Qual è il nome della torta con ripieno di panna acida. Torta con ciliegie e ripieno di panna acida. Con farcitura ai mirtilli

Quando un ospite serve un dolce delizioso torta di mele con ripieno di panna acida, un tale dessert provoca, se non sorpresa, un'emozione sincera. La gente cominciò ad abituarsi a piatti esotici, tendenze culinarie alla moda, pubblicità di ricette "eleganti" di famosi maestri. Ma la cottura primordialmente tradizionale è incomparabilmente migliore, più aromatica, più cara ai nostri cuori. Guarda i prodotti di lusso che l'ospitale Russia ha preparato!

Ecco una vera decorazione della tavola dolce: cibo sostanzioso, appetitoso e magnificamente decorato.

Ingredienti per una classica torta di mele:

• panna acida - 600 g;
• lievito in polvere - 12 g;
• farina setacciata - 620 g;
• uova - 2 pezzi.;
• mele in agrodolce - 12 pezzi.;
• zucchero normale - 400 g;
• succo di limone;
• cannella, vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo il processo ottenendo il test. Nella prima fase setacciare 500 g di farina insieme al lievito in una ciotola capiente, spalmare il burro tritato. Strofinare con le mani il componente sciolto con il grasso, trasformare il contenuto della ciotola in piccole briciole.
2. Nella seconda fase, introduciamo 200 g di panna acida, uniamo rapidamente tutti i componenti in un unico pezzo. Impastare il più velocemente possibile per ottenere la consistenza morbida e flessibile di cui ha bisogno. Nascondiamo il nostro prodotto in un sacchetto di plastica e in frigorifero per un'ora.
3. Pelare le mele, tagliare il torsolo, tritare la frutta a fettine sottili, spolverare con il succo di limone.
4. Mettiamo le uova, 400 g di panna acida fresca, lo zucchero, 120 g di farina e la vanillina in una ciotola separata (usare a piacere). Con una frusta portiamo la composizione all'omogeneità: otteniamo uno spesso ripieno di panna acida.
5. Stendiamo l'impasto freddo fino a 0,5 cm di spessore, distribuiamo lo strato lungo i lati inferiore e alto dello stampo. Riempiamo la "ciotola" risultante con ripieno di frutta quasi fino all'orlo e la riempiamo con la composizione di panna acida. Agitare leggermente il contenitore in modo che tutte le fette siano immerse nella miscela aromatica e non brucino durante il trattamento termico. Cuociamo una classica torta di mele per circa un'ora in forno riscaldato a 180 ° C.

Cospargere i prodotti da forno raffreddati zucchero a velo, tagliate in porzioni, servite in tavola.

Pasta frolla

La prelibatezza preferita dei bambini è una torta di mele dal design superbo e deliziosamente croccante pasta frolla... Un dolce di lusso è facile e semplice da preparare.

Composizione dei prodotti per il test:

• burro - 230 g;
• maionese - 15 g;
• panna acida - 20 g;
• uovo;
• un pizzico di sale;
• farina setacciata - 300 g;
• zucchero bianco - 50 g;
• lievito in polvere - 12 g;
• un pacchetto di vanillina.

Farcitura per torta di mele frolla:

• zucchero di canna - 50 g;
• mele - 2 pezzi.;
• cannella.

Per farcire la torta avrai bisogno di:

• panna acida - 90 g;
• zucchero a velo - 25 g;
• uovo;
• fecola di patate - 9 g.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a formare la torta di mele con l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e la vanillina. Aggiungere le scaglie di burro freddo grattugiato, tritare i prodotti in briciole, quindi aggiungere un pizzico di sale, un uovo, la maionese e la panna acida. Facciamo un impasto veloce dell'impasto, cioè raccogliamo tutto in una massa e formiamo una palla, che poi avvolgiamo nella pellicola e spediamo velocemente in frigorifero.
2. Mescolare i componenti per versare in una ciotola separata, battere la composizione con una forchetta o una frusta fino a che liscio.
3. Pelare le mele, togliere il torsolo, tagliare la polpa a lamelle sottili. Aggiungere la frutta in una padella con 30 g di burro. Aggiungere un po 'di cannella e un po' di zucchero.
4. Separare 1/3 dall'impasto freddo e rimettere questo pezzo di prodotto al freddo. Stendete il resto su un foglio di carta da forno, trasferite lo strato su una pirofila. Mentre ci prepariamo torta in gelatina, non dimenticare la formazione di lati alti. Mettiamo il composto di panna acida nella nostra "sandbox", immergendovi il ripieno di frutta.
5. Stendete il pezzo di pasta differito. Usando uno stantuffo per pasticceria (tacca speciale), ritaglia i fiori, posiziona la composizione sulle mele nascoste sotto il ripieno di panna acida. Mandiamo il prodotto al forno per 45 minuti (180 ° C). Quando la nostra "aiuola" è rosolata in modo appetitoso, tiriamo fuori la torta dal fuoco del forno.

Cospargere il dessert raffreddato con polvere dolce e gustare un piatto deliziosamente aromatico.

Deliziosi pasticcini in un multicooker

Sfortunatamente, non sempre abbiamo tempo per il modo tradizionale di preparare i nostri muffin preferiti. Quindi il mobile da cucina "premuroso" viene in soccorso.

Elenco dei componenti:

• burro - 100 g;
• uova - 2 pezzi.;
• lievito in polvere - 12 g;
• mele (preferibilmente acide) - 4 pezzi.;
• zucchero bianco - 130 g;
• farina - 300 g;
• noci tritate - 120 g;
• una manciata di mirtilli rossi;
• cannella.

Tecnologia di cottura:

1. L'intero processo si riduce all'assemblaggio e alla pre-lavorazione degli ingredienti del piatto. Mettere il burro e lo zucchero ammorbiditi, ma non sciolti, nel bicchiere del mixer, sbattere la composizione fino a che liscio. Aggiungere le uova, la panna acida e la vanillina, ripetere la procedura per mescolare i prodotti.
2. Attacchiamo la farina e il lievito pre-setacciati. Lo facciamo in piccole porzioni fino a quando l'ultima parte della composizione a flusso libero si dissolve nella massa totale dei componenti montati. Questo semplice lavoro richiederà fino a 5 minuti del nostro tempo.
3. Per ottenere il ripieno, mescolare le noci tritate con la cannella e un cucchiaio di zucchero. Peliamo e tritiamo finemente le mele, eliminando i semi interni. Affinché i frutti mantengano il loro colore, cospargeteli di succo di limone e unite subito all'impasto.
4. Distribuiamo metà della composizione in un multicooker trattato con olio. Cospargere metà della miscela di noci dolci sulla superficie della massa, aggiungere uno strato di mirtilli rossi, quindi posizionare il resto dell'impasto. Lavoriamo la parte superiore della torta con le rimanenti briciole di noci. Impostiamo la modalità “Cottura” sul dispositivo e il tempo di cottura è di 80 minuti. Questo è tutto: il nostro "fattore umano" non influisce più sul processo!

Apriamo l'unità dopo il segnale finale. Bruciando di impazienza, lascia raffreddare la torta di mele. Il resto delle azioni non necessita di raccomandazioni.

Torta di mele aperta con ripieno di panna acida

Anche un piccolo pezzo di questa impareggiabile cottura ti porterà istantaneamente tra le nuvole di beata felicità!

Prodotti richiesti:

• zucchero normale - 180 g;
• burro - 200 g;
• mele (varietà agrodolci) - 6 pezzi.;
• lievito in polvere - 14 g;
• uova - 5 pezzi.;
• farina (necessariamente setacciata) - 520 g;
• cannella.

Componenti crema:

• zucchero semolato - 160 g;
• panna acida fresca - 450 g.

Sequenza di cottura:

1. Per ottenere l'impasto mettete lo zucchero e il burro ammorbidito in una ciotola. Uniamo accuratamente i prodotti in modo noto, quindi aggiungiamo le uova, mescoliamo di nuovo il tutto. Infine unire il lievito con la farina, impastare un impasto morbido e plastico che non si attacchi alle mani.
2. Eliminate il torsolo dalle mele sbucciate, dividete la frutta a cubetti.
3. Copriamo i piatti con carta da forno e stendiamo la pasta fino a 3 cm di spessore, disponiamo lo strato in un contenitore su carta da forno unta. Mettere uno strato di frutta sopra e riempire il ripieno con una miscela di panna acida e zucchero.
4. Cuociamo il prodotto per 35 minuti in forno a 180 ° C. Togliamo la torta di mele dallo stampo dopo un quarto d'ora, quando il ripieno di panna acida si trasforma nella crema più delicata.

Cospargere la cannella sulla pasta frolla e servire fredda.

Con l'aggiunta di banane

Questo capolavoro culinario è pieno di sapori sottili, aromi fragranti e aromi unici di frutti tropicali.

Composizione dei componenti:

• burro - 80 g;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 240 g;
• farina (preferibilmente grano) - da 300 g;
• un pizzico di sale;
• zucchero normale - 60 g;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• mela, banana.

Ripieno di panna acida:

• vanillina;
• farina setacciata - 120 g;
• uova - 2 pezzi.;
• panna acida di alta qualità - 550 g;
• zucchero semolato - 130 g.

Procedura di cottura:

1. Strofinare finemente il burro freddo, aggiungere 250 g di farina pre-setacciata, un pizzico di sale e frullare velocemente gli ingredienti combinati in piccole briciole. Versare la sabbia dolce, versare la panna acida e lavorare con cura con una spatola di silicone. Mescolare un cucchiaio di prodotto a base di latte fermentato con diversi granuli acido citrico... Estinguiamo la soda in questa soluzione e introduciamo la miscela in una composizione semiliquida.
2. Mescoliamo la massa risultante con un cucchiaio, quindi impastiamo l'impasto morbido, aggiungendo porzioni della farina rimanente. Formiamo una palla, la copriamo con un asciugamano e diamo mezz'ora di "riposo".
3. Per preparare il ripieno, unire le uova, la panna acida, la farina e lo zucchero normale. Insaporire il composto con la quantità desiderata di vanillina, sbattere bene.
4. Taglia la polpa di banana a fette. Tritate la mela sbucciata (senza torsolo) a fettine sottili.
5. Stendiamo l'impasto, lo mettiamo in uno stampo trattato ad olio, non dimentichiamoci di fare i lati. Quindi, posizionare il ripieno, alternando fette di banana e mele. Riempiamo tutti i vuoti e la superficie della torta con una composizione densa, inviamo il prodotto al forno per 30 minuti (t 180 ° C).

Tiriamo fuori il dolce raffreddato dallo stampo, tagliamo i prodotti da forno in porzioni, banchettiamo - individualmente!

Torta di Tsvetaevsky con mele e panna acida

La poetessa russa ci ha lasciato in eredità non solo le sue meravigliose opere poetiche, ma anche un capolavoro culinario altrettanto talentuoso.

Una serie di prodotti:

• farina setacciata - fino a 300 g;
• panna acida fresca - 120 g;
• burro naturale - 120 g;
• lievito in polvere - 7 g;
• un pizzico di sale;
• succo di limone - 5 g;
• mele acide - fino a 4 pezzi

Per il riempimento avrai bisogno di:

• uovo;
• panna acida (contenuto di grassi fino al 20%) - 50 g;
• farina (preferibilmente macinata grossolanamente) - 60 g;
• zucchero normale - da 180 g;
• ricotta di alta qualità - 300 g.

Tecnologia di cottura:

1. Setacciare 250 g di farina in una ciotola. Lo facciamo sotto forma di un tumulo con una piccola rientranza, dove mettiamo sale e lievito. Aggiungete scaglie di burro grattugiato, tritate il tutto con le mani fino a ottenere piccole briciole. Aggiungere la panna acida, impastare la pasta morbida. Scolpiamo una palla dal prodotto, la copriamo con un foglio, la mettiamo in frigorifero.
2. Per ottenere il ripieno, mettere la ricotta, la farina, lo zucchero bianco, la panna acida e un uovo in un bicchiere frullatore. Mescoliamo i componenti della composizione in un elettrodomestico da cucina fino a ottenere una massa spessa e omogenea.
3. Peliamo le mele, priviamo i semi con tramezzi grossolani, tagliamo la frutta a fettine sottili. Per evitare che diventino neri, cospargere le fette con il succo di limone.
4. Tiriamo fuori l'impasto, "riposato" al fresco, lo stendiamo leggermente e lo mettiamo a spacco. Mettiamo i pezzi di mela sul fondo, li riempiamo con la composizione preparata. Con una spatola di silicone, livellare accuratamente la miscela densa in modo che copra tutto il ripieno, penetri alla base del nostro contenitore per farina. Mandiamo il cibo per un'ora al forno (180 ° C). Manteniamo il dolce finito in forma fino a quando la cottura e il ripieno non sono completamente freddi.

I ritmi unici della poesia di Tsvetaev si sono manifestati nelle tonalità chiare del dessert creato. Il vero talento è geniale in tutte le sue manifestazioni ...

Ci sono momenti in cui vuoi compiacere te stesso e ricordare le calde giornate estive. Il miglior rimedio per questo ci sarà deliziosi pasticcini con frutti di bosco. Faremo un dolce così delicato che si scioglie in bocca. Questa sarà una torta con frutti di bosco congelati e ripieno di panna acida. È grazie al delizioso ripieno di panna acida che verrà creata una tenerezza speciale, che si innamorerà letteralmente di te in questa torta. E le bacche ti permetteranno di sentire il respiro del clima caldo che si avvicina. Inoltre, si sposano molto bene con il ripieno, soprattutto se la loro dolcezza gioca in contrasto.

La torta di panna acida ha il suo numero di caratteristiche.

Per prima cosa, ci prepareremo pasta frolla... Molti hanno paura di farlo, ma in realtà questo impasto è molto semplice, tenero e incredibilmente adatto a tali torte. E assolutamente tutti sono in grado di cucinarlo correttamente. Pertanto, non allarmarti quando vedi l'impasto di pasta frolla nella ricetta.

In secondo luogo, usiamo lo zucchero a velo al posto dello zucchero. In effetti, puoi prendere lo zucchero, ma ti sembrerà più ruvido. E dato che lo aggiungiamo anche al ripieno, passerà da un bel bianco a marrone, perché lo zucchero si dissolve quando riscaldato e diventa caramello. Questo non accade con lo zucchero a velo. Questo è un dettaglio molto importante, perché l'aspetto del piatto dipende da esso e costituisce il settanta per cento dell'appetito. Scopriamo cos'altro ci serve!

ingredienti

• farina di frumento - 350 grammi;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• burro - 120 grammi;
• zucchero a velo - 200 grammi;
• panna acida 20% di grassi - 200 grammi;
• fecola di patate - 1 cucchiaio;
• mix di bacche - 400 grammi.

Può sembrare che la quantità di ingredienti sia troppo piccola, ma in realtà alcuni prodotti entrano immediatamente nell'impasto e nel ripieno. Nel corso della ricetta spiegheremo dove e quanto prodotto va.

Vorrei spiegare cos'è un mix di frutti di bosco. Puoi prendere assolutamente tutte le bacche che ti piacciono. Questi possono essere mirtilli rossi, ciliegie, lamponi o fragole. Ma ci sono bacche speciali congelate disponibili in qualsiasi momento dell'anno. E lì a volte puoi trovare un misto di frutti di bosco come: more, mirtilli, ciliegie, lamponi, ecc. Sono buoni proprio per la loro disponibilità, oltre che per il fatto che sono stati sbucciati in anticipo e non è necessario spendere tempo su questo. Cominciamo!

Fare la pasta frolla

In pasticceria, l'impasto di pasta frolla non è affatto l'ultimo posto, e questo è ben meritato. Pertanto, tutti dovrebbero essere in grado di cucinarlo correttamente. Questo è esattamente ciò che insegneremo. Ha bisogno solo di quattro ingredienti. Questo è burro, farina, zucchero a velo e tuorli d'uovo... Il tuorlo renderà l'intera massa più elastica. Per la prova abbiamo bisogno dei tuorli di due uova.

1. La prima cosa di cui abbiamo bisogno è portare il burro a una consistenza morbida. Scongelalo alle temperatura ambiente... Quando la morbidezza che vogliamo è raggiunta, trasferisci il burro in una ciotola. A proposito, il burro viene sempre tranquillamente sostituito con la margarina: questa opzione è più economica.

2. Aggiungere cento grammi di zucchero a velo al burro e impastare il tutto in una massa omogenea. Questo è il motivo per cui abbiamo bisogno di una condizione dell'olio flessibile. La polvere si mescola e si dissolve istantaneamente in qualsiasi prodotto, quindi non dovrebbero esserci difficoltà.

4. Ora viene utilizzata la farina. Viene indicato l'importo approssimativo, potrebbe essere richiesto più o meno. In ogni caso aggiungetelo in piccole porzioni. E setacciare prima di aggiungerlo all'impasto. Per prima cosa, impasta tutto con una forchetta e poi puoi andare tra le tue mani. È necessario ottenere una consistenza come la plastilina morbida. In primo luogo, non dovrebbe aderire alle mani e, in secondo luogo, essere sufficientemente elastico. Devi solo piacerti al tatto. Al termine della cottura assicuratevi di rimandare l'impasto in frigorifero per mezz'ora, precedentemente ricoperto di pellicola.

Prepariamo un ripieno di panna acida

Dobbiamo solo mescolare tutti gli ingredienti. Queste sono due uova, panna acida, cento grammi di zucchero a velo e un cucchiaio di amido. Ma mescoleremo tutto gradualmente, non insieme.

1. Prima di tutto, prendiamo un contenitore profondo e una frusta. Rompi due uova e aggiungi la panna acida. Solitamente la panna acida con il 20% di grassi è un prodotto abbastanza denso e solido, ma niente paura, puoi "scioglierlo" con una frusta. Ci vogliono meno di 2 minuti.

2. Invia lo zucchero a velo dopo. Mescola tutto bene. Assaggia la miscela, potresti renderla più dolce.

3. Alla fine, aggiungeremo un cucchiaio di amido senza scivolo. Aiuterà la miscela a indurirsi in futuro ea non diffondersi. Mescola di nuovo tutto.

Cuocere una torta

La cottura di questa particolare torta avviene in due fasi, che aiuteranno a cuocere bene l'impasto ea lasciarlo abbastanza morbido.

1. Riscalda il forno a 180 gradi. Innanzitutto, cuoceremo la base in modo che mantenga bene la sua forma. Molte persone consigliano di stendere prima la pasta frolla, ma a volte è troppo difficile. Puoi semplicemente stenderlo al centro dello stampo e allungarlo abbastanza sottile con le mani e fare i lati. A proposito, è meglio usare una forma divisa.

2. Manda l'impasto a rosolare per 12 minuti. Per evitare che si gonfi, non dimenticare di fare prima alcuni fori con una forchetta. Trascorso il tempo, togli la base dal forno. Riduci immediatamente la temperatura a 160 gradi.

3. Per prima cosa, metti tutte le bacche in uno strato uniforme in uno stampo. E poi riempire il tutto con la miscela di panna acida nel modo più uniforme possibile. Assicurarsi che non superi il livello dei lati. Rimetti la torta nel forno delicatamente e lasciala cuocere per 30 minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe essere già cotto. In caso di dubbio, lasciare la torta per altri 7 minuti, ma fare attenzione a non bruciarla.

4. La parte più importante: è necessario mettere la tortiera in frigorifero per un paio d'ore per congelare il ripieno. Senza questo, l'intero concetto di una torta del genere verrà violato.

Quindi la torta di bacche con ripieno di panna acida è pronta. La sua preparazione porta solo gioia. Il suo gusto è divino. Assicurati di condividere la ricetta con i tuoi amici, falla provare anche loro! Buona fortuna e buon appetito!

Questa è una torta di mele molto gustosa con ripieno di panna acida, che ricorda una crostata, sebbene sia cotta molto più facilmente - in una volta sola. Di conseguenza, otteniamo una sottile crosta di pasta croccante e più tenera e allo stesso tempo molto ripieno succoso, un incrocio tra crema al burro e soufflé di mele. Ricetta collaudata. Questa torta di mele è stata fatta dalle mie nonne. È cotto da prodotti disponibili, l'impasto è fatto con panna acida, senza uova. Il ripieno trarrà grande beneficio dal gusto se aggiungi un po 'di cannella e vaniglia.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina - 250 gr.
• Burro - 150 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Panna acida - 100 gr.
• Acqua ghiacciata - 3 cucchiai.

Da riempire:

• Mele - 800 gr.
• Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
• Panna acida - 300 gr.
• Farina - 2 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Zucchero - 150 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Cucinare la torta di mele con ripieno di panna acida:

Misuro tutti i prodotti, li dispongo sul tavolo. Prendo in anticipo il burro dal frigorifero.

In un piatto fondo mescolo 250 gr. farina e lievito. Aggiungo il burro ammorbidito, tagliato a pezzi.

Impastare rapidamente farina e burro con le dita fino a renderli friabili. Aggiungo panna acida e acqua ghiacciata. Impastare velocemente un impasto elastico morbido. Non ha bisogno di essere impastato a lungo. Solo fino a quando non si raccoglie in una massa densa (non si sbriciola). Pasta pronta Lo metto in frigorifero.

Preparare il ripieno. Sbucciare le mele, privarle della parte centrale e tagliarle a fette. Lo metto in una ciotola profonda e cospargo di cannella, mescolando. L'ho messo da parte.

Faccio il ripieno di panna acida. Mescolo 300 gr. panna acida, uova, zucchero e zucchero vanigliatoaggiungendo farina. Batti con un mixer fino a che liscio. La consistenza del versamento dovrebbe essere qualcosa come l'impasto per i pancake.

Prendo l'impasto dal frigorifero. Lo metto in un'uniforme e lo impasto con le dita lungo tutto il perimetro. Faccio paraurti. Pungo con una forchetta in diversi punti.

Metto le mele in cerchio.

Completalo uniformemente con il ripieno di panna acida. Ungere anche i pezzi di mela che sporgono sopra la colata.

Faccio cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora (se messo a forno freddo, poi 1 ora e 10 minuti). Partita asciutta - non controllare! Il ripieno sarà umido. La torta lievita bene durante la cottura, ma si deposita un po 'mentre si raffredda.

Puoi spolverare con zucchero a velo sopra. La torta è deliziosa sia calda che fredda. Al raffreddamento, il ripieno si indurirà e quando sarà caldo si diffonderà. Buon Appetito!

La torta di bacche con ripieno di panna acida è un piatto universale, perché, in primo luogo, può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, perché le bacche possono essere prese sia fresche che congelate, poiché ora vengono vendute in grande abbondanza e, in secondo luogo, panna acida il ripieno permette di utilizzare qualsiasi frutto, anche leggermente acido.

descrizione generale

Impasto per torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida può anche essere qualsiasi. Puoi prendere uno shortbread e non aver paura che la torta si asciughi. La panna acida gli darà morbidezza e succosità. Puoi prendere pasta al burro e la torta sarà molto spumosa. Inoltre, è adatto il bignè o anche la ricotta. In generale, una torta di bacche con ripieno di panna acida risulterà incredibilmente gustosa con qualsiasi tipo di impasto.

Va notato che la complessità della preparazione della torta è nella media. Questo, ovviamente, non è il piatto più insolito, ma richiede alcune abilità in cucina, poiché c'è del lavoro da fare con l'impasto.

Il tempo di cottura è di circa un'ora e mezza. Ma non dimenticare che non puoi mangiare la torta calda. Bisogna quindi aggiungere qui anche il tempo durante il quale la prelibatezza si raffredderà o, come si dice, “riposerà”, e potrà essere servita in tavola.

La ricetta per 8 porzioni è considerata universale. Questa è la dimensione di una padella media o di una teglia da forno che ogni cucina avrà sicuramente. Per questo motivo, di seguito verrà fornita una ricetta progettata esattamente per questa quantità.

Soprattutto per gli amanti della pasta frolla è dato passo dopo passo la cottura torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida.

ingredienti

Il ripieno richiede:

• frutti di bosco;
• amido - un cucchiaio;
• un bicchiere di zucchero;
• panna acida - circa 400 grammi;
• un uovo.

Indipendentemente da quali bacche verranno utilizzate, è necessario prenderne circa 1 tazza. Certo, di più è possibile, dipende dai frutti stessi e dai gusti della padrona di casa. Se le bacche sono piccole, come ribes o mirtilli rossi, puoi prendere un bicchiere più grande.

I frutti devono essere lavati, rimossi tutte le code o le foglie in eccesso e stesi su un tovagliolo di carta in uno strato in modo che si asciughino.

Per il test, devi prendere: un paio di uova, mezzo bicchiere di zucchero, una confezione di burro, un bicchiere e mezzo di farina.

Ricetta per torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida

Il primo passo è impastare la pasta. In precedenza, devi togliere l'olio dal frigorifero e metterlo sul fuoco per 20-30 minuti. Questo è necessario affinché si sciolga e diventi morbido. In una ciotola capiente, per comodità, macinare il burro e la farina fino a formare piccole briciole.

Aggiungere le uova alla miscela risultante e macinare di nuovo. Una volta che si è formata una massa omogenea, è possibile aggiungere lo zucchero. Ora dovresti impastare la pasta. Poiché, secondo questa ricetta, lo zucchero viene aggiunto per ultimo, è necessario impastare la massa con pazienza ea lungo. Quindi mettere l'impasto in frigorifero. Non è necessario segnare l'ora esatta in cui dovrebbe essere difeso. Puoi solo fare il ripieno per ora.

Le bacche si sono già seccate a questo punto. Possono già essere messi in una ciotola e ricoperti di amido con due o tre cucchiai di zucchero. Mescola tutto accuratamente e accuratamente. Assicurati che ogni bacca sia avvolta nello zucchero, ma allo stesso tempo è importante non schiacciare o schiacciare il frutto. Questo è un altro motivo per cui la ricetta della torta di panna acida ai frutti di bosco non può essere classificata come semplice. Ciò richiede una certa abilità.

Per preparare il ripieno, mettere la panna acida in una ciotola separata, aggiungere cinque cucchiai di zucchero e un uovo. Puoi mettere ingrediente meno dolce, tutto dipende dai gusti di ogni famiglia. Batti bene, è meglio usare un mixer o un frullatore. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Il ripieno è pronto.

Assemblare la torta

La parte migliore è combinare tutti gli ingredienti del dessert. L'impasto può essere già estratto dal frigorifero, steso con un diametro leggermente più grande della forma, di circa 5-7 centimetri. Quindi dovresti trasferirlo con attenzione sullo stampo.

Per coloro a cui non piace rotolare, c'è un altro modo: mettere la massa direttamente su una teglia e distribuirla a mano. Si consiglia di forare l'impasto su tutta la superficie con una forchetta, così si infornerà meglio e risulterà più soffice.

Disporre delicatamente le bacche sopra. Devi cercare di non schiacciarli, altrimenti, durante la cottura, il succo scorrerà sull'impasto e il ripieno risulterà troppo liquido. Distribuiamo il riempimento in modo uniforme su tutto il modulo. Versare sopra il ripieno di panna acida. Dovrebbe coprire le bacche in uno strato uniforme, non accumularsi al centro o ai bordi.

Caratteristiche di cottura e servizio

Il forno deve essere preriscaldato a 180-190 gradi. Mettici dentro una torta e inforna per almeno 30-40 minuti. Lascia il dessert finito nella forma per un po ', lascialo raffreddare. Se provi a estrarre la torta di panna acida dallo stampo mentre è calda, il ripieno potrebbe fuoriuscire. Dopotutto, solo quando si raffredda bene smetterà di essere troppo liquido.

Quindi la torta dovrebbe essere refrigerata. Quindi il ripieno si raffredderà completamente e sarà più conveniente tagliare il dolce a pezzi. Metti un bel piatto. Guarnire la torta ai frutti di bosco con foglie di menta. Questo erba profumata si sposa bene con quasi tutti i frutti.

Torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida in una pentola a cottura lenta

La ricetta può essere utilizzata allo stesso modo. Gli ingredienti sono calcolati per lo stesso numero di porzioni. In questo caso, è più conveniente non stendere la pasta, ma stenderla subito in una pirofila e distribuirla a mano. Quindi stendere le bacche e versare sopra la panna acida.

C'è un'opinione secondo cui a causa della bassa temperatura di riscaldamento del multicooker, devi prima cuocere l'impasto, quindi aggiungere il ripieno e cuocere di nuovo. Questo non è vero. L'impasto non deve essere cotto in anticipo, poiché su di esso apparirà una crosta, sia dall'esterno che dall'interno. Quando si aggiungono le bacche, la crosta non consentirà all'impasto di immergersi nel succo e nella panna acida. Il gusto del dolce sarà lontano dalle aspettative.

Processi

È necessario cuocere la torta in modalità "Cottura" per 65 minuti. Se necessario, puoi aggiungere più tempo, ma non più di 30 minuti. La torta non dovrebbe bruciare, ma potrebbe seccarsi.

Dopo il segnale di fine cottura, non aprire il coperchio, lasciare raffreddare completamente il dolce. Questo è necessario in modo che quando si gira non si deformi e, naturalmente, in modo che il riempimento non fuoriesca. Torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acida - molto delizioso dessert... Ma per cucinarlo devi mostrare destrezza. Buon Appetito!

Questa torta di mele con ripieno di panna acida, molto gustosa e con un ripieno cremoso e tenero, può competere con la Charlotte di mele preferita da tutti.

L'impasto per questa torta non è così capriccioso e viene impastato letteralmente in 5 minuti. Allo stesso tempo, non hai bisogno di utensili da cucina per impastare e tagliare: tutto è fatto semplicemente e solo a mano.

Anche il ripieno di panna acida e mele per una torta in gelatina è il più semplice. Sbucciamo semplicemente le mele e le tagliamo a fettine sottili. E il ripieno di panna acida viene preparato secondo il principio "mescolare tutto fino a che liscio".

Ebbene, il risultato sicuramente non lascerà nessuno indifferente! La base delicatamente friabile della torta è sorprendentemente armoniosamente combinata con il ripieno: cremoso arioso e con una leggera acidità di mela. Mmm ... buonissimo!

Informazioni di gusto Crostate dolci

ingredienti

• burro o margarina per la cottura - 150 g;
• panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 0,5 cucchiai.;
• farina - 1,5 cucchiai.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. l .;
• sale - un pizzico.
• Da riempire:
• mele (aspre o agrodolci) - 600-800 g;
• panna acida 15-20% - 1 cucchiaio.;
• zucchero - 3/4 cucchiai.;
• uovo - 1 pz .;
• vanillina - 1 bustina;
• farina - 2-4 cucchiai. l.

Il volume del bicchiere è di 250 ml.

Come preparare una deliziosa torta di mele con salsa di panna acida

Il primo passo è prepararsi base di sabbia per la nostra torta. Per fare questo, setacciare farina e lievito in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale. Mandiamo anche burro fuso, tagliato a pezzi, lì. Il burro dovrebbe essere abbastanza morbido da poter essere macinato facilmente con la farina.

Usa le nostre mani per trasformare il contenuto della ciotola in burro e farina. Devi macinare velocemente in modo che l'olio non abbia il tempo di sciogliersi troppo. Introdurre la panna acida nella mollica risultante. Qui, il contenuto di grassi della panna acida non è particolarmente importante. L'unica cosa è che, se è completamente a basso contenuto di grassi, potrebbe essere necessario un po 'più di farina per impastare l'impasto.

Impastare velocemente la pasta. Non sarà elastico, quindi non è necessario impastarlo a lungo, basta solo raccogliere tutto il contenuto della ciotola in un unico pezzo. L'impasto risulterà molto morbido e duttile.

Nascondiamo questo nodulo in una borsa e - nel frigorifero. Ora mettiamo il forno a scaldare (temperatura 180 gradi) e iniziamo a preparare il ripieno di mele. Lavate le mele, asciugatele e ritagliate il torsolo. Sbucciarli o meno è una questione di gusto e desiderio. Ma con le mele sbucciate, il ripieno è più morbido. Tagliare le mele a metà o in quarti e tagliarle a fettine sottili. Se lo si desidera, cospargere le mele con la cannella a piacere.

Con una frusta portare la massa ad omogeneità, quindi setacciare la farina e impastare di nuovo bene il tutto. Il riempimento è liquido. Nella consistenza, assomiglia all'impasto per frittelle o alla panna acida a basso contenuto di grassi.

Ora tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, lo impastiamo e lo distribuiamo con le mani lungo il fondo e le pareti della forma scelta per la torta. Ripieno di mele molto, perché i lati della forma dovrebbero essere piuttosto alti - 5-6 cm Mettere le mele nella "ciotola" di pasta risultante. La "ciotola" è riempita quasi fino all'orlo.

Riempi le mele con il ripieno di panna acida dolce. Le mele dovrebbero, se non nascondersi completamente nel ripieno, coprirle almeno con uno strato sottile sopra, altrimenti le mele bruceranno. Agitare delicatamente la padella per distribuire il ripieno in modo più uniforme.

Carichiamo la torta di mele nel forno e inforniamo a 170-180 gradi per 50-60 minuti. Forno per i primi 30 minuti. Non aprire. È anche inutile controllare una corrispondenza asciutta: il ripieno di panna acida creerà la sensazione pasta cruda e "afferra" bene solo dopo il raffreddamento. La prontezza dovrebbe essere guidata dal tempo (questo non è inferiore a 50 minuti) e dal grado di doratura della parte superiore.

È meglio tagliare la torta di mele in gelatina finita in porzioni quando si raffredda un po '. Il delicato ripieno di panna acida, abbinato alle finissime fette di mela, conferisce al ripieno una consistenza cremosa molto delicata. Caldo o caldo, questo ripieno è difficile da tagliare. Ma dopo che si è raffreddato, "afferra" e non avrai problemi con il taglio. Se lo desideri, puoi spolverare leggermente la torta con zucchero a velo quando servi.