte tijesto dok ne postane glatko.

7. Nježno, u malim obrocima, rasporedite proteine. Promiješajte lopaticom odozdo prema gore.

8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje kolača treba biti prekriven listom papira za pečenje i podmazan biljnim uljem.

9. Osušene krugove naranče rasporedite po cijeloj površini kalupa. Izlijte i poravnajte tijesto izravno na njih.

10. Kolač će biti gotov za 15-20 minuta. Dok se peče, uzmite još jedan list pergamenta i dobro ga premažite istim biljnim uljem.

11. Lim za pečenje s gotovim biskvitom izvaditi iz pećnice. Pokrijte nauljenim papirom i lagano okrenite.

12. Uklonite papir sa strane naranče. Stavite ga na tortu i ponovno okrenite proizvod. Zarolajte roladu bez skidanja pergamenta.

13. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa 120 grama šećera. Umutiti jaje, dodati 1,5 žlice brašna i 1-2 prstohvata vanilije. Stavite smjesu u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se ne zgusne. Nakon hlađenja dodajte 150 grama mekog maslaca i mikserom umutite sastav.

14. Alternativna krema - narančasta. Za njega vam treba par jaja, pola čaše šećera, žličica kora od narandže, sok od 1-2 agruma, 100 grama mekog maslaca i četvrt šalice slatkog praha.

• U loncu pomiješajte sok, granulirani šećer i sitno naribanu koricu, stavite na štednjak i zakuhajte uz povremeno miješanje.
• Zatim vrućim sirupom prelijte razmućena jaja i također stavite posudu na vatru.
• Nakon vrenja, narančastu masu treba kuhati još dvije do tri minute uz stalno miješanje.
• Posebno utrljajte maslac sa slatkim prahom. Pomiješajte obje strane kreme kada se voćna smjesa ohladi na sobno stanje (u malim porcijama umiješajte narančastu skutu, doslovno po jednu žlicu).

Kremu možete rasporediti tek kada se biskvit potpuno ohladi. Odmaknite se 4 centimetra od rubova, pazeći da ne pretjerate s debljinom fila.

15. Rolat premažite šećerom u prahu i ostavite da se namače par sati.

Uživajte u jelu!