EntrataGinger Ale ricetta analcolica. Ginger Ale è una ricetta alcolica. Cos'è questa bevanda?
Oggi proveremo a toccare il mondo della magia e preparare, questa è una bevanda così dolce e rinfrescante altamente gassata, con un aroma e un gusto di zenzero che non ha nulla a che fare con la normale birra alcolica. Con il caldo, una bevanda allo zenzero è proprio ciò di cui hai bisogno.
ginger ale analcolico in ricetta tradizionaleè in realtà zenzero, zucchero e soda. Ma mi sono presa la libertà di aggiungere il limone per freschezza e salubrità, e cambiando leggermente la ricetta per renderla più facile da preparare.
ingredienti
- radice di zenzero 150 g
- Limone 1 PC.
- zucchero 150 g
- acqua 500 ml
- acqua frizzante 1,5-2 litri
Preparazione
Lavare lo zenzero fresco e tre su una grattugia fine. 
Dalla pappa allo zenzero risultante, spremere il succo in una casseruola o in una piccola casseruola. Di solito uso un setaccio per questo. 
Lavate bene il limone, eliminate la crosta con un coltello, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una casseruola. 
Riempi il contenuto con mezzo litro di acqua fredda. 
Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete poi lo zucchero e, mescolando di tanto in tanto, continuate a cuocere il nostro ginger ale per circa 10 minuti. Filtriamo il composto finito attraverso una garza o un colino fine, setacciando i pezzi di limone. Raffreddare lo sciroppo, versarlo in un contenitore di vetro e metterlo in frigorifero a raffreddare.
Dopo circa un'ora tiriamo fuori il composto dal frigorifero. Aggiungi un bicchiere di acqua frizzante a un quarto di bicchiere di birra. Aggiungere il ghiaccio generosamente, il ginger ale dovrebbe essere freddo. Provalo! Se non è dolce come vuoi, aggiungi semplicemente più zucchero. Puoi anche personalizzare il rapporto tra birra e acqua a tuo piacimento.
birra allo zenzero viene utilizzato nella sua forma pura o come componente di un cocktail con alcol forte (vodka, gin, whisky). A proposito, quando fa freddo e vuoi un po' di calore, puoi mescolarlo con acqua calda e bere al posto del tè. Il ginger ale caldo ti terrà al caldo nelle giornate fredde. Il bianco per la nostra birra può essere conservato in frigorifero fino a una settimana. Puoi conservarlo direttamente in banca. Buon appetito! 
Al giorno d'oggi, ci sono un gran numero di alcolisti e bevande analcoliche, tra cui ale è molto popolare. Questo è un tipo di birra prodotta da una rapida fermentazione ad alta temperatura e la storia dell'emergere di questa bevanda risale al Medioevo. La bevanda è presentata in una varietà di varianti, incluso il ginger ale. Sorgono una serie di domande: che cos'è, qual è la sua composizione, quali proprietà ha e come fare il ginger ale in casa? Per rispondere a tutte queste domande, è necessario tornare alla storia. Vale a dire, alla storia della creazione di questa bevanda. Più su questo più tardi.
La storia dell'emergere del ginger ale
Ginger Ale è una bevanda altamente gassata dal sapore dolce e un leggero aroma di zenzero.È accettato di bere questa bevanda sia in forma pura che sotto forma di un componente aggiuntivo di cocktail alcolici. La Ginger ale può essere preparata sia come alcolico che come tonico analcolico.
La birra allo zenzero è apparsa a metà del XVIII secolo nella contea inglese dello Yorkshire. Nel tempo, la popolarità della birra si diffuse in tutta l'Inghilterra. E nel 20esimo secolo, proprio all'inizio, quando negli Stati Uniti c'era la dry law, il ginger ale era una specie di sbocco per le persone. Fu in quel momento che la birra allo zenzero ricevette lo status di bevanda fresca, gustosa e tonificante.
Composizione e proprietà del ginger ale
La ricetta originale della bevanda è composta da prodotti come radice di zenzero, zucchero semolato, acqua, succo di limone e lievito. L'impasto è stato lasciato fermentare per alcuni giorni, dopodiché si è ottenuta un'ottima ginger beer. A seconda della ricetta, la bevanda può contenere anche miele, limone o lime, frutta e petali di melaleuca. Ci sono 2 tipi di birra chiara: scura e chiara. Le birre scure hanno una tonalità e un aroma marroni più ricchi rispetto alle birre chiare.
Ginger ale è estremamente efficace per il raffreddore e altre condizioni infiammatorie, poiché il suo ingrediente principale, lo zenzero, ha proprietà medicinali molto benefiche. Questa spezia contiene un gran numero di vitamine e minerali come magnesio, fosforo, silicio, potassio, calcio, vitamina C e altri. Lo zenzero è ottimo come antidolorifico, ha proprietà antinfiammatorie e lenitive.
Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni al consumo di ginger ale. Non dovrebbe essere assunto da persone che soffrono di bassa pressione sanguigna, malattie infiammatorie della pelle durante una riacutizzazione, con ulcera gastrica e calcoli biliari. Vale anche la pena astenersi dall'utilizzare questa bevanda con sanguinamento di varia localizzazione, nel 2o e 3o trimestre di gravidanza e durante l'allattamento.
Ricette Ginger Ale
Per fare il ginger ale in casa non serve ricorrere a nessuna tecnologia scientifica, basta scegliere una ricetta secondo i propri gusti e armarsi la lista necessaria prodotti. Diamo un'occhiata più da vicino a come preparare questa bevanda.
La ricetta del ginger ale analcolico include:
- radice di zenzero - 150 g;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiai;
- limone - 3 pezzi;
- acqua frizzante - 3 litri;
- foglie di menta a piacere.
La radice di zenzero fresco va pelata e grattugiata, quindi unita allo zucchero semolato. Eliminate la scorza dei limoni, grattugiateli finemente e uniteli al composto di zenzero e zucchero. I limoni sbucciati devono essere passati attraverso uno spremiagrumi. Aggiungere il succo risultante allo zenzero e versare il tutto con acqua frizzante. Lasciare fermentare la birra ottenuta per 10 minuti, quindi filtrare la bevanda, versare nei bicchieri e decorare con foglie di menta.
Una classica ricetta di birra alcolica include:
- zucchero - 1 bicchiere;
- radice di zenzero - 30 g;
- succo di limone - mezzo bicchiere;
- lievito secco - mezzo cucchiaino;
- acqua refrigerata - 2 litri.
Versare gli ingredienti secchi, ovvero zucchero e lievito, in un barattolo di vetro pulito, quindi aggiungere lo zenzero, sbucciato e grattugiato su una grattugia media. Il succo di limone va mescolato accuratamente con lo zenzero, lo zucchero semolato e il lievito fino ad ottenere una consistenza omogenea. Chiudete questo composto con un coperchio e aspettate che lo zucchero semolato si sciolga.
Quindi aggiungi acqua al barattolo con la miscela di zenzero e poi metti la birra in un luogo caldo per 2 giorni prima di iniziare il processo di fermentazione. Questa ricetta prevede un tempo di fermentazione dalle 24 alle 48 ore, dopodiché il ginger ale deve essere filtrato e raffreddato prima di servire.
La ricetta della birra analcolica allo zenzero e miele è composta da:
- 50 g di zenzero fresco;
- 1 limone;
- 3 cucchiaini di miele;
- 1 litro acqua minerale.
Per preparare una bevanda, è necessario togliere la scorza del limone e unirla allo zenzero sbucciato, grattugiato su una grattugia fine. Quindi aggiungere il miele alla miscela di limone e zenzero e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Lasciare in infusione questa miscela e dopo 10 minuti aggiungere acqua minerale. Coprire bene i piatti con birra cotta e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
La ricetta della birra allo zenzero con uvetta è composta da:
- 4 litri di acqua fredda;
- 200 g di radice di zenzero;
- 3 limoni;
- 0,5 kg di zucchero;
- 100 g di uvetta.
Questa ricetta prevede un lavoro scrupoloso e piuttosto lungo, ma ne vale la pena. Per fare questo ginger ale, devi barattolo da un litro adagiate l'uvetta, aggiungete il succo di 1 limone insieme alla polpa, 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato. Tutta questa miscela è necessaria per versare 300 ml di acqua, coprire con un panno sottile e lasciare in un luogo caldo per 3 giorni. Dopo un tempo prestabilito, il composto inizia a fermentare, e da questo momento va "nutrito", cioè aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di zenzero ogni giorno per 7 giorni.
Il decimo giorno, aggiungere 0,5 kg di zucchero a 600 ml di acqua bollente e mescolare fino a formare uno sciroppo limpido. Aggiungere il succo dei limoni rimanenti, mescolare e filtrare. Versare la soluzione risultante nell'acqua rimanente, mescolare accuratamente e versare nei contenitori preparati in anticipo. Lasciare in infusione per 4 giorni, poi mettere in frigorifero.
Anche la ricetta della birra con whisky è insolita. Per prepararlo occorrono:
- 50 ml di whisky scozzese;
- 150 ml di ginger ale precedentemente preparato;
- mezzo limone;
- 200 g di ghiaccio.
Versare il ghiaccio sulla parte superiore della coppetta, versare il whisky e il ginger ale, spremere il succo di mezzo limone. Potete decorare il cocktail con scorza di limone o foglie di menta. È appropriato usare questa ricetta quando si tiene una festa calda e amichevole.
Nella stagione calda, una bevanda fresca allo zenzero serve come salvezza diretta dalla sete, perché lo zenzero ha un effetto tonico, mentre il limone è piacevolmente fresco.
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birra allo zenzero
Ginger Ale è una bevanda rinfrescante e leggermente dolce con un sottile aroma di zenzero. Viene spesso consumato nella sua forma pura, ma a volte come componente aggiuntivo dei cocktail.
A parte il loro gusto, il ginger ale ne ha molti qualità utili... È consigliato per l'indigestione ed è ottimo per calmare la tosse e il mal di gola. Come detto sopra, il ginger ale è popolare in cocktail analcolici... Questo aiuta quelle persone che non bevono alcolici, ma non vogliono nemmeno combattere la compagnia. Quindi esaminiamo rapidamente un paio di ricette su come preparare la birra con te.
Ricetta della birra analcolica allo zenzero
Ingredienti:
- radice di zenzero - 150 g;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiai;
- limone - 3 pezzi .;
- acqua gassata - 3 l;
- foglie di menta a piacere.
Preparazione
Come si prepara il ginger ale in casa? Prendiamo lo zenzero fresco, lo sbucciamo, lo strofiniamo su una grattugia grossa e, senza drenare il succo risultante, mescoliamo bene con lo zucchero semolato. Quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata finemente, mescolare e premere il composto risultante con qualcosa di pesante per circa 20 secondi. Successivamente, passiamo i limoni sbucciati attraverso uno spremiagrumi e aggiungiamo tutto il succo al nostro composto. Riempi con acqua frizzante e lascia fermentare la bevanda per circa 10 minuti. Quindi, prova con attenzione e, se risulta troppo acido, aggiungi un po 'più di zucchero e, se è dolce, diluiscilo con succo di limone. filtriamo bevanda pronta e versatela nei bicchieri. Decorate la superficie con rametti di menta. Nelle giornate estive si possono aggiungere alla bevanda anche dei cubetti di ghiaccio.
Ricetta Ginger Ale alcolica
Ingredienti:
- zucchero - 1 cucchiaio .;
- radice di zenzero - 30 g;
- succo di limone - 0,5 cucchiai .;
- lievito secco - ¼ cucchiaino;
- acqua fredda bollita - 2 litri.
Preparazione
Come fare il ginger ale alcolico? Quindi, prendi una bottiglia di plastica pulita da 2 litri e, usando un imbuto, versaci dentro lo zucchero e il lievito secco. Quindi prendiamo la radice di zenzero fresca, sbucciamo e strofiniamo su una grattugia fine. Dovresti avere circa 2 cucchiai. cucchiai di purea di zenzero. Trasferire delicatamente lo zenzero grattugiato in un misurino sfaccettato e metterlo da parte.
Prendiamo un limone, ne spremiamo il succo e lo aggiungiamo a un bicchiere con lo zenzero. Mescolare bene il contenuto del bicchiere fino ad ottenere massa omogenea... Quindi aggiungere un po 'di acqua pre-bollita ma fredda e mescolare bene. Se vuoi ancora fare una birra analcolica, a questo punto aggiungi semplicemente miele o zucchero, mescola e versa nei bicchieri, decorando con menta fresca. Ma per diventare alcolici o fermentati 
Versare delicatamente il contenuto del bicchiere di ginger ale nella bottiglia di lievito e zucchero. Chiudiamo tutto con un coperchio e scuotiamo bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi versiamo l'acqua nella bottiglia, senza aggiungere circa 2 cm al collo, ora mettiamo la nostra bevanda in un luogo caldo e aspettiamo 2 giorni che la birra fermenti. Puoi controllare il grado di fermentazione nel seguente modo: premi delicatamente la bottiglia con il dito e non appena si indurisce e non stringe, significa che la fermentazione è terminata. Questo processo richiede solitamente dalle 24 alle 48 ore. Dopodiché, il ginger ale alcolico è pronto. Filtrare la bevanda con un colino o una garza prima di bere. Un'altra sfumatura, prima di aprire una bottiglia di ginger ale, deve essere completamente raffreddata in frigorifero in anticipo, altrimenti la bevanda semplicemente si rovescia.
Versare la bevanda alcolica nei bicchieri, decorare con menta, cannella o buccia d'arancia e servire.
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birra allo zenzero
Conosciamo tutti un numero enorme di birre. Ma ce n'è uno tra questi che si distingue: questo è il ginger ale (birra). Questa bevanda, in linea di principio, solo nel colore e nella schiuma può ricordarci la vera birra. È in versione classica non alcolico. Ma ci sono ricette che ti permettono di cucinarlo come alcolico. Tutto questo può essere fatto senza troppe difficoltà a casa. La tua birra sarà diversa da controparti del negozio, solo prodotti naturali... La Ginger Beer è una bevanda marrone dolce e altamente gassata con un ricco aroma di zenzero. Di norma, viene bevuto freddo nella sua forma pura o aggiunto agli alcolici (vodka, whisky, gin). La birra allo zenzero ha il sapore del kvas normale, che può essere un po' più dolce. Utilizza una miscela di zenzero, limone e zucchero di canna invece di una base di malto. Tale bevanda è stata inventata dal chirurgo e farmacista americano Thomas Cantrell. Per la prima volta, la ricetta per una birra del genere è apparsa negli anni '70 del XIX secolo.
Ricetta della birra allo zenzero analcolica
Ingredienti:
Preparazione:
Strofinare la radice di zenzero su una grattugia e mescolarla con lo zucchero. Aggiungere il succo di limone e mescolare accuratamente. Riempiamo la nostra miscela con acqua minerale frizzante fredda. Insistiamo 5 minuti. Quindi filtriamo la birra allo zenzero attraverso una garza, aggiungiamo la menta e qualche pezzetto di limone. Serviamo in tavola.
Ricetta birra alcolica allo zenzero
Ingredienti:
- 25 g di zenzero tritato;
- 400 gr di zucchero;
- 150 ml di vino bianco;
- 4 litri di acqua;
- 15 g di lievito secco.
Preparazione:
Mescolate lo zenzero con il vino e lo zucchero, riempite con acqua calda e lasciate raffreddare a 30°C. Aggiungi il lievito secco. Quando la fermentazione è evidente, dopo circa 2-3 ore, versa la birra allo zenzero nella bottiglia e mettila sotto un sigillo d'acqua (come opzione, puoi mettere un guanto medico sulla bottiglia e fare un buco in una delle tue dita). Filtriamo la nostra bevanda attraverso una garza dopo 2 giorni. Lo imbottigliamo, lo chiudiamo ermeticamente con i coperchi e lo mettiamo in frigorifero. Dopo un giorno in frigorifero, il ginger ale è pronto da bere. Schiuma come la vera birra grazie all'anidride carbonica.
Ginger Ale giamaicano
Ingredienti:
- 30 g di tartaro;
- 100 g di zenzero;
- 2 kg di zucchero di canna;
- 4 limoni;
- una confezione di lievito di birra.
Preparazione:
Mescolate il limone a fette con le bucce, lo zenzero grattugiato, lo zucchero e il tartaro. Quindi cuociamo questa miscela per mezz'ora a fuoco basso per mezz'ora. Siamo cool per temperatura ambiente e aggiungere il lievito. La miscela vaga per un giorno. Quindi lo versiamo in un altro piatto e lasciamo fino a completa maturazione.
Un po 'sulle caratteristiche della birra allo zenzero:
- Il secondo nome della birra allo zenzero è limonata allo zenzero.
- Si sposa bene con il whisky.
- La birra analcolica allo zenzero è spesso bevuta dagli eroi dei libri di Harry Potter.
- Usato per trattare mal di testa, tosse e indigestione.
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Birra allo zenzero
Ginger ale o, in altre parole, ginger beer analcolica fatta in casa è una meravigliosa bevanda rinfrescante e tonica. Può essere problematico acquistare una bevanda già pronta in un negozio, quindi è meglio prepararla a casa. È un ottimo dissetante e fa bene alla digestione. Diamo un'occhiata a come preparare il ginger ale con te.
Ricetta Ginger Ale
Ingredienti:
- radice di zenzero fresco - 150 g;
- acqua minerale gassata - 3 litri;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- limone - 3 pezzi .;
- menta fresca a piacere.
Preparazione
Quindi, per fare il ginger ale, prendete la radice di zenzero, sbucciatela, strofinatela su una grattugia grossa e, senza scolarne il succo, cospargetela di zucchero. Quindi, aggiungi scorza di limone, mescola bene e premi sopra con qualcosa di pesante per circa 20 secondi. Successivamente, versare con cura il succo spremuto dai limoni, riempirlo con acqua minerale gassata e lasciare fermentare la miscela per 15 minuti. Filtriamo la bevanda finita, prendiamo un campione: se ti sembra che sia risultato troppo acido, aggiungi un po 'più di zucchero e, se, al contrario, è dolce, diluiscilo con succo di limone. Ora versiamo la birra allo zenzero fatta in casa in bicchieri di vetro alti e decoriamo con rametti di menta fresca, se lo desideri.
Birra allo zenzero - ricetta
Ingredienti:
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- radice di zenzero fresca - 100 g;
- limone - 1 pz .;
- lievito di birra granulato - 0,5 cucchiaini;
- acqua dolce - 2, 5 l.
Preparazione
Prendiamo una bottiglia di plastica da tre litri da sotto l'acqua minerale, la laviamo, la asciugiamo, inseriamo un imbuto nel collo e con attenzione, in modo da non fuoriuscire, versiamo attraverso di essa il lievito granulato. Radice di zenzero fresca, strofinare su una grattugia fine, mescolare con il succo di un limone e strofinare con un cucchiaio fino ad ottenere una pappa omogenea. Introduciamo la miscela risultante nella bottiglia: se non passa attraverso l'imbuto, diluiamola un po' con acqua.
Rabboccare l'acqua rimanente, chiudere la bottiglia con un coperchio e agitare bene il contenuto. Agitare la bottiglia fino a quando il lievito e lo zucchero non si sono completamente sciolti. Rimuoviamo la bottiglia in un luogo buio e caldo per circa 30 ore. La prontezza della birra allo zenzero fatta in casa può essere verificata semplicemente schiacciando la bottiglia, se si formano ammaccature - la bevanda non è ancora pronta. Raffreddare bene la birra prima di servire e aprirla lentamente, rilasciando gradualmente il gas.
Per gli amanti delle bevande analcoliche allo zenzero, consigliamo di provare la ricetta del tè allo zenzero.
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Ricetta: Ginger Ale | Birra, produzione di birra e lavorazione della birra.
Tutti gli ingredienti della birra sono qui!
Qualche commento sugli ingredienti:
- Oggi faccio 5 litri di ginger ale, quindi nella foto ci sono 2-2,5 volte più ingredienti.
- La radice di zenzero è venduta nei negozi ed è piuttosto economica.
- Uso il lievito Saf-Levure per tre motivi: sono provati, vengono venduti molto e solo in questa azienda ho visto lievito per bevande (confezione blu). Ma il normale lievito da forno (rosso) funziona bene, quindi usa quello che trovi.
- Puoi anche usare lo zucchero normale, è necessario per due cose: in modo che il lievito abbia qualcosa da mangiare e trasformare in alcol, oltre che solo per dolcezza. Ma la canna, secondo me, è molto meglio. Compro zucchero di canna straniero, perché nel nostro paese non esiste un GOST per un tale concetto, e spesso puoi comprare zucchero colorato normale, che metti nel tè.
- L'acqua del rubinetto o di un filtro domestico deve essere bollita e quindi raffreddata in modo che non superi i 30-40 gradi, a una temperatura più elevata il lievito morirà. Sono troppo pigro per bollire e raffreddare, quindi uso acqua commerciale non gassata.
Iniziamo a preparare il ginger ale.
Il primo passo è lavare bene il limone e lo zenzero. Metti da parte il limone per ora e sbuccia lo zenzero, come pelare le patate. Quindi risciacquare di nuovo.
Pelato lo zenzero, la pelle nella spazzatura
La parte successiva può essere eseguita con un combinatore, forse un frullatore. Non ho né l'uno né l'altro, quindi uso una grattugia fine. Il più piccolo, che si sbriciola, o con piccoli fori tondi - lo stesso, con i buchi è più facile perché le fibre di zenzero si aggrappano costantemente alla grattugia e l'effetto è lo stesso: l'ho controllato. Nel frattempo, puoi prendere un cucchiaio e misurare quanto hai già strofinato, altrimenti ho strofinato il doppio per la prima volta.
Forchetta per aiutare
Quando rimane un pezzettino e alcuni pezzi di zenzero sono, in linea di principio, piccoli, usa una forchetta per proteggere le dita, come mostrato nella foto sopra.
Questa è una tale massa di zenzero
Adesso è il turno dei limoni. Per 2 litri ne uso la metà, come dice la ricetta, oppure un limone intero. A volte il limone è piccolo, a volte è solo un peccato buttarlo via. In generale, non sarà peggio, ma è sempre meglio seguire la ricetta. Dal limone ci serve solo il succo, a questo scopo ho un meraviglioso tritacarne, che, con un leggero movimento della mano, si trasforma in un elegante spremiagrumi. Se non c'è nulla, quindi perpendicolare al taglio del limone, inserisci un coltello con una lama stretta in modo che sia bloccato approssimativamente nel mezzo e premi a mano - in questo modo la quantità principale di succo scorrerà lungo il coltello, e vi sarà più facile schiacciare quando la polpa poggerà su una superficie dura del coltello. Ricorda che stai lavorando con un oggetto appuntito, quindi fai attenzione e controlla i movimenti.
Lascio la polpa nello spremiagrumi, la butto anche nel succo, non c'è bisogno di buttarla
Spremi il limone in un contenitore vuoto, quindi aggiungi lo zenzero precedentemente grattugiato al succo risultante. Quindi mettiamo da parte questo contenitore - lasciamo che facciano un po' di amicizia. Passiamo ad acqua, zucchero e lievito.
Mettere da parte lo zenzero e il succo, il tempo per il resto degli ingredienti
Per comodità, ho versato l'acqua da una tanica da cinque litri in una grande casseruola. Non cucineremo nulla, mescolo semplicemente tutti gli ingredienti già nel contenitore e poi lo riempio d'acqua: è più facile per me.
Versa lo zucchero in un barattolo vuoto. La foto mostra lo zucchero bianco in una bottiglia - ho dimenticato che questa volta ho messo 5 litri e ho comprato 500 grammi. zucchero - 2 bicchieri, invece dei tre richiesti. Ho dovuto riempire un bicchiere del solito.
Tutto lo zucchero nella bottiglia
Versare il lievito sopra lo zucchero. Ricorda che hai preparato un cucchiaino per 5 litri, 1/4 di cucchiaino è sufficiente per 2 litri. Se il lievito mangia troppo zucchero, ci sarà una poltiglia sgradevole.
Versare il lievito nello zucchero
È tutto fatto, ora come con un invito: basta aggiungere acqua
In realtà non abbiamo niente da aspettare, riempiamo d'acqua il contenuto della bottiglia, lasciando liberi 3 centimetri dal coperchio, chiudiamo bene il coperchio e scuotiamolo bene finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Puoi, ovviamente, aspettare che si sciolga e poi scuoterlo un paio di volte per mescolarlo, ma quasi un chilo di zucchero si scioglierà a lungo, e anche 250 grammi, e stiamo ancora aspettando la fase finale - un sigillo d'acqua.
Metti il ginger ale sotto la trappola per odori
Spiegherò, per ogni evenienza, cos'è un sigillo d'acqua e perché è necessario. Durante il processo di fermentazione, la birra può rilasciare attivamente anidride carbonica, che prima o poi può semplicemente far scoppiare la bottiglia se non viene lasciata uscire. Ma qui la difficoltà sta nel fatto che a contatto con l'ossigeno, i prodotti della fermentazione si trasformano in aceto anziché in alcol. Pertanto, dobbiamo prendere due piccioni con una fava: spurgare i gas in eccesso e non far entrare l'ossigeno. Per questo, viene utilizzato un design della valvola abbastanza semplice, chiamato tenuta idraulica. Puoi acquistarlo in un negozio o puoi semplicemente farlo da solo a casa.
Per realizzare il sigillo d'acqua più semplice, abbiamo bisogno di un tubo da un contagocce medico (venduto in farmacia, sterile), un tappo dalla nostra bottiglia e un contenitore parzialmente pieno d'acqua - io uso un'altra bottiglia. Facciamo dei buchi nel tappo della bottiglia con ginger ale dal diametro leggermente più piccolo del tubo e riusciamo ad inserirne uno nell'altro. Assicurati di farlo la prima volta se non hai copertine di riserva. L'obiettivo è che l'aria passi solo attraverso il tubo e non penetri nelle fessure tra esso e il coperchio. Giriamo la nostra birra con un coperchio con tubi e abbassiamo le altre estremità in un contenitore ausiliario con acqua in modo che, in nessun caso, i tubi non escano dall'acqua.
È tutto pronto, ci aspettano solo 4 giorni di trepidante attesa
Dato che ho tubi sottili, nel caso ho fatto 2 fori e due tubi per una rimozione del gas più efficiente. Non sono ancora un professionista e non posso spiegare perché, ma succede che con assolutamente la stessa ricetta e condizioni di conservazione, un lotto di birra fermenta intensamente e ribolle con un sigillo d'acqua, come una locomotiva a vapore, e non una bolla fuoriesce dai tubi dell'altro.
In questa forma, mettiamo il ginger ale da qualche parte dove la famiglia non lo farà cadere. Lì rimarrà per i prossimi due giorni. Non è necessario lasciarlo fermentare più a lungo, il lievito mangerà tutto lo zucchero e otterrai una poltiglia amara.
Dopo 2 giorni, togli il sigillo d'acqua e metti la birra in frigorifero per altri due giorni. Con attenzione! All'apertura può verificarsi una reazione violenta al contatto con l'ossigeno. Preparati a chiudere il coperchio come faresti con la soda shakerata.
Un'altra caratteristica per cui vale la pena fare la birra in bottiglie da 2 litri è che non tutti hanno uno spazio in frigorifero per ospitare una tanica da 5 litri. Dopo due giorni in frigorifero, assicurati di versare il ginger ale finito in qualsiasi altro contenitore (almeno lo stesso contenitore), passandolo attraverso una garza. Dopodiché puoi bere la birra, ma mi piace tenerla per un altro giorno o due, poi diventa molto gassata e più gustosa, secondo me.
Spero che la mia ricetta del ginger ale vi piaccia, anche se ha un sapore molto specifico.
pivopennoe.ru
pokushay.ru
Cos'è la birra allo zenzero? Questa è birra o no?
Natalia
Tipi e marche di Ale:
Amaro
birra chiara
Birra leggera
India pale ale
vino d'orzo
corpulento
facchino
Birra prodotta con malto marrone o scuro
Vecchia birra
Lambic
Alt (Alt)
Mondo @ f
la birra è sempre birra
Denis Tereshchenko
Analogo di birra, alcol
Alexander Tulenkov
La birra in inglese. Fatto dallo stesso della birra!
Maestro
È qualcosa di simile alla birra, ma sarà più forte. La cosa è deliziosa.
Maria
l'alcol è. un k
Arina
Questo è Schweppes
Alena Lyakh
Ale (ale) è una birra amara forte prodotta da una rapida fermentazione ad alta temperatura a una temperatura relativamente elevata.
In Inghilterra, la birra è conosciuta almeno dal XV secolo. , una bevanda simile senza luppolo fu prodotta nel VII secolo.
Ricetta artigianale
Componenti per 5 galloni:
3 e 3/4 libbre di zucchero di canna
3 once e 3/4 di radice di zenzero fresco grattugiata
1 oncia di tartaro
4 limoni in quarti
1 bustina di lievito di birra
Alex
Ginger Ale è una bevanda dolce e altamente gassata con un aroma di zenzero.
Viene consumato in forma pura o come componente di un cocktail con alcol forte (vodka, gin, whisky). Utilizzato nel cinema come sostituto visivo della vera birra per impedire agli artisti di ubriacarsi.
Ricetta artigianale
Jamaican Ginger Ale (ricetta della Boston Brewing Company, non più prodotta).
Componenti per 5 galloni:
* 3 e 3/4 libbre di zucchero di canna
* 3 once e 3/4 di radice di zenzero fresco grattugiata
* 1 oncia di tartaro
* 4 limoni in quarti
* 1 bustina di lievito di birra
Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per 30 minuti. Raffreddare a 17°C e aggiungere il lievito. Lasciare fermentare per 24 ore, quindi filtrare. Lasciar maturare fino al termine della fermentazione.
Ha il sapore del buratino sovietico.
La bevanda è stata inventata negli anni '70 del XIX secolo.
In Russia ci sono Ginger Ale con i marchi Evervess e Schweppes.
Molte persone vogliono sapere come fare la birra. Ale è una bevanda alcolica di colore scuro e agrodolce prodotta con lievito ad alta fermentazione, malto d'orzo e una speciale miscela di erbe per la conservazione. Ale è attualmente prodotta negli Stati Uniti, in Inghilterra, Belgio e Irlanda.
Ricetta Ale Scozzese
Per fare la birra abbiamo bisogno di:
- 2. 1 kg di malto chiaro secco;
- 227 grammi di malto Crystal;
- 57 grammi di malto Munich;
- 99 grammi di malto al cioccolato;
- 227 grammi di zucchero di canna;
- 113 grammi di destrina in polvere;
- 1/2 cucchiaino gesso;
- 3/4 cucchiaino di sale;
- 57 grammi di luppolo (Bittering, Fuggle o Willamette);
- 28 grammi di luppolo aromatico (Northern-Brewer);
- 22 litri di acqua;
- 3/4 tazza di zucchero
- 14 grammi di lievito per birra.
Come fare la birra scozzese?
- Per fare una birra inzuppata d'acqua, il malto deve essere riscaldato a 66 gradi e lasciato in un luogo caldo per circa un'ora.
- Quindi mettete lo scolapasta su una casseruola, scartate i chicchi e sciacquate bene con acqua calda. Tutto il liquido deve essere utilizzato in un'ulteriore preparazione.
- Gesso, malto secco, zucchero di canna, sale e ale destrina devono essere sciolti in 7,5-8 litri di acqua e bolliti.
- Aggiungere la prima varietà di luppolo e il malto marrone e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Aggiungere il luppolo aromatico per ultimo.
- Per fare la birra, il liquido risultante deve essere raffreddato a 20-25 gradi e aggiunto il lievito. Quindi il liquido deve essere versato in un contenitore sterile, riempiendolo per 2/3. Chiudete ermeticamente e lasciate fermentare per cinque-sette giorni.
- La birra finita deve essere versata con cura in un altro contenitore, facendo attenzione a non scuotere il sedimento risultante. Per fare la nostra birra senza sedimenti, puoi farlo in due passaggi, a uno o due giorni di distanza. Quindi è necessario far bollire lo zucchero e aggiungere alla birra.
- Versare la birra nelle bottiglie, chiudere e lasciare un po' di spazio libero sotto il coperchio. Puoi assaggiare la nostra birra in una o tre settimane.
Ale zenzero ricetta
Per fare la birra abbiamo bisogno di:
- circa 400 grammi di zenzero fresco;
- 1,5 tazze di zucchero;
- due bicchieri d'acqua;
- due bottiglie di acqua frizzante;
- lime.
Come fare il ginger ale?
- Per preparare questa ricetta della birra, cospargere lo zenzero affettato sottilmente con il succo di lime. Quindi scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zenzero e cuocere per circa cinque minuti.
- Quindi spegnere il fuoco, chiudere la casseruola con un coperchio e lasciare per mezz'ora - un'ora.
- Dopodiché, filtra il ginger ale attraverso un buon filtro stretto. Rimettere il liquido filtrato in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi la casseruola deve essere rimossa dal fuoco, raffreddata e inviata al frigorifero.
- Prima di servire, puoi versare la nostra birra con soda, aggiungere pezzi di lime, ghiaccio e foglie di menta. Ora sai come preparare il ginger ale. Buon appetito!
V tempi moderni Ci sono una varietà di bevande alcoliche e analcoliche, tra cui il ginger ale è molto popolare. Di per sé, è un tipo di birra prodotta da una rapida fermentazione ad alta temperatura e la storia del suo aspetto di questa ricetta ha origine nel medioevo. Rappresentano una bevanda in varianti distinte, una di queste bevande è il ginger ale. Se non hai mai consumato questa bevanda, allora potresti avere molte domande, ad esempio: cos'è la ginger beer, quali proprietà ha e, probabilmente, la più comune, come fare il ginger ale in casa. Per avere risposte a tutte le domande, torniamo alle origini della produzione di questa bevanda.
La storia dell'emergere della birra allo zenzero
Ginger ale è una bevanda altamente gassata con un gusto dolce e un leggero aroma di radice di zenzero. Puoi bere la birra allo zenzero, sia in forma pura che in composizione cocktail alcolico... Puoi preparare il ginger ale sia con l'aggiunta di alcol che come bevanda tonica analcolica.
Composizione della birra allo zenzero
V ricetta originale La bevanda allo zenzero include radice di zenzero, zucchero, succo di limone, acqua e lievito. L'impasto viene lasciato fermentare per alcuni giorni, dopodiché si ottiene un'ottima ginger beer. Oltre a questi componenti, alla bevanda si possono aggiungere miele, lime, petali dell'albero del tè e frutti. Come la birra normale, il ginger ale è disponibile in colori chiari e scuri con un aroma ricco.
Proprietà delle bevande
Ginger Ale è una bevanda prevalentemente a basso contenuto alcolico (0,5-2%) altamente gassata che ha un pronunciato aroma di zenzero. Va notato che, nonostante il nome in termini di tecnologia e composizione della produzione, la birra allo zenzero non appartiene alla produzione tradizionale, dove la birra è una birra ad alta fermentazione.
Bevono ginger ale molto freddo, in questa forma disseta perfettamente, oppure caldo come caffè o tè, questa bevanda aiuta con il raffreddore ed è in grado di ripristinare le forze.
Puoi anche fare molti cocktail usando la ginger beer, con l'aggiunta di vodka, rum, whisky, gin. Le proporzioni ottimali sono considerate 1: 1 o 1: 2, ovvero una parte di birra rappresenta due parti di una bevanda alcolica.
Il fornaio americano Thomas Cantrell è considerato il creatore della famosa ginger ale; la prima ricetta di questa bevanda è apparsa negli anni '70 del XIX secolo. Ma ha guadagnato particolare popolarità negli Stati Uniti durante l'era del proibizionismo ed è stata una delle bevande più richieste, perché è stato ad essa che hanno aggiunto bevande alcoliche per travestimento.
Ricetta Ginger Ale classica
Per cucinare avrai bisogno di:
- 5 cm di radice di zenzero;
- 300 ml di acqua;
- 10 cucchiai. l. Sahara;
- 2 limoni medi;
- 3-5 grammi di lievito secco.
Puoi usare diverse quantità di zucchero a tuo piacimento. Utilizzando la radice di zenzero nero si ottiene una birra scura dall'aroma deciso, mentre dallo zenzero chiaro si ottiene una bevanda più equilibrata.
Preparazione:
Per prima cosa, sciacquare la radice di zenzero e grattugiare su una grattugia fine. Far bollire l'acqua, togliere la padella dal fuoco, aggiungere lo zucchero e lo zenzero, mescolare bene. Quindi è necessario spremere il succo dai limoni. Raffreddare il composto a temperatura ambiente, aggiungere il succo di limone e il lievito diluito secondo le istruzioni.
Versare il liquido risultante in una bottiglia di plastica da due litri (si sconsiglia l'uso di una bottiglia di vetro a causa del rischio di rottura), e riempire con acqua il posto che rimane nella bottiglia, lasciando 2-3 cm di spazio libero, e poi chiuderlo bene con un tappo. Trasferire la nave per 2 - 3 giorni in un luogo buio, la temperatura nella stanza dovrebbe essere di 18-25 C.
Una volta che la bottiglia sarà solida, dovrà essere spostata in frigorifero per 3-5 giorni di stagionatura.
Trascorso questo tempo, aprite con cura la bottiglia, filtrate attraverso una garza, versate nei contenitori in cui conserverete e chiudeteli ermeticamente. E dopo 2-3 ore puoi chiamare i tuoi amici e assaggiare il tuo ginger ale fatto in casa.
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La Ginger Ale è una bevanda prevalentemente a bassa gradazione alcolica (0,5-2%) altamente gassata con un pronunciato aroma di zenzero. Nonostante il nome, in termini di composizione e tecnologia di produzione, non ha nulla a che fare con la produzione di birra tradizionale, in cui le ale sono chiamate birre ad alta fermentazione.
La Ginger ale si beve liscia, molto fresca (disseta bene la sete) o calda come il tè o il caffè (aiuta con il raffreddore e ridona le forze). Questa bevanda viene anche utilizzata per preparare cocktail con alcol forte: vodka, rum, whisky, gin. Le proporzioni ottimali sono 1: 1 o 1: 2 (una parte di birra su una o due parti di alcol).
Il farmacista americano Thomas Cantrell è considerato il creatore del ginger ale; la prima ricetta apparve negli anni '70 del XIX secolo. Durante il proibizionismo negli Stati Uniti, la Ginger Ale era una delle bevande più vendute perché vi veniva aggiunto dell'alcol per mascherarla.
Ginger Ale classico
Ingredienti:
- radice di zenzero - 5 cm;
- acqua - 300 ml;
- zucchero - 10 cucchiai;
- limone - 2 pezzi di media grandezza;
- lievito secco - 3-5 grammi.
La quantità di zucchero può essere modificata a tua discrezione, la quantità minima è di 3 cucchiai. La radice di zenzero nero produce una birra scura con un aroma distinto. Dalla luce - una bevanda più equilibrata (consigliata).
1. Lavare la radice di zenzero e grattugiarla finemente.
2. Far bollire l'acqua, togliere la padella dal fuoco, aggiungere lo zenzero e lo zucchero, mescolare. Spremere il succo dai limoni.
3. Raffreddare il composto a temperatura ambiente (necessariamente sotto i 30 gradi), aggiungere il succo di limone e il lievito diluiti secondo le istruzioni.
4. Versare il mosto in una bottiglia di plastica da due litri (sconsiglio l'uso di contenitori di vetro per il rischio di rottura), riempire lo spazio rimanente con semplice acqua, lasciando 2-3 centimetri di spazio libero. Chiudere bene con un tappo.
5. Trasferire la nave in un luogo buio con una temperatura di 18-25 ° C, lasciare per 24-48 ore.
6. Quando la bottiglia è ben ferma, metti il ginger ale in frigorifero per 3-5 giorni a maturare.
7. Aprire con cautela la bottiglia, filtrare la bevanda attraverso una garza, versare nei contenitori per la conservazione, sigillare ermeticamente. Dopo 2-3 ore, puoi iniziare a degustare.
birra alcolica Il risultato è un ginger ale fatto in casa a basso contenuto alcolico (fino al 2% di alcol). Conservazione in frigorifero fino a 10 giorni.
ginger ale analcolico
È più facile e veloce preparare la versione precedente, poiché non richiede fermentazione. È una soda al gusto di zenzero.
Ingredienti:
- radice di zenzero - 5-7 cm;
- limoni - 5-6 pezzi;
- pepe nero (piselli) - 1 cucchiaino;
- acqua naturale - 2 litri;
- acqua minerale frizzante - 2 litri;
- zucchero - 0,5 kg.
Alcuni limoni possono essere sostituiti con lime o arancia per dare un sapore originale alla birra fatta in casa. Il pepe è facoltativo.