Ricetta del chiaro di luna Cointreau. Liquore all'arancia Cointreau fatto in casa. Cucinare Cointreau a casa

Il liquore all'arancia Cointreau è popolare tra gli amanti delle bevande alcoliche più forti e viene utilizzato attivamente nella creazione cocktail deliziosi. Inoltre, aggiungendo solo un po' di questo alcol a qualsiasi dessert, il suo gusto brillerà immediatamente di nuove note.

Il liquore all'arancia in sé è molto semplice da preparare, ma a casa puoi solo ottenere un'imitazione del gusto della vera bevanda, poiché la ricetta originale del Cointreau è tenuta segreta dal produttore e l'esatta composizione degli ingredienti è sconosciuta.

Condividerò con voi due modi elementari per preparare il liquore Cointreau in casa, che vi permetteranno di creare un alcol che ricordi il più possibile l'originale.

Tempo di cottura: una settimana.
Quantità di liquore: 400-450 ml.
Stoviglie: bicchiere barattolo da un litro con un coperchio stretto; misurino e bilancia da cucina; cucchiaio; garza; macchina per alcol.

Componenti richiesti

Preparazione passo dopo passo

1. Versare la scorza essiccata di due arance e un pompelmo in un barattolo asciutto preparato per la tintura.
   
   
2. Lì aggiungiamo anche 3 chiodi di garofano, 5-8 piselli di pimento, 1-2 foglie di alloro e un pizzico di pepe rosso e nero macinato.
3. Versare 500-600 ml di chiaro di luna in tutti gli ingredienti secchi, quindi mescolare accuratamente.
   
   
4. Chiudiamo ermeticamente il contenitore con un coperchio e lo mandiamo in infusione in un luogo buio e caldo per circa 5-6 giorni. Durante il tempo specificato, agitare quotidianamente il contenuto del barattolo.
5. Filtrare il liquido infuso attraverso 5-7 strati di garza.
   
   
6. Diluire il prodotto purificato con 250-260 ml di acqua di fonte e agitare.
   
   
7. Versiamo la miscela risultante nell'alambicco chiaro di luna e iniziamo il processo di distillazione.
8. Ancora una volta, diluire il liquido con altri 180-200 ml di acqua e sottoporlo a una distillazione secondaria. Raccogliamo il primo 9-10% della resa del prodotto in un contenitore separato e lo versiamo nel lavandino: sono molto malsani e inadatti al consumo.
9. Il resto del distillato avrà una forza di 60-68 gradi, quindi diluitelo con lo sciroppo fino ad ottenere 40 giri.
   
   
10. Per preparare lo sciroppo, mescolare in un barattolo 130-150 ml di acqua di fonte con 60-70 g di fruttosio. Mescolare accuratamente la miscela fino a quando la miscela non sarà completamente sciolta.
11. Unire il distillato risultante con lo sciroppo e mescolare accuratamente la massa.
12. Riporta il liquore in un luogo buio e caldo e lascialo fermentare per altri 2-3 giorni.
    
    

Video ricetta per il liquore Cointreau fatto in casa con distillazione

Dopo aver letto la semplice ricetta nel video, puoi capire più in dettaglio come preparare il liquore Cointreau dal chiaro di luna a casa.

Nel video vedrai processo passo dopo passo creando una deliziosa bevanda alcolica e anche ascoltando consigli utili e i consigli di un enologo esperto.

Ricetta del liquore Cointreau con vodka a casa

Tempo di cottura: dieci giorni.
Quantità di liquore: circa un litro.
Stoviglie: una casseruola o una casseruola con un fondo spesso; cucchiaio; misurino e bilancia da cucina; garza; diverse ciotole; grattugia o pelapatate; spremiagrumi; barattolo di vetro da un litro e mezzo con coperchio ermetico.

Componenti richiesti

Preparazione passo dopo passo

1. Mettete la pentola a fuoco vivace, versateci 420-450 ml di acqua bollita e portate a ebollizione.
2. Abbassare la fiamma al minimo e versare nell'acqua bollente 380-400 g di zucchero in piccole porzioni, mescolando energicamente.
3. Cuocere lo sciroppo finché i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti e addensati, mescolando continuamente. Metti da parte lo sciroppo finito e lascialo raffreddare.
   
   
4. Lavare e asciugare accuratamente 3 arance, 1 limone e 1 pompelmo con carta assorbente.
5. Usando una grattugia o un pelapatate, rimuovete la buccia dal frutto. Ci occorre solo la buccia superiore, sottile e senza polpa bianca, altrimenti il ​​liquore risulterà molto amaro. Se usi un pelapatate, taglia la scorza del frutto a strisce sottili.
   
   
6. Tagliare a metà la frutta sbucciata e spremerne il succo con uno spremiagrumi. Il risultato dovrebbe essere circa 480-500 ml di succo.
7. Versare la scorza tritata in un pentolino con il succo raffreddato e aggiungere una stecca di cannella.
8. Aggiungiamo anche le spezie lì: 4-5 piselli di pimento, 1-2 foglie di alloro, 3 chiodi di garofano e un pizzico di pepe rosso macinato.
9. Mescolare gli ingredienti e versare il succo di frutta appena spremuto.
   
   
10. Versare la massa risultante barattolo da tre litri e versa lì 650-700 ml di vodka.
11. Mescola bene la miscela risultante, chiudi bene il contenitore con un coperchio e mettilo in infusione in un luogo buio e caldo per circa tre giorni.
    
    
12. Filtrare il prodotto infuso attraverso una garza.
    
    
13. Versare nuovamente il liquore purificato in un barattolo pulito e asciutto e lasciare nelle stesse condizioni per almeno una settimana.
14. Invecchiato bevanda alcolica versare in bellissime bottiglie di vetro: il liquore è pronto da bere.
    
    

Video ricetta per il liquore Cointreau fatto in casa senza distillazione

Per capire meglio come preparare correttamente in casa il liquore Cointreau aromatico e forte senza doppia distillazione, ti consiglio di leggere ricetta semplice in video. Il video copre il processo dettagliato di preparazione del liquore a base di vodka.

Verità fondamentali

• Per realizzare un liquore il più vicino possibile nel gusto all'originale, è necessario infonderlo con alcool purificato o costosa vodka di alta qualità. Quando usi il chiaro di luna, dovrai fare due distillazioni. La condizione principale è che l'alcol sia di alta qualità, poiché influisce in modo significativo sul gusto della bevanda.
• Lo zucchero semolato può essere sostituito con fruttosio. In questo caso, la quantità di fruttosio dovrebbe essere esattamente la metà della quantità di zucchero.

Non preparare mai il liquore in contenitori di plastica. Il fatto è che l'alcol reagisce attivamente con la plastica e assorbe tutti gli odori sgradevoli. Ciò avrà anche un effetto negativo sul gusto dell'alcol in preparazione. Consiglio di utilizzare esclusivamente barattoli di vetro per la tintura del prodotto e bottiglie di vetro per la conservazione.

• Prima di tagliare la buccia delle arance e degli altri agrumi, scottateli con acqua bollente: questo eliminerà dalla loro superficie ogni traccia di sostanze chimiche e cere utilizzate per conservazione a lungo termine frutta.

Come bere il Cointreau a casa

Il liquore Cointreau viene consumato estremamente raramente prima dei pasti, ma dopo un pasto viene bevuto molto più spesso. Lo scopo della bevanda forte è quello di completare il dessert e aiutare a digerire ciò che è già stato mangiato. Allora, in quale forma e con cosa si beve il liquore Cointreau?

• In forma pura e non diluita da piccoli bicchieri da cognac. Devi berlo a piccoli sorsi, godendoti ogni goccia della bevanda forte.
• Può anche essere diluito con acqua minerale altamente gassata, che ridurrà il grado di alcol, ma manterrà il suo pronunciato sapore di agrumi.
• Aggiungere cubetti di ghiaccio all'alcol O succo di limone, otterrai un Cointreau più leggero con un retrogusto insolitamente piacevole.
• Nei cocktail– è stato in questo duetto che il liquore Cointreau ha rivelato la sua qualità del gusto e ottenne fama mondiale, tanto da essere fissato permanentemente anche sui banconi dei bar. La miscelazione con ingredienti analcolici permette di ridurre la forza e la dolcezza della bevanda, nonché di aumentarne la quantità e gustare il cocktail più a lungo, sorseggiandolo a piccoli sorsi.

Informazioni utili

• Consiglio vivamente di prestare attenzione all'originale liquore Sheridan a due strati. A prima vista sembra così cucina autonoma questa famosa bevanda è impossibile, ma non è vero. Dai un'occhiata anche alla ricetta, laboriosa ma collaudata, per preparare il liquore Sheridan a casa.
• Oggi esistono così tante tipologie di liquori che è difficile fare una scelta. Propongo di discutere i pregi del liquore all'amaretto, famoso per il suo aroma di nocciola, la struttura viscosa e il gusto indimenticabile. Sarebbero utili anche informazioni su con cosa bere l'amaretto. Per coloro che non hanno paura di sperimentare e provare a creare da soli deliziosi alcolici fatti in casa, vi consiglio di studiare semplici ricette di amaretti con il chiaro di luna a casa.

Beh, spero davvero di averti incuriosito, e proverai sicuramente a creare il liquore all'arancia Cointreau in casa, e sarai molto soddisfatto del risultato

Ti assicuro che questa meravigliosa bevanda alcolica sarà il momento clou di qualsiasi tavola festiva, e renderà anche la serata con gli amici accogliente e molto calda.

Assicurati di scrivere qualche parola, hai preso il liquore Cointreau secondo le ricette sopra descritte e ti è piaciuto il suo gusto? Grazie per l'attenzione e buona degustazione!

Il Cointreau è costoso, ricercato e straordinariamente arancione; questo liquore ha trasparenza ambrata, elevata gradazione (fino a 40 gradi) e un retrogusto delicato e ricco. Il gusto ha il perfetto equilibrio tra amarezza e dolcezza, che rende la bevanda non stucchevole. Ha un profumo squisito: fiori, frutti, erbe selvatiche.

Quando si aggiunge acqua o ghiaccio al liquore, il vero Cointreau diventa immediatamente opaco come il latte. Ecco come reagiscono all'acqua gli esteri inclusi nella sua formula chimica.
Patria– Francia, Angers.

Storia

L'azienda Cointreau, rappresentata da due fratelli, iniziò a produrre alcolici nel 1849. 25 anni dopo, il figlio di uno di loro, Edward, creò una ricetta per il liquore Cointreau, e un anno dopo la bevanda vide i suoi primi fan. Sia la bevanda, sia l'etichetta, sia la sua insolita bottiglia rettangolare color ambra scuro furono immediatamente brevettate. Ma il nome Triple Sec White (o Blanco) Curasao dovette essere cambiato in Cointreau.

Nel 1989 le società Cointreau e Remy Martin si unirono: ora il marchio passò nelle mani di Remy Cointreau.

Il 21° secolo e la pubblicità moderna (il volto dell'azienda è Dita von Teese, le bottiglie per l'esportazione negli States sono decorate con l'immagine della Statua della Libertà, riccioli di metallo e cristalli Swarovski) hanno reso il liquore il più venduto
Tipi e varietà:
Ce ne sono solo due: il classico “Cointreau” (prodotto secondo la ricetta originale, immutata) e il liquore “Cointreau Noir” (una miscela del liquore classico e del cognac Remy Martin).

La forza del Cointreau si riflette nelle bottiglie in cui viene imbottigliato. Il più elitario, costoso e famoso è l'alcol a gradazione 40, nascosto dietro un vetro marrone scuro.

Effetto sul corpo: aumenta l'appetito, dona armonia spirituale.

Come bere:

Cointreau con pezzi di anguria foto.

1. Nella sua forma pura (refrigerata o con ghiaccio) da bicchieri da liquore. Bere in un sorso.

Servire il liquore prima dei pasti, come aperitivo. Raffreddare prima di servire. Un bicchiere o un bicchierino da liquore viene decorato con una fetta di limone/lime o una spirale di scorza di questi frutti.

Se lo bevi come dessert, puoi offrire agrumi o altri frutti come spuntino.

1. Nei cocktail. Ne sono stati creati più di duecento. Tra questi troverai sia long drink che shot. I migliori sono: cocktail “Margarita”, “B-52”, “White Lady”, “Long Island”, “Cosmopolitan”, “Japanese Shoe”, “Smoothie”, ecc.

Per i cocktail, puoi utilizzare bicchieri diversi: "martins", "tumbler", bicchieri da liquore, ecc.

Segreti della produzione:

Parlando di Cointreau, sarebbe ingenuo credere che un’azienda che trae profitto dalla sua vendita da quasi 150 anni racconterà al mondo tutti i dettagli della sua produzione.

Ciò che è certo è che nel processo della sua creazione, la scorza essiccata al sole di arance amare non ancora mature viene combinata con la scorza dolce fresca (in una proporzione segreta) e messa nell'alcool per diversi giorni (una miscela di cereali e barbabietola), dopodiché, utilizzando il rame alambicchi, distillare due volte la tintura risultante. La “testa” e le “code” vengono destinate ad altre necessità, mentre il “cuore” del distillato viene utilizzato per preparare il liquore.

Successivamente l'alcol selezionato viene diluito con acqua di sorgente e addolcito con sciroppo di zucchero.

È interessante notare che nessuno ha ancora riprodotto una copia esatta del Cointreau, nonostante la semplicità della sua tecnologia di produzione.

Cointreau a casa:

I tentativi di preparare in casa il famoso Cointreau sono sempre lodevoli, anche se somiglia ad un vintage solo nel nome. Oltretutto non è così, il che non significa che sia peggio. E se si tiene conto del numero di falsi venduti, allora è ancora meglio.

Potabile liquore fatto in casa, come quello griffato - ghiacciato - sia in un sorso che nei cocktail.

Le bevande vengono conservate perfettamente senza cantine.

PS Sostituire la vodka con il rum bianco nelle ricette dà ottimi risultati, ma aumenta il costo del liquore fatto in casa.

Cointreau a casa

Preparare:

• vodka – 1 litro
• arance – 3 pz.
• limoni – 1 pz.
• zucchero – 1 bicchiere
• foglia di alloro – 2 pz.
• nero e pimento - 3 piselli ciascuno
• peperoncino rosso - un pizzico

Devi prepararlo in questo modo:

1. Tagliate la scorza degli agrumi e mescolatela con spezie e zucchero in un contenitore da 1,5 litri.
2. Versare l'alcool, chiudere e agitare.
3. Manteniamo il futuro liquore al buio per 5 giorni (ma è meglio togliere la foglia di alloro dopo 2 ore), filtriamo e versiamo per la degustazione. Versare in contenitori di vetro per la conservazione.

Liquore Cointreau (ricetta)

Preparare:

• vodka – 0,7 litri
• arance – 4 pz.
• cannella – 1 bastoncino
• zucchero – 2 tazze (senza vetrino)
• acqua – 2 bicchieri

Devi prepararlo in questo modo:

1. Preparare lo sciroppo: aggiungere lo zucchero all'acqua, portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento fino a che non si addensa (mescolando continuamente).
2. Togliere lo sciroppo dal fuoco e immergervi la cannella.
3. Tagliate a striscioline la scorza delle arance e spremete il succo dalla polpa. Mescolare sia il succo che la scorza con lo sciroppo.
4. Dopo che il composto si sarà raffreddato completamente, versatelo in un contenitore di vetro da 2 litri, versateci dentro l'alcol, chiudetelo e conservatelo in un luogo buio per 3 giorni.

Passiamo la bevanda risultante attraverso un filtro di garza e cotone idrofilo, la imbottigliamo, la lasciamo riposare per 7 giorni e la serviamo agli ospiti.

Il liquore Cointreau è una bevanda alcolica francese, uno dei liquori più popolari in Francia, venduto in bottiglie marrone scuro e contenente il 40% di alcol in volume.
Nonostante la sua forza, Cointreau ha un carattere morbido gusto raffinato combinando dolcezza e amarezza con un forte profumo di arancia e un debole aroma di erbe.
Lo stabilimento di Angers riceve le scorze d'arancia essiccate: amare (arancio) dalle Antille e dolci dal Brasile, dalla Spagna e dal Sud della Francia.
La scorza viene lasciata in infusione per diversi giorni nell'alcool ottenuto dalla distillazione di cereali e barbabietole da zucchero. L'infuso risultante viene distillato due volte in antichi alambicchi di rame. Successivamente, la forza e il gusto del distillato utilizzano acqua di sorgente e sciroppo di zucchero portato agli standard Cointreau.

Una bella favola, comunque. Acqua di sorgente e cubetti di rame... sì. Con alcol di barbabietola economico.
Ma lo faremo diventare realtà!
E inganneremo tutti, come al solito.

Prendiamo la ricetta più semplice per preparare questa bevanda in casa.

***
Per realizzare il Cointreau fatto in casa avremo bisogno di:

- Vodka - 1 litro - nostra, naturalmente. E preferibilmente la forza è di circa 45-50 gradi;
- Limone - 1 pezzo;
- Arance - 3 pezzi;
- Zucchero - 200 g;
- Pepe nero - 5 piselli;
- Pepe rosso - 1 g;
- Foglia di alloro - 2 foglie.

Ricetta

Il modo più semplice! Senza sciroppo di zucchero e coloranti della bevanda.
E senza passaggi e foto passo passo rispettivamente!

Togliere la scorza del limone e delle arance. (il limone passerà per "arancia amara")
Puoi sbucciare la scorza utilizzando uno speciale coltello per scorza, un coltello affilato o una grattugia normale.
Cercate sempre di afferrare solo la parte colorata del frutto.

nota: A dire il vero ho cercato di non aggiungere la scorza, ma il tutto bucce d'arancia. Il risultato, a mio gusto, in un liquore “amaro” come il Cointreau, è assolutamente normale. Il liquore è risultato ancora più gradevole e brillante. È vero, ho preso la buccia non da 3, ma solo da due arance di media grandezza. Quindi, non devi preoccuparti del gusto, questo è certo.

Versare la scorza in una bottiglia o in un barattolo di vetro, aggiungere le spezie e riempire il tutto con la vodka.
Aggiungi lo zucchero. Chiudiamo. Scuotilo.

E mettilo in un luogo caldo e buio per tre o quattro giorni.
Tutto. Cointreau è pronto!

Ricetta veloce del liquore Cointreau!!!

Tutto è quasi uguale, MA! Al posto dello zucchero o dello sciroppo utilizziamo il fruttosio. (Là al supermercato, quanto vuoi).

Lo mettiamo circa 1,3 - 1,5 volte in più dello zucchero normale. Ma niente sciroppi e niente avanzi. Anche la vodka non ha bisogno di essere “ammorbidita” prima, se prendiamo ovviamente la vodka industriale.

L'abbiamo versato, versato, arrotolato un po' di pepe dalla pepiera acquistata - dopo 2 ore abbiamo tolto la foglia di alloro in modo che non fosse amaro - dopo 6 ore il liquore Cointreau è pronto per l'uso!

Lo tiriamo fuori, lo filtriamo e lo versiamo in “bottiglie marrone scuro”.

Il liquore Cointreau fatto in casa è pronto da bere!

Nel gusto e nell'aroma, e anche nella torbidità temporanea quando si aggiunge ghiaccio al bicchiere, è una copia esatta del "liquore Cointreau" francese.
E molto meglio dei falsi che ci vengono venduti.
Puoi berlo liscio o usarlo nei cocktail, proprio come hai ordinato.

Una ricetta semplice: una bevanda piacevole!

Ricette di cocktail con Cointreau

Eccone alcuni piuttosto popolari cocktail alcolici con liquore all'arancia da diverse decine di ricette comuni in Europa. Il Cointreau, anche quello fatto in casa, come si suol dire, “non è molto buono” da bere nella sua forma pura: dopotutto è troppo dolce. Di mio gusto, ovviamente.
È più corretto utilizzarlo nei cocktail, come si fa in tutto il mondo, infatti.

cocktail Dama Bianca
composizione (per 1 porzione):
- Gin - 30 ml
- Liquore Cointreau - 20 ml
- Succo di limone - 10 ml
preparazione:
Versare gli ingredienti in uno shaker riempito per metà di ghiaccio e shakerare. Filtrare in una coppetta da cocktail.
Forza: 33%.

cocktail Balalaika
composizione (per 1 porzione):
- Vodka - 20 ml
- Liquore Cointreau - 25 ml
- Succo di limone - 15 ml
preparazione:
Versare il succo di limone, il liquore e la vodka in uno shaker riempito per metà con ghiaccio e shakerare. Filtrare in una coppetta da cocktail.
Forza: 28%.

cocktail Carica di profondità
composizione (per 1 porzione):
- Liquore Cointreau - 30 ml
- Birra chiara - 330 ml
preparazione:
Versare la birra in un boccale di vetro, riempire il bicchiere separatamente con il liquore e abbassarlo con cura sul fondo del boccale.
Forza: 6%.

Ciò che mi piace di più è la “carica di profondità”: l'atmosfera, quasi un atto sacro, quando il bicchierino è immerso nella tazza.
Dobbiamo provarlo con qualcos'altro. Con la vodka, ad esempio, non sarà “ruff”, ma “deep ruff” o “ruff-bomb”.
Lo sai tu stesso: la vodka senza birra è denaro buttato via!

O vodka: di solito la loro forza non supera i 250. Tra le varietà della bevanda:

• "Amaretto";
• "Grand Marnier";
• « Baileys" e altri.

Un discorso a parte merita il liquore all’arancia.

Il liquore all'arancia ha una serie di qualità che permettono alle persone con diverse preferenze di gusto di amarlo: è rinfrescante, tonificante e lascia un piacevole retrogusto.

Ecco perché Liquore all'arancia Cointreau sarà una meravigliosa aggiunta alla tavola delle feste. Sia gli uomini che apprezzano le bevande forti che le donne che amano tutto ciò che è squisito saranno felici di provarlo.

Forse l'autentico liquore Cointreau, la cui patria è la Francia, ha un solo inconveniente: è costoso. Come usciremo dalla situazione se vogliamo assaporare una bevanda rinfrescante?

Prepariamo il liquore all'arancia in casa. Le ricette presentate di seguito consentono anche ai viticoltori inesperti di affrontare il processo di produzione.

Il liquore all'arancia è preparato secondo ricette diverse, ma hanno caratteristiche comuni. Il componente principale della bevanda è arance. Scegli frutti maturi senza segni di difetti esterni. Solo con queste condizioni puoi contare sulla buona qualità del prodotto finale.

Sulla vodka

Il liquore Cointreau fatto in casa richiede un piccolo investimento. Acquistiamo:

• vodka di alta qualità nella quantità di 0,7 l;
• 3 arance;
• 300 g di zucchero semolato;
• Avrai anche bisogno di acqua: 2 bicchieri.

Far bollire l'acqua con lo zucchero per 20 minuti: si ottiene lo sciroppo. Togliere dal fuoco, mescolare, attendere che lo sciroppo si raffreddi leggermente. Spremere il succo degli agrumi, mescolare con lo sciroppo e aggiungere.

Riponete il futuro liquore all'arancia in un luogo buio per 72 ore. Successivamente filtrare, versare in una bottiglia, chiudere bene e attendere 4 settimane. Durante questo periodo, la bevanda acquisirà la forza e l'aroma necessari.

Un'altra ricetta per il liquore Cointreau presuppone la presenza degli stessi ingredienti nella sua composizione. È solo preparato in modo leggermente diverso. Preparazione dei componenti:

• arance (4 pezzi);
• zucchero (vetro);
• Vodka (500 ml).

Peliamo le arance sbucciandole ed eliminando le striature di “buccia” bianca. Tagliate la frutta a pezzetti, spremete il succo e aggiungete al composto lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere il composto dolce per 10 minuti. Quindi aggiungere la vodka, scaldarla di nuovo e farla bollire per un paio di minuti.

Quindi togliere dal fuoco. Raffreddare, conservare per 2 giorni in un luogo buio e abbastanza caldo. Filtraggio. Versiamo in bottiglie, che lasciamo in frigorifero per diversi giorni.

Servire il liquore liscio oppure aggiungerlo al caffè.

Con menta e vino

Rametti di menta contribuiranno a rendere il liquore all'arancia ancora più gustoso. Prepariamolo secondo la seguente ricetta:

• vodka (400 g);
• vino bianco secco (150 ml);
• 5 arance;
• zucchero (300 g);
• arance (5 frutti).

Aggiungi 3-4 rametti di menta al set.

Togliere la scorza alle arance e spremerne il succo. Unendo mezzo bicchiere d'acqua e lo zucchero, fate cuocere lo sciroppo. Questa procedura dovrebbe richiedere 10 minuti. Raffreddare, mescolare il resto con lo sciroppo:

• vodka;
• scorza;
• menta.

Sarebbe bello rendere la bevanda ancora più originale aggiungendo coriandolo. Infondere per 5 ore in un luogo buio. Filtraggio. Continuiamo ad insistere per altre 2 ore. Ora puoi bere l'abbagliante bevanda all'arancia, che ti solleva perfettamente il morale!

Cosa servire con il liquore?

Con cosa bevi il Cointreau: autentico o fatto in casa? Il suo gusto puro include note amare, quindi alle donne piace aggiungervi dei dolci.

Disporre i piatti da dessert sul tavolo accanto al liquore:

• cioccolatini;
• torta;
• torte;
• torta di frutta.

I frutti sono appropriati. Queste sono pere, kiwi, mele, banane, uva, mandarini. Puoi cuocere mele o pere al forno con il miele.

Come bere il liquore all'arancia? Alcune persone lo versano nei bicchieri non diluito. Ma la maggior parte degli intenditori consiglia di riempire prima il bicchiere con pezzi di ghiaccio e poi di aggiungere Cointreau, a causa delle note amare.

Puoi sperimentare succhi diversi, preparare cocktail. Prova a mescolare il liquore con succo di ciliegia o lampone, succo di arancia o pompelmo.

I più golosi apprezzeranno se il gelato viene servito con il liquore.

Per chi è indifferente all'alcol, c'è anche un modo per provare il Cointreau: potete aggiungerne uno o due cucchiai al tè (preferibilmente nero) o al caffè.

La preparazione del liquore all'arancia non richiede molto tempo e non richiede abilità o talento particolari da parte dell'esecutore del progetto. Sorprendi i tuoi amici e la tua famiglia con il Cointreau francese preparato secondo le nostre ricette! E racconta loro tutte le complessità della creazione di questa bevanda nella tua cucina.

Ti è piaciuto il liquore? I tuoi ospiti si sono ispirati alle ricette? Scrivici quali sono i tuoi risultati. Si scopre che puoi goderti la bellezza bevande alcoliche, senza svuotare il portafoglio, se si ha solo un po' di pazienza e si impara a cucinarli da soli. Sei d'accordo?

Il Cointreau è un forte liquore all'arancia originario della Francia. Naturalmente questo non è l'unico liquore a base di arance. In tutto il mondo, e in Francia in particolare, esistono almeno due dozzine di bevande simili.

La serie "Sex and the City" ha portato il liquore alla fama mondiale. Le eroine della serie hanno introdotto nella moda il cocktail Cosmopolitan. Insieme a lui, Cointreau, che ne faceva parte, si sistemò sugli scaffali dei bar. In Russia, un altro cocktail leggendario ha reso popolare il liquore: B-52 (B-52).

Segreti della produzione Cointreau

Per più di un secolo la produzione del Cointreau fu un affare di famiglia e la ricetta del liquore venne tramandata di generazione in generazione, senza mai uscire dalle mura di casa. E sebbene il marchio sia entrato a far parte del gruppo Remi Cointreau negli ultimi 30 anni, il segreto della famosa bevanda non è mai stato reso pubblico.

Grazie al Museo Cointreau, situato nello stabilimento, e alle campagne pubblicitarie, alcuni segreti della tecnologia e delle ricette sono ancora trapelati.

1. Per il liquore vengono utilizzate 2 varietà di arance: amare e dolci. Le arance amare vengono portate dalle Antille, le varietà dolci dal Mediterraneo e dalla Spagna. La scorza amara viene essiccata al sole, la scorza dolce viene utilizzata fresca. La questione principale è il rapporto tra questi gusti. Le proporzioni esatte e anche approssimative sono sconosciute.
2. La scorza di agrumi è infusa con una miscela unica di alcoli di cereali e barbabietola.
3. L'estratto della buccia viene sottoposto a doppia distillazione con separazione obbligatoria in frazioni.
4. Il liquore viene miscelato utilizzando sciroppo di zucchero e acqua purificata.
5. Il gusto del liquore rivela l'uso delle erbe. Gli intenditori indicano cannella, pepe di cayenna e alloro. Ma questa è solo una speculazione. Non ci sono informazioni ufficiali su questo argomento.

Liquore all'arancia Cointreau utilizzando la tecnologia originale

Come accennato in precedenza, accurato e ricetta dettagliata nessuno conosce la bevanda. Cercheremo di avvicinarci il più possibile. Utilizzeremo la tecnologia pubblicata dal produttore come base per la ricetta.

Come base alcolica potete utilizzare vodka, alcol o moonshine, diluiti a 40-45°. Quando si usa il chiaro di luna, è necessario distillare la tintura. In questo caso è necessario attenersi completamente alla ricetta originale.

Elenco degli ingredienti:

• vodka, alcool, chiaro di luna (gradazione 40°) - 1 litro;
• arance di media grandezza - 3 pezzi;
• pompelmo - 1 pezzo;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• acqua - 200 ml;
• pepe nero – 5 piselli;
• peperoncino rosso – 1 grammo;
• foglia di alloro – 1 pezzo.

Metodo di cottura

1. Per prima cosa scottare gli agrumi con acqua bollente per eliminare lo strato di cera sulla buccia. Asciugare con un panno di lana. Ora puoi rimuovere la scorza. Lo facciamo con una grattugia, un pelapatate o un coltello da cucina con una lama affilata. In quest'ultimo caso, provare a rimuoverlo il più sottile possibile strato superiore per non toccare la pelle bianca e amara.
2. La scorza deve essere tagliata in pezzi della stessa dimensione. È meglio asciugarlo prima di un ulteriore utilizzo. Per risultati rapidi, è adatto un normale radiatore o un forno.
3. Mettiamo la scorza preparata in un barattolo insieme a una foglia di alloro e 2 tipi di pepe. I grani di pepe nero devono essere schiacciati in un mortaio o in uno schiacciapatate. Tiriamo fuori la foglia di alloro dopo 5 ore.
4. Infondere la crosta con le spezie nella vodka per 1-2 settimane. Successivamente filtrare la bevanda attraverso un filtro di garza di cotone. Puoi fermarti in questa fase. Condisci la tintura con lo sciroppo di zucchero e gustala dopo un paio di giorni. Ma se hai ancora un chiaro di luna a portata di mano, ti suggeriamo di finire comunque il lavoro.
5. Distilliamo la bevanda accuratamente filtrata attraverso un cubo. La prima distillazione può essere effettuata senza separazione in frazioni. Raccogliere tutto il distillato risultante per la seconda distillazione.
6. Quando si distilla nuovamente, assicurarsi di separare il contenuto oli di fusoliera"teste" e "code". Per fare questo saltiamo i primi 30 ml della bevanda, non li useremo ulteriormente. Per eliminare le “code” smettiamo di raccogliere il distillato dopo che la temperatura scende sotto i 50°.
7. Prepara lo sciroppo di zucchero con acqua e zucchero. Versare lo sciroppo in acqua tiepida, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Allo stesso tempo, rimuovere la schiuma risultante.
8. Raffreddare lo sciroppo finito e aggiungerlo al distillato d'arancia. Allo stesso tempo, ci concentriamo sulla forza e sulla dolcezza. La forza della bevanda diluita non deve essere superiore a 40° e seleziona la dolcezza secondo i tuoi gusti.
9. Dopo la miscelazione, è meglio bere il liquore non immediatamente, ma lasciarlo riposare per 3-5 giorni. La gente chiama questa fase “matrimonio”.

Il risultato è un liquore limpido e aromatico dal gusto agrodolce complesso, note di arancia e un retrogusto speziato. Un segno del giusto liquore Cointreau è una nobile “nebulosa”. Se miscelato con ghiaccio o acqua, il colore della bevanda diventa lattiginoso. Questa torbidità è associata ad un contenuto elevato oli essenziali, disciolto in acqua. Questa è una reazione del tutto normale che conferma la qualità del liquore.

Ricetta semplificata

Se non hai voglia o tempo di distillare e non ti fidi delle spezie, esiste una ricetta meno costosa. È semplice, come ogni cosa geniale.

Elenco degli ingredienti:

• vodka o alcool con una gradazione di 40° - 600 ml;
• arance dolci - 1 kg (4-5 pezzi);
• zucchero semolato - 350 grammi;
• acqua - 350ml.

Metodo di cottura

1. Raccogli la scorza. Come nella ricetta precedente, non abbiamo bisogno della pelle bianca. Prova a farne a meno.
2. Spremete il succo di tutte le arance disponibili (comprese quelle sbucciate). Quantità richiesta: 480 ml. Se necessario, puoi prendere più arance o diluire il succo risultante con acqua.
3. Mescolare il succo appena spremuto, la scorza, lo zucchero in una casseruola e far bollire. È necessario riscaldare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi portare a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti.
4. Freddo a temperatura ambiente Mescolare lo sciroppo di zucchero e arancia con la vodka (alcol) in un contenitore per infusione.
5. Dovrai insistere a lungo, almeno 3 mesi. Ma dopo puoi filtrare attraverso un filtro di garza di cotone, filtrare se necessario. E goditi il ​​fatto che abbiamo potuto preparare il liquore Cointreau a casa senza costi aggiuntivi.

Il risultato delle tue manipolazioni sarà un liquore forte, leggermente dolce, di un caldo colore paglierino. Se la dolcezza zuccherina non è di tuo gusto, puoi usare meno sciroppo di zucchero. È meglio aggiungere non tutto in una volta, ma in parti.

Attenzione, solo OGGI!