Ինչպես պատրաստել սեւ հաղարջով կարկանդակ: Կարկանդակ սառեցված հաղարջով: Այս բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար մեզ պետք է

01.03.2018

Ավազի տորթ սեւ հաղարջով: Հատապտուղները կարող են օգտագործվել սառեցված վիճակում: Բացի այդ, նման տորթը կարելի է թխել այլ հատապտուղների հետ. Հապալասով, կարմիր հաղարջով, ելակով, ցախկեռասով ... Նաև շատ գեղեցիկ ու համեղ կստացվի:

Բաղադրությունը:

• 1.5 բաժակ + 1.5 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
• 125 գ կարագ
• 220 գ հատիկավոր շաքար
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի
• մի պտղունց աղ,
• 3 ձու,
• 1 թեյի գդալ օսլա
• 600 գ սեւ հաղարջի հատապտուղներ:

Նախապատրաստում:

1. Վերցրեք 1,5 բաժակ ալյուր, կարագով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ:

2. Ավելացնել 100 գ հատիկավոր շաքար, կես թեյի գդալ և մի պտղունց աղ:

3. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները դրեք սառնարանում, դեղնուցները ավելացրեք ալյուրի փշրանքներին: Ձեռքերով հունցեք խմորը:

4. Խմորից գնդիկ կազմեք, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան 30 րոպե:

5. Սառեցված հաղարջը դնել քամոցի մեջ և լցնել տաք ջրով: Թողեք 10 րոպե կանգնի, որպեսզի ջուրը քամվի: Դրանից հետո շաղ տալ անձեռոցիկների վրա:

6. iskովացված սպիտակուցները հարել հարել մինչ կտրուկ գագաթները:

7. Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած շաքարը, փխրեցուցիչը, ալյուրը և օսլան: Դրանից հետո նրբորեն խառնեք հաղարջը:

8. Վառարանը միացրեք 180 աստիճանով: Թխում ուտեստը (23-26 սմ տրամագծով) լավ պատում է կարագով:

9. Խմորը հանեք սառնարանից և ձեր ձեռքերով բաժանեք այն կաղապարի ներքևի մասով ՝ եզրեր կազմելով կողմեր: Տեղադրել միջուկը խմորի վրա:

10. Թխել կարկանդակը 25-30 րոպե. Առաջին 15 րոպեն 180 աստիճանով, այնուհետև 150 աստիճանով:

Թող պատրաստի կարկանդակը սառը մնա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, ապա կտրել և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Հատապտուղով կարկանդակ աշնանը, ձմռանը, գարնանը Հեշտ! Սառեցված հաղարջով դուք կարող եք եփել տարբեր խմորեղենհիշել ամառը տարվա ցանկացած պահի: Հատապտուղների միջուկը լավ համադրվում է տարբեր տեսակի խմորների հետ և պարզվում է, որ յուրաքանչյուր հաղարջով կարկանդակ յուրահատուկ է: Պատրաստվենք

Սառեցված հաղարջով կարկանդակ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Լրացնելու համար հաղարջը միշտ չէ, որ պետք է ամբողջովին հալվի: Որոշ բաղադրատոմսերում անհրաժեշտ է միայն ողողել հատապտուղները, թող ջուրը լավ արտահոսի: Հաղարջին ավելացվում են շաքար, դարչին, կաթնաշոռ, վանիլ, այլ հատապտուղներ և տարբեր մրգեր: Սա թխելն ավելի հետաքրքիր է դարձնում և ավելացնում լցոնման քանակը:

Կարկանդակները պատրաստվում են փակ, բաց, ժելե, կիսափակ: Ապրանքի տեսակը և ձևը մեծապես կախված են խմորից: Խմորիչ կարկանդակներ սառեցված հաղարջով առավել հաճախ փակ կամ կիսափակ: Տարբեր ապրանքատեսակներ պատրաստվում են փխրուն հացից և աղվափնջիկ խմորեղենից, թխած ապրանքները հաճախ լցվում են քաղցր խառնուրդներով: Խառը կարկանդակները հիմնականում պատրաստվում են խմորից: Պատրաստված հատապտուղները պարզապես զուգորդվում են ընդհանուր զանգվածի հետ, ուղարկվում են վառարան:

Բաղադրատոմս 1. Սառեցված հաղարջի խմորիչ կարկանդակ

Փափուկ և օդային կարկանդակի տարբերակ `սառեցված հաղարջով խմորիչ խմոր կաթի մեջ: Մենք նախապես հատապտուղները սառցարանից դուրս ենք բերում, թող հալվեն քամոցով և ողողենք:

Բաղադրությունը

400 մլ կաթ;

Ալյուր 0,7-0,8 կգ;

50 մլ յուղ;

15 գրամ խմորիչ;

Ձու 2 հատ;

4 ճաշի գդալ շաքար;

1 թեյի գդալ աղ

Կարկանդակը լցնելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 700 գրամ հաղարջ, 4 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա և մեկ բաժակ շաքար: Եթե \u200b\u200bհատապտուղները քաղցր են, ապա կարող եք մի փոքր պակաս ավազ վերցնել:

Պատրաստում

1. Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, մեկ դեղնուցը հետ շպրտեք, որպեսզի կարկանդակը յուղի:

2. Ավելացնել շաքարավազ, նետել դեղատոմսի աղը և գդալով հարել:

3. Լցնել տաք կաթը և ավելացնել խմորիչը, խառնել: Մենք մեկնում ենք տասը րոպե:

