Տավարի լյարդի պաշտետ երեխայի համար. Տավարի լյարդի պաթե: Պատրաստի մանկական սնունդ լյարդով

Երեխայի սնունդը առողջության հիմքն է, որից կախված է նրա ներդաշնակ ֆիզիկական, մտավոր և մտավոր զարգացումը: Շատ կարևոր է, թե ինչ սնունդ, ինչ հաջորդականությամբ և ինչպես է փշրանքները ներմուծվում սննդակարգ: Dishesաշատեսակների բաղադրատոմսերը կարեւոր դեր են խաղում, քանի որ ճաշ պատրաստելու եղանակը ազդում է ոչ միայն ճաշակի որակները, այլեւ սննդարար նյութերի, հանքանյութերի եւ վիտամինների պարունակության վերաբերյալ, ինչը հատկապես վերաբերում է մսին ​​ու լյարդին:

Մեկ տարեկանին մոտ երեխային կարելի է ներդնել լյարդի լրացուցիչ կերակրման մեջ.

Լյարդի առավելությունները երեխաների համար

Ենթադրվում է, որ լյարդը բավականին ծանր սնունդ է, հատկապես երեխայի մարմնի համար, սակայն այս կարծիքը սխալ է: Այս մթերքը վտանգ չի ներկայացնում երեխաների, այդ թվում՝ մինչև 1 տարեկան երեխաների համար, այլ ընդհակառակը, այն վիտամինների և սննդանյութերի հարուստ աղբյուր է։ Այս պատճառով մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս այն տալ նորածիններին վերականգնման համար:

Լյարդի տեսակների հսկայական բազմազանություն կա, որոնցից յուրաքանչյուրը դրական ազդեցություն է ունենում ներքին օրգանների և համակարգերի գործունեության վրա `սննդանյութերի պարունակության պատճառով: Աղյուսակը ցույց է տալիս լյարդի տեսակները և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա.

Լյարդի տեսակը	Կոմպոզիցիա	Օգտակար հատկություններ
Ձուկ (ձողաձուկ)	ցինկ; կալցիում; վիտամին A; վիտամին D	ապահովում է ռախիտի կանխարգելում; ամրացնում է մկանային-կմախքային համակարգը; բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը; նորմալացնում է արյան հոսքը; ամրացնում է սրտի մկանները.
Թռչուն (հավ, հնդկահավ)	ֆոլաթթու; սելեն; վիտամիններ C և K; սպիտակուց.	աջակցում է արյան համակարգի աշխատանքին. ամրապնդում է իմունային համակարգը; նորմալացնում է նյութափոխանակությունը; օգնում է վերականգնել տեսողությունը; հիվանդությունից հետո վերականգնում է թոքերի բնականոն աշխատանքը. թեթևացնում է ծանրաբեռնվածության հետևանքները. վերականգնում է էներգիայի կորուստները:
Խոզի միս	սպիտակուցներ; ամինաթթուներ; վիտամիններ; ճարպեր.	սովորեցնել մարմնին դժվարամարս սնունդ `ծանր ճարպերի պարունակության պատճառով:
Տավարի միս	վիտամին A; վիտամին B.	նորմալացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը; ամրապնդում է իմունային համակարգը; օգնում է արագացնել օրգանների հյուսվածքների վերականգնման գործընթացը. նորմալացնում է նյարդային և արյան համակարգերի աշխատանքը.

Կոդի լյարդը ձկան յուղի հիմնական աղբյուրն է

Ո՞ր տարիքում կարող է լյարդը մտցվել լրացուցիչ սննդի մեջ:

Մանկաբույժների և սննդաբանների խորհուրդների համաձայն ՝ լյարդը պետք է մտցվի երեխաների սննդակարգ ոչ շուտ, քան 7-8 ամսական հասակը: Այս պահին երեխան սովորաբար արդեն ծանոթ է մսի համին, և լյարդի համը նրան բացասական արձագանք չի առաջացնի: Այնուամենայնիվ, այս ժամանակները խիստ չեն առաջին լրացուցիչ սննդի համար: Մինչև 1 տարեկան երեխան չի կարող ներծծել այս արտադրանքը: Ամեն ինչ կախված է օրգանիզմի անհատական ​​հատկություններից և դրա զարգացման տեմպերից: Timeամանակի ընթացքում այս խնդիրը կվերանա, և լյարդով սնվելը հնարավոր կդառնա:

Երբ լյարդը ներառված է սննդակարգում, կարևոր է պահպանել նոր արտադրանքի ներմուծման բոլոր կանոնները՝ երեխային տհաճ հետևանքներից պաշտպանելու համար.

1. Սկսեք փոքրից: Փոքր քանակությամբ սնունդ ընդունելուց հետո պետք է վերահսկել երեխայի արձագանքը: Եթե ​​նա չունի ալերգիկ ռեակցիա, ստամոքսը և նորմալ կղանքը չեն ցավում, ապա արտադրանքի ծավալը կարելի է ավելացնել՝ աստիճանաբար այն հասցնելով ամբողջական չափաբաժնի։
2. Մի ստիպեք կերակրել: Երեխան պետք է համտեսի արտադրանքը, դա կարող է տևել ավելի քան մեկ օր: Նաև չպետք է փորձեք կերակրել ամբողջ բաժինը: Երեխան կուտի այնքան, որքան պետք է կուշտ լինելու համար:
3. Պատշաճ պատրաստված ուտեստներ: Բաղադրատոմսերը պետք է ընտրվեն ըստ երեխայի տարիքի: Լյարդը իդեալական տարբերակ է, քանի որ դրանից կարող եք պատրաստել շատ ուտեստներ, որոնք հեշտությամբ կարող է ուտել մինչև 1 տարեկան երեխան: Օրինակ՝ սուֆլե, պուդինգ, պաստե կամ ապուր (ավելինը՝ հոդվածում:):

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում տավարի, խոզի, հավի և հնդկահավի լյարդը եփելու համար:

Լյարդը եփելու գործընթացում ՝ լինի դա խոզի, տավարի, հավի կամ հնդկահավի լյարդ, կարևոր կետն այն է, թե որքան է այն եփվելու: Սրանից կախված է ոչ միայն պատրաստի արտադրանքի համը, այլեւ օգտակարությունը։

Եթե ​​լյարդը եփվել է անբավարար քանակությամբ, այն անօգտագործելի կլինի, բայց եթե չափազանց երկար է ջերմային բուժումարտադրանքը կկորցնի իր շահավետ հատկություններև կոշտանալ

Որքա՞ն է անհրաժեշտ լյարդի այս կամ այն ​​տեսակը եփելու համար.

Բացի ճաշ պատրաստելու համար պահանջվող ժամանակից, կատարյալ ուտեստ պատրաստելու այլ կանոններ կան.

• մանրակրկիտ լվանալ արտադրանքը հոսող ջրի տակ;
• ազատվել բոլոր ֆիլմերից և երակներից;
• կտրատել միջին կտորների, քանի որ շատ փոքրերը կկորցնեն իրենց հյութեղությունը.
• պարբերաբար ստուգեք պատրաստակամությունը պատառաքաղով. եթե լյարդից թափվում է թափանցիկ հյութ, այն պատրաստ է, եթե կարմրավուն երանգով ՝ դեռևս պատրաստ չէ:

Տավարի լյարդը եփում են մոտ 40 րոպե

Լյարդի բաղադրատոմսեր երեխաների համար `լրացուցիչ սննդի ներդրմամբ

Մեկ տարեկան երեխաները դեռ չգիտեն, թե ինչպես ամբողջությամբ ծամել, ուստի պետք է եփեն մսաղացով անցած սնունդը։ Խոհարարության հիմնական նրբությունն այն է, որ հավի, տավարի կամ ցանկացած այլ լյարդի նախ պետք է եփել: Ամենաշատը լավագույն տարբերակներըհամարվում են.

1. Պատե... Փափուկ և նուրբ ուտեստ... Բացի լյարդից, անհրաժեշտ է սոխ և գազար, բայց կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն կամ խաշած հավի ձու... Բոլոր բաղադրիչները կարագի հետ միասին հարած են դառնում համասեռ զանգվածի մեջ: Մածուկի խտությունը կախված է յուղի քանակից: Սովորաբար 300 գ լյարդը պահանջում է 150 գ յուղ։
2. Պյուրե ապուր (տես նաև :)... Ձեզ հարկավոր կլինի ՝ լյարդ ՝ 100 գ, հաց ՝ 100 գ, դեղնուց ՝ 1 հատ, կաթ ՝ կես բաժակ: Հացի վրա պետք է կաթ լցնել, ավելացնել մանր կտրատած ձուն և աղացած լյարդ։ Ամեն ինչ լցնել ջրով կամ արգանակով և եփել 10 րոպե։ Համեմել աղով և ավելացնել մի քիչ յուղ: Կարող եք օգտագործել նաև կարտոֆիլ և գազար:
3. Սուֆլե... Բաղադրությունը `ձկան ձու, ձու, կարտոֆիլ` 200 գ, կաթ `50 մլ: Կարտոֆիլը եփել և հարել կաթով: Լյարդը տրորել, սպիտակուցը առանձին ծեծել: Խառնել ամեն ինչ և աղը: Զանգվածը լցնում ենք յուղած և փշրանքներով ցողված ձևի մեջ և թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Լյարդի սուֆլե

Ինչպե՞ս պատրաստել լյարդ նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար:

Մեծահասակների և երեխաների համար լյարդ պատրաստելու հիմնական կանոնները չեն տարբերվում: Այնուամենայնիվ, երիտասարդ սերնդի համար շատ ավելի դժվար է ընտրել այնպիսի ուտեստներ, որոնք նրանք հաճույքով կուտեին, քանի որ նախադպրոցական տարիքի երեխան շատ բծախնդիր է սննդի հարցում։ Օրինակ, եթե նա հանդիպի պինդ ուտելիքի, որը դժվար է ծամել, նա կհրաժարվի ուտելուց։

Լյարդը եփելու իդեալական եղանակը, որպես եռման այլընտրանք, ջեռոցում թխելն է: Այս մեթոդը թույլ է տալիս պատրաստել ավելի առողջ ու բազմազան սնունդ:

Հավի լյարդ բանջարեղենով և պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կամ հնդկահավի լյարդ - 600 գ,
• լոլիկ - 2 հատ,
• սոխ և գազար 1 -ական հատ,
• պանիր - 150 գ,
• թթվասեր - 200 գ,
• սխտոր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• ձեթ տապակելու համար։

Սոխը, քերած գազարն ու լյարդը նախապես տապակվում են թավայի մեջ։ Այնուհետև այն դրվում է թխման ամանի մեջ, ավելացվում է աղ, պղպեղ, սխտոր, վերևում դրվում է լոլիկ, թթվասեր և քերած պանիր: Թխում են ջեռոցում փայլաթիթեղի տակ 170 աստիճանով 15 րոպե։

Տավարի լյարդ թթվասերի և սոխի սոուսում

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 400 գ, (տես նաև :)
• սոխ - 2-3 հատ,
• թթվասեր - 150 գ,
• բուսական յուղ,
• հացի փշրանքներ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Լյարդն ու սոխը տապակվում են առանձին տապակի մեջ։ Սոխին թթվասեր են ավելացնում: Թխում ուտեստի մեջ, յուղված և շաղ տալ հացի փշրանքներով, լյարդը տեղադրվում և լցվում է սոխով և թթվասերով: Այն թխվում է ջեռոցում մինչև փափկելը:

Հավի լյարդ - համեղ և օգտակար ապրանքպարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և ամինաթթուներ: Ըստ սննդային արժեքըիսկ լյարդը ճաշակով գերազանցում է միսին:

Հավի ենթամթերքի և այլ կենդանիների լյարդի տարբերությունը նրա նուրբ և թեթև կառուցվածքի մեջ է։ Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար:

Հավի լյարդի բլիթներ Բաղադրությունը: հավի լյարդ - 500 գր; սոխ - 1 հատ; սպիտակ հաց - 1 հատ; հավի ձու - 1 հատ; semolina - Արվեստ. գդալ; ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ; աղ; բուսական յուղ: Լյարդը և սոխը մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով, ապա ստացված զանգվածին ավելացրեք ձուն, ձավարաձևն ու ալյուրը: Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Աղացած միսը պարզվում է, որ հեղուկ է, ուստի այն լցվում է տաքացված տապակի մեջ ՝ ճաշի գդալով: Նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմից 3-ական րոպե, իսկ հետո տապակը ծածկում են կափարիչով՝ հետագա շոգեխաշելու համար։ Ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի։ 20 րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել: Լյարդի տապակները օգտագործվում են որպես անկախ ուտեստ... Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ, որը կատարյալ է կարտոֆիլի պյուրե... Քանի որ բլիթները տապակված են, խորհուրդ է տրվում դրանք տալ երեք տարեկանից բարձր երեխաներին: Լյարդի բլիթները հիանալի գաղափար են նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

Հավի լյարդի սուֆլե Բաղադրությունը: հավի լյարդ - 100 գր; սպիտակ հաց - 1 հատ; հավի ձու - 1 հատ; կաթ - 50 գր Լվացեք լյարդը, մաքրեք ֆիլմը և կտրեք փոքր կտորների: Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և մանրացնել բլենդերով։ Շոգենավում կամ մուլտիկուկերում, որն ունի գոլորշու գործառույթ, դրեց սիլիկոնե կաղապարներփոքր չափս. Շուկայում կան կեքսներ և թխվածքաբլիթներ և կատարյալ են սուֆլե պատրաստելու համար: Կաղապարները լցվում են ստացված աղացած միսով և տեղադրվում շոգենավի ցանցի վրա: Սոֆլե պատրաստեք 30 րոպե: Այն կարող եք մատուցել սեղանին որպես անկախ ճաշատեսակ, կամ կարող եք լրացնել այն շիլաների կողմնակի ճաշատեսակով՝ զարդարելով բանջարեղենով։ Հարմար է 1,5 տարեկան երեխաների համար՝ ճաշի և ընթրիքի համար

Հավի լյարդի պաթե երեխաների համար Բաղադրությունը: հավի լյարդ- 500 գր; գազար - 1 հատ; սոխ - 1 հատ; կարագ - 100 գր Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Այն կատարյալ է նախաճաշի և որպես խորտիկ հիմնական ճաշի ժամանակ: Հավի լյարդը պետք է նախապես խաշել։ Սոխը և գազարը, որոնք կտրատված են դանակով և քերիչով, տապակում ենք մի փոքր բուսայուղով թավայի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է սառչել և մանրացնել բլենդերով մինչև հարթ: Կարագը ավելացվում է վերջին: Հավի պաթեկարող է ներդրվել մեկ տարեկան երեխայի սննդակարգում:

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդ Բաղադրությունը: հավի լյարդ - 500 գր. կարագ - 100 գր թթվասեր - 500 գր Մաքրել հավի լյարդը ֆիլմերից, լվանալ և գլորել ալյուրի մեջ: Աղ, թույլ տապակել կարագի մեջ: Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի, ծածկեք թթվասերով և եփեք մինչև փափկելը:

Հավի լյարդի օգուտները

100 գր. հավի լյարդը պարունակում է 163 կկալ, սպիտակուցը ՝ 19 գ, ճարպը ՝ 6,3 գ, ածխաջրերը ՝ 0,6 գ, ինչպես նաև երկաթի օրական չափաբաժինը:

Հավի լյարդը սպիտակուցի, A, B, C վիտամինների արժեքավոր աղբյուր է: Այն պարունակում է մագնեզիում, երկաթ և ֆոսֆոր, ռիբոֆլավին, խոլին, յոդ և սելեն: Լյարդի ուտեստները կարող են տրվել երեխաներին 8 ամսականից: Պետք է սկսել խառը կարտոֆիլի պյուրեից, որը, բացի լյարդից, պարունակում է նաև բանջարեղեն։ Լյարդից պատրաստվում են ապուրներ, կարտոֆիլի պյուրե և պաշտետներ, ինչպես նաև ավանդական շոգեխաշած, նրբաբլիթ և նույնիսկ լյարդով տորթ:

Լյարդ գնելիս ուշադրություն դարձրեք նրա գույնին։ Այն պետք է լինի մուգ շագանակագույն, ամուր, ամուր և հարթ: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցված սննդին, քան սառեցված:

Հակացուցումները

Լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին: Այն չպետք է սպառվի շաբաթական երկու անգամից ավելի։ Խորհուրդ չի տրվում լյարդը ուտել ստամոքսի խոցով և երիկամների հիվանդություններով: Տարեցները պետք է կրճատեն այս մթերքի ընդունումը շաբաթական մինչև 100 գրամ:

Հիմնական բառեր լյարդի ուտեստներ; ; ենթամթերք

1♨Թթվասերում շոգեխաշած սիրտ: տավարի լյարդ մոտ. 500 գ 1 սոխ 1 բաժակ կաթ 200 գ թթվասեր աղ, պղպեղի ալյուր, բուսական յուղ Լյարդը կտրատել երկար կտորների մեջ, լցնել կաթի վրա և թրմել 2 ժամ: Այնուհետեւ գլորում ենք ալյուրի և աղի մեջ: Վրա բուսական յուղթեթև տապակել սոխը, կտրել կես օղակի, ավելացնել լյարդը ՝ խառնելով, պտտելով, տապակել մինչև թեթև կարմրելը: Համտեսել, աղ, պղպեղ: Ամեն ինչ լցնել թթվասերով և եփ գալ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա 5-7 րոպե: Պատրաստվում է շատ արագ, պարզվում է քնքուշ)

2 հացաբուլկեղեն մանկական բաղադրիչների համար ՝ 1) 0.5 կգ հավի լյարդ սրտերով 2) 1 խոշոր գազար, 3) 1 միջին սոխ, 4) 100 գրամ կարագ, 5) աղ, բուսական յուղ բանջարեղենը թխելու համար: ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ. Հավի լյարդը եփել մինչև փափկացնելը: Կարագը դնել ափսեի մեջ, որպեսզի այն փափկի: Հավի լյարդը կտրեք փոքր կտորների: Գազարը քերեք կոպիտ քերիչով, պատահական կտրատեք սոխը: Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ և փակել կափարիչը, որպեսզի գազարը շոգեխաշվի և փափկի։Բանջարեղենը դնել կտրատած հավի լյարդի վրա։Բլենդերով տրորել խորը տարայի մեջ։ Երբ կարագը փափուկ է դուրս գալիս, այն նույնպես միանում է ստացված զանգվածի հետ և հարում բլենդերով, որպեսզի պաթեթը դառնա փափուկ և հարթ: Ահա ամբողջ իմաստությունը: Պատրաստի հավի լյարդի պաթեն արդեն կարելի է ուտել, կամ այն ​​կարող եք դնել սառնարան և առավոտյան թեյի հետ ուտել ամբողջ ընտանիքի հետ:

3♨ պատրաստված համեղ կարկանդակ տավարի լյարդԲաղադրությունը ՝ Տավարի լյարդ 400 գր Սոխ - 1 հատ (75 գր) Գազար 1 հատ Դդում 200 գր Բուլղարական պղպեղ 1 հատ Բոլոր բաղադրիչները դնել բլենդերի մեջ և խառնել մինչև հարթ: Լցնել մեջ սիլիկոնային կաղապար, և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ստացվում է լյարդի համեղ ու հյութալի կարկանդակ:

4♨Սպիր ապուր (9 ամսականից) Բաղադրությունը ՝ 120-140 գ լյարդ, 1-2 կարտոֆիլ, 1 գազար, 1 սոխ: Պատրաստումը՝ լյարդը կտորների, բանջարեղենը մանր կտրատել, ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի, ցանկության դեպքում ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ձավարեղեն։ Պատրաստի ապուրը հանել կրակից, բոլոր բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ։

5♨Համեղ լյարդ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. Պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ, մաքրել։ Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերը և կտրել կես օղակների: Մի քանի րոպե, մինչև դարչնագույն, տապակեք լյարդը մի գդալ յուղի մեջ: Մի կողմ թողեք: Մեկ այլ տարայի մեջ, օրինակ՝ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և այնտեղ 3 րոպե տապակեք սոխը։ Ավելացնել գազար, եփ գալ ևս 3 րոպե։ Լցնել ջրի մեջ, թողնել եփվի 15 րոպե: Ավելացնել լյարդ, պղպեղ, մաղադանոս և եփ գալ ևս 3 րոպե։ Լյարդը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կտորներով կամ բլենդերով մանրացնել մինչև խյուսի զանգված: Եթե ​​ձեր երեխան հետ է մնում գիրանալու հարցում կամ ունի ցածր հեմոգլոբին, ապա նրան խորհուրդ է տրվում հատկապես լյարդը։

6♨Լյարդով կարկանդակ բրոկկոլիով Ձեզ անհրաժեշտ է՝ գազար 150 գր Սոխ 75 գր Բրոկկոլի 120 գր Թթվասեր 10% 20 մլ Հավի ձու 70 գր. Սեմոլինա 50 գ Հավի լյարդ 500 գ Նախապատրաստում. Լվացեք լյարդը, առանձնացրեք փայլաթիթեղը: Մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Լվանալ, մաքրել գազարը, սոխը: Նաև մանրացրեք բլենդերի մեջ: Բրոկկոլին եփել և ամանի մեջ խառնել այլ բանջարեղենի և լյարդի հետ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել թթվասեր, աղ, ձավար: Լյարդի զանգվածը լցնել թխում թավայի կամ կեքսերի ձեւերի մեջ: Ջեռոցը տաքացրեք 180 C և թխեք կարկանդակը մոտ 30 րոպե։ Կամ կարող եք նաև եփել կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ 30 րոպե:

7♨Լյարդի խյուս Տավարի լյարդը լվանալ հոսող ջրով, հեռացնել թաղանթը, կտրել լեղուղիները, մանր կտրատել, կարագի մեջ թեթև տապակել, ավելացնել ջուրը և եփ գալ ջեռոցում 7-10 րոպե։ փակ կաթսայի մեջ: Սառեցրեք լյարդը, երկու անգամ մանրացրեք, քսեք մաղով, մի փոքր աղացրեք, ավելացրեք տաք կաթ, եռացրեք: Պատրաստի խյուսին ավելացնել կարագը, մանրակրկիտ խառնել։ Բաղադրությունը ՝ լյարդ 50 գր., Ջուր 25 մլ, կաթ 15 մլ, կարագ 3 գր:

8♨ Սիրիր ներսում պանրի սոուսԲաղադրությունը ` - լյարդ 1.5 կգ, - 3 գլուխ սոխ, - 150-200 գր ցանկացած փափուկ պանիր, - 400-500 գր: բնական յոգուրտ առանց հավելումների, - մի փունջ սամիթ, - 3-5 մեխակ սխտոր, - բուսական յուղ, - աղ: Պատրաստումը՝ 1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ 2. Հեռացրեք ֆիլմը լյարդից, կտրեք կտորների և տապակեք սոխով: 3. Լցնել մի բաժակ ջուր, աղ և եփ գալ մինչև լյարդը եփվի կափարիչի տակ, ավելացնել պանիր ՝ քերած կոպիտ քերիչով: Անընդհատ խառնել մինչև լուծվի: 4. Խառնել մածունը, մանրացրած սամիթն ու քամած սխտորը, զանգվածը լցնել լյարդի մեջ, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։Բարի ախորժակ։

9♨ ԿՅՈERՐԱՅԻՆ ԱՊՈ ,Ս, ՄԱՆԿԱՊԱՐՏՈ INԹՅՈՆԸ Բաղադրություն ՝ Աղ, համտեսել կաթ, հաց թրջելու համար Կարագ, քսելու համար Սոխ, փոքր չափի 1 հատ Սպիտակ բոքոն, մի քանի կտոր Տավարի լյարդ 500 գ Պատրաստման եղանակը ՝ Վերցրեք լյարդը, ողողեք այն և եփել մինչև գրեթե եփած, մոտ 30 րոպե (եռալուց հետո): Մենք լյարդը հանում ենք ջրից, լվանում ամեն ավելորդ բան և թողնում ենք, որ սառչի: Հացի կտորները թրջեք կաթի մեջ: Մենք մաքրում ենք սոխը: Ոլորեք սառեցված և թակած լյարդը մսաղացով, նույնը կատարեք սոխով և թրջված հացով: Ընդհանուր առմամբ, այս սուֆլեն այգում պատրաստվում է առանց սոխի, բայց համը հարստացնելու համար կարելի է աղ ավելացնել և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել։ Եթե ​​աղացած միսը չոր է, կարող եք կաթ ավելացնել։ Կարող եք նաև կարագ ավելացնել, որպեսզի այն ավելի ճարպ լինի, անձամբ ես երբեք չեմ ավելացնում: Մենք ամեն ինչ դնում ենք յուղացված ձևի մեջ: Դնում ենք ջեռոցը և թխում 180-200 գր ջերմաստիճանում։ մինչև գագաթը կարմրի (մոտ 15-20 րոպե): Պատրաստի սուֆլեի վերին մասը կարագով քսել։ Այս ուտեստը հիանալի կերպով համակցված է սոուսի հետ: Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ, երբեմն խառնելով 15 րոպե, վերցնել 2 ճ.գ. լ թթվասեր և 2 ճ. տոմատի մածուկ, միավորել խորը ամանի մեջ, ավելացնել 1 ճ. լ ալյուր. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ջուր մոտ 300 մլ, նորից խառնել ամեն ինչ և լցնել սոխի մեջ ՝ միևնույն ժամանակ խառնելով: Կրակի վրա դնել մինչև թանձրանա: Սոուսը պատրաստ է: Դուք կարող եք մի կտոր կարագ դնել վերևում, որպեսզի ֆիլմ չստեղծվի:

10♨Լյարդի բարակ, օդափոխիչ նրբաբլիթները կդառնան ձեր ամենասիրելի ուտեստը, այն շատ համեղ է և հեշտ է պատրաստել: Լյարդի բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 300 գրամ տավարի լյարդ; 1 մեծ սոխ; 1 ձու; սամիթ և մաղադանոս; 1,5 ճաշի գդալ ալյուր; աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լյարդի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը. Դուք կարող եք լյարդը մանրացնել մսաղացով, կամ կարող եք շատ մանր կտրատել: Նյութի մանր կտրատել սոխը, կտրատել կանաչիները: Լյարդը խառնել սոխի, դեղաբույսերի, ձվի, ալյուրի հետ, համեմել աղով և պղպեղով: Բլիթները ամբողջությամբ փարթամ պահելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ գազավորված հանքային ջուրկամ կաթ, բայց դրանք լավ են առանց դրա: Մենք տապակում ենք լյարդի բլիթները տաք տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2 րոպե, դրանք բարակ են դառնում, ուստի դրանք արագ տապակվում են: Լավ մատուցել դրանք սպիտակ սոուսով։

Այսօր ոչ մի մարդ չի հերքի լյարդի ուտեստների օգտակար հատկությունները, հատկապես երեխայի համար։ Բժիշկները վաղուց խորհուրդ են տալիս երեխաներին կրծքով կերակրել հորթի կամ հավի լյարդ... Այստեղից հետևում է, որ յուրաքանչյուր ծնող (հատկապես ուտելիք պատրաստողը), ով իր երեխային մաղթում է առողջություն, պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է լյարդը ճիշտ և համեղ պատրաստել, որպեսզի այն դուր գա երեխային:

Ստորև, դուք կսովորեք խոհարարության 4 բաղադրատոմս համեղ ուտեստներլյարդից երեխայի համար.

Բաղադրությունը:

1. Լյարդ (հորթի կամ հավի միս) - 50 գ
2. Յուղ - 10 գ

Պատրաստվել համեղ լյարդերեխայի համար լյարդը (50գ) թրջել ջրի մեջ (հոսող): Հեռացրեք բոլոր ներկա ֆիլմերն ու խողովակները, այնուհետև կտրեք խորանարդի (փոքր), թեթևակի փոշիացրեք ալյուրով և աղով: Լուծարվել տաք կաթսա 1 ճ.գ ձեթը և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո գցեք լյարդի մեջ և արագ տապակեք (մի՛ թխեք): Սառչելուց հետո երկու անգամ բաց թողեք այն մսաղացով, այնուհետև սրբեք այն մաղի վրա:

Կարդացեք նաև ՝ Մսային ուտեստներ երեխայի համար:

(2 չափաբաժին)

Բաղադրությունը:

1. Լյարդ - 100 գ
2. Կաթ - 30 մլ
3. Ռուլետ - 20 գ
4. Ձու - 1 հատ:
5. Յուղ - 10 գ
6. Մաղադանոս և (կամ) սամիթ (դեղաբույսեր) `հայեցողությամբ

Լյարդի պուդինգը շատ հաճելի համ ունի, ուստի յուրաքանչյուր երեխա այն կուտի մեծ հաճույքով։ Այն պատրաստելու համար լվացեք և մաքրեք հորթի լյարդը (100 գ): Այնուհետև այն մանր կտրատել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ (մսաղացով), քսել մաղով և խառնել կաթով թաթախված ռուլետով և լավ քամած փշուրով։ Այնուհետեւ ավելացրեք աղ, մի փոքր թակած սամիթ կամ մաղադանոս և դեղնուց (1 հատ): Սպիտակները հարել մինչև փրփրելը և կամաց -կամաց խառնել լյարդի հետ: Այնուհետև մի փոքր կաղապար կամ միջին չափի բաժակ յուղեք յուղով, լյարդը դրեք այնտեղ և դրեք գոլորշու վրա, այսինքն ՝ դրեք ջրի մեջ: Այնուհետև ամբողջ կառուցվածքը դնել կրակի վրա, ծածկել յուղաթղթով, վրան կափարիչով և շոգեխաշել մոտ 60 րոպե։

(2 չափաբաժին)

Բաղադրությունը:

1. Լյարդ - 100 գ
2. Թթվասեր - 20 գ
3. Ալյուր - 10 գ
4. Waterուր - 100 մլ
5. Յուղ - 12 գ

Ձեր երեխային համեղ շոգեխաշած լյարդով բուժելու համար թրջեք այն (հոսող) ջրի մեջ, հեռացրեք բոլոր ֆիլմերը և կտրեք շերտերի վրա: Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք բոլոր կողմերից աղով խառնված ալյուրի մեջ: Դրանից հետո հալեցրեք կարագը կաթսայի մեջ, խառնեք դրա մեջ մնացած ալյուրը, լցրեք ցածր յուղայնությամբ արգանակի կամ ջրի և թթվասերի մեջ: Հետո գցեք լյարդի մեջ և եփեք ջեռոցում մինչև 30 րոպե:

Նման լյարդը մատուցվում է երեխային կարտոֆիլի պյուրեով:

Կարդացեք նաև ՝ Բլիթներ երեխայի համար:

Բաղադրությունը:

1. Լյարդ - 100 գ
2. Յուղ - 20 գ
3. Սոխ - 10 գ
4. Ռուլետ - 100 գ

Մեկը ամենահայտնի ուտեստներըլյարդից պաշտետ է: Երեխայի համար պատրաստելու համար 100 գ լյարդը թրմեք հոսող ջրի մեջ և փաթաթեք թղթի մեջ (մագաղաթ): Այս դեպքում անհրաժեշտ է թղթի ծայրերը կապել, որպեսզի այն չբացվի։ Այնուհետև լյարդը դրեք տապակի մեջ և դրեք ջեռոցում: Այլ կերպ ասած, լյարդը փաթեթավորեք թղթե ծրարի մեջ և թխեք ջեռոցում: Լյարդը եփվելու է մոտ 20 րոպեից: Կտրելով այն, կարող եք որոշել պատրաստակամությունը. Եթե կտրվածքը բաց շագանակագույն է, ապա լյարդը պատրաստ է:

Թուղթից հանելով լյարդը, կտրեք նրա վերին ընդերքը, երկու անգամ անցեք այն մսաղացով և մղեք մաղով (նախընտրելի է մազերի մաղով): Այնուհետեւ լավ խառնել լյարդը կարագի (կարագի) եւ փոքր քանակությամբ ցածր յուղայնությամբ արգանակի հետ: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, պաշտետին ավելացնել մի քիչ սոխով տապակած ձեթ։ Դրանից հետո նորից շփեք այն մաղով և ազատ զգացեք, որ սկսեք սենդվիչներ տարածել ձեր երեխայի համար:

Երեխայի համար լրացուցիչ սննդի ներմուծումը նրա կյանքում կարևոր փուլ է: «Մեծահասակների» սննդի հետ ծանոթության այս պահը պետք է թողնի հաճելի նոր սենսացիաներ և ուրախացնի ցանկացած երեխայի։

Առանձին տեղ է զբաղեցնում լյարդի սննդակարգի ներմուծումը։ Այս առողջ արտադրանքը, որը երկաթի հիանալի աղբյուր է, կարող է կիրառվել շաբաթական մեկ անգամ ՝ 7 ամսականից: Մեկ տարեկան երեխան արդեն կարող է դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը բոլոր տեսակի լյարդի ուտեստներով:

Լյարդի օգուտները

Շատերը լյարդը համարում են երեխայի համար վտանգավոր և դժվար սնունդ: Սա թյուր կարծիք է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար և սննդարար նյութեր։ Դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում երեխաներին առողջության բարելավման և բուժական նպատակներով: Այս արտադրանքի ճիշտ օգտագործումը 1 տարեկանում երեխայի սննդակարգում ոչ մի բացասական չի բերի:

Ամենաօգտակարը ձկան լյարդն է (ձողաձուկ), որը պարունակում է յոդ, ցինկ, կալցիում և հսկայական քանակությամբ վիտամին D, ինչը ռախիտի կանխարգելման հիանալի միջոց է: Այն խիստ խորհուրդ է տրվում հաշմանդամություն ունեցող երեխաների համար նյարդային համակարգև նաև օգտակար է սրտանոթային խնդիրների դեպքում:

Ֆոլաթթվի շնորհիվ հավի քնքուշ լյարդը պահպանում է երեխայի արյունը և իմունային համակարգը: Եվ դա օգնում է նաև հոգնածության, թոքերի հիվանդությունների և տեսողության վատթարացման դեպքում։

Տավարի միս, բայց ավելի լավ հորթի լյարդ, շնորհիվ մեծ թվով A և B վիտամինները պահպանում են հեմոգլոբինը նորմալ մակարդակում, արագացնում են հյուսվածքների վերականգնման գործընթացը շատ օրգաններում և բարելավում անձեռնմխելիությունը:

Խոզի լյարդը սպիտակուցների, ճարպերի, հանքանյութերի, վիտամինների, ամինաթթուների և ֆերմենտների բարձր պարունակության շնորհիվ շատ օգտակար է նաև երեխաների համար։ Բայց յուղայնության բարձր պարունակության պատճառով նման լյարդը պետք է ներառել երեխաների սննդակարգում, նույնիսկ եթե երեխան արդեն մեկ տարեկան է, պետք է չափազանց զգույշ լինել։

Մանկական պատրաստի սննդի մեծ տեսականի կարող է զգալիորեն խնայել մայրերի ժամանակը։ Բայց շատ ավելի օգտակար է, եթե ճաշատեսակը ինքներդ պատրաստեք թարմ լյարդից, որը կհամեմվի մայրական հոգատարությամբ ու սիրով։ Դա կլինի համեղ, սննդարար, առողջ և հետաքրքիր:

Ինչպե՞ս պատրաստել լյարդ երեխայի համար:

Dishանկացած ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է, որ լյարդը միշտ թարմ լինի, ֆիլմից մաքրված, իսկ օգտագործված կտորները չպարունակեն շերտեր:

ՊԱՏԵ

Մեծ մասը Լավագույն միջոցճաշ պատրաստող լյարդ - պաթե: Փափուկ և նուրբ, դա անշուշտ դուր կգա ցանկացած երեխայի: Ավելին, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր պաթեի համար, և երեխան միշտ կգտնի այն իր ճաշակով: Որոշ բաղադրիչներ ավելացնելով՝ պաշտետը կարելի է դարձնել ավելի չոր կամ փափուկ և ավելի նուրբ, ավելի մսային կամ ավելի բուսական։ Հիմնական բանը երեխային դիտելն է, նա ինքը կասի իր ճաշակի նախասիրությունները:

ՊԱՏԷ ՄՍՈՎ

Հագեցած լյարդ-մսային մածուկը ստացվում է խաշած լյարդից՝ խաշած հավի ֆիլեև եփած գազար: Պատրաստի բաղադրիչներհարել բլենդերով մինչև հարթ: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Խիտ և չոր մածուկին ավելացնել կարագ կամ արգանակ:

ՁԱՅԻ ՆԿԱՐ

Եփել լյարդը և ձվերը։ Beեծել դրանք մինչև բլենդերով հարթ, ավելացնելով կարագ: Աղ `համտեսել: Բաղադրիչները դրվում են ձեր հայեցողությամբ, բայց կարող եք կենտրոնանալ հետևյալ համամասնությունների վրա. Լյարդ `300 գր, ձու` 2-3 հատ, կարագ `150 գր:

ՊԱՏԵՍ ԲԱՆEGԱԲԱՆԱԿԱՆՈՎ

Ամենաշատը գազարով ու սոխով մածուկ է դասական ուտեստ... Եփել լյարդը, գազարն ու սոխը։ Պատրաստի արտադրանքհարել բլենդերի մեջ ՝ ավելացնելով կարագ: Որպեսզի պաշտետն ավելի բարակ լինի, կարելի է ավելացնել ձեթի քանակը, բայց ավելի լավ է այն նոսրացնել լյարդի կամ բանջարեղենի արգանակի հետ։

ՊՈՒԴԻՆԳ

Պաթեի մոտ ուտեստը պուդինգն է: Նրա նուրբ բաղադրությունը դուր կգա ցանկացած բծախնդիր:
Չոր հացը կամ ռուլետը (15 գ) թրջել կաթի մեջ։ Պատրաստի հացն ու լյարդը (50 գ) 2 անգամ անցկացնել մսաղացով։ Թեթև աղացրեք և, անհրաժեշտության դեպքում, նոսրացրեք կաթով մինչև շիլա: Աղացած լյարդին ավելացրեք ½ դեղնուց և ½ սպիտակուց, որոնք նախկինում հարել են սառը փրփուրի մեջ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և ուշադիր: Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե՝ յուղով քսելով և հացի փշրանքներով շաղ տալով։ Նրբորեն դրեք պուդինգը կաղապարի մեջ: Waterուրը եռացրեք լայն կաթսայի մեջ: Իջեցրեք բորբոսն այնտեղ, որպեսզի ջուրը հասնի կաղապարի կեսին: Եփել 45 րոպե փակ կափարիչով: Պատրաստի պուդինգը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

ԳՐԱՎԻ

Եթե ​​ձեր երեխան լյարդ չի սիրում, ապա լյարդի սուսը հիանալի փոխզիջում է: Հարուստ համով, նուրբ հյուսվածքով և հիասքանչ բուրմունքով բազմաշերտ սոուսը կարելի է լցնել ցանկացած շիլայի վրա:

Կտրեք ½ սոխը կես օղակների և տապակեք «թխելու» ռեժիմով 15 րոպե: Կտրեք 350 գ լվացված, կեղևավորված լյարդը կտորների և ավելացրեք սոխին: Շարունակեք եփել ծածկված ևս 10 րոպե: Այս պահին 1 ճաշի գդալ նոսրացրեք մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ: մի գդալ ալյուր եւ 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր: Լցնել պատրաստված խառնուրդը լյարդի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և աղը `համտեսել: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ և ամեն ինչ եփել ևս 10 րոպե «եռման» ռեժիմում։ Սուսը պատրաստ է։ Եթե ​​երեխան հրաժարվում է լյարդից, ուրեմն նրան անպայման դուր կգա սոուսը:

ՔԱՆԴԵՏՆԵՐ

Մեկ տարվա ընթացքում երեխային արդեն կարելի է առաջարկել մի փոքր տապակած լյարդ `բլիթների տեսքով: Մեծահասակ երեխան կկարողանա նման պինդ սնունդ ուտել կտորներով: Պտտեք լյարդը փոքր քանակությամբ սոխով մսաղացով կամ հարեք բլենդերով: Ավելացնել աղ և թանձրացնել մի գդալ ալյուրով։ Տապակել բարակ նրբաբլիթները նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

Ապուր – Խյուս

Այս ապուրը շատ նման է լյարդի պուդինգին, բայց այն չի եփվում ջրային բաղնիքում, այլ կրակի վրա: Հավի լյարդը լավագույնն է ապուրի համար:

100 գ հացը թրջել կես բաժակ կաթի մեջ և խառնել դեղնուցի հետ։ Աղացրեք 100 գ լյարդ և ավելացրեք հացի մեջ: Ամեն ինչ մանրացրեք մաղի միջոցով և լցրեք 1 բաժակ արգանակ կամ ջուր և եփեք 10 րոպե: Համեմեք աղով ըստ ճաշակի և համեմեք 2 թեյի գդալ կարագով։

Որպեսզի ապուրն այնքան մսոտ չլինի, ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել մի փոքր կարտոֆիլ և գազար: Դուք կարող եք ապուրը նոսրացնել արգանակով ցանկալի հետևողականության:

ԿԱՍԵՐՈԼ

Լի պատրաստի ուտեստերեխայի համար՝ կաթսա։ Եփել ½ բաժակ բրնձից կաթի և ջրի մեջ (յուրաքանչյուրը ½ բաժակ) փխրուն շիլա... 400 գ լյարդը և 1 փոքր սոխը պտտել մսաղացով և խառնել խաշած բրինձ... Eggsեծել 2 ձվի մեջ, ավելացնել աղ: Կարող է համեմվել մարջորամով և կոճապղպեղով կամ այլ համեմունքներով: Թխելու համար նախատեսված ափսեը 3 ճ.գ. գդալներ յուղ. Թխել ուտեստը 1 ժամ 175 ° ջերմաստիճանում:

SOUFFLE

Ձկան լյարդից կարող եք ձեր փոքրիկի համար սուֆլե պատրաստել։ Այն ոչ միայն համեղ կլինի, այլեւ շատ առողջարար։

200 գրամ կարտոֆիլ եփել: Սառեցված կարտոֆիլը հարեք 50 մլ կաթի հետ: Կարող եք նաև կարագ ավելացնել: Կոդի լյարդը տրորել (½ կարող է): Առանձին հարել 1 ձվի սպիտակուցը: Միավորել կարտոֆիլը, լյարդը և սպիտակուցը և նորից հարել: Համեմել աղով ՝ ըստ ճաշակի: Կարող է ավելացնել կիտրոնի հյութ(½ հատ) Եվ չորացրած անանուխ (1 թեյի գդալ): Պատրաստի զանգվածը դնել յուղած թխվածքի մեջ ՝ շաղ տալ պանրով: Եփել 20 րոպե ջեռոցում 200° ջերմաստիճանում։ Մի փոքր սառեցված սուֆլեն արդեն կարելի է ուտել:

ԼՅԱՐԴԻ ՕԳՏԱԳՈՐԾՄԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐ

Չնայած այն հանգամանքին, որ լյարդը շատ օգտակար և սննդարար արտադրանք է, չպետք է մոռանալ, որ այն կարող է նաև վնասել մարմնին: Եվ երեխայի վրա չափազանց մեծ ճնշումը կարող է նրան երկար ժամանակ շեղել այս ապրանքից: Սնունդը վայելելու համար պետք է հիշել մի քանի կանոն.

1. Եթե ​​երեխան պատրաստ չէ լյարդն իր սննդակարգ մտցնել, հետաձգեք այս ապրանքի ներդրումը ևս մի երկու շաբաթով: Ոչինչ, եթե երեխան լյարդը փորձի առաջին անգամ մեկ տարվա ընթացքում:
2. Թող ձեր երեխան որոշի, թե երբ է ավարտվում ճաշը: Մի ստիպեք նրան ուտել մինչև վերջին փշրանքները:
3. Լավագույնն այն է, որ այն խյուսի տեսքով եփել լյարդի հետ առաջին ծանոթության համար։
4. Եթե ​​լյարդը վերցնելուց հետո երեխայի մոտ առաջանում են ալերգիայի նշաններ, ապա պետք է անհապաղ դադարեցնել այս արտադրանքով լրացուցիչ սնուցումը: