Սմբուկի աղցան պղպեղ լոլիկ եւ սոխ: Սմբուկ, լոլիկ, պղպեղ, սոխով ձմռանը: Պարզ սմբուկով և լոլիկով աղցան

Սմբուկը հակված է լավ համադրվել այլ բանջարեղենի հետ: Այս համակցություններից մեկի արդյունքը սմբուկով և լոլիկով աղցան է: Այս տեսականին պատրաստ կլինի սպառման համար պատրաստվելուց անմիջապես հետո, և այն կարող է փակվել նաև բանկաների մեջ ձմռանը: Այս հավաքածուն հիանալի կերպով համալրվում է գազարով, սխտորով, սոխով և պղպեղով: Սմբուկն ի վիճակի է ներդաշնակվել համեմունքների հետ, այն կարող է լինել ռեհան, մաղադանոս, համեմ, չաման, աղացած կոճապղպեղ, գլխավորը դա չչարաշահելն է:

Սմբուկով և լոլիկով աղցանի օգտակարությունը կախված է այնտեղ ներառված բաղադրիչներից: Հիմնական բաղադրիչը ՝ սմբուկը, օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար: Լոլիկը դրականորեն է ազդում ամբողջ օրգանիզմի նյութափոխանակության վրա: Որպես բնական հակաբիոտիկներ, սոխը և սխտորը կարող են պայքարել մրսածության և վերին շնչուղիների հիվանդությունների դեմ: Գազարը օգտակար է տեսողության համար: Նման աղցանի մի մասը ուտելով ՝ մարմինը հագեցած է սննդարար նյութերի և հետքի տարրերի փոքր չափաբաժնով:

Որոշակի բանջարեղենի նկատմամբ անհատական ​​ալերգիա ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է այն բացառել բաղադրիչներից: Աղցանը կպատրաստվի ըստ նույն քայլերի, և մեկ բաղադրիչի բացակայությունը չի ազդի պահեստավորման գործընթացի վրա:

Աղցան `սմբուկ, լոլիկ, սխտոր:

Լոլիկով և սխտորով սմբուկով աղցան շատ համեղ է դուրս գալիս: Բանջարեղենի խառնուրդն ունի հաճելի աղի համ սխտորի դառնությամբ:

Խոհարարության քայլեր.

Դուք կարող եք անմիջապես մատուցել այն սեղանին, և նրանք, ովքեր ցանկանում են պահպանել այս խառնուրդը ձմռանը, պետք է դրվեն բանկաների մեջ և ստերիլիզացվեն 15 րոպե: Հանել, խցանել և սպասել հովացմանը: Միայն դրանից հետո ուղարկեք պահարան:

Աղցան `սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ, գազար

Գազարը կարող է բնական քաղցրություն ավելացնել լոլիկով սովորական սմբուկի աղցանին: Այսպիսով, մենք ստանում ենք աղցան `« Սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ, գազար »:

Խոհարարության քայլեր.

Սմբուկով և լոլիկով հայկական աղցանի բաղադրատոմս

Հայկական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազանությամբ և ինքնատիպությամբ: Նման բաղադրատոմսերի համաձայն ուտեստները համեղ կծու են: Հետեւաբար, չպետք է անտեսել լոլիկով սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը `ըստ իրենց տեխնոլոգիայի: Այս նկարագրությունը ենթադրում է, որ աղցանը սպառվում է պատրաստումից անմիջապես հետո: Եթե ​​ցանկություն կա փակել այս գլուխգործոցը ձմռանը, ապա պատրաստի բուսական զանգվածը պետք է տեղադրվի բանկաների մեջ և ստերիլիզացվի 15-20 րոպե:

Խոհարարության քայլեր.

Ձմռանը լոլիկի և սմբուկի աղցանի բաղադրատոմսը կարող է նոսրացվել ցուկկինիով, նեխուրով, ընկույզ, ծովաբողկ: Մի մոռացեք քացախ ավելացնել բաղադրիչների քանակին, հակառակ դեպքում դրույթները ենթակա են խզման: Բարի ախորժակ!

Լոլիկով աշնանային սմբուկով աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Ձմեռային աղցանները վիտամինների պահեստ են ձեր սեղանին: Մեր ընտրության բաղադրատոմսերը `սմբուկով, պղպեղով, լոլիկով, գազարով:

• Սմբուկ 3 կգ
• Լամպ սոխ 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ 1 կգ
• Սխտոր 0.5 կգ
• Սամիթ կանաչի (շատ մեծ փունջ)
• Բուսական յուղ տապակելու համար (որքան սմբուկ կպահանջվի)
• Մարինադ 1 լիտր բանկայի համար
• Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
• Աղ 1 ճաշի գդալ
• Քացախ 70% 1 կես թեյի գդալ
• Եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճան(ինչքա՞ն կմնա բանկում)

Լվացեք սմբուկները, կտրեք մոտ 3 սմ շերտ: allyանկության դեպքում կարող եք սմբուկները մաքրել և մաքրել:

Սմբուկները տապակել մեջը մեծ թիվբուսական յուղ մինչև ոսկե դարչնագույն:

Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Մոտավորապես 1,5-2 սմ:

Բուլղարական պղպեղ, սերմերի կեղև, հեռացրեք սպիտակ միջնապատերը, ինչպես նաև կտրեք 1,5-2 սմ շրջանակներով:

Կտրեք սխտորը շերտերի մեջ:

Նյութի մանր կտրատել սամիթ կանաչիները:

Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով: Մենք տապակած սմբուկներ ենք դնում բանկայի ներքևի մասում:

Այնուհետեւ մի շերտ սոխ:

Այնուհետեւ բուլղարական պղպեղ:

Շաղ տալ սխտորով և խոտաբույսերով:

Եվ այսպես, կրկնել ևս մի քանի շերտ: Յուրաքանչյուր շերտ սեղմում է: Շերտերի միջեւ ավելացնել շաքար, աղ եւ քացախ:

Ավելացնել եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում:

Theածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք դրանք կաթսայի մեջ «թաց ստերիլիզացման» համար: Կաթսայի հատակին դրեք սրբիչ, դրեք բանկա, լցրեք ½ մաս ջուր և դրեք կրակի վրա: 40 րոպե:
Ամրացրեք կափարիչները և փաթեթավորեք բանկաները տաք վերմակով, մինչև բանկաները ամբողջությամբ սառչեն:

Բաղադրատոմս 2. Պղպեղով և սմբուկով աղցան ձմռանը (քայլ առ քայլ)

• 3 կգ սմբուկ
• 2 կգ կարմիր բիբար,
• 1 փունջ մաղադանոս (միջին)
• 200 գ սխտոր
• 300 գ քացախ 9%,
• 300 գ արեւածաղկի ձեթ
• 2 ճաշի գդալ աղ
• 1,5 բաժակ շաքար:

Բոլոր բանջարեղենները լավ լվացեք նախօրոք: Կտրեք սմբուկները երկար խորանարդի մեջ մեծ տարայի մեջ `ավազանի կամ կաթսայի մեջ:

Eggանկության դեպքում կարող եք կեղևել սմբուկները, բայց սովորաբար մաշկը չի խանգարում: Պղպեղը միջուկից ազատեք սերմերով, երկարությամբ կտրեք 4-6 կտոր և ավելացրեք սմբուկին:

Այնտեղ լցնել մանր կտրատած մաղադանոս:

Ավելացնել 300 գ քացախ, 300 գ արեւածաղկի ձեթ, 2 ճաշի գդալ աղ, 0,5 լիտր ջուր: Թողնել մարինացվի 20-30 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:

Տրված ժամանակից հետո բանջարեղենը դրեք կրակի վրա և բերեք եռալ: Հենց եռա, ավելացրեք 200 գ սխտոր, որը նախապես մանրացրել եք մսաղացով:

Մենք եփում ենք 15-20 րոպե և դնում բանկաների մեջ, որոնք նախկինում ստերիլիզացվել են գոլորշով կամ ջեռոցում: Գլորեք, շրջվեք և մեկ օրով ծածկեք վերմակով:

Բաղադրատոմս 3, պարզ ՝ սմբուկով և բուլղարական պղպեղով աղցան

Սա հայտնի աղցանի բազմաթիվ մեկնաբանություններից մեկն է: Բանջարեղենի ախորժելի խառնուրդ `ցանկացած կերակուր լրացնելու համար: Հետեւաբար, դուք պետք է պատրաստեք նման պահպանում, քանի որ այն բազմազանություն կհաղորդի ձմեռային սննդակարգին:

• Բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• Սմբուկ - 300 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - ¼ ճաշի գդալ:
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ

Լվանալ սմբուկը: Հեռացրեք պտղի ոտքերը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ: Սմբուկի կտորները դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել ½ tbsp. աղ, խառնել: Թողեք կապույտները եփվեն 40 րոպե ՝ բանջարեղենը դառնությունից մաքրելու համար:

Պղպեղից հանել պտղի ցողունները: Անվճար բանջարեղեն սերմերից: Կտրեք պղպեղը մեծ շերտերի մեջ: Ավելի կծու աղցանի համար մանրացրած բանջարեղենին մի քանի չիլի ավելացրեք:

Տաքացրեք տապակի մեջ բուսական յուղ... Տապակել բուլղարական պղպեղը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Թեթև սեղմեք կապույտ շերտերը ձեր ձեռքերով: Ավելացնել դրանք մի բաժակ պղպեղի մեջ: Խառնել, եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե:

Կլպեք լոլիկը: Կտրեք ձողերը: Լոլիկը կտրատեք մեծ կտորների: Oldալեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել շաքար և աղ: Լցնել քացախի մեջ: Մանրացրեք բաղադրիչները մինչև հարթ:

Ստացված տոմատի սոուսով լցնել տապակած բանջարեղենը: Կրճատել ջերմությունը նվազագույնի: Աղցանը եփել 45 րոպե, չմոռանալով պարբերաբար խառնել թավայի պարունակությունը:

Ստերիլիզացրեք ապակե բանկան և երկաթե ծածկ... Ներդրեք չոր կոնտեյներով տաք աղցանլրացնելով այն պարանոցի եզրին: Theածկեք բանկան կափարիչով: Carefullyգուշորեն գլորեք այն պահպանման պտուտակով: Ապակե տարան ծածկեք տաք բաճկոնով: Թողնել ամբողջովին սառչի: Ավարտված պահպանումը պետք է պահվի սառը չոր տեղում: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4 ՝ աղցան սմբուկի, պղպեղի, լոլիկի ձմռանը

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ստեղծված լոլիկով և պղպեղով սմբուկի աղցանը այլ կերպ է կոչվում `« եռյակ »: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բանջարեղենի բոլոր բանջարեղենները, որոնք օգտագործվում են այն պատրաստելու համար, վերցված են երեք մասի: Այս քանակի բաղադրիչները նախատեսված են մեկ լիտր ու կես լիտր բանկաների համար: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, կարող եք կրկնապատկել բաղադրիչների ծավալը ՝ դրանով իսկ ելքի մոտ ստանալով երկու անգամ ավելի կտոր կտոր:

• սմբուկ - 3 հատ
• լոլիկ - 3 հատ
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• սխտոր - 3 պճեղ
• չիլի պղպեղ - 1/3
• սեղանի աղ - 2 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• քացախ - 2 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 100 մլ
• համեմունք ոլոռ - 5 հատ

Պատրաստեք այս բաղադրատոմսում պահանջվող բոլոր բաղադրիչները ՝ ձմռանը տանը սմբուկով համեղ ուտեստ ստեղծելու համար:

Այժմ բերեք բանջարեղենը ցանկալի վիճակի և սկսեք այս բիզնեսը սմբուկներով: Սկզբում դրանք մի քանի անգամ լվացեք ջրի տակ, այնուհետև կապույտները կտրեք բարակ շրջանակների: Նրանց հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետրը:

Պատրաստված սմբուկները դրեք խորը ամանի մեջ, այնուհետև դրանք աղով ծածկեք: Այս վիճակում բանջարեղենը թողեք քսան րոպե:

Այդ ընթացքում լուծեք լոլիկը: Լվացեք դրանք և կտրեք դրանք մեծ կտորների:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը կիսով չափ և հանեք դրա բոլոր ներքին մասերը: Այնուհետեւ ողողեք բանջարեղենը երկու կողմից ջրի տակ: Այն պետք է լվանալ ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից: Այժմ պղպեղը կտրեք երկայնական շերտերով:

Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս սոխի բանջարեղենի մանրացման օրինակ:

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենը սմբուկների հետ միասին դրեք մեկ թուջե կաթսայի մեջ, որի մեջ նախապես տաքացրեք բուսական յուղը:

Բանջարեղենը բարկանալուց հետո դրանց ավելացրեք հատիկավոր շաքար, աղ և համեմունք և կրակը մի փոքր ավելի հանգիստ դարձրեք: Աղցանը եփել երեսուն րոպե և պարբերաբար խառնել:

Նշված ժամանակից հետո զանգվածի մեջ քացախ լցրեք, այնուհետև ամեն ինչ մի քանի անգամ խառնեք: Տեղադրեք տաք սմբուկով աղցանը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Այնուհետև ծածկեք ծածկոցները կափարիչներով, այնուհետև ուղարկեք դրանք նորից ստերիլիզացման, որի ժամանակը պետք է լինի երեսուն րոպե:

Պտտեք բանջարեղենի ստերիլիզացված բանկաները հատուկ կարի մեքենայով: Դրանից հետո, համոզվեք, որ ստուգեք գլանվածքների դատարկությունը խստության համար: Թեքեք բանկաները, կափարիչները ներքև և ծածկեք վերմակով, մինչև դրանք սառչեն:

Սմբուկից ամենահամեղ աղցանը լոլիկով և բուլղարական պղպեղով պատրաստ է ձմռանը: Այժմ պետք չէ անհանգստանալ, քանի որ ձմռան համար ամենահամեղ և հյութալի բանջարեղենն արդեն պատրաստ են և, ընդ որում, մեկ բանկայի մեջ մի ամբողջ կազմով: Բարի ախորժակ!

Recipe 5. աղցան ձմռանը սմբուկ քաղցր պղպեղ

Բանջարեղեն հավաքելիս ձմռանը անպայման պետք է պատրաստել աղցան սմբուկից, քաղցր պղպեղից և լոլիկից `ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսձեզ համար, ես տեղադրում եմ ստորև: Բացի վերը թվարկված բաղադրիչներից, կարող եք ավելացնել ձեր ցանկությամբ այլ բանջարեղեն, օրինակ ՝ սոխ, սխտոր, լոբի, սնկով, ինչպես նաև խոտաբույսեր և ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Նման աղցան կանոնավոր կերպով պատրաստելիս `ձմռանը, թե ոչ, կարող եք փորձարկել բաղադրիչները` ամեն անգամ ստանալով օրիգինալ և շատ համեղ նախուտեստ:

• 2 սմբուկ,
• 2 սոխ,
• 2 քաղցր պղպեղ
• 2 լոլիկ,
• 50 մլ բուսական յուղ,
• 1 tbsp. լ աղ,
• 2 tbsp. լ Սահարա,
• 4-5 պճեղ սխտոր,
• 30 մլ 9% սեղանի քացախ,
• համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ցանկության:

Ընդհանրապես, սմբուկով բանջարեղենային աղցան բավականին պարզ է պատրաստվում: Նախ անհրաժեշտ է վերցնել միջին չափի, գերադասելի երիտասարդ բանջարեղեն և կտրել ցողունները: Այնուհետեւ մանրակրկիտ լվացեք սմբուկները եւ կտրեք խորանարդի կամ շերտերի:

Հիմա հերթը շաղգամինն է: Այստեղ ամեն ինչ սովորական սխեմայի համաձայն է. Հեռացրեք կեղևը, ոչ շատ մանր կտրատեք:

Anyանկացած բուլղարական պղպեղ (կապի, բուլղարերեն) պետք է լվանալ, ցողել և հեռացնել սերմերը, այնուհետև կամայական կտրատել, բայց ոչ շատ կոպիտ:

Մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել կաթսայի կամ սովորական կաթսայի մեջ, տեղափոխել սմբուկի կտորները, բուլղարական պղպեղը և սոխը: Անմիջապես, դուք պետք է թույլ կրակ պատրաստեք և խառնեք բանջարեղենը, մինչև փոքր քանակությամբ հյութ դուրս գա:

Մինչ բանջարեղենի առաջին բաժինը շոգեխաշելն է, պատրաստեք լոլիկն ու սխտորը: Այստեղ ամեն ինչ նույնպես ավանդական սխեմայի համաձայն է `լվացեք և կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ, կտրեք և կտրեք սխտորը սուր դանակով:

Սմբուկները 10 րոպե շոգեխաշելուց հետո լոլիկն ու սխտորն ուղարկեք տապակի մեջ, խառնել:

Կաթսայի մեջ անմիջապես ավելացրեք աղ, շաքար, ցանկացած համեմունք - կարող եք շաղ տալ կարմիր, սև աղացած պղպեղով, սամիթով, համեմով, պղպեղով: Լցնել բուսական յուղի մեջ: Խառնել և շարունակել եփ գալ ՝ ծածկելով կաթսան չամրացված կափարիչով: 40 րոպե հետո ավելացնել քացախը, խառնել և եփ գալ 5 րոպե: Շոգեխաշման գործընթացը պետք է մշտապես վերահսկվի, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի: Եթե ​​կաթսայի մեջ շատ քիչ հեղուկ է մնում, մի քիչ ջուր ավելացրեք:

Սմբուկով աղցանը դասավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, պտուտակեք ստերիլ կափարիչներով: Բանկաները կարող են արագ և հեշտությամբ ստերիլիզացվել ջեռոցում:

Առաջին մի քանի օրվա ընթացքում բաց թողեք բացերը ՝ դրանք ծածկելով տաք ծածկոցով: Երկու օր անց, համոզվելուց հետո, որ աղցանը հերմետիկորեն կնքված է, կոպերը չեն ուռել, կարող եք այն վերադասավորել սառը, մութ տեղում:

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ ՝ սմբուկով, գազարով և պղպեղով աղցան

Կապույտ գույնի վրա հիմնված տարբեր նախուտեստներ և աղցաններ միշտ աներևակայելի համեղ են դառնում: Բանջարեղենն ինքնին բավականին մսոտ է և ունի հստակ համ: Բայց ավելորդ չի լինի դրանք լրացնել համեմունքներով, լոլիկով, սոխով և այլ բանջարեղենով: Բաղադրիչների նման հավաքածուից հրաշալի պահպանում է ստացվում:

• Սմբուկ - 1 կգ
• գազար - 200 գ
• բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• սոխ - 250 գ
• լոլիկ - 400 գ
• սխտոր - 1 գլուխ
• մաղադանոս - ½ փունջ
• տաք պղպեղ - 2 հատ:
• բուսական յուղ - ½ tbsp.
• շաքարավազ - 1,5 tbsp. լ
• աղ - 2 tbsp. լ

Առաջին քայլը «փոքրիկ կապույտների» խնամքն է: Նախ լվացեք բանջարեղենը, ապա չորացրեք սրբիչով: Հեռացրեք պտղի ոտքերը: Մաքրել սմբուկը ՝ կտրելով այն դանակով:

Կտրեք սմբուկները փոքր կտորների: Տեղադրեք դրանք խորը ամանի մեջ: Սմբուկի շերտերը շաղ տալ 1 tbsp. լ աղ Խառնել, թողնել եփվի 45 րոպե:

Մաքրել գազարը: Արմատային բանջարեղենը լվանալ ջրով: Գազարը քերել կոպիտ քերիչով:

Լոլիկը թաթախել եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետեւ լցնել լոլիկը սառը ջրով: Հեռացրեք մաշկը: Կտրեք պտղի ոտքերի մնացորդները: Կտրեք լոլիկը բարակ շերտերի (շերտերի կամ շերտերի) մեջ: Տեղադրեք լոլիկի շերտերը ամանի մեջ: Շաղ տալ նրանց շաքարով և մնացած աղով և խառնել:

Մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերից և մրգի ոտքերից: Կտրեք պղպեղը միջին չափի խորանարդի մեջ:

Մաքրել լամպերը: Սոխը դանակով մանր կտրատել:

Լվանալ մաղադանոսը և տաք պղպեղը: Առանձնացրեք կանաչիները ցողուններից: Մաղադանոսը տեղադրեք բլենդերի ամանի մեջ: Մաքրել տաք պղպեղը ցողուններից և սերմերից: Ավելացնել ամանի մեջ: Մաքրել սխտորի մեխակները: Դրեք դրանք ամանի մեջ:

Մաղադանոսը, պղպեղը եւ սխտորը բլենդերով մանրացրեք: Indանգվածը մանրացրեք մինչև միատարր կծու կծու ձևավորվի:

Լցնել բուսայուղը խորը տապակի մեջ (կամ կաթսա ՝ հաստ պատերով): Տաքացրեք այն: Սմբուկի կտորները ձեռքերով սեղմեք ապակու ավելցուկային հեղուկի վրա: Կապույտ խորանարդները դնել տաքացված յուղի մեջ: Տապակել 7 րոպե միջին ջերմության վրա ՝ չմոռանալով խառնել: Այնուհետեւ նվազեցրեք կրակը նվազագույնի: Սմբուկի վրա լցնել սխտորի, մաղադանոսի և պղպեղի կծու խյուս:

Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը: Վրան լցնել գազարի շերտ, այնուհետև բուլղարական պղպեղի շերտ:

Կաթսայի մեջ լոլիկը տարածեք հավասար շերտով:

Theածկեք տապակը կափարիչով: Աղցանը եփեք 1 ժամ ցածր ջերմության վրա: Theաշատեսակը պետք է պարբերաբար խառնել:

Աղցանը դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փակեք տարաները եռացրած կափարիչներով: Շուռ տալ, դնել վերմակի տակ, մինչև սառչի:

Recipe 7: ձմեռային սմբուկով աղցան (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Բուլղարական պղպեղի և սմբուկի այս աղցանը ձմռանը լավ է ինչպես որպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ որպես տաք ուտեստ: Ես իսկապես սիրում եմ այն ​​մի փոքր տաքացնել և մատուցել քնքշությամբ կարտոֆիլի պյուրե... Desiredանկության դեպքում, մատուցելու համար վերևում կարող եք քերել թարմ խոտաբույսեր `cilantro, մաղադանոս, ռեհան:

• Սմբուկ - 1 կգ
• Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 կգ
• Տոմատի հյութ - 1,5 լ
• Սխտոր - 1 հատ: մեծ գլուխ
• Քացախ - 100 գ 9%
• Շաքարավազ - 100 գ
• Բուսական յուղ - 120 գ
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ: պատիճ
• Աղ - 40 գ

Լվանալ բանջարեղենը:

Կտրեք սմբուկի ցողունը: Կտրեք բանջարեղենը կես օղակների մեջ, և եթե այն բավականաչափ մեծ է, ապա քառորդ: Կտորների հաստությունը մոտ մեկ սանտիմետր է:

բիբարկտրել, ցողել և ընտրել սերմեր, հեռացնել բոլոր ֆիլմերն ու թաղանթները:
Կտրեք կեսերը նորից երկայնքով և կտրեք փոքր շերտերով մոտ մեկ սանտիմետր լայնությամբ:

Աղցանի համար մեզ պետք է 9% քացախ: Ես ընդունում եմ սովորական ալկոհոլը: Ձեզ նույնպես պետք է բուսական յուղ, շաքար, աղ: Ես հատուկ կշռեցի աղը. Ես վերցրեցի մեծ ճաշի գդալ սահիկով, պարզվեց, որ 40 գ է:
Կլպեք սխտորի մի մեծ գլուխ:

Սմբուկ, լոլիկ, պղպեղ, սոխի աղցան ձմռանը `համեղ և հեշտ բաղադրատոմս... Այս կտորը տպավորում է պատրաստման պարզությամբ, քանի որ այն պատրաստվում է նույնիսկ առանց ստերիլիզացման: Բաղադրիչների պատրաստումը տևում է նվազագույն ժամանակ: Սմբուկները տապակված չեն, այլ պարզապես շոգեխաշած բանջարեղենով տոմատի մածուկ, դրվում են բանկերում և փակվում: Այսպիսով, այս սմբուկը դատարկ է կատարյալ լուծումձմեռային սննդակարգի բազմազանություն: Այսպիսով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները ՝ Աղցան սմբուկով, լոլիկով, պղպեղով, սոխով ՝ ձմռանը

Ձմռանը սմբուկի, լոլիկի, պղպեղի, սոխի աղցան ներկայացված քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է հինգ ութ հարյուր գրամ բանկա.

Սմբուկ 2 կգ

Բուլղարական քաղցր պղպեղ 0.5 կգ

Լոլիկ 0.5 կգ (ցանկալի է հաստ)

Սոխ 0.5 կգ

Սեղանի քացախ 9% 80-85 մլ

Արեւածաղկի ձեթ 100 մլ

Աղ 0.5 թեյի գդալ

Հատիկավոր շաքար 2 tbsp

210ուր 210 մլ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Սմբուկով աղցան լոլիկով, պղպեղով և սոխով ձմռանը

1. Մենք պատրաստում ենք պահածոներ և կափարիչներ `պահպանման համար հարմար եղանակով:

2. Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները: Մաքրել սոխը, սմբուկից հեռացնել ցողունները, մաքրել սերմերը պղպեղից: Սմբուկները կտրատեք օղակների, լոլիկը և սոխը ՝ չորս մասի, պղպեղը ՝ շերտերի:
3. Պատրաստել մարինադը: Լցնել ջուրը, քացախը, արևածաղկի ձեթը մի կաթսայի մեջ, որտեղ աղցանը շոգեխաշած կլինի, աղ և շաքար դնել: Մարինադը եռացրեք:

4. Պատրաստի բանջարեղենը դրեք եռացող մարինադի մեջ: Մենք փակում ենք տապակը կափարիչով և եփում ենք աղցանը, 10-12 րոպե եռացնելուց հետո: Շոգեխաշելու վերջում կարևոր է ստուգել սմբուկները պատրաստվածության համար:



5. Տաք աղցանը դրեք բանկաների մեջ, փակեք, շրջեք և փաթաթեք ինչ -որ տաք բանով: Մենք թողնում ենք այն ամբողջ գիշեր, դնում ենք առավոտյան և պահում ենք սառը տեղում:


Այսպես կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել ձմեռային համեղ պատրաստում ՝ ձմռանը սմբուկով, լոլիկով, պղպեղով, սոխով աղցան: Հուսով եմ, որ դուք վայելեք այն: Եվ նաև հրավիրում ենք ձեզ տեսնել պահպանման ավելի շատ բաղադրատոմսեր. "

Վերջերս ռուս տնային տնտեսուհիների սմբուկները էկզոտիկ բանջարեղենի կատեգորիայի մեջ էին, բայց այսօր նրանք դարձել են սեղանի գրեթե մշտական ​​հյուրը: Եվ նույնիսկ ձնառատ ձմռանը, ուժեղ ցանկությամբ (և ոչ պակաս մեծ միջոցներով), կարող եք ինքներդ ձեզ փայփայել տապակած կամ լցոնված կապույտով:

Ինչ ասել ամառվա մասին, երբ սեզոնը գալիս է, գներն ընկնում են, և շուկաները հայտնվում են սմբուկի գրավիչ փայլուն մանուշակագույն լեռներով: Ստորև կարող եք ընտրել աղցանների մի քանի հանրաճանաչ բաղադրատոմսերից, որոնք կարելի է մատուցել սառը և տաք, եփել անմիջապես սեղանին կամ գլորել ձմռանը:

Սմբուկի համեղ աղցան `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Բացի տաք աղցաններից և սմբուկի խավիարից, կարող եք պատրաստել նաև աղցանի սառը (խորտիկ) տարբերակ: Դա անելու համար տապակել բանջարեղենը և ամբողջովին սառեցնել: Այս տեսքով այն ընդհանրապես չի կորցնում իր հետաքրքիր համը: Այժմ մնում է այն լրացնել հյութալի լոլիկով և խառնել այլ բաղադրիչների հետ:

Այս աղցանի ամենակարևորը թթու սոխն է: Այն ամբողջովին կորցնում է իր դառնությունը մարինադի մեջ և ձեռք է բերում հաճելի թեթևակի թթու համ: Դա ձեռնտու է թարմ խաշած կարտոֆիլի և ձվի:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Քանակը ՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրությունը

• Կարտոֆիլ `200 գ
• Լոլիկ `150 գ
• Սմբուկ `200 գ
• Ձու `2
• Սոխ:

Խոհարարության հրահանգներ

Սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը ձվով

Սմբուկները բանջարեղեն են, որոնք «ընկերություն» չեն պահանջում, դրանք ինքնուրույն լավ են տապակած կամ թթու տեսքով: Նրանց համար, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց աղցանի, խելացի տնային տնտեսուհիները տարբերակ են գտել խաշած ձվերով և թթու սոխով: Օրիգինալ, համեղ և կծու:

Ապրանքներ:

• Սմբուկը մի քանի պտուղ է:
• Աղ, բուսական յուղ տապակելու համար:
• Սոխ - 1 կամ 2 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մարինադ - 2 թեյի գդալ շաքարավազ, 1 tbsp. լ քացախ 9%, 100 մլ: ջուր
• Մայոնեզ հագնվելու համար:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին քայլն այն է, որ ձվերը եփել մինչև դրանք խաշած լինեն և եփել թթու սոխը:
2. Կլպեք սոխը, կտրեք այն հարմար եղանակով (սոխի կես օղակներով աղցանը գեղեցիկ տեսք ունի): Դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք շաքարով, լցրեք քացախի և եռացրած ջրի մեջ: Կափարիչով ծածկեք 10 րոպե:
3. Երկրորդ փուլը սմբուկների պատրաստումն է: Կեղև (ոմանք խորհուրդ են տալիս չպոկվել), կտրեք մեծ շերտերով: Աղ, մի քիչ թողեք:
4. Սեղմեք ՝ հյութը բաց թողնելու համար, հեղուկը քամեք: Կապույտները տապակել բուսայուղի մեջ ՝ նախապես տաքացնելով (5 րոպե): Սառեցրեք:
5. Կտրեք ձվերը, քամեք սոխը մարինադից: Խառնել սմբուկով, համեմել մայոնեզով: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ աղ եւ աղացած պղպեղ:

Բնօրինակ համով պարզ ուտեստը պատրաստ է:

Ինչպես պատրաստել սմբուկով աղցան թարմ սոխով

Կան սմբուկով աղցանների այլ, ոչ պակաս համեղ տարբերակներ `թարմ սոխով: Եվ, եթե նրանց մեջ լոլիկ ավելացնեք ընկերությունում, ապա հարազատներին և ընկերներին, ընդհանուր առմամբ, չի կարելի սեղանից հանել:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 1 հատ: Միջին չափ.
• Լոլիկ - 2-3 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Լիցքավորում - 50 մլ: բուսական յուղ, 30 մլ: քացախ 9%, 1 թեյի գդալ: շաքարավազ, 0.5 թեյի գդալ: աղ, պղպեղ:
• Սամիթ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս բաղադրատոմսի համաձայն, սմբուկները եփեք ՝ նախկինում կեղևազերծված, լվացված և կտրված խորանարդի: Նետեք քամոց:
2. Լվացված լոլիկները կտրեք ուղիղ աղցանների ամանի մեջ: Կլպեք սոխը, ողողեք, կտրեք այն ձեր նախընտրած եղանակով, ինչպես նաև ուղարկեք այն աղցանամանին: Ավելացնել սառեցված սմբուկ:
3. Պատրաստեք սոուս ՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները (խառնել մինչև շաքարն ու աղը չլուծվեն): Համեմել աղցանը, նրբորեն խառնել: Վերևում մանրացված սամիթ:

Արագ ամառային աղցան պատրաստ է:

Սմբուկով և թթու սոխով աղցան բաղադրատոմս

Աղցանի հաջորդ բաղադրատոմսում սմբուկը լինելու է հիմնական արտադրանքը, սակայն թթու սոխը հիմնական դերը կխաղա: Կծու, կծու, հրապուրիչ, դա հաստատ դուր կգա բոլորին:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար:
• Եփած հավի ձու - 4 հատ:
• Լամպ սոխ - 1-2 հատ: (կծու սիրահարների համար կարող եք ավելին վերցնել):
• Աղ և աղացած պղպեղ:
• Մաղադանոս `զարդարման համար:
• Մարինադի համար `1 tbsp. ջուր, 1 tbsp. լ շաքարավազ, 2 tbsp. լ բալզամիկ քացախ(բացակայության դեպքում փոխարինեք սովորական 9%-ով):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սոխի մարինացումը առաջին քայլն է: Ամեն ինչ ավանդական է `մաքրել, լվանալ: Կտրման ցանկացած եղանակ կարող է ընդունվել `խորանարդի, կես օղակի, շերտերի: Մարինադի համար եռացրած ջուրը շաքարավազի հետ խառնել (մինչև լուծարվելը), ավելացնել քացախ, խնձորը տալիս է թեթև մրգային բուրմունք, բալզամիկը `փոխում է սոխի գույնը: Մարինացման ժամանակը ՝ 15 րոպեից:
2. Սմբուկի բովումը երկրորդ փուլն է: Այստեղ նույնպես ոչ մի բարդ բան չկա: Կեղև (չափազանց կոշտ): Լվանալ, կտրատել: Կտրման մեթոդը `ծղոտներ: Լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել աղ: Թողեք որոշ ժամանակ: Փոքրիկ կապույտները թույլ կտան դառը հյութը, այն պետք է չորացնել: Տապակել տաք յուղի մեջ: Տեղափոխեք ուտեստ, հեռացրեք ավելցուկային յուղը անձեռոցիկներով:
3. Մինչ սմբուկները տապակված են, պետք է ձվերը եփել 10 րոպե, աղ, ապա դրանք ավելի լավ են մաքրվում:
4. Մնում է ամեն ինչ համատեղել աղցանի ամանի մեջ `ձու, քամած սոխ և սառեցված սմբուկ: Ավելացնել մայոնեզ, նույնիսկ ավելի լավ մայոնեզի սոուս, այն ավելի քիչ յուղոտ է: Անհրաժեշտության դեպքում աղ, ինչպես նաև պղպեղ:

Topարդարեք աղցանը վերևում ողողված և թակած մաղադանոսով և բոլորին հրավիրեք սեղան `համտեսելու ամառային համեղ գլուխգործոցը:

Պարզ սմբուկով և լոլիկով աղցան

Շատերը նկատել են, որ ընկերություններում հայտնվում են սեզոնային բանջարեղեն, օրինակ ՝ սմբուկն ու լոլիկը: Ֆերմերի կամ գյուղատնտեսության աշխատողի համար դա նշանակում է, որ նրանք միևնույն ժամանակ հասունանում են, իսկ տանտիրուհու համար սա ազդանշան է, որ նրանք կարող են միասին եփվել: Կապույտը կավելացնի համեմունք, իսկ կարմիր լոլիկը ուտեստը կդարձնի գեղեցիկ: Ահա գեղեցիկ և պարզ բաղադրատոմսերից մեկը:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 2 հատ:
• Սոխ (սպիտակ) - 1 հատ:
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Սխտոր - 5-6 պճեղ:
• Շաքարավազ - 1 tbsp. լ
• Աղն ունի տանտիրուհու համը:
• Սամիթ կամ մաղադանոս (կամ երկուսն էլ):
• Բուսական յուղ:
• Քացախ - 1 tbsp լ

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ, պատրաստեք սմբուկները ավանդական եղանակով `կեղևը, կտրեք ձողերի մեջ, աղը, մի քիչ թողեք: Կրկին ողողեք, սեղմելով, ավելորդ խոնավությունը մաքրեք թղթե սրբիչով (անձեռոցիկով):
2. Մաքրել և լվանալ սոխը: Կտրեք, ուղարկեք տապակի մեջ տաքացրած բուսական յուղ: Շաքարավազը շաղ տալ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սմբուկին ավելացնել սոխին, եփ գալ բանջարեղենը մինչև կապույտ:
3. Փոխանցում բանջարեղենային շոգեխաշածաղցանի ամանի մեջ, ժամանակ տվեք, որ սառչի: Ավելացնել նրանց լոլիկը, լվացված և կտրատած, կտրատած կանաչիները, նուրբ թակած սխտորը: Աղ, ավելացնել քացախ, խառնել:

Theառայել աղցանը սառեցված, այն լավ է համակցված մսի, հավի հետ:

Ինչպես պատրաստել սմբուկով և բուլղարական պղպեղով աղցան

Ամռան կեսերի գալուստով շուկաներում հայտնվում են բանջարեղենի հսկայական սարեր `մանուշակագույն սմբուկներ, կարմիր լոլիկ և գունագեղ պղպեղ: Այս բանջարեղենը ոչ միայն գոյություն ունի շուկայում, այլև միասին լավ է տարատեսակ ուտեստներ... Ահա կապույտ և պղպեղով աղցանի բաղադրատոմս, և այս ուտեստը կարելի է համտեսել անմիջապես կամ գլորել ձմռանը (համամասնությունները մեծացնելով):

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 1 կգ:
• Գազար - 2 հատ:
• Պղպեղ - 3-4 հատ:
• Կարմիր սոխ - 1-2 հատ:
• Սխտոր - 5-6 պճեղ:
• Շաքարավազ - 2 tbsp. լ
• Քացախ - 2-3 ճաշի գդալ: լ
• Բուսական յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի (0.5 ճաշի գդալ գլորելու համար: Յուղ 3 կգ սմբուկի համար):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սկսեք սմբուկից: Մաքրել բանջարեղենը, եփել 5 րոպե: Կատարեք լայնակի կտրվածքներ, ճնշման տակ դրեք: Ավելորդ հեղուկը կվերանա, և դրա հետ միասին ՝ դառնությունը:
2. Մինչ սմբուկները ճնշման տակ են, կարող եք եփել մնացած բանջարեղենը: Մաքրել գազարը, կտրատել քերիչով Կորեական գազար... Մաքրել պղպեղը, լվանալ, կտրել շերտերով: Սոխը կտրատեք շերտերի մեջ:
3. Միավորել բոլոր բանջարեղենները, լցնել քացախը, ավելացնել պղպեղ, աղ, սխտոր, շաքար: Բուսայուղը լավ տաքացրեք տապակի մեջ, լցրեք բանջարեղենի վրա: Սառեցրեք մարինացման համար (մոտ 6 ժամ):

Եթե ​​այս աղցանը պատրաստվում է ձմռանը, ապա անհրաժեշտ չէ այն դնել սառնարան, ընդհակառակը, այն պետք է դրվի ստերիլիզացված տարաների մեջ: Լրացուցիչ մանրէազերծել, կնքել:

Սմբուկով աղցանի համեղ բաղադրատոմս մայոնեզով

Ամառվա կեսին հայտնվում են նոր բերքահավաք սմբուկներ ՝ ակնարկելով տնային տնտեսուհիներին, որ ժամանակն է վերցնել իրենց նախընտրած բաղադրատոմսերը կամ ինչ -որ նոր բան փնտրել: Ինչու՞ սմբուկով աղցան չպատրաստել մայոնեզով ՝ հետևյալ արագ և հեշտ բաղադրատոմսով:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 2-3 հատ: մեծ ընտանիքի համար:
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Սպիտակ սոխ - 2 հատ: (ավելին, եթե ընտանիքը սիրում է կծու ուտեստներ):
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ լ
• Բուսական յուղ սմբուկը տապակելու համար:
• Մայոնեզ, աղ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կապույտը և սոխը պետք է կտրվեն շատ բարակ շերտերով: Կապույտները, իհարկե, պետք է մաքրվեն, լվացվեն, կտրվեն: Թողեք որոշ ժամանակ աղած, թափեք բաց թողնված դառը հյութը:
2. Սմբուկի շերտերը մաս -մաս տապակել մինչև տաք յուղի մեջ եփելը: Թղթե սրբիչներով ափսե տեղափոխեք ՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար:
3. Այս պահին սոխի վրա քացախ լցրեք և թողեք մարինացվի:
4. Կտրեք խաշած, կեղևավորված ձվերը նույն բարակ շերտերի մեջ, ինչ բանջարեղենը:
5. Խառնել բանջարեղենը խորը ապակե աղցանի ամանի մեջ (քամել ավելորդ քացախից սոխը): Աղ, համեմել մայոնեզով:

Նման աղցաններով ամառը հիանալի կլինի:

Մարինացված սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը

Ամառը հաճույք է պատճառում տնային տնտեսուհիներին և տնային տնտեսություններին մրգերի և բանջարեղենի առատ բերքով ՝ առաջիններին խրախուսելով խոհարարական սխրանքների, իսկ երկրորդներին `դրանք համտեսելու: Սմբուկները լավն են, քանի որ դրանք համեղ են և տապակած, և թթու:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 1-2 հատ:
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3-4 հատ:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Սխտոր - մի քանի մեխակ:
• Մաղադանոս:
• Բուսական յուղ - 0.5 tbsp.
• Քացախ 9% (կարելի է օգտագործել խնձորի խնձորօղի) - 100 մլ:
• Եռացող ջուր - 50 մլ:
• Շաքարավազ - 1 tbsp. լ., աղ - 0.5 tbsp. լ
• Սմբուկի պատրաստման աղ - 3-4 tbsp. լ

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Դառը դառնությունը պետք է հեռացվի կապույտից, դրա համար դրանք կիսով չափ կտրեք, ուղարկեք տաք աղաջուր, եփեք 5 րոպե: Կտրեք պտուղները խորանարդի մեջ:
2. Պատրաստեք մարինադ - ձեզ հարկավոր է մանրացված սխտոր, թակած մաղադանոս, աղ և շաքար, 9% քացախ և յուղ:
3. Պատրաստել բանջարեղեն: Պղպեղ, մաքրեք սոխը: Լվանալ բանջարեղենը, կտրել շերտերով, ցանկալի է բարակ:
4. Սկզբում սոխը և պղպեղը ուղարկեք մարինադ, իսկ հետո սմբուկները: Ավելացնել մանրացված մաղադանոս, նրբորեն խառնել: Թողնել մի քանի ժամ մարինացվի սառը տեղում:

Սմբուկով տապակած աղցան

Հետեւյալ աղցանը ենթադրում է, որ սմբուկները նախապես տապակված են: Այնպես որ, դառնությունը թողնում է նրանց, նրանք մի փոքր ավելի չորանում են համեղ ընդերքով: Կապույտ աղցանի մեջ գտնվող ընկերությունը բաղկացած կլինի պղպեղից, լոլիկից և սուր փոքր սոխից:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 1 հատ: (մեծ)
• Սոխ - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: (մեծ, հյութալի):
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Յուղ ՝ սմբուկը տապակելու համար:
• Գինու քացախ - 1 tbsp. լ
• Պղպեղ և աղ, խոտաբույսեր:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ավանդաբար, սմբուկները կլպեք և կտրեք շրջանակների մեջ: Աղ ցանել, ձեռքով սեղմել ներքև, թույլ տալ, որ ժամանակը չորանա: Լվանալ, քամել, տապակել երկու կողմից տաք յուղի մեջ:
2. Լվացեք կեղևավորված սոխը, կտրեք շերտերով: Լվանալ պղպեղը, հեռացնել պոչերն ու սերմերը: Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել սոխը և մեկ պղպեղ:
3. Երկրորդ պղպեղը հում տեղադրվում է աղցանի մեջ: Լվացված լոլիկը մանր կտրատել:
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել միասին, համեմել գինով (կարելի է փոխարինել սովորականով) քացախով, յուղով, աղով և պղպեղով: Առատորեն շաղ տալ մաղադանոսով:

Ամենաամառային աղցանը պատրաստ է:

Ինչպես պատրաստել կորեական սմբուկով աղցան

Կորեերենով բանջարեղեն պատրաստելու տեխնոլոգիան լայն տարածում է գտել վերջին տարիներին: Գազարն առաջինն էր, որ նման պատվի արժանացավ, բայց այժմ կան սմբուկների բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են առավոտյան թարմության երկրի ավանդույթներով:

Ապրանքներ:

• Սմբուկ - 1-2 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Տաք չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 4-5 պճեղ:
• Համեմ, ռեհան:
• Սոյայի սոուս.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սմբուկները, ինչպես միշտ, կլպում, ողողում, կտրում են շերտերով: Աղ, մանրացրեք ձեր ձեռքերով, հեռացրեք արդյունքում ստացված հյութը:
2. Սոխը մաքրեք, ուղարկեք հոսող ջրի տակ, կտրատեք: Մաքրել պղպեղը, հեռացնել սերմերն ու պոչերը, կտրել շերտերի մեջ, լվանալ և մանրացնել չիլին: Լվանալ լոլիկը, կտրել խորանարդի մեջ:
3. Սկսեք տապակել բանջարեղենը - տաքացրեք բուսական յուղը, նախ տապակեք սոխը, ապա ավելացրեք (շարունակելով տապակել) լոլիկը, քաղցր և տաք պղպեղ, տապակման վերջում ավելացնել սմբուկը: Դուք կարող եք մի փոքր շոգեխաշել բանջարեղենը, աղցանին ավելացնել համեմունքներ, աղ, սոյայի սոուս.

Թողեք վառարանի վրա մինչև այն սառչի, եթե իհարկե, զարմանահրաշ բուրմունքների պատճառով, բավականաչափ ուժ չունեք համտեսելու պահին սպասելու համար:

Թխած սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը

Ամենից հաճախ, սմբուկ պատրաստելիս դրանք եփվում կամ տապակվում են, առաջին դեպքում այն ​​կարող է ջրալի լինել, երկրորդում, ընդհակառակը, չափազանց չորացրած: Թխելը իդեալական է: Ստորև բերված է աղցանի բաղադրատոմս, որում կապույտները պատրաստվում են այս կերպ:

Ապրանքներ:

• Թարմ սմբուկ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 3-4 հատ:
• Կանաչի - ռեհան, մաղադանոս, սամիթ:
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ
• Կիտրոնի հյութ - 2-3 ճաշի գդալ: լ
• Շաքարավազ 1 ճ (կամ մի փոքր ավելի քիչ):
• Աղ, աղացած պղպեղ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պատրաստել սմբուկները (մաքրել, ողողել, չորացնել, կտրել 2 մասի): Լվացեք լոլիկը, ողողեք և մաքրեք պղպեղը:
2. Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենը ջեռոցում թխելու համար: Լոլիկի եւ պղպեղի համար 20 րոպեն բավական է, սմբուկները `40 րոպե:
3. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և պղպեղից, մանր կտրատեք: Սմբուկը կարելի է կտրել ավելի մեծ կտորների: Թակած բանջարեղենը տեղադրեք խորը ամանի մեջ:
4. Նրանց ավելացնել աղ ու շաքար, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, ավելի շատ դեղաբույսեր:

Բուրավետ ամառային աղցան պատրաստ է, ուտելու ժամանակն է:

Համեղ տաք սմբուկով աղցան

Ամառը միշտ պահանջում է թարմ բանջարեղեն և մրգեր, բայց երբեմն ուզում եք անսովորից կծել տաք աղցան, և աշխարհում պարզապես պահված խոհարարության գիրքը կախարդական բաղադրատոմսեր... Օգտագործելով դրանցից մեկը, կարող եք ձեր իսկ ձեռքերով իսկական գաստրոնոմիկ հրաշք ստեղծել:

Ապրանքներ:

• Տավարի միս - 300 գր:
• Սմբուկ - 1 հատ: Միջին չափ.
• Գազար և բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սոյայի սոուս (իրական) - 1 tbsp. լ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ (իդեալականորեն ձիթապտղի յուղ):
• Յուղ ՝ տապակելու համար:
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ: լ
• Սխտոր - 2-3 մեխակ:
• Կանաչներ (սիրողականի համար):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվանալ տավարի միսը, չորացնել սրբիչով (թուղթ), ապա կտրել բարակ շերտերով: Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ:
2. Սմբուկը եփել սովորական եղանակով `կեղևել, լվանալ: Կտրելուց հետո աղ, քամեք, ժամանակ տվեք, որ դառը հյութն առանձնանա: Խտացրեք այն, թակած բանջարեղեն ուղարկեք տավարի միս:
3. Մինչ տապակման գործընթացն ընթացքի մեջ է, դուք պետք է պատրաստեք գազարն ու պղպեղը, կեղևահանեք, ողողեք, կտրատեք (գազարը `քերած): Իր հերթին ուղարկեք թավայի մեջ, սկզբում գազար, ապա պղպեղ:
4. Մինչ տապակման գործընթացը շարունակվում է, պատրաստեք աղցանի սոուսը: Սոյայի սոուսը կարագի հետ խառնել ամանի մեջ, կիտրոնի հյութ, աղ, շաքար: Այստեղ կարող եք կանաչի ավելացնել, արդեն կարող եք պատրաստի աղցանի մեջ:
5. Տավարի միսը բանջարեղենով տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ, լցրեք սոուսի վրա, խառնել: Կարելի է անմիջապես մատուցել, կարող է թողնել սառչի և մատուցվել որպես դասական `սառեցված:

Սմբուկները պահանջում են նախապատրաստում `դրանք դառը են, ուստի անհրաժեշտ է հանել հյութը: Դա արվում է մի քանի եղանակով. Այն եռացրեք ջրի մեջ աղով և դրեք այն մաղի վրա, աղ և թողեք, ապա պարզապես սեղմեք այն մամուլով, որպեսզի հյութը չորանա:

Summerանկացած ամառային բանջարեղեն հիանալի տեսք ունի սմբուկի աղցանի մեջ `լոլիկ, պղպեղ, սպիտակ և կարմիր սոխ: Դուք կարող եք ամբողջ ամառ փորձարկել ՝ ավելացնելով այս կամ այն ​​բանջարեղենը, կամ նույնիսկ ամբողջ սառնարանում առկա բանջարեղենի պաշարները:

Սմբուկները միշտ լավն են, այս բանջարեղենը հիանալի հնարավորություն է գաստրոնոմիկ փորձի և փորձերի համար, որոնք միշտ ավարտվում են համեղ հաղթանակով:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. Սա մեզ համար շատ կարևոր է: