Le ciambelle all'aglio sono a maturazione precoce. fritti. Pampushki - ricette per deliziosi e soffici panini appetitosi Pampushki ricetta passo dopo passo

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

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Molti hanno mangiato prodotti tradizionali russo-ucraini, ma solo pochi sanno come realizzarli. Guardare diversi modi, che descrivono in dettaglio come preparare e cuocere correttamente l'impasto, cosa ti serve e cosa puoi mettere nel condimento, in modo che i panini all'aglio per il borscht diventino ancora più fragranti.

Come cucinare le ciambelle all'aglio?

I panini, ideali per servire primi piatti, sono facili da preparare, ma il procedimento richiede tempo. Per cuocere i prodotti, devi prima preparare l'impasto giusto, quindi puoi formare le palline stesse e inviarle al forno. Le ciambelle all'aglio, che dopo la cottura devono essere lasciate raffreddare un po', vengono condite con una salsa a base di aglio e burro.

Impasto per ciambelle all'aglio

Le belle ciambelle morbide per il borscht risulteranno se prepari una buona base. Quindi, l'impasto per le ciambelle viene impastato dagli ingredienti: lievito, latte, uova, burro. Inoltre, i componenti principali sono sale e zucchero. Assicurati di dare il tempo di preparazione per la prova e, se hai fatto tutto bene, la massa diventerà tre volte di più. I prodotti possono essere cotti al forno o fritti, sia con l'aggiunta di grasso nella padella, sia su una superficie asciutta.

Panini all'aglio per borscht - ricetta con foto

Per chi ha la macchina per il pane, fare l'impasto non sarà troppo processo complesso, e in assenza di questa tecnica, preparate la base manualmente e potete iniziare a cuocere o friggere. La ricetta per le ciambelle all'aglio, che descrive tutti i passaggi in dettaglio, diventerà il tuo assistente. Scegli uno dei tuoi preferiti e dai da mangiare ai membri della famiglia non con pane normale, ma con bellissimi panini fatti con le tue mani.

Pampushki per il borscht in 20 minuti

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 296 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.

I piccoli panini all'aglio sono un'ottima alternativa al pane e stanno benissimo con il borscht. Una ricetta passo passo ti aiuterà a capire come preparare l'elastico in soli 20 minuti. pasta lievitata senza uova e tira fuori prodotti morbidi. Il pampushki per borsch con aglio sarà ancora più fragrante se aggiungi aneto fresco agli ingredienti per la salsa.

Ingredienti:

• burro (nell'impasto) - 3 cucchiai. l.;
• lievito - 1 pacchetto;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• acqua calda - 1 cucchiaio;
• sale - 1 pizzico;
• farina - 3 cucchiai .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale (per il rifornimento) - 1 cucchiaino;
• aneto - 0,5 mazzi;
• acqua fredda (per il rifornimento) - 50 ml;

Metodo di cottura:

1. Passare la farina attraverso i buchi in un setaccio, mescolarla con l'acqua, versare l'olio, aggiungere il lievito, il sale, lo zucchero. Impastare una base elastica che è allentata dalle dita.
2. Accendete subito il forno in modo che la temperatura interna salga a 180 gradi.
3. Formate delle palline con le mani, mettetele in uno stampo, ungendolo. Puoi sdraiarti saldamente, puoi a distanza - come preferisci.
4. Mantieni i pezzi al caldo mentre prepari la salsa. Per realizzarlo, occorre macinare gli spicchi d'aglio in un frullatore o in un mortaio, salarli e mescolarli con una miscela di acqua e olio, eventualmente con erbe aromatiche tritate finemente.
5. Mettere il piatto in forno per 15 minuti.
6. Versare il condimento sui panini finiti.

Pampushki su kefir

• Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 303 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

Se vuoi imparare e capire come realizzare i tuoi pasticcini salati che possono essere serviti con primi piatti completamente diversi, allora non perderti questa ricetta. La scelta ideale è profumata ciambelle ucraine su kefir con aglio. Va notato che i panini sono acidi latticini particolarmente gustoso, così tante persone li mangiano così, senza borscht o zuppa.

Ingredienti:

• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio (scolare) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• farina - 500 g;
• verdure a piacere;
• uovo - 2 pezzi;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito - 25 g;
• olio (vegetale) - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Scaldare un po' di kefir, aggiungere il lievito. Sciogliere il burro a parte.
2. Sbatti le uova con un mixer insieme allo zucchero, versa il composto sul kefir, aggiungi il sale e versaci il burro fuso.
3. Versare la farina nella massa di uova di kefir, setacciare, impastare la base per i panini. Dovrebbe ammorbidirsi senza attaccarsi.
4. Ungere il fondo e i lati della ciotola con olio, mettere la massa di pasta, mettere in un luogo caldo. Per 1,5 ore, diventerà 3 volte di più.
5. Scolpire ciambelle rotonde: staccare un pezzo dalla massa principale, fare prima una torta, quindi tirare indietro l'impasto e pizzicare in un cerchio, formando un sacchetto.
6. Metti gli spazi vuoti sullo stampo, lascia riposare. Spennellare con tuorlo uova di gallina, infornare per 20 minuti.
7. Preparare un condimento: mescolare le verdure tritate con l'aglio, salare il tutto, aggiungere l'olio.
8. Ungere i prodotti con la miscela di aglio risultante.

Pampushki all'aglio - ricetta al forno

• Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 298 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

Se hai intenzione di cuocere questi prodotti aromatici all'odore di aglio, allora dovresti sapere che l'unico inconveniente dei prodotti utilizzati per loro pasta lievitataè che dovrà salire più volte, il che significa che devi avere tempo. I pampushki con l'aglio al forno sono morbidi e teneri, quindi non essere pigro e continua a cucinarli.

Ingredienti:

• sale - 0,5 cucchiaini;
• lievito secco - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• acqua calda - 100 ml;
• burro per pasta e salsa - 10 ml ciascuno;
• tuorlo - 1 pz .;
• farina di frumento - 1-1,2 cucchiai .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• verdure a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare lo zucchero e il sale nell'acqua riscaldata versata in una ciotola, inviare il lievito lì, per 5 minuti impastare periodicamente il composto con le mani o mescolare con un cucchiaino, quindi lasciare riposare il pezzo per 10 minuti.
2. Versare 3 cucchiai grandi di farina in una ciotola separata, versare l'olio, versare qui il lievito vuoto, impastare dagli ingredienti pastella, che si chiama pasta.
3. Coprire l'impasto con un asciugamano, lasciare per mezz'ora - questo gli permetterà di crescere.
4. Aggiungere la farina al pezzo rialzato, rendere l'impasto di una consistenza delicata. Dopo aver spalmato le mani con l'olio, staccare dei piccoli pezzi dalla massa, quindi tirare fuori i panini e stenderli in uno stampo a distanza.
5. Lasciar riposare i prodotti crudi per mezz'ora al caldo, coprendoli.
6. Ungere delicatamente le ciambelle allargate con il tuorlo montato, quindi mettere immediatamente la forma nel forno, che è stato acceso di 180 gradi in anticipo.
7. Preparare la salsa: tritare finemente gli spicchi d'aglio, tritare le erbe aromatiche, amalgamare il tutto con l'olio.
8. Dopo 25 minuti, estrarre i prodotti dorati, lasciarli riposare, quindi condire con salsa di burro all'aglio.

Pampushki in padella

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 356 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

I panini preparati secondo la ricetta presentata sono adatti non solo per servire insieme a vari primi piatti, ma servono anche come spuntino per la birra. Le zucche all'aglio in padella hanno un profumo meraviglioso grazie al salamuro all'aglio, e i prodotti stessi lievitano per pasta di kefir, che viene utilizzato per mescolarli. Se lo si desidera, la base può essere impastata su latte cotto fermentato.

Ingredienti:

• soda - 2 cucchiaini;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• kefir - 0,5 l;
• farina - circa 3 cucchiai .;
• sale (per pasta e salsa) - 1 cucchiaino. e 1 pizzico;
• olio - 1 cucchiaio;
• aglio - 6 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir fresco in una ciotola, aggiungere la soda. Prima di aggiungere altro zucchero e sale, è necessario dare tempo all'ingrediente che scorre liberamente in modo che si estingua nel prodotto a base di latte fermentato. Aggiungere gli ingredienti quando il composto smette di “sibilare”.
2. Setacciare la farina, versarla gradualmente nella massa di kefir in modo che diventi molto densa.
3. Impastare la pasta: impastare la palla fino a renderla liscia, adagiandola su una spianatoia infarinata.
4. Stendere il pezzo da 1 cm di spessore, tagliare le ciambelle con un bicchiere o tagliarle arbitrariamente.
5. Metti i prodotti in una padella calda e asciutta, mantenendo la distanza tra ogni figurina.
6. A fuoco basso, cuocere i panini su entrambi i lati, coprendo i piatti con un coperchio. Piegare le ciambelle pronte in una casseruola, coprirle in modo che i prodotti non si raffreddino troppo.
7. Per fare una salsa: schiacciare l'aglio, salare, inviare a un bicchiere di burro. Mescolare il composto, versarlo sulla teglia ancora calda, agitare per distribuire uniformemente il liquido oleoso.

Zucche senza lievito - ricetta

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 280 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

Quasi tutte le ricette con una foto ti aiuteranno a capire come preparare i tradizionali panini all'aglio con la pasta lievitata, ma anche le persone che non usano lievito o uova dovrebbero provare questi deliziosi pasticcini. Guardare modo veloce, che ti aiuterà a realizzare ciambelle senza lievito, che né nel gusto né nell'aspetto sono inferiori all'originale.

Ingredienti:

• olio magro - 80 ml;
• farina - 2,5 cucchiai .;
• aglio, erbe secche - a piacere;
• sale - 0,75 cucchiaini;
• latte - 160 ml;
• soda - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Scaldare il latte, versare il burro.
2. Combina i componenti secchi, aggiungi la soda, dopo averlo spento. Formare un foro sulla superficie del pezzo, versare il composto di burro e latte.
3. Impastare l'impasto e arrotolare la palla finita in modo che abbia uno spessore di circa 3 cm Spremere i cerchi dallo strato e in modo che risultino della stessa dimensione, è meglio usare un bicchiere per questo.
4. Disporre i cerchi sulla superficie di cottura e, per evitare che l'impasto si attacchi alla teglia, ungerla con olio o coprirla con carta che non si brucia.
5. Cuocere le ciambelle per 20 minuti, impostando 180 gradi sulla tecnica.
6. Strofinare i panini finiti con l'aglio, versare con il burro.

Pampon sull'acqua

• Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 364 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

Lo sapevi che le interpretazioni della ricetta panini profumati per il borscht non ci sono meno che ricette per il borscht stesso. Ad esempio, potresti considerare come preparare le ciambelle all'aglio in acqua se non ti piace farle con il latte. Vale la pena notare che l'opzione non prevede la cottura dei prodotti, ma la frittura, ma questo non li rende meno gustosi, solo un po' più ipercalorici.

Ingredienti:

• lievito secco - 1 cucchiaino;
• sale - 0,33 cucchiaini;
• acqua - 250 ml;
• farina - 350 g;
• aglio - 1 testa;
• olio - 150 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Versare il lievito nell'acqua riscaldata, aggiungere lo zucchero e il sale, dare un po' di tempo al lievito per disperdersi. Versare circa 330-350 grammi di farina sulla massa, mescolare. Lascia riposare i componenti misti: in questo modo la massa diventerà molto più grande.
2. Ungete l'asse da cucina, lavorateci sopra l'impasto, modellate i prodotti. Lascia che gli spazi vuoti vengano ancora fuori, il che richiederà circa 15 minuti.
3. Passate gli spicchi d'aglio in un tritacarne, mescolateli con olio, 2 cucchiai abbondanti d'acqua, sale.
4. Versare altro olio nella padella, scaldarlo, friggerci le ciambelle.
5. Versare la miscela di aglio sui panini dorati.

Zucche al lievito

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 399 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

Coloro che hanno mai mangiato prodotti con un ricco aroma di aglio, che venivano serviti con borscht cucinato secondo le regole, sono diventati a lungo i loro fan. Scopri come fare le ciambelle in un modo insolito - quando l'impasto è fritto. Vale la pena notare che gli gnocchi fritti in olio di semi di girasole sono simili nella tecnologia alla preparazione delle ciambelle.

Ingredienti:

• zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 1 testa;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio (per il rifornimento) - 2 cucchiai. l.;
• latte - 150 ml;
• lievito ad azione rapida - 10 g;
• olio vegetale (per friggere) - 100 ml;
• acqua - 1 cucchiaio .;
• farina - 350 g.

Metodo di cottura:

1. Riscaldare il latte, aggiungere acqua tiepida. Versare il lievito, lo zucchero, il sale nella miscela. Mescolare bene e velocemente la massa, lasciare riposare per un paio di minuti.
2. Setacciare la farina su una ciotola, posizionando il setaccio più in alto. Versare con cura il lievito nella farina, impastare l'impasto a mano o, per renderlo più veloce e affidabile, prendere un mixer.
3. Tira fuori una palla dai componenti, posizionala vicino a una stufa calda o a una batteria: la massa crescerà.
4. Stendere un po' di pasta, formare dei panini, lasciarli riposare per 15 minuti.
5. Scaldare circa 100 millilitri di olio su un braciere, gettarvi le ciambelle. Si consiglia di immergere ogni pezzo nell'olio per metà. Rimuovere le ciambelle quando sono dorate.
6. Preparare un condimento: passare tutti gli spicchi sbucciati attraverso l'aglio, diluire la massa con l'olio. Cospargete ogni prodotto, e dopo un paio di minuti servite le ciambelle con l'aglio in modo che si nutrano.

Pampushki con aglio in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 210 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

È improbabile che qualcuno si rifiuti di mangiare una deliziosa pampushechka, che ha un odore così allettante di aglio, e anche se è combinata solo con zuppa bollita o borscht. L'unica cosa che ferma molti è che ci vuole molto tempo per cuocere i panini, ma non preoccuparti, perché le ciambelle all'aglio per il borscht in una pentola a cottura lenta sono fatte in modo molto semplice, proprio mentre il primo viene cotto.

Ingredienti:

• farina - 3 bicchieri multipli;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• lievito - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 1 multi-bicchiere;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• burro (per pasta e salsa) - 2 cucchiai. l.;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua sul lievito versato in una ciotola, lasciare per un po '.
2. Salare la massa di lievito, aggiungere l'olio. Dopo aver mescolato, aggiungere un po' di farina. Impastare i componenti a mano o, se possibile, utilizzare una macchina per il pane. Mettere l'impasto lavorato a mano in un luogo caldo per un'ora, coprendo il recipiente con l'impasto con un canovaccio.
3. Dividere la base in 8 pezzi, arrotolare le palline.
4. Lubrificare la ciotola del dispositivo, posizionarla sul fondo della ciambella, posizionandole a forma di fiore.
5. Tieni gli elementi su "Riscaldamento" per 10 minuti, quindi spegni l'attrezzatura e lascia che le ciambelle salgano per un'altra mezz'ora.
6. Cucinare per un'ora alla "Pasticceria".
7. Preparare la salsa per ciambelle all'aglio: macinare i chiodi di garofano con sale, versare la massa piccante con olio, versare sopra i panini finiti.

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 279 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

Questi prodotti si differenziano da quelli classici per un aroma più intenso. Ciò si ottiene grazie al fatto che non solo i panini stessi sono ricoperti da una salsa di burro all'aglio, ma anche l'aglio in polvere viene messo nell'impasto per loro. Bellissimi gnocchi morbidi e dorati con aglio ed erbe aromatiche al borsch aggiungeranno nuove interessanti note aromatiche al solito primo.

Ingredienti:

• farina - 2,5 cucchiai .;
• kefir - 150 ml;
• aglio in polvere - 1 cucchiaino;
• olio - 30 ml;
• prezzemolo - 0,25 mazzetti;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• olio (per il rifornimento) - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere l'aglio in polvere, il sale. Aggiungi il bicarbonato spegnendolo. Mescola i componenti della base per le ciambelle all'aglio e fai un buco al centro: sarà più comodo riempire il liquido.
2. Aggiungi gradualmente il kefir con il burro agli ingredienti secchi, senza smettere di mescolare il composto.
3. Dopo aver unito gli ingredienti, sbattili leggermente con un mixer, quindi continua a mescolare manualmente la composizione. Fermati quando il pezzo diventa elastico.
4. Formare dei panini, adagiarli su una teglia. Dopo aver impostato il forno alla temperatura ottimale, sformare le ciambelle dopo 20 minuti.
5. Macinare gli spicchi d'aglio, mescolare con olio e prezzemolo, scuotere leggermente la composizione.
6. 2 minuti prima di spegnere l'apparecchiatura, estrarre la teglia, strofinare le ciambelle con il composto di aglio e rispedirlo.

Pampushki con aglio nel latte

• Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico: 287 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Complessità di preparazione: facile.

La bellezza dei prodotti preparati secondo queste raccomandazioni è che risultano essere ancora più lussuosi di quelli impastati con latticini freschi. Fare ciambelle con latte acido per assicurarsi di questo. Non ci sarà fine a questi panini appetitosi con un aroma ricco, se aggiungi loro una salsa all'aglio.

Ingredienti:

• farina - 500 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 2 cucchiai. l.;
• latte scaduto- 240 ml;
• uovo - 1 pz .;
• lievito pressato fresco - 10 g;
• aneto - 1 gambo;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio (scolare) - 20 g;
• latte (3,2%) - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Metti il ​​lievito nel latte acido riscaldato, schiaccialo, aggiungi lo zucchero. Dopo aver atteso 15 minuti, sbattere un uovo, mescolare il tutto.
2. Versare il burro fuso sul pezzo, salare, mescolare, aggiungere la farina. Impostare il contenitore con la base per le ciambelle per un'ora.
3. Staccare un pezzo dalla massa principale, fare delle palline, metterle su carta unta stesa su una teglia. Dai alle focaccine 20 minuti. In piedi.
4. Ungete le palline che saranno uscite con il tuorlo, dopo averlo sbattuto con il latte.
5. Lasciare infornare gli involtini per 20 minuti, ma per ora preparate la salsa: tritate l'aglio con l'aneto, aggiungete olio e acqua, sale.
6. Ungere le ciambelle già pronte con la salsa all'aglio.

Come fare le ciambelle - segreti di cucina

Prima di iniziare a cuocere, è importante ricordare che è necessario lavorare con l'impasto solo all'interno buon umore, e il resto ti aiuterà a capire le ricette passo dopo passo. Per rendere perfette le focaccine all'aglio, ecco alcuni suggerimenti:

1. Se hai tempo, allora è meglio far riposare la base tre volte, iniziando dall'impasto.
2. I panini all'aglio si preparano con l'orzo secco lievito fresco... Nel secondo caso, il componente viene macinato con zucchero e quindi versato con liquido caldo.
3. Per la ricchezza del gusto dell'impasto, ad esso viene aggiunta una quantità uguale di sale e zucchero, indipendentemente dalla porzione della base.
4. Quegli involtini che si fanno in padella devono essere immersi nell'olio in modo che siano per metà galleggianti.

Video: come cucinare le ciambelle all'aglio per il borsch

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Pampushki con aglio - ricette passo dopo passo con una foto. Come cucinare ciambelle all'aglio in forno e multicooker

Le zucche avranno un sapore ancora migliore se le copri con un asciugamano per 5-10 minuti dopo averle lubrificate con il condimento.

1. Ciambelle classiche all'aglio

sovkusom.ru

ingredienti

• 300 ml di acqua tiepida;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g lievito secco;
• 750 g di farina;
• 1½ cucchiaino di sale
• 1 uovo di gallina;
• 70 gr di burro;
• 3-4 cucchiai olio di semi di girasole;
• 4 spicchi d'aglio;
• verdure a piacere.

Preparazione

Versa 250 ml di acqua tiepida in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e il lievito e lasciar riposare per 2 minuti. Quindi aggiungere 1½ tazza di farina, 1 cucchiaino di sale, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo.

Quando l'impasto raddoppia, aggiungete un uovo, Burro e aggiungere gradualmente la farina rimanente. Lavorate bene l'impasto: deve diventare elastico e non attaccarsi alle mani. Copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per 60 minuti a lievitare.

Lubrificare le mani con olio vegetale, impastare l'impasto e formare delle palline. Disporli su una teglia, anch'essa unta con olio vegetale. Per rendere rigogliose le ciambelle, coprile di nuovo con un asciugamano e lasciale per altri 30 minuti.

Infornare per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Versare 4 cucchiai d'acqua in una piccola ciotola, aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di girasole, aglio schiacciato, erbe aromatiche tritate finemente e sale qb. Quando le ciambelle saranno cotte, spennellatele con il composto ottenuto.

2. Pampushki con aglio su kefir

prokefir.ru

ingredienti

• 200 ml di kefir;
• 10 g lievito secco;
• 1½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 uova di gallina;
• 4 cucchiai olio vegetale;
• 400 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaino di burro
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ mazzo di aneto;
• 2 cucchiai di acqua.

Preparazione

Scaldare il kefir nel microonde in modo che la sua temperatura sia leggermente al di sopra della temperatura ambiente. Versalo in una ciotola profonda, aggiungi il lievito, mescola e lascia riposare per 5-10 minuti.

Condire con sale, aggiungere, sbattere le uova e aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Sbatti questa miscela con una frusta.

Setacciare la farina e aggiungere gradualmente in una ciotola. Lavorate l'impasto, deve risultare morbido e liscio. Coprilo con un asciugamano e lascialo fermentare per 60 minuti.

Quando l'impasto sarà lievitato, dividerlo in 8-10 parti uguali e adagiarlo in una teglia rotonda unta di burro. Lasciare riposare i panini per altri 20 minuti e poi infornare per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati e metterli in una piccola ciotola. Aggiungere l'aneto tritato finemente, il sale, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e acqua. Ungere le ciambelle già pronte con la salsa risultante.

3. Pampushki con formaggio e aglio

vkuso.ru

ingredienti

• 1 bicchiere di latte;
• 10 g lievito secco;
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale qb;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di farina di frumento;
• 100 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 1 uovo di gallina;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di acqua.

Preparazione

Scaldare il latte appena sopra la temperatura ambiente e versarlo in una ciotola profonda. Aggiungere lievito secco, zucchero e sale. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti.

Versare 2 cucchiai di olio vegetale e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impasta la pasta. Dovrebbe essere liscio ed elastico. Coprire con un asciugamano e lasciare al caldo finché non si gonfia. Ci vorranno circa 60-90 minuti.

Dividere l'impasto in piccole palline. Premi leggermente al centro di ogni ciambella e mettici dentro un pizzico formaggio grattugiato... Riunire i bordi attorno al ripieno e arrotolare sopra. Adagiate gli gnocchi sulla carta da forno con il ripieno rivolto verso il basso. Spennellare con la panna tuorlo d'uovo e lasciare per 1,5 ore.

Infornare per 20 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Per il condimento all'aglio, schiacciare 2 spicchi d'aglio in una piccola ciotola, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e acqua. Mescolare gli ingredienti e spennellare le ciambelle finite con la salsa risultante.

4. Gnocchi senza lievito con aglio

povar.ru

ingredienti

• 400 g di farina di frumento;
• ⅔ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 4-6 gocce di acido acetico al 9%;
• 160 ml;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ mazzo di verdure.

Preparazione

In una ciotola profonda, unire la farina, il sale e un cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con l'aceto. Fai una piccola depressione al centro, versaci dentro il latte caldo e 2 cucchiai di olio vegetale.

Impastare e stendere l'impasto - dovresti avere uno strato di 3 cm di spessore, tagliarlo a quadrati. Versare un cucchiaio di olio vegetale in un piattino e immergervi ogni pezzo. Metti i pezzi in più strati in una casseruola, copri con un coperchio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Per il condimento, unire 2 cucchiai di olio vegetale, l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate finemente in una ciotola. Ungere le ciambelle finite con la salsa risultante.

5. Pampushki con patate e aglio

cookorama.net

ingredienti

• 1 patata grande;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• 230 ml di acqua;
• 100 ml di latte;
• 60 g di burro;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 1½ cucchiaino di sale
• 200 g di farina di frumento;
• 2½ cucchiai di olio vegetale;
• 1 uovo di gallina;
• 2 spicchi d'aglio;
• verdure a piacere.

Preparazione

Mettere le patate sbucciate in acqua fredda e cuocere a fuoco medio fino a cottura per circa 20-25 minuti. Scolare il liquido, lasciando 150 ml in un contenitore separato. Schiacciare le patate, versandoci gradualmente il brodo. La consistenza della purea dovrebbe assomigliare alla gelatina.

Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua tiepida e lasciar riposare per 10 minuti, quindi versare in una ciotola profonda. Aggiungere il latte caldo, lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e purè di patate... Mescolare gli ingredienti e aggiungere delicatamente la farina.

Lavorate l'impasto, copritelo con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per 60-90 minuti, finché non raddoppia di volume.

Con l'impasto formare delle palline. Disporli su una teglia, unta con ½ cucchiaio di olio vegetale. Coprire di nuovo con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per altri 30 minuti.

Separare il tuorlo d'uovo (non serve l'albume), sbatterlo leggermente e spennellare ogni panino. Cuocete le ciambelle per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Unire l'acqua, l'olio vegetale rimanente, il sale, l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Lubrificare le ciambelle già pronte con il condimento.

nakormi.com

ingredienti

• 900 g di farina;
• 1 cucchiaio di lievito secco;
• 1½ cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 500 ml di siero di latte;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 2 chiodi di garofano;
• ½ mazzo di aneto.

Preparazione

In una ciotola profonda, unire 200 g di farina, lievito, zucchero e 1½ cucchiaio di sale. Versare il siero di latte caldo e 3 cucchiai di olio vegetale. Mescolare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. Lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani, quindi coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 60-90 minuti.

Impastare la pasta lievitata e impastare ancora per qualche minuto. Dividere in piccole parti uguali, arrotolarle in tortillas e formare con ciascuna una palla, spostando l'impasto dal bordo al centro. Piega gli spazi vuoti in una forma rotonda con la cucitura verso il basso. Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per altri 20-30 minuti.

Cuocete gli gnocchi per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

In una ciotola, unire 2 cucchiai di olio vegetale, sale, aglio tritato e aneto tritato. Lubrificare le ciambelle già pronte con il condimento.

7. Ciambelle veloci con aglio in padella

koolinar.ru

ingredienti

• 250 ml di latte;
• 30 g lievito secco;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 uova di gallina;
• 1½ cucchiaino di sale
• 400 g di farina di frumento;
• 7 cucchiai di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio.
• ½ mazzo di verdure.

Preparazione

Versare caldo in una ciotola profonda, aggiungere il lievito e lo zucchero. Guida in 2 uova temperatura ambiente... Prendete altre 2 uova, separate i tuorli e mescolate anche loro in una ciotola (non servono gli albumi). Sbattere il composto con una frusta.

Aggiungere 1 cucchiaino di sale mescolato con la farina in una ciotola, versare 2 cucchiai di olio vegetale. Lavorate l'impasto per qualche minuto fino a renderlo omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.

Nel frattempo, schiacciare l'aglio in una ciotolina, tritare le erbe aromatiche e condire con sale. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Unite alle erbette due cucchiai di olio caldo, per il resto le ciambelle andranno fritte.

Dividere l'impasto abbinato in piccoli pezzi e formare delle frittelle dello spessore di 1 cm e mezzo e friggerle a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.

Metti le ciambelle finite su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso goccioli da esse. Il condimento all'aglio può essere servito separatamente o spalmato su ogni panino.

Gli gnocchi all'aglio sono tradizionalmente serviti con borscht ucraino.
esso versione classica panini, come quelli cotti al forno. Ma le ciambelle possono essere fritte in padella in olio vegetale. Fondamentalmente, sono dolci, possono essere farciti o meno.

La ricetta per gli gnocchi all'aglio è semplice, ma come quasi tutti i prodotti lievitati, i panini richiedono tempo per far lievitare l'impasto.

Tempo attivo: 30 minuti / Tempo totale: 2 ore / Uscita: 12 pezzi

ingredienti

Per il test:

• lievito fresco - 20 grammi
• latte - 200 ml
• farina - 450-500 grammi
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• sale - mezzo cucchiaino
• zucchero - mezzo cucchiaio
• uova - 1

Per la lubrificazione:

• olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• aglio - 2-3 chiodi di garofano
• acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio

Preparazione

Foto grandi Foto piccole

Mettere il lievito in una ciotola. Aggiungi lo zucchero.



Versare il latte caldo (non bollente!). Sciogliere zucchero e lievito. Lasciare per 15-20 minuti.



Versare l'olio vegetale nel latte con il lievito.



Sbattere un uovo. Aggiustate di sale e mescolate.



Aggiungere un terzo della farina setacciata. Inizia a impastare.

Quindi versate la farina rimanente sul piano di lavoro. Metti qui l'impasto per ciambelle e impastalo. L'impasto deve risultare morbido, molto elastico e non appiccicoso. Durante l'impasto, non necessariamente tutta la farina andrà via, non cercare di amalgamarla tutta - non appena l'impasto diventa liscio, omogeneo e non appiccicoso, smetti di aggiungere la farina.



Metti il ​​panino in una ciotola unta con olio vegetale, copri con un tovagliolo pulito e trasferisci in un luogo caldo e senza correnti d'aria per un'ora.





Coprire una teglia con carta, ungere con olio vegetale. Formare delle palline dall'impasto che si è formato.



Mettere su una teglia. Ungere con olio, coprire con un foglio. Lasciar riposare per altri 30 minuti. Infornare a t 180 per 15-20 minuti.



Non appena la superficie sarà dorata, le ciambelle sono pronte.



Per salsa all'aglio tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati o spremere attraverso una pressa. Aggiungere acqua e olio vegetale, sale qb. Mescolata.



Lubrificare la parte superiore delle ciambelle ancora calde con la salsa ottenuta.



Le ciambelle all'aglio rubicondo vengono servite direttamente dal forno con borscht ucraino appena preparato.

Zucche al burro

I pampushki vengono fritti in Ucraina alla vigilia di Natale. Sono lo stesso simbolo della festa di kutia.

I più golosi sono farciti con un ripieno, che può essere semi di papavero, pestati con zucchero e marmellata, e noci con pezzi di cioccolato e ciliegie.

Pampushki con scorza d'arancia

ingredienti

lievito - 25 grammi
zucchero - 300 grammi
latte - 250 ml
kefir (o yogurt) - un quarto di bicchiere
uova - 2
burro - 70 grammi
farina - 3-3, 5 tazze
vanillina - 1 cucchiaino
scorza d'arancia - 1-2 cucchiaini
rum, cognac o vodka - 1 bicchierino

Preparazione

Mettere il lievito in una ciotola. Versare mezzo bicchiere di zucchero. Versare il kefir caldo (se dal frigorifero, puoi scaldarlo nel microonde). Mescolate, sciogliendo il lievito, e poi mettete in un luogo tiepido per 20 minuti.

Sbattere le uova e lo zucchero rimasto è quasi bianco. Aggiungere il burro fuso, la scorza d'arancia, la vanillina e un bicchiere di farina. Mescolata.

Versare il composto di lievito e il latte tiepido. Versare la farina in parti, impastare l'impasto. Dovrebbe essere morbido. Alla fine, versare l'alcol e impastare per 7-10 minuti, finché non si attacca.

Mettere l'omino di pan di zenzero in una ciotola e lasciar riposare per un'ora e mezza in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

Poi tagliate a cerchi-ciambelle e fatele crescere, lasciate riposare per almeno mezz'ora.

Friggere in olio caldo da entrambi i lati.

SU UNA NOTA

Non aggiungere più farina del necessario, l'impasto non diventerà elastico e le ciambelle non diventeranno soffici.

Con l'aggiunta di alcol, l'impasto non assorbe tanto olio.

Inoltre buccia d'arancia, puoi usare altri gusti.

La cottura degli gnocchi con ripieno è simile alla ricetta precedente. Solo che sono formati in modo leggermente diverso. Mettere il ripieno sul piccolo cerchio di pasta steso, sopra un altro cerchio di pasta e arrotolare la ciambella.

Preparando le ciambelle per la sera santa, la padrona di casa ne fa diverse e con ripieno simbolico. Se ti capita di assaggiare solo questo, allora sappi che una ciambella con sale - è difficile per te lavorare tutto l'anno; con pepe - preparati all'imprevisto; con un centesimo: la ricchezza ti aspetta; con miele - per amore o per un matrimonio.

Pampushka di cagliata

La pampushka, la ricetta qui sotto, è buona sia da sola che come aggiunta ai primi piatti.

ingredienti

farina - 500 grammi
lievito fresco - 40 grammi
burro - 100 grammi
zucchero - 100 grammi
uova - 1 + 1 tuorlo
ricotta - 300 grammi
latte - 1 bicchiere

Preparazione

Sciogliere il lievito e 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero con il latte caldo. Mettere in un luogo caldo per 30 minuti.

Schiacciare lo zucchero rimasto con l'uovo e il tuorlo. Aggiungere il burro morbido e la ricotta grattugiata al setaccio.

Versare il lievito diluito. Aggiungere la farina setacciata. Impastare un impasto morbido. Tagliare a ciambelle, coprire con un foglio e lasciare lievitare per un'ora.

Friggere in olio vegetale caldo.

L'aroma di aglio che emana dai panini in miniatura è pazzesco. Attira, stuzzica l'appetito e ti fa venir voglia di addentare velocemente un pezzo di questo incredibilmente arioso e cottura tenera... Offriamo le opzioni di maggior successo per preparare ciambelle all'aglio, il cui contenuto calorico medio è di 233 kcal per 100 g.

Gnocchi deliziosi e rigogliosi con aglio per borscht al forno - una ricetta fotografica passo dopo passo

I pampushki sono dei piccoli panini ucraini fatti di pasta lievitata che si sposano perfettamente con il borscht. Non appena un aglio giovane appare in giardino, è un peccato non cuocerlo così! Questi deliziosi panini non lasceranno nessuno indifferente. I prodotti da forno sono leggeri e ariosi.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Quantità: 8 porzioni

ingredienti

• Acqua: 100 ml
• Lievito: 15 g
• Latte: 100-150 ml
• Sale: 1 cucchiaio l.
• Zucchero: 2-3 cucchiaini
• Burro: 1 cucchiaio. l. + per il rifornimento
• Aneto: ramoscello
• Aglio: 1-2 spicchi

Istruzioni per la cottura

Aggiungere lo zucchero al lievito. Versare il latte caldo e l'acqua, mescolare. Aspetta che gli ingredienti si sciolgano.



Quindi aggiungere una piccola quantità di farina in modo che la consistenza dell'impasto diventi come la panna acida. Mettere il composto in un luogo tiepido, attendere che il lievito inizi a lavorare. Lo si capisce dalla presenza di piccole bollicine nel lievito.



Aggiungere la farina in piccole quantità. A questo punto unire l'olio e il sale. L'impasto deve risultare leggermente appiccicoso, non intasato di farina. Più a lungo impastate, più teneri e soffici saranno i panini.



Spostare in un luogo caldo e senza correnti d'aria e attendere che l'impasto triplichi di volume. Formare delle palline dall'impasto e metterle in uno stampo, precedentemente unto con olio. Aspetta che salgano le ciambelle.



Prima di inviare al forno, ungere le palline con tuorlo d'uovo in modo che si ricoprano di una crosta marrone lucida, che induca l'appetito. Gli gnocchi vengono cotti per circa 40 minuti in un forno preriscaldato alla massima temperatura.

Coprire le ciambelle finite con un tovagliolo di carta e cospargere con acqua. Lasciar raffreddare. Spennellare la superficie con un composto di aglio, erbe aromatiche e olio. Questi componenti possono essere schiacciati in un mortaio o tritati in un frullatore.



Una ricetta veloce per ciambelle all'aglio in 20 minuti

I pasticcini sono perfetti per il borscht. Le pampa sono delicate, ariose e sorprendentemente profumate.

Riempire:

• olio d'oliva - 50 ml;
• acqua - 50 ml;
• aneto - 30 g;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• sale.

Per la cottura:

• acqua - 200 ml;
• farina - 3 tazze;
• olio vegetale - 50 ml;
• aglio secco - mezzo pacchetto;
• lievito - mezzo pacchetto;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• vanillina;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Unire e impastare tutti i prodotti da forno. La massa dovrebbe risultare non densa ed elastica.
2. Formare delle ciambelle e metterle in uno stampo. Dovrebbe esserci uno spazio di almeno un centimetro tra gli spazi vuoti. Lasciare in caldo per 5 minuti.
3. Invia a un forno caldo. Infornare fino a doratura a 180°.
4. Mettere gli spicchi d'aglio in un mortaio e strofinare con sale marino.
5. Unire l'aneto tritato finemente e gli altri ingredienti.
6. Versare le ciambelle calde con il composto preparato.

Ricetta senza lievito - su kefir

Grazie alla soda, in appena mezz'ora, sarai in grado di realizzare panini incredibilmente profumati.

Avrebbe bisogno:

• kefir - 150 ml;
• farina - 2,5 tazze;
• olio magro - 60 ml;
• prezzemolo - 30 g;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• aglio (polvere) - 1 cucchiaino;
• sale.

Cosa fare:

1. Unire la farina con l'aglio in polvere. Aggiungere la soda, precedentemente spenta con aceto. Salare e mescolare.
2. Versare con kefir mescolato con olio d'oliva (30 g). Impastare.
3. Arrotolare le ciambelle e trasferirle su una teglia. Invia al forno per 20 minuti. Modalità 180°.
4. Macinare gli spicchi d'aglio in un mortaio e unire con olio vegetale. Unire il prezzemolo tritato finemente.
5. Versare il composto sui panini caldi.

Come cucinare le ciambelle in padella

La cottura al forno ti delizierà con una crosta croccante, una polpa straordinaria e un aroma ineguagliabile.

Per una salsa delicata:

• olio magro - 70 ml;
• aneto - 50 g;
• prezzemolo - 30 g;
• spicchio d'aglio - 3 pezzi;
• sale.

Per la cottura:

• farina - 500 g (p / i);
• latte - una tazza;
• olio vegetale - 50 ml;
• lievito secco - 30 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• uova - 2 pezzi;
• tuorlo - 2 pezzi;
• sale (mare) - 1 cucchiaino

Azioni passo passo:

1. Scaldare il latte. La temperatura non deve superare i 40 °. Aggiungere lievito e zucchero. Mescolare.
2. Introdurre i tuorli, poi gli albumi, che devono essere a temperatura ambiente. Sbattere con un mixer.
3. Aggiungi la farina. Aggiustare di sale, versare l'olio d'oliva e impastare. Coprire con un panno e lasciare per un'ora.
4. Tritare le verdure. Grattugiare gli spicchi d'aglio. Mescolare gli ingredienti per la salsa. Insistere mezz'ora.
5. Scaldare il grasso vegetale per friggere in una casseruola.
6. Formare i prodotti e cuocere a fuoco minimo per 3 minuti.
7. Girare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
8. Versare la salsa su tutti i panini.

1. Controllare la prontezza della cottura con un cannello di legno. Se è asciutto, le ciambelle sono pronte, in caso contrario, infornare per qualche altro minuto.
2. Per un sapore di aglio più ricco, aggiungi più chiodi di garofano alla salsa.
3. Se le ciambelle iniziano a bruciare sopra nel forno e sono ancora crude all'interno, coprile con un foglio di carta alimentare.
4. Pampus può essere conservato per non più di due giorni.
5. Se non hai mangiato subito tutti i prodotti da forno, riponili in un sacchetto e riponili nel congelatore. Prima di servire, conservare i prodotti fino a completo scongelamento in frigorifero sul ripiano più alto.
6. L'aglio fresco nella ricetta può essere sostituito con aglio essiccato, che viene venduto in piccoli pacchetti.

Stiamo aspettando i vostri commenti e valutazioni - questo è molto importante per noi!

Questi deliziosi panini sono buoni sia da soli che con un primo piatto al posto del pane. La fragrante crosta d'aglio e la tenera mollica - ciambelle all'aglio fatte in casa - piacciono a grandi e piccini! La ricetta utilizza l'impasto più semplice, che lievita senza problemi, può essere utilizzato nel digiuno e piacerà ai principianti. Se prima avevi paura di cucinare a base di pasta lievitata, inizia non con il burro (che ha molto burro e uova, che rallenta la lievitazione), ma con un semplice impasto magro.

Ti auguro buona fortuna! Assicurati di condividere come sono venute le ciambelle all'aglio nella tua cucina. Sono molto curioso di vedere le foto e leggere le vostre recensioni!

Quindi, la ricetta per teneri panini all'aglio:

Per il test:

• Lievito secco - 1 cucchiaino piatto
• Acqua - 1 bicchiere (la ricetta utilizza bicchieri da 250 grammi)
• Zucchero - 1-2 cucchiaini
• Farina di frumento - 2-2,5 tazze
• Sale -1/2 cucchiaino

Per il condimento all'aglio:

• Spicchi d'aglio - 5 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1/4 cucchiaino
• Aneto, prezzemolo - un mazzetto

Processo di cottura passo dopo passo:

Iniziamo a cucinare versando (perché l'aglio e l'olio dovrebbero fare amicizia a dovere, infornare, e questo richiede tempo). Quindi, sbucciare 5 spicchi d'aglio. Se hai dell'aglio giovane, i panini saranno particolarmente saporiti e gustosi.

Tritare finemente l'aglio con un coltello o utilizzare uno spremiaglio. A proposito, gli chef esperti preferiscono non utilizzare dispositivi per schiacciare l'aglio, ricorrendo a un normale coltello (a loro avviso, ciò consente loro di preservare l'aroma dell'aglio in modo molto più efficiente). Agisco secondo il mio umore: se il tempo è breve, ricorro a uno spremiaglio (uno o due e il gioco è fatto!), Se voglio armeggiare e godermi il processo correttamente - prima, con il dorso del coltello premo ciascuno spicchio d'aglio sul tagliere, quindi tritarlo con un coltello il più piccolo possibile.

Le ragazze nei commenti chiedono se l'aglio secco può essere usato nella ricetta. In assenza di fresco, puoi usare secco, ma, naturalmente, le ciambelle con aglio secco saranno meno aromatiche.

Tritare finemente l'aneto fresco e aggiungerlo all'aglio. Puoi usare qualsiasi verdura che ti piace: prezzemolo, coriandolo, ecc. Preferisco la combinazione di aglio e aneto aromatico fresco.

Ora aggiungi sale (1/4 di cucchiaino) all'aneto e all'aglio e riempi con olio vegetale (2 cucchiai).

Impasto magro per ciambelle

Oggi userò il lievito secco per fare l'impasto, ma puoi fare il solito modo: quando sostituisci il lievito secco con il lievito umido, mettine altro (circa 15 grammi).

Il lievito secco deve essere posto in un piccolo contenitore.

Aggiungere lo zucchero semolato (2 cucchiaini) e un po' d'acqua (0,5 tazze). Mescolare l'impasto risultante in bianco e metterlo (senza coprire) in un luogo caldo senza correnti d'aria.

Se il lievito è di alta qualità e fresco, dopo 15 minuti dovrebbe apparire sull'impasto una schiuma. E saremo sicuri che la cottura sarà ottima.

Voglio avvertirvi che l'acqua che aggiungete al lievito deve essere tiepida (circa 40 C). Se aggiungi acqua troppo calda al lievito, morirà e l'impasto non funzionerà!

Versare l'impasto di lievito corrispondente in una ciotola più grande, in cui verrà impastata l'impasto di lievito.

Aggiungi sale qui (1/2 cucchiaino).

L'acqua rimanente secondo la ricetta (abbiamo aggiunto 0,5 tazze per ammollare il lievito), ora versate il mezzo bicchiere rimanente.

Aggiungiamo anche olio vegetale (2 cucchiai) in una ciotola in cui impastare la pasta di lievito magro. Oggi uso il girasole (raffinato), ma soprattutto mi piacciono i prodotti da forno con l'olio d'oliva. Se utilizzerai l'oliva, ricorda che è meglio aggiungere anche questa alla salsa all'aglio.

Ora setacciamo Farina di frumento(2-2,5 tazze). Ricorda che la quantità di farina nella ricetta è approssimativa, è impossibile dire esattamente al grammo quanta della tua farina andrà nell'impasto. Mi piace il termine "quanto impasto ci vorrà", cioè aggiungi farina fino a quando l'impasto non viene impastato e ti concentri non sul peso nella ricetta, ma sulla consistenza dell'impasto.

Dovrebbe essere tenero e morbido. L'impasto all'inizio si attaccherà alle vostre mani, ma non abbiate fretta di aggiungere altra farina. Mettilo su una superficie da taglio unta con olio vegetale. E versa dell'olio vegetale nei palmi delle mani. Ora lavorate l'impasto con movimenti delicati fino a renderlo liscio. Puoi aggiungere altra farina, ovviamente, ma non esagerare! Affinché la mollica nei panini sia tenera e ariosa, non puoi esagerare con la farina.

Non puoi saltare il processo di impasto, perché i panini possono rompersi durante la cottura. Pertanto, impiega 7-10 minuti per farlo, quindi invia la palla di pasta alla ciotola di lievitazione. Assicurati di stringere la ciotola con la pellicola trasparente (in modo che strato superiore non ventoso), mettere il nostro pezzo nel forno spento o nel mobile della cucina per proteggerlo dalle correnti d'aria.

L'impasto deve lievitare bene (raddoppia di volume). Ci vorranno 30-40 minuti. Anche il tempo di prova è molto individuale. Se l'appartamento è caldo, si alza in mezz'ora, se è fresco, ci vuole un'ora o più. Concentrati sempre sullo stato finito dell'impasto (dovrebbe aumentare!), e non sul tempo indicato nella ricetta. La persona che scrive la ricetta può avere condizioni completamente diverse nell'appartamento. Inoltre, molte persone usano trucchi come mettere l'impasto in un forno poco caldo, in bagno, dove è caldo e umido, ecc.

Quando si è soddisfatti del risultato della lievitazione, separare piccoli pezzi dalla massa totale di pasta lievitata, formare delle palline e disporle su una teglia, unta d'olio o foderata con una buona pergamena. Metto i panini in un piatto di vetro profondo, è conveniente per me dopo la cottura versare immediatamente il ripieno di aglio nelle ciambelle senza rimuoverle dallo stampo. Se ne hai uno simile, assicurati di usarlo, molto comodo!

Lasciare uno spazio di 1 o 2 cm tra i panini poiché aumenteranno di dimensioni. Coprire gli spazi vuoti con un asciugamano e lasciare sul tavolo per altri 20 minuti.

Si prega di non saltare questo passaggio se si desidera ottenere panini morbidi e ariosi.

Quindi, i panini hanno iniziato a premere l'uno contro l'altro, il che significa che sono pronti per andare in forno. Ma prima, ungete la superficie delle ciambelle con una miscela di uova e acqua.

L'impasto è così tenero che può rompersi con un tocco tagliente con un pennello - fai attenzione!

Mandiamo i bulbi a un forno preriscaldato per 20 minuti (a t 180 C). La superficie sarà dorata e vedrete una crosta lucida e appetitosa. Il tempo di cottura dipende dal tuo forno (ho sentito che le cotture a gas richiedono più tempo).

Copriamo i panini caldi con il ripieno di aglio, che a questo punto è stato infuso ed è diventato particolarmente profumato!

A questo punto, i tuoi figli e tuo marito verranno di corsa da te - ancora, che aromi ci sono nell'aria! Assicurati di considerare l'amore per l'aglio). Se ai vostri bambini non piace, lasciate alcune ciambelle senza farcire.

Dopo aver riempito le ciambelle all'aglio, coprite con un canovaccio e lasciate in ammollo per 10 minuti. E poi - versa il borscht affumicato, è ora di assaggiare i panini all'aglio e goderti il ​​loro sapore piccante!

Non preoccuparti del fatto che gli gnocchi all'aglio si attacchino insieme nei barili: questo non interferisce affatto con il loro consumo. I panini si separano facilmente l'uno dall'altro.

ti auguro di cuore buon appetito! Lascia che la tua casa abbia sempre l'odore di prodotti da forno: questo aroma aggiunge intimità e calore familiare!
Ci sono ricette per ciambelle ricche all'aglio (quando burro e uova, latte vengono aggiunti all'impasto), i bambini le adorano particolarmente. Condividerò sicuramente questo metodo un po 'più tardi. Puoi anche cuocere questi panini nel kefir e non solo nel forno, ma anche in una padella. Indipendentemente dal metodo di preparazione, le ciambelle sono sempre amate e desiderate a tavola.

Sarò lieto di rispondere a tutte le domande sulla ricetta. Qualsiasi feedback è importante per me, non vedo l'ora di vedere le foto delle ciambelle rubiconde con l'aglio che hai!
Per chi ama le video ricette, benvenuto sul mio canale YouTube, ho registrato una dettagliata video passo passo per fare le ciambelle all'aglio:

Se vuoi postare una foto su Instagram, ricordati del tag #pirogeevo #pirogeevo. Posso trovare e ammirare i tuoi panini bomba con questo tag. mi farà molto piacere!

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