Ginger Ale-ի ոչ ալկոհոլային բաղադրատոմս. Ginger Ale-ը ալկոհոլային բաղադրատոմս է: Ինչ է այս խմիչքը

Այսօր մենք կփորձենք շոշափել կախարդական աշխարհը և պատրաստել այն, սա այնքան քաղցր և զովացուցիչ բարձր գազավորված ըմպելիք է՝ կոճապղպեղի բույրով և համով, որը ոչ մի կապ չունի սովորական ալկոհոլային ալիեի հետ։ Շոգին նման կոճապղպեղի ըմպելիքը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղի ale in ավանդական բաղադրատոմսիրականում կոճապղպեղն է, շաքարավազը և սոդան: Բայց ես ազատություն վերցրեցի թարմության և առողջության համար կիտրոն ավելացնել և մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը, որպեսզի ավելի հեշտ դարձնեմ դրա պատրաստումը:

Բաղադրիչներ

• կոճապղպեղի արմատ 150 գ
• կիտրոն 1 հատ.
• շաքարավազ 150 գ
• ջուր 500 մլ
• գազավորված ջուր 1,5-2 լ

Նախապատրաստում

Թարմ կոճապղպեղը և երեքը լվացեք մանր քերիչով։

Ստացված կոճապղպեղից քամեք հյութը կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ։ Ես սովորաբար դրա համար օգտագործում եմ մաղ:

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք, դանակով հանեք կեղևը, կտոր-կտոր արեք և դրեք կաթսայի մեջ։

Բովանդակությունը լցնել կես լիտր սառը ջրով։

Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե եփել։ Այնուհետև ավելացնում ենք շաքարավազը և, երբեմն խառնելով, շարունակում ենք եփել մեր կոճապղպեղը մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի խառնուրդը զտում ենք շղարշի կամ նուրբ մաղի միջով՝ մաղելով կիտրոնի կտորները։ Օշարակը հովացնում ենք, լցնում ապակե տարայի մեջ և դնում սառնարանը, որ սառչի։

Մոտ մեկ ժամ հետո խառնուրդը հանում ենք սառնարանից։ Քառորդ բաժակ ալյեի վրա մի բաժակ գազավորված ջուր ավելացրեք: Առատորեն ավելացրեք սառույցը, կոճապղպեղի ալյուրը պետք է սառը լինի: Փորձիր! Եթե ​​ոչ այնքան քաղցր, որքան ցանկանում եք, ապա պարզապես ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Դուք կարող եք նաև հարմարեցնել ալեի և ջրի հարաբերակցությունը ձեր ցանկությամբ:

Կոճապղպեղով գարեջուրայն օգտագործվում է իր մաքուր տեսքով կամ որպես կոկտեյլի բաղադրիչ ուժեղ ալկոհոլով (օղի, ջին, վիսկի): Ի դեպ, երբ ցուրտ է, ու մի քիչ ջերմություն ես ուզում, կարող ես տաք ջրի հետ խառնել ու թեյի փոխարեն խմել։ Տաք կոճապղպեղի ալյուրը ձեզ տաք կպահի ցուրտ օրերին։ Մեր ալեի բլանկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ: Դուք կարող եք այն պահել հենց բանկում: Բարի ախորժակ!

Մեր օրերում մեծ թվով ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ, որոնց մեջ շատ տարածված է ալին։ Սա գարեջրի տեսակ է, որն արտադրվում է բարձր ջերմաստիճանում արագ խմորման արդյունքում, և այս ըմպելիքի առաջացման պատմությունը սկսվում է միջնադարից: Խմիչքը ներկայացված է տարբեր տարբերակներով, այդ թվում՝ կոճապղպեղով: Մի շարք հարցեր են առաջանում՝ ի՞նչ է այն, ի՞նչ բաղադրություն ունի, ի՞նչ հատկություններ ունի այն և ինչպե՞ս պատրաստել կոճապղպեղի ալյուր տանը։ Այս բոլոր հարցերին պատասխանելու համար հարկավոր է վերադառնալ պատմությանը: Մասնավորապես, այս խմիչքի ստեղծման պատմությանը: Այս մասին ավելի ուշ:

Կոճապղպեղի առաջացման պատմությունը

Ginger Ale-ը բարձր գազավորված ըմպելիք է, որն ունի քաղցր համ և թեթև կոճապղպեղի բույր:Ընդունված է խմել այս ըմպելիքը ինչպես մաքուր, այնպես էլ ալկոհոլային կոկտեյլների լրացուցիչ բաղադրիչի տեսքով։ Ginger ale-ը կարելի է պատրաստել և՛ որպես ալկոհոլային, և՛ որպես ոչ ալկոհոլային տոնիկ:

Ginger գարեջուրը հայտնվել է 18-րդ դարի կեսերին Անգլիայի Յորքշիր կոմսությունում։ Ժամանակի ընթացքում ալեի ժողովրդականությունը տարածվեց ողջ Անգլիայում: Իսկ 20-րդ դարում, հենց սկզբում, երբ ԱՄՆ-ում կար չոր օրենք, կոճապղպեղը մարդկանց մի տեսակ ելք էր։ Հենց այս ժամանակ կոճապղպեղի գարեջուրը ստացավ թարմ, համեղ և կազդուրիչ ըմպելիքի կարգավիճակ։

Կոճապղպեղի բաղադրությունը և հատկությունները

Խմիչքի բնօրինակ բաղադրատոմսը բաղկացած է այնպիսի ապրանքներից, ինչպիսիք են կոճապղպեղի արմատը, հատիկավոր շաքարը, ջուրը, կիտրոնի հյութեւ խմորիչ. Խառնուրդը մի քանի օր թողել են խմորման, որից հետո ստացվել է գերազանց կոճապղպեղի գարեջուր։ Կախված բաղադրատոմսից՝ ըմպելիքը կարող է պարունակել նաև մեղր, կիտրոն կամ լայմ, մրգեր և թեյի ծառի թերթիկներ։ Ալիի 2 տեսակ կա՝ մուգ և բաց։ Մուգ ըմպելիքներն ունեն ավելի հարուստ շագանակագույն երանգ և բուրմունք, քան գունատ ալյուրը:

Կոճապղպեղի ալյուրը չափազանց արդյունավետ է մրսածության և այլ բորբոքային հիվանդությունների դեպքում, քանի որ դրա հիմնական բաղադրիչը՝ կոճապղպեղը, ունի շատ օգտակար բուժիչ հատկություններ։ Այս համեմունքը պարունակում է մեծ թվովվիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը, ֆոսֆորը, սիլիցիումը, կալիումը, կալցիումը, վիտամին C-ն և այլն: Կոճապղպեղը հիանալի է որպես ցավազրկող, ունի հակաբորբոքային և հանգստացնող հատկություն։

Այնուամենայնիվ, կան որոշ հակացուցումներ կոճապղպեղի ալյուր խմելու համար։ Այն չպետք է ընդունեն այն մարդիկ, ովքեր տառապում են արյան ցածր ճնշմամբ, սրացման ժամանակ մաշկային բորբոքային հիվանդություններով, ստամոքսի խոցով և լեղաքարային հիվանդություններով։ Արժե նաև զերծ մնալ տարբեր տեղայնացման արյունահոսությամբ այս ըմպելիքի օգտագործումից՝ հղիության 2-րդ և 3-րդ եռամսյակում և լակտացիայի ժամանակ։

Ginger Ale բաղադրատոմսեր

Տանը կոճապղպեղ պատրաստելու համար հարկավոր չէ դիմել որևէ գիտական ​​տեխնոլոգիայի, պարզապես պետք է ընտրել ձեր ճաշակով բաղադրատոմս և զինվել. անհրաժեշտ ցանկըապրանքներ. Եկեք մանրամասն քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել այս ըմպելիքը:

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղի բաղադրատոմսը ներառում է.