4. Ավելացնել կարագ և բաղադրատոմսով ալյուր: Քանակը կարգավորվում է ըստ խմորի խտության: Այն չպետք է հեղուկ դուրս գա:

5. Coverածկեք, ուղարկեք տաք տեղ 2,5 ժամ:

6. Տեսակավորեք հաղարջը, միացրեք շաքարի հետ:

7. Մենք ստանում ենք խիտ ընդերքը, մենք բաժանվում ենք երկու տարբեր մասերի: Մեկ կտորը պետք է մեկ երրորդով ավելի մեծ լինի: Մենք այն գլորում ենք տորթի ներքեւի մասի համար, պատրաստում ենք կողմեր:

8. Շաղ տալ օսլայի հետ և վերևից տարածել հաղարջի հատապտուղները:

9. Coverածկեք տափակ տորթով, մնացած խմորից գլորված: Պտտեք եզրերը միասին:

10. Վերեւում փոքր անցքեր ենք անում, խմորից կարող եք զարդեր ձուլել:

11. Դեղնուցին ավելացնել մի թեյի գդալ կաթ կամ պարզ ջուր, խառնել:

12. Տորթը յուղել և թխել:

Բաղադրատոմս 2. Սառեցված հաղարջով կարկանդակ «Խրթխրթան»

Այս սառեցված հաղարջով կարկանդակի առանձնահատկությունն այն է, որ փխրուն խառնուրդը պատրաստված է ազատ հոսող փշրանքներից: Թխելը պատրաստվում է կարճաձև խմորեղեն.

Բաղադրությունը

Մի բաժակ շաքար;

Երեք բաժակ ալյուր;

Յուղ 200 գրամ;

2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;

0,6 կգ հաղարջ;

70 գրամ շաքար լրացման համար;

Մի քիչ դարչին:

Պատրաստում

1. Ալյուրը խառնել վանիլինի և ռիփերի հետ մաղով, միասին մաղել:

2. Ավելացնել փափկեցրած կարագը դեղատոմսի շաքարի հետ միասին, ձեռքերով քսել փշրանքները: Կարող ես ամեն ինչ գցել կոմբայնի մեջ և սպանել:

3. Մեկ ձուն կոտրեք խմորի մեջ և խառնեք: Դուք կստանաք չամրացված փշրանք:

4. Առանձնացրեք փշրանքների երկու երրորդը և լցրեք թխում ամանի մեջ: Տրամագիծը մոտ 24-25 սանտիմետր է: Մենք փշրանքներից փոքր կողմեր \u200b\u200bենք քանդակում և մեր ափով թեթևակի ապտակում:

5. Հալված հաղարջը միացրեք շաքարի հետ, ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ օսլա և մի քիչ դարչին, խառնեք:

6. Հաղարջը դրեք կարկանդակի վրա:

7. Վերեւից շաղ տալ մնացած խմորի փշրանքներով:

8. Թխել մինչեւ ոսկեգույն դարչնագույնը և մակերեսը փխրուն լինի: Մենք ջերմաստիճանը չենք դնում 200-ից ցածր:

Բաղադրատոմս 3. Պատրաստի խմորից սառեցված հաղարջով կարկանդակ (աղվափնջիկ)

Սառեցված հաղարջով ամենապարզ կարկանդակի տարբերակը և աղվափնջիկ խմորեղեն... Մենք վերցնում ենք սովորական փաթեթավորում `0.4-0.5 կգ քաշով:

Բաղադրությունը

1 դեղնուց;

0,3 կգ հաղարջ;

1 փաթեթ խմոր;

100 գրամ շաքար;

Համտեսել դարչին, վանիլին լցոնման մեջ:

Պատրաստում

1. Հալեցրեք հատապտուղները, թույլ տվեք, որ հեղուկը լավ ջրահեռացվի և միավորվի շաքարի հետ:

2. Դրեք խմորը, կտրեք երրորդը: Մենք գլորում ենք երկու շերտերը:

3. Մենք կարկանդակի հիմքի տեսքով տարածեցինք մեծ շերտ, դրա վրա դրեցինք հատապտուղները:

4. Երկրորդ շերտը դնում ենք մեր առջև և ուղղահայաց կտրվածքներով շատերը կատարում ենք տախտակի ձևով:

5. Ձգեք խմորի կտրված կտորը կարկանդակի վրա, դուք ստանում եք մի տեսակ ցանց:

6. Pinալեք եզրերը միասին:

7. Վերեւից յուղեք դեղնուցով:

8. Թխել 220 աստիճանով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:

Բաղադրատոմս 4. Սպունգ տորթ սառեցված հաղարջով

Այս տորթի համար անհրաժեշտ է շատ քիչ սեւ հաղարջ: Հատապտուղները ավելացվում են անմիջապես խմորին: Բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ հաղարջը նախապես հալեցման կարիք չունի:

Բաղադրությունը

1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;

1 բաժակ ալյուր;

1 գդալ յուղ;

2 ճաշի գդալ semolina;

1 բաժակ շաքար;

0.5 բաժակ սառեցված հաղարջ:

Պատրաստում

1. Անմիջապես միացրեք վառարանը 180 ° C:

2. Ձեթը յուղել յուղով և շաղ տալ semolina- ով: Նա տորթին կտա գեղեցիկ և փխրուն ընդերք:

3. Մենք հանում ենք հատապտուղները, ողողում ենք հոսող ջրի տակ, ցնցում ենք կաթիլները: Եկեք պառկենք քամոցի մեջ:

4. atեծել դեղատոմսի ձվերը և շաքարավազը մինչև խիտ և խիտ փրփուրը:

5. Ավելացնել ալյուր, որը պետք է զտիչով մաղել:

6. Հաղարջը լցնել խմորի մեջ, խառնել և զանգվածը տեղափոխել նախապես հացահատիկով ցանված կաղապարի մեջ:

7. Թխել մինչև փափկելը, մի ավելացրու ջերմաստիճանը:

Բաղադրատոմս 5. Կեֆիրի վրա սառեցված հաղարջով կարկանդակ

Խմորից պատրաստված սառեցված հաղարջով տորթի մեկ այլ տարբերակ: Այն խառնվում է կեֆիրի և սոդայի հետ: Եթե \u200b\u200bհատապտուղները ստուգված են ու մաքուր, ապա ձեզ հարկավոր չէ նախապես հալվել: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա այն հանում ենք, ողողում, թող հալեցնում և ցամաքեցնում ավելորդ հեղուկը:

Բաղադրությունը

0,25 լիտր կեֆիր;

Շաքար 0,2 կգ;

0,2 կգ ալյուր;

0,5 թեյի գդալ սոդա;

Երկու ձու;

Յուղեր 50 մլ;

1 բաժակ հատապտուղներ:

Պատրաստում

1. Դեղատոմսով ձվերը հարել շաքարով և մի պտղունց աղով:

2. Հաջորդը, ավելացնել կեֆիր: Այս կարկանդակի համար կարող եք վերցնել մածուն, խմորված թխած կաթ կամ թթվասերը խառնել կաթի հետ:

3. Ավելացնել բաղադրատոմսով սոդա և բուսական յուղ... Խմորը կրկին հարել հարել:

4. Ավելացնել ալյուր: Կարող եք դարչին կամ վանիլ նետել խմորի մեջ, ավելի համեղ կլինի:

5. Խմորի կեսը լցնել յուղացված ձևի մեջ:

6. Շաղ տալ հաղարջի հատապտուղներով:

7. Լրացրեք խմորի մնացած մասը:

8. Թխել մինչև մրցույթը, ստուգեք փայտե փայտիկի առկայությունը: Այն պետք է չոր մնա կենտրոնում հացաթխման արտադրանքը ծակելուց հետո: 190 ջերմաստիճան:

Բաղադրատոմս 6. Կարկանդակ ՝ սառեցված հաղարջով և կաթնաշոռով

Շատ կարկանդակի տարբերակ հյութալի միջուկ հատապտուղներով կաթնաշոռից: Բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն հաղարջի, այլ նաև հապալասի, կեռասի, լոռամրգի համար:

Բաղադրությունը

Յուղ 150 գրամ;

Ալյուր 200 գրամ;

100 գրամ շաքար;

1 թեյի գդալ պատառոտող

Լրացնելու համար.

Կաթնաշոռ 0.5 կգ;

Երկու ձու;

Շաքար 100 գրամ;

300 գրամ հաղարջ;

100 մլ թթվասեր:

Պատրաստում

1. shortաշատեսակի ընդերքի համար կարագը աղացրեք շաքարով և ալյուրով, ավելացրեք ձվով Ripper: Մենք հունցում ենք, մի որոշ ժամանակ ուղարկում ենք սառնարան:

2. Վառարանը միացրեք 180 աստիճանով:

3. Լցոնման համար կաթնաշոռը հարեք շաքարով, թթվասերով և ձվերով: Theանգվածը պետք է դառնա հարթ և սերուցքային:

4. Ավելի լավ է վերցնել բաժանելի ձեւ: Թեթև յուղեք կարագով և շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի տորթը պատրաստելուց հետո հեշտությամբ բաժանվի:

5. Մենք հանում ենք նախապես սառնարան ուղարկված խմորը և դնում այն \u200b\u200bձևի մեջ, լավ կողմեր \u200b\u200bենք պատրաստում: Եթե \u200b\u200bխմորը սառեցված է և կտրուկ, ապա այն կարող եք գլորել գլանափաթեթով:

6. Դրեք շերտը կաթնաշոռի լցնում.

7. Վերեւից ցանել սառեցված հաղարջով:

8. Մենք ուղարկում ենք վառարան: Պատրաստեք տորթը մոտ 35 րոպե:

Բաղադրատոմս 7 ՝ կարկանդակ սառեցված հաղարջով և թթվասերով

Բաց կարկանդակի տարբերակ `հատապտուղների և թթվասերի շատ նուրբ միջուկով: Նախապես հանեք հաղարջը և թողեք, որ հյութը լավ չորանա: Փխրուն խմոր:

Բաղադրությունը

1 բաժակ հատապտուղ;

2/3 բաժակ շաքար;

0,3 կգ ճարպ թթվասեր;

Երկու ձու;

Մարգարին 50 գրամ;

1,5 բաժակ ալյուր;

1 թեյի գդալ ripper;

Պատրաստում

1. Մարգարին անհրաժեշտ է հալեցնել, այն կարող եք պարզապես դնել միկրոալիքային վառարանում:

2. Ավելացնել մեկ ձու, մի գդալ շաքարավազ և երկու ճաշի գդալ թթվասեր, քսել միասին:

3. Ներկայացրեք ալյուրը, մի մոռացեք փխրեցուցիչի մասին և խառնեք:

4. Մենք խմորը տարածում ենք կողմերով ցանկացած ձևի մեջ:

5. Պատրաստել կրեմը թթվասերից, մնացած ձվերը և մի գդալ շաքարավազը, լավ հարել:

6. Հաղարջը դնել խմորի վրա, շաղ տալ մնացած շաքարով և ջրով թթվասեր.

7. Մենք դնում ենք վառարանը: Մենք ջերմաստիճանը դարձնում ենք շուրջ 180 աստիճան:

8. Շուտով տորթը կսկսի բարձրանալ, ապա կարգավորել: Դա նորմալ է: 35 րոպե անց այն կարելի է հեռացնել: Կլլելուց առաջ այն հովացրեք:

Հաղարջի հատապտուղները կարող են հալվել միկրոալիքային վառարանում, բայց այս դեպքում դրանք շատ հյութ կտան և կդառնան անճաշակ: Լավագույնն այն է, որ դրեք տարայի մեջ և թողեք սառնարանի ներքևի դարակին:

Երբ սառեցված հաղարջը հալվում է, հյութը հաճախ մնում է: Այն կարող է օգտագործվել կոմպոտների մեջ, տորթեր ներծծելու համար, ավելացնել թեյ, ժելե և տարբեր աղանդեր:

Հատապտուղները լցնում են շատ հյութ և կարկանդակի հատակը թրջում: Որպեսզի դա տեղի չունենա, հաղարջը դնելուց առաջ կարող եք շաղ տալ օսլայով շերտը:

Քաղցր հատապտուղների հյութը հաճախ դուրս է գալիս կարկանդակից, այրվում է թխում թերթիկի մեջ, իսկ ծանր կեղտը լվանալը հազվադեպ է հաճելի: Որպեսզի ժամանակ ու ջանք չկորցնեք, վարժեցրեք ինքներդ ձեզ, որ թերթիկը միշտ ծածկեք թխելու թուղթով կամ սիլիկոնե գորգով:

Տորթը չի կպչի կաղապարի պատերին, եթե ուտեստը ոչ միայն յուղված է, այլև ալյուրով ցանված: Դուք կարող եք վերցնել այդ նպատակով ալյուր, հացի փշրանքներ:

Հաղարջով կարկանդակը շատ եկամտաբեր բան է, հատկապես իմ դեպքում:

Դատեք ինքներդ. Բակում ամառ է, և սառնարանը դեռ լի է հատապտուղներով: Թվում է, թե նրանք ամբողջ ձմեռը եփում էին եռացրած կոմպոտներով, բայց չգիտես ինչու դեռ կային նախորդ տարվա բալեր և սեւ հաղարջի պաշար:

Մենք շտապ ոչնչացնելու ենք, դրա համար կան երկու հարմար բաղադրատոմսեր, որոնք լրացնում են միմյանց `նման տանդեմ: Առաջինը բաց կարկանդակ լցոնված սեւ հաղարջով, իսկ երկրորդը `լիմոնադ իր իսկից, սիրելիս: Այս լավությունների համար ես միանգամից մեկ կիլոգրամ հատապտուղ ունեմ և հեռանում եմ: Այսօր ես կտամ կարկանդակի բաղադրատոմս, և ես ուզում եմ առանձնացնել խմիչքները առանձին-առանձին, այնպես որ վաղը կպատմեմ ձեզ լիմոնադի մասին:

Բաց հաղարջով կարկանդակի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• ալյուր - 250 գ (2 tbsp. 200 մլ սլայդով);
• կարագ - 125 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• սեւ հաղարջ - 600 գ;
• ամբողջական կաթ - նաև 75 մլ;
• խտացրած կաթ - 75 մլ;
• ջուր (շատ ցուրտ) - 6-8 tbsp. լ.
• կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. լ.
• շաքարավազ - ցողելու համար;
• աղ - 1 պտղունց:

Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ;

ծառայությունների քանակը `8;

խոհանոց ՝ ռուսերեն:

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ

1. Ես անմիջապես սառեցված հատապտուղները շերտով տարածեցի անձեռոցիկների վրա, որպեսզի դրանք հալվեն և լավ չորանան, կարիք չկա կարիճի մեջ հաղարջով ավելորդ խոնավություն դնել: Եթե \u200b\u200bհատապտուղները թարմ են, պարզապես լվացեք և չորացրեք:

2. Ես չափեցի ալյուրը, եթե կշեռքներ չկան, ապա 250 գ ալյուրը մոտ երկու բաժակ է (մի բաժակ 200 մլ) լավ սլայդով:

3. Մաղով անցկացրած ալյուրը ամանի մեջ:

Եվ կարագը մոտ մեկ ժամ ունեի սառցարանում (միտումնավոր դրեցի): Այստեղ գլխավորն այն է, որ դուք պետք է ամեն ինչ անեք բավականաչափ արագ, ուստի ես ստիպված էի օգնության կանչել սկսնակ կրտսեր լուսանկարչին, որպեսզի չխզվեմ տեսախցիկի և թեստի արանքում:

4. Ես արագորեն կտրեցի կարագը ալյուրի մեջ կոպիտ քերիչի վրա:

5. Ալյուրն ու կարագը ձեռքով քսել փշրանքներին:

6. Խառնել շաքարի սառույցը և մի պտղունց աղ: Ի դեպ, 20 գր շաքարի փոշի - սա 200 մլ բաժակի քառորդ մասն է:

7. Պատրաստել ենք ձագար խառնուրդի մեջ և 6 ճաշի գդալ շատ սառը ջուր լցրել մեջը: Խմորը հունցել:

8. Ապա նա ձեռքերով հունցեց այնպես, որ բոլոր փշրանքները հավաքվեն մեկ գնդակի մեջ: Ընթացքում ես ավելացրեցի մեկ այլ գդալ ջուր:

9. Պետք չէ երկար հունցել: Հենց գնդակը միացավ իրար, ես այն փաթաթեցի սննդի ֆիլմի մեջ և մեկ ժամ դրեցի սառնարան:

Այս ժամվա ընթացքում ես այն եփեցի և արագորեն քողարկեցի սառնարանում բորշի կաթսայի համար, որպեսզի կարողանամ ապրել կարկանդակը:

10. Միացրեց վառարանը և տաքացրեց այն 230 C ° (մոտավորապես, ես ընդհանրապես ջերմաչափ չունեմ): Սեղանը թեթև ցանել ալյուրով, խմորը գլորել 3-5 մմ հաստությամբ:

11. Ես այն գլորեցի գլանաձևի վրա և տեղափոխեցի կաղապարի վրա (ունեմ 26 սմ տրամագծով բաժանվող ձուլվածք):

Խմորը պետք է բավարար լինի 2 սանտիմետր բարձրություն ունեցող բամպերների համար, որպեսզի դրանք ավելի գեղեցիկ լինեն, ես դրանք կտրեցի գանգուր դանակով, իսկ մնացածը սեղմեցի ամբողջ տորթի վրա:

12. Խմորը պատառաքաղով մանր կտրատել է, որպեսզի ընդերքը չխեղդվի:

13. Ես ծածկեցի տորթը մագաղաթյա թղթի վրա և լցրեցի ոլոռի շերտ, որպեսզի տորթը չփչի և չհասնի նույնիսկ (կարող եք բրինձ, լոբի վերցնել):

14. Դրեք այն ջեռոցում 10 րոպե: Հետո նա հանեց այնտեղ թափվածով թուղթը ներքև (ոլոռը դեռ օգտակար կլինի, մի շպրտեք): Խառը կաթ օսլայի և խտացրած կաթի հետ, լավ խառնված:

15. Հատապտուղները դնել տորթի վրա և լցնել կաթի խառնուրդը:

16. Դրեք այն ջեռոցում մոտ 30 րոպե (գումարած / մինուս 5 րոպե) - դուք պետք է համոզվեք, որ տորթը թխված է, և միջուկը շատ թաց չէ:

Դե, իմ հաղարջով կարկանդակը պատրաստ է: Շաղ տալ փոշիով:

Նիհար, փխրուն խմոր, քաղցր և թթու միջուկ `խտացրած կաթի համով` հոյակապ:

Նման կարկանդակը ես կթխեմ ևս մի քանի անգամ, և սառնարանը պատրաստ կլինի ստանալու նոր բերքը: , իհարկե, այն կպատրաստենք, իսկ հետո ...

Ամենալավն ու շուտով կտեսնվենք:

Հատապտուղ խմորեղենը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում: Սա ոչ միայն համեղ նրբություն է, այլև շատ օգտակար ՝ մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ նյութերի հատապտուղների պարունակության պատճառով:

Իդեալում, թխել թարմ հատապտուղներով: Անհրաժեշտ չէ այն հալեցնել, սպասել մինչև հյութի ավելցուկը քամվի:

Այնուամենայնիվ, այսօր ես ուզում եմ առաջարկել օգտագործել պարզապես սառեցված արտադրանք և հերքել այն առասպելը, որ դա անհանգստացնող է և ժամանակատար: Կան նաեւ բաղադրատոմսեր, որտեղ հատապտուղներն օգտագործվում են առանց ուղղակի հալեցման:

Քանի որ հաղարջը իրենց կատեգորիայի մեջ սիրված է վիտամին C- ի և այլ օգտակար հետքի տարրերի և հանքանյութերի տեսանկյունից, ես առաջարկում եմ այսօր թխել սեւ հաղարջով կարկանդակ:

Հատապտուղով կարկանդակ պատրաստի շերտավոր խմորից. Բաղադրատոմսը հաղարջով

Հացահատիկով կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է. Խմոր փաթեթավորելը (սառեցված) - 400-500 գ; 300 գ հատապտուղ; 5 tbsp շաքարավազ; մեկ ձվի դեղնուց; վանիլին; աղացած դարչին:

Թխելու այս պարզ տարբերակը թույլ է տալիս կարճ ժամանակահատվածում պատրաստել իսկական հյուրասիրություն: Բավական է պարզապես գնել պատրաստի սառեցված խմոր և հաղարջ:

Այսպիսով, կարկանդակ սեւ սառեցված հաղարջով, բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Սառեցված հաղարջով ես անում եմ հետևյալը. Ես այն դնում եմ քամոցի մեջ, որպեսզի այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում և ավելորդ ջուրը կարողանա ցամաքել:
2. Ես հատապտուղները լցնում եմ հատիկավոր շաքարով, ավելացնում վանիլին և դարչին:
3. Ես խմորի մեկ երրորդը գլորում եմ և մի կողմ դնում. Սա կարկանդակի գագաթն է: Դանակով անհրաժեշտ է կտրվածքներ անել դրա վրա, որպեսզի ձգվելիս մի տեսակ ցանց առաջանա:
4. Խմորի ավելի մեծ կտոր գլորեք և դրեք այն փխրեցուցիչի հատակին:
5. Ես հատապտուղները հավասարապես եմ բաժանում:
6. Ես ծածկում եմ վերին մասը ցանցի տեսքով խմորով, սեղմում եմ եզրերը:
7. Atեծեք դեղնուցը և խմորը խոզանակեք դրանով:
8. Ես տորթը դրեցի նախապես տաքացրած 220 գր: ջեռոցում և թխել մինչև խմորը ոսկե գեղեցիկ երանգ ստանա: Բարի ախորժակ!

Հաղարջով կարկանդակ. Խմորիչ խմորի բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորը լավ է համակցվում հատապտուղների ցանկացած միջուկի հետ, հատկապես հաղարջի հետ:

Տորթի համար մեզ հարկավոր է.

• խմորի համար. ցորենի ալյուր - 0,8 կգ; կաթ - 0,4 լ; ձու - 2 հատ; յուղ - 50 մլ; չոր խմորիչ - 1 պարկ; հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ; աղ
• լցնելու համար `0,7 կգ սեւ հաղարջ; 1 tbsp. շաքարավազ; 4 tbsp օսլա

Պատրաստման գործընթացը պարզ է.

1. Երկու ձվի սպիտակուցները և մեկ դեղնուցը խառնեք հատիկավոր շաքարով և մի պտղունց աղով, հարեք:
2. Ես ավելացնում եմ տաքացրած կաթ ՝ դրանում լուծված խմորիչով: Խառնել և թողնել 10 րոպե:
3. Ես յուղ եմ լցնում:
4. Ալյուրը մաղում եմ և աստիճանաբար ավելացնում ստացված խառնուրդին, հունցում և դնում տաք տեղում 2-3 ժամ:
5. Ես կխնամեմ հաղարջի մասին: Այն պետք է հալվի, տեղադրելով քամոցի մեջ և լվանալով ջրով:
6. Հաղարջը ցանել հատիկավոր շաքարով:
7. Խմորիչ խմորը բաժանում եմ անհավասար կտորների. Մեկը 1/3-ով մեծ է մյուսից:
8. Ես խմորի ավելի մեծ կտոր եմ գլորում շերտի մեջ և դնում այն \u200b\u200bթխում ամանի մեջ, ձևավորում կողմերը:
9. Ես տարածում եմ օսլան և դրա գագաթին սեւ հաղարջի հատապտուղներ:
10. Ես գլորում եմ երկրորդ կտորը և ծածկում եմ միջուկը `սեղմելով եզրերը:
11. Պատառաքաղով փոքր ծակոցներ եմ անում ՝ տորթը հավասարապես բարձրացնելու համար:
12. Խմորի ավելորդ կտորներից կարկանդակի վերնամասի համար զարդեր եմ պատրաստում:
13. Ես խմորը յուղում եմ մնացած դեղնուցով (այն պետք է ծեծել մի գդալ ջրով կամ կաթով):
14. Հաղարջով կարկանդակը դրեցի նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև քնքուշ: Հաճելի թեյ խմիր:

Բիսկվիթ սեւ հաղարջի հատապտուղներով

Հատապտուղները թխելու այս տարբերակում օգտագործվում են ոչ թե որպես միջուկ, այլ որպես խմորի բաղադրիչ: Այդ պատճառով դրանց թիվը շատ ավելի քիչ է, քան նախորդ բաղադրատոմսերում:

Լրացուցիչ առավելություն. Կարկանդակը թխվում է անմիջապես սառեցված հատապտուղներով: Այսինքն, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ թխելու այս տարբերակը օգտագործվում է շտապ պատրաստելու համար:

Հաղարջով կարկանդակ թխելու համար եփեք հետևյալ մթերքները.

ալյուր - 1 tbsp; հատիկավոր շաքար - 1 tbsp; հատապտուղներ - 1/2 tbsp.; ձու - 4 հատ; փխրեցուցիչ.

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը հարիչով հարեք, մինչև խիտ և կայուն փրփուր ձեւավորվի:
2. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ես փոքր մասերով ավելացնում եմ:
3. Ես լվանում եմ հատապտուղները և թողնում, որ ջուրը ցամաքի: Ես խմորին ավելացնում եմ, մանրակրկիտ խառնվում:
4. Ես թխում տապակը յուղում եմ յուղով և ցողում եմ եփուկով: Ես այն լցնում եմ խմորով:
5. Ես դրեցի նախապես տաքացրած 180 գր: ջեռոցում և թխել մինչև մրցույթը:

Հիանալի են պարզվում հաղարջով բիսկվիթային տորթերը: Կարող եք զանգահարել սեղանին:

Սև հաղարջով կարկանդակ. Փխրուն խմորի բաղադրատոմս

Բաց Հատապտուղ կարկանդակփխրուն փխրուն խմորեղենի փշրանքներով շաղ տալը իսկական առողջ և համեղ է:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքների շարքը.

• խմորի համար. ալյուր - 3 tbsp; հատիկավոր շաքար - 1 tbsp; ջրահեռացում յուղ - 200 գ; ձու - 1 հատ; փխրեցուցիչ; վանիլին;
• լրացնելու համար `600 գ սառեցված հատապտուղներ; օսլա - 2 ճաշի գդալ; հատիկավոր շաքար - 3.5 ճաշի գդալ; աղացած դարչին:

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագ ու համեղ պատրաստել փխրուն հաց սեւ հաղարջով.

1. Ալյուրը մաղել, խառնել վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ:
2. Ես ձեռքերով սենյակում ջերմաստիճանում կարագ եմ քսում ՝ հատիկավոր շաքարով:
3. Ձուն ավելացնում եմ ու նորից մանրացնում: Ստացվում է ավազի փշրանք:
4. Թխում ամանի մեջ եմ տեղափոխում կարճաքաշ խմորեղենի ծավալի կեսից մի փոքր ավելին և ձեռքերով սեղմում եմ այն: Ես կողմերն եմ կազմում:
5. Նախապես հալված հատապտուղները խառնում եմ հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացնում օսլա և աղացած դարչին:
6. Ես խմորի վրա տարածեցի սեւ հաղարջի հատապտուղներ:
7. Խմորի մնացած մասը տարածեք միջուկի վրա:
8. Ես ուղարկում եմ տաքացրած հատապտուղով կարկանդակ 200 գր: վառարան

Պատրաստի տորթը կունենա ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն և փխրուն ընդերք և հիանալի համ:

Ավազի տորթ `սառեցված սեւ հաղարջով և կաթնաշոռով

Հատապտուղներն ու կաթնաշոռն օգտագործվում են որպես միջուկ, ուստի կարկանդակը ոչ միայն համեղ է, այլև կրկնակի օգտակար: Այս կարկանդակը կարող է կատարյալ նախաճաշ կամ խորտիկ լինել ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների համար:

Հաղարջով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• խմորի համար ՝ ալյուր - 0,200 կգ; կարագ - 0,150 կգ; շաքար - 0,100 կգ; ձու; փխրեցուցիչ;
• լցոնման համար. կաթնաշոռ - 0.500 կգ; հատապտուղներ - 0,300 կգ; հատիկավոր շաքար - 0,100 կգ; թթվասեր - 0,100 լ; ձու - 2 հատ:

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Կարագը շաքարով մանրացնել:
2. Ես ավելացնում եմ մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը:
3. Կոտրում եմ ձուն, խմորը հունցում և դնում սառնարան:
4. Խառնիչով կաթնաշոռը հարած ենք թթվասերով մինչև յուղալի:
5. Ես ավելացնում եմ հատիկավոր շաքար և ձու:
6. Ես խմորը տարածում եմ թխելու տապակի վրա և պատրաստում բարձրադիր կողմեր:
7. Վերեւից բաշխում եմ կաթնաշոռի միջուկը:
8. Շաղ տալ հատապտուղներով:
9. Ես տորթը դրեցի նախապես տաքացրած 180 գր: վառարան Theեռոցում թխելու ժամանակը մոտ 30-40 րոպե է:

Պարզվեց, որ սեւ հաղարջով կարկանդակը համեղ, գեղեցիկ և շատ առողջարար է:

Բաց հատապտուղով և թթվասերով կարկանդակ. Փխրուն խմորի բաղադրատոմս

Թխելու այս տարբերակը պահանջում է փոքր նախապատրաստական \u200b\u200bփուլ, որը բաղկացած է սեւ հաղարջի հատապտուղների հալեցումից: Խոհարարության մնացած գործընթացը խնդիրներ չի առաջացնի:

Որպեսզի թթվասերի միջուկով հաղարջով կարկանդակ թխել, անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

ալյուր - 1,5 tbsp; հաղարջ - 1 tbsp; հատիկավոր շաքար - 2/3 tbsp.; թթվասեր ճարպի պարունակության բարձր տոկոսով `300 մլ; ձու - 2 հատ; մարգարին - 50 գ; փխրեցուցիչ; վանիլին

Լուսանկարով բաղադրատոմսը կդարձնի հեշտ պատրաստել համեղ կարկանդակ հատապտուղներով.

1. Ձուն կոտրում եմ հալված մարգարին, ավելացնում 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ թթվասեր: Ես քսում եմ զանգվածը:
2. Ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչ: Ես փոքր մասերում ավելացնում եմ, խմորը հունցում:
3. Ես խմորը տարածում եմ ձևի մեջ, պատրաստում եմ բամպեր:
4. Ես թթվասերը խառնում եմ 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարի և ձվի հետ: Beեծեք բլենդերով:
5. Ես հատապտուղները դնում եմ խմորի վրա, շաղ տալ շաքարով: Վերեւ թթվասեր կրեմով:
6. Ես նախապես տաքացրած տորթը ուղարկում եմ 180 գր: վառարան Ovenեռոցում թխելու ժամանակը 30-40 րոպե է: Թխելու գործընթացում տորթը բարձրանում ու ընկնում է: Սա նորմալ գործընթաց է:

Coolառայելուց առաջ սառեցրեք հատապտուղով կարկանդակը: Դա կլինի համեղ:

Berry դոնդողացված կեֆիրի հիմքով կարկանդակ `սեւ հաղարջով

Կարկանդակը պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ այն հնարավոր է թխել անմիջապես սառեցված հատապտուղներով: Եվ խմորը պարզապես հունցվում է կեֆիրի հիմքի վրա և լցվում կաղապարի մեջ:

Ոչ երկար խմոր կանգնած, գլորում և այլ ընթացակարգեր: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար:

Կեֆիրով կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

կեֆիր - 1 tbsp; հաղարջ - 1 tbsp; ցորենի ալյուր - 200 գ; հատիկավոր շաքար - 200 գ; ձու - 2 հատ; բուսական յուղ - 50 մլ; սոդա - 1/2 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Ձվերը հարեք շաքարով մինչև խիտ փրփուր, ավելացնել.
2. Ես թափում եմ կեֆիր, կարագ, սոդա (մարման կարիք չկա): Atեծեք խառնիչով:
3. Ալյուրը մաղել և ավելացնել փոքր մասերով: Ես մի քիչ վանիլին եմ ավելացնում: Խմորը հունցում եմ:
4. Թխում ամանը լցնում եմ կես խմորով:
5. Հատապտուղները հավասարապես բաշխեք:
6. Ես այն լրացնում եմ մնացած խմորով:
7. Ես կարկանդակը դրեցի նախապես տաքացրած 190 գր: վառարան Ես պատրաստակամությունը ստուգում եմ ատամհատիկով:

Ահա թե ինչպես են ստացվում մեծ հաղարջի հացաբուլկեղենը `առանց որևէ քաշքշուկի:

Եվ ինչպես միշտ, կազմման վերջում իմ խորհուրդներն այն մասին, թե ինչպես կարելի է սեւ հաղարջով կարկանդակն էլ ավելի համեղ դարձնել:

• հատապտուղները պատշաճ կերպով հալեցնելու համար դրանք պետք է ծալել տարայի մեջ ՝ դնելով այն սառնարանի ստորին դարակում: Եթե \u200b\u200bապասառեցումն իրականացվում է միկրոալիքային վառարանի միջոցով, ապա սառեցված հաղարջի հատապտուղները շատ հյութ կտան, ինչը կարող է բացասաբար ազդել թխելու արդյունքի վրա.
• Հալվելուց հետո հաղարջի հյութը կարելի է խմել անմիջապես կամ ավելացնել կոմպոտներին, մրգային խմիչքներին, աղանդերին;
• հատապտուղները որպես միջուկ օգտագործելիս դրանք պետք է խառնվեն օսլայի հետ: Դա կանխելու է խմորի ստորին շերտը թրջվելիս թրջվելը.
• սիլիկոնե թխելու համար նախատեսված ուտեստները չեն պահանջում յուղել: Եթե \u200b\u200bսովորական ձուլվածքներ եք օգտագործում, դրանք յուղով յուղեք և շաղ տալ ալյուրով կամ եգիպտացորենով: Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք անմիջապես թխում թերթիկի վրա, ապա այն շարեք փայլաթիթեղի կամ թխում թղթի հետ:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Եվ նրանք սառեցրին այն: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ պատրաստել բաց կարկանդակ սեւ հաղարջով և կաթնաշոռով, որը հիանալի կերպով համատեղում է շատ համեղ խմոր, փափուկ կաթնաշոռ և քաղցր-թթու հատապտուղ: Կարծում եմ ՝ ձեզ դուր կգա:

Կարկանդակ հետ սեւ հաղարջ և կաթնաշոռ ( ոչ մի ձու)

Կազմը.

ձև - Ø 25 սմ

Խմոր:

• 200 գր ալյուր
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 150 գր կարագ
• 100 գրամ շաքար
• 50 մլ թթվասեր

Լրացում:

• 400 գրամ կաթնաշոռ (որքան յուղայնորեն, այնքան լավ)
• 100 գրամ շաքար
• 80 մլ թթվասեր
• 1 տոպրակ վանիլային շաքար
• 1-2 tbsp. ճաշի գդալ օսլա (կարելի է փոխարինել ալյուրով)
• 300 գր սեւ հաղարջ
• 3-4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
• շաքարավազը փոշոտելու համար

Սև հաղարջով կարկանդակի բաղադրատոմս.

1. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ավելացրեք թակած սառը կարագը և ձեռքերով տրորեք փշրանքները:

   

2. Ավելացնել շաքարավազ և թթվասեր և հունցել փափուկ խմոր:

   Կարկանդակ խմոր

3. Դրեք այն սառնարանում 30 րոպե:
4. Այս պահին պատրաստեք միջուկը: Կաթնաշոռը շաքարի հետ միասին մանրացրեք բլենդերով: (Կամ եթե խառնիչ չկա, աղացրեք մաղով և խառնեք շաքարի հետ): Ավելացնել թթվասեր, օսլա, վանիլային շաքար և խառնել: Եթե կաթնաշոռ պարզվեց խիտ, 1 tbsp- ը բավարար է: լ օսլա, հակառակ դեպքում ավելացնել երկու:

   Կաթնաշոռի լցնում

5. Լվացեք սեւ հաղարջը և մանրակրկիտ չորացրեք ամբողջ ջուրը:

   

6. 25 սմ տրամագծով թխում տապակ յուղեք և շաղ տալ ալյուրով: Ես օգտագործել եմ չուգուն տապակ առանց բռնակի: Եվ դուք կարող եք վերցնել սիլիկոնե ձուլվածքներ cupcakes- ի համար այն տորթի փոխարեն փոքր կլինի:
7. Ձեռքերով խմորը տարածեք կաղապարի ներքեւի մասում այնպես, որ կողմերն ունենան 4 սմ բարձրություն: Մի քանի տեղ պատառաքաղով պիրս անել:

   Խմորի շերտը կողմերով

8. Դրեք կաթնաշոռի միջուկը:

   Կաթնաշոռի լցոնման շերտ
   

9. Վրան ցանել սեւ հաղարջի հատապտուղներով և շաքարով:

   

10. Դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե:

    կաթնաշոռ պատրաստ

Կտրեք հաղարջով կարկանդակը միայն այն ժամանակ, երբ այն ամբողջովին սառը է: Այն հիանալի համ է ունենում, երբ ցուրտ է, նույնիսկ հաջորդ օրը: Մատուցելուց առաջ առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:

Կաթնաշոռային տորթ սեւ հաղարջով

P. S. Եթե Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, մի մոռացեք, քանի որ առջեւում դեռ շատ լավ բաներ կան:

Բարի ախորժակ!

Julուլիա բաղադրատոմսի հեղինակ