Fegato di pollo veloce. Come cucinare il fegato di pollo? Ricette semplici. Insalata di fegato di pollo con cetrioli sottaceto e carote coreane

Molte casalinghe sono felici di cucinare il fegato di pollo a pranzo e cena per i loro familiari, perché non è solo incredibilmente gustoso e salutare, ma anche incredibilmente facile da preparare. Anche con un po 'di esperienza culinaria potrai preparare questo delicato prodotto.

E con un po 'di pratica, aggiungi una dozzina di ricette per cucinare il fegato al tuo salvadanaio culinario. Può essere cotto al forno, in umido, fritto e patate, cereali, pasta e verdure possono essere un contorno: questo prodotto unico si sposa bene con tutto quanto sopra.

Di seguito puoi conoscere i segreti della cottura del fegato e alcuni altri metodi di cottura.

Come scegliere un fegato di pollo di qualità

Per cucinare piatto gustoso, devi inizialmente scegliere prodotti di alta qualità, freschi e deliziosi. Molto spesso, il fegato è amaro e il motivo potrebbe essere una violazione delle norme di cucina.

Per non acquistare un prodotto del genere, ricorda queste semplici regole:

1. La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è il colore. Solo marrone, con una leggera sfumatura bordeaux. Non comprare mai fegato viola o marrone scuro: questo prodotto è probabilmente sullo scaffale da molto tempo. Per lo stesso motivo, non ottenere un fegato giallastro o pallido. Inoltre, il colore giallo degli organi interni di un uccello può indicare che è stato infettato da salmonella, che può essere trasmessa all'uomo. I suoi sintomi sono estremamente spiacevoli per il corpo umano: debolezza, mal di testa, diarrea;
2. Dovrebbe esserci un film lucido sulla superficie di una frattaglia ideale. La superficie stessa dovrebbe essere liscia e visivamente piacevole;
3. Il fegato stantio assume spesso un odore pungente o sottile di ammoniaca, quindi sentiti libero di controllare l'odore. L'aroma dovrebbe essere dolciastro;
4. Osserva attentamente i vasi sanguigni visibili e i coaguli di sangue sull'uccello. Considera anche, se vedi macchie verdi, significa che la cistifellea è stata danneggiata durante il taglio dell'uccello e il fegato sarà molto amaro;
5. Certo, è meglio acquistare fegato freddo, ma se ciò non è possibile, il fegato congelato non dovrebbe essere arancione. Questo sintomo può dirti che è congelata. Va bene se il fegato è coperto da un sottile strato di ghiaccio senza segni visibili di ripetuti scongelamenti e ricongelamenti. Per scongelare le frattaglie, metterle in frigorifero per una notte dal congelatore. Ciò manterrà tutto qualità gustative... Quindi risciacquare accuratamente e rimuovere i dotti biliari.

Come cucinare un delizioso fegato di pollo in panna acida

La ricetta più comune per preparare il fegato di pollo è giustamente considerata lo stufato nella panna acida. Questi due prodotti sembrano fatti l'uno per l'altro. La panna acida sottolinea perfettamente la delicata consistenza del fegato.

Se non hai ancora provato questo popolare metodo di cottura, correggi questa omissione il prima possibile!

Risciacquare bene le frattaglie di pollo e tagliarle a cubetti con un diametro da tre a quattro centimetri.

Doreranno un po 'durante la cottura, quindi non tritarli troppo finemente. Rimuovi tutti i dotti biliari e le vene.

Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro fuso fino a doratura.

Aggiungere il fegato alla padella e soffriggere per due minuti. Non è necessario ottenere un effetto crosta, lasciarlo rosa-grigio.

Versare mezzo bicchiere d'acqua e aggiungere la farina. Mescola immediatamente in modo che non ci siano grumi. Sale.

Cuocere a fuoco lento le frattaglie per circa tre minuti, quindi aggiungere la panna acida al contenuto della padella e mescolare bene in modo che copra l'intero fegato e si mescoli con il resto della salsa.

Spegnere immediatamente il gas e coprire la pirofila con un coperchio. Se non lo fai, ma lasci il fegato a cuocere sul fuoco aperto, la panna acida potrebbe arricciarsi e non otterrai l'effetto desiderato.

Lascia in posa il fegato per 5-12 minuti. Durante questo tempo, la salsa si solidificherà e il fegato sarà inzuppato di tenera gusto cremoso panna acida. Qualunque cosa! Ora puoi servirlo con il tuo contorno preferito.

La ricetta per la preparazione di successo del fegato di pollo in umido in una pentola a cottura lenta

Ora quasi tutte le hostess usano un assistente di casa come un multicooker. Risparmia in modo significativo il tempo trascorso in cucina e consente inoltre di preservare il gusto ei benefici dei prodotti.

Pertanto, se hai questo indispensabile mobile da cucina, sentiti libero di provare a cucinarci un fegato secondo la seguente ricetta.

Per lui avrai bisogno di:

• Un chilogrammo di fegato di pollo;
• Una cipolla;
• Un cucchiaio di burro (non spalmabile) burro;
• Un cucchiaio di farina;
• Mezzo litro di latte;
• Mezzo cucchiaino di noce moscata;
• Spezie qb.

Il fatto è che l'amata ricetta per cucinare il fegato in panna acida non può essere ripetuta in un multicooker, perché una volta riscaldata, la panna acida esfolierà. Pertanto, la panna acida viene sostituita con il latte e il gusto è quasi lo stesso.

Risciacquare le frattaglie e tagliarle in pezzi da tre a quattro centimetri.

In modalità "Fry" per cinque o sei minuti, soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro.

Aggiungere il fegato nella ciotola e mettere in modalità "Stufato" o "Cuocere" per 20 minuti.

A questo punto, dovrai preparare la salsa nella padella. Per fare questo, sciogliere il burro preparato, aggiungere la farina e mescolare accuratamente per evitare grumi. Ora versa lentamente il latte e aggiungi noce moscata... Mescolate ancora bene e lasciate finché il composto non si sarà addensato un po '.

Quando la pentola a cottura lenta ha terminato la cottura, aprila e versa la salsa sul fegato. Condire con sale a piacere. Ora imposta di nuovo la modalità "Stufato" e lascia il piatto per mezz'ora.

Ricetta per il fegato di pollo fritto in padella

Se vuoi fegato frittoallora devi stare molto attento. Se sovraesponi questo prodotto delicato, si trasformerà in gomma. Devi friggerlo per due o tre minuti, letteralmente in modo che afferri. Controlla la prontezza perforandolo con una forchetta: se viene rilasciato del succo limpido e non del sangue, il fegato può già essere consumato.

Avrai bisogno:

• Mezzo chilo di fegato di pollo;
• Una cipolla;
• Due cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di burro;
• Sale e pepe su richiesta della cuoca.

Sciacquare il fegato e tagliarlo a pezzetti.

Taglia la cipolla a rondelle o trita finemente.

Mettete la farina in una ciotola capiente e aggiungete tre pizzichi di sale e due pizzichi di piume. Mescola tutto bene.

Macinare accuratamente ogni pezzo di fegato nella farina, ma non permettere la formazione di grumi di farina.

Versare l'olio in una padella e attendere che si scaldi a fuoco vivace. Metti il \u200b\u200bfegato nella padella e friggi fino a renderlo croccante per un paio di minuti su entrambi i lati.

Rimuovere le frattaglie su un piatto e soffriggere la cipolla in questo olio fino a doratura.

Metti di nuovo sopra il fegato e copri con un coperchio. Fai sobbollire il piatto per una decina di minuti a fuoco basso finché non sarà completamente cotto.

Come preparare il patè di fegatini di pollo

Probabilmente ogni persona almeno una volta nella vita ha provato un panino con un delizioso patè di fegato. Ma un patè acquistato potrebbe non soddisfare sempre tutti i tuoi requisiti di qualità e composizione. Pertanto, non c'è niente di meglio che provare a cucinarlo a casa. Inoltre, è più facile di quanto possa sembrare.

Cucinare patè di pollo, prendere:

• 250 grammi di fegato di pollo;
• 100 grammi di burro (meglio, ovviamente, fatti in casa) oli;
• Tre cucchiai di girasoli. oli;
• Una carota;
• Una cipolla;
• Mezzo cucchiaino di sale e pepe nero macinato.

Lascia l'olio a temperatura ambientefinché non si ammorbidisce.

Tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote. Friggerli per cinque o sette minuti.

Sciacquare accuratamente le frattaglie e tagliarle a pezzetti. Friggerlo in una padella per circa cinque minuti.

Passare il fegato e le verdure attraverso un tritacarne e conservare in frigorifero.

Aggiungi alla massa del fegato burro, pepe e sale. Mescola tutto bene.

Mettere in frigorifero per mezz'ora per impostare il patè.

Qualunque cosa! Ora può essere aggiunto alle tortine o spalmato sul pane.

Segreti della cottura del fegato di pollo

1. Scegli i fegatini di pollo refrigerati. Il congelato darà molto succo e perderà la sua appetitosa crosta morbida;
2. Dopo che le frattaglie sono state lavate, puoi asciugarle mettendole su un tovagliolo di carta. Questo vi permetterà di ottenere quella crosta molto tenera ma appetitosa;
3. È meglio salare il fegato alla fine in modo che non emetta molto succo;
4. Aggiungi il fegato alla padella uno alla volta. Questo trucco impedirà all'olio di abbassare la temperatura e il fegato afferrerà rapidamente una crosta dorata;
5. Se la tua padella mantiene bene il calore e ha un fondo spesso, dopo la cottura trasferisci il fegato in un altro contenitore, altrimenti continuerà a cuocere e potrebbe diventare duro.

Buon appetito!

Il fegato è una fonte molto preziosa di utili oligoelementi e vitamine necessari per il normale funzionamento del corpo umano. Viene bollito, fritto, vengono preparati i primi piatti, gli spuntini e le insalate. Inoltre, questo prodotto è molto gustoso e abbastanza economico.

Ad oggi, è nota un'enorme varietà di ricette per piatti di questo prezioso prodotto. Per coloro che sono perplessi dalla domanda su come cucinare il fegato di pollo, offriamo diverse opzioni per i piatti. Le loro ricette di cucina sono abbastanza semplici e i piatti che ne derivano sono molto delicati e nutrienti.

Fegato alle verdure

Per cucinare occorrono 200 gr. funghi prataioli, una cipolla, 150 gr. farina, uno spicchio d'aglio, uno peperone, 1 pomodoro, 190 ml. vino secco (bianco), 90 gr. olio vegetale, 60 gr. cremoso e la stessa quantità di oliva, un po 'di finocchietto e paprika. E non dimenticare il prodotto principale, che richiederà 700-800 grammi.

Come cucinare il fegato di pollo?

Per prima cosa, mescola la farina e la paprika. Sciacquare abbondantemente il fegato con acqua, versare sopra l'acqua bollente e asciugare leggermente. Friggere i funghi in olio vegetale. Pelare e poi tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggerli separatamente in una padella. Immergere il fegato preparato nella farina. Quindi metterlo in una padella e soffriggerlo leggermente su entrambi i lati in olio d'oliva. Metti il \u200b\u200bfegato su un piatto. Aggiungere il vino, i finocchi in una padella con olio, cuocere la salsa per cinque-sette minuti. Scottare il pomodoro con acqua bollente, quindi immergerlo in acqua fredda e privarlo della buccia. Tagliare a pezzetti il \u200b\u200bpomodoro e il peperone, unirli al sugo e cuocere per altri due minuti. Infine, aggiungere il fegato, la cipolla ei funghi nella padella. Pepe, aggiungi sale. Il piatto è pronto!

Come cucinare il fegato di pollo in panna acida?

Per questo alimento veramente fatto in casa, avrete bisogno di 500 gr. il sottoprodotto di cui sopra. Prendi anche tre cipolle, sale, 250 ml. panna acida, farina e pepe nero. Quindi iniziamo. Cucinare il fegato di pollo in panna acida è abbastanza semplice. Lavare il cibo principale in acqua e tagliarlo a fettine. Immergerli ciascuno nella farina, salare e friggere su entrambi i lati fino a doratura. In un'altra padella, soffriggere gli anelli di cipolla affettati. Successivamente, trasferiscilo sul fegato, aggiungi pepe e panna acida a piacere. Mescola bene e porta a ebollizione. Quindi, coprire il cibo con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti. Buon appetito!

Fegato in salsa di miele e limone

Un piatto molto originale ed esotico per il quale avrai bisogno seguenti ingredienti: tre cipolle, un chilogrammo di fegato, due cucchiai di succo di limone, 300 ml. acqua, olio vegetale, 30 gr. miele, sale, pepe.

Come cucinare un delizioso fegato di pollo?

In un contenitore separato, mescola miele e succo di limone per una marinata. Sciacquare il fegato in acqua, tagliarlo a pezzi di media grandezza, condire con salsa al miele e conservare in frigorifero per 40 minuti. Soffriggere la cipolla in olio di semi di girasole, mescolando continuamente. In una padella a parte, rosolare il fegato su entrambi i lati, dopo aver scolato la marinata. Quindi aggiungere la cipolla, salsa al miele, pepe, alloro, sale e un po 'd'acqua. Aspetta che bolle e, dopo aver abbassato il fuoco, fai sobbollire il cibo per altri 10 minuti. Buon appetito!

Descrizione

Fegato di pollo fritto con cipolle - è molto gustoso e piatto teneroche è il trattamento preferito dalla maggior parte delle persone. Molte persone fin dall'infanzia non amano il gusto del manzo o fegato di maiale, ma rispetto a loro, il fegato di pollo ha il gusto più delicato e l'aroma discreto. Questo è un prodotto alimentare molto conveniente che dovrebbe essere nella dieta di ogni persona almeno più volte al mese.

Cucinare il fegato di pollo fritto con le cipolle è facile, ma ci sono alcuni trucchi che devi sapere per aiutarti a renderlo il più delizioso possibile. È molto importante scegliere il fegato di pollo giusto. Presta sempre attenzione al suo aspetto. La sua superficie dovrebbe essere liscia e lucida e il colore del fegato di pollo dovrebbe essere marrone con una leggera sfumatura di ciliegia. Per quanto riguarda l'odore, dovrebbe essere piacevole e un po 'dolciastro, non dovrebbero esserci altri odori. Quando un fegato di pollo cade a pezzi tra le mani, significa che è raffermo ed è stato ripetutamente congelato. Dovrebbe essere solido e solido.

Il fegato di pollo viene spesso servito fritto, si sposa bene con qualsiasi contorno ed è spesso l'ingrediente principale di molte insalate. Tuttavia, il fegato di pollo è altrettanto delizioso se cucinato con cipolle fritte e panna acida. Questo piatto aiuterà qualsiasi hostess se gli ospiti appaiono improvvisamente sulla soglia. E dopo una dura giornata, puoi friggere rapidamente un fegato di pollo e la cena sarà pronta.

Nella ricetta di oggi cucineremo il fegato di pollo fritto con cipolle. Puoi cucinarlo in 25 minuti e di conseguenza otterrai un insolitamente gustoso e piatto sano... Tuttavia, nonostante la facilità di preparazione, è importante conoscere alcune regole per friggere il fegato. Se non rimani con loro, puoi rovinarlo. gusto delicato e una consistenza morbida, risultando in un pezzo di fegato duro.

È necessario friggere il fegato di pollo con le cipolle solo a fuoco medio con l'aggiunta di una piccola quantità di sale, in modo che il fegato sia completamente fritto all'interno. Se cuoci il fegato a fuoco vivo, si incrosterà immediatamente e non friggerà all'interno., quindi il sangue potrebbe fuoriuscire quando viene tagliato.

Per cucinare il fegato di pollo con le cipolle, è necessario un set minimo di prodotti: fegato, cipolle, spezie e olio vegetale per friggere. Cuoci tanto fegato quanto mangi alla volta, poiché stare in frigorifero lo rende meno appetitoso e meno tenero.

Ora sai come scegliere il fegato fresco e come friggerlo correttamente, ma come cucinare velocemente e deliziosamente il fegato di pollo fritto con le cipolle, il nostro ricetta passo dopo passo... Ogni tappa è accompagnata da una foto, così non ti perderai un solo momento della sua preparazione.

ingredienti

• 
  (500 g)
• 
  (300 g (2 cipolle medie))
• 
  (4 cucchiai. L.)
• 
  (2 cucchiai. L.)

Fegato di pollo - Questo è un prodotto molto prezioso e popolare che rimane sempre dopo il taglio della carcassa.

Ci sono molti modi per cucinarlo, ma il più comune è la frittura. Ci vuole pochissimo tempo, ma è importante sapere quanto tempo e come friggere adeguatamente il fegato di pollo in padella per non rovinarlo, e il risultato finale è piacevole.

Sottigliezze nella cottura del fegato di pollo:

1. Il fegato deve essere raffreddato. Non utilizzare cibi congelati. Poiché sotto l'influenza della temperatura, da esso verrà rilasciato un gran numero di liquido indesiderato. Per questo motivo, il processo di frittura potrebbe non funzionare.
2. Dopo che il fegato è stato lavato sotto l'acqua corrente fredda, deve essere asciugato.
3. Inoltre, non pre-salare, contribuisce anche al rilascio di ulteriore umidità.
4. Il fegato, che ha raggiunto la piena prontezza, deve mantenere la sua tenerezza ed elasticità. Non deve essere difficile. Pertanto, quando il piatto è pronto, deve essere immediatamente disposto in porzioni o trasferito su un piatto freddo.

Quindi, conoscendo solo il minimo delle regole di base per cucinare il fegato di pollo, il tuo piatto sarà impeccabile.

Fegato di pollo in padella con cipolle e carote

In termini di preparazione, questo piatto non richiederà molto tempo, ma piuttosto lo salverà. Viene utilizzata una piccola quantità di prodotti, che praticamente ogni casalinga in cucina ha sempre. Il piatto risulta essere non solo sostanzioso e salutare, ma anche molto gustoso e aromatico.

Ingredienti:

• Fegato - 1 kg.
• Cipolle a bulbo - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Farina - 100 g.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe nero macinato, sale - a piacere
• Condimenti per carne - a piacere

Preparazione:

Versare su una padella calda un po 'd'olio per friggere. Aggiungere le cipolle sbucciate a dadini. Friggere fino a doratura e una leggera trasparenza

Grattugiare le carote sbucciate a listarelle grossolane su una grattugia, versarle in una padella con le cipolle

Tagliare il fegato lavorato a fette grandi. Arrotolare ogni fetta nella farina, metterla in una padella antiaderente

Per impedire al fegato di secernere liquidi in eccesso, deve essere raffreddato!

Mescolare bene tutti gli ingredienti e friggere i pezzi su entrambi i lati a fuoco basso.

Aggiungere l'acqua bollente, mescolare bene. Chiudi la padella con un coperchio ermetico. Fai bollire per circa 5-10 minuti

Dopo 5 minuti aggiungere le spezie, il sale e il pepe. Quindi mescola tutto. Chiudi di nuovo il coperchio, continua a cuocere a fuoco lento.

Il fegato di pollo è abbastanza veloce da preparare, quindi impiegherai pochissimo tempo a preparare il piatto. Il piatto preparato può essere servito con o senza contorno. Buon appetito!

Tenero fegato di pollo con panna acida

Il fegato, cotto in padella con panna acida, risulta essere molto aromatico, con uno squisito gusto gradevole. Il piatto si prepara velocemente, abbinato a vari contorni.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 600 g.
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Panna acida - 4 cucchiai. l.
• Farina -1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe - a piacere
• Burro - per friggere

Preparazione:

Tagliate la cipolla a listarelle larghe e fatela soffriggere in una padella fino a farla dorare con l'aggiunta di burro

Risciacquare il paffuto, senza pellicole. Taglia ogni pezzo in 2-3 pezzi. Aggiungilo alle cipolle saltate nella padella. Friggere il fegato di pollo su ciascun lato per un minuto

Quindi aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere. Aggiungere un cucchiaio di farina, impastare velocemente in modo che la farina venga assorbita più velocemente

Aggiungere la panna acida, mescolare velocemente. Chiudere la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento gli ingredienti per qualche secondo e spegnere il fornello. Lasciate che il piatto cotto ripida

Qualsiasi prodotto può essere utilizzato come contorno: pasta, patate, cereali, ecc. Quindi la cena è pronta. Buon appetito!

Fegato di pollo cotto in padella con maionese

Se hai bisogno di cucinare qualcosa di soddisfacente e gustoso, ma allo stesso tempo non spendere molti soldi, allora questo piatto è perfetto per te. Inoltre, puoi cucinare molto velocemente con questa ricetta ed essere soddisfatto del tuo risultato.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 400 g
• Bulbo di cipolla - 1 pezzo
• Maionese - 4 cucchiai l.
• Sale qb

Preparazione:

Separare molto attentamente il plaver dalla pellicola, immergerlo in acqua fredda per circa 1 ora. Se non c'è tempo, lascialo in ammollo mentre si prepara la cipolla.

Pelare, lavare e tagliare la cipolla a semianelli

Scolare il fegato dalla ciotola. Sciacquare bene il fegato con acqua, quindi tagliarlo a pezzi di media grandezza, cioè tagliarli ciascuno in circa due o tre pezzi

Metti la maionese nella padella

Metti le cipolle tritate sopra la maionese

Immediatamente (senza friggere) scomporre i pezzi di fegato

Copri la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco vivo. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati, ma raramente. Cuocere per sette minuti (se si cucina più a lungo, il fegato sarà asciutto e duro)

Salare il fegato a piacere un minuto prima di spegnerlo. Quindi controllalo per la prontezza (se premuto con un coltello, il sangue non deve essere rilasciato dalla carne). Se il fegato non è pronto, spegnilo per altri 1-2 minuti

Ecco, il trattamento per il fegato è pronto! Sembra sciogliersi in bocca. Puoi accompagnarlo con qualsiasi contorno desideri. Buon appetito!

Fegato al vino, panna e funghi

Questa ricetta è interessante in quanto tutti gli ingredienti vanno bene tra loro. Il risultato è ottimo. Il piatto non durerà a lungo sul tavolo. Provalo!

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 300 g
• Champignon freschi - 100 g
• Bulbo di cipolla - 1 pezzo
• Vino bianco - 50 ml
• Sale qb
• Farina per impanare
• Olio per friggere

Preparazione:

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. Quindi mettili tutti insieme

Le cipolle devono essere sbucciate, lavate, tagliate a cubetti

Sbucciare i funghi dove necessario, lavarli e asciugarli. Tagliate a pezzi grandi

Sbucciare il plaver dalla pellicola, tagliare le vene. Taglia ogni pezzo a cubetti. Circa 2-3 pezzi

Immergi ogni boccone nella farina

Friggere i funghi prataioli tritati per 2-3 minuti in una padella calda con un filo d'olio. Quindi trasferiscili in una tazza separata.

Versare un po 'di olio vegetale. Friggere un po 'la cipolla preparata, per 1-2 minuti. Trasferisci in una ciotola di funghi

Mettere il fegato a pezzi in una padella, soffriggerlo per cinque minuti in olio

Versare il vino bianco, mescolare tutti gli ingredienti. Cuocere per 1-2 minuti per far evaporare i componenti alcolici

Aggiungi la panna. Mescolare

In uno - due minuti, il piatto è completamente pronto! È meglio servirlo subito in tavola, poiché il fegato appena cotto è molto più saporito di quello che starà un po 'dopo la cottura. Servire con qualsiasi contorno tu voglia. Mangia con buon appetito!

Delizioso e morbido fegato in salsa di pomodoro

Questa ricetta cuoce la carne in breve tempo. Il risultato della cottura è sempre gradevole, il fegato è molto tenero e succoso.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 1 kg
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle a bulbo - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 100 g
• Olio vegetale - 100 g
• Acqua - 200 g
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Sciacquare molto bene il fegato sotto l'acqua fredda corrente. Rimuovere un sottile strato di pellicola da ciascuno, tagliare tutti gli strati di grasso in eccesso, tagliarli a cubetti medi

Pelare, lavare e tagliare a dadini due cipolle

Le carote lavate e preparate devono essere tritate con una grattugia grossa

Versare un po 'di olio vegetale nella padella. Mettere le cipolle e le carote preparate in olio caldo, mescolarle. Friggere le verdure per circa 3-4 minuti a fuoco medio fino a doratura

Quando tutti gli ingredienti sono in un contenitore, puoi aggiungere pasta di pomodoro o ketchup. Aggiungi sale, pepe e altre spezie a tuo gusto. Mescolare bene, versare lentamente una piccola quantità d'acqua

Coprire la padella con un coperchio e cuocere la frittura per 2-3 minuti a fuoco basso

Versare il fegato preparato in una casseruola (2 litri). Quindi salate e mescolate con un cucchiaio

Aggiungere l'arrosto cotto al fegato, mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti

Fegato in salsa o salsa di pomodoro pronto. Prepara il contorno che ti piace e divertiti!

Fegato di pollo cotto con salsa in padella

Suggerisco di provare il fegato di pollo con un sugo denso e aromatico. Sono sicuro che anche chi non ama il fegato chiederà integratori. Il piatto viene servito in tavola sia in autonomia che con qualsiasi contorno

La farina può essere facilmente sostituita con fecola di patate

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 g
• Cipolle - 1 pz.
• Latte - 2 cucchiai.
• Farina - 2 cucchiai
• Formaggio a pasta dura - 80 g
• Sale, spezie - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Risciacquare abbondantemente il plumper e separarlo accuratamente dalla pellicola sottile. Inclina in uno scolapasta per scolare il liquido in eccesso

Versare un po 'di olio vegetale in una padella e scaldarlo. Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti e cospargerle sulla padella.

Durante la frittura, la cipolla non dovrebbe solo diventare marrone dorato, ma anche diventare trasparente.

Tagliare il fegato preparato a pezzi di media grandezza. Mettere in una padella con le cipolle fritte e mescolare. Friggere a fuoco basso finché non diventa leggero

Mentre il fegato è fritto, puoi passare alla preparazione della salsa.

Versare il latte caldo in una tazza separata. Aggiungere la farina poco a poco, mescolando continuamente fino a completa omogeneità per evitare la formazione di grumi di farina.

Se si formano grumi, filtrare la massa attraverso un colino.

Unire la farina con il latte, aggiungere 1 cucchiaino. sale, piatto, spezie preferite. Mescola tutto accuratamente. Versare il composto finito nella padella, mescolando velocemente il tutto in modo che il piatto non si attacchi alla padella. Riduci la fiamma al minimo e copri la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, senza dimenticare di mescolare, altrimenti il \u200b\u200bsugo brucerà.

Se aggiungi la paprika macinata, il sugo assumerà una sfumatura rosata.

Cospargere con formaggio grattugiato finemente, coprire di nuovo. Lascia che il formaggio si scaldi e si sciolga per circa 1-2 minuti. Quindi togliere dal fuoco.

Il piatto è pronto da mangiare. Può essere servito con qualsiasi contorno, guarnendo con erbe fresche.

Fegato in umido con mela e vino bianco

La ricetta è molto particolare, anche se molto semplice da preparare. Le mele conferiscono al piatto un gusto e un aroma speciali. E il fegato si scioglie in bocca.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 500 g.
• Mela media - 1 pz.
• Cipolla rossa - 1 pz.
• Vino bianco secco - 150 ml.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai l.
• Sale e pepe bianco qb
• Maggiorana essiccata - 1/2 cucchiaino

Preparazione:

Preparare il paffuto per il taglio a pezzi medi

Tagliare la cipolla rossa sbucciata a semianelli sottili. Friggere fino a doratura in una padella, con un po 'di olio vegetale

Quando la cipolla avrà raggiunto una piacevole tonalità dorata, aggiungere il fegato. Mescolare bene e friggere per 2-3 minuti. A questo punto sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili. Aggiungere la mela tritata nella padella, mescolare di nuovo.

Le fette non devono essere troppo sottili, almeno 0,5 cm, poiché si spezzeranno in piccoli pezzi mescolando

Versare il vino bianco secco in una padella con il contenuto e cospargere di spezie. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti.

Se non c'è vino a portata di mano, può essere perfettamente sostituito con succo di mela.

La nostra fragrante golosità è pronta, potete servirla in tavola. Ti auguro buon appetito!

Fegato di pollo fritto con funghi

Ingredienti:

• Funghi 500 grammi.
• Fegato 450 grammi.
• Panna acida 2 cucchiai grandi.
• Verdi.
• Olio vegetale.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

Tagliare la cipolla a cubetti medi e trasferirla in una padella riscaldata con olio. Quindi mettere i funghi, pretagliati a fette insieme. Friggere fino a quando non esce tutto il liquido in eccesso

Risciacquare il fegato, asciugare con un tovagliolo. Piegalo intero con cipolle fritte con funghi. Mescolate e cuocete per circa 4-5 minuti.

Sciogliere la panna acida e l'acqua in una ciotola separata. Versare il liquido nella padella, aggiungendo un po 'di sale e pepe a piacere. Chiudere bene con un coperchio, cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti

Il piatto è completamente pronto. Può essere servito in porzioni o come piatto indipendente.

Guarnire con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire. Buon appetito.

Video: una ricetta per cucinare il fegato di pollo in georgiano

Se hai il desiderio di sorprendere i tuoi cari con piatti deliziosi un piatto sempliceallora questa selezione di ricette di fegato di pollo ti aiuterà in questo.

In effetti, non tutte le casalinghe sanno come cucinare correttamente il fegato di pollo in modo che risulti fragrante, succoso, oltre che morbido e senza retrogusto amaro. Con le nostre ricette, la tua famiglia sarà sicuramente deliziata dai piatti di fegato preparati da te. Tutti lo mangeranno con grande piacere!

Buon umore e buon appetito!

Quando i livelli di emoglobina sono bassi, i medici spesso raccomandano di mangiare il fegato. Il fegato di pollo è il più popolare per la sua tenerezza e facilità di preparazione. Il fegato è ricco di ferro eme assimilabile, vitamine del gruppo B. Anche le future mamme non dovrebbero dimenticare un prodotto così importante: il fegato di pollo contiene molto acido folico, necessario sia nella fase di pianificazione della gravidanza che durante, e soprattutto durante il primo trimestre.

Per cucinare correttamente il fegato di pollo, dovresti scegliere immediatamente un prodotto di qualità.

Segreti per scegliere un fegato di pollo

1. Il fegato dovrebbe essere marrone scuro, potrebbe esserci una sfumatura di bordeaux.
   
2. Non dovrebbero esserci macchie verdastre sul fegato. La loro presenza indica una malattia della cistifellea dei polli.
   
3. Non è necessario acquistare un fegato troppo chiaro o giallo, poiché ha perso colore durante lo scongelamento frequente.
   
4. La superficie del fegato di pollo deve essere liscia e lucida.
   
5. Se il fegato emana un odore sgradevole, allora o hai un'intolleranza alimentare, ma molto probabilmente il prodotto è rovinato.
   
6. Quando si scelgono alimenti congelati, tenere presente che i bordi del fegato non devono essere asciutti.
   
7. Scegli il fegato congelato leggermente spolverato di neve e senza un enorme strato di ghiaccio.
   

Come cucinare correttamente il fegato di pollo
C'è una grande varietà di piatti a base di fegato. E per una buona ragione: dopotutto, ha un gusto delicato e gradevole e può essere aggiunto a un'insalata, a una torta o come piatto indipendente.

Preparazione del fegato:

• Scongelare il cibo sul ripiano inferiore del frigorifero.
  
• Sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente
  
• Pulirlo accuratamente dal tessuto connettivo e dalle inclusioni di grasso.
  
• Puoi immergere il fegato per 6-12 ore nel latte per renderlo più morbido.
  
• Il fegato viene cotto per 10-15 minuti durante la cottura, ancor meno durante la frittura. Il mancato rispetto di questa regola rischia di ottenere un piatto asciutto e duro.
  

Piatti di fegato popolari

1. Fegato brasato. Per cucinare, prendi 300 g di fegato di pollo, un paio di cipolle, un paio di cucchiai di panna acida, sale, pepe. Friggere il fegato su ogni lato a fuoco vivo per 2 minuti, aggiungere la cipolla tritata finemente e abbassare la fiamma, dopo 5 minuti aggiungere la panna acida, sale e pepe. Decorare il fegato finito con le erbe. Puoi aggiungere al piatto peperone, funghi o verdure miste surgelate: il fegato di pollo va bene con tutto.
   
2. Zuppa di fegato. Lessare 100 g di fagioli, aggiungere 2-3 patate tritate finemente. Mentre la zuppa cuoce, in un'altra ciotola, fate bollire i fegatini di pollo in acqua salata per dieci minuti, tagliateli a cubetti, uniteli alla zuppa 5 minuti prima della cottura. Friggere le carote e le cipolle tritate finemente, aggiungerle alla zuppa. Salate e pepate, dopo 5 minuti potrete assaporare il gusto. Invece di fagioli, puoi aggiungere pasta o cereali, erbe e panna acida alla zuppa. In tutti i casi, la zuppa risulta tenera e sana.
   
3. Cotolette di fegato. Un chilo di fegato va tritato finemente o tritato, aggiungere 2-3 cucchiai di farina, una cipolla, un uovo e un po 'di sale. Versare la massa risultante in una padella calda e friggere. Al posto delle cotolette, puoi cuocere le frittelle se aggiungi mezzo bicchiere di latte e un paio di cucchiai di farina all'impasto fino alla consistenza della panna acida.
   
4. Insalata con uva e fegato di pollo. Tritate un paio di spicchi d'aglio, mescolateli con 6 cucchiai di olio d'oliva, lasciate fermentare. Friggere 300 g di fegato di pollo, cospargere di sale e pepe e tritare grossolanamente. Strappare l'insalata, metterla in un piatto, adagiarvi sopra il fegato, 300 g di uva tagliata a metà e versare con l'olio all'aglio infuso.
   

Il fegato di pollo è morbido e tenero, ricco di vitamine, gustoso e si cucina rapidamente. È semplicemente perfetto per la cena dopo una giornata intensa. Basta metterlo in frigorifero per scongelarlo al mattino e cuocerlo la sera.