Գեղջուկ մսով աղցան: Գեղջուկ հարսանեկան աղցան մարինացված խոզի մսով և սնկով: Գեղջուկ հարսանեկան աղցան - պատրաստում

Գեղջուկ աղցան մի կերակրատեսակ է, որի բաղադրատոմսը ենթադրում է գեղջուկ արտադրանքի, մասնավորապես ՝ բանջարեղենի, մրգերի, խոտաբույսերի, պանրի և, իհարկե, մսի օգտագործումը: Ամենակարեւորը `դրանք ճիշտ միավորելն է:

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նույնիսկ լոլիկի, վարունգի, խոտաբույսերի և բուսական յուղի ամենասովորական աղցանն իսկապես զարմանալի համ ունի:

Modernամանակակից խոհարարների մեծամասնությունը առաջարկում է ոչ թե զբաղվել հայտնի բաղադրատոմսերով, այլ փորձերով: Աղցանի սոուսով փորձերը ամենահետաքրքիրն են: Դրանում կարող եք համատեղել բոլոր տեսակի համեմունքները, կիտրոնի հյութը, քացախը և այլն:

Ինչպես ավելի վաղ նշեցինք, գյուղական աղցաններում բանջարեղենը պարտադիր է: Այս պատճառով է, որ ամենալավն այն է, որ տաք ուտեստները եփվեն տաք սեզոնին, որպեսզի օգտագործեն ոչ թե ջերմոցային բանջարեղեն, այլ աղացած բանջարեղեն: Փաստն այն է, որ աղացած բանջարեղենը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ օգտակար միկրոէլեմենտներ, որոնք այնքան շատ են անհրաժեշտ մարդու մարմնին:

Ինչպես պատրաստել գեղջուկ աղցան `15 սորտ

Խոսելով գյուղի մասին ՝ միանգամից մի շարք ասոցիացիաներ են մտքում գալիս, որոնցից մեկը հավ է: Միանգամայն բնական է, որ շատ տնային տնտեսուհիներ գյուղի աղցան են պատրաստում հենց այս տեսակի մսով:

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 4 հատ:
• Թթու վարունգ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր:
• Եփած հավի միս - 300 գր:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Թթու կանաչ ոլոռ - 1 հատ
• Աղ, մայոնեզ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Ձվերը եփել, սառը, մաքուր, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից: Այժմ սպիտակները կտրեց փոքր խորանարդի, իսկ դեղնուցները պատառաքաղով հունցեք: Երեք պանիր կոպիտ քերիչի վրա: Հավը կտրեք միջին չափի կտորների: Լվանալ վարունգը և կտրել կես օղակ: Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրել:

Այս աղցանի համար սխտորը պետք է թակած լինի, և ոչ մի դեպքում չանցնի սխտորի միջով: Այն պետք է հստակ զգացվի ուտեստի մեջ:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, սկսեք շերտերով աղցան դնել:

Առաջին շերտը ոլոռ է;

Երկրորդ շերտը դեղնուց է;

Երրորդ շերտը սխտորն է;

Չորրորդ շերտը սպիտակուց է;

Հինգերորդ շերտը հավի միս է;

Վեցերորդ շերտը պանիր է;

Յոթերորդ շերտը վարունգն է:

Առաջին, չորրորդ, հինգերորդ և յոթերորդ շերտերը մայոնեզով պատել: Մենք մեր հայեցողությամբ զարդարում ենք աղցանը:

Համաձայն բնօրինակ բաղադրատոմս այս աղցանն օգտագործում է մայոնեզ: Այն ավելի քիչ յուղոտ դարձնելու համար մայոնեզը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել մածունով կամ թթվասերով:

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ - 250 գր:
• Պանիր `250 գր:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Մայոնեզ, խոտաբույսեր `համտեսել

Նախապատրաստում:

Իմ վարունգը: Երեք պանիր կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք խոզապուխտը և վարունգը բարակ շերտերով: Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով: Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները, համեմում մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնվում: Theարդարել պատրաստի աղցանը խոտաբույսերով:

Գյուղական կարտոֆիլի աղցանը հրաշալի է նրանով, որ այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն թարմ բանջարեղեն: Սրանք միայն կանաչ և սոխ են: Այսպիսով, այն կարելի է եփել տարվա ցանկացած պահի ՝ առանց համը կորցնելու:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ համակարգիչ:
• Թթու վարունգ - 4 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1/2 փունջ
• Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

Կարտոֆիլն ու ձուն եփել մինչև քնքուշ, սառը և մաքուր: Կարտոֆիլը կտրեք խոշոր կտորների, իսկ ձվերը ՝ կտորների: Մենք մաքրում ենք ոսկորների և մաշկի ծովատառեխը, լվանում և կտրում խոշոր շերտերով: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել կես օղակների: Լվանալ վարունգը և կտրել կիսաշրջան: Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրել:

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվերը, միավորել մեկ տարայի մեջ, լցնել բուսական յուղով և մանրակրկիտ խառնել: Theարդարել պատրաստի աղցանը ձվի կտորներով: Բարի ախորժակ!

Բազմագույն աղցանը շատ պայծառ ու գեղեցիկ է: Որպեսզի այն ավելի էկզոտիկ լինի, դրա բաղադրության մեջ կարող եք ներառել նաեւ արեւածաղկի սածիլներ:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 հատ:
• Վարունգ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարմիր կաղամբ - 100 գր:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սամիթ - 1 փունջ
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ
• Քացախ - 2 tbsp. լ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր - 3 մեխակ
• Կանաչ սոխ - 6 փետուր
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Մաքրել սխտորը, լվանալ և անցկացնել սխտորի միջով: Մի փոքր տարայի մեջ մենք միացնում ենք սխտորը, քացախը, բուսական յուղ, աղ և սեւ պղպեղ: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնեք: Անհրաժեշտ է, որ աղը լուծարվի: Լոլիկ, վարունգ, կանաչ սոխ, պղպեղ և սամիթ: Լոլիկը և վարունգը կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ, վարունգը կտրեք ափսեի մեջ: Մենք մաքրում և լվանում ենք գազարը: Կաղամբը գազարով մանր կտրատել շերտերով, ապա փոքր-ինչ մանրացնել:

Մենք բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ տարայի, պղպեղի և սեզոնի մեջ նախապես պատրաստված սխտորի սոուս... Բարի ախորժակ!

Այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է առնվազն ապրանքներ, միայն սոխ և խոզի միս: Այս ուտեստի ամբողջ ձեվավորությունը մարինադի մեջ է:

Բաղադրությունը:

• Խոզի մսով խաշած - 500 գր:
• Լամպ սոխ - 6 հատ:
• Waterուր - 50 մլ:
• Քացախ 9% - 8 tbsp լ
• Աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
• Աղ - 2 թեյի գդալ
• Շաքար - 3 tbsp. լ
• Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

Խոզի միսը կտրեք նեղ շերտերով: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել կես օղակների: Խորը տարայի մեջ միացրեք ջուրը, քացախը, պղպեղը, աղը, բուսական յուղը և շաքարը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Մարինադը պատրաստ է: Այժմ միսը և սոխը շերտերով դրեք առանձին խորը տարայի մեջ: Սա ապահովելու համար, որ այդ ապրանքները լավ և հավասար մարինացվեն: Երբ ամեն ինչ դրվի, մարինադը սոխի վրա լցրեք մսով և ուղարկեք սառնարան առնվազն 9 ժամ: Այս ընթացքում աղցանը պետք է մի քանի անգամ խառնվի: Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո մենք աղցանը նետում ենք քամոցով, որպեսզի ազատվենք ավելորդ մարինադից: Աղցան պատրաստ է:

Չնայած այս ուտեստը կոչվում է «Գյուղի աղցան», այնուամենայնիվ, դա այնքան էլ պարզ չէ: Այն պարունակում է շատ համեմունքներ և տարբեր կանաչիներ, որոնք ստեղծում են նրա յուրահատուկ համը:

Բաղադրությունը:

• Wheորեն - 1 բաժակ
• Սոճու ընկույզ - 1 tbsp լ
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Թարմ վարունգ - c հատ:
• Կարմիր սոխ -. Հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp լ
• Աղ - ½ թեյի գդալ:
• Մաղադանոս, cilantro, անանուխ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
• Fetta պանիր - զարդարի համար

Նախապատրաստում:

Մենք ցորենը լվանում ենք սառը ջրով, այնուհետև եփում ենք եռացող ջրի մեջ մինչև փափկի: Դրանից հետո ջուրը պետք է քամել, իսկ ցորենը թողնել, որ սառչի: Տապակել սոճու ընկույզները տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստացվի, և ապա դրանք հովացնել: Իմ բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի, վարունգը `կիսաշրջանների, սոխը մանր կտրատեց: Լվանալ կանաչիները, չորացնել և մանր կտրատել:

Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը, աղը և սեւ պղպեղը: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնեք: Խորը տարայի մեջ միացրեք բանջարեղենը ցորենի, խոտաբույսերի և այլնի հետ սոճու ընկույզ... Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստված սոուսով, խառնել և ուղարկել սառնարան 1 ժամ: Այս ժամանակից հետո աղցանը զարդարեք պանրի կտորներով և մատուցեք:

Այս աղցանի բաղադրիչների մեծ մասը թթու է: Ինչպես գիտեք, ամենահամեղ և անուշաբույր թթուները կարելի է գտնել գյուղի տատիկների մոտ: Թերեւս այս պատճառով, նման ուտեստը կոչվում է գեղջուկ աղցան:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 500 գր:
• Թթու սունկ - 150 գր:
• Թթու կաղամբ - 150 գր:
• Թթու վարունգ - 150 գր:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Կարտոֆիլը եփել մինչեւ եփել, սառը և մաքուր: Մաքրել սոխը և լվանալ: Այժմ բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ, համակցված մեկ կոնտեյներով, համեմված բուսական յուղով և խառնվեն: Բարի ախորժակ!

Պանիրը արտադրանք է, որն իդեալականորեն պատրաստվում է ոչխարի կաթից: Եզրակացությունն ինքնին հուշում է: Միայն գյուղում կարելի է իսկապես համեղ պանիր գտնել, որից աղցանը կունենա անկրկնելի համ:

Բաղադրությունը:

• Բրինզա - 300 գր:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Պեկինյան կաղամբ - c հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Wheորենի քրուտոններ - 100 գր:
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp լ
• Ձիթապտղի խոռոչ - 300 գր:
• Աղ, ձիթապտղի յուղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Չինական կաղամբ և բիբար լվանալ և կտրել միջին չափի շերտերով: Քամել ձիթապտղի ավելցուկային հեղուկը: Իմ լոլիկն ու վարունգը և կտրատել կտորներով: Լվանալ սոխը և մանր կտրատել: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ:

Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, համեմում ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, անհրաժեշտության դեպքում աղով և մանրակրկիտ խառնվում ենք: Աղցան կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ:

Գեղջուկ աղցանի այս տարբերակը պարզապես հիանալի է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Այն պատրաստելը շատ պարզ և հեշտ է, բայց պարզվում է, որ ուտեստը պարզապես անդիմադրելի է:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Թթու սունկ - 500 գր:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզ - համտեսել

Նախապատրաստում:

Հավի ֆիլեը եփել մինչեւ եփել, սառը և ապամոնտաժվել մանրաթելերի մեջ: Ձվերը եփեք, սառը, մաքուր և խոշոր խորանարդի մեջ: Միացրեք սունկը, ձուն և հավը մեկ տարայի մեջ: Մենք այս ամենը լցնում ենք մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնվում ենք:

Նման աղցան պատրաստելը հեշտ է: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ շատ քիչ ժամանակ կա և ճաշ պատրաստելու առավել անհարմար պայմաններում:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 հատ:
• Վարունգ - 3 հատ:
• Կանաչներ - 1 փունջ
• Աղ, պղպեղ, անուշաբույր բուսական յուղ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Լվանալ լոլիկը, վարունգը և կանաչին և չորացնել դրանք: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ, վարունգը կտրեք շերտերով և կանաչիները մանր կտրատեք: Միավորել բանջարեղենը մեկ տարայի մեջ, աղ, պղպեղ և համեմել բուսական յուղով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

Ստորև նկարագրված աղցանի բաղադրատոմսը հիմնականն է: Այն կարելի է հեշտությամբ լրացնել այլ սիրված կերակուրներով և համեմունքներով: Դրա համար է, որ նա ստացավ այդքան իմաստալից անուն:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - c հատ:
• Կանաչ սոխ - 2 փետուր
• Աղ, բուսական յուղ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Կարտոֆիլը եռացրեք, սառը, կեղևեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի: Կլպեք սոխը լվացեք: Կտրեք սոխը կես օղակների և կանաչ սոխը մանր կտրատեք: Պատրաստված բաղադրիչները միացրեք մեկ տարայի մեջ, աղացրեք դրանք, համեմեք բուսական յուղով և խառնեք: Աղցանը պետք է ներարկել մի քանի ժամ, որից հետո այն կարելի է մատուցել:

Այս գեղջուկ մրգային աղցանը իսկական օգուտ կլինի ցանկացած մոր համար: Այն շատ օգտակար է, սննդարար և համեղ: Այդ պատճառով դա դուր կգա գրեթե յուրաքանչյուր երեխայի:

Բաղադրությունը:

• Տանձ - 3 հատ:
• Քաղցր ու թթու խնձոր - 3 հատ:
• Կարմիր խաղող - 200 գր:
• Յոգուրտ - համտեսել

Նախապատրաստում:

Խնձորը, տանձը և խաղողը լվանում և չորանում են: Խնձորը և տանձը կտրեք նույն չափի խորանարդի: Խորը տարայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, լցրեք մածունով և խառնեք: Desiredանկության դեպքում աղցանը շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Այս աղցանի անունն ինքնին խոսում է: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են բանջարեղենը: Նման ուտեստը լավագույնն է եփել ամռանը, երբ բանջարեղենը հնարավորինս համեղ է, անուշաբույր և հարուստ է վիտամիններով և այլ օգտակար միկրոէլեմենտներով:

Բաղադրությունը:

• Բողկ - 12 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կանաչիներ, աղ, ձիթապտղի յուղ `ըստ ճաշակի

Գյուղի մսով աղցան - սառը նախուտեստ մսից, որը կարող է սնուցվել մեծ ընկերության: Այս ուտեստի ամենագրավիչը բանջարեղենի պատրաստման գործընթացն է, որը գրեթե ժամանակ չի պահանջում: Գյուղի բնակիչները զբաղված են, նրանք չեն սիրում ժամանակ վատնել խոհանոցում դատարկ իրարանցման վրա, բայց Համեղ սնունդ պատրաստել պատրաստել: Ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչ պարզ է. Միսը դրեք վառարանի վրա և շարունակեք զբաղվել ձեր գործով, այնուհետև ամեն ինչ կտրել, համեմել և դնել սառնարան մեկ օր: Սա կարևոր կետ է մսով աղցան «Գյուղ» -ը պետք է ներարկել, այնպես որ պատրաստեք այն տոնի նախօրեին:

• Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ 30 րոպե
• Vառայություններ: 8

Բաղադրությունը գյուղի մսով աղցանի համար

• 2 կգ խոզի միս;
• 180 գ սոխ;
• 100 գ պրաս;
• 170 գ կարմիր քաղցր պղպեղ;
• 120 մլ քացախ;
• 60 գ հատիկավոր շաքար;
• 12 գ սեղանի աղ;
• 150 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• չորացրած կանաչ չիլի;
• աղացած պապրիկա, սեւ պղպեղ;
• արգանակի համար աղ, համեմունքներ, արմատներ և համեմունքներ:

«Գյուղ» մսով աղցանի պատրաստման եղանակ

Խոզի մի ամբողջ կտոր ՝ առանց ոսկորների, բայց մաշկով և բեկոնի բարակ շերտով, տեղադրեք խորը կաթսայի մեջ, լցրեք 3-4 լիտր սառը ջուր, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք սովորաբար դնում են արգանակի մեջ. Մի քանի մեխակ սխտոր, մաղադանոսի արմատ, 2-3 դափնու տերև, սեւ պղպեղ, կեղևով սոխ: Միսը եփեք ցածր կրակի վրա մոտ 1 ժամ կամ մի փոքր ավելի ՝ կախված կտորի հաստությունից:

Պատրաստի խոզի միսը սառեցրեք արգանակի մեջ, միսը հովացրած կտորը դրեք տախտակի վրա:

Մենք կտրեցինք մաշկն ու ճարպը, միսը կտրեցինք խոշոր խորանարդի, կտորները պետք է լինեն մոտ 2x2 սանտիմետր կամ մի փոքր պակաս:

Մենք նաեւ խոզի ճարպը կտրեցինք խորանարդի մեջ: Անհրաժեշտ չէ ավելացնել բոլոր ճարպերն ու մաշկը, 150-200 գ-ը բավարար է աղցանի համար:

Խառնել թակած բաղադրիչները:

Մարինադի համար կտրեք փոքր սոխը օղակների մեջ: Հեռացրեք պրասի ցողունից կանաչ տերևներ, մանրակրկիտ լվանալ (երբեմն հողը մնում է տերևների արանքում): Կտրեք պրասի թեթեւ մասը բարակ օղակների մեջ: Մենք մաքրում ենք քաղցր կարմիր պղպեղը սերմերից, ողողում ենք ծորակի տակ, պղպեղը մանր խորանարդի մեջ կտրում:

Մի ամանի մեջ խառնել սոխը, պղպեղը և պրասը:

Բանջարեղենի ամանի մեջ լցնել քացախ և մոտ 100 մլ սառը եռացրած ջուր: Խնձորի քացախը կամ գինու քացախը լավ են աշխատում: Ես խնձորի սովորական քացախ եմ լցնում չիլի պղպեղով, դափնիով, մեխակով և համեմով `անուշաբույր քացախ պատրաստելու համար:

Մենք լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազ և սեղանի աղ, խառնուրդը խառնեք ձեր ձեռքերով, մանրակրկիտ խառնեք:

Լցնել արեւածաղկի ձեթ: Քանի որ աղցանը գեղջուկ է, վերցրեք չզտված արեւածաղկի ձեթ սերմերի բույրով, այն օգտակար կլինի:

Մարինադը թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի հալեցնի հատիկավոր շաքարն ու աղը:

Թակած միսը խառնել մարինադի հետ, ամանը ծածկել սննդի թաղանթով և մեկ օր հեռացնել սառնարանի ստորին դարակում գտնվող մսային աղցանը:

Մենք գյուղի մսով աղցանը սառը սեղանին ենք մատուցում, լավ կլինի տնական թխել տարեկանի հաց սեւ փխրուն ընդերքով:

Մսային այս աղցանը կարելի է պատրաստել ոչ միայն խոզի մսով: Հորթի, տավարի և գառնուկները նույնպես օգտակար են այս բաղադրատոմսի համար:

Գյուղի մսով աղցանը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Համեղ, առողջարար և սրտանց աղցան «Գեղջուկ» -ը հիանալի լրացում կլինի ձեր ճաշի կամ ընթրիքի համար: Խոհարարություն կատարելու համար նրանք օգտագործում են գյուղի արտադրանքները `ձու, միս, թարմ և աղած բանջարեղեն, խոտաբույսեր:

Ուտեստի այս տարբերակը հարմար է սկսնակ տանտիրուհու պատրաստման համար, որը ցանկանում է զարմացնել հյուրերին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 5 կարտոֆիլ;
• 2 թույլ աղած վարունգ;
• 1 սոխ շաղգամ;
• 100 գ աղի կաթնային սունկ;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 10 գ թարմ սամիթ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Կարտոֆիլը մաշկում եռացնում են մինչև քնքուշ և մաքրվի կեղևից:
2. Սունկը լվանում է ծորակի տակ և կտրում ափսեի մեջ:
3. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
4. Վարունգը և կարտոֆիլը քառակուսիների մեջ կտրեք:
5. Սամիթը մանր կտրատել:
6. Բոլոր ապրանքները տեղափոխվում են ամանի մեջ, լցվում յուղով և խառնվում:

Կարտոֆիլով և թթու վարունգով

Սննդարար աղցան արտադրվում է նվազագույն քանակի բաղադրիչներից, որոնք կարելի է պատրաստել ցանկացած սեզոնում:

Ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլի պալարներ - 4 հատ;
• թթու վարունգ - 4 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• կես սոխ;
• լցնող յուղ - 100 մլ:

Խոհարարության առաջընթաց:

1. Կոշտ եփած ձվերը սառչելուց հետո կտրեք շերտ
2. Կարտոֆիլը եփում են «իրենց համազգեստով» մինչև փափուկ:
3. Վարունգը կտրված է կիսաշրջանով, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի:
4. Սոխը մանր կտրտած է:
5. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվերի, տեղափոխվում են ամանի մեջ և թափվում յուղով: Նախուտեստը զարդարված է ձվի սեպերով:

Հավի պատրաստում

Այս ուտեստը ավելի թեթեւ դարձնելու համար մայոնեզը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ բնական մածունով:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 4 խաշած ձու;
• 3 թթու վարունգ;
• 100 գ պարմեզան;
• 300 գ խաշած հավի կրծքամիս;
• 2 սխտոր մեխակ;
• 300 գ թթու ոլոռ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 2 գ աղ:

Խոհարարության կարգը:

1. Դեղնուցներն ու սպիտակները պատառաքաղով հունցել:
2. Պարմեզանը թակած է կոպիտ քերիչի վրա:
3. Հավն ու վարունգը մանրացված են միջին կտորներով:
4. Նյութի մանր կտրատել սխտորը (մեխակները պետք է թակած լինեն, և չանցնեն մամլիչով):
5. Աղցան շերտերով շարված է հետևյալ հաջորդականությամբ. Ոլոռ, ձու, սխտոր, միս, պանիր, վարունգ: Յուրաքանչյուր շերտ, բացառությամբ առաջինի և երրորդի, ներծծվում է մայոնեզով:
6. Մատուցելուց առաջ ուտեստը 2 ժամով դրվում է սառնարանում:

«Գեղջուկ հարսանիք» աղցան խոզի մսով և սոխով

Հատուկ պատրաստված մարինադի շնորհիվ այս աղցանի միսը համտեսում է քյաբաբ: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած տոնակատարության ժամանակ. Այն անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0,5 կգ խոզի միս;
• 2 սոխ;
• 2 դափնու տերեւ;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• 20 գ մաղադանոսի տերեւներ;
• 50 մլ խմելու ջուր;
• 70 գ շաքար;
• 7 գ աղ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 գ աղացած սեւ պղպեղ;
• 180 մլ գինու քացախ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Կաթսայի մեջ լցրեք մի ամբողջ սոխ, պղպեղ համեմունք, մի փոքր աղ, դափնու տերև և խոզի միս: Միսը եփում են 50 րոպե, ապա սառեցնում արգանակի մեջ:
2. Երկրորդ սոխը կտրված է բարակ օղակների մեջ:
3. Մաղադանոսը թակած է և խառնվում սոխի հետ:
4. Խոզի միսը կտրված է շերտերով և դրվում է կափարիչի տակ, որպեսզի չչորանա:
5. Միավորել ջուրը, հատիկավոր շաքարը, աղը, աղացած պղպեղը, գինու քացախ և յուղ:
6. Պատրաստի ափսեի մեջ շերտ դնել խոզի միսը և սոխը: Վերին մասերը լցվում են մարինադով:
7. Գյուղի հարսանեկան աղցանը 8 ժամ թրջելու համար ուղարկվում է զով տեղ: Այս ընթացքում ուտեստը մի քանի անգամ նրբորեն խառնվում է:

Ինչպես պատրաստել սնկով

Այս ուտեստը հիանալի այլընտրանք է մեկ այլ ձմեռային աղցանի `վինեգրետի:

Կազմը.

• 5 կարտոֆիլ;
• 200 գ սպիտակ լոբի բնական մարինադում;
• 150 գ թթու սունկ;
• Մաղադանոսի 4 ճյուղ;
• 60 գ մայոնեզ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարական քայլեր:

1. Կարտոֆիլը եփել մինչև մրցույթը:
2. Մեղրով սունկը և լոբին լվանում են ծորակի տակ և պահվում մաղով, մինչև ջուրը ցամաքի:
3. Կարտոֆիլը և վարունգը կտրատեք խորանարդի:
4. Բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն խորը ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, համեմեք մայոնեզով և զարդարեք թակած մաղադանոսով:
5. Սնկով գեղջուկ աղցանը ծառայելուց առաջ սառչում է:

Լյարդով

Կալորիականության պարունակության և սննդային հատկությունների առումով այս աղցանը կփոխարինի լիարժեք կերակուրին:

Այս ուտեստը ավելի համեղ կլինի, եթե պատրաստելու համար օգտագործեք տանը թարմ գյուղական ձվեր, երիտասարդ կարտոֆիլ և ծովատառեխ:

Մթերային ցուցակ:

• 250 գ կարտոֆիլ;
• 5 ձու;
• 15 գ թարմ սամիթ;
• 15 գ կանաչ սոխի փետուրներ;
• 1 խոշոր ծովատառեխ;
• 50 մլ բուսական յուղ:

Կարգը

1. Կլպեք ծովատառեխը, կտրեք խոշոր շերտերով, ոսկորներից զերծ:
2. Կանաչիները պետք է մանր կտրվեն:
3. Խաշած ձվերը և կարտոֆիլը պետք է կտրվեն խոշոր կտորների:
4. Բոլոր ապրանքները պետք է դրվեն աղցանի ամանի մեջ և լցնել յուղով:
5. Կարեւոր է ուտեստը պատրաստել պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Գյուղի աղցանը, պարզվում է, խելահեղորեն հագեցնող և համեղ է: Այս հիանալի ուտեստը ցանկացած ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի սկիզբ է: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, ինչը զգալիորեն խնայում է զբաղված տնային տնտեսուհիներին իրենց թանկ ժամանակը: Եկեք դիտենք մի քանիսը բնօրինակ բաղադրատոմսեր «Գյուղ» աղցանի պատրաստում:

Սնկով գյուղական աղցան

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթու սունկ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սամիթ կանաչի - համտեսել
• սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել գյուղի աղցան: Լվանալ կարտոֆիլը և եփել, առանց թեփոտելու, մինչև քնքուշ: Մենք լվանում ենք թթու սունկը, դնում ենք քամոցով և կտրում փոքր ափսեների մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Թթու վարունգը չորացրեք թղթե սրբիչով և մանր խորանարդիկների մեջ կտրատեք:

Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, բուսական յուղ և խառնել: Պատրաստի աղցանը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և մատուցել:

«Գյուղ» աղցան տավարի մսով

Բաղադրությունը:

• խաշած տավարի միս - 300 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
• բալ լոլիկ - 2 հատ;
• մաղադանոս, մանանեխ:

Պատրաստում

Կարտոֆիլը և թթու վարունգը կտրատել փոքր կտորների, համեմել աղով, պղպեղով և թթվասերով: Կծու համար մի քիչ մանանեխ ավելացրեք: Եփած տավարի միս, շերտերով կտրատված, ափսեի մեջ օդափոխեք, սլայդ ավելացրեք կարտոֆիլով աղցան, զարդարել մաղադանոսի ճյուղով և փոքրիկ լոլիկով: Կարելի է ամեն ինչ խառնել, բայց շատ ավելի գեղեցիկ ու ախորժելի է թվում:

Գյուղի աղցան ՝ մեղրով ագարիկայով

Բաղադրությունը:

Պատրաստում

Մենք վերցնում ենք թթու կաղամբ, ճզմեք այն աղաջրից և կտրեք այն: Կտրեք վարունգը փոքր խորանարդի մեջ, կարմիր սոխը ՝ կես օղակի մեջ: Ավելացնել սնկով կտրված սնկով կամ ամբողջովին դնել մեղր սնկով:

Կարտոֆիլը եռացրեք համեմված աղի ջրի մեջ, կեղևազերծեք և կտրեք բարակ շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել արեւածաղկի ձեթով, շաղ տալ աղացած սեւ պղպեղով, խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի:

Գեղջուկ աղցանն իր անունը ստացել է այն ապրանքներից, որոնք ներառված են դրա բաղադրության մեջ: Ամենից հաճախ օգտագործվում են գյուղական բանջարեղենն ու մրգերը, պանիրը, խոտաբույսերը և, իհարկե, միսը: Հիմնական կանոնը բաղադրիչների հմուտ համադրությունն է միմյանց հետ: Ինչպես շատերը գիտեն, լոլիկի և վարունգի սովորական աղցանը կարող է նաև համեղ լինել ճիշտ պատրաստելիս:

Գեղջուկ աղցան և հավ

Երբ խոսքը գյուղի մասին է, հիմնական ասոցիացիան, որն ի հայտ է գալիս, հավն է:... Այս ուտեստը բացառություն չի լինի. Այն կարելի է եփել հավի մսով:

Ուտեստի բաղադրիչները.

• Հավի ձու - 4 հատ:
• Թթու վարունգ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր `100 գրամ:
• Եփած հավի միս - 300 գրամ:
• Երկու մեխակ սխտոր:
• Կանաչ ոլոռ - բանկա:
• Մայոնեզ և աղ:

Քայլ առ քայլ աղցանի պատրաստում.

Ձվերը պետք է եփվեն, սառչեն, մաքրվեն, դեղնուցները սպիտակուցներից բաժանելով: Սպիտակները պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Իսկ դեղնուցները պետք է հունցել պատառաքաղով: Պանիրը պետք է քերած լինի: Հավի միսը կտրված է կտորներով: Պարտադիր չէ, որ դրանք շատ մեծ լինեն: Լվանալ վարունգները և կտրել դրանք կես օղակների մեջ: Նյութի մանր կտրատել սխտորը: Դուք չպետք է մանրացնեք սխտորը, քանի որ այն պետք է լավ զգար ուտեստի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել հավաքել ուտեստը: Աղցան շերտերով շարված է հետևյալ հաջորդականությամբ.

Ոլոռ, դեղնուց, սխտոր, սպիտակուց, միս, պանիր և վերջապես վարունգ: Տարածեք մայոնեզ առաջին, չորրորդ, հինգերորդ և յոթերորդ շերտերի վրա: Աղցանը կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով:

Խոզապուխտի և սխտորի հաջող համադրություն

Խոզապուխտով գյուղական հարսանեկան բնօրինակ աղցանը ներառում է մայոնեզի օգտագործումը որպես վիրակապ, բայց ցանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարելի է հեշտությամբ փոխել ցածր յուղայնությամբ մածունի կամ թթվասերի:

Աղցանի բաղադրիչները.

• Խոզապուխտ - ոչ ավելի, քան 300 գրամ:
• Պանիր `200-250 գրամ:
• Երկու թարմ վարունգ:
• Երկու մեխակ սխտոր:
• Կանաչներ և մայոնեզ հագնվելու համար:

Արարած համեղ ուտեստներ առաջարկում է.

Պանիրը քերում ենք: Վարունգը պետք է լվանա: Այն և խոզապուխտը պետք է կտրվեն բարակ շերտերով: Սխտորը պետք է փոխանցվի մամուլով: Լվանալուց հետո կանաչիները մանր կտրատեք: Բաղադրիչները զուգորդվում են խորը ամանի մեջ, համեմված մայոնեզով, մի փոքր աղած և մանրակրկիտ խառնված: Գեղջուկ աղցան, խոզապուխտով բաղադրատոմսը պատրաստ է հաշված րոպեների ընթացքում: Բարի ախորժակ.

Potովատառեխով կարտոֆիլի ուտեստ

Գեղջուկ աղցանը եզակի է նրանով, որ այն պատրաստվում է հիմնականում փոքր քանակությամբ թարմ բանջարեղենից: Պատրաստել գեղջուկ աղցան կարտոֆիլով և թթու վարունգ հնարավոր է տարվա ցանկացած ժամանակ.

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

Գեղջուկ աղցան, բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ գործողությունները.

Ձվերը և կարտոֆիլը պետք է եփվեն մինչև փափկեցվեն և մաքրվեն կեղևից: Ձվերը կտրեք կտորների մեջ, բայց կարտոֆիլը մանր խորանարդի կտրեք: Theովատառեխը պետք է մաքրվի կեղևից և առանց ոսկորների, կտրվի փոքր կտորների: Վարունգը կտրեց շերտ: Կանաչ սոխը, նախապես լվացված և չորացրած, պետք է մանր կտրատվի:

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվերի, պետք է համակցվել մեկ ամանի մեջ, համեմված յուղով և խառնել: Գեղջուկ աղցան պետք է զարդարված լինի դեղնուց... Փոփոխության համար կարող եք ավելացնել ուտեստը տապակած սունկ, ամենալավն է օգտագործել մեղր սնկերը:

Սրտանց խոզի միս

Գեղջուկ խոզի հարսանիքի աղցանն ունի երկու հիմնական բաղադրիչ ՝ սոխ և խոզի միս: Դրա առանձնահատկությունն անսովոր մարինադ է:

Բաղադրությունը:

Խաշած խոզի միսը պետք է կտրել նեղ շերտերով: Սոխը պետք է կտրել կես օղակների: Խորը ամանի մեջ միացրեք քացախը, ջուրը, աղը և պղպեղը, ինչպես նաև շաքարն ու բուսական յուղը: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն: Համեղ մարինադ Ես հիմա պատրաստ եմ:

Այժմ մեկ այլ տարայի մեջ անհրաժեշտ է շերտերով միս և սոխ դնել ... Առանձնացված շերտերն ուտեստը ավելի լավ են մարինացնում... Ապրանքները փաթեթավորելուց հետո դրանք պետք է լցնել մարինադով և ուղարկել սառնարան 8-9 ժամ: Ամբողջ ժամանակահատվածում ուտեստը պետք է խառնվի 2-3 անգամ: Theամանակի ավարտից հետո աղցանը ծալվում է քամոցի մեջ և ուտեստը պատրաստ է: Desiredանկության դեպքում խոզի միսը կարելի է փոխանակել տավարի մսի հետ: Համեղ, պարզ և հագեցնող: Եվ նաև չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ և թանկարժեք ապրանքներ:

Հիշում եմ ՝ տատս միշտ վարունգով և լոլիկով աղցան էր պատրաստում, համեմում տնական թթվասերով և պղպեղով: Այս աղցանը մանկությունից եմ հիշում: Իմ կյանքում ես երբեք իրենից ավելի համեղ բան չեմ կերել: Տարօրինակ է, բայց մեր ժամանակի խոհարարական հրճվանքները չեն կարող մրցել մանկության գյուղական ուտեստների հետ `ինչպես ստամոքսի, այնպես էլ մարդու հոգու մեջ: Խորհուրդ եմ տալիս ձեր խոհանոցում կրկնել գեղջուկ աղցանի բաղադրատոմսը և լիարժեք վայելել ուտեստը:

Ուշադրություն ՝ միայն ԱՅՍՕՐ: