casa / Piatti in vaso/ Le più deliziose ciambelle morbide all'aglio. Le migliori ricette di ciambelle. Quindi, la ricetta per i panini teneri con l'aglio

Le più deliziose ciambelle morbide all'aglio. Le migliori ricette di ciambelle. Quindi, la ricetta per i panini teneri con l'aglio

Borscht con le ciambelle si completano perfettamente. Sia l'uno che l'altro possono facilmente esistere indipendentemente. Ma come coppia, è la combinazione perfetta. Fresco borsch profumato con ciambelle ancora calde, tenere, morbide e all'aglio... mmm.m..m. Cosa potrebbe esserci di più gustoso e divertente? Questo è un classico. I ricordi d'infanzia più affettuosi. Questo è un piatto delizioso e soddisfacente.

Cuocere le ciambelle con l'aglio per il borscht è facile e tutti gli ingredienti sono semplici e convenienti. Quindi iniziamo a prepararli.

Prepara gli ingredienti necessari.

Versare il latte in una ciotola profonda. temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero, il lievito secco e 2-3 cucchiai. Farina setacciata. Mescolare e lasciare sotto un tovagliolo in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Quando l'impasto è pronto, versate il fuso Burro, Due uova di gallina e sale.

Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e iniziate ad aggiungere la farina in parti.

Va setacciato due volte e arricchito di ossigeno, poi la cottura risulterà tenera e ariosa. E aggiungere la farina dovrebbe essere in piccole parti, interferendo costantemente. Quando l'impasto avrà assorbito tutta la farina, continuate a impastare per altri 5-10 minuti. L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani, dovrebbe essere flessibile, tenero, come la plastilina per bambini ammorbidita. Coprilo con un panno umido e lascialo avvicinare per 1,5-2 ore.

Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, potete iniziare a formare delle ciambelle.

L'impasto deve essere impastato e per comodità in un ulteriore lavoro diviso in più parti. Da ogni parte, arrotolare alternativamente un rullo e, a sua volta, dividerlo in piccole parti.

Arrotolare ciascuno di essi tra due palmi in una palla e metterlo in una forma unta, lasciando una piccola distanza tra le palline. Coprire il modulo con un tovagliolo e lasciare lievitare per 20 minuti in un luogo caldo.

Quindi inviare al forno e cuocere per 25-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Mentre le ciambelle cuociono, preparare la salsa: spremere gli spicchi d'aglio sbucciati in una ciotola profonda con uno spremiaglio, aggiungere le verdure tritate finemente, salare e versare olio vegetale. Per mescolare tutto.

Rimuovere con cautela le ciambelle finite dallo stampo.

Separarli e, mentre sono caldi, versarvi la salsa preparata. Mescolare in modo che ogni ciambella sia ben arrotolata nella salsa all'aglio.

Servire ciambelle appena sfornate, tenere, ariose e morbide con aglio al borscht a tavola.

Buon appetito. Cucina con amore.

Ricetta passo passo con foto:

Prepareremo tutti gli ingredienti nella quantità richiesta e li posizioneremo sul desktop in modo che nulla distragga dal processo.

Mezzo bicchiere di latte deve essere diluito con mezzo bicchiere d'acqua. Dal momento che le ciambelle dovrebbero ancora avere un sapore più simile al pane che a un panino.

1. Ricetta: ciambelle all'aglio per borscht. Per prima cosa mescolate gli ingredienti a secco. Per fare questo, prendi una ciotola, mettici dentro la farina, quindi aggiungi lo zucchero e il lievito secco (il lievito secco non ha bisogno di risveglio), sala leggermente. Amalgamare bene il tutto.

2. Ora facciamo una rientranza al centro della ciotola e versiamo il latte diluito con acqua. Quindi, impastare l'impasto.

3. Dopo che l'impasto si è formato in un grumo, puoi aggiungere il burro e impastarlo di nuovo bene, risulterà molto morbido. Lubrificare con un po' d'olio in modo che non si avvolga e coprire con un tovagliolo. Lasciamo riposare per un'ora.

4. Non aspettiamo che l'impasto salga, prepariamo un rivestimento (miscela) per ciambelle per borscht. Tritare finemente l'aneto. Prendiamo l'aglio e ne creiamo una massa d'aglio usando una pressa. Aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio all'aglio. Mescolare leggermente e aggiungere l'aneto tritato. Mescolare ancora e aggiungere acqua bollita in modo che le nostre ciambelle all'aglio abbiano una crosta leggermente ammorbidita sopra.

5. L'impasto è rimasto fermo per circa 50 minuti ed è già raddoppiato di volume. Lo schiacceremo un po' e potrete creare delle ciambelle.

6. Lubrificare le mani e la teglia olio di semi di girasole. Per comodità dividete l'impasto in due parti identiche. Allineare fino ad ottenere una superficie liscia, in modo da non arrotolare le ciambelle in seguito. Prendiamo una parte in mano e la afferriamo vicino al bordo dell'impasto con il palmo della mano, la strizziamo leggermente e separiamo la palla risultante dal pezzo principale. Il ciclo si ripete.

7. Usiamo l'uovo, che prima sbattiamo in un contenitore separato. Lubrificare la superficie delle ciambelle. Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.

Dopo un po', le ciambelle hanno preso forma e si sono alzate. Lo mandiamo al forno e cuociamo a 200 gradi - circa 20 minuti. Non dimenticare di guardare da vicino, dovrebbero diventare rubicondi. Controlliamo con qualcosa di sottile, ad esempio uno stuzzicadenti di legno. Se l'impasto non raggiunge il bastoncino, le ciambelle sono pronte.

Ora dobbiamo ricoprire i panini finiti con l'aglio, o meglio con un composto. Per fare questo, mettere un po' di composto sopra ogni panino e lisciarlo sulla superficie con un pennello.

Come puoi vedere, puoi facilmente cucinare deliziose ciambelle con l'aglio per il borscht, la ricetta è semplice con ingredienti convenienti. I parenti apprezzeranno questi pasticcini ed è improbabile che mangino il borscht senza le tue deliziose ciambelle.

Deliziosi gnocchi all'aglio per borscht - ricetta in padella

In alternativa, le ciambelle all'aglio per borscht o altre zuppe possono essere cucinate usando una padella. Anche la ricetta è deliziosa e merita la vostra attenzione. Si preparano secondo il principio degli albumi o delle torte salate fritte, su una padella riscaldata e piena d'olio. E se li condisci con l'aglio, all'uscita otteniamo fragranti pasticcini all'aglio.

Panini all'aglio, composizione della ricetta:

Per la prova:

3 cucchiai di farina;
2 cucchiai di olio;
Lievito - 20 g;
1 cucchiaino - zucchero;
1 cucchiaio di acqua tiepida;
Sale -1 cucchiaino.

Per il rifornimento:

Acqua (per la formazione di pappa) - 2 cucchiai. l;
1 testa d'aglio;
Un pizzico di sale;
1-2 cucchiaini olio vegetale.

1. Ricetta: panini all'aglio per borscht. Per prima cosa versate in una ciotola dell'acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e il sale, schiacciate il lievito. Aggiungiamo anche olio vegetale a questo. Mescolare leggermente.

2. È ora di riempire la farina. Impastare un impasto morbido non appiccicoso. Quando si forma un grumo, manda l'impasto in infusione, dopo averlo coperto con un asciugamano.

3. Quando l'impasto lievita 2-3 volte, lo schiacciamo e lo mandiamo di nuovo a riposare fino a quando non sale. Il ciclo viene ripetuto un'altra volta.

4. Quando l'impasto sarà finalmente maturo, arrotolarlo in uno strato di 2-2,5 cm di spessore, quindi, utilizzando un bicchiere sfaccettato, ritagliare le ciambelle.

5. È ora di friggere le nostre ciambelle per il borscht. Mandiamo gli spazi vuoti nella padella, riscaldati e pieni di olio. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio.

Il pampushki verrà lavorato con l'aglio, o meglio con il condimento, che ora prepareremo. Sbucciare l'aglio e spremere gli spicchi attraverso una pressa, salare la massa e aggiungere olio vegetale. Versare l'acqua e mescolare fino a ottenere una pasta.

Puoi mettere le ciambelle finite in un contenitore separato e versarci sopra la salsa, quindi mescolarle un po 'in modo che siano uniformemente sature di aglio. Oppure avvolgili singolarmente.

Quindi le nostre fragranti e incredibilmente gustose ciambelle con aglio per borscht sono pronte, la ricetta non è meno gustosa del suo predecessore. Cucina questi panini non solo per il borscht, ma anche per qualsiasi altro piatto liquido. Buon appetito!

Queste deliziose focacce di pane sono buone sia da sole che in compagnia dei primi piatti al posto del pane. La fragrante crosta all'aglio e la tenera mollica - ciambelle fatte in casa con aglio - piacciono sia agli adulti che ai bambini! La ricetta utilizza l'impasto più semplice che lievita senza problemi, può essere utilizzato a digiuno e piacerà ai principianti. Se prima avevi paura di cucinare sulla base di pasta lievitata, non iniziate con uno ricco (che ha tanto burro e uova, che rallenta la lievitazione), ma con un semplice impasto magro.

Ti auguro buona fortuna! Assicurati di condividere come sono venute le ciambelle all'aglio nella tua cucina. Sono molto interessato a vedere le foto e leggere i tuoi commenti!

Quindi, la ricetta dei panini teneri con l'aglio:

Per la prova:

Lievito secco - 1 cucchiaino senza scivolo
Acqua - 1 tazza (la ricetta utilizza tazze da 250 g)
Zucchero - 1-2 cucchiaini
Farina di frumento - 2-2,5 tazze
Sale -1/2 cucchiaino

Per il ripieno all'aglio:

Spicchi d'aglio - 5 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 1/4 di cucchiaino
Aneto, prezzemolo: un mazzetto

Processo di cottura passo dopo passo:

Iniziamo la cottura con il ripieno (perché aglio e olio dovrebbero “fare amicizia” come si deve, insistere, e questo richiede tempo). Quindi, sbucciamo 5 spicchi d'aglio dalla buccia. Se hai l'aglio giovane, i panini si riveleranno particolarmente profumati e gustosi.

Tritare finemente l'aglio con un coltello o utilizzare uno spremiaglio. A proposito, i cuochi esperti preferiscono non usare strumenti per schiacciare l'aglio, ricorrendo a un coltello normale (a loro avviso, ciò consente di preservare l'aroma dell'aglio in modo molto più efficiente). Io agisco in base al mio umore: se non c'è abbastanza tempo, ricorro a uno schiaccia aglio (uno o due ed è pronto!), se voglio armeggiare e godermi il procedimento per bene, premo prima ogni spicchio d'aglio contro il tagliere con il dorso del coltello, quindi tritare con un coltello il più finemente possibile.

Le ragazze nei commenti chiedono se nella ricetta si può usare l'aglio secco. Per mancanza di fresco, puoi usare secco, ma, ovviamente, le ciambelle con aglio essiccato saranno meno profumate.

Tritare finemente l'aneto fresco e aggiungerlo all'aglio. Puoi usare qualsiasi erba ti piaccia: prezzemolo, coriandolo, ecc. Preferisco la combinazione di aglio e aneto aromatico fresco.

Ora aggiungi il sale (1/4 di cucchiaino) all'aneto e all'aglio e versa l'olio vegetale (2 cucchiai).

Impasto magro di lievito per ciambelle

Oggi userò il lievito secco per fare l'impasto, ma potete farlo come siete abituati: quando sostituite il lievito secco con quello umido, mettetene più (circa 15 grammi).

Il lievito secco deve essere messo in un piccolo contenitore.

Aggiungere lo zucchero semolato (2 cucchiaini) e un po' d'acqua (0,5 tazze). Mescoliamo il bianco risultante per l'impasto e lo mettiamo (senza coprire) in un luogo caldo senza correnti d'aria.

Se il lievito è di buona qualità e fresco, dopo 15 minuti dovrebbe comparire un cappuccio di schiuma sull'impasto. E saremo tranquilli che la cottura sarà un successo.

Vi avverto che l'acqua che aggiungete al lievito deve essere tiepida (circa 40°C). Se metti il lievito in acqua troppo calda, morirà e l'impasto fallirà!

Versare l'impasto lievitato avvicinato in una ciotola più grande, in cui verrà impastato l'impasto lievitato.

Qui aggiungiamo il sale (1/2 cucchiaino).

L'acqua rimanente secondo la ricetta (abbiamo aggiunto 0,5 tazze per ammollare il lievito), ora versate la restante metà del bicchiere.

Nella ciotola in cui impasteremo la magra viene aggiunto anche olio vegetale (2 cucchiai). pasta lievitata. Oggi uso il girasole (raffinato), ma soprattutto mi piacciono i dolci all'olio d'oliva. Se usate l'olio d'oliva, ricordate che è meglio aggiungere anche solo quello al ripieno all'aglio.

Ora setacciamo Farina di frumento(2-2,5 tazze). Ricorda che la quantità di farina nella ricetta è approssimativa, è impossibile dire con una precisione di un grammo quanta della tua farina andrà nell'impasto. Mi piace il termine "quanto ci vorrà l'impasto", cioè si aggiunge la farina fino a quando l'impasto non è impastato e si punta non sul peso nella ricetta, ma sulla consistenza dell'impasto.

Dovrebbe essere tenero e morbido. All'inizio, l'impasto si attaccherà alle tue mani, ma non affrettarti ad aggiungere altra farina. Stendetelo su una superficie da taglio unta con olio vegetale. E versa un po' di olio vegetale sui palmi delle mani. Ora impastare l'impasto con movimenti delicati fino a renderlo liscio. Certo, puoi aggiungere altra farina, ma non esagerare! Affinché la mollica nei panini sia tenera e ariosa, non puoi esagerare con la farina.

Non saltare il processo di impasto, perché i panini possono rompersi durante la cottura. Pertanto, dai 7-10 minuti a questa attività, quindi invia un pezzo di impasto in una ciotola per la lievitazione. Assicurati di coprire la ciotola con pellicola trasparente (a strato superiore non ventoso), mettere il nostro pezzo nel forno spento o nell'armadio della cucina per proteggerlo dalle correnti d'aria.

L'impasto deve lievitare bene (aumentare di 2 volte). Ci vorranno 30-40 minuti. Anche il tempo di prova è molto individuale. Se l'appartamento è caldo, si alza in mezz'ora, se è fresco, ci vuole un'ora o più. Concentratevi sempre sullo stato finale dell'impasto (dovrebbe aumentare!), e non sul tempo indicato nella ricetta. La persona che scrive la ricetta potrebbe avere condizioni completamente diverse nell'appartamento. Inoltre, molti usano trucchi come mettere l'impasto in un forno a temperatura bassa, in un bagno dove è caldo e umido, ecc.

Quando il risultato della lievitazione vi si addice, separate piccoli pezzi dalla massa totale della pasta lievitata, formate delle palline e disponetele su una teglia unta d'olio o ricoperta di buona pergamena. Metto i panini in una forma di vetro profonda, è conveniente per me dopo la cottura versare immediatamente le ciambelle con il ripieno all'aglio senza rimuoverle dal modulo. Se ne hai uno, assicurati di usarlo, è molto conveniente!

Lasciare una distanza di 1-2 cm tra i panini, perché aumenteranno di dimensioni. Coprire gli spazi vuoti con un asciugamano e lasciare sul tavolo per altri 20 minuti.

Per favore, non saltare questa fase se vuoi ottenere panini ariosi e teneri.

Quindi, i panini hanno iniziato ad affollarsi, il che significa che sono pronti per andare in forno. Ma prima, ungete la superficie delle ciambelle con un composto di uova e acqua.

L'impasto è così delicato che può strapparsi da tocchi taglienti con un pennello: attenzione!

I pampushki vengono inviati in forno preriscaldato per 20 minuti (a 180 °C). La superficie si scurirà e vedrete una crosta lucida di colore appetitoso. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno (ho sentito dire che i forni a gas richiedono più tempo).

Copriamo i panini caldi con il ripieno all'aglio, che a questo punto è stato infuso ed è diventato particolarmente profumato!

A questo punto, i bambini e un marito verranno di corsa da te - ancora, che aromi ci sono nell'aria! Assicurati di considerare l'amore per l'aglio). Se ai tuoi bambini non piace, lascia alcune delle ciambelle senza versare.

Dopo che le ciambelle all'aglio avranno ricevuto il ripieno, coprite con un canovaccio e lasciate in ammollo per 10 minuti. E poi versate il borsch affumicato, è il momento di provare i panini all'aglio e goderne il gusto piccante!

Non preoccuparti del fatto che le ciambelle all'aglio si siano attaccate insieme nei barili: questo non interferisce affatto con il loro consumo. I panini sono facilmente separati l'uno dall'altro.

Con tutto il cuore ti auguro Buon appetito! Lascia che la tua casa sappia sempre di cottura al forno: questo aroma aggiunge comfort e calore familiare!
Ci sono ricette per ciambelle dolci con aglio (quando all'impasto si aggiungono burro e uova, latte), i bambini le adorano soprattutto. Condividerò sicuramente questo metodo un po 'più tardi. Puoi ancora cuocere panini simili su kefir e non solo nel forno, ma anche in padella. Indipendentemente dal metodo di preparazione, le ciambelle sono sempre amate e desiderate sulla tavola da pranzo.

Sarei felice di rispondere a qualsiasi domanda sulla ricetta. Qualsiasi feedback è importante per me, non vedo l'ora di vedere le foto di ciambelle rosse con aglio che hai!
Per chi ama le videoricette, benvenuto nel mio canale YouTube, ne ho registrata una dettagliata per voi video passo passo per fare le ciambelle all'aglio:

Se vuoi postare una foto su Instagram, ricorda il tag #pirogeevo #pirogeevo. Posso trovare i tuoi panini bomba da questo tag e ammirarli. sarò molto contento!

In contatto con

Pampuski sono biglietto da visita Cucina ucraina. Questi piccoli panini deliziosi, di regola, sono preparati sulla base di pasta lievitata. Presumibilmente, hanno preso il nome dal "pompon" francese, cioè una palla. Si noti che nel Cucina ucraina tali panini sono apparsi relativamente di recente: nell'Ucraina meridionale e sudorientale sono stati preparati dalla seconda metà del diciannovesimo secolo. L'impasto per fare le ciambelle viene impastato direttamente con lievito, burro, uova e latte. Assicurati di allontanare le ciambelle (meglio due volte), quindi dividi l'impasto in piccoli pezzi separati delle dimensioni di Noce. I pampushki vengono anche cotti al forno o fritti nell'olio (strutto o una miscela di burro, oltre allo strutto). Esiste in culinario moderno ricette di ciambelle con ripieno. Per il ripieno sono adatte anche confetture di frutta e marmellate, ad esempio albicocche. Pampushka è un piccolo giro ucraino panino che è fatto con pasta lievitata. I pampushki, di regola, vengono serviti con borscht e, nella maggior parte dei casi, con aglio. Le pampushka sono fatte di pasta dolce pasta lievitata (su uova, latte e burro), impastandola non fredda, e facendola lievitare anche due volte. Dopo aver tagliato l'impasto cotto in piccoli "panini" delle dimensioni di una noce, vengono immersi nell'olio, quindi vengono fatti lievitare ancora un po', dopodiché vengono cotti a vapore in appositi stampi per circa venti-trenta minuti, quindi vengono cotti in forno fino a quando non sono leggermente colorati. Servito caldo con borsch.

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per fare le classiche ciambelle.

Ingredienti Ricetta:

Farina - cinquecento grammi; Lievito - venticinque grammi; Acqua - un bicchiere; olio vegetale - un cucchiaio; zucchero - un cucchiaio; sale - un secondo cucchiaino; uovo - un pezzo; PER LA SALSA: Aglio - una seconda testa; Acqua - da due a tre cucchiai; olio vegetale - da tre a cinque cucchiai; sale - qb

Come fare delle deliziose ciambelle fatte in casa. Il lievito deve essere accuratamente diluito in acqua tiepida. Impastate poi insieme a farina, zucchero, sale e burro. Lasciare tutto in un luogo caldo (venticinque-trenta gradi) per un'ora e mezza o poco più fino a quando non sale. Successivamente, è necessario sconvolgere delicatamente e lasciare nuovamente lievitare l'impasto. Ripetere questa procedura altre due volte. La teglia deve essere accuratamente unta con olio vegetale e quindi adagiarvi delle palline dall'impasto risultante. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Quindi ungete il tutto con un uovo sbattuto e mettete in forno ben preriscaldato da duecentocinquanta a duecentosettanta gradi. Il pampushki dovrebbe essere cotto per venticinque-trenta minuti. I panini pronti devono essere disposti su un piatto e poi ben unti con salsa all'aglio. Per preparare la salsa per le ciambelle, è necessario schiacciare l'aglio, quindi mescolarlo con acqua, sale e olio vegetale. Servire a tavola come aggiunta al borscht.

Pampuski. La ricetta delle ciambelle profumate a casa.

Prima ricetta.

Acqua (calda) - duecento millilitri; Latte - cento millilitri; Uovo di gallina - tre pezzi; Sale: un cucchiaino; Zucchero: un cucchiaino; Lievito (fresco) - trentacinque grammi; Farina - ottocento grammi; Aglio (per la salsa) - due chiodi di garofano; Olio di semi di girasole (cento millilitri per la salsa e altri cento millilitri per intingere le ciambelle) - duecento millilitri Prezzemolo (per la salsa, a piacere)

Il latte deve essere mescolato con l'acqua, poi diluito con il lievito, aggiungere un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di farina. L'idea dovrebbe poter alzare il "cappello". Setacciare circa cinquecento grammi di farina in una ciotola, quindi aggiungere le uova, il sale e versare l'impasto finito. Aggiungere gradualmente il resto della farina. L'impasto deve essere impastato elastico, coprire con un asciugamano sopra e metterlo in un luogo caldo in modo che raddoppi di volume. Quindi è necessario preparare delle palline di pasta e metterle in uno stampo ben unto di burro. Dalla quantità rimanente di impasto, è necessario decomporre uno strato spesso da cinque a sette millimetri, tagliato in quadrati separati. Ogni fetta va immersa nell'olio vegetale e posta in una casseruola (che va messa in forno) con coperchio, oppure coperta con carta stagnola, inizialmente in una fila, poi la seconda, terza (una fetta sull'altra, si non attaccare) e inserire tutto forno caldo. Due tipi di ciambelle devono essere poste in un forno preriscaldato a centottanta gradi per venticinque minuti. I secondi gnocchi dopo una ventina di minuti devono essere aperti in modo che siano ben fritti. Puoi scuoterli un paio di volte in modo che siano fritti in modo uniforme (assicurati che siano ben fritti sul fondo). Per preparare la salsa per le ciambelle, è necessario mescolare olio, prezzemolo, aglio. Il primo tipo di ciambelle deve essere sfornato, coperto con un canovaccio sopra e poi spalmato di salsa mentre è ancora caldo. Anche il secondo tipo di ciambelle deve essere tolto dal forno e versarvi sopra la salsa rimasta. Risultano croccanti fuori e molto morbidi dentro.

Seconda ricetta.

zucchero vanigliato

succo di limone

Per prima cosa il burro deve essere sciolto (ma non fritto), togliere la schiuma e raffreddare, ma in modo che rimanga liquido. È necessario mettere i tuorli, lo zucchero nella sabbia, il burro in una casseruola, mescolare molto bene, quindi scaldare la massa di burro d'uovo a bagnomaria, mescolando continuamente finché non inizia a evaporare. Mettere da parte, raffreddare leggermente, unire alla farina setacciata, mettere il lievito fermentato, lo zucchero vanigliato, il rum, la scorza di limone grattugiata, il sale e il latte tiepido quanto basta per ottenere un impasto abbastanza morbido. Mescolare bene l'impasto con un grande cucchiaio di legno e metterlo a lievitare in un luogo caldo. Si consiglia di stendere l'impasto lievitato su una tavola cosparsa di farina, dopodiché dividere a metà. Metà dell'impasto va schiacciato a mano fino a un centimetro e mezzo di spessore, ritagliare dei cerchi, adagiarli su una teglia, lasciando un intervallo di almeno tre centimetri. Coprite la parte superiore con un tovagliolo di carta e fate lievitare. I pampushki vengono fritti direttamente, in olio vegetale o grasso di maiale. Dovrebbe esserci abbastanza grasso in modo che le ciambelle galleggino al suo interno. Dopo aver abbassato le ciambelle in grasso, è necessario coprire i piatti con un coperchio. Dopo due o tre minuti, se le ciambelle sono rosolate sul fondo, è necessario capovolgere, quindi friggere in un piatto aperto. Le ciambelle fritte vanno adagiate su carta da forno per eliminare il grasso in eccesso e, ancora calde, cospargetele da entrambi i lati di zucchero vanigliato. Servi queste ciambelle in tavola con il borscht.

Pampuski con aglio. Ricetta per ciambelle ucraine con aglio.

Prima ricetta

Per fare le ciambelle avrai bisogno di:

Lievito secco: un cucchiaino; Latte: un bicchiere (duecentocinquanta millilitri); Farina: da due a due bicchieri e mezzo; Olio vegetale - due cucchiai; Zucchero: da uno a due cucchiaini; Sale - un cucchiaino; Per la salsa all'aglio per le ciambelle avrai bisogno di: Aglio - sei chiodi di garofano; Sale - un cucchiaino; Olio vegetale - un cucchiaio; Acqua - un cucchiaio

Per prima cosa è necessario aggiungere una piccola quantità di acqua tiepida al lievito, un pizzico di zucchero nella sabbia, mescolare delicatamente in modo che il lievito diventi liquido e lasciare per cinque-dieci minuti.

Durante questo periodo, il lievito dovrebbe "prendere vita" e anche iniziare a schiumare. Se ciò non accade, significa che il lievito, purtroppo, ha perso le sue qualità. Quindi, versare il lievito avvicinato in una ciotola, aggiungere un bicchiere di latte caldo, zucchero nella sabbia, sale, olio vegetale, mescolare accuratamente. A poco a poco, aggiungendo la farina, è necessario impastare l'impasto crudo. Impastare l'impasto su una tavola da lavoro per cinque-sette minuti. Nel processo di impasto, è necessario cercare di utilizzare la farina al minimo in modo che l'impasto non segni, non lo renda molto duro. È necessario utilizzare solo la farina per assicurarsi che l'impasto non si attacchi alle mani e alla tavola durante l'impasto. A tale scopo, si consiglia di spolverare la tavola con la farina e impastare l'impasto fino a quando non smette di attaccarsi. L'impasto ben impastato deve essere unto con olio vegetale in modo che non si asciughi e inoltre non si attacchi al sacchetto, mettilo in un sacchetto di plastica e lascialo caldo per un'ora - un'ora e mezza. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. L'impasto lievitato deve essere impastato e poi tagliato in piccoli panini. Se durante il taglio l'impasto si attacca ancora alle mani, è necessario lubrificare le mani con olio vegetale. Disporre i panini su una teglia, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per quindici-venti minuti. Con molta attenzione, occorre ungere l'impasto che si è formato con un uovo, che si scioglie con un cucchiaino d'acqua (potete anche ungerlo con il tuorlo - poi i panini risulteranno più rossicci) e metterli in forno preriscaldato a centottanta gradi. Cuocere fino a doratura, 20 minuti. Mentre i panini cuociono, preparate Salsa all'aglio. Per prepararlo, strofinare gli spicchi d'aglio insieme al sale o passare l'aglio in una pressa, quindi aggiungere un cucchiaio di sale. Quindi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e mescolare fino a quando l'olio, insieme all'aglio, acquisisce la consistenza di una salsa. È necessario aggiungere un cucchiaio di acqua e mescolare fino a che liscio. I panini caldi già sfornati devono essere immersi nella salsa all'aglio e posti in una casseruola. Versare sopra il resto della salsa. Chiudere il coperchio dopo la padella e lasciar riposare per almeno venti minuti, o anche un'ora, in modo che si cuociano bene e diventino anche più morbidi.

Seconda ricetta.

Farina di frumento di altissima qualità - da seicento a settecento grammi; Uova di medie dimensioni - tre pezzi; Lievito fresco - trentacinque grammi; Olio vegetale raffinato - dieci cucchiai; Zucchero nella sabbia - un cucchiaino; Sale - due cucchiaini; Latte - cento millilitri; Prezzemolo fresco - un mazzetto; Pepe nero macinato - un quarto di cucchiaino; Aglio - diverse teste

Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per prepararlo, è necessario mescolare in una ciotola profonda duecento millilitri di acqua tiepida, cento millilitri di latte, lievito, zucchero nella sabbia e un cucchiaio di farina. Lasciare in un luogo caldo per una trentina di minuti (l'impasto dovrebbe lievitare un po' con un "cappuccio"). Le uova devono essere mescolate con una forchetta. In una terrina è necessario unire l'impasto, le uova, il sale e tre quarti della quantità totale di farina. È necessario iniziare a impastare gradualmente, aggiungendo il resto della farina. Come risultato dell'impasto, l'impasto non dovrebbe essere molto compatto, ma allo stesso tempo l'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani. È necessario impastare l'impasto con le mani, ricezione, almeno quindici-venti minuti. Impasto pronto va posto in un luogo caldo, direttamente, fino al raddoppio delle sue dimensioni. Circa un'ora. Dall'impasto si dovrebbero ricavare palline della stessa dimensione, che devono essere poste in una teglia imburrata. Lasciare le ciambelle formate in un luogo caldo per trenta minuti a lievitare. Devi cuocere le fragranti ciambelle all'aglio nel forno, a duecento gradi, fino a quando non si forma una tonalità dorata. Una ventina di minuti. Mentre gli gnocchi cuociono, puoi anche preparare il ripieno all'aglio. Per fare questo, mescolare l'olio vegetale, l'aglio spremuto attraverso una pressa, le erbe aromatiche tritate e il pepe nero in una ciotola. Amalgamare il tutto fino a formare una consistenza omogenea. Sopra le ciambelle calde, è necessario distribuire uniformemente il ripieno all'aglio.

Pampushka è un panino minuscolo, idealmente delle dimensioni di una noce, beh, per un boccone, come si suol dire. E, naturalmente, questi minuscoli panini sono serviti con il famoso borscht ucraino. I pampushki vengono cotti con l'aggiunta di aglio, l'odore dell'aglio stimola l'appetito del mangiatore. Al giorno d'oggi, ci sono molte ricette per questi piccoli panini lievitati, vengono persino cotti al forno con pesce e cocco. Sebbene con difficoltà tali panini possano essere chiamati ciambelle. Ecco perché preferiamo ricetta tradizionale ciambelle, con aneto e aglio, spalmate di burro. L'impasto per le ciambelle è perfettamente preparato da un meraviglioso assistente come una macchina per il pane, a seconda del modello, l'impasto lievitato viene cotto per circa un'ora e mezza. I pampushki vengono cotti in forno per 10-15 minuti. Pertanto, tenendo conto della lievitazione dell'impasto, della formazione delle ciambelle e della loro cottura, si trascorreranno meno di due ore per lavorare con esse. Questo è solo il tempo durante il quale puoi cucinare un delizioso borsch.

Ingredienti:

1 bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino Sahara
2 cucchiai olio vegetale
300 g di farina
2 cucchiaini lievito secco

ripieno per ciambelle

50 g di burro
2-3 spicchi d'aglio
mezzo mazzetto di aneto fresco
sale qb

Cucinando:

A seconda del modello della vostra macchina per il pane, mettete prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi, o viceversa. Versare un bicchiere di acqua tiepida nel secchio della macchina per il pane, aggiungere zucchero e sale, aggiungere olio vegetale, aggiungere sopra la farina di frumento e il lievito secco. Attiva la modalità impasto.

Se avete intenzione di iniziare l'impasto alla vecchia maniera, dopo aver attivato il lievito, aggiungete gli altri ingredienti, lavorate l'impasto con le mani e mettetelo nel microonde, accendendo la modalità minima per 5 minuti. Non aprire la porta. Dopo un'ora e mezza, l'impasto lieviterà perfettamente.

Per il ripieno all'aglio, il burro ammorbidito deve essere mescolato con aneto fresco tritato. Aggiungere l'aglio tritato. Cospargere un po' di sale e mescolare bene.

Dividere l'impasto lievitato in 9 o più parti, a seconda di quanto grandi si vogliono cuocere le ciambelle. Il gusto non influisce sulle dimensioni.

Da ogni parte dell'impasto formare un panino, mettere tutti i koloboks su una teglia. Per evitare di ungere una teglia, foderatela con carta da forno.

Lubrificare i koloboks impilati con tuorlo sbattuto usando una spazzola di silicone su tutti i lati.

Metti la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. Durante il processo di cottura, aumenteranno di dimensioni e a causa di tuorlo d'uovo comincerà a scurirsi, acquisendo una bella sfumatura.

Le ciambelle al forno calde devono essere unte con una miscela di aglio, che è stata preparata in anticipo. Sulle ciambelle calde, il burro si scioglierà, ma l'aneto e l'aglio rimarranno.

Le ciambelle sono servite con borscht. Il borscht caldo e le ciambelle fragranti calde vanno bene insieme, se qualcuno ha provato il borscht con le ciambelle, la prossima volta seguirà proprio una tale porzione del piatto.

Buon appetito!!!