EntrataQuanto cucinare il latte condensato in un barattolo a casa. Per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo - istruzioni passo passo Per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo
Le casalinghe moderne sono abituate ad acquistare quasi tutto nel negozio e il latte condensato bollito non manca da molto tempo. Ma la qualità del prodotto, anche di produttori che si sono dimostrati positivi, spesso lascia molto a desiderare. Perché quelli che sono abituati a prodotti naturali, saranno utili informazioni su come cucinare il latte condensato in vari modi e quali dolci si possono preparare con questo ingrediente.
Esistono diversi modi per ottenere un dolcetto sano e profumato, il cui gusto sarà "lo stesso", naturale, fin dall'infanzia. Scegliete la più comoda, mettete da parte un paio di minuti per la preparazione, qualche ora per la cottura e procedete.
Metodo di cottura classico
Nonostante i divieti dei produttori di latte condensato, il modo classico per cucinare il latte condensato bollito è farlo bollire in un barattolo di latta. Quanto cucinare il latte condensato in un barattolo e come impedire la pulizia generale in cucina lavando la dolce massa di caramello al latte dalle pareti e dal soffitto non sono domande inutili.
Pertanto, non deviare dall'algoritmo seguente:
- Metti un barattolo di latte condensato in una pentola capiente e riempilo d'acqua al massimo livello possibile per non aggiungere acqua spesso durante la cottura. Manda la padella sul fornello e attendi il gorgoglio attivo dell'acqua.
- Dopo l'ebollizione cuocere il latte condensato per un paio d'ore, se in futuro si prevede di utilizzarlo per fare creme in torte o pasticcini. Per ottenere una composizione più densa e più scura (ad esempio, per riempire le "noci"), è necessario cuocere il latte condensato per circa un'ora in più.
- Durante il processo di cottura, è necessario assicurarsi che il barattolo non sia "esposto" e, se necessario, aggiungere acqua calda nella padella. Dopo aver terminato il trattamento termico, il barattolo va lasciato raffreddare nell'acqua in cui è stato bollito. Soddisfare queste due condizioni aiuterà a evitare un'esplosione epica.
Quando si sceglie il latte condensato per cucinare, è necessario studiarne attentamente la composizione sull'etichetta. Un prodotto di qualità non dovrebbe includere altro che latticini e zucchero. Il latte condensato con olio di palma nella composizione dovrebbe rimanere meglio sullo scaffale del negozio.
Latte condensato bollito fai-da-te
Non solo da un prodotto del negozio può essere preparato latte condensato bollito. È del tutto possibile farlo da zucchero e intero latte di mucca, pur impiegando poco più tempo che con il metodo classico.
Per un litro e mezzo di latte condensato bollito fatto in casa, dovresti prendere:
- 3000 ml di latte vaccino intero (meglio di quello fatto in casa, non acquistato in negozio);
- 1000 g di zucchero semolato;
- 45 ml di succo di limone;
- 5 g di soda.
Metodo di cottura:
- Mettete sul fuoco il latte con lo zucchero in una casseruola di adeguata cilindrata e scaldate, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Quando la composizione bolle, togli la padella dal fuoco, aggiungi il succo di limone e la soda al suo contenuto. Il latte inizierà a schiumare attivamente. Ora dovrebbe essere vigorosamente mescolato e restituito al fuoco.
- Dal momento dell'ebollizione ripetuta, annotare l'ora e far bollire il latte condensato a fuoco medio per tre ore. Durante questo periodo, il latte si scurirà e si addenserà.
- Durante il processo di cottura, è necessario non solo mescolare periodicamente la composizione, ma anche fare un test di prontezza. Se una goccia di latte non si sparge su un piattino freddo, il latte condensato bollito è pronto. prodotto finito dovrebbe essere versato in barattoli da mezzo litro per ulteriore conservazione.
Cottura in forno
Il latte condensato, che non viene venduto in lattina, ma in tetra pack, non può essere cotto in una casseruola nel modo classico. Per un prodotto del genere è più adatta la cottura in forno.
La sequenza di azioni in questo caso sarà la seguente:
- Versare il latte condensato in un contenitore resistente al calore in metallo o vetro e chiudere questo contenitore sopra con un foglio di pellicola alimentare.
- Metti il contenitore con il latte in un altro contenitore con acqua in modo che il livello del liquido raggiunga la metà dell'altezza del latte condensato nella forma.
- Successivamente, metti il latte condensato per 2-3 ore nel forno, riscaldato a 200 gradi. Se necessario, aggiungere acqua bollita durante il processo di cottura. Rimuovere il latte condensato bollito dal forno, privo di pellicola e utilizzare come indicato.
Il modo più semplice nel microonde
I proprietari di forni a microonde dovrebbero sapere come cucinare il latte condensato con questo dispositivo. Inoltre, l'intero processo non richiederà più di 8 minuti.
L'algoritmo per cucinare in un forno a microonde è il seguente:
- Versare il latte condensato in una ciotola di ceramica o vetro e metterlo nel microonde per 2 minuti. La potenza del dispositivo dovrebbe essere impostata su 700 watt.
- Dopo un segnale acustico, mescolare il latte condensato e rimandarlo al microonde per 2 minuti. È importante assicurarsi che il latte non scappi e si riscaldi in modo uniforme, quindi deve essere miscelato. Ripetere questo riscaldamento periodico non più di 4 volte.
Avendo portato il prodotto alla consistenza e al colore desiderati, può essere utilizzato per il suo scopo culinario diretto.
Ricette di cottura con latte condensato bollito
Certo, mangiare latte condensato bollito naturale con un solo cucchiaio è un piacere che non si può ottenere nemmeno con l'aiuto della barretta "celeste" Bounty. Tuttavia, una prelibatezza ancora più deliziosa può essere la cottura con latte condensato. Torte, pasticcini, biscotti con un tale componente risultano semplicemente favolosamente deliziosi.
Crema di latte condensato bollito e burro
Questa crema è adatta come ripieno per varie torte fatte in casa a base di biscotto, miele, sfoglia o torte waffle così come tutti i tipi di torte e biscotti.
Proporzioni degli ingredienti per la sua preparazione:
- 380 g di latte condensato bollito;
- 200 g di burro ammorbidito;
- 20 - 40 g di zucchero a velo;
- 5 ml di liquore (o altro alcool per aromatizzare).
Prepariamo così:
- Sbatti insieme il burro morbido. zucchero a velo a uno stato di massa bianca e lussureggiante. Separatamente, fai lo stesso con il latte condensato bollito.
- Successivamente, unisci entrambe le masse mescolandole con una spatola in silicone.
- A fine cottura per insaporire, aggiungere un po' di liquore. La crema è pronta.
Biscotti classici "Noci"
L'antiestetico latte condensato, bollito in un barattolo in una casseruola, può essere un ottimo ripieno per biscotti fatti in casa"noccioline".
Per cuocerlo, devi preparare:
- 2 uova;
- 200 g di zucchero;
- 250 g di burro;
- 8 g di zucchero vanigliato;
- 3 g di sale;
- 5 g di soda schiacciata;
- 320 g di farina;
- 380 g di latte condensato bollito;
- chicchi di qualsiasi noce al ritmo di un chicco per una "noce".
Una ricetta passo dopo passo per cuocere le "noci" più dolci, ipercaloriche e incredibilmente deliziose del mondo:
- Prima di iniziare a lavorare la pasta, sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente, ma continuare a essere liquido.
- Sbattere le uova con lo zucchero e il sale con una frusta a mano fino a che liscio. Quindi versare l'olio liquido, mescolare, aggiungere la soda schiacciata e la farina.
- Finito pasta frolla inviare per un'ora in frigorifero per facilitare il lavoro successivo.
- Lubrificare la forma per cuocere "noci" (nocciole) con olio vegetale. Formare con l'impasto delle palline delle dimensioni di una ciliegia e adagiarle negli incavi dello stampo. Non creare spazi vuoti più grandi, altrimenti l'impasto tenterà sicuramente di fuoriuscire durante la cottura.
- A fuoco basso, cuocere le "noci" per uno o due minuti su ciascun lato. Le porzioni pronte rimuovono con molta attenzione e si raffreddano.
- Quindi non resta che raccogliere i "gusci", riempiendoli di latte condensato bollito e nascondendo all'interno di ciascuno un nocciolo di noce.
Cupcake molto gustosi
La consistenza densa del latte condensato bollito consente di utilizzarlo come ripieno per muffin. Tali pasticcini con una deliziosa sorpresa al latte piaceranno sia agli adulti che ai bambini.
Le proporzioni dei prodotti inclusi nella sua composizione sono le seguenti:
- 1 uovo;
- 80 g di zucchero;
- 200 ml di latte;
- 200 ml di olio vegetale;
- 3,5 g vanillina;
- 2,5 g di sale;
- 7 g di lievito in polvere;
- 250 g di farina;
- 190 g di latte condensato bollito.
La sequenza dei processi culinari:
- Sbattere l'uovo con lo zucchero, versare il latte e olio vegetale, ancora una volta tutti i discorsi.
- Quindi aggiungere gli ingredienti sfusi (farina, vaniglia, sale e lievito). Impasto pronto dovrebbe essere denso, come la panna acida.
- In oliato stampi in silicone mettici sopra un cucchiaio di pasta - un cucchiaino di latte condensato bollito. delizioso ripieno nascondi sotto la seconda porzione dell'impasto.
- Cuocete i cupcakes in forno a 180°C per circa 30-40 minuti. I cupcake raffreddati possono essere decorati con zucchero a velo.
Torta di wafer con latte condensato bollito
Con una confezione di waffle già pronti e una lattina di latte condensato bollito a portata di mano, puoi cucinare una deliziosa torta letteralmente in un paio di minuti.
Per uno di questi dessert avrai bisogno di:
- 6 - 8 waffle;
- 380 g di latte condensato bollito;
- 100 g di burro morbido;
- 100 g di arachidi tostate tritate;
- 50 - 70 g di cioccolato.
Progresso:
- Montare il latte condensato con ammorbidito burro pompare.
- Assemblare una torta da torte pronte, intercalandole con la composizione ottenuta nel passaggio precedente.
- Completare il dolce anche con la panna e cospargere con le arachidi tritate.
- Sciogli il cioccolato e usa una cornetta per applicare uno schema caotico di fili dolci e viscosi sulle noci.
- Lasciate la torta in ammollo per circa un'ora oppure potete servirla subito, tagliata in porzioni.
Bagel con "gnocco"
Per bagel lussureggianti su pasta lievitata ripieni di latte condensato bollito, dovresti preparare:
- 200 gr di burro;
- 150 g di zucchero (di cui 50 g - nell'impasto);
- 1 uovo;
- 150 ml di latte;
- 50 g di lievito;
- 630 g di farina;
- 370 g di latte condensato bollito.
Metodo di cottura:
- Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte. Versare l'uovo sbattuto e il burro fuso. Cospargere la farina in piccole parti, impastare la pasta.
- Lascia riposare la massa in un luogo caldo finché non raddoppia o triplica di volume. Quindi impastalo bene, dividilo in tre parti, arrotolale ciascuna in un cerchio. Taglia gli spazi vuoti in segmenti di dimensioni convenienti.
- Mettere un ripieno di latte condensato sul bordo di ogni porzione, arrotolare il tutto in un rotolo, arrotolare lo zucchero semolato e cuocere fino a doratura in forno riscaldato a 180-190 gradi.
La cottura con latte condensato bollito può essere piuttosto varia e invariabilmente gustosa. Ma riprendendo la sua preparazione, vale la pena ricordare che il risultato dipenderà in gran parte dalla qualità dei prodotti di partenza. A tal proposito vale la pena dedicare un po' di tempo e preparare da soli lo “gnocco”, perché ormai ne sapete tante su come si fa!
Non tutte le casalinghe sanno cucinare il latte condensato senza lattina. Dopotutto, la maggior parte di loro è abituata a sottoporre questa dolcezza a un trattamento termico proprio nel contenitore in cui è stata venduta. Tuttavia, va notato che i moderni produttori di latte condensato spesso producono questo prodotto in bottiglie di plastica o sacchetti speciali. È in questa situazione che si pone la questione se senza banche. Te ne parleremo di seguito.
Preparazione tradizionale del latte condensato bollito (in barattolo)
Se hai acquistato la suddetta dolcezza in un barattolo di latta, è abbastanza semplice ricavarne gli gnocchi più deliziosi. Per fare ciò, rimuovere l'etichetta dal prodotto, quindi immergerlo in una casseruola piena d'acqua.
Dopo aver messo i piatti su un fuoco forte, dovresti aspettare che il liquido bolle. Successivamente, la temperatura deve essere ridotta e la padella deve essere chiusa con il coperchio. Allo stesso tempo, il tempo dovrebbe essere notato.
Tempo di cottura del latte condensato in barattolo
Per ottenere un latte condensato semiliquido, va fatto bollire per circa 1,5 ore e, per ottenere una dolcezza più densa, il trattamento termico deve essere continuato per 140 minuti. Se hai bisogno di patate bollite spesse e scure, fai bollire per 3 ore.
È possibile cucinare il latte condensato senza barattolo
Poche persone conoscono la risposta a questa domanda. Alcune casalinghe affermano che è abbastanza difficile cucinare il latte condensato in questo modo. Tuttavia, gli specialisti culinari riferiscono che un tale processo non è praticamente diverso da quanto sopra.
Quindi come cucinare il latte condensato senza una lattina? diversi modi il trattamento termico di questa dolcezza sarà presentato proprio ora.
Cuciniamo un delizioso dessert sul fornello
Come cucinare il latte condensato senza un barattolo sul fornello? Per fare questo è abbastanza semplice. La cosa principale è usare l'attrezzatura giusta ed essere paziente.
Quindi, per preparare questa prelibatezza, abbiamo bisogno di:
- padella smaltata profonda;
- barattolo di vetro con un volume di 500-750 millilitri;
- bevendo acqua.
Come cucinare il latte condensato senza lattina, lo sa chi preferisce acquistare tanta dolcezza in sacchetti o bottiglie di plastica.
Per cominciare, il contenuto del contenitore dovrebbe essere versato in un barattolo di vetro con un volume di 500-750 ml. Se possibile, si consiglia di pre-sterilizzarlo scottandolo con acqua bollente. Ciò è necessario affinché durante il trattamento termico il barattolo non scoppi e il suo contenuto non si rovesci sulla padella.
Dopo aver riempito il contenitore di vetro, viene posto al centro della padella smaltata. Per una migliore stabilità, un tovagliolo waffle o qualche altro substrato viene prima posizionato sul fondo di un piatto grande.
Dopo le azioni descritte, l'acqua ordinaria viene versata nella padella. Allo stesso tempo, dovrebbe raggiungere solo le spalle della lattina. In questa forma, lo mettono a fuoco vivo e aspettano che bolle.
Non appena l'acqua bolle, copri la padella con un coperchio (non completamente). In questa forma, il latte condensato viene fatto bollire per circa due ore. Allo stesso tempo, la sua densità viene periodicamente controllata. Inoltre, mentre bolle, aggiungi acqua ai piatti.
Dopo un po' dovrebbe sciogliersi completamente.
Come cucinare il latte condensato senza una lattina nel forno
Sorprendentemente, la dolcezza in questione può essere cucinata non solo sul fornello, ma anche in forno. Questo viene fatto più o meno allo stesso modo descritto sopra. Il latte condensato viene versato con cura in un contenitore di vetro, che viene posto in una forma profonda e resistente al calore. Inoltre, l'acqua potabile viene versata nei piatti, che dovrebbero raggiungere le spalle del barattolo.
Affinché nel processo di una sorta di "cottura" il latte condensato non si ricopra di una crosta dura, il contenitore con la dolcezza deve essere coperto con una spessa pellicola culinaria.
Costruita la struttura, viene subito inviata al forno. Impostata la temperatura a 195 gradi, il latte condensato viene cotto per circa due ore. Allo stesso tempo, dovrebbe notevolmente addensarsi e anche cambiare colore (diventare marrone).
Va notato in particolare che il latte condensato caldo sembra un po 'magro. Tuttavia, dopo il raffreddamento, diventa molto denso. Pertanto, è necessario giudicare la qualità della preparazione della prelibatezza in questione solo dopo il suo raffreddamento preliminare.
Preparare il latte condensato bollito nel microonde
Come cucinare il latte condensato senza barattolo nel microonde? Non tutti i cuochi conoscono la risposta a questa domanda. Ciò è dovuto al fatto che molti di loro sono abituati al fatto che il forno a microonde serve solo per riscaldare vari pasti. Tuttavia, con una corretta manipolazione, questo elettrodomestico da cucina può essere utile per altri scopi.
Il metodo considerato per preparare il latte condensato bollito è considerato il più veloce e semplice. Pertanto, è molto spesso utilizzato da chi non ha tempo di aspettare e cuocere a lungo i dolci sul fornello o in forno.
Per implementare questo metodo, il latte condensato deve essere versato dalla confezione in un contenitore progettato appositamente per un forno a microonde. Può essere una forma di vetro o ceramica senza elementi dorati e riflettenti.
Mettendo il contenitore pieno nel forno a microonde, viene immediatamente acceso a media potenza. In questo caso, il timer è impostato per 15-20 minuti.
Affinché la varenka cucini in modo completo e uniforme, ogni tre minuti è necessario spegnere il microonde e mescolare bene il latte dolce. Tale processo non permetterà ai dolci di "scappare" fuori dal contenitore, e lo proteggerà anche dalla formazione di grumi spiacevoli.
La prontezza del latte condensato bollito dovrebbe essere determinata dal colore. Più è marrone, più densa risulterà la delicatezza.
Selezione delle materie prime casearie
Non basta sapere come cucinare il latte condensato senza lattina. Dopotutto, se questo prodotto non è stato fabbricato in conformità con GOST, allora qualsiasi trattamento termico lo rovinerà solo.
La prima cosa a cui devi prestare attenzione quando scegli il latte dolce è il nome. Se suona così - "Latte condensato con zucchero" - o così - "Latte intero condensato", allora questo indica prodotto di qualità, che non contiene grassi vegetali e olio di palma.
Se l'etichetta dice "Varenka", "Latticini naturali" o "Latte condensato", è meglio non acquistare un prodotto del genere.
La tua preferenza dovrebbe essere data solo al prodotto conforme a GOST. Di norma ha la seguente composizione: latte vaccino, acqua, panna, acido ascorbico, zucchero, derivati del potassio e del sodio.
La durata di conservazione del latte condensato naturale è solitamente di un anno. Periodi di conservazione più lunghi indicano la presenza di additivi poco utili in esso. Pertanto, anche l'acquisto di un tale prodotto dovrebbe essere abbandonato.
Il latte condensato in un barattolo viene bollito in modo che diventi più cremoso, meno stucchevole, la sua consistenza diventi più densa e il suo colore più scuro. Questo di per sé è più gustoso, ma per molte ricette di dessert (tubi, torte e pasticcini) è necessario latte condensato denso - bollito. È ragionevole chiedere: forse è più facile acquistare latte condensato bollito nel negozio? Rispondiamo: è sempre meglio cucinare in casa latte condensato provato piuttosto che sopportare l'amido, l'olio vegetale e la dubbia consistenza come parte del latte bollito acquistato in negozio. Inoltre, puoi cucinare 4-5 lattine di latte condensato alla volta e gustarlo per diversi mesi. Se non c'è abbastanza tempo per cucinare il latte condensato, i metodi di cottura rapidi aiuteranno.Come cucinare il latte condensato a casa?
La base del latte condensato - latte e zucchero - è in quasi tutte le case. Per 200 millilitri di latte grasso, prendi 200 grammi di zucchero e fai bollire per 15 minuti, per una maggiore cremosità puoi aggiungere un pezzo di burro. Ci sono altri modi per fare il latte condensato a casa.
Come cucinare velocemente il latte condensato nel microonde?
Se hai bisogno di latte bollito, ma non c'è tempo per cucinare, puoi ricorrere al metodo di cottura rapida: versa il latte condensato in una ciotola di vetro per microonde, imposta il microonde a un livello di potenza elevato (800 W) e metti il latte condensato latte da bollire - 4 volte per 2 minuti, ogni volta mettere in pausa e mescolare il latte condensato controllando ogni volta la consistenza.
Quanto cuocere il latte condensato in una pentola a pressione
Cuocere il latte condensato in pentola a pressione per 12 minuti: aggiungere acqua fredda, un vasetto di latte condensato e far raffreddare a cottura ultimata senza aprire la valvola.
Come lasciare il colore bianco del latte condensato durante la cottura
In modo che il latte condensato si addensi fino a rassodarsi, ma rimanga Colore bianco, cuocere a ebollizione molto bassa dell'acqua per 4 ore.
Su come cucinare il latte condensato in un barattolo non è necessario, mi diceva mia madre da bambina. L'entità della “distruzione” che una comune lattina di latte condensato, lasciata involontariamente senza un attento controllo, può causare alla cucina dell'ostello è davvero impressionante. È meglio prendere una parola che verificarla in pratica. Ora lo ricorda con un leggero sorriso nostalgico. Ma poi, diversi decenni fa, non era divertente per lei pulire le macchie marroni dolci e appiccicose da cose e mobili che cadevano nell'epicentro di un'esplosione condensata. È meglio dedicare qualche minuto a leggere consigli su come preparare il latte condensato piuttosto che passare l'intera giornata in compagnia di uno straccio e una ciotola d'acqua.
Come cucinare il latte condensato in modo che il barattolo non esploda
Scegli il vaso giusto. Un barattolo di latte condensato dovrebbe stare liberamente lì "in piedi" o "sdraiato". È meglio rimuovere immediatamente l'etichetta dal barattolo. Infatti, durante la cottura, cadrà sicuramente e galleggerà in acqua bollente con zavorra poco appetitosa e inutile. Se non è possibile staccare, immergere la colla con un panno umido o una spugna. Metti il barattolo di latte condensato in una casseruola. Oppure non mettere, ma mettere su un fianco. Versa dell'acqua. La banca deve essere completamente coperta. Mettere sul fornello, accendere un fuoco medio. L'acqua è bollita? Ridurre l'intensità del fuoco.
Quanto cucinare il latte condensato in scatola in una casseruola
Il tempo impiegato per bollire il latte condensato dipende direttamente dai tuoi obiettivi culinari. Per un dolcetto color caramello chiaro e una consistenza liquida e viscosa, è necessario far bollire il latte condensato con acqua a ebollizione leggera e costante per circa un'ora. Tale latte condensato bollito è adatto per preparare torte di patate, salsicce da dessert con biscotti, per versare frittelle, frittelle e altre prelibatezze.
Ma prepara una crema densa per pan di Spagna o il ripieno per le noci di pasta frolla con tale latte non funzionerà. Quanto cucinare il latte condensato in una lattina in questo caso? Affinché la dolcezza diventi come una caramella mou e diventi densa, deve essere cotta per almeno 2,5-3 ore.
E il latte condensato più denso e scuro si ottiene dopo 4 ore di cottura.
E, soprattutto, monitorare costantemente il livello del liquido nella padella in modo che il latte condensato nel barattolo non esploda. E ricaricare se necessario. Un barattolo che spunta dall'acqua è un indizio trasparente della possibilità di un'esplosione. Deliziosa esplosione, ma da questo non meno spiacevole. Inoltre, in questo caso è improbabile che tu riesca a provare un dolcetto.
Vaso con latte condensato pronto tiralo fuori dalla pentola. Per evitare di scottarti, estrai con le pinze. Raffreddare e utilizzare come indicato.
Come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta
Come nel primo metodo di cottura del latte condensato, è meglio togliere subito il galateo dal barattolo. Pulisci la teglia con una spugna umida. Posizionare un panno pulito sul fondo della ciotola del multicooker per evitare di graffiare il rivestimento antiaderente. Metti il latte condensato nel barattolo sul fondo. Meglio ancora, mettilo su un barile. Riempire con acqua pulita in modo che la teglia sia completamente coperta. Ma non superiore al segno massimo sulla ciotola. Quindi la probabilità di detonazione della "bomba dolce" sarà molto inferiore. Sebbene in una pentola a cottura lenta, l'acqua praticamente non bolle. Soprattutto se il tuo dispositivo ha la capacità di chiudere la valvola di uscita del vapore. Nella modalità "Frittura" o "Ebollizione", portare l'acqua a ebollizione. Quindi chiudere il coperchio del dispositivo. Seleziona la modalità "Spegnimento" o "Cottura multipla" (temperatura - 100-105 gradi). Tempo di cottura - 2-3 ore, a seconda del risultato desiderato.
Come cucinare il latte condensato aperto in un barattolo di vetro
Vuoi cucinare il latte condensato, ma il barattolo è stato imprudentemente aperto? O il marito pasticcione ha comprato il latte condensato non in una scatola, ma in un sacchetto? Non essere arrabbiato. Bollire il latte condensato in un barattolo di vetro. Inoltre, puoi cucinarlo in questo modo sia in una casseruola che in una pentola a cottura lenta. Ma qui ci sono alcune sfumature importanti che ti aiuteranno a evitare guai. Sotto il fondo del barattolo, assicurati di mettere un panno pulito piegato in più strati. O uno speciale supporto in metallo. Quindi il riscaldamento sarà il più uniforme possibile e il latte condensato sul fondo del barattolo non brucerà. Il livello del liquido deve essere costantemente al di sopra del livello del latte condensato nel barattolo in modo che non esploda. Di conseguenza, il contenitore di vetro non deve essere riempito fino alla capacità. È impossibile chiudere ermeticamente il barattolo. Coprilo con un coperchio più grande. O semplicemente capovolgere il coperchio e posizionarlo sul collo. Porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco. Cuocere il latte condensato in un barattolo di vetro per 2-4 ore. Più a lungo cucini, più densa e scura risulterà la delicatezza.
Cottura del latte condensato in pentola a pressione
Suggerisco di utilizzare una pentola a pressione con beneficio. Il metodo descritto non riduce il tempo di cottura del trattamento. Ma sarai completamente sicuro che non dovrai passare il resto della giornata a lavare via dolci macchie da pareti, pavimenti, tavoli, stoviglie, soffitti. I vantaggi della cottura del latte condensato in pentola a pressione sono molto evidenti. Passiamo alla procedura stessa. Mettere il latte condensato in un barattolo sul fondo dell'apparecchio. Versare acqua pulita. Non superiore alla divisione massima, ma non inferiore al livello di una lattina di latte condensato. Abbassa il coperchio. Avviare la pentola a pressione. L'acqua è bollita? Bollire il latte condensato per 10-15 minuti. Quindi attendere che l'acqua nell'apparecchio si raffreddi con il coperchio chiuso. E queste sono le stesse 2-3 ore.
Come cucinare velocemente il latte condensato (nel microonde)
Maggior parte modo veloce. Ma ha bisogno di un'attenzione costante. È impossibile cuocere il latte condensato nel microonde direttamente in una latta. Pertanto, aprilo e versalo in un piatto adatto al microonde. Far bollire il latte a 400 W per mezz'ora. Ma ogni 2-3 minuti, spegni l'apparecchio e mescola il dolcetto in modo che non bruci.
Tutto, il latte condensato è cotto. Parti alla conquista delle vette culinarie. Oppure rannicchiati su una sedia con una tazza di tè caldo e un cucchiaio.
L'appetito più dolce!
Il latte condensato è un prodotto preferito che può essere consumato crudo o bollito. Il primo latte condensato fu inventato dallo specialista culinario Nicolas Appert, un francese che scoprì nel 1810 che il succo bollito in barattoli ha la capacità di conservare a lungo le sue proprietà. qualità gustative, colore, aroma e consistenza.
Ma i francesi non si sono fermati a tali ricerche. Ha scoperto che il latte viene conservato a lungo in barattoli sigillati e, una volta bollito, i barattoli non scoppiano. L'invenzione fu brevettata solo nel 1856, ma già da un americano. Già otto anni dopo venne aperto negli USA il primo stabilimento per la produzione di latte in lattina.
Nel loro paese natale, il prodotto è stato ottenuto a Orenburg, in una fabbrica in cui un'etichetta bianca e blu, nota a molti fin dall'epoca sovietica, era appesa a un barattolo di latta. Già a quei tempi le hostess sapevano esattamente come cucinare il latte condensato in barattoli.
Per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo
Se il latte con un contenuto di grassi dell'8% viene conservato in un barattolo, sarà necessario cuocere il latte condensato per 1,5-2 ore a fuoco medio. Allo stesso tempo, il latte condensato più grasso (8,5%) viene sottoposto a un'ebollizione più lunga - 2-2,5 ore. È necessario costantemente durante questo periodo assicurarsi che l'acqua copra completamente il barattolo.
Come cucinare il latte condensato
Ricetta regolare
- Versare l'acqua in una casseruola, darle fuoco.
- Abbassare il barattolo nell'acqua in modo che il liquido copra completamente il prodotto.
- L'acqua dovrebbe bollire. Successivamente, è necessario ridurre il gas in modo che l'acqua continui a bollire lentamente nella padella.
- Dovrai aggiungere acqua durante la cottura.
- La banca dovrà raffreddarsi in acqua.
in un barattolo di vetro
Sugli scaffali dei negozi c'è anche un prodotto “in vetro”. Puoi anche versare tutto il prodotto in un barattolo di vetro secondo necessità. Questo metodo consentirà non solo di ottenere latte condensato bollito, ma anche di monitorare il processo di cottura.
- Il latte condensato viene versato in un barattolo di vetro.
- Metti un barattolo in una casseruola, versa dell'acqua in modo che raggiunga il livello del latte condensato nel barattolo.
- Metti la padella sul fuoco, aspetta che l'acqua bolle.
- Il fuoco è ridotto al minimo.
- Sono necessarie 3,5 ore per cuocere il prodotto. Non è necessario mescolare il prodotto durante la preparazione.
- Ogni 20-30 minuti viene aggiunta acqua nella padella.
- La banca viene raffreddata gradualmente, in acqua calda.
nel microonde
- Il prodotto viene preliminarmente versato in un piatto adatto.
- I piatti vengono messi nel microonde.
- Il latte condensato viene fatto bollire in un forno a microonde a piena potenza per un quarto d'ora.
- Ogni 1-2 minuti, la massa dovrà essere accuratamente miscelata.
- Affinché il barattolo non si gonfi durante la cottura e il latte all'interno non cagli, è necessario monitorare costantemente la temperatura e il livello dell'acqua. Il forte surriscaldamento dell'acqua è inaccettabile.
- Il latte condensato cotto ha un colore caramello o cioccolato. Per ottenere un impasto denso e una gradevole sfumatura scura, il prodotto va cotto per almeno 3-3,5 ore.
- Il contenuto calorico del latte condensato bollito è uguale a quello di un prodotto in scatola.
- Per scegliere il prodotto giusto in banca, è necessario studiare la composizione del prodotto. È consentito l'uso solo nel latte condensato latte grasso. Se sull'etichetta è indicato anche il grasso vegetale, il prodotto contiene già amido, che invariabilmente rovinerà il gusto del latte condensato.
Ricetta per syrniki dal latte condensato bollito
- Latte condensato (fresco) - 1 lattina;
- Ricotta - 0,5 kg;
- Semolino - 8 cucchiai;
- Zucchero - 3-4 cucchiai.
- Semolino, zucchero, ricotta vengono impastati.
- Dall'impasto è necessario formare piccole torte con le mani bagnate.
- Il ripieno è posto al centro della torta: latte condensato bollito. Dall'alto sarà necessario chiudere con un'altra torta.
- Si forma una cheesecake a tutti gli effetti, sbriciolata nella farina.
- Riscaldare una padella, versare l'olio di semi di girasole.
- Friggere le cheesecake in una padella fino a quando non appare una croccante dorata.
