Maiale bollito di pollo al cartoccio. Maiale fatto in casa e maiale di pollo. Ricetta di maiale bollito fatto in casa con foto

In russo e ucraino cucina nazionale questo piatto è diventato abbastanza diffuso. È preparato da uno grosso pezzo, al forno, al forno o alla brace (secondo alcune antiche ricette). Di regola, questo è maiale. Ci sono analoghi del cibo in tedesco e in quelli vecchi è preparato con carne d'orso. Ma con lo sviluppo dell'allevamento di suini in Russia, la carne di orso viene sostituita da una più economica: il maiale. Il più delle volte è un prosciutto snocciolato strofinato con spezie e sale. A volte l'agnello è anche usato come opzione.

Perché uccello?

In linea di principio, tutti sono abituati a cucinare carne di maiale. Il maiale bollito con pollame è stato probabilmente il primo ad essere prodotto dagli americani - dal tacchino. Ma anche bollito di maiale di petto di pollo, secondo le recensioni di chi l'ha provato, ha diritto di esistere anche nel mondo culinario. Perché molte persone oggi scelgono il pollo? In primo luogo, uno dei fattori più importanti è l'accessibilità e l'economicità. Dopotutto, il maiale è più costoso del pollo. Ma il petto di pollo cotto non è peggio di una controparte di maiale. La cosa principale è cucinarlo correttamente, osservando tutti i principi della cottura di questo piatto. E in secondo luogo, per molte casalinghe oggi, anche la velocità di cottura è importante. Dopotutto, il maiale bollito viene cotto per molto tempo e il pollo è pronto! Lascia che noi e tu ed io proviamo a cucinare questo piatto gustoso, aromatico e conveniente e la complessità della ricetta.

Segreti di cottura: petto di pollo maiale

Prepara questa prelibatezza che può decorare qualsiasi tavola festivaè abbastanza semplice. Come già accennato, è importante rispettare tutte le raccomandazioni preliminari per la preparazione delle materie prime, elaborare correttamente, marinare, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata. E poi il petto di pollo bollito di maiale, come si suol dire, sarà cotto da solo. Non resta che cronometrare il tempo e tirare fuori il piatto, raffreddare, tagliare a pezzi e servire con verdure e insalata.

ingredienti

Avremo bisogno di: tre petti di pollo medi, un po' di concentrato di pomodoro, condimenti a scelta (usa quelli nelle quantità a cui sei abituato).

Elaborazione preliminare

Di norma, è quasi decisivo per il gusto risultante del piatto. Per prima cosa bisogna spellare i petti di pollo. Per chi ama i filetti puliti: separare anche l'osso. Ma molti ti consigliano di lasciare comunque l'osso: è così che la carne mantiene la sua forma e sembra interessante nella sua forma finita. Quindi devi immergerti bene. Questo viene fatto in una marinata ben salata. La composizione della marinata stessa può essere diversa: spezie e maionese e condimenti, soluzione di aceto con cipolla, diluita con acqua o kefir, condita con erbe. L'obiettivo che raggiungiamo qui è importante: la carne deve diventare tenera e morbida, moderatamente salata, imbevuta di condimenti (se la soluzione di ammollo fosse troppo salata e pepata, il semilavorato per un ulteriore utilizzo dovrà essere sciacquato sotto l'acqua corrente) . Conserviamo i petti inzuppati in un luogo fresco per almeno due ore (i fan del sottaceto possono sopportarlo più a lungo, fino allo stato “puoi mangiarlo crudo”). La cosa principale è che la carne di filetto di pollo, che è già morbida e tenera, viene marinata e diventa ancora più buona.

Salsa

A partire dal pasta di pomodoro o costruiamo ketchup e spezie salsa piccante, che hanno bisogno di grattugiare bene la carne preparata in anticipo, e versare il resto sopra i petti di pollo posti in una teglia adatta. Il contenitore stesso, di dimensioni adeguate, è pre-strofinato con olio vegetale.

Come cuocere?

Successivamente, il petto di pollo viene preparato come segue. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Metti i piatti con il piatto al centro sullo scaffale. Chiudiamo e cuociamo per un tempo brevissimo: dai dieci ai quindici minuti (il tempo dipende dal tipo di forno). Quindi spegnete e lasciate dentro finché non si raffredda.

Ricetta al cartoccio

È ancora più facile cucinare il maiale bollito al cartoccio. Ed esce più succoso, poiché il liquido non scorre e non evapora, e il seno è, per così dire, inzuppato propri succhi... Lasciamo tutte le manipolazioni preliminari con la carne allo stesso modo, ma devi cuocere in modo leggermente diverso. La ricetta del bollito di maiale al forno al cartoccio prevede di avvolgere completamente la carne su una teglia o in un contenitore. Stendete la carta stagnola su una teglia, stendete i petti e avvolgeteli, ripiegandoli dai lati in modo che non ci siano buchi. E al centro della struttura risultante, perforiamo diversi piccoli fori con uno stuzzicadenti per l'uscita dell'aria. Anche questo piatto si prepara per 15 minuti, non di più. Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare il maiale bollito all'interno.

Maiale di petto di pollo in una pentola a cottura lenta

Beh, assolutamente per i pigri, quelli che sono abituati a usare costantemente questa magica invenzione dell'uomo in cucina. Preparato filetto di pollo avvolgere in un foglio, mettere in una ciotola multicucina, pre-oliata. Nella modalità "Cottura", cuocere per 35 minuti. Girare la carne di pollo e cuocere per altri 25 minuti nella stessa modalità. Quindi raffreddare la carne al freddo e aprirla. Buon appetito a tutti!

Il petto di pollo cotto con le tue mani sarà un'ottima alternativa alle salsicce acquistate in negozio. Non è difficile prepararlo, inoltre, puoi essere assolutamente sicuro della qualità di un prodotto del genere. Usa le tue verdure, uova o funghi preferiti per il ripieno. In generale, scegli una ricetta a tuo piacimento.

La ricetta più semplice di pollo bollito di maiale

V versione classica il petto di pollo è cotto al forno. Ma partiamo dal vero ricetta semplice e cuocere un involtino di pollo. Suggerimento: scegli un petto freddo per questo piatto.

Composizione:

• 1 kg di petto di pollo;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 25 g di gelatina;
• erbe fresche a piacere;
• miscela di condimenti e spezie;
• sale.

Preparazione:

• Laviamo e asciugiamo il seno.
• Sul tavolo, apri il film per prodotti alimentari.
• Tagliare il pollo a fettine sottili e metterle su una pellicola. È meglio distribuire la carne con una sovrapposizione a spina di pesce, quindi il rotolo non si disintegrerà durante il trattamento termico.
• Cospargere la carne con la gelatina secca.
• Laviamo le verdure, maciniamo e mettiamo la carne.
• Pulite gli spicchi d'aglio e spremeteli attraverso una pressa. Distribuire la massa d'aglio sul petto. Salare e condire con le spezie.

• Formiamo un rotolo e poi lo avvolgiamo nella pellicola trasparente. Facciamo almeno sei strati.
• Mettiamo la salsiccia in una casseruola, la riempiamo di acqua fredda in modo che copra il rotolo di due o tre dita, e la mettiamo sul fuoco.

• Cuocere il maiale bollito per un'ora a fuoco medio.
• Trasferire il rotolo finito in un piatto, raffreddare e conservare in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata.

Maiale al forno: la colazione o lo spuntino perfetto

Ora complichiamo un po' il compito e prepariamo un delizioso polpettone nel forno. Puoi cuocere il petto di pollo al cartoccio in un foglio o in una manica. Scegli qualsiasi opzione. Il ripieno sarà uova di quaglia, ma possono essere tranquillamente sostituiti con pollo.

Composizione:

• 1 petto di pollo;
• 5 uova di quaglia;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

• Laviamo e asciugiamo il seno, tagliato in due parti.
• Ora, forse la fase più difficile: dobbiamo eliminare sottilmente la carne. Lo avvolgeremo con pellicola trasparente in modo che i pezzi non si disperdano per tutta la cucina e lavoreremo bene con un martello.

• Lessare le uova, raffreddare e pulire. Poiché sono piccoli, non li taglieremo.
• Distribuiamo uniformemente la carne di pollo, la salamo e condiamo con pepe. Quindi stendiamo le uova di quaglia.

• Formare con cura un rotolo e legarlo con dei fili. Puoi anche usare gli stuzzicadenti.

• Lubrificare il rotolo su tutti i lati con panna acida e metterlo nella teglia.

• Cuociamo il maiale bollito in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.
• Rilasciamo il maiale bollito finito dai fili, tagliamo e serviamo.

Il multicooker ha fretta di aiutare

Hai in programma una festa? Il petto di pollo in una pentola a cottura lenta può essere un vero pezzo forte del tuo menu delle feste... Funghi, formaggio, prugne, pollo e agrumi: cosa c'è di meglio?

Composizione:

• 3 petti di pollo;
• 250 g di funghi freschi;
• carota;
• lampadina;
• 200 g di formaggio;
• 50 g di prugne;
• erbe fresche;
• 3 cucchiai. l. buccia di mandarino macinata;
• 3 cucchiai. l. paprica;
• 1 cucchiaino peperoncino;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino Pepe di Giamaica;
• sale;
• olio vegetale raffinato.

Preparazione:

• Prepariamo gli ingredienti. Sciacquare e asciugare il seno. Sbucciare e tagliare a cubetti i funghi, le carote e le cipolle.
• Friggere i funghi con le verdure in olio vegetale.
• In un contenitore separato, mescolare la scorza di mandarino tritata con i peperoni e la paprika.
• Sbattiamo il petto e arrotoliamo le spezie in modo che non ci siano spazi vuoti sulla carne.

• Lasciamo la carne piena di spezie, ma per ora occupiamoci delle erbe aromatiche. Lo laviamo e lo maciniamo.
• Tagliate le prugne e unitele alle erbe aromatiche.
• Formaggio grattugiato grossolanamente.
• Metti la carne di pollo sulla pellicola trasparente.
• Distribuire le verdure con le prugne e il formaggio grattugiato al centro del petto.
• Quindi metti i funghi con le carote e le cipolle.

• Formiamo un rotolo dal seno, lo avvolgiamo strettamente con un foglio più volte e fissiamo i bordi. È importante che il liquido non penetri all'interno.

• Versiamo acqua nella multi-ciotola e impostiamo il programma "Cooking" o "Multi-cook".
• Quando il liquido raggiunge il bollore, tuffarvi con cura le salsicce.

• Al segnale sonoro, non ci affrettiamo a estrarre i rotoli, ma li lasciamo finché non si raffreddano completamente.
• Quindi mettete la carne di maiale in frigorifero per almeno tre ore.
• Ora puoi rimuovere la pellicola e alimentare pollo bollito di maiale al tavolo.

Se non hai tempo per pasticciare in cucina per molto tempo, prendi questa ricetta in servizio. Ingredienti e tempo minimi, massimo piacere gastronomico!

Composizione:

• 0,5 kg di petto di pollo;
• 2 pomodori;
• 50 gr di burro;
• 2 cucchiaini pepe al limone (condimento);
• 2 cucchiaini coriandolo;
• sale.

Preparazione:

• Unire il coriandolo e il pepe al limone in una ciotola separata e mescolare.
• Sciacquare il petto e battere la carne con un martello in modo noto.
• Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli in quattro parti.

• Immergere la carne in una miscela di spezie e sale.
• Stendiamo il film per i prodotti alimentari, mettiamo sopra la carne.
• Sopra il petto, spalmare i pomodori e le fettine di burro su un bordo.

• Con l'aiuto della pellicola, formiamo una salsiccia, attorcigliandola strettamente.
• Pizzicare i bordi del film con clip o legarlo con fili.
• Mettiamo il maiale bollito in acqua bollente e cuociamo per venti minuti.
• Non rimuoviamo il rotolo finito dall'acqua finché non si raffredda.

In Europa il panino è considerato una colazione tradizionale. I panini sono diversi, principalmente con prosciutto, formaggio, salsiccia. Non mi dispiace mangiare panini per colazione, solo che non compro salsicce da molto tempo. Preferisco cucinare a casa il maiale bollito da diversi tipi di carne. Poi sicuramente so cosa mangio carne, posso decidere io stesso quali spezie usare.

Oggi voglio offrirti il ​​modo più semplice e facile per cucinare un maiale bollito quasi dietetico dal petto di pollo.

Prepareremo tutti i prodotti secondo la lista. Puoi usare le spezie per il maiale di pollo a tuo piacimento.

Per prima cosa prepareremo una copertura in cui cuoceremo il petto di pollo. Per fare questo, mescola tutte le spezie dalla lista degli ingredienti.

Aggiungi olio d'oliva o qualsiasi olio vegetale. Mescolare bene le spezie con il burro fino ad ottenere una pappa.

Ricoprire ogni filetto di pollo con la pappa di spezie risultante.

Avvolgere il petto di pollo in un foglio.

Trasferiamo il petto di pollo al cartoccio in una teglia e lo inviamo a un forno preriscaldato a 170 gradi C per 30 minuti. Togliamo dal forno il maiale cotto dal petto di pollo, apriamo la pellicola e lasciamo raffreddare completamente il maiale. Quindi avvolgiamo il maiale bollito raffreddato in carta da forno o pellicola trasparente e lo mandiamo in frigorifero per un paio d'ore.

Il maiale di petto di pollo pronto viene tagliato molto sottilmente, risulta succoso, fragrante.

Colazioni e merende gustose e salutari!

Il maiale è considerato uno dei pochi piatti ugualmente appropriati per cena di famiglia, e a una cena. È composto da vari tipi di carne, macerati in spezie ed erbe aromatiche. Nell'articolo di oggi, ti diremo come preparare il petto di pollo.

Opzione latte

Usando il metodo descritto di seguito, puoi preparare in modo relativamente rapido e semplice una prelibatezza succosa e delicata che non si vergogna di trattare i cari ospiti. Il processo in sé non richiede troppo tempo e non richiede abilità culinarie specifiche. oltretutto questa ricetta prevede l'uso di un multicooker, che riduce al minimo lo sforzo. Per preparare il petto di pollo, avrai bisogno di:

• Un litro di latte vaccino.
• Un paio di filetti di pollo.
• Sale marino, erbe aromatiche e spezie.

Dal momento che stiamo preparando il maiale bollito, tutti gli ingredienti devono essere messi dentro. Per cominciare, il latte e due cucchiai vengono inviati alla ciotola del dispositivo. sale marino... Tutto questo viene portato a ebollizione, il pollo viene aggiunto lì e dopo cinque minuti accendono la modalità di riscaldamento e aspettano circa due ore. Trascorso questo tempo, la carne viene accuratamente tolta dal multicooker, asciugata e cosparsa di panatura a base di erbe aromatiche e spezie.

Opzione con miele

Questa ricetta interesserà sicuramente gli amanti del salato, moderatamente piccante piatti di carne... Usandolo, puoi preparare molto rapidamente e senza troppi problemi un delizioso petto di pollo, che ha miele leggero aroma e una bella crosta rubiconda. Per preparare un simile trattamento, avrai bisogno di:

• Una libbra di filetto di pollo.
• Un cucchiaio pieno di miele naturale.
• 3 spicchi d'aglio.
• Un paio di cucchiai di salsa di soia.
• Una miscela di peperoni neri, rossi e bianchi.
• Un paio di cucchiai di salsa chili.
• Rosmarino, curry, basilico e sale.

Prima di cuocere il petto di pollo al cartoccio, lavare la carne, asciugarla bene e strofinarla con le spezie. Poi si fanno dei piccoli tagli nei filetti e si farciscono con pezzi di aglio. La carne così preparata viene marinata in una miscela di miele e due tipi di salsa. Non prima di due ore dopo, il filetto viene posto in un foglio, versato con il liquido profumato rimanente e inviato al forno. Si cuoce a centosettanta gradi per circa trenta minuti. Quindi aprire con attenzione il foglio e lasciare leggermente rosolare il pollo.

Opzione dieta

Vorremmo attirare la vostra attenzione su un'altra ricetta semplice, che sarà sicuramente apprezzata dalle giovani donne che guardano la loro figura. Usandolo, puoi cucinare molto rapidamente un maiale a basso contenuto calorico e incredibilmente gustoso dal petto di pollo. Prima di iniziare il processo, verifica se hai a disposizione:

• 3 petti di pollo.
• Un cucchiaino di coriandolo, pepe nero e paprika.
• Sale.
• Un paio di cucchiai olio vegetale.

Per prima cosa si scioglie un cucchiaio di sale in un litro d'acqua e vi si immerge il filetto di pollo. Tutto questo viene messo in frigorifero per almeno un giorno. Ventiquattro ore dopo, la carne viene tolta dalla salamoia e strofinata con una miscela di olio vegetale e spezie. Dopo un po ', il pollo marinato viene inviato nella ciotola del multicooker. L'apparecchio viene coperto con un coperchio e lasciato funzionare in modalità “Cottura a vapore”. Un'ora dopo, la carne viene delicatamente girata dall'altra parte e fatta cuocere per altri trenta minuti.

Opzione di carota

Questa volta ti diremo come cucinare il petto di pollo senza pre-marinatura. In questo caso, avrai bisogno di:

• 500 grammi di filetto di pollo.
• Carota grande.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sale e spezie aromatiche.

Nel filetto lavato e asciugato vengono fatti dei piccoli tagli e vengono posti pezzi di carote e piatti di aglio. La carne preparata con questo metodo viene strofinata con sale e condimenti su tutti i lati, quindi legata con un filo e avvolta in diversi strati di pellicola. Cuocere caldo a centosettanta gradi, circa quaranta minuti.

Il maiale bollito è considerato uno dei pochi piatti che sono ugualmente appropriati per una cena in famiglia e una cena. È composto da vari tipi di carne, inzuppati di spezie ed erbe aromatiche. Nell'articolo di oggi, ti diremo come preparare il petto di pollo.

Opzione latte

Usando il metodo descritto di seguito, puoi preparare in modo relativamente rapido e semplice una prelibatezza succosa e delicata che non si vergogna di trattare i cari ospiti. Il processo in sé non richiede troppo tempo e non richiede abilità culinarie specifiche. Inoltre, questa ricetta prevede l'uso di un multicooker, che consente di ridurre al minimo lo sforzo. Per preparare il petto di pollo, avrai bisogno di:

• Un litro di latte vaccino.
• Un paio di filetti di pollo.
• Sale marino, erbe aromatiche e spezie.

Dato che stiamo preparando il petto di pollo in un multicooker, tutti gli ingredienti devono essere messi al suo interno. Per cominciare, nella ciotola del dispositivo vengono inviati latte e due cucchiai di sale marino. Tutto questo viene portato a ebollizione, il pollo viene aggiunto lì e dopo cinque minuti accendono la modalità di riscaldamento e aspettano circa due ore. Trascorso questo tempo, la carne viene accuratamente tolta dal multicooker, asciugata e cosparsa di panatura a base di erbe aromatiche e spezie.

Opzione con miele

Questa ricetta interesserà sicuramente gli amanti dei piatti di carne salati e moderatamente piccanti. Usandolo, puoi preparare molto rapidamente e senza troppi problemi un delizioso petto di pollo, che ha un leggero aroma di miele e una bella crosta rossastra. Per preparare un simile trattamento, avrai bisogno di:

• Una libbra di filetto di pollo.
• Un cucchiaio pieno di miele naturale.
• 3 spicchi d'aglio.
• Un paio di cucchiai di salsa di soia.
• Una miscela di peperoni neri, rossi e bianchi.
• Un paio di cucchiai di salsa chili.
• Rosmarino, curry, basilico e sale.

Prima di cuocere il petto di pollo al cartoccio, lavare la carne, asciugarla bene e strofinarla con le spezie. Poi si fanno dei piccoli tagli nei filetti e si farciscono con pezzi di aglio. La carne così preparata viene marinata in una miscela di miele e due tipi di salsa. Non prima di due ore dopo, il filetto viene posto in un foglio, versato con il liquido profumato rimanente e inviato al forno. Si cuoce a centosettanta gradi per circa trenta minuti. Quindi aprire con attenzione il foglio e lasciare leggermente rosolare il pollo.

Opzione dieta

Vorremmo attirare la vostra attenzione su un'altra ricetta semplice, che sarà sicuramente apprezzata dalle giovani donne che guardano la loro figura. Usandolo, puoi cucinare molto rapidamente un maiale a basso contenuto calorico e incredibilmente gustoso dal petto di pollo. Prima di iniziare il processo, verifica se hai a disposizione:

• 3 petti di pollo.
• Un cucchiaino di coriandolo, pepe nero e paprika.
• Sale.
• Un paio di cucchiai di olio vegetale.

Per prima cosa si scioglie un cucchiaio di sale in un litro d'acqua e vi si immerge il filetto di pollo. Tutto questo viene messo in frigorifero per almeno un giorno. Ventiquattro ore dopo, la carne viene tolta dalla salamoia e strofinata con una miscela di olio vegetale e spezie. Dopo un po ', il pollo marinato viene inviato nella ciotola del multicooker. L'apparecchio viene coperto con un coperchio e lasciato funzionare in modalità “Cottura a vapore”. Un'ora dopo, la carne viene delicatamente girata dall'altra parte e fatta cuocere per altri trenta minuti.

Opzione di carota

Questa volta ti diremo come cucinare il petto di pollo senza pre-marinatura. In questo caso, avrai bisogno di:

• 500 grammi di filetto di pollo.
• Carota grande.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sale e spezie aromatiche.

Nel filetto lavato e asciugato vengono fatti dei piccoli tagli e vengono posti pezzi di carote e piatti di aglio. La carne preparata con questo metodo viene strofinata con sale e condimenti su tutti i lati, quindi legata con un filo e avvolta in diversi strati di pellicola. Il maiale di maiale viene cotto in un forno riscaldato a centosettanta gradi per circa quaranta minuti.