Ամերիկյան նրբաբլիթներ. բաղադրատոմսեր և գաղափարներ. Նրբաբլիթներ կաթով - օրիգինալ բաղադրատոմսեր ավանդական ամերիկյան ճաշատեսակի համար Ամերիկյան նրբաբլիթ բաղադրատոմս՝ տապակել

Նրբաբլիթներ - ավանդական նրբաբլիթներնախաճաշի համար՝ կապված ամերիկյան խոհանոցի հետ. Սա բլիթների և նրբաբլիթների խաչմերուկ է: Նրբաբլիթները թխում են չոր տապակի մեջ և մատուցում ափսեի վրա՝ ցողված օշարակով։ Նրբաբլիթները հաճախ մատուցվում են մրգերի, հատապտուղների և շոկոլադի կաթիլների հետ: Նրանց երբեմն նաև շաքարի փոշի են ցողում։

Նրբաբլիթներ առանց ձվի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ բարձրակարգ ցորենի ալյուր, կեֆիր, բուսական յուղ, աղ, սոդա և շաքար։

Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (այս քանակությամբ շաքարով, բլիթները մի փոքր քաղցր են), աղ, 1 կես թեյի գդալ սոդա և մի պտղունց աղ։ Հարվածով լավ հարել։ Մի քիչ մի կողմ դրեք։

10 րոպե անց սոդան կարձագանքի կեֆիրի հետ։

Այժմ ավելացրեք երկու կիսատ բաժակ ալյուր, 1 կլորացված լի ճաշի գդալ բուսական յուղ, լավ խառնել և թողնել ևս 10 րոպե, խմորը պետք է թանձր թթվասերի պես ստացվի։

Նրբաբլիթները չոր տապակի մեջ թխել հետևյալ կերպ՝ խոնավացնել խոհանոցային սրբիչը, դնել վառարանի կողքին սեղանի վրա: Եթե ​​գագաթը քար չէ, դրա տակ դրեք կտրող տախտակ։ Տապակը տաքացնել, մի քանի վայրկյան դնել թաց սրբիչի վրա, վերադարձնել կրակի վրա, լցնել 0,5 շերեփ խմոր։ Երբ խմորի մակերեսին շատ պղպջակներ են հայտնվում, նրբաբլիթը կարելի է շրջել։ Բլիթները պետք է թխել կեֆիրի վրա՝ առանց ձվի միջին ջերմության վրա։ Շատ արագ են պատրաստվում։

Ակնկալելով այն հարցը, թե ինչ է տալիս թաց սրբիչով պրոցեդուրան, ցույց եմ տալիս արդյունքը։ Աջ կողմում՝ ավանդական եղանակով պատրաստված բլիթներ, ձախ կողմում գույնն ու որակը շատ տարբեր են աջից, չէ՞։

Առանց ձվի եփած նրբաբլիթները մատուցել հեղուկ մեղրով կամ օշարակով, եթե կա մի երկու բանան և մի քիչ շոկոլադ, ուղղակի անմեղսունակ կլինի:

Ենթադրվում է, որ բլիթները թխվում են Շրովետիդի շաբաթվա համար, որոնք առատաձեռն տաք արևի, լավ բերքի և երջանիկ ամուսնությունների անձնավորում են: Նրբաբլիթների վրա ընդունված է հալած կարագով լցնել, այն խորհրդանշում է այն զոհաբերությունները, որոնք հին ժամանակներում արվում էին կուռքերին քարկոծելու համար։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սեփական, ֆիրմային բաղադրատոմսը, որը ժառանգել է մայրիկից կամ տատիկից, լինի դա բաց բարակ նրբաբլիթներկամ թխվածքով հաստ նրբաբլիթներ: Կարող եք նաև զարմացնել ձեր ընտանիքին և պատրաստել ամերիկյան նրբաբլիթներ, որոնք վերջերս մեծ տարածում են գտել Ռուսաստանում։

Ինչ են նրբաբլիթները:

Անգլերենից թարգմանված «Նրբաբլիթ» բառը նշանակում է «տորթ թավայի մեջ»։ Սրանք խիտ հաստ նրբաբլիթներ են, անսովոր սնուցող և համեղ: Արտաքնապես դրանք սովորական նրբաբլիթներ են հիշեցնում, միայն չափսերով ավելի մեծ, ցածր յուղայնությամբ, ավելի թեթև և օդային։ Ենթադրվում է, որ այս աղանդերի բաղադրատոմսը հորինել են Շոտլանդիայում, որտեղից այն հաջողությամբ գաղթել է նախ Ամերիկա և Կանադա, իսկ հետո հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում։

Ամերիկայում նրբաբլիթները շատ են սիրում, ընդունված է այս ուտեստը պատրաստել նախաճաշին։ Սեղանին մատուցում են օշարակով, ջեմով, մեղրով, մրգերով և այլ քաղցրավենիքներով։ Բլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ կաթի մեջ, կեֆիրի, շիճուկի մեջ, հետ վարսակի ալյուր, ձվով կամ առանց, բանանով, հապալասով, կաթնաշոռով, շոկոլադով։ Դրանք եփելը հեշտ է, այս գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե, հատուկ էկզոտիկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում, եթե, իհարկե, նախատեսում եք դրանք մատուցել թխկի օշարակով։

Տապակել առանց ձեթ ավելացնելու փոքրիկ չկպչող տապակի մեջ (սա տարբերակիչ հատկանիշբլիթների պատրաստում), որը կտեղավորվի միայն մեկ նրբաբլիթ՝ 10-14 սանտիմետր տրամագծով։ Կամ միանգամից մի քանիսը: Նրբաբլիթները պետք է ունենան առնվազն 0,5 սանտիմետր հաստություն։ Երբեմն խմորին մածուն են ավելացնում՝ փափկության հասնելու համար։

Խմորը լցնել տապակի կենտրոնում, որպեսզի նրբաբլիթի կենտրոնը ուռուցիկ լինի։ Ամերիկացիները տապակելու համար օգտագործում են հատուկ նրբաբլիթ պատրաստողներ կամ երկկողմանի տապակներ՝ կազմված ծալովի կեսերից։ Նման օրիգինալ տապակի մեջ նրբաբլիթները շատ արագ են տապակվում, պետք չէ դրանք շուռ տալ։

Այս համեղից հրաժարվելն ուղղակի անհնար է, քանի որ ամերիկյան նրբաբլիթները պարզապես հալչում են բերանում, հատկապես փոքր երեխաները սիրում են դրանք։ Իսկ եթե նրբաբլիթները կոկիկ ծալված լինեն կաղապարի հատակին, վրան դնել կաթնաշոռը, քերել շաքարավազով և ուղարկել ջեռոց 15 րոպե, ապա ստացվում է համեղ. նրբաբլիթ-կաթնաշոռ տորթորը կծառայի որպես զարդարանք տոնական սեղանՇրովետիդի շաբաթում:

Դասական բաղադրատոմս

Այսօր նրբաբլիթներ կարող է պատրաստել ցանկացած տանտիրուհի, համացանցում հեշտ է գտնել բազմաթիվ հետաքրքիր, օրիգինալ բաղադրատոմսեր։ Նրբաբլիթները ոչ մի բանով չեն թխվում, բայց ավանդական եղանակը կաթով է։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

Նրբաբլիթներ կաթով - տեսանյութ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

1. Շաքարավազը դեղնուցներով մանրացնել, սպիտակները հարել այնքան, մինչև թանձր փրփուր ստանանք։
2. Բաղադրատոմսի բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել կեֆիրի մեջ, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ավելացնել ձեթ։ Խմորը պետք է շատ հաստ լինի։ Պետք է թողնել տաք տեղում, որպեսզի «անցնի» (առնվազն 10 րոպե)։
3. Տապակել միջին ջերմության վրա։ Կաթսայի կենտրոնում լցնում ենք մի շերեփ խմոր կամ մի քանի ճաշի գդալ խառնուրդ և հաշվում ենք մինչև 30, այնուհետև, երբ խմորը սկսում է պատվել փուչիկներով, շրջում ենք մյուս կողմը և նորից հաշվում մինչև 30։
4. Գեղեցիկ կարմրավուն բլիթները կեֆիրի վրա (դրանցից պետք է լինի 12-15 կտոր) պետք է աշտարակի պես շարել իրար վրա։

Բանանի Բլիթներ

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• աղ - ձեր հայեցողությամբ;
• կաթ - 250 գ;
• բանջարեղեն կամ հալած կարագ- 100 գ;
• բանան - 2-4 հատ:

Պատրաստում:

Նրբաբլիթներ առանց ձվի

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

Վարսակի ալյուրով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

Ամերիկյան համով Earl Grey

Բաղադրությունը:

• Earl Grey թեյ - 1-2 փաթեթ;
• կաթ - 250 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքար, աղ - համտեսել;
• սոդա քացախով - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Սլավոններն ավելի մոտ են, ավելի սիրելի և ավելի համեղ նրբաբլիթներծանոթ մանկությունից. Բայց Ամերիկայում և Եվրոպայում ունեն իրենց սեփական նրբաբլիթները: Նրանք նման են հարթ թխվածքաբլիթի։ Իսկ թարգմանությունը հնչում է «նրբաբլիթ-տորթ»-ի նման մի բան։ Այսօրվա մեր խնդիրն է՝ առանց ձվի կաթի մեջ հավաքել նրբաբլիթի բոլոր բաղադրատոմսերը և անձամբ պատրաստել համեղ ապրանքներ: Խմորեղենը մատուցվում է թեյի, սուրճի, կաթի կամ հյութի հետ՝ ինչպես ձեր սիրած գուրմանները և դուք ցանկանում եք: Անցնենք իրականացմանը: Ահա դրանք՝ փարթամ նրբաբլիթներ: Նրանց բաղադրատոմսերը կդառնան ձեր սիրելիներից մեկը, փորձեք այն։

Ամերիկյան նրբաբլիթներ

Մենք դրանք անվանում ենք ամերիկյան բլիթներ կամ նրբաբլիթներ: Նրբաբլիթը նման է երկուսի հիբրիդին: Ցանկացած նրբաբլիթ, ներառյալ կաթն առանց ձվի, թխում են չկպչող տապակի մեջ։ Այն քսում են միայն փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը

• Կաթ - 200 միլիլիտր:
• Շաքարավազ - 100 գրամ:
• Պրեմիում ալյուր - 240 գրամ: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելացնել կամ նվազեցնել գումարը: Այստեղ հիմնական դերը խաղում է արտադրանքի որակը և դրա մեջ որոշակի քանակությամբ սնձան:
• Մի փոքր պտղունց աղ:
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի:
• Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի նիհար, անճաշակ յուղ՝ ճաշ պատրաստելու սպասքի տապակած մակերեսը մշակելու համար:

Խմորի պատրաստման եղանակը

Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը։ Լցնել կաթի ըմպելիքի ամբողջ նորմը։ Խառնել, որպեսզի աղի և հատիկավոր շաքարի բյուրեղները լուծվեն:

Ալյուրը անպայման մաղեք։ Այն հագեցած է թթվածնով և ազատվում է հնարավոր անուտելի ընդգրկումներից։ Մաղում ենք փխրեցուցիչը ալյուրի հետ միասին։ Չոր բաղադրիչները ուղարկում ենք ընդհանուր զանգվածին։ Խմորը ջանասիրաբար խառնել, որպեսզի կաթի մեջ առանց ձվի նրբաբլիթները բաղադրության մեջ գնդիկներ չունենան։ Ստացված խմորը հարելու համար կարող եք նույնիսկ հարիչով կամ հարիչով: Մեր խմորեղենը չի տուժի այս պրոցեդուրայից, նրանք կդառնան էլ ավելի շքեղ ու համեղ։

Ամերիկյան նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝ տապակել

1. Վերցնենք ամենալավ տապակը, որն ունի հաստ հատակ և, իհարկե, չկպչող ցողում։
2. Համեղ նրբաբլիթները կաթի մեջ կտապակենք հետևյալ կերպ. Տապակը յուղել բուսական յուղով, քանի դեռ սառը է։
3. Անոթը դնում ենք վառարանի վրա, որպեսզի այն լավ տաքանա։
4. Ստացված նրբաբլիթի խմորից 1-2 ճաշի գդալ առանց ձվի կաթի մեջ դնել տաք տապակի մեջ։ Ավելի լավ է դրանք տապակել չափավոր ջերմության վրա։
5. Երբ արտադրանքը ներքևի մասում ոսկեգույն դառնա, մեր փափուկ ամերիկյան նրբաբլիթը դարձրեք երկրորդ կողմը և այժմ սպասեք, որ այս կողմը նույնպես ոսկեգույն դառնա:

Այսպիսով, մենք թխում ենք բոլոր ապրանքները և կույտով դնում ճաշատեսակի վրա։ Երբ մեր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, մատուցեք դրանք ցանկացած հարմար թփինգով։ Դա կարող է լինել ավանդական թխկի օշարակ: Բայց ֆանտազիայի դրսեւորումն այստեղ արգելված չէ։ Սոուսի համար օգտագործեք պահածոներ, մարմելադներ, թթվասեր կամ խտացրած կաթ։

Շոկոլադ

Կարելի է փարթամ բլիթներ թխել կաթի մեջ՝ սոդայով և կակաոյի փոշիով։ Հետո մենք կունենանք շքեղ շոկոլադե արտադրանք: Նրանք անտարբեր չեն թողնում ոչ միայն երեխաների շրջանում։ Շատ մեծահասակներ սիրում են այս թխած ապրանքները: Մթերային ցանկ.

• լավ որակի ալյուր - 2 բաժակ;
• կաթ - 300-400 միլիլիտր;
• աղ - մի թեյի գդալից մի փոքր պակաս, համը ստվերելու համար;
• շաքարավազ - 4-7 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 2-5 ճաշի գդալ: Ճշգրիտ գումարը կախված է համտեսողների անձնական նախասիրություններից։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ շոկոլադե արտադրանք, ավելացրեք ավելի շատ կակաո;
• կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար- 1 տուփ;
• բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել առանց ձվի բլիթներ կաթի մեջ կակաոյի փոշիով

Շաքարավազը խառնել աղի, կակաոյի և օսլայի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ամբողջ ալյուրը, որը նշված է բաղադրատոմսում, և վանիլային շաքարավազը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Լցնել կաթի մեջ բարակ հոսքով և անմիջապես խառնել նրբաբլիթի խմորը։

Առանձին ամանի մեջ մարել քացախով։ Քանի դեռ բաղադրությունը փրփրում է, դրեք խմորի մեջ։

Այժմ ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և գործընթացի վերջում ամեն ինչ նորից խառնեք մինչև հարթ լինի։ Խմորին տասը րոպե տվեք սրբացման համար, որպեսզի թխած ապրանքներն ավելի փարթամ լինեն։

Մնացած յուղը կօգտագործենք տապակը յուղելու համար։ Ավելի լավ է օգտագործել չկպչող, բայց այն դեռ քսել բուսական ճարպի բարակ շերտով: Վրան տապակում ենք բլիթները տաք կաթսա... Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է լինի հավասար և չափավոր: Մենք մեկ-երկու լիքը ճաշի գդալ ենք քսում՝ կախված նրանից, թե ինչ հաստությամբ և մեծությամբ են բլիթները։ Հենց որ արտադրանքի ստորին մասը տապակվում է, իսկ վերին մասում պղպջակներ են առաջանում, անմիջապես այն շրջում ենք մյուս կողմից և այժմ հասցնում ենք պատրաստության։

Մատուցել սոուսների կամ մրգերի հետ։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել հատապտուղներ:

Բանանի Բլիթներ

Միացնում ենք երևակայությունը և հարստացնում առանց այն էլ հիանալի համը։ Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ բանանով բլիթներ պատրաստելու համար.

• կաթ - 1 բաժակ;
• բանան - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2-4 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• մարգարին կամ կարագ - 40 գրամ;
• թխում փոշի - թերի թեյի գդալ;
• ալյուր - մոտավորապես 1,5 բաժակ (կարող է անհրաժեշտ լինել գործընթացում մի փոքր ավելացնել կամ նվազեցնել այս բաղադրիչի քանակը. խմորը պետք է մի փոքր ավելի բարակ լինի, քան նրբաբլիթի խմորը);
• յուղոտ յուղ - յուղել տապակը:

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Առանձին ամանի մեջ խառնել ապագա նրբաբլիթների բոլոր չոր բաղադրիչները։ Մի մոռացեք ալյուրը մաղելու մասին, որպեսզի այն հագեցվի թթվածնով և թխումներն ավելի շքեղ ու նուրբ դառնան։

Մարգարինը (կարագը) հալեցնում ենք հեղուկ վիճակի։ Բանանը պատառաքաղով տրորում ենք կամ քսում ենք մանր քերիչով, միրգը կարող եք ճզմել խոհանոցային մուրճով - մանրացնելու բոլոր եղանակները լավն են։ Խառնեք ստացված ցորենը և հալված մարգարինը։ Այնուհետև նրանց վրա կաթ լցնել և նորից հարել։ Դուք կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ - ինչ ուզում եք:

Չոր և հեղուկ բաղադրիչները միացնում ենք՝ վերածելով դրանք միատարր զանգված... Խմորը չպետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ շատ հաստ։ Մենք տալիս ենք հինգ րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ միանան ամանի մեջ։ Բանանն իր բույրն ու համը կտա խմորին։

Այժմ մենք տաքացնում ենք տապակը: Շատ չափավոր կրակ ենք անում։ Քսեք այն բուսական յուղով։ Խմորը տարածում ենք և տապակում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, երկու կողմից։

Ծառայել ցանկացած հավելումներով:

Խնձորի նրբաբլիթներ

Բլիթները կաթով և առանց ձվի կարելի է թխել խնձորով։ Բաղադրիչների ցանկ.

• կաթ - 400 միլիլիտր;
• 1-2 միջին խնձոր;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 3-6 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - ստանդարտ փաթեթ;
• զտված յուղ - 60-80 միլիլիտր:

Մեծ գավաթի կամ փոքր կաթսայի մեջ խառնեք արտադրանքի ցանկում նշված չոր բաղադրիչները:

Այնուհետև լցնել փոքր չափաբաժիններով կաթն ու բուսական յուղը՝ բաղադրությունը պարբերաբար խառնելով։ Երբ ամբողջ կաթը լինի ալյուրի խառնուրդի մեջ, ստացված խմորը մանրակրկիտ հարել։ Այս դեպքում կարող եք օգտագործել գդալ, պատառաքաղ, հարել կամ հարիչ։ Թավայի վրա թողեք մի քիչ յուղ, նույնիսկ եթե տապակը չկպչող շերտ ունի։ Խմորը պատրաստ է, բայց մենք դեռ ունենք ևս մեկ, շատ կարևոր բաղադրիչ՝ խնձոր։

Նրանք պետք է լվացվեն և ազատվեն սերմերի պատիճներից, կեղևներից և այլ անուտելի տարրերից։ Պտուղը քսում ենք նուրբ կամ կոպիտ քերիչով, ինչպես ցանկանում եք։ Խնձորի բեկորները լցնել խմորի մեջ և արագ բաժանել դրա մեջ։

Ժամանակն է տաքացնել տապակը։ Քսեք այն բուսական յուղի մեջ թաթախված սիլիկոնե խոզանակով։ Տաքացրեք մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա: Այնուհետև մենք իջեցնում ենք վառարանի ջերմաստիճանը մինչև շատ չափավոր և անցնում անուշաբույր խնձորի բլիթների տապակմանը։ Թխել՝ 4-ական հատ տարածելով՝ յուրաքանչյուրը օգտագործելով 1 ճաշի գդալ խմոր։ Կարող եք նաև տապակել դրանք՝ երեք ճաշի գդալ խառնուրդը տարածելով թավայի մեջտեղում՝ մեկ միջին չափի նրբաբլիթ պատրաստելու համար։

Անհրաժեշտության դեպքում տապակը եփելիս յուղել:

Այսօր ես ամերիկյան բլիթների կամ նրբաբլիթների մեկ այլ բաղադրատոմսով եմ:
Խմբում ես արդեն հրապարակել եմ պարզ և գրեթե կատարյալ նրբաբլիթների բաղադրատոմս.
Բայց ըստ բաղադրատոմսի ձու կա։ Իսկ եթե քաղցրավենիք եք ուզում, բայց սառնարանում ձու չկա՞:
Բլիթներ եփել առանց ձվի!

Համացանցում հանդիպեցի մի բաղադրատոմսի. Ինձ հետաքրքրեց, չնայած արդեն ունեի սիրելի բաղադրատոմս։ Եվ այդ պահին ես նաև ձու ունեի պահեստում, բայց հետաքրքիր դարձավ, թե որքանով են դրանք տարբերվելու համով։ Այո, և ես ժամանակաշրջաններ ունեմ, երբ ձու չկա, բայց ես քաղցրավենիք եմ ուզում։

Ընդհանրապես որոշեցի ոչ թե կռահել, այլ փորձել։ Ճիշտ է, ըստ բաղադրատոմսի, խմորը հունցեցին կաթի մեջ, և ես մի բաժակ կեֆիր ուտեցի։ Բայց կարծում եմ, որ այս դեպքում դա գլոբալ դեր չի խաղացել։ Սկսած անձնական փորձԱսեմ, որ նրբաբլիթ կարելի է պատրաստել ցանկացած կաթնամթերքից և թթու կաթնամթերքից։

Դե, հիմա, բաղադրատոմսը ինքնին:
Մեջբերում եմ մեկ բաժակ հեղուկի համար բաղադրիչների քանակը։

1 բուրգ կեֆիր,
1 ճ.գ սոդա,
2 ճ.գ. լ. Սահարա,
մի պտղունց աղ,
1 ճ.գ. լ. օսլա
1 բուրգ ալյուր
1-2 ճ.գ. լ. ռաստ. յուղեր

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ լցնել սոդան և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի սոդան մարի։ Եթե ​​կաթն օգտագործվում է, ապա սոդան պետք է մարել քացախով։ Կեֆիրին ավելացնել շաքարավազը, աղը, օսլան, խառնել, ապա ալյուրը։
Խմորի խտությունը պետք է լինի հաստ, բայց հեղուկ, որպեսզի այն լցնես տապակի մեջ, այլ ոչ թե դնել գդալով։ Եթե ​​հանկարծ խմորը շատ հաստ դուրս գա, ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ։ Իսկ վերջում խմորին ավելացնում ենք ռաստը։ կարագը, լավ խառնել և թողնել այնքան, մինչև տապակը տաքանա։

Սկզբունք ճիշտ պատրաստումԳեղեցիկ նրբաբլիթներ նկարագրեցի վերջին բաղադրատոմսում, որի հղումը դրել եմ այս գրառման սկզբում։
Այստեղ հակիրճ նկարագրեմ.

Փոքր տապակը, նախընտրելի է կափարիչով, տաքացնում էին վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։
Ոչ նավթ!
Լցնել խմորի մի մասը և ծածկել կափարիչով: Մի քանի րոպե անց նրբաբլիթի մակերեսին սկսում են պղպջակներ հայտնվել։

Սա ազդանշան է, որ ժամանակն է մեր նրբաբլիթը մյուս կողմը դարձնել: Ես դա անում եմ փայտե սպաթուլայի միջոցով:
Խմորից շատ մի լցրեք, քանի որ այն շրջելը դժվար կլինի։

Այսպես է թավայի մեջ ուռչում նրբաբլիթային նրբաբլիթը։

Մեկ-երկու րոպե հետո հանեք այն և դրեք ափսեի մեջ։
Ահա մի կույտ, որը ես ստացել եմ մեկ բաժակ կեֆիրից: Մի քիչ. Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով հունցել կրկնակի բաժին:

Նիհար, ժանյակավոր նրբաբլիթները ավանդական սլավոնական ճաշատեսակ են, իսկ նրբաբլիթները սիրելի հյուրասիրությունամերիկացիներ. Որո՞նք են նրանց նմանությունները և տարբերությունները: Մտածեք կաթով բլիթներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս:

Բրիտանացիները սիրում են նրբաբլիթներ, ինչպես նաև աշխարհի ցանկացած երկրի ներկայացուցիչ։ Բրիտանացի հայտնի խոհարարն առաջարկում է դասական նրբաբլիթների սեփական մեկնաբանությունը։

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու (հավ);
• թխում փոշի (թխում) - 1 թեյի գդալ;
• 0,1 կգ ցորենի ալյուր;
• կաթ - 0,15 լ;
• 25 գ օսլա (կարտոֆիլ);
• մի քիչ աղ - 1-2 գր.

Չոր մթերքները խառնել՝ ալյուր, օսլա, փխրեցուցիչ, աղ։ Կաթը խառնել դեղնուցների հետ և լցնել ալյուրի մեջ։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրուն դառնան, խմորի մեծ մասում ավելացնում ենք թեթև խառնելով: Մեկ նրբաբլիթի համար կպահանջվի 2 ճաշի գդալ ծեծել... Ապրանքները պետք է տապակվեն նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

Ամերիկյան խոհարարություն

Ամերիկյան նրբաբլիթները փափուկ բլիթներ են, որոնք լավ համադրվում են օշարակի, ջեմի, ջեմի հետ։

Ահա այն մթերքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ճաշ պատրաստելու համար.

• 0,15 կգ սպիտակ ալյուր;
• մի բաժակ կաթ;
• սոդա - մի պտղունց;
• յուղ - 50 գ;
• ձու;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սպիտակ մաղած ալյուրը պետք է խառնել չոր բաղադրիչների հետ։ Առանձին հարել ձուն, մինչև փրփուր առաջանա, այնտեղ ավելացնել կաթը և նորից խառնել։ Միավորել ալյուրի և ձվի խառնուրդները, ավելացնել կարագը (հալած)։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը մաս-մաս լցնել տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները տապակվում են մի քանի րոպե:

Խորհուրդ. Նրբաբլիթները պետք է եփել չոր, չյուղած տապակի մեջ, բայց եթե մի փոքր կպչեն, խորհուրդ է տրվում յուղել։ կարագկամ այլ ճարպեր:

Curvy pancakes

Թքվածություն, քնքշություն և փափկություն ավելացնելու համար բաղադրատոմսին ավելացնում են կեֆիր կամ թան, որոնք խմորը հագեցնում են լրացուցիչ թթվածնով։

Այն ապրանքների ցանկը, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են փափուկ բլիթներ պատրաստելու համար.

• ալյուր - 330 գ;
• ձու;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• 50 գ սպիտակ շաքար;
• կեֆիր (ցածր յուղայնությամբ) - 0,6 լ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• ձեթ - 50 գ.

Նախ ձվերը հարում ենք շաքարավազով հարել, լցնել կեֆիրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանվանիլով։ Խառնուրդի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան։ Ամեն ինչ հարել հարումով։ Լցնել հալած կարագի մեջ։ Խմորի պահանջվող քանակությունը չափելու հարմարության համար կարող եք օգտագործել չափիչ բաժակ՝ մեկ ապրանքի համար ձեզ հարկավոր է 1 խոհանոցային շերեփ։ Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ոչ ավելացված ձու

Նրբաբլիթները սովորաբար պատրաստվում են ձվերով: Իսկ ինչ վերաբերում է այն մարդկանց, ովքեր տարբեր պատճառներով ձու չեն ուտում, բայց ցանկանում են հյուրասիրել: Կա համեղ տարբերակխոհարարություն - բլիթներ կաթով առանց ձվի:

Ահա ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները.

• 150 գ մաղած ալյուր;
• 2 ճ.գ գինու քացախ(սպիտակ);
• քառորդ լիտր կաթ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• շաքարավազ - 50 գ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ.

Խառնել զանգվածային ապրանքներ, առանձին խառնել ձուն, կաթը և գինու սոուս... Միավորել և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Տաքացրեք տապակը, մի փոքր յուղեք ճարպով (կարագով): 1 նրբաբլիթի համար տրվում է քառորդ բաժակ խմոր։ Եփելու համար տևում է մի քանի րոպե, մինչև փուչիկները ձևավորվեն։

Մի նոտայի վրա. Նրբաբլիթները քնքուշ և փափուկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում խմորը չհունցել, այլ միայն թեթևակի խառնել, որպեսզի ապրանքները միանան և անմիջապես թխվեն, որպեսզի խմորը չլճանա։

Կաթ բանանով

Բլիթները, որպես կանոն, մատուցում են մեղրով, ջեմով, օշարակով։ Բայց դուք կարող եք հավելում ավելացնել դեսերտին հենց նրբաբլիթների մեջ: Օրինակ՝ բանանով կաթի մեջ բլիթներ պատրաստեք։

Պահանջվող ապրանքներ.

• կաթ - 0,2 լ;
• 2 ձու;
• մեկ բանան;
• մի բաժակ սպիտակ ալյուր;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• 20 գ կարագ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ .;
• մի քիչ աղ, ընդամենը մի երկու պտղունց:

Առանձին խառնել չոր բաղադրիչները։ Բլենդերի միջոցով հարում ենք ձուն բանանի, հալած կարագի և կաթի հետ։ Ձվի բանան զանգվածը քիչ-քիչ լցնում ենք չոր բաղադրիչների խառնուրդի մեջ։ Խմորը խառնել մինչև հարթ: Քառորդ ժամ մի կողմ դնել, որպեսզի խմորը «հանգստանա»։ Այս ընթացքում փխրեցուցիչը կսկսի գործել, և նրբաբլիթները կստացվեն փարթամ։

Թավան պետք է նախապես տաքացվի առանց յուղի։ Մեկ նրբաբլիթն ունի 3 ճաշի գդալ խմոր։ Նրբաբլիթի պատրաստակամության մասին կարելի է դատել մակերևույթի վրա փուչիկների ձևավորմամբ՝ այն կարելի է շրջել։ Մատուցման համար խորհուրդ է տրվում նրբաբլիթները շարել 4-5 կտորների բուրգերի մեջ և վրան լցնել ընտրված մուրաբան։

Սուրճի տարբերակ հյուրասիրությունների համար

Ինչպես համատեղել առավոտյան սուրճը առատ նախաճաշ? Դա բավականին պարզ է! Կաթնաշոռի կրեմով սուրճի բլիթներ պետք է պատրաստենք։

Շոկոլադով լցված նրբաբլիթների կույտերը գեղեցիկ տեսք ունեն, և դրանք ավելի լավ տեսք կունենան շոկոլադե բլիթներ, որոնք շատ են սիրում երեխաներին։

Եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մուգ շոկոլադ - մեկ սալիկ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• 2 ձու;
• շաքարավազ - 60 գ;
• կաթ - 0,2 լ;
• կակաո - 0,25 բաժակ;
• թխում փոշի (թխում) - կես թեյի գդալ;
• 50 գ կարագ;
• աղ - մի պտղունց;
• մի պարկ վանիլային շաքար:

Նախ պետք է հարել շաքարավազը, ձուն, վանիլինը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, 0,75 բաժակ կաթը, աղը, կակաոն հարիչով կամ հարիչով։ Մնացած տաք կաթի մեջ լցնել հալված կարագը։ Ավելացնել հիմնական խմորին, խառնել։ Մի քանի ճաշի գդալ խմոր լցնում ենք յուղով յուղած (նախապես տաքացրած) տապակի մեջ և տապակում մինչև փափկելը։ Շոկոլադե սալիկն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ շաղ տալ այս բեկորներով և ծալել դրանք սլայդով: