Տնական շաքարավազի օղու բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս է օղին պատրաստվում ալկոհոլից տանը: Chokeberry օղի

Օղին տնային խմիչքներից ամենապարզն է, քանի որ դրա պատրաստման գործընթացը ներառում է նվազագույն փուլեր (եթե խոսենք նրա դասական, մաքուր բազմազանության մասին): Իրականում սա ալկոհոլի և ջրի խառնուրդ է, և հենց այս երկու բաղադրիչների որակն է, դրանց խառնման ճիշտությունը կազմում են բոլոր հատկությունների հիմքը։ պատրաստի արտադրանք... Մենք կքննարկենք լուսնաշողից օղու բաղադրատոմսը, քանի որ մենք գիտենք, թե ինչպես կարելի է այն ստանալ տանը և բավականին լավ ենք արել:

Դուք կարող եք ալկոհոլ գնել օղի պատրաստելու համար, բայց միայն լիազորված խանութներում, և ավելորդ չի լինի մեթիլի պարունակության թեստ անցկացնել, որը մահացու թույն է, բայց հաճախ օգտագործվում է փոխնակ ալկոհոլի արտադրության մեջ: Բավական է վառել ալկոհոլը. եթե բոցը կանաչ երանգ ունի, ապա դա թույն է, եթե մաքուր կապույտը լավ էթիլային սպիրտ է։ Երբեմն, էթիլի կապույտ բոցը կարող է դեղին պոչ առաջացնել: Սա, սկզբունքորեն, նորմալ է, բայց վկայում է հումքի ցածր որակի մասին։

Տնական օղու բաղադրատոմս

Այսպիսով, մենք լուսնաշողից օղի ենք պատրաստելու, և դրա համար ավանդաբար օգտագործում են տարեկանի խյուս, բայց եռակի թորման պայմանով կարելի է օգտագործել ցանկացած հումք՝ մրգեր, շաքարի օշարակներ... Ի՞նչն է կարևոր լուսնի համար, որից օղի ենք պատրաստելու։

• Մաքրման առավելագույն աստիճանը. դրա համար մենք կատարում ենք եռակի թորում բոլոր կանոններին համապատասխան՝ օգտագործելով չոր գոլորշու գեներատոր, փուչիկ, ինչպես նաև հումքի ալկոհոլի միջանկյալ մաքրումով: Ստացված արտադրանքը զտվում է ածուխի միջոցով
• Երրորդ կողմի հոտերի բացակայություն. չոր գոլորշու սարքերում մենք չենք օգտագործում անուշաբույր հավելումներ
• Փափկություն - դրան հասնելու համար հում ալկոհոլը մաքրվում է սոդայով - այս մեթոդի մասին ես մանրամասն խոսեցի լուսնի լույսը մաքրելու հոդվածում:

Մյուս շատ կարևոր կետը ջրի որակն է։ Եթե ​​դուք հիանալի լուսնյակ եք պատրաստում, բայց այն նոսրացնում եք որևէ բանով, ապա արդյունքի որակը համապատասխան կլինի: Մենք ընդունում ենք միայն մաքրված, խմելու ջուր, ոչ յոդացված, ոչ հանքային: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք թորվածք ստանալ ձեր սեփական լուսնյակի վրա:

Եվ երրորդ կարևոր կետը տոկոսն է և խառնման եղանակը։ Օպտիմալ ուժը համարվում է 40%, սակայն ընդունելի միջակայքը 38-50% ալկոհոլն է։ Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից, բայց, իհարկե, 40 աստիճանի օղին ավելի հեշտ է խմել։ Խառնուրդի համամասնությունները հաշվարկելու համար կարող եք օգտագործել Fertman աղյուսակը կամ ալկոհոլի նոսրացման հաշվիչը, որտեղ դուք պետք է ճշգրիտ նշեք սկզբնական և ցանկալի ալկոհոլի ուժը:

Կարևոր! Շատերը, անկասկած, հիշում են «Բառախաղ» շոուն և «Հիմարների գյուղ» էսքիզը։ Այսպիսով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր օղին նույնքան պղտոր լինի, ապա ալկոհոլի չափված քանակությունը պետք է լցնել ջրի մեջ, և ոչ հակառակը։ Ընդ որում, հեղուկների ջերմաստիճանը պետք է լինի նույնը, իսկ տարայի ծավալը հաշվարկվի այնպես, որ խառնման արդյունքում այն ​​լցվի «վզի տակ»։ Անհրաժեշտ է անմիջապես փակել շիշը փակ խցանով և շատ լավ թափահարել։ Այս դեպքում ըմպելիքի ջերմաստիճանը մի փոքր կբարձրանա (եթե տարայի մեջ գրեթե օդ չկար), բայց այն ինքնին չի պղտորվի։ Ռեակցիան ավարտելու համար պահանջվում է մոտ մեկ օր, այսինքն՝ խմելուց առաջ պետք է թողնել «հանգստանալ» առնվազն 24 ժամ։

Լուսնի շողից անուշաբույր տնական օղի պատրաստելը

Մաքուր, բարձրորակ օղին լավն է, բայց ավելորդ չէ դրան ինչ-որ բույրի նշույլ տալ։ Ամենահեշտը պատրաստի օղիով շշերի մեջ մի քիչ կիտրոնի համ ավելացնելն է և թողնել 1-2 շաբաթ։ Խմիչքը կունենա թեթև, հաճելի ցիտրուսային բուրմունք, թարմացնող համ։ Գրեթե նույն ազդեցությունն են տալիս թարմ անանուխի և կիտրոնի բալզամի թերթիկները։ Շշի մեջ կարող եք ավելացնել 1-2 չիլի պղպեղ (մի՛ կտրատեք), պնդեք 3-4 շաբաթ՝ ըմպելիքը կծու կդառնա։

Ի՞նչն է ամենաշատը գնահատում օղու մեջ. Դա փափկություն և մաքրություն է: Իդեալում, այս ըմպելիքն ընդհանրապես չպետք է համ կամ հոտ ունենա: Տանը նման արդյունքի հասնելը շատ դժվար է, բայց հնարավոր է։ Կան մի քանի նրբություններ, որոնք խմիչքը կդարձնեն ավելի մեղմ.

• Սառնարանային հնացում - որպես կանոն, մարդիկ սկսում են օղի խմել նոսրացումից անմիջապես հետո: Բայց ավելի լավ է օղին պահել սառնարանում 3-5 օր։ Այս ընթացքում ռեակցիան լիովին կհանդարտվի, ըմպելիքը կդառնա ավելի կայուն, օրգանիզմի համար ավելի հեշտ կլինի ընկալել, նրա համն ավելի մեղմ կլինի։
• Լրացուցիչ զտում ածուխի միջոցով. եթե պատրաստի օղին թունդ է թվում, հոտ է գալիս, ապա այն պետք է 2-3 անգամ անցնի ածուխի ֆիլտրով։
• Կրկնվող թորում. եթե նոսրացման փուլում ինչ-որ բան սխալ է տեղի ունեցել (օղին պղտորվել է, ամրոցը շատ ցածր է, կա երրորդ կողմի հետհամ), օղին կարելի է թորել և նորից նոսրացնել։

Ավելի լավ է չօգտագործել տհաճ հոտով և համով ըմպելիքներ, քանի որ դրանք օղու ավելորդ, վնասակար կեղտերի ցուցիչ են։ Հոգ տանել ձեր առողջության!

Ալկոհոլային օղին տանը պատրաստվում է որոշակի հաջորդականությամբ։ Դուք չեք կարող պարզապես համատեղել ալկոհոլը և ջուրը: Տեխնոլոգիան ներառում է մի շարք փուլեր, որոնցից ոչ մեկը չի կարելի բաց թողնել կամ չեղարկել:

1

Տուն հասնելու համար որակյալ արտադրանք, պետք է գնել ալկոհոլի հաշվիչ։ Այս սարքի միջոցով դուք կարող եք ճշգրիտ որոշել ըմպելիքի ուժգնությունը։ Եթե ​​սարքը բացակայում է, ապա արեք լավ օղիդժվար է, ալկոհոլի ուժգնությունը հաճախ չի համընկնում իրական մակարդակի հետ:

Օղի պատրաստելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել ալկոհոլի ընտրությանը։ Խմիչք ձեռք բերելու համար հարմար է ալկոհոլը կամ սննդի ալկոհոլը: Պետք է հաշվի առնել, որ պատրաստի արտադրանքի համը և սպառման անվտանգության աստիճանը կախված են հումքի որակից: Եթե ​​կասկածում եք, դուք պետք է փորձարկեք ալկոհոլը տարբեր ձևերով մեթիլ թեստի համար: Տեխնիկական ալկոհոլի օգտագործումը շատ վտանգավոր է օրգանիզմի համար, նույնիսկ մահ, թեև համով և հոտով նման է էթանոլին։

Սննդային ալկոհոլ

Ալկոհոլային արտադրանքի արտադրողները որպես հումք օգտագործում են ալկոհոլը բարձր մակարդակմաքրում` լրացուցիչ, հիմք, ալֆա և լյուքս: Ալֆան համարվում է լավագույնը, քանի որ այն պատրաստված է տարեկանի և ցորենի որակյալ սորտերից։ Ալկոհոլի համար, որը մտնում է ամենաէժան ըմպելիքների մեջ, օգտագործվում է հումք, որը պարունակում է օսլա, օրինակ՝ շաքարի ճակնդեղ կամ կարտոֆիլ։

Ալկոհոլից օղու պատրաստման ժամանակ թույլատրվում է օգտագործել կրկնակի թորման լուսնաշող։ Սակայն այդ դեպքում պատրաստումը չի իրականացվի դասական տեխնոլոգիայի համաձայն։ Moonshine-ը ընդունելի է որպես բացառություն։

Կարևոր է իմանալ!

Ուղեղի վրա կործանարար ազդեցությունը մարդու վրա ալկոհոլային խմիչքների ազդեցության ամենասարսափելի հետևանքներից է։ Ելենա Մալիշևա. Ալկոհոլիզմը ԿԱՐԵԼԻ Է ՀԱՂԹԵԼ. Փրկեք ձեր սիրելիներին, նրանք մեծ վտանգի տակ են:

2

Ալկոհոլից պատրաստված օղու համար լավ ջուրը կարևոր է։ Թափանցիկությունը, փափկությունն ու գերազանց համը կախված են դրանից։ պատրաստի խմիչք... Օգտագործումից հանքային ջուրկամ ջրամատակարարման հեղուկը պետք է անմիջապես դեն նետվի: Համար տնական օղիջուրը, որը պարունակում է քիչ հանքանյութեր և աղ, հարմար է: Բայց այն չի կարելի թորել կամ եփել, քանի որ նման մանիպուլյացիաները կխանգարեն դրա բնականոն խառնմանը ալկոհոլի հետ: Շշալցված ջուրը հիանալի է:

Հեղուկ գնելիս պետք է վերահսկել այդ նյութերի նվազագույն քանակությունը: Երեխաների համար ջուր կարող եք գնել սուպերմարկետից, այն պատշաճ կերպով մաքրված է և լավ հատկություններ կտա օղուն:

Ջուր երեխաների համար

Եթե ​​ալկոհոլը ջրով նոսրացնեք, այն շատ կոշտ կլինի, իսկ երբ համտեսեք, լեզվի վրա չորություն կզգաք։ Այս արդյունքը վերացնելու համար օղու համը մեղմանում է՝ ավելացնելով հետևյալ բաղադրիչներից որևէ մեկը.

1. Գլիցերին 5 մգ 1 լիտր պատրաստի արտադրանքի համար:
2. Դեղատնային գլյուկոզա - 1 լիտրի համար 10-ից 20 մլ:
3. Շաքարավազ հատիկավոր - 1 tbsp. լ. 1 լիտրի համար։

Բոլոր թանկարժեք նմուշներն օգտագործում են գլյուկոզա, այն համարվում է լավագույն բաղադրիչը։ Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, ավելացրեք կիտրոնի հյութԱյն օղին դարձնում է ավելի փափուկ և քնքուշ: Սպիրտից 1 լիտր օղի պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 0,03 լիտր թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ 1 միջին չափի միրգը բավական կլինի։

3

Ինչպե՞ս նոսրացնել ալկոհոլը: Օղու ուժի մակարդակը կարող է տատանվել 40-ից մինչև 56% ծավալ: Այնուամենայնիվ, Եվրամիության երկրներում նվազագույն ամրությունը համապատասխանում է 37,5% vol. Այս տեղեկատվության հիման վրա դուք պետք է հաշվարկեք ճիշտ համամասնությունները:

Ալկոհոլի նոսրացում

Կան հատուկ առցանց ծրագրեր, որոնք օգնում են որոշել պատրաստի օղու մեջ անհրաժեշտ ջրի պարունակությունը: Նրանք հաշվարկում են՝ ելնելով ալկոհոլի տեղաշարժից, դրա տոկոսի մակարդակից՝ ուշադրություն չդարձնելով լրացուցիչ բաղադրիչներին։

Խմիչք պատրաստելու համար բաղադրիչները միացված են սահմանված հաջորդականությամբ։ Անհրաժեշտ է անոթի մեջ հավաքել որոշակի քանակությամբ մաքուր ջուր, այնտեղ են ուղարկվում ըմպելիքը փափկացնելու համար նախատեսված բաղադրիչներ (կիտրոնի հյութ, գլյուկոզա): Անոթը ամուր ծածկում են կափարիչով, խառնուրդը մի քանի րոպե թափահարում են, ապա լուծույթը թողնում 3 ժամ։

4

Զանգվածային արտադրության մեջ խոշոր գործարանները կիսաֆաբրիկատը ենթարկում են բազմակի զտման։ Սա մաքրում է, որի ընթացքում խմիչքից հանվում են բոլոր ավելորդ կեղտերը, որոնք փչացնում են արտադրանքի համն ու որակը: Ալկոհոլից պատրաստված տնական օղին պարտադիր չէ, որ այս փուլն անցնի։

Դուք կարող եք ինքնամաքրվել օղին ալկոհոլից։ Դա անելու համար դուք ստիպված կլինեք այն մի քանի անգամ անցնել ջրի համար նախատեսված ֆիլտրի միջով, օրինակ՝ «Բարիեր» կամ ԲՐԻՏԱ։

Օղու մաքրում ալկոհոլից «Բարիեր» ֆիլտրով

Եթե ​​սարքը բացակայում է, ապա կա այլ ճանապարհ։ Ջրման տարայի մեջ պետք է լցնել բամբակ, իսկ վրան՝ 2 հաբ սպիտակ ածուխ, եթե խմիչքի հումքը որակյալ է, ապա ֆիլտրումը հաջող կլինի։

Ողջ գործընթացի վերջնական փուլը նստեցման և տարաների մեջ լցնելու փուլն է։ Նախապատրաստում համեղ ըմպելիքանպայման ներառում է դրա 3-10 օր սառնարանում մնալը, ինչը կբարելավի համը: Պատրաստի արտադրանքը շշերի մեջ լցնելուց հետո այն պետք է լավ փակվի, որպեսզի օդը չներթափանցի անոթների մեջ։

5

Ինչպե՞ս պատրաստել օղի ալկոհոլից դասական բաղադրատոմսով: Պահանջվող բաղադրիչներ.

1. 2 լիտր ջուր։
2. 0,04 լ դեղատնային գլյուկոզա 40%:
3. 96% սպիրտ 1,25լ.

Դեղատնային գլյուկոզա

Եփելու ընթացքում անպայման ջուր լցրեք տարայի մեջ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք սպիրտ։ Պատրաստված լուծումը մանրակրկիտ խառնվում է։ Դա անելու համար թափահարեք նախկինում կափարիչով ծածկված տարան: Այնուհետև այն պետք է տեղադրվի սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ ալկոհոլային օղին պետք է սառնարանում պահել։ Այն հիանալի համադրվում է մի շարք նախուտեստների հետ՝ թթու վարունգ, սունկ, ծովատառեխ, սառը ուտեստներ կամ ավելի համեղ ուտեստներ:

6

Ալկոհոլից կարելի է օղի պատրաստել նաև տարբեր համեմունքների ավելացումով, ինչը համին կծուություն կհաղորդի։ Ապրանքը ստանալու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները.

• 3 բաժակ ջուր;
• 2 բաժակ ալկոհոլ;
• 1 բաժակ չորացրած կիտրոնի կեղև
• հիլ, աղացած դարչին և աղացած մշկընկույզ:

Գործընթացը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել ապակե անոթ՝ կափարիչով։ Այն խառնում է ջուրը ալկոհոլի հետ, այնուհետև պահածոն ուղարկվում է սառնարան՝ 3 ժամով սառչելու։ Նշված ժամանակից հետո անոթը հանվում է, և մի բաժակ չորացրած կիտրոնի կեղև ուղարկվում է պատրաստի արտադրանք:

Ջուրը ալկոհոլի հետ խառնելը

Ավելին, օղու պատրաստման բաղադրատոմսը նախատեսում է դրա թրմումը 6 ժամ սառնարանում կամ սառնարանում։ Այնուհետև ստացված կիտրոնի թուրմը ենթակա է թորման ապարատի վրա՝ լուսնշող ստանալու համար: Լրացուցիչ բաղադրիչների քանակը կարելի է փոխել, բայց 1 լիտր խմիչքի համար ավելի լավ է լցնել 4 գ դարչին, յուրաքանչյուրը 1 գ. մշկընկույզև հիլ. Այնուհետև ապրանքը կրկին սերտորեն փակվում է և կես օր ուղարկվում տաք սենյակ:

Անոթը լավ ծածկել բրդյա վերմակով կամ դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետև բեռնարկղը պետք է միևնույն ժամանակ տեղադրվի զով սենյակում՝ լիարժեք ներարկման համար: Ստացված արտադրանքը ֆիլտրացված է, որի համար օգտագործվում է շղարշ՝ ծալված մի քանի շերտերով։ Լիովին սառեցված ըմպելիքը պետք է համտեսել և, անհրաժեշտության դեպքում, դրան ավելացնել հատիկավոր շաքար կամ գլյուկոզա։

7

Այլապես ինչպե՞ս պատրաստել օղի ալկոհոլից: Ունի գերազանց համ կիտրոնի տարբերակ... Ըմպելիքը ստացվում է անչափ հաճելի համով, ինչը պայմանավորված է կիտրոնի բույրով, հաճելի է այն խմել առանց որևէ բան ուտելու։ Ալկոհոլից նման օղի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին չափի կիտրոն (բարակ կեղևով) - 1 հատ;
• մաքուր ջուր - 0,6 լ;
• ալկոհոլ - 0,4 լ.

Կիտրոնի օղի տանը

Եթե ​​թարմ կիտրոն չկա, ցիտրուսային հյութը կարելի է փոխարինել չորացրած կիտրոնի կեղևով։ Թարմ կիտրոնը պետք է լվանալ և լցնել եռման ջրով, ապա լավ սրբել թղթե սրբիչով և զգուշորեն կտրել կեղևը սուր դանակով։ Մանրացրեք համը և ուղարկեք մաքուր ապակե տարայի մեջ։ Մեկ այլ տարայի մեջ ջուր լցնել, մեջը սպիրտ ավելացնել, խառնել, 2 ժամով ուղարկել սառնարան։ Մնացած կիտրոնի միջից հյութը քամում են փոքրիկ տարայի մեջ։

Լուծույթը թրմելուց հետո դրա մի մասը լցնում են կիտրոնի հյութի մեջ, իսկ երկրորդ մասը լցնում կեղևով տարայի մեջ։ Յուրաքանչյուր տարա ծածկված է կափարիչով և 2 շաբաթով տեղադրվում է չոր, տաք սենյակում։ Մատուցելուց առաջ ըմպելիքը ֆիլտրում են, ըստ ճաշակի թույլատրվում է ավելացնել 1 ճ/գ։ լ. Սահարա.

Ալկոհոլից պատրաստված օղին հեշտ է պատրաստել, և դրա ձեռքբերման արժեքը զգալիորեն ավելի քիչ կլինի, քան խանութից բարձրորակ ապրանք գնելը։ Դրա պատրաստման գործընթացում թույլատրվում է փորձարկել համով։

Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին ...

Կենսատեխնոլոգիայի բաժնի ռուս գիտնականները դեղամիջոց են ստեղծել, որը կարող է օգնել ալկոհոլիզմի բուժմանը ընդամենը 1 ամսում։ Դեղամիջոցի հիմնական տարբերությունը ԴՐԱ 100% ԲՆԱԿԱՆ Է, ինչը նշանակում է դրա արդյունավետությունն ու անվտանգությունը կյանքի համար.

• Վերացնում է հոգեբանական հակումները
• Վերացնում է խանգարումները և դեպրեսիան
• Պաշտպանում է լյարդի բջիջները վնասից
• Ազատվեք առատ խմիչքից 24 ԺԱՄՈՒՄ
• Լրիվ ազատում ալկոհոլիզմից՝ անկախ բեմից:
• Շատ մատչելի գին.. ընդամենը 990 ռուբլի!

ԴԱՍԸՆԹԱՑԻ ԸՆԴՈՒՆԵԼՈՒԹՅՈՒՆԸ ԸՆԴԱՄԵՆԸ 30 ՕՐՈՒՄ ՀԱՄԱԼԻՐ ԼՈՒԾՈՒՄ Է ԱԼԿՈԼՈԼԻ ՀԵՏ ԽՆԴԻՐԻՆ: Եզակի ALKOBARIER համալիրը ամենաարդյունավետն է ալկոհոլային կախվածության դեմ պայքարում:

Օղի պատրաստելու համար բավարար չէ միայն ալկոհոլը ջրի հետ խառնելը, ստացված խառնուրդը միայն հեռվից կնմանվի լավ խանութի գործընկերներին: Օղու պատրաստումը մի ամբողջ տեխնոլոգիական ցիկլ է՝ բաղկացած մի քանի փուլից, որոնցից յուրաքանչյուրն յուրովի կարևոր է և պահանջում է ուշադրություն:

Նախ՝ խորհուրդ եմ տալիս ձեռք բերել գոնե ամենապարզ սպիրտաչափը՝ սարք, որը որոշում է ալկոհոլ-ալկոհոլային խառնուրդների ուժը։ Բավականին դժվար է օղի ստանալ նախապես որոշված ​​քանակությամբ պտույտներով առանց չափումների, քանի որ հայտարարված ալկոհոլի ուժգնությունը միշտ չէ, որ համապատասխանում է իրականին, դուք ստիպված կլինեք ավելացնել բաղադրիչները «աչքով», ինչը այնքան էլ լավ չէ:

Տնական օղու պատրաստման տեխնոլոգիա

1. Ալկոհոլի ընտրությունը.Նախ անհրաժեշտ է գնել կամ ձեռք բերել էթիլային սպիրտ, սննդային կամ բժշկական դասակարգը հարմար է: Որակից է կախված օղու համն ու անվտանգությունը։ Եթե ​​մատակարարի հուսալիությունը կասկածելի է, կան մի քանի ուղիներ: Արդյունաբերական (մեթիլ) ալկոհոլը մահացու է, մինչդեռ համով, գույնով և հոտով չի տարբերվում էթանոլից։

Կենսական.

Ըստ ԳՕՍՏ-ի՝ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ օգտագործվում են ալկոհոլի հետևյալ տեսակները՝ ամենաբարձր մաքրությունը, հիմքը, էքստրակտը, շքեղությունը և ալֆա: Ամենաբարձր որակի ալկոհոլը ալֆան է, որը ստացվում է ցորենից, տարեկանից կամ հացահատիկի խառնուրդից։ Բազային, դելյուքս և էքստրա սորտերը պատրաստվում են տարբեր հարաբերակցությամբ հացահատիկի և կարտոֆիլի խառնուրդից (ինչքան քիչ կարտոֆիլ, այնքան լավ), որակը մի փոքր ավելի վատ է։ Ցանկացած օսլա պարունակող հումք (ճակնդեղ, մելաս, կարտոֆիլ և այլն) օգտագործվում է բարձր մաքրված սպիրտի արտադրության համար, սա ամենաէժան օղու հիմքն է։

Տեսականորեն, դուք կարող եք ուժեղ կրկնակի թորած լուսնաշող վերցնել, բայց դա արդեն ավանդական տեխնոլոգիայի խախտում կլինի, այնպես որ լուսնային լույսը օգտագործեք միայն որպես վերջին միջոց:

2. Ջրի ընտրություն.Հենց ջուրն է ազդում օղու համի, մաքրության և փափկության վրա։ Պարզ ծորակ կամ հանքային ջուրը լավ տարբերակ չէ: Ալկոհոլը նոսրացնելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ աղեր և հանքանյութեր պարունակող ջուր, բայց դուք չեք կարող ջուրը եռացնել կամ թորել, այլապես այն լավ չի խառնվի ալկոհոլի հետ։

Ավելի լավ է շշալցված ջուր գնել: Խանութում ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք աղերի և հանքանյութերի քանակին, այդ նյութերի կոնցենտրացիան պետք է լինի նվազագույն։ Բաժանմունքներում վաճառվող մաքրված ջուրը հարմար է օղի պատրաստելու համար: մանկական սնունդ.

Երեխաների համար ջուրը ամենափափուկն է

3. Այլ բաղադրիչների պատրաստում.Ջրով նոսրացված ալկոհոլը բավականին կոպիտ համ ունի և չորացնում է լեզվի ծայրը։ Այս ազդեցությունը վերացնելու համար օղին դարձնում են ավելի փափուկ՝ ըստ ցանկության ավելացնելով բաղադրությանը՝ գլիցերին (մինչև 5 մգ 1 լիտր օղու համար), դեղատնային գլյուկոզա (10-20 մլ 1 լիտրում) կամ դեքստրոզա (1-4 գրամ մեկ լիտրում): շաքարավազ (մեկ ճաշի գդալ 1 լիտրի համար): Թանկարժեք օղիներում օգտագործվում է դեքստրոզա (փոշի գլյուկոզա), սա լավագույն տարբերակն է։

Բացի այդ, կարող եք օղին համեմել և փափկացնել կիտրոնի հյութով: 1 լիտր խմիչքի համար բավական է 30 մլ թարմ հյութը, սա մեկ միջին չափի կիտրոն է։

4. Խառնում.Ռուսաստանում օղու հզորությունը պետք է լինի 40-56%, Եվրամիությունում նվազագույն հզորությունը 37,5% է: Այս ցուցանիշները պետք է առաջնորդվեն նոսրացման համամասնությունները հաշվարկելիս: Անձամբ ես սիրում եմ 45% օղի, բայց դուք կարող եք տարբեր նախասիրություններ ունենալ։ Ստորև բերված ծառայությունը, որը վերցված է մերից, կօգնի ճիշտ հաշվարկել ջրի քանակը։ Այլ բաղադրիչները չեն հաշվվում:

Ալկոհոլի ծավալը.

լիտր

Դուք սխալ տվյալներ եք մուտքագրել

Ալկոհոլի տոկոսը մինչև.

%

Դուք սխալ տվյալներ եք մուտքագրել

Տոկոսը հետո:

%

Դուք սխալ տվյալներ եք մուտքագրել

Հաշվարկն ընթացքի մեջ է...

Մուտքագրեք նախնական տվյալները ձախ կողմում

Ստանալ նոսրացումից հետո,
անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել

Խառնելու հաջորդականությունը՝ լցնել պատրաստված տարան ճիշտ գումարըջուր, ավելացնել համը փափկեցնող միջոցներ (գլյուկոզա, շաքար, գլիցերին, կիտրոնի հյութ), լավ խառնել։ Ալկոհոլը լցնել ջրի մեջ բարակ հոսքով (հակառակը չեք կարող անել): Փակեք կափարիչը և լուծույթը 1-2 րոպե խառնեք ուժեղ թափահարելով։ Տարան հանգիստ թողեք 2-3 ժամ։

5. Զտում.Ընտրովի փուլ, որի ընթացքում օղին փոքր-ինչ օքսիդանում է ածխի ներսում օդով, անորակ հումքով, սա նույնպես լրացուցիչ մաքրում է։ Տանը մաքրելու ամենահեշտ ձևը ըմպելիքը 1-2 անգամ նոր ջրի ֆիլտրով անցնելն է, օրինակ՝ BRITA, Barrier կամ Aquaphor։

Տանը ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստելը երկար գործընթաց է, որը պահանջում է մեծ ուշադրություն և էներգիա։ Բայց աշխատանքի արդյունքն ուղղակի զարմանալի է։ Տանը, դուք կարող եք բավականին տարբեր տեսակներսպիրտ՝ կոնյակ, գինի, լիկյոր, լուսնային, լիկյոր և այլն։ Բայց հատկապես տարածված է տնական օղին, որի պատրաստումը նույնպես ունի իր նրբություններն ու առանձնահատկությունները։ Ընթացքում գլխավորը օղին փափուկ դարձնելն իմանալն է։ Դրա համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր, տեխնոլոգիա և գաղտնիքներ.

Ամենակարևոր խնդիրը, որից 80%-ով կախված է կատարված աշխատանքի հաջողությունը, որակյալ, հարմար բաղադրիչների ընտրությունն է։ Ընտրելով վատ բաղադրիչները՝ հետագայում մի զարմացեք, որ ձեր խմիչքը ամենաբարձր որակից դուրս չի եկել։

Ինչպես տանը օղին ավելի փափուկ դարձնել՝ ալկոհոլի և հավելումների ընտրություն

Օղի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• էթանոլ;
• ջուր;
• հավելումներ - դրանք այն հարցի պատասխանն են, թե ինչպես կարելի է տանը օղին ավելի փափուկ դարձնել:

Սպիրտ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք, որ միայն էթիլային սպիրտ կարելի է օգտագործել, իսկ մեթիլ սպիրտը թունավոր նյութ է մարդու օրգանիզմի համար։ Նույնիսկ ամենափոքր չափաբաժիններով այն կարող է առաջացնել թունավորում, որի հիմնական ախտանշանները կլինեն փսխումը, գլխապտույտը, ուժի կորուստը։ Հատկանշական է, որ ալկոհոլի այս երկու տեսակները շատ հեշտ է շփոթել, քանի որ դրանք չունեն հատուկ բնորոշ հոտ կամ համ։ Բայց դուք դեռ կարող եք գտնել տարբերությունը: Մնում է միայն հրդեհել երկու նմուշները, և դուք հեշտությամբ կարող եք տարբերել նմուշները բոցի գույնով: Էթիլային սպիրտն այրվում է կապույտ բոցով, իսկ մեթիլ սպիրտը՝ կանաչ։ Հարկ է նաև հիշել, որ էթանոլն ի վիճակի է մարել մեթանոլի ազդեցությունը։

Երկրորդ և շատ կարևոր փուլը, որից կախված կլինի ձեր խմիչքի համը, ջրի ընտրությունն է։ Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես մեղմել օղու համը, ապա պատրաստման համար ընտրեք մանկական ջուր, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել խանութներում և դեղատներում։ Հենց այս ջուրն ունի ամենաքիչ աղերը։ Բայց ջրի ընտրության հարցին պետք չէ մոլեռանդությամբ մոտենալ ու թորած ջուր վերցնել, այն ճիշտ չի խառնվի ալկոհոլի հետ։ Նույնը կարելի է ասել եռացրած ջրի մասին։

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է փափուկ օղի պատրաստել էթիլային սպիրտից, բայց դրանցից բոլորում ձեզ հարկավոր է ընտրել հավելումներ, որոնք կօգնեն դրան: Եթե ​​դրանք չօգտագործեք, ապա ձեր ըմպելիքն այնքան էլ հաճելի համ չի ունենա, այն կչորացնի բերանը և կթողնի հետհամ։ Բարելավման համար համօգտագործել տարբեր տեխնիկա՝ ավելացնել սովորական շաքարավազ, գլիցերին կամ գլյուկոզա: Կարող եք նաև ավելացնել փոքր քանակությամբ թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Բայց բարձրորակ և թանկարժեք օղու արտադրության համար ամենից հաճախ օգտագործվում է գլյուկոզա 40%։

Բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է մեղմել օղու համը տանը

Ալկոհոլի ուղղակի արտադրությունը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Գլյուկոզան ալկոհոլի հետ խառնելը.
2. Ստացված հեղուկն ավելացնելով ջրի մեջ։
3. Պնդում է զով, չոր, մութ տեղում:

Բայց որքան էլ պարզ թվա բաղադրատոմսը, թե ինչպես փափկացնել օղին տանը, այն նաև ունի իր առանձնահատկությունները: Նախ, երբեք չպետք է ջուր լցնել ալկոհոլի մեջ, այլ ճիշտ հակառակը: Այս սխալն արվում է այն մարդկանց մեծամասնության կողմից, ովքեր փորձում են ինքնուրույն վերարտադրել այն: Հաջորդ քայլը համամասնությունները պահպանելն է: Վ դասական տարբերականհրաժեշտ է խառնել 250 մլ սպիրտ, 2 լիտր ջուր և 40 մլ գլյուկոզա։ Սկզբում գլյուկոզան խառնում են ալկոհոլի հետ, իսկ հետո այդ հեղուկը լցնում են ջրի մեջ։ Դրանից հետո ստացված կախոցը պետք է ակտիվորեն թափահարվի: Այս դեպքում խառնիչի տարան պետք է հերմետիկ փակվի։ Կարևոր է հեղուկը խառնելուց անմիջապես հետո սառեցնել։ Դրա համար կարող եք տարան դնել սառնարանի, սառնարանի մեջ, օգտագործել սառույց։ Մեկ-երկու շաբաթից ըմպելիքը պատրաստ կլինի օգտագործման։

Անհանգստանալով, թե ինչպես օղին ալկոհոլից փափուկ դարձնել, կան մի շարք այլ մանիպուլյացիաներ, որոնք դուք կարող եք անել: Ակտիվացված փայտածուխը կօգնի վերացնել կեղտերը և էլ ավելի բարելավել համը։ Պարզապես մի քանի հաբ լցրեք հեղուկի մեջ և մի քանի ժամ հետո քամեք այն: Եթե ​​դրանից հետո արդյունքը դեռ գոհ չէ, կարող եք անել հետևյալը.

1. Ավելացնել մեղր, շաքարավազ։
2. Ավելացնել կիտրոնաթթու:
3. Պնդեք պատրաստի օղին կիտրոնի կեղև, սոճու ընկույզ, ասկորբինաթթու:

Կատարված գործողություններից հետո օղին անպայման կդառնա մաքուր և փափուկ համով։ Նա թույլ կտա մի փոքր թունավորում: Եվ ամենակարևորը, այս ալկոհոլը խմելու հետևանքները սարսափելի չեն լինի, միայն թեթև կախում:

Ցանկության դեպքում օղին կարելի է հատուկ գույն տալ՝ օգտագործելով բնական ներկանյութեր՝ զաֆրան, անանուխ, հապալաս, արևածաղիկ։

Ուշադրություն. տեղեկատվությունը տրամադրվում է միայն տեղեկատվական նպատակներով: Հիշեք ալկոհոլի վտանգները.

Օղին բազմաշերտ արտադրանք է, այն պատրաստվում է տանը՝ օգտագործելով բոլոր տեսակի հումք՝ քաղցրավենիք, մուրաբաներ, կարտոֆիլ, խաղող և այլն։ Հաշվի առեք ավանդական տեխնոլոգիախոհարարություն ալկոհոլային խմիչքշաքարավազից և խմորիչից։

Հումք:մաքրված ջուր, շաքարավազ, չոր խմորիչ

Սարքավորումներ:հզորություն, ալկոհոլային մեքենա

Սկզբնական փուլը ներառում է շաքարավազի խյուսի պատրաստում 1 կգ-ի չափով։ շաքարավազ 5 լիտր ջրի համար։ Ջուրը լցնում են մեծ տարայի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։

Շաքարավազի լուծարման գործընթացը արագացնելու համար խորհուրդ է տրվում ջուրը տաքացնել մինչև 30 ° C ջերմաստիճանի (կարող եք օգտագործել կաթսա): Շաքարավազը տաք ջրի մեջ մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացնել չոր խմորիչը (մոտ 100 գրամ)։

Նշված ժամանակը լրանալուց հետո հասունացած շաքարավազը լցվում է թորման համալիրի մեջ (լուսնային դեռևս) հում ալկոհոլի հետագա արտադրության համար: Հաջորդը տեղադրվում է չոր կաթսա և այսպես կոչված սառնարան:

Սարքի հենց ներքևում կան ջերմաէլեկտրական ջեռուցիչներ, ուստի հեղուկի մշտական ​​մոնիտորինգը թույլ չի տա, որ դրանք այրվեն:

Խողովակների միացումը կթելադրի հոսքը, ջրի ելքը և պատրաստի արտադրանքը: Այս դեպքում ջրի ելքի խողովակը պետք է ընկղմվի ցանկացած տարայի մեջ:

Ժամանակակից թորման համալիրները ապահովում են ավտոմատացման միացում, ջերմաստիճանի տվիչները նույնպես միացված են անմիջապես ապարատին։ Այս սարքի շնորհիվ գործընթացները կառավարելը շատ ավելի հեշտ է դառնում։

Սարքը գործարկելուց հետո զանգվածը տաքացվում է, և երբ ջերմաստիճանը հասնում է 98 ° C-ի, սարքն ինքնաբերաբար կանջատվի։ Դուք կարող եք պարբերաբար չափել ապարատից դուրս եկող ջրի մեջ ալկոհոլի պարունակությունը: Ամենից հաճախ սահմանափակող ջերմաստիճանում այն ​​կհասնի 5%-ից պակաս:

Ի վերջո պարզվեց հում ալկոհոլ, իսկ մաքուր սպիրտի արտադրության համար պետք է իրականացվի շտկման գործընթաց։ Ուղղում իրականացնելու համար անհրաժեշտ է փոխարինել սարքի վարդակը, դրա համար այն պետք է ապամոնտաժվի: Հում քունը խնամքով քամվում է, նստվածքը հանվում է, իսկ տարան լվանում։ Այնուհետև սպիրտը կրկին տեղադրվում է տեղադրման մեջ և սկսվում է լրացուցիչ տարրերի ամրացումը՝ չժանգոտվող խողովակ, որի ներսում պարուրաձև-պրիզմատիկ վարդակ է։

Անհրաժեշտ է նաև միացնել start-stop համակարգը, ինչպես նաև սիլիկոնե խողովակ դեֆլեգմատորի ելքի մոտ (տաքացած ջուրը հեռացնելու համար):

Ուղղիչ սյունակի շահագործման սկզբունքը.Հում ալկոհոլը եռում է տեղադրման տանկի մեջ, և գոլորշիները սկսում են բարձրանալ խողովակով: Գոլորշիները պարունակում են նաև վնասակար ֆրակցիաներ, որոնք պետք է հեռացվեն: Ռեֆլյուքսային կոնդենսատորում գոլորշին սառչում է և սկսում է հետ հոսել խողովակի մեջ՝ ընկնելով պարուրաձև-պրիզմատիկ փաթեթավորման մեջ: Տաք վարդակում գոլորշիները նորից սկսում են գոլորշիանալ և մտնում են ռեֆլյուքսային կոնդենսատոր:

Նման կրկնվող սառեցումը և գոլորշիացումը կհեշտացնի նյութերի հավասարեցումը գոլորշի վիճակում հետևյալ հաջորդականությամբ.

• հենց վերևում կան թեթև եթեր-ալդեհիդային ֆրակցիաներ.
• ստորև բերված են ցածր եռման ֆրակցիաներ (մաքուր սպիրտ):

Վերին շերտը աստիճանաբար հեռացնելու համար բացեք start-stop սեղմիչը, որի արդյունքում սկսվում է ալկոհոլի վնասակար ֆրակցիաների դանդաղ ընտրություն (ժամում ոչ ավելի, քան 120 միլիլիտր):

Այս արագությունը հեշտ է որոշել, բավական է 1 րոպեում սահմանել արտահոսող ալկոհոլի քանակը և բազմապատկել 60-ով։

Այս ընտրությունը նվազեցնում կամ բարձրացնում է տեղադրման ջերմաստիճանը: Ի վերջո, վնասակար ֆրակցիաների 10%-ը պետք է թողնի տեղադրումը (5 լիտր ալկոհոլի համար՝ 500 մլ.):

Աշխատանքի ընդհանուր ժամանակը իդեալականորեն պետք է լինի 8 ժամ, բայց հիմնականում նրանք 3-4 ժամ վարժվում են սյունակի աշխատանքը: Պետք է նշել, որ որքան ցածր է ընտրության ցուցանիշը, այնքան ավելի լավ է պատրաստի արտադրանքը: