Փախլավայի բազմաշերտ բաղադրատոմս. Հայկական փախլավա ռուսերեն կատարմամբ. Պատրաստի շերտավոր խմորից։

Բազմաշերտ աղանդեր՝ պատրաստված խմորի բարակ թիթեղներից, որոնք յուղված են և պատված ընկույզով։ Ի՞նչ է դա։ Իհարկե, փախլավա։ Այսօր կպատրաստեմ շերտավոր խմորից, բայց ապագայում անպայման կփորձեմ այլ տարբերակներ։

- Առանձին թեմա, տնականը հարմար է մեր ճաշատեսակին, եթե սիրում եք և գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն, կամ առանց խմորիչի, խանութից գնված։ Ոչ մի տարբերություն։ Թխելու հիմնական շեշտադրումը թարմ ընկույզներն են և բարակ գլորած խմորով տորթերը շերտերով: Այս նրբագեղության բարձրորակ ներծծման համար ժամանակ է պահանջվում։

Փախլավան իսկական զարդարանք կդառնա տոնական սեղանև հարմար է ընտանիքի հետ երեկոյան թեյախմության համար։

Շերտավոր խմոր փախլավայի բաղադրատոմսը.

• Առանց խմորիչի շերտավոր խմոր- 900 գ (պատրաստի արտադրանքի մոտ 2 տուփ)
• Կարագ - 80 գ
• Ընկույզ (մաքրած) – 300 գ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Ջուր - 100 մլ
• Ձու - 1 հատ

Ինչպես պատրաստել փախլավա տանը

Նախ պատրաստում ենք ընկույզը. զգուշորեն մաքրում ենք միջնորմներից, կեղևի կտորներից։ Նուկլեոլները դանակով մանր կտրատել։

Ընկույզները մի քանի րոպե չորացրեք տապակի մեջ: Պետք չէ խորը տապակել։

Հալեցնել խմորը և սկսել տորթերը գրտնակել։ Փախլավայի ներքևի մասը և վերին մասը շատ բարակ չեն փաթաթվի, բայց այն տորթերը, որոնք կլինեն մեջտեղում, պետք է բարակ փաթաթել։ Երկու փաթեթ խմորից ստանում եմ 6 շերտ։ Խմորի կլոր ռուլետը բաժանեցի երկու մասի (վերևից և ներքևից), և երկու քառակուսի թերթիկներից ստացա չորս տորթ։

Ալյուրապատ մակերեսի վրա գրտնակով փաթաթել տորթերը։

Դնում ենք կաղապարի հատակին՝ փորձելով հնարավորինս հարթեցնել։ Ես օգտագործում եմ խորը ապակե կաղապար, որը հարմար է, քանի որ փախլավան կարելի է օշարակով լցնել հենց մեջը։ Պանրի խմորի մնացորդները մի նետեք, այլ պատրաստեք (տե՛ս հղումը)։

Հալեցնել կարագ(80 գ): Կօգտագործենք փախլավայի շերտերը քսելու համար։

Խմորի տորթը ծածկում ենք հրուշակեղենի խոզանակով։ Մի չափազանցեք կարագով, շերտավոր խմորն այն շատ է պարունակում։

Շաղ տալ մանրացված ընկույզով։ Փախլավայի որոշ բաղադրատոմսերում ընկույզները մանրացված են գրեթե փոշու մեջ և դրվում են բարակ, հավասար շերտով:

Այս բաղադրատոմսում ընկույզը մնում է բավականին մեծ կտորներով, ինչը նույնպես շատ համեղ է պատրաստի ուտեստի մեջ։

Ինչ-որ մեկը խմորի յուրաքանչյուր շերտի վրա շաքարավազ է ցանում։ Ես դա չեմ անում, քանի որ արևելյան քաղցրությունը հագեցած կլինի շաքարավազից և ջրից բաղկացած օշարակով:

Հիշեք, որ երկրորդ և հաջորդ շերտերը պետք է շատ ավելի բարակ լինեն, քան առաջինը:
Երբ բոլոր շերտերը քսում են յուղով և ցողում ընկույզով, ծածկում ենք վերին շերտփախլավան կարագով և ամբողջ մակերեսով կտրատել՝ կտորներ կազմելով։

Հետո վերևից վար սուր դանակով կտրվածքներ ենք անում։

Դանակով կտրատում ենք, որ ամենացածր շերտը (փախլավայի հատակը) չկտրված մնա։

Փախլավայի յուրաքանչյուր կտոր զարդարում ենք մի կտոր ընկույզով։ Վերևից փախլավան պատում ենք դեղնուցի և ջրի խառնուրդով (մեկ դեղնուցի համար 2 ճաշի գդալ ջուր)։ Կարելի է թեթև յուղել կարագով։ Պարզապես խնդրում եմ ընկույզը կարագով մի՛ քսեք: Սխալվել եմ՝ ընկույզը քսել եմ և՛ դեղնուցով, և՛ ընկույզով։ Նրանք այնքան արևայրուքացան, որ տեսքըվատթարացել է.

Շերտավոր խմորով փախլավան եփում է նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, այնուհետև փախլավան փայլաթիթեղով ծածկում ենք հայելու կողմից վերև և շարունակում եփել ևս 15 րոպե՝ վերևը փակ։ Սա թույլ կտա փախլավայի ներքին շերտերը լավ թխել՝ առանց վերևի տապակած սև:

Խոհարարական շաքարի օշարակ փախլավայի համար

Որպեսզի փախլավան թրջված ու համեղ լինի, կլցնենք շաքարի օշարակ... Մեղրը կարելի է օգտագործել, ես այսօր որոշեցի առանց դրա (քանի որ նախատեսված էր մեղրից ալերգիա ունեցող մարդուն մատուցել նրբագեղությունը):

Օշարակը պատրաստելու համար հատիկավոր շաքարավազը (100 գ) լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, լցնել ջուր (100 գ)։

Նախ հացահատիկները բարձր կրակի վրա դնել, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն՝ անընդհատ խառնելով։

Այնուհետև, երբ օշարակը եռա և պղպջակ հայտնվի, կրակն իջեցրեք միջինը և խառնելով, եռացրեք օշարակը մինչև նմուշը բարակ թելի վրա:

Սկզբում օշարակը ջրի տեսք կունենա՝ սովորական կաթիլներ սպաթուլայից: Բայց եռալուց մոտ հինգ րոպե անց դուք կտեսնեք, որ կաթիլները սկսում են ձգվել, և ոչ միայն կաթել սկեպուլայից: Հայտնվում է շաքարավազի շարանը, որը հասնում է գդալին։

Երբ փախլավան եփվի, թող մի փոքր սառչի (10-15 րոպե), ապա լցնել օշարակի վրա։

Օշարակը պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Փախլավան լցնում ենք գդալով` փորձելով ստանալ թե՛ նրբության երեսին, թե՛ կտորների միջև ընկած կտրվածքները։

Իսկ հիմա ամենադժվարը սպասելն է, մինչև փախլավան թրջվի (մեկ ժամ կպահանջվի)։ Այնուհետև փախլավան կտրատել մինչև կաղապարի հատակը (հիշում եք, որ ներքևի շերտը թողել ենք չկտրված) և մատուցել։

Բարի ախորժակ!
Եթե ​​փախլավան պատրաստում եք այս բաղադրատոմսով, խնդրում ենք կիսվել լուսանկարով Instagram-ում։ Որպեսզի ես կարողանամ գտնել ձեր լուսանկարը ցանցում, նշեք #pirogeevo կամ #pirogeevo պիտակը: Շնորհակալություն

հետ շփման մեջ

Շերտավոր խմորի փախլավա - հայտնի խմորեղեն, տարածված է արևելյան ժողովուրդների մոտ, օրինակ՝ Թուրքիայում, Ադրբեջանում, Թուրքմենստանում, Ուզբեկստանում, արաբական երկրներում, Ղրիմի թաթարների, ինչպես նաև Բուլղարիայում, Մակեդոնիայում և Հունաստանում։ Փախլավան պատրաստվում է ընկույզով և օշարակով կամ մեղրով լցոնած շերտավոր խմորից։ Ավանդաբար այս ուտեստը ներառված է գարնանային Նովրուզ տոնի ճաշացանկում։

Դուք կարող եք փախլավա պատրաստել պատրաստից, դա նորմալ է, բայց ավելի լավ է խմորն ինքներդ եփեք, այն ժամանակ հաստատ կիմանաք, որ այն չի պարունակում, օրինակ, անառողջ մարգարին։

Շերտավոր խմորի մեղրով փախլավայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 300 գ (2 բաժակ);
• կարագ - 200 գ;
• շատ սառը ջուր - 70-80 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սեղանի աղ - 1 պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• ընկույզ (սովորաբար ընկույզ) - 250 գր;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• բնական կարագ - 250 գր.;
• շաքարավազ - 250 գր;
• վանիլին - 1 պտղունց։

Հարդարման համար.

• գեղեցիկ կեսեր ընկույզ(կտորների քանակով);
• հավի ձու - 1 հատ.

Լրացնել:

• խիտ բնական ծաղկի մեղր - 150 գ;
• տաք ջուր - ոչ ավելի, քան 100 մլ:

Նախապատրաստում

Նախ, եկեք առանց խմորիչի շերտավոր խմոր պատրաստենք։ Դասական բաղադրատոմսպահանջում է ուշադրություն, համբերություն և որոշ հմտություններ: Այնուամենայնիվ, հայտնի է շերտավոր խմոր պատրաստելու պարզեցված մեթոդ։ Կարագը, ձուն և ջուրը լցնում ենք սառնարանում 2 ժամով։ Ալյուրը մաղել ամանի մեջ։ Կարագը քսում ենք խոշոր քերիչով կամ դանակով շատ մանր կտրատում։ Սառը ջրի մեջ լուծեք աղն ու շաքարը, ավելացրեք ձուն և առանց թափահարելու հարեք։ Այս խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և հունցել խմորը։ Մանրակրկիտ հունցել, մինչև առաձգական լինի յուղոտ ձեռքերով: Խմորի միջև պետք է լինի առնվազն 40 րոպե, այն կարող եք ծածկել անձեռոցիկով կամ փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանը։

Խմորից գրտնակում ենք մոտավորապես նույնական 4 շերտ։ Յուրաքանչյուրի վերևը յուղ ենք քսում և դնում իրար վրա։ Ծալեք մեջտեղից և գլորեք: Ստացված շերտը բաժանել 4 մասի, քսել, քսել և փաթաթել։ Որքան շատ կրկնություններ, այնքան լավ:

Լրացում:մանր կտրատել ընկույզը և խառնել շաքարի փոշին, վանիլինը և դարչինը։

Լրացնել:Առանձին տարայի մեջ մեղրը խառնել տաք ջրի հետ (ոչ եռման ջուր)։

Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Գրտնակի վրա թեթև ցանում ենք ալյուր, դրա օգնությամբ զգուշորեն շարում ենք բարակ գրտնակված խմորի շերտը, որպեսզի ծածկի թխման թերթիկի եզրերը։ Հալեցնում ենք կարագը և դրանով առատորեն քսում ենք խմորը, բաժանում ենք ընկույզ-դարչին-շաքարավազ միջուկը։ Վերևում քսում ենք խմորի երկրորդ շերտը, նույնպես կարագով քսում և ցանում ընկույզի միջուկ... Կրկնել շերտերը: Մենք սեղմում ենք ծայրերը և թողնում սենյակային ջերմաստիճանրոպե 20. Փախլավայի վերին շերտը յուղել դեղնուց, կտրատել ադամանդներով և զարդարել ամբողջական ընկույզով։

Թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Պատրաստությունից քառորդ ժամ առաջ լցնել մեղրը: Մատուցել թեյի, սուրճի, հիբիսկուսի կամ կոմպոտի հետ։

Փախլավա շերտավոր խմորիչ խմորից

Շերտավոր խմոր փախլավա խմորիչ խմորմոտավորապես նույն կերպ է պատրաստվում, միայն թե մենք խմորն այլ կերպ ենք պատրաստում։

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Տաք կաթի մեջ նոսրացնում ենք շաքարավազն ու խմորիչը։ Ավելացնել 100 գ մաղած ալյուր։ Ստացված խմորը 2 ժամով դնում ենք տաք տեղում։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնում ենք հալած կարագը և մնացած ալյուրը։ Խմորը հունցել և նորից դնել տաք տեղում 1 ժամով։ Հունցում ենք, մի քանի շերտ փաթաթում, յուղով քսում և իրար վրա շարում։ Ծալում ենք և գլորում։ Կրկնում ենք մի քանի անգամ. Պատրաստի խմորթող կանգնի 20 րոպե։

Հյութալի տնական թուրքական փախլավա մեղրով և ընկույզով (ցանկացած) շերտավոր առանց խմորիչ խմորից։ Անպայման փորձեք բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ (8 և ավելի մարդկանց համար)

Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի 800 գ

Կարագ 100 գ

Ձվի դեղնուց 1 հատ.

Ընկույզ 500 գ

Մեղր 200 գ

Շաքարի փոշի 1 ճ.գ

Աղացած դարչին 1 ճ.գ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Թուրքական փախլավա շերտավոր խմորից լուսանկարով

1. Ընկույզները մանր կտրատել, խառնել շաքարի փոշին ու դարչինը։

2. Խմորը բաժանել 6-8 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում ենք հնարավորինս բարակ շերտով։ Ձևը յուղով քսել։ Ներքևի մասում դնել երկու շերտ խմոր՝ մեկը մյուսի վրա։ Վերին շերտը մի փոքր յուղեք յուղով։ Տարածեք ընկույզի միջուկի մի մասը:

3. Շերտում ենք խմորի հաջորդ շերտը, քսում ենք յուղով և միջուկով ցանում։ Այս կերպ կրկնում ենք մի քանի շերտ։ Վերջին շերտը պետք է պատրաստել խմորից, այն քսել հարած դեղնուցով։ Աշխատանքային մասի վրա կատարեք անկյունագծային կտրվածքներ մինչև մեջտեղը:

4. Թխել 40-45 րոպե։ 180 °-ում: Պատրաստի փախլավան կտրատել ուրվագծված գծերով, լցնել հալած մեղրի վրա և թողնել 5-6 ժամ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Զարդարել ընկույզով։

Փախլավա Արևելյան դելիկատես է, որը պատրաստված է շերտավոր խմոր, ընկույզ և օշարակ կամ մեղր։
Բակլավան ունի նաև այլ անուններ. փախլավա և փախլավա , անվանման այս աղավաղումը կապված է այլ ժողովուրդների մեջ դելիկատեսների տարածման հետ։ Ինչպես նաև տարբեր ժողովուրդներ ունեն իրենց տարբերությունները փախլավայի պատրաստման հարցում։

Ընդհանրապես փախլավան պատրաստվում է խմորի մի քանի շատ բարակ թերթիկներից, որոնց արանքում մանր կտրատած ընկույզի կամ պիստակի միջուկ կա։ Փախլավան թխում են, ապա թաթախում մեղրի կամ քաղցր համեմված օշարակի մեջ։
Իրականում կա պատրաստի շերտավոր խմորից տնային պայմաններում փախլավա պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։

Ինչպես պատրաստել փախլավա

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր 800 գրամ (2 տուփ 400 գրամ)
• 100 գ
• ձու 1 հատ

Լրացնելու համար.

• կեղևավորված ընկույզ 2 բաժակ
• շաքարի փոշի 1 ճ.գ. գդալ
• աղացած դարչին 1 ճ.գ

օշարակի համար.

• մեղր 250 գրամ
• շաքարավազ 100 գրամ

Հրահանգներ:

• Ընկույզը մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ հավանգ, կամ քերել) և խառնել շաքարի փոշիի և դարչինի հետ։
  Կարագը հալեցնում ենք։
• Պատրաստեք այն ձևը, որով պատրաստվում եք թխել փախլավան (ցանկալի է՝ քառակուսի կամ ուղղանկյուն):
• Շերտավոր խմորը կտրատել և ալյուրով պատված սեղանի վրա փաթաթել կաղապարի չափին համապատասխան շատ բարակ թերթիկների մեջ:
• Փախլավայի ուտեստը կարագով քսել, խմորի երկու շերտ դնել՝ կարագով քսելով։ Խմորի երկրորդ շերտը քսում ենք հալած կարագով և բարակ շերտով շարում ընկույզի միջուկը։
• Այնուհետև կրկին բարակ շերտ ենք դնում խմորից, քսում ենք կարագով և շարում միջուկը։
• Կրկնեք այս պրոցեդուրան մինչև ամբողջ խմորն ու միջուկը ավարտվեն։
  Վերջին շերտը պետք է խմոր լինի։
• Դեղնուցը հարել և քսել փախլավայի մակերեսին:
  Դանակով թեթև կտրեք վերին շերտերը, որպեսզի ադամանդներ ստանաք։
  Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր ադամանդի կենտրոնում կարող եք ընկույզ դնել։
• Ջեռոցը տաքացնում ենք 180°C և մեջը դնում ենք փախլավան 40-45 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
  Մինչ փախլավան թխվում է, կարող եք օշարակ պատրաստել ներծծման համար։
• Կաթսայի մեջ եռացրեք 1/3 բաժակ ջուր, ավելացրեք շաքարավազը և շարունակեք հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Այնուհետև ավելացրեք մեղրը և խառնելով, եփեք օշարակը մոտ 7 րոպե։

Փախլավան հանում ենք ջեռոցից, նշված գծերով ադամանդաձեւ կտրատում ու թաթախում օշարակի մեջ։ Օշարակը խնամքով լցնում են փախլավայի ամբողջ մակերեսով։
Փախլավան 6-7 ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ամբողջությամբ թրջվի օշարակի մեջ։

Իսկ հիմա Բարի ախորժակ! Փախլավան պատրաստ է։

Հեյ Ես ուրախ եմ ողջունել ձեզ խոհարարական բլոգ«Առաջին խոհարարը».

Հոդվածը նվիրված է հայկական խոհանոցին։ Իսկ մենք կդիտարկենք փախլավայի համեղ քաղցրությունը։ Գոյություն ունի տարբեր տարբերակներբաղադրատոմսեր. Այսօր մենք կվերլուծենք ապացուցվածները։

Այսօր մենք կպատրաստենք հրաշալի արևելյան քաղցրավենիք։ Փախլավան այնքան յուրահատուկ ուտեստ է, որը գործնականում չի փոխել իր բաղադրությունն ու պատրաստման եղանակը։ Քանի որ այն եփվել է մի քանի տասնամյակ առաջ, այն հասել է մեր օրերը։

Փախլավա պատրաստի շերտավոր խմորից

Բաղադրատոմսը իրականում պարզ է. Բայց շատ համեղ է ստացվում։ Ստորև իրականացվում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Խոհարարություն տանը.

Կազմը:

• Խմորիչ չպարունակող աղվափնջիկ պատրաստի խմոր- 900 գրամ
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ
• Կարագ - 100 գրամ

Լրացման համար անհրաժեշտ է.

• Կեղևավորված ընկույզ - 2 բաժակ
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ
• Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ

Լրացնել:

• Մեղր - 250 գրամ
• Շաքարավազ - 100 գրամ

Սկսում ենք փախլավա պատրաստել

1 Սկսենք սկզբից միջուկից։ Մենք վերցնում ենք Ընկույզ, շաքարի փոշիև աղացած դարչին։ Տեղադրել ամանի մեջ և խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

2 Հաջորդ բանը, որ մենք պետք է անենք, սեղանը ալյուրով փոշոտելն է: Որպեսզի խմորը չկպչի։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Կտրեք շերտերի այն չափը, որը կլինի թխելու համար նախատեսված ուտեստը:

3 Հաջորդը, ձեզ անհրաժեշտ են ստացված շերտերը: Մենք գործում ենք հետևյալ կերպ. Կաղապարը յուղել հալված կարագով։ Առաջին շերտը քսում ենք, կարագով քսում և բարակ շերտով շարում միջուկը։ Վերևից խմորի ևս մեկ շերտ քսել և նաև յուղով քսել և բարակ շերտով բաժանել։ Եվ այսպես, կրկնեք այնքան, մինչև բաղադրիչներից մեկը վերջանա։

4 Մինչ լցնում եք միջուկը, կարող եք միացնել ջեռոցը։ Պետք է տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Փախլավան ադամանդաձեւ կտրատել։ Իսկ դուք կարող եք ուղարկել 40-45 րոպե:

5 Մինչ մեր քաղցր ուտեստը թխվում է, եկեք պատրաստենք միջուկը։ Վերցրեք մի փոքր կաթսա և լցրեք 0,3 բաժակ ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը եւ եփել 8 րոպե։ Պատրաստի փախլավան հանում ենք ջեռոցից՝ թողնելով, որ մի փոքր սառչի։ Եվ հետո ռոմբների մեջ կտրեք այն գծերի երկայնքով, որոնք մնացել էին ավելի վաղ: Լցնել լցոնով: Իսկ քաղցրությունը թողնել 7-8 ժամ։ Այս ընթացքում մեղրով միջուկպետք է լավ թրջել փախլավան։

Արևելյան քաղցրությունը պատրաստ է:

Ընկույզով փախվալայի երկրորդ բաղադրատոմսը

• Մարգարին - 200 գրամ
• Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Ձու - 4 հատ: Նրանք պետք է բաժանվեն դեղնուցի և սպիտակի:
• Ալյուր - 400 գրամ
• Ընկույզ – 300 գրամ
• Շաքարավազ - 2 բաժակ

Սկսենք պատրաստել

1 Սկզբում խմորի սոդան խառնել ալյուրի հետ։ Լավ հարել։ Այնուհետև մարգարինը քսում ենք կոպիտ քերիչով, ալյուրով և սոդաով ամանի մեջ: Ավելի լավ է մարգարինը նախապես սառեցնել՝ դնելով սառցախցիկում 20 րոպե։ Այս դեպքում մարգարինը ավելի լավ կքսվի։

2 Պատառաքաղով մարգարինն ու ալյուրը լավ հարում ենք՝ վերածվելով յուղոտ զանգվածի։ Թասի մեջտեղում գոգավորություն ենք անում և լցնում 4 դեղնուց և մեկ բաժակ թթվասեր։ Ամեն ինչ լավ է խառնվում։

3 Խմորը հունցել նախ պատառաքաղով, ապա ձեռքերով։ Ավելի հեշտ խառնելու համար լավագույնս տեղադրվում է սիլիկոնե գորգի կամ կտրող տախտակի վրա: Խմորը պետք է լինի ամուր և հարթ։ Մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

4 Այդ ընթացքում բլենդերով մանրացնել ընկույզը։ Դուք պետք է ավարտեք ոչ այնքան փոքր փշուր: Ընկույզները պետք է մանրացնել մանր կտորներով։

5 Սպիտակուցները հարել հարիչով, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Մենք շաքարավազ ենք ներմուծում փոքր մասերում, թույլ տալով, որ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Wang-ի սպիտակուց-շաքարի խառնուրդը կատարյալ չի ծեծվի, քանի որ շաքարավազը շատ է։ Դուք կստանաք այն հեղուկ: Եվ լցնել ընկույզների մեջ: Լավ հարել։

Փախլավայի ապագա ձևի ձևավորում

6 Սառած խմորը երեք մասի ենք բաժանում, քանի որ կունենանք երեք տորթ։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել բարակ տորթի մեջ։ Խմորը գլորելով՝ մենք դավաճանում ենք այն ձևին, որով դուք թխելու եք։ Մեր դեպքում սա քառակուսի թխում թերթիկի ձևն է:

7 Ստացված տորթը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ։ Կտրեք ավելցուկը: Մի մոռացեք բամպերներ պատրաստել, որպեսզի ընկույզի ստորին շերտը չտարածվի։

8 Ներքևի շերտին դնել մեր սպիտակուց-ընկույզի զանգվածի կեսը։ Եվ սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ տարածեք տորթի ամբողջ մակերեսին:

9 Խմորի հաջորդ մասը գրտնակում ենք նույն ձևով, ինչ նախորդը։ Նաև տալով թխման թերթիկի ձևը։ Դրանով ծածկում ենք միջուկի առաջին շերտը և հեռացնում ավելցուկը։

10 Երկրորդ կեղևի վրա դնել միջուկի մնացած մասը։ Այն նաև հավասարաչափ բաշխում ենք ամբողջ մակերեսով։ Այնուհետև խմորի երրորդ մասը գրտնակել տորթի շերտի մեջ։ Եվ դրանով ծածկում ենք միջուկի երկրորդ շերտը։ Իսկ փախլավան քսել դեղնուցով։ Այն կտա փայլ և գեղեցիկ գույն։

11 Փախլավան պետք է կտրել, քանի որ խմորը թխելուց հետո կփշրվի, և չենք կարողանա կտրել։ Կտրեք ցանկացած ձևի փոքր կտորներ, յուրաքանչյուր կտորի վրա կարող եք դնել մի փոքր կտոր ընկույզ:

12 Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Ու ուղարկում ենք փախլավան պատրաստվում է։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

13 Պատրաստի փախլավան հանում ենք ջեռոցից։ Թողեք ամբողջովին սառչի։ Կտրեք մասերի:

14 Արեւելյան փախլավան պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել սեղանի վրա։ Ձեր ընտանիքը շատ ուրախ կլինի նման քաղցր հրաշքով:

Այստեղ մենք ապամոնտաժել ենք փախլավայի մեկ այլ տարբերակ։ Այստեղ կարագի փոխարեն օգտագործեցինք մարգարին։ Բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Կարծում եմ՝ դա ձեզ համար դժվարություններ չի առաջացնի։

Ընկույզին կարող եք չամիչ ավելացնել։ Միջուկն էլ ավելի քաղցր կլինի։

Փախլավա պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Առաջարկում եմ դիտել փախլավայի մեկ այլ բաղադրատոմս։ Ահա մի փոքր այլ հաջորդականություն. Բայց էությունը գործնականում նույնն է. Միայն այստեղ կարագ է օգտագործվում։ Եվ սոդա քացախով:

Կարող եք օգտագործել և՛ կարագ, և՛ մարգարին։

Այսպես է ընթանում համեղ պատրաստման գործընթացը արևելյան քաղցրություն Հայկական փախլավատանը. Մենք պարզել ենք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել պատրաստի շերտավոր խմորից։ Դուք անպայման կփորձեք պատրաստել տարբերակներից մեկը։ Շատ համեղ է ստացվում, մատներդ կլիզես։ Շնորհակալություն մինչև վերջ կարդալու համար: Շնորհակալություն ուշադրության համար. Խնդրում եմ դրեք դաս կամ հավանեք։ Թողեք ձեր մեկնաբանությունները: Ամենայն բարիք։