Torta biscotto con crema di cagliata con gelatina. Ricetta passo passo per la torta biscotto con crema di cagliata. La ricetta perfetta per la crema di cagliata per la torta biscotto

crema di cagliata per una torta biscotto, ha giustamente ricevuto il consenso sia dei semplici cuochi che dei pasticceri professionisti. Facilità di preparazione e gusto eccellente rendono questa crema un'ottima opzione per la creazione di torte, pasticcini e altri dolci. Scegli la ricetta che fa per te e potrai sentirti un vero creatore di capolavori culinari.

Classica crema pasticcera per torta biscotto

Non è necessario essere un pasticcere professionista per preparare una crema al burro di ricotta per una torta. La ricetta per uno strato di cagliata per un biscotto è semplice e richiederà un minimo di sforzo e tempo da parte tua.

Ingredienti:

• 75 g di burro (burro);
• 315 g di ricotta semigrassa (9%);
• 425 g di polvere dolce;
• 5 g di estratto di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. In un contenitore unire il burro, il prodotto a base di cagliata e l'estratto di vaniglia, accendere il mixer e frullare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza soffice e omogenea.
2. Ora metti da parte il mixer, prendi un cucchiaio e inizia ad aggiungere la polvere dolce a porzioni, mescola delicatamente il tutto.
3. Riaccendere l'apparecchio e sbattere la massa per circa tre minuti.
4. Questo è tutto, 20 minuti del tuo tempo e, di conseguenza, una deliziosa crema delicata.

Crema di ricotta per torta

Fiocchi di latte - prodotto originale, che può essere combinato con additivi sia salati che dolci. Pertanto, un tale ingrediente viene utilizzato non solo per uno strato di torte, ma anche per spuntini diversi. Allo stesso tempo, la crema ricotta può essere usato come impregnante per biscotti e per il suo decoro.

Ingredienti:

• 285 g di ricotta;
• mezza confezione di burro;
• 85 g di polvere dolce;
• grammi di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Per te da ottenere crema giusta, è importante assumere olio con l'80% di contenuto di grassi. Lo tagliamo a pezzi e lo lasciamo per un po' in modo che diventi morbido.
2. Dopo averlo schiumato con un mixer, poi ci addormentiamo polvere dolce e vaniglia, accendiamo il dispositivo e non smettiamo di mescolare finché la massa non diventa rigogliosa.
3. Ora adagiate la ricotta, lavorate con un mixer ancora un paio di minuti e la crema è pronta. Invece della vaniglia, puoi usare altri aromi e aggiungere coloranti a tuo piacimento.

Crema di cagliata al burro

La crema di ricotta è panna e ricotta con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi. Tutto dipende dallo scopo per cui stai preparando la crema. Va tenuto presente che l'alto contenuto di grassi della cagliata e del prodotto un gran numero di crema rendere la crema più liquida.

Ingredienti:

• 325 g di ricotta;
• 265 ml di panna;
• 145 g di sabbia dolce;
• 1,5 cucchiaini di zucchero aromatizzato.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, battiamo la cagliata fino a ottenere una consistenza tenera.
2. Versare la sabbia dolce e aromatizzata in una ciotola separata e versare anche la panna, sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma ripida. Per rendere la crema tenera e lo zucchero non scricchiola sui denti, deve essere ridotta in polvere.
3. Ora uniamo la massa cremosa e cagliata e mescoliamo ancora una volta il tutto con un mixer. Se lo si desidera, alla crema si può aggiungere del cacao, versare un cucchiaio di sciroppo o qualche goccia di succo di agrumi. Inoltre, per la fabbricazione di prodotti dolci, viene spesso utilizzata la gelatina, che consente alla crema di mantenere bene la sua forma.

Con panna acida

La cagliata e la panna acida sono una buona scelta per fare uno speciale dolce fatto in casa. Una tale crema non ha bisogno di essere bollita o insistito a lungo, tutto ciò che serve è preparare gli ingredienti e sbatterli bene.

Ingredienti:

• due confezioni di ricotta fatta in casa;
• tre st. cucchiai di dolcificante;
• 215 ml di panna acida;
• vaniglia (facoltativa)

Metodo di cottura:

1. Il prodotto a base di cagliata dovrebbe avere una consistenza omogenea, quindi se hai la ricotta granulare, dovrebbe prima essere passata al setaccio o strofinata con un frullatore.
2. Adesso lo zucchero, anche questo va macinato in polvere in modo che si possa sciogliere completamente e distribuirlo sulla crema.
3. L'ingrediente successivo è la panna acida, scegliamo il prodotto il più grasso possibile, ma prima di prepararne una crema, la panna acida deve essere asciugata. Per fare questo, coprire il fondo del setaccio con una garza, fare diversi strati. Versare la panna acida e attendere che tutto il siero esca e nello scolapasta rimanga solo la massa addensata, grazie alla quale la crema può mantenere la sua forma.
4. Ora uniamo tutti gli ingredienti preparati in una ciotola del frullatore e mescoliamo fino a ottenere una massa rigogliosa omogenea. Prima di bagnare la torta con esso, dovrebbe raffreddare leggermente.

Vi abbiamo detto la versione base, che potete adattare a vostro piacimento, ad esempio, aggiungere spezie, frutta fresca, sciroppata o secca e bacche, scorza d'arancia o di limone, semi di papavero.

Strato di ricotta e yogurt

cucinare di più una torta deliziosa significa scegliere di più migliore crema. Dopotutto, è l'impregnazione che rende ogni dessert squisito e speciale nel gusto. Vi suggeriamo di provare la crema di ricotta e yogurt per la torta, che vi permetterà di preparare una prelibatezza dal gusto unico.

Ingredienti:

• mezzo chilo di ricotta fatta in casa;
• 425 g di yogurt naturale (senza additivi);
• 65 g di polvere dolce;
• vaniglia qb;
• liquore alla menta facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Macinare il prodotto a base di cagliata con un setaccio e metterlo in qualsiasi piatto.
2. Gli ho messo yogurt naturale vaniglia e mescolare bene.
3. Ora aggiungi la polvere, se lo desideri, versa il liquore alla menta e mescola la massa con un mixer fino ad ottenere una consistenza delicata.

Con latte condensato

La crema a base di ricotta e latte condensato è una delle le migliori opzioni per l'impregnazione di biscotti e torte di sabbia. Inoltre, molti pasticceri lo usano per il tiramisù, come ripieno per torte, tubuli e profiteroles.

Ingredienti:

• 325 g di prodotto cagliato (9%);
• 215 g di latte condensato.

Metodo di cottura:

1. Per fare in modo che la crema abbia una consistenza delicata, è meglio macinare il prodotto di cagliata attraverso un setaccio.
2. Quindi uniamolo al latte concentrato e mescoliamo con un mixer fino a ottenere un composto liscio.
3. Potete cambiare il colore della crema con cacao in polvere o succo di barbabietola. Per gusto migliore e insaporire in crema di cagliata con latte condensato, potete mettere la scorza di arancia o di limone, il rum o l'estratto di vaniglia.

Fragola con gelatina

Se metti le fragole nella crema di cagliata, il tuo dessert sarà riempito con un aroma straordinario e una freschezza estiva. La bacca non solo cambia il gusto della crema, ma ne rende anche il colore più appetitoso. aspetto esteriore. Anche in questa ricetta viene utilizzata la gelatina, grazie alla quale la crema diventa leggera, ma allo stesso tempo stabile e facile da lavorare.

Ingredienti:

• 285 g di ricotta (senza grassi);
• 65 g di polvere dolce;
• 165 g di fragole;
• 17 g di gelatina.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, immergiamo la gelatina in acqua e la mettiamo da parte a gonfiarsi.
2. Per la crema, prendiamo un prodotto a base di cagliata a basso contenuto di grassi in modo che lo strato sia leggero e arioso. Tritatela con un frullatore fino ad ottenere una consistenza cremosa.
3. Prima macinare le bacche con un mixer, quindi passare al setaccio.
4. Versare la purea di fragole nella massa di cagliata, aggiungere la polvere dolce e sbattere fino a quando i cristalli dolci non sono completamente sciolti.
5. Mandiamo la gelatina gonfia al fuoco, la riscaldiamo fino a quando non si sarà completamente sciolta, quindi la versiamo nella massa totale e mescoliamo velocemente. Usiamo subito la crema di ricotta e fragole pronta con la gelatina in modo che non si trasformi in un soufflé.

Fare la crema di ricotta è abbastanza semplice, ma c'è un errore che molte casalinghe fanno: acquistano la ricotta confezionata nel negozio. Da un tale prodotto per ottenere un vero deliziosa crema non funzionerà, quindi è meglio utilizzare prodotti agricoli con una percentuale di grassi dal 7 al 9%.

Per cucinare da soli lo strato di cagliata non ha bisogno di avere lo status di un pasticcere di livello mondiale. Il processo non richiede molto tempo, quindi puoi cucinarlo almeno ogni giorno. Scegli una ricetta qualsiasi proposta, che presenta semplici istruzioni e calcola con precisione il contenuto calorico e la quantità di ingredienti.

Ricetta base: crema pasticcera classica per torta biscotto

La prima cosa che una hostess dovrebbe padroneggiare chi vuole preparare uno strato di cagliata per una torta biscotto usando ricetta base, capire il significato e la tecnologia.

Tecnologia di cottura passo dopo passo:

Unire il burro, l'estratto di vaniglia e la ricotta;

Sbattere il composto con un mixer fino a renderlo spumoso e massa omogenea;

Cambia il mixer in un cucchiaio e, aggiungendo in piccole porzioni zucchero a velo, mescolare bene;

Di nuovo ci rivolgiamo al mixer per chiedere aiuto e sbattiamo la massa per circa 2-3 minuti.

Il risultato dei tuoi sforzi di 20 minuti dovrebbe essere una crema ariosa e leggera.

La ricetta più semplice per crema con gelatina su base di cagliata per un biscotto

Un'opzione ideale e una delle più delicate per uno strato di torte biscotto è una composizione preparata sulla base della ricotta usando la gelatina.

• 20 gr. gelatina granulare;
• 180 gr. zucchero e polvere;
• 120 ml di acqua depurata e prerefrigerata;
• 480 gr. 8% di ricotta semigrassa.

Il tempo di cottura totale dello strato più delicato: 40 minuti.

Contenuto calorico - 181,23 kcal per 100 gr.

Tecnologia di cottura passo dopo passo:

1. In un contenitore di metallo, versare la gelatina con il liquido freddo e togliere per 40 minuti per un buon addensamento;
2. In questo momento, prendiamo la ricotta. Passare il prodotto al setaccio o sbattere con un mixer a velocità media;
3. Sciogliere la gelatina addensata fino a quando i granuli non sono completamente sciolti e raffreddati naturalmente;
4. Aggiungere lo zucchero (in polvere) alla ricotta e mescolare con la gelatina fredda;
5. Invia la crema di cagliata finita per un quarto d'ora in frigorifero.

La crema preparata secondo questa ricetta è più spesso utilizzata per torte multistrato, quando ogni strato ha un certo colore. Nel contesto di una torta con un tale strato, sembra sempre insolito e spettacolare.

Classica crema pasticcera alla panna acida per dessert

Se sei abituato a fare torte da solo, diversifica tavolozza del gusto le tue prelibatezze saranno aiutate da una ricetta facile da preparare per uno strato di panna acida. Bastano 3 ingredienti per la preparazione:

• 20% panna acida - 400 g;
• 8% di ricotta semigrassa - 1 confezione;
• Zucchero - 1 bicchiere.

Tempo di preparazione della crema: non più di 20 minuti.

Contenuto calorico: 234,05 kcal per 100 gr. panna acida pronta.

Istruzioni per la cottura passo passo:

1. Pulisci la ricotta in modo tale che alla fine non sia rimasto un solo chicco, nemmeno il più piccolo;
2. Sciogliere lo zucchero nella panna acida;
3. Combinando i componenti 1 e 2 dei punti, batti la composizione risultante fino a renderla soffice.

La complessità della preparazione di questa crema sta nella panna acida, se la sbatti, invece di crema d'aria ottenere liquido cagliata.
Pertanto, monitorare attentamente il processo di montatura. Inoltre, per migliorare il gusto, lo zucchero può essere mescolato con una confezione di vanillina. Se sostituisci la panna acida con lo yogurt, otterrai una meravigliosa crema di yogurt e cagliata.

Crema di ricotta per frutta bikwit: 2 ricette che garantiscono il successo

Cosa potrebbe esserci di meglio quando la tua ricotta preferita in un duetto con un po' di frutta diventa non solo un dessert indipendente, ma anche uno strato per un arioso biscotto fatto in casa?

Le 2 ricette sottostanti sono le più popolari fabbriche di dolciumi, quindi la preparazione di qualcuno di loro porterà senza dubbio al successo e all'ammirazione dei propri cari.

Ricetta n. 1: crema al limone e arancia

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 300 gr. ricotta con un contenuto di grassi superiore al 10%;
• 15 gr. gelatina granulare;
• 1 PC. Limone
• 340 ml di panna;
• 70 ml di sciroppo di zucchero;
• 50 gr. noci o qualsiasi altra frutta a guscio;
• scorza d'arancia;
• 110 gr. zucchero granulare;
• 7 gr. vanillina.

Tempo impiegato per la preparazione della crema: 30-40 minuti.

Contenuto calorico: 207,07 kcal per 100 gr. preparata la crema al limone e arancia.

Istruzioni passo passo:

1. Usando un tritacarne, un mixer o un setaccio, impastare la ricotta;
2. Mescolare lo zucchero con la vaniglia e sbattere a velocità media con la ricotta fino a formare una consistenza soffice;
3. Arrostire le noci tritate e aggiungerle alla composizione della cagliata;
4. Grattugiare finemente la scorza degli agrumi e mescolarla con la panna in una ciotola a parte;
5. Usando un frullatore, macinare il limone e fette d'arancia, allo stato liquido, quindi unire allo sciroppo di zucchero;
6. Le composizioni dei punti 2, 4 e 5 si uniscono e sbattono fino a che liscio.

Questa ricetta è particolarmente richiesta nel mondo delle delizie e dei dessert, quindi non perdere l'occasione di deliziare la tua famiglia e i tuoi ospiti con uno straordinario gusto di agrumi.

Ricetta numero 2: crema all'ananas

La crema profumata a base di ricotta e ananas in scatola è forse uno degli strati migliori per le torte biscotto.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Zucchero a velo - 60 gr.;
• Zucchero vanigliato - 10 gr.;
• Crema grassa - 300 ml;
• Ananas in scatola - 100 gr.;
• Gelatina - 20 gr.

Tempo di cottura: 25 minuti + mezz'ora per raffreddare.

Contenuto calorico: 291,06 kcal per 100 gr.

Processo di cottura:

1. Versare la gelatina con il liquido (latte) e mettere da parte a gonfiare per circa mezz'ora;
2. Senza portare ad ebollizione, sciogliere la miscela di gelatina a bagnomaria e raffreddare naturalmente per un ulteriore utilizzo;
3. fusa con zucchero vanigliato versare la polvere nella panna e sbattere leggermente;
4. Continuando il processo di montatura a filo sottile, introduciamo la gelatina ormai raffreddata;
5. Nella massa rigogliosa risultante, aggiungi gli ananas tritati in modo conveniente e, usando un cucchiaio, mescola con movimenti delicati dal basso verso l'alto;
6. Mandiamo la crema finita a raffreddare in frigorifero per mezz'ora.

La crema preparata secondo questa ricetta è universale in quanto enfatizza il gusto non solo delle torte biscotto, ma anche della pasta frolla e persino della pasta sfoglia.

Delizioso e salutare, leggi il nostro articolo e scopri come cucinarlo correttamente.

Preparare una crema non è difficile se si conoscono e si scelgono gli ingredienti base giusti.

• Nella panna acida il segreto sta nel primo componente, ovvero il suo contenuto di grassi. Ad esempio, utilizzando un prodotto con il 40% di grassi, non solo non otterrai crema dietetica, ma segnerai anche il gusto dell'intero dessert. Quindi ricorda che un'alta percentuale di grasso non è sempre buona;
• Molte casalinghe, per facilitare il lavoro e risparmiare tempo, acquistano spesso la ricotta confezionata al supermercato. Se il tuo obiettivo è ottenere la consistenza più delicata e ariosa, non essere troppo pigro per andare al mercato e acquistare fiocchi di latte;
• Tornando di nuovo alla panna acida, vale la pena notare che sarà rigoglioso se la panna acida viene mescolata in anticipo con lo zucchero e raffreddata in frigorifero;
• Prova a utilizzare uno strato di crema di cagliata con la gelatina. Certo manterrà la sua forma, ma perderà il suo sapore delicato;
• Assicurati di inviare ricotta e yogurt e crema di cagliata di panna acida raffreddare in frigorifero. Quindi fornirai alla crema durata e forma della torta;
• Non usare mai una forchetta o una frusta per sbattere la base della cagliata. In primo luogo, questo è un processo molto lungo e, in secondo luogo, la consistenza non sarà mai rigogliosa e ariosa;
• In nessun caso non sostituire il burro indicato nella ricetta con la margarina, e ancor di più con una crema spalmabile.

Quindi hai imparato i segreti e le ricette degli strati di ricotta, che sono usati da molti pasticceri. Resta solo da andare in cucina e iniziare a creare il tuo capolavoro.

Buon Appetito!

La crema di ricotta per una torta biscotto è una vera delizia se preparata correttamente. Ma non dovresti aver paura: la maggior parte delle ricette sono facili e si sommano con pochi semplici passaggi.

Non c'è niente di stravagante in questa ricetta. Il più adatto a lui ingredienti semplici ma solo fresco e di buona qualità:

• 350 g di ricotta fatta in casa;
• 160 g di zucchero bianco;
• 0,2 kg Burro senza odore;
• si aggiungono cannella e vaniglia a piacere.

Il compito principale è trasformare la cagliata in una massa omogenea. Per fare questo, puoi passarlo al setaccio, passare attraverso un tritacarne o usare un frullatore.

Successivamente, il burro morbido viene tagliato a bastoncini sottili, mescolato con zucchero semolato e sbattuto bene con un mixer. Per buon risultato 4-6 minuti sono sufficienti.

Alla fine, puoi aggiungere vaniglia o cannella per far apparire un odore gradevole.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e montati a velocità media fino ad ottenere una massa omogenea e liscia. Non dovrebbero esserci grumi o altre "irregolarità".

Su questa crema di cagliata per torta biscotto può essere considerata completa.

La ricetta è abbastanza semplice, quindi anche una hostess alle prime armi che vuole provare qualcosa di nuovo dovrebbe farcela.

Una crema leggera da disonore, ma incredibilmente gustosa può piacere agli ospiti e si adatta a quasi tutti i pasticcini. Per prepararlo, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• 400 ml di panna acida grassa;
• 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 200 g di zucchero bianco.

Le fasi principali della preparazione:

In una ciotola profonda, la ricotta viene impastata con una forchetta e quindi fatta scorrere attraverso un tritacarne. Un'altra opzione è usare un frullatore per fare una pasta.

Successivamente, alla massa risultante viene aggiunto zucchero semolato, seguito da panna acida (20%), ma sempre in piccole porzioni. Allo stesso tempo, la massa della cagliata viene sbattuta con un mixer ad alta velocità in modo che la futura crema si addensa leggermente.

La crema di ricotta per torta biscotto può anche essere integrata con arachidi o frutti di bosco tritati per ottenere un gusto luminoso e ricco. Dopodiché, si mescola già bene con un cucchiaio o una frusta.

Piccolo segreto! Se fate sciogliere la gelatina a fuoco basso e la aggiungete alla crema ottenuta, dopo averla fatta solidificare in frigorifero otterrete un delizioso soufflé. Al gusto ricorda in qualche modo il dolce al latte d'uccello.

La ricetta perfetta per la crema di cagliata per la torta biscotto

L'opzione proposta è considerata universale, in quanto adatta per riempire, decorare e livellare qualsiasi torta. Inoltre, una tale crema di ricotta mantiene perfettamente la sua forma, il che faciliterà notevolmente l'ulteriore lavoro con la cottura.

Quindi, per prepararlo, avrai bisogno di:

• 250 g di ricotta fresca;
• 250 g crema pesante(33% e oltre);
• 100 g di cioccolato bianco;
• 3 art. l. zucchero granulare;
• 1-3 artt. l. latte;
• vaniglia (vanillina) viene aggiunta a piacere.

Le fasi principali della preparazione:

1. La ricotta è ben interrotta da un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Se c'è una tale necessità, viene aggiunta una piccola quantità di latte freddo all'occhio in modo che la ricotta diventi più morbida.
2. Il cioccolato deve essere sciolto a bagnomaria o nel microonde. Devi stare attento a non bruciarlo. Al posto del cioccolato bianco, puoi provare il cioccolato al latte. Ancora una volta, sbatti bene con un frullatore a velocità media.
3. La panna, lo zucchero semolato e la vanillina vengono aggiunti in un contenitore profondo. Tutto viene montato fino a renderlo soffice e liscio.
4. La massa di cagliata viene aggiunta alla panna e montata ad alta velocità. Ma non più di due minuti, altrimenti la crema potrebbe rovinarsi.

Una tale ricetta per la crema di ricotta per il pan di spagna a casa può essere conservata in frigorifero in una "forma pura" per un massimo di tre giorni. Ma è meglio metterlo subito in azione e farcirlo con una torta biscotto.

Per preparare una deliziosa crema di cagliata per una torta biscotto, avrai bisogno di un bel po' di tempo e dei prodotti più ordinari e convenienti. Vale a dire:

• 300 g di ricotta fresca;
• 150 g di burro;
• 130 g di zucchero a velo;
• 5 g di zucchero vanigliato (vaniglia).

Le fasi principali della preparazione:

1. Tutti i prodotti devono essere tolti in anticipo dal frigorifero e portati a temperatura ambiente. Quindi sarà molto più facile e piacevole lavorare con loro.
2. Successivamente, la cagliata viene strofinata a porzioni attraverso un setaccio. Può essere fatto in più passaggi per ottenere la massa più omogenea.
3. Il burro viene tagliato a bastoncini sottili o piccoli quadrati. Metti da parte per un po'.
4. Lo zucchero viene messo in un macinino da caffè (o passato attraverso un tritacarne) per fare lo zucchero a velo, che viene poi aggiunto immediatamente al burro preparato.
5. Tutto viene montato per circa 5 minuti per ottenere una massa bianca e rigogliosa. Alla fine si aggiunge un pizzico di vanillina o zucchero vanigliato.
6. Dopo qualche minuto si riprende la sbattitura e si introduce la ricotta schiacciata (idealmente più volte). Continuate a sbattere fino ad ottenere una consistenza uniforme.

La crema di ricotta per la torta biscotto è completamente pronta. Può essere servito anche come dessert indipendente, soprattutto se decorato con frutta fresca o cioccolato grattugiato.

Un ripieno delizioso e soprattutto salutare per una torta biscotto può essere preparato con i seguenti ingredienti:

• 300 g di banane;
• 200 g di ricotta (dal 19%);
• 4 cucchiai l. panna acida;
• 3 pezzi di cioccolato (latte);
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaino succo di limone.

Le fasi principali della preparazione:

1. Tutto è preparato in anticipo prodotti necessari. Se pianificato ricetta dietetica, allora lo zucchero può essere completamente abbandonato.
2. La ricotta fatta in casa viene inviata alla ciotola del frullatore. Ad essa viene aggiunta panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. L'importante è che sia fresco e di buona qualità.
3. Dopo aggiunto succo di limone. È meglio spremerlo da un limone fresco appena prima di preparare la crema di cagliata per una torta biscotto.
4. Quindi viene aggiunto lo zucchero semolato. Il suo importo può variare a seconda delle preferenze personali della persona.
5. Le banane vengono sbucciate e tagliate in ordine casuale. È vero, i pezzi non dovrebbero essere troppo spessi e grandi per comodità.
6. I frutti vengono inviati nella ciotola con il resto degli ingredienti. Tutto viene interrotto ad alta velocità per diversi minuti. Dovresti ottenere una massa densa omogenea.
7. Il cioccolato viene schiacciato grattugia fine o schiacciato con un coltello affilato. Essa, insieme a qualche altro pezzo di banana, può essere utilizzata per decorare il biscotto e la crema stessa.

Quindi in pochi minuti puoi provarlo tu stesso nuova ricetta crema pasticcera per torta biscotto. Può essere integrato con le tue idee e inventare un design interessante per il dessert.

Porto alla vostra attenzione una ricetta per una deliziosa torta di fragole con crema di cagliata. La base di questa cottura sono le torte biscotto imbevute di sciroppo di zucchero. Ho fatto la crema di ricotta con ricotta fatta in casa e panna acida, ma sono adatti anche quelli acquistati in negozio, la percentuale di contenuto di grassi dipende dalle tue preferenze di gusto e dalla quantità di zucchero. Se ti imbatti nella ricotta secca, dovrai aggiungere un po 'più di panna acida, devi guardare la consistenza della crema. E se la ricotta è molto granulosa, assicurati di pulirla con un setaccio o sbattila con un frullatore. Puoi decorare la torta in vari modi, l'importante è accendere la tua immaginazione. I miei golosi hanno valutato questa torta con il punteggio più alto, spero che piaccia anche a voi. Iniziamo!

Prepara i prodotti necessari.

Lavate bene le uova e dividetele in albumi e tuorli.

Sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.

Quindi, senza smettere di sbattere, aggiungere lo zucchero in parte. Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.

Sbattere i tuorli con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.

A porzioni, aggiungere i tuorli alla massa proteica, sbattendo con un mixer per altri 2-3 minuti.

Aggiungere la farina setacciata e molto delicatamente, dal basso verso l'alto, mescolare con una spatola. L'impasto deve risultare soffice e arioso.

Prepara una teglia. Coprire il fondo del modulo con carta da forno, stendere l'impasto.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il biscotto per 30 minuti, fino a doratura. Durante la cottura la porta del forno non deve essere aperta, altrimenti la torta non salirà.

Fate riposare la torta nello stampo per 5 minuti, poi trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente.

Mentre il biscotto si raffredda, devi cuocere sciroppo di zucchero. Per fare questo, unisci l'acqua con lo zucchero in una casseruola, mescola e manda al fuoco.

Mescolando, fate bollire per un paio di minuti, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliere lo sciroppo dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

Tagliare la torta raffreddata in 3 strati.

Immergere le torte con lo sciroppo.

Preparare la crema: unire la ricotta, lo zucchero e la panna acida.

Usando un mixer, sbatti il ​​tutto fino a renderlo spumoso. Se la ricotta è troppo granulosa, deve essere passata al setaccio o sbattuta con un frullatore ad immersione. La quantità di zucchero può essere aggiunta secondo i vostri gusti, potete anche usare zucchero a velo al posto dello zucchero.

Lavate bene le fragole, eliminate il gambo. Tagliate le fragole a fettine sottili. Mettere la torta su un piatto e ungerla con la panna, distribuire i frutti di bosco sopra la crema.

Stendete la seconda torta e ripetete il procedimento con panna e fragole. Raccogliete così l'intera torta.

Coprire i lati e la parte superiore della torta con la crema.

E ora accendi la fantasia e decora la torta. Ho decorato i lati della torta con fragole tagliate a fettine e, sopra, bacche intere e tagliate a metà. torta di fragole pronto con crema pasticcera. Mandalo in frigorifero per 2-3 ore (preferibilmente durante la notte) in modo che sia ben inzuppato e pronto da servire.

È improbabile che qualcuno rifiuterà un pezzo di una tale torta, specialmente quelli con un debole per i dolci.

Buon Appetito!

Torta con ricotta crema al burroè stupefacente prelibatezza gustosa. Si scopre che è arioso, delicato e incredibilmente bello, come in questa foto. Non l'hai mai mangiato? È ora di risolvere questo problema!

Preparare una torta con crema pasticcera. È fatto sulla base di ricotta. Il prodotto è speciale, puoi mangiarlo, anche spalmandolo su biscotti dolci o una fetta di pane.

Ottieni un piatto incredibilmente gustoso e semplice. Ma ti consiglierei di imparare dal mio articolo come fare la crema di cagliata per una torta da decorare tavola festiva deliziose torte fatte in casa.

Puoi anche usare la composizione non solo per uno strato di torte, ma anche per farcire le torte. E la cosa più interessante è che può essere applicato a panini e snack. Il formaggio può essere diluito con zucchero o sale.

Principi di base della cucina

La crema di ricotta per torta biscotto si differenzia dagli altri strati per la sua speciale consistenza densa e densa.

Prima di utilizzare il formaggio, è necessario estrarlo dalla confezione e mescolarlo. Solo allora si possono aggiungere al formaggio gli altri prodotti indicati nella ricetta.

Di norma, i pasticceri preparano la crema di cagliata per una torta con gelatina, miele, panna acida, frutta, bacche e concentrati vari.

Per rendere la composizione più aromatica, puoi aggiungere vaniglia o aroma. Puoi addolcire la massa con zucchero, schiacciato in polvere, sciroppi vari, puoi anche diluirlo con panna, cl. olio.

Quando lo strato dolce è pronto, puoi ricoprire gli strati di torta con la composizione di cagliata. L'opzione non è esclusa - cucinare una torta sotto forma di cestini - questo è dolce arioso da pasta frolla, puoi decorare i cupcakes con la crema di cagliata, che sono diventati molto di moda nei ricevimenti festivi.

Lo strato per la torta può essere creato come desidera la tua anima. Voglio davvero fare una torta decorazione originale con panna?

Nessun problema, entra coloranti alimentari, e la massa luminosa sarà pronta per un biscotto!

Ci sono anche creme spalmabili: queste sono creme salate. Sono usati per panini, panini e snack vari. È consuetudine integrarli con noci, verdure, erbe aromatiche, funghi e persino pesce rosso. Così anche deliziosi spuntini non farà cuocere la padrona di casa.

È molto importante sapere che la composizione della crema di cagliata non può essere conservata a lungo, quindi è meglio preparare immediatamente un trattamento.

Ebbene, con la teoria dell'articolo, vi propongo di arrivare fino in fondo per scoprire le ricette che ho preparato in una selezione apposta per voi.

Crema di burro "Formaggio"

È passo dopo passo ricetta classica incredibile crema di "formaggio" di cagliata cremosa con burro. La composizione dell'olio sarà lo strato perfetto per una torta biscotto.

Può essere utilizzato sotto tipi diversi decorazione di prelibatezze dolciarie, compreso il mastice.

Componenti:

120 gr. burro (dall'80% di grassi); 280 gr. tv. crema di formaggio; un po' di vaniglia e 90 gr. zucchero polvere.

Algoritmo di cottura:

1. Il burro deve essere tagliato a pezzi e lasciato in un luogo caldo per un po'. Dopo sbattere con un mixer e