• կոճապղպեղի արմատ - 150 գ;
• հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. գդալներ;
• կիտրոն - 3 հատ;
• գազավորված ջուր - 3 լիտր;
• անանուխի տերեւները՝ ըստ ճաշակի։

Թարմ կոճապղպեղի արմատը պետք է մաքրել և քերել, այնուհետև միացնել շաքարավազի հետ։ Կիտրոնների միջից հանում ենք կեղևը, մանր կտրատում և ավելացնում կոճապղպեղի և շաքարավազի խառնուրդին։ Մաքրած կիտրոնները պետք է անցնեն հյութաքամիչով։ Ստացված հյութն ավելացրեք կոճապղպեղի մեջ և ամբողջ զանգվածը լցրեք գազավորված ջրով։ Ստացված ալին թողեք եփվի 10 րոպե, ապա քամեք ըմպելիքը, լցրեք բաժակների մեջ և զարդարեք անանուխի տերեւներով։

Ալկոհոլային ալեի դասական բաղադրատոմսը ներառում է.

• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• կոճապղպեղի արմատ - 30 գ;
• կիտրոնի հյութ - կես բաժակ;
• չոր խմորիչ - կես թեյի գդալ;
• սառեցված ջուր - 2 լիտր:

Մաքուր ապակե տարայի մեջ լցնում ենք չոր բաղադրիչները՝ շաքարավազն ու խմորիչը, այնուհետև միջին չափի քերիչով քերած կոճապղպեղը լցնում ենք։ Կիտրոնի հյութը պետք է զգուշորեն խառնել կոճապղպեղի, հատիկավոր շաքարի և խմորիչի հետ, մինչև ստացվի հարթ խտություն։ Փակեք այս խառնուրդը կափարիչով և սպասեք, մինչև հատիկավոր շաքարը լուծվի:

Այնուհետև կոճապղպեղի խառնուրդով տարայի մեջ ջուր լցրեք, իսկ հետո խմորման գործընթացը սկսելուց առաջ ալին դրեք տաք տեղում 2 օր։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսում է խմորման 24-ից 48 ժամ, որից հետո կոճապղպեղը պետք է զտվի և սառչի՝ մատուցելուց առաջ:

Կոճապղպեղով և մեղրով ոչ ալկոհոլային ալիի բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• 50 գ թարմ կոճապղպեղ;
• 1 կիտրոն;
• 3 թեյի գդալ մեղր;
• 1 լ հանքային ջուր.

Խմիչք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կիտրոնի կեղևը հանել և միացնել կեղևավորված կոճապղպեղի հետ՝ քերած մանր քերիչով։ Այնուհետև մեղրը ավելացրեք կիտրոն-կոճապղպեղի խառնուրդին և հարեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Թողեք այս խառնուրդը թրմվի, իսկ 10 րոպե անց ավելացրեք հանքային ջուր։ Կերակրատեսակները պինդ ծածկում ենք եփած շիլաով և թողնում սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

Չամիչի կոճապղպեղի բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• 4 լիտր սառը ջուր;
• 200 գ կոճապղպեղի արմատ;
• 3 կիտրոն;
• 0,5 կգ շաքարավազ;
• 100 գ չամիչ։

Այս բաղադրատոմսը նախատեսում է քրտնաջան և բավականին երկար աշխատանք, բայց արդյունքն արժե այն։ Այս կոճապղպեղի ալյուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լիտր բանկադնել չամիչը, ավելացնել 1 կիտրոնի հյութը միջուկի հետ, 2 թեյի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ։ Այս ամբողջ խառնուրդը պահանջվում է լցնել 300 մլ ջուր, ծածկել բարակ շորով և թողնել տաք տեղում 3 օր։ Նախապես որոշված ​​ժամանակից հետո խառնուրդը սկսում է խմորվել, և այս պահից այն պետք է «սնվի», այսինքն՝ 7 օրվա ընթացքում ամեն օր ավելացնել 2 թեյի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ կոճապղպեղ։

10-րդ օրը 600 մլ եռման ջրին ավելացնում ենք 0,5 կգ շաքարավազ և հարում ենք մինչև թափանցիկ օշարակ ստացվի։ Ավելացնել մնացած կիտրոնի հյութը, հարել և քամել։ Ստացված լուծույթը լցնել մնացած ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և լցնել նախապես պատրաստված տարաների մեջ։ Թողնել թրմվի 4 օր, ապա դնել սառնարանը։

Անսովոր է նաև վիսկիով ալե պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 50 մլ շոտլանդական վիսկի;
• 150 մլ նախապես պատրաստված կոճապղպեղի ալյուր;
• կես կիտրոն;
• 200 գ սառույց:

Կոկտեյլի ամանի վերևում լցնել սառույցը, լցնել վիսկիի և կոճապղպեղի մեջ, քամել կես կիտրոնի հյութը։ Կոկտեյլը կարող եք զարդարել կիտրոնի համով կամ անանուխի տերեւներով։ Այս բաղադրատոմսը նպատակահարմար է օգտագործել ջերմ ընկերական խնջույք կազմակերպելիս։
Շոգ եղանակին կոճապղպեղով զով ըմպելիքը անմիջական փրկություն է ծառայում ծարավից, քանի որ կոճապղպեղը տոնուսային հատկություն ունի, մինչդեռ կիտրոնը հաճելիորեն թարմ է։

pro-imbir.ru

Կոճապղպեղով գարեջուր

Ginger Ale-ը թարմացնող, մեղմ քաղցր ըմպելիք է՝ կոճապղպեղի նուրբ բույրով: Այն ամենից հաճախ օգտագործում են իր մաքուր տեսքով, բայց երբեմն որպես կոկտեյլների լրացուցիչ բաղադրիչ:

Բացի իրենցից համ, կոճապղպեղը շատ ունի օգտակար հատկություններ... Այն խորհուրդ է տրվում մարսողության խանգարման դեպքում, ինչպես նաև օգտակար է հազի և կոկորդի ցավը հանգստացնելու համար։ Ինչպես նշվեց վերևում, կոճապղպեղի ալյուրը տարածված է ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ... Սա օգնում է այն մարդկանց, ովքեր ալկոհոլ չեն օգտագործում, բայց նաև չեն ցանկանում պայքարել ընկերության դեմ: Այսպիսով, եկեք արագ անցնենք մի քանի բաղադրատոմսերի, թե ինչպես կարելի է ալե պատրաստել ձեզ հետ:

Ginger Non-alcoholic Ale Recipe

Բաղադրությունը:

• կոճապղպեղի արմատ - 150 գ;
• հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. գդալներ;
• կիտրոն - 3 հատ;
• գազավորված ջուր - 3 լ;
• անանուխի տերեւները՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս եք տանը պատրաստում կոճապղպեղի ալյուր: Վերցնում ենք թարմ կոճապղպեղը, մաքրում ենք կեղևը, քսում ենք խոշոր քերիչով և առանց ստացված հյութը քամելու, լավ խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր քերած կիտրոնի համը, խառնել եւ ստացված զանգվածը ծանր բանով սեղմել մոտ 20 վայրկյան։ Այնուհետև կեղևավորված կիտրոններն անցնում ենք հյութաքամիչով և ամբողջ հյութը ավելացնում ենք մեր զանգվածին։ Լրացրեք գազավորված ջրով և թողեք ըմպելիքը եփվի մոտ 10 րոպե: Այնուհետև զգուշորեն փորձեք և, եթե շատ թթու ստացվեց, ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ, իսկ եթե քաղցր է, ապա նոսրացրեք կիտրոնի հյութով։ Մենք զտում ենք պատրաստի խմիչքև լցնել այն բաժակների մեջ։ Վերևը զարդարում ենք անանուխի ճյուղերով։ Ամառային օրերին ըմպելիքին կարելի է ավելացնել նաեւ սառցաբեկորներ։

Ալկոհոլային կոճապղպեղի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղի արմատ - 30 գ;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 ճաշի գդալ;
• չոր խմորիչ - ¼ թեյի գդալ;
• եփած սառը ջուր - 2 լ.

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել ալկոհոլային կոճապղպեղի ալյուր: Այսպիսով, վերցրեք մաքուր 2 լիտրանոց պլաստիկ շիշ և ձագարի միջոցով լցրեք շաքարավազը և չոր խմորիչը։ Այնուհետեւ վերցնում ենք կոճապղպեղի թարմ արմատը, կեղեւը քսում մանր քերիչով։ Դուք պետք է ունենաք մոտ 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ կոճապղպեղի խյուս: Քերած կոճապղպեղը նրբորեն տեղափոխեք երեսպատված չափիչ բաժակի մեջ և մի կողմ դրեք։

Վերցնում ենք կիտրոնը, քամում ենք հյութը և ավելացնում կոճապղպեղով բաժակի մեջ։ Բաժակի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնեք մինչև ստացվի միատարր զանգված... Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ նախապես եռացրած, բայց սառեցված ջուր և լավ հարեք։ Եթե ​​դուք դեռ ցանկանում եք ոչ ալկոհոլային ըմպելիք պատրաստել, ապա այս քայլին պարզապես ավելացրեք մեղր կամ շաքարավազ, խառնեք և լցրեք բաժակների մեջ՝ զարդարելով թարմ անանուխով։ Բայց դառնալ ալկոհոլային կամ խմորված Կոճապղպեղի բաժակի պարունակությունը նրբորեն լցրեք խմորիչի և շաքարավազի շշի մեջ։ Մենք ամեն ինչ փակում ենք կափարիչով և լավ թափահարում, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Այնուհետև ջուրը լցնում ենք շշի մեջ, առանց վզին մոտ 2 սմ ավելացնելու, հիմա մեր ըմպելիքը դնում ենք տաք տեղում և սպասում ենք 2 օր, որ ալեն խմորվի։ Խմորման աստիճանը կարող եք ստուգել հետևյալ կերպ՝ մատով նրբորեն սեղմեք շիշը և հենց որ այն պնդանա և չսեղմվի, նշանակում է խմորումն ավարտվել է։ Այս գործընթացը սովորաբար տևում է 24-ից 48 ժամ: Դրանից հետո ալկոհոլային կոճապղպեղը պատրաստ է։ Նախքան խմելը քամեք ըմպելիքը քամիչով կամ շորով: Մեկ այլ նրբերանգ, նախքան կոճապղպեղի շիշը բացելը, այն պետք է նախապես մանրակրկիտ սառեցնել սառնարանում, հակառակ դեպքում խմիչքը պարզապես դուրս կթափվի։

Ալկոհոլային ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ, զարդարել անանուխով, դարչինով կամ նարնջի կեղեւև մատուցել։

womanadvice.ru

Կոճապղպեղով գարեջուր

Մենք բոլորս գիտենք հսկայական քանակությամբ գարեջուր: Բայց նրանց մեջ կա մեկը, որը առանձնանում է. սա կոճապղպեղի ալե (գարեջուր) է: Այս ըմպելիքը, սկզբունքորեն, միայն գույնով և փրփուրով կարող է մեզ իսկական գարեջուր հիշեցնել։ Այն գտնվում է դասական տարբերակՈչ ալկոհոլային. Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս այն պատրաստել որպես ալկոհոլային: Այս ամենը կարելի է անել առանց մեծ դժվարության տանը։ Ձեր գարեջուրը կտարբերվի դրանից խանութի գործընկերները, միայն բնական արտադրանք... Ginger գարեջուրը բարձր գազավորված, քաղցր շագանակագույն ըմպելիք է՝ հարուստ կոճապղպեղի բույրով: Որպես կանոն, այն խմում են մաքուր վիճակում սառեցված վիճակում կամ ավելացնում ոգելից խմիչքներին (օղի, վիսկի, ջին): Ginger գարեջրի համը նման է սովորական կվասի, որը կարող է մի փոքր ավելի քաղցր լինել: Այն օգտագործում է կոճապղպեղի, կիտրոնի և եղեգի շաքարի խառնուրդ՝ ածիկի հիմքի փոխարեն։ Նման ըմպելիքը հորինել է վիրաբույժ և ամերիկացի դեղագործ Թոմաս Կանտրելը։ Առաջին անգամ նման գարեջրի բաղադրատոմսը հայտնվել է 19-րդ դարի 70-ական թվականներին։

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղով գարեջրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

Կոճապղպեղի արմատը քսում ենք քերիչով և խառնում շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և մանրակրկիտ խառնել։ Մենք մեր խառնուրդը լցնում ենք սառը հանքային գազավորված ջրով։ Մենք պնդում ենք 5 րոպե: Այնուհետև կոճապղպեղի գարեջուրը զտում ենք շղարշի միջով, ավելացնում անանուխ և մի քանի կտոր կիտրոն։ Մենք ծառայում ենք սեղանին:

Ալկոհոլային կոճապղպեղով գարեջրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 25 գ մանրացված կոճապղպեղ;
• 400 գ շաքարավազ;
• 150 մլ սպիտակ գինի;
• 4 լիտր ջուր;
• 15 գ չոր խմորիչ։

Պատրաստում:

Կոճապղպեղը խառնեք գինու և շաքարավազի հետ, լցրեք տաք ջրով և թողեք սառչի մինչև 30 ° C: Ավելացնել չոր խմորիչ: Երբ խմորումը նկատելի է, մոտ 2-3 ժամ հետո կոճապղպեղի գարեջուրը լցրեք շշի մեջ և դրեք ջրային կնիքի տակ (որպես տարբերակ կարող եք շշի վրա բժշկական ձեռնոց դնել և մատներից մեկի վրա անցք անել)։ Մենք մեր ըմպելիքը 2 օր անց զտում ենք շղարշով։ Շշալցում ենք, կափարիչներով պինդ փակում, դնում սառնարանը։ Մեկ օր սառնարանում մնալուց հետո կոճապղպեղը պատրաստ է խմելու։ Այն փրփրում է իսկական գարեջրի պես՝ շնորհիվ ածխաթթու գազի։

Ճամայկացի Ginger Ale

Բաղադրությունը:

• 30 գ ատամնաքար;
• 100 գ կոճապղպեղ;
• 2 կգ եղեգնաշաքար;
• 4 կիտրոն;
• գարեջրի խմորիչի փաթեթ:

Պատրաստում:

Կտրատած կիտրոնի կեղևը, քերած կոճապղպեղը, շաքարավազը և թաթարը խառնում ենք։ Հետո այս խառնուրդը կես ժամ եփում ենք թույլ կրակի վրա՝ կես ժամ։ Մենք սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանև ավելացնել խմորիչը։ Խառնուրդը թափառում է մեկ օր: Հետո լցնում ենք մեկ այլ ուտեստի մեջ և թողնում մինչև լրիվ հասունանա։

Մի փոքր կոճապղպեղի գարեջրի առանձնահատկությունների մասին.

1. Կոճապղպեղի գարեջրի երկրորդ անվանումը կոճապղպեղի լիմոնադն է:
2. Այն հիանալի համադրվում է վիսկիի հետ։
3. Կոճապղպեղով ոչ ալկոհոլային գարեջուր հաճախ են խմում Հարի Փոթերի գրքերի հերոսները:
4. Օգտագործվում է գլխացավի, հազի և մարսողության խանգարումների բուժման համար։

oimbire.com

Ginger գարեջուր

Ginger ale-ը կամ, այլ կերպ ասած, ոչ ալկոհոլային տնական կոճապղպեղի գարեջուրը հիանալի թարմացնող և տոնիկ ըմպելիք է։ Խանութում պատրաստի խմիչք գնելը կարող է խնդրահարույց լինել, ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել տանը։ Այն հիանալի ծարավը հագեցնելու միջոց է և օգտակար է մարսողության համար։ Եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարելի է ձեզ հետ կոճապղպեղ պատրաստել:

Ginger Ale բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• թարմ կոճապղպեղի արմատ - 150 գ;
• գազավորված հանքային ջուր - 3 լիտր;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն - 3 հատ;
• թարմ անանուխ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Այսպիսով, կոճապղպեղի ալյուր պատրաստելու համար վերցրեք կոճապղպեղի արմատը, մաքրեք կեղևը, քսեք կոպիտ քերիչով և առանց բաց թողնված հյութը քամելու, վրան շաքարավազ ցանեք։ Հաջորդը, ավելացրեք կիտրոնի համ, ամեն ինչ լավ խառնել և վրան ծանր բանով սեղմել մոտ 20 վայրկյան։ Դրանից հետո զգուշորեն լցնել կիտրոններից քամած հյութը, լցնել հանքային գազավորված ջրով և թողնել խառնուրդը եփվի 15 րոպե։ Պատրաստի ըմպելիքը զտում ենք, նմուշ վերցնում. եթե ձեզ թվում է, որ այն շատ թթու է ստացվել, մի քիչ էլ շաքարավազ ավելացրեք, իսկ եթե, ընդհակառակը, քաղցր է, նոսրացրեք կիտրոնի հյութով։ Այժմ կոճապղպեղով պատրաստված գարեջուրը լցնում ենք բարձր ապակյա բաժակների մեջ և ցանկության դեպքում զարդարում ենք թարմ անանուխի ճյուղերով։

Ginger գարեջուր - բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ - 100 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• հատիկավոր հացթուխի խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ;
• քաղցրահամ ջուր - 2, 5 լ.

Նախապատրաստում

Հանքային ջրի տակից վերցնում ենք երեք լիտրանոց պլաստմասե շիշ, լվանում, չորացնում, ձագար ենք մտցնում վզի մեջ և զգուշորեն, որպեսզի չթափվի, միջով լցնում ենք հատիկավոր խմորիչ։ Թարմ կոճապղպեղի արմատը քսում ենք մանր քերիչով, խառնում մեկ կիտրոնի հյութի հետ և գդալով քսում, մինչև ստացվի համասեռ քերուկ։ Ստացված խառնուրդը մտցնում ենք շշի մեջ. եթե այն ձագարով չի անցնում, մի փոքր նոսրացրեք ջրով։

Լրացրեք մնացած ջուրը, փակեք շիշը կափարիչով և մանրակրկիտ թափահարեք դրա պարունակությունը: Շիշը թափահարեք, մինչև խմորիչը և շաքարավազը լիովին լուծվեն։ Շիշը հեռացնում ենք մութ, տաք տեղում մոտ 30 ժամ։ Տնական կոճապղպեղի գարեջրի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել՝ պարզապես սեղմելով շիշը, եթե փորվածքներ են գոյացել՝ խմիչքը դեռ պատրաստ չէ։ Մատուցելուց առաջ ալին լավ հովացրեք և դանդաղ բացեք՝ աստիճանաբար գազը բաց թողնելով։

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղով ըմպելիքների սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս փորձել կոճապղպեղով թեյի բաղադրատոմսը:

womanadvice.ru

Բաղադրատոմս՝ Ginger Ale | Գարեջուր, գարեջրի պատրաստում և գարեջրի պատրաստում:

Ալեի բոլոր բաղադրիչներն այստեղ են:

Մի քանի մեկնաբանություն բաղադրիչների վերաբերյալ.

• Այսօր ես պատրաստում եմ 5 լիտր կոճապղպեղ, այնպես որ լուսանկարում 2-2,5 անգամ ավելի շատ բաղադրիչներ կան։
• Կոճապղպեղի արմատը վաճառվում է խանութներում և բավականին էժան է։
• Ես օգտագործում եմ Saf-Levure խմորիչը երեք պատճառով. դրանք ապացուցված են, շատ են վաճառվում և միայն այս ընկերությունն է տեսել խմիչքի համար խմորիչ (կապույտ փաթեթավորում): Բայց սովորական (կարմիր) հացթուխի խմորիչը լավ է աշխատում, այնպես որ օգտագործեք այն, ինչ գտնում եք:
• Կարելի է նաև սովորական շաքարավազ օգտագործել, այն անհրաժեշտ է երկու բանի համար՝ որպեսզի խմորիչը ուտելու բան ունենա և վերածվի ալկոհոլի, ինչպես նաև միայն քաղցրության համար։ Բայց եղեգը, իմ կարծիքով, շատ ավելի լավն է։ Ես գնում եմ եղեգնաշաքար արտասահմանյան, քանի որ մեր երկրում նման հայեցակարգի համար ԳՕՍՏ չկա, և հաճախ կարելի է գնել սովորական գունավոր շաքարավազ, որը լցնում ես թեյի մեջ։
• Ծորակից կամ կենցաղային ֆիլտրից ջուրը պետք է եռացնել, այնուհետև սառեցնել, որպեսզի այն 30-40 աստիճանից ոչ ավելի լինի, ավելի բարձր ջերմաստիճանում խմորիչը կմեռնի։ Ես շատ ծույլ եմ եռացնելու և հովացնելու համար, ուստի օգտագործում եմ կոմերցիոն ոչ գազավորված ջուր:

Եկեք սկսենք կոճապղպեղի ալյուր պատրաստել:

Առաջին քայլը կիտրոնն ու կոճապղպեղը լավ լվանալն է։ Առայժմ մի կողմ թողեք կիտրոնը, իսկ կոճապղպեղը կեղևազրկեք, ինչպես կեղևավորված կարտոֆիլը։ Հետո նորից լվանալ։

Մաքրել է կոճապղպեղը, մաշկը աղբարկղում

Հաջորդ մասը կարելի է անել կոմբինատորով, գուցե բլենդերով։ Ես ոչ մեկը ունեմ, ոչ մյուսը, ուստի օգտագործում եմ նուրբ քերիչ։ Ամենափոքրը, որը փշրվում է, կամ փոքր կլոր անցքերով, միևնույն է, անցքերով ավելի հեշտ է, քանի որ. կոճապղպեղի մանրաթելերն անընդհատ կպչում են քերիչով անցնող քերիչից, և ազդեցությունը նույնն է, ես ստուգեցի: Ընթացքում կարող ես ճաշի գդալ վերցնել ու չափել, թե ինչքան ես արդեն քսել, թե չէ ես առաջին անգամ կրկնակի շատ եմ քսել։

Պատառաքաղ՝ օգնելու համար

Երբ մի փոքր կտոր մնա, և կոճապղպեղի որոշ կտորներ, սկզբունքորեն, փոքր են, օգտագործեք պատառաքաղ՝ ձեր մատները պաշտպանելու համար, ինչպես ցույց է տրված վերևի լուսանկարում:

Սա նման կոճապղպեղի զանգված է

Հիմա կիտրոնների հերթն է։ 2 լիտրի համար օգտագործում եմ կեսը, ինչպես բաղադրատոմսն է ասում, կամ ամբողջական կիտրոն։ Լիմոնը երբեմն փոքր է լինում, երբեմն ուղղակի ափսոս է դեն նետել։ Ընդհանուր առմամբ, ավելի վատ չի լինի, բայց միշտ ավելի լավ է հետևել բաղադրատոմսին։ Կիտրոնից մեզ միայն հյութ է պետք, դրա համար ունեմ հրաշալի մսաղաց, որը ձեռքի մի փոքր շարժումով վերածվում է էլեգանտ ցիտրուսային հյութի։ Եթե ​​ընդհանրապես ոչինչ չկա, ապա կիտրոնի կտրվածքին ուղղահայաց մտցրեք մի դանակ նեղ շեղբով այնպես, որ այն կպչի մոտավորապես մեջտեղում և սեղմեք ձեռքով. այսպես հյութի հիմնական քանակությունը կհոսի դանակի միջով: և ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի սեղմել, երբ միջուկը հենվում է դանակի կոշտ մակերեսի վրա: Հիշեք, որ դուք աշխատում եք սուր առարկայի հետ, ուստի զգույշ եղեք և վերահսկեք շարժումը։

Հյութի միջուկը թողնում եմ հյութի մեջ, գցում եմ նաև հյութի մեջ, պետք չէ գցել.

Կիտրոնը քամել դատարկ տարայի մեջ, իսկ հետո ստացված հյութին ավելացնել նախապես քերած կոճապղպեղը։ Հետո այս տարան մի կողմ ենք դնում՝ թող մի քիչ ընկերանան։ Անցնելով ջրի, շաքարավազի և խմորիչի:

Մի կողմ թողեք կոճապղպեղն ու հյութը, ժամանակ մնացած բաղադրիչներին

Հարմարության համար ես հինգ լիտրանոց տարայից ջուր եմ լցրել մեծ կաթսայի մեջ։ Մենք ոչինչ չենք եփի, ես ուղղակի խառնում եմ բոլոր բաղադրիչները արդեն տարայի մեջ, իսկ հետո ջրով լցնում. ինձ համար ավելի հեշտ է։

Լցնել շաքարավազը դատարկ տարայի մեջ։ Լուսանկարում սպիտակ շաքար է շշի մեջ - մոռացել էի, որ այս անգամ 5 լիտր դրեցի և 500 գրամ գնեցի։ շաքարավազ - 2 բաժակ, անհրաժեշտ երեքի փոխարեն։ Ես ստիպված էի լցնել մի բաժակ սովորական:

Ամբողջ շաքարավազը շշի մեջ

Շաքարավազի վրա լցնել խմորիչը։ Հիշեք, որ դուք պատրաստել եք թեյի գդալ 5 լիտրի համար, 1/4 թեյի գդալը բավարար է 2 լիտրի համար։ Եթե ​​խմորիչը շատ շաքար է ուտում, տհաճ խյուս կլինի:

Խմորիչը լցնել շաքարավազի մեջ

Այս ամենն ավարտված է, ինչպես հրավերով. պարզապես ջուր ավելացրեք

Իրականում սպասելու բան չունենք, շշի պարունակությունը լցնել ջրով, կափարիչին թողնելով 3 սանտիմետր ազատ, կափարիչը պինդ սեղմել և լավ թափահարել, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի։ Կարելի է, իհարկե, սպասել, մինչև այն հալվի, և հետո մի քանի անգամ թափահարել, որ խառնվի, բայց գրեթե մեկ կիլոգրամ շաքարավազը երկար ժամանակ կհալվի, և 250 գրամը նույնպես, և մենք դեռ սպասում ենք վերջնական փուլին. ջրային կնիք.

Տեղադրեք կոճապղպեղը հոտի թակարդի տակ

Ամեն դեպքում կբացատրեմ, թե ինչ է ջրային կնիք և ինչու է դա անհրաժեշտ։ Խմորման գործընթացում ալինը կարող է ակտիվորեն արձակել ածխաթթու գազ, որը վաղ թե ուշ կարող է պարզապես պայթել ձեր շիշը, եթե թույլ չտան դուրս գալ: Բայց այստեղ դժվարությունը կայանում է նրանում, որ թթվածնի հետ շփվելիս խմորման արտադրանքը ալկոհոլի փոխարեն վերածվում է քացախի: Հետևաբար, մենք պետք է սպանենք երկու թռչուն մեկ քարով. արյունահոսենք ավելորդ գազերը և թթվածին չթողնենք ներս: Դրա համար օգտագործվում է փականի բավականին պարզ դիզայն, որը կոչվում է ջրի կնիք: Դուք կարող եք այն գնել խանութում, կամ կարող եք պարզապես պատրաստել այն ինքներդ տանը:

Ամենապարզ ջրի կնիքը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է խողովակ բժշկական կաթիլից (վաճառվում է դեղատներում, ստերիլ), գլխարկ մեր շշից և մասամբ ջրով լցված տարա. ես օգտագործում եմ մեկ այլ շիշ: Շշի կափարիչի վրա կոճապղպեղով խողովակից մի փոքր փոքր տրամագծով անցքեր ենք անում և հասցնում ենք մեկը մյուսի մեջ մտցնել։ Համոզվեք, որ դա արեք առաջին անգամ, եթե պահեստային ծածկոցներ չունեք: Նպատակն այն է, որ օդը միայն անցնի խողովակի միջով և չթափանցի դրա և կափարիչի միջև եղած ճեղքերը: Խողովակներով կափարիչով պտտում ենք մեր ալին, իսկ մյուս ծայրերն իջեցնում ենք ջրով օժանդակ տարայի մեջ, որպեսզի ոչ մի դեպքում խողովակները ջրից դուրս չգան։

Ամեն ինչ պատրաստ է, առջեւում անհանգիստ սպասման ընդամենը 4 օր է

Քանի որ ես բարակ խողովակներ ունեմ, ամեն դեպքում, ես 2 անցք և երկու խողովակ եմ արել ավելի արդյունավետ գազի հեռացման համար: Ես դեռ պրոֆեսիոնալ չեմ և չեմ կարող բացատրել, թե ինչու, բայց պատահում է, որ բացարձակապես նույն բաղադրատոմսով և պահեստավորման պայմաններում ալիի մեկ խմբաքանակը ինտենսիվ խմորվում է և թրթռում է ջրային կնիքով, ինչպես շոգեքարշը, և ոչ թե պղպջակ է դուրս գալիս խողովակներից։ մյուսի.

Այս ձևով մենք կոճապղպեղը դնում ենք մի տեղ, որտեղ տնային տնտեսությունը չի տապալելու այն: Այնտեղ նա կկանգնի առաջիկա երկու օրերին։ Պետք չէ թույլ տալ, որ այն ավելի երկար խմորվի, խմորիչը կխլի ամբողջ շաքարը, և դուք կունենաք դառը մուր:

2 օր հետո հանում ենք ջրի կնիքը և ալինը դնում ենք սառնարանում ևս երկու օր։ Զգույշ.Երբ բացվում է, կարող է լինել կատաղի ռեակցիա թթվածնի հետ շփման ժամանակ: Պատրաստ եղեք փակել կափարիչը, ինչպես կափարիչը թափահարած սոդայի դեպքում:

Մեկ այլ առանձնահատկություն, որը արժե 2 լիտրանոց շշերի մեջ ալին պատրաստելն այն է, որ ոչ բոլորն են տեղ ունեն սառնարանում 5 լիտրանոց տարա տեղավորելու համար: Սառնարանում երկու օր մնալուց հետո պատրաստի կոճապղպեղը անպայման լցնել ցանկացած այլ տարայի մեջ (առնվազն նույն տարայի մեջ)՝ անցնելով շորով: Դրանից հետո կարելի է ալին խմել, բայց ես սիրում եմ այն ​​պահել ևս մեկ-երկու օր, հետո այն դառնում է խիստ գազավորված և ավելի համեղ, իմ կարծիքով։

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա իմ կոճապղպեղի բաղադրատոմսը, չնայած այն շատ յուրահատուկ համ ունի:

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Ի՞նչ է ալին, կոճապղպեղը: Սա գարեջուր է, թե ոչ:

Նատալյա

Ալեայի տեսակներն ու ապրանքանիշերը.

Դառը
Թեթև Ալե
Մեղմ Ալե
Հնդկաստանի գունատ ալե
Գարու գինի
Հզոր
Փորթեր
Բրաուն ալյ
Հին ալե
Լամբիկ
Alt (Alt)

Աշխարհ @ f

ale-ը միշտ գարեջուր է

Դենիս Տերեշչենկո

Գարեջրի, ալկոհոլի անալոգը

Ալեքսանդր Տուլենկով

Էլ գարեջուր անգլերենով. Պատրաստված է նույն գարեջուրից:

Վարպետ

Սա գարեջրի նման մի բան է, բայց ավելի ուժեղ կլինի։ Բանը համեղ է։

Մարիա

խմիչք է. Ա Կ

Արինա

Սա Շվեպեսն է

Ալենա լյախ

Ալենը (ալը) թունդ դառը գարեջուր է, որը արտադրվում է համեմատաբար բարձր ջերմաստիճանում արագ խմորման արդյունքում:
Անգլիայում ալին հայտնի է եղել առնվազն 15-րդ դարից: , նմանատիպ ըմպելիք՝ առանց գայլուկի, եփվել է դեռևս 7-րդ դարում։

Արհեստագործական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ 5 գալոնի համար.
3 և 3/4 ֆունտ եղեգնաշաքար
3 և 3/4 ունցիա քերած թարմ կոճապղպեղի արմատ
1 ունցիա ատամնաքար
4 կիտրոն քառորդներով
1 փաթեթ ալե խմորիչ

Ալեքս

Ginger Ale-ը կոճապղպեղի բույրով քաղցր, բարձր գազավորված ըմպելիք է:
Այն սպառվում է մաքուր վիճակում կամ որպես կոկտեյլի բաղադրիչ թունդ ալկոհոլով (օղի, ջին, վիսկի): Օգտագործվում է ֆիլմարտադրության մեջ՝ որպես իսկական գարեջրի տեսողական փոխարինում՝ արտիստներին հարբելուց զերծ պահելու համար:
Արհեստագործական բաղադրատոմս
Jamaican Ginger Ale (Boston Brewing Company-ի բաղադրատոմս, այլևս չի եփվում):
Բաղադրիչներ 5 գալոնի համար.
* 3 և 3/4 ֆունտ եղեգնաշաքար
* 3 և 3/4 ունցիա քերած թարմ կոճապղպեղի արմատ
* 1 ունցիա ատամնաքար
* 4 կիտրոն քառորդներով
* 1 փաթեթ ալե խմորիչ
Բոլոր բաղադրիչները 30 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Հովացրեք մինչև 17 ° C և ավելացրեք խմորիչը: Թողնում ենք 24 ժամ խմորվի, ապա քամում։ Թող հասունանա, մինչև խմորումն ավարտվի։
Նրա համը նման է խորհրդային Բուրատինոյի։
Խմիչքը հայտնագործվել է 19-րդ դարի 70-ական թվականներին։
Ռուսաստանում կան Ginger Ale ապրանքանիշերի տակ Evervess և Schweppes:

Շատերը ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես կարելի է ալե պատրաստել: Ալեն մուգ գույնի, դառը քաղցր ոգելից խմիչք է, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված խմորիչի, գարու ածիկի և խոտաբույսերի հատուկ խառնուրդի միջոցով: Ale-ն այժմ արտադրվում է ԱՄՆ-ում, Անգլիայում, Բելգիայում և Իռլանդիայում:

Ալե շոտլանդական բաղադրատոմս

Ալի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2. 1կգ չոր թեթեւ ածիկ;
• 227 գրամ բյուրեղյա ածիկ;
• 57 գրամ Մյունխենի ածիկ;
• 99 գրամ շոկոլադե ածիկ;
• 227 գրամ շագանակագույն շաքար;
• 113 գրամ դեքստրինի փոշի;
• 1/2 թ/գդ գիպս;
• 3/4 թեյի գդալ աղ;
• 57 գրամ գայլուկ (դառը, ֆուգլ կամ վիլամետ);
• 28 գրամ բուրավետ գայլուկ (Northern-Brewer);
• 22 լիտր ջուր;
• 3/4 բաժակ շաքարավազ
• 14 գրամ խմորիչ ալեի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոտլանդական ալյե:

1. Ջրով թրջված ալեյ պատրաստելու համար ածիկը պետք է տաքացնել մինչև 66 աստիճան և թողնել տաք տեղում մոտ մեկ ժամ։
2. Այնուհետև քամոցը դնել կաթսայի վրա, շպրտել հատիկները և լավ լվանալ տաք ջրով։ Ամբողջ հեղուկը պետք է օգտագործվի հետագա պատրաստման համար:
3. Գիպսը, չոր ածիկը, շագանակագույն շաքարավազը, աղը և ալե դեքստրինը պետք է լուծել 7,5-8 լիտր ջրի մեջ և եռացնել։
4. Ավելացնել գայլուկի առաջին տեսակը և շագանակագույն ածիկը և եփ գալ մոտ կես ժամ: Վերջին անգամ ավելացրեք անուշաբույր գայլուկ:
5. Ալի պատրաստելու համար ստացված հեղուկը պետք է սառեցնել մինչև 20-25 աստիճան և ավելացնել խմորիչը։ Այնուհետեւ հեղուկը պետք է լցնել ստերիլ տարայի մեջ՝ լրացնելով այն 2/3-ով։ Փակեք հերմետիկորեն և թողեք խմորման համար հինգից յոթ օր:
6. Պատրաստի ալյուրը պետք է զգուշորեն լցնել մեկ այլ տարայի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ արդյունքում նստվածքը չթափահարի: Մեր ալին առանց նստվածքի պատրաստելու համար կարող եք դա անել երկու քայլով՝ մեկից երկու օրվա տարբերությամբ: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է շաքարավազը եռացնել եւ ավելացնել գարեջրի մեջ։
7. Ալին լցնել շշերի մեջ, փակել և մի քիչ ազատ տեղ թողնել կափարիչի տակ: Դուք կարող եք համտեսել մեր ալին մեկից երեք շաբաթվա ընթացքում:

Ալե կոճապղպեղի բաղադրատոմս

Ալի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մոտ 400 գրամ թարմ կոճապղպեղ;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• երկու բաժակ ջուր;
• երկու շիշ գազավորված ջուր;
• կրաքարի.

Ինչպե՞ս պատրաստել կոճապղպեղի ալյուր:

1. Ալեի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար բարակ կտրատած կոճապղպեղը ցողեք կրաքարի հյութով: Այնուհետև կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը, վրան ավելացրեք կոճապղպեղ և եփեք մոտ հինգ րոպե։
2. Ապա կրակն անջատել, կաթսան կափարիչով փակել ու թողնել կես ժամ՝ մեկ ժամ։
3. Դրանից հետո կոճապղպեղը քամեք ամուր, լավ ֆիլտրով: Քամած հեղուկը նորից լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև կաթսան պետք է հանել կրակից, սառեցնել և ուղարկել սառնարան։
4. Մատուցելուց առաջ մեր ալին կարող եք լցնել սոդա ջրով, ավելացնել կրաքարի կտորներ, սառույց և անանուխի տերեւներ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի ալյուր: Բարի ախորժակ!

Վ ժամանակակից ժամանակներԿան ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների բազմազանություն, որոնց թվում մեծ տարածում ունի կոճապղպեղը։ Ինքնին դա գարեջրի տեսակ է, որն արտադրվում է բարձր ջերմաստիճանում արագ խմորման արդյունքում և դրա տեսքի պատմությունը այս բաղադրատոմսիցսկիզբ է առնում միջնադարից։ Նրանք ներկայացնում են խմիչք տարբեր տարբերակներով, այդպիսի խմիչքներից է կոճապղպեղի ալին: Եթե ​​դուք երբեք չեք օգտագործել այս ըմպելիքը, ապա ձեզ մոտ կարող են շատ հարցեր առաջանալ, օրինակ՝ ի՞նչ է կոճապղպեղի գարեջուրը, ի՞նչ հատկություններ ունի այն և, հավանաբար, ամենատարածվածը՝ ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի ալյուր տանը։ Բոլոր հարցերի պատասխանները ստանալու համար անդրադառնանք այս ըմպելիքի արտադրության ծագմանը։

Կոճապղպեղի գարեջրի առաջացման պատմությունը

Ginger ale-ը բարձր գազավորված ըմպելիք է՝ քաղցր համով և կոճապղպեղի արմատի թեթև բույրով: Կարելի է կոճապղպեղով գարեջուր խմել ինչպես մաքուր տեսքով, այնպես էլ կազմով ալկոհոլային կոկտեյլ... Դուք կարող եք կոճապղպեղի ալյուր պատրաստել կամ ալկոհոլի ավելացումով, կամ որպես ոչ ալկոհոլային տոնիկ ըմպելիք։

Ginger գարեջրի կազմը

Վ օրիգինալ բաղադրատոմսԿոճապղպեղի ըմպելիքը ներառում է կոճապղպեղի արմատ, շաքար, կիտրոնի հյութ, ջուր և խմորիչ: Խառնուրդը մի քանի օր թողնում են խմորման, որից հետո ստացվում է գերազանց կոճապղպեղի գարեջուր։ Բացի այս բաղադրիչներից, ըմպելիքին կարելի է ավելացնել մեղր, կրաքար, թեյի ծառի թերթիկներ և մրգեր։ Ինչպես սովորական գարեջուրը, կոճապղպեղի ալյուրը գալիս է բաց և մուգ գույներով՝ հարուստ բույրով:

Ըմպելիքի հատկությունները

Ginger Ale-ը հիմնականում ցածր ալկոհոլային (0,5-2%) բարձր գազավորված ըմպելիք է, որն ունի կոճապղպեղի ընդգծված բույր: Հարկ է նշել, որ չնայած արտադրության տեխնոլոգիայի և բաղադրության առումով անվանմանը, կոճապղպեղի գարեջուրը չի պատկանում ավանդական գարեջրագործությանը, որտեղ ալինը ֆերմենտացված գարեջուր է:

Նրանք կոճապղպեղով խմում են շատ սառեցված, այս տեսքով այն հիանալի հագեցնում է ծարավը, կամ սուրճի կամ թեյի պես տաք, այս ըմպելիքն օգնում է մրսածությանը և կարողանում է վերականգնել ուժերը։

Կարող եք նաև բազմաթիվ կոկտեյլներ պատրաստել կոճապղպեղի գարեջրի միջոցով՝ օղու, ռոմի, վիսկիի, ջինի ավելացմամբ։ Օպտիմալ համամասնությունները համարվում են 1: 1 կամ 1: 2, այսինքն, ալեի մի մասը կազմում է ալկոհոլային խմիչքի երկու մաս:

Ամերիկացի հացթուխ Թոմաս Կանտրելը համարվում է հայտնի կոճապղպեղի ստեղծողը, այս ըմպելիքի առաջին բաղադրատոմսը հայտնվել է XIX դարի 70-ական թվականներին։ Բայց այն առանձնահատուկ ժողովրդականություն ձեռք բերեց Միացյալ Նահանգներում Արգելքի ժամանակաշրջանում և ամենապահանջված խմիչքներից մեկն էր, քանի որ հենց դրան ավելացրին. ալկոհոլային խմիչքներքողարկման համար.

Դասական Ginger Ale բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 սմ կոճապղպեղի արմատ;
• 300 մլ ջուր;
• 10 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 միջին կիտրոն;
• 3-5 գրամ չոր խմորիչ։

Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր քանակությամբ շաքարավազ, ինչպես ցանկանում եք: Սև կոճապղպեղի արմատից ստացվում է մուգ ըմպելիք՝ ուժեղ բույրով, մինչդեռ ավելի հավասարակշռված ըմպելիք՝ թեթև կոճապղպեղից։

Պատրաստում:

Նախ ողողում ենք կոճապղպեղի արմատը և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։ Ջուրը եռացնել, կաթսան կրակից վերցնել, ավելացնել շաքարավազն ու կոճապղպեղը, մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է քամել կիտրոնների հյութը։ Զանգվածը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ըստ հրահանգների ավելացրեք կիտրոնի հյութ և նոսրացված խմորիչ։
Ստացված հեղուկը լցնել երկու լիտրանոց պլաստիկ շշի մեջ (խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ապակե շիշ՝ պատռվելու վտանգի պատճառով), իսկ շշի մեջ մնացած տեղը լցնել ջրով՝ թողնելով 2-3 սմ ազատ տարածություն։ իսկ հետո պինդ փակեք խցանով։ Անոթը տեղափոխեք 2-3 օր մութ տեղում, սենյակում ջերմաստիճանը պետք է լինի 18-25 C:
Երբ շիշը պինդ է, այն պետք է տեղափոխել սառնարան 3-5 օր հնեցման համար:

Նշված ժամանակից հետո զգուշորեն բացեք շիշը, զտեք շղարշի միջով, լցրեք տարաների մեջ, որոնց մեջ կպահեք և ամուր փակեք դրանք։ Իսկ 2-3 ժամ հետո կարող եք զանգահարել ձեր ընկերներին և համտեսել ձեր տնական կոճապղպեղի ալյուրը։

Առաջարկեք ձեր բաղադրատոմսը, ըստ որի պատրաստել եք կոճապղպեղի գարեջուր և թողեք ձեր մեկնաբանությունները և կարծիքները։

Գտե՞լ եք վրիպակ: Նշեք այն և սեղմեք Shift + Enterկամ

Ginger Ale-ը հիմնականում ցածր ալկոհոլային (0,5-2%) բարձր գազավորված ըմպելիք է, որն ունի կոճապղպեղի ընդգծված բույր: Չնայած անվանմանը, բաղադրության և արտադրության տեխնոլոգիայի առումով այն ոչ մի կապ չունի ավանդական գարեջրագործության հետ, որում հալը կոչվում է ֆերմենտացված գարեջուր:

Կոճապղպեղի ալյուրը խմում են կոկիկ, շատ սառեցված (լավ է հագեցնում ծարավը) կամ թեյի կամ սուրճի պես տաք (օգնում է մրսածությանը և վերականգնում ուժը): Այս ըմպելիքից պատրաստում են նաև թունդ սպիրտով կոկտեյլներ՝ օղի, ռոմ, վիսկի, ջին։ Օպտիմալ համամասնություններն են 1: 1 կամ 1: 2 (ալեի մի մասը ալկոհոլի մեկ կամ երկու մասի նկատմամբ):

Ամերիկացի դեղագործ Թոմաս Կանտրելը համարվում է կոճապղպեղի ստեղծողը, առաջին բաղադրատոմսը հայտնվել է XIX դարի 70-ական թվականներին։ ԱՄՆ-ում արգելքի ժամանակ Ginger Ale-ը ամենավաճառվող ըմպելիքներից էր, քանի որ դրա մեջ ալկոհոլ էին ավելացվել՝ այն քողարկելու համար:

Դասական Ginger Ale

Բաղադրությունը:

• կոճապղպեղի արմատ - 5 սմ;
• ջուր - 300 մլ;
• շաքարավազ - 10 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 2 հատ միջին չափի;
• չոր խմորիչ - 3-5 գրամ:

Շաքարավազի քանակը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ, նվազագույն քանակը 3 ճաշի գդալ է։ Սև կոճապղպեղի արմատը արտադրում է մուգ ալյուր՝ հստակ բույրով: Լույսից - ավելի հավասարակշռված ըմպելիք (խորհուրդ է տրվում):

1. Կոճապղպեղի արմատը լվանալ և մանր քերել։

2. Ջուրը եռացնել, կաթսան վերցնել կրակից, ավելացնել կոճապղպեղն ու շաքարավազը, հարել։ Կիտրոնից հյութ քամել։

3. Խառնուրդը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում (անպայման 30 աստիճանից ցածր), ավելացնում ենք հրահանգների համաձայն նոսրացված կիտրոնի հյութն ու խմորիչը։

4. Խոտածածկը լցնել երկու լիտրանոց պլաստմասե շշի մեջ (խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել ապակե տարաներ՝ պատռվելու վտանգի պատճառով), մնացած տեղը լցնել պարզ ջրով՝ թողնելով 2-3 սանտիմետր ազատ տարածություն։ Սերտորեն փակեք խցանով:

5. Անոթը տեղափոխեք 18-25 ° C ջերմաստիճանով մութ տեղ, թողեք 24-48 ժամ։

6. Երբ շիշը պնդանա, կոճապղպեղը 3-5 օրով դրեք սառնարանում, որպեսզի հասունանա։

7. Զգուշորեն բացեք շիշը, զտեք ըմպելիքը շորով, լցրեք պահեստային տարաների մեջ, ամուր փակեք: 2-3 ժամ հետո կարող եք սկսել համտեսել։

Ալկոհոլային ալյե

Արդյունքը ցածր ալկոհոլի (մինչև 2% սպիրտ) տնական կոճապղպեղի ալյուր է: Պահպանման ժամկետը սառնարանում մինչև 10 օր։

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղ

Ավելի հեշտ և արագ է պատրաստել նախորդ տարբերակը, քանի որ այն չի պահանջում խմորում: Սա կոճապղպեղի համով սոդա է։

Բաղադրությունը:

• կոճապղպեղի արմատ - 5-7 սմ;
• կիտրոններ - 5-6 հատ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - 1 թեյի գդալ;
• պարզ ջուր - 2 լիտր;
• հանքային գազավորված ջուր - 2 լիտր;
• շաքարավազ - 0,5 կգ:

Մի քանի կիտրոն կարելի է փոխարինել լայմով կամ նարնջով, որպեսզի տնական ալին օրիգինալ համ տա: Պղպեղը ընտրովի է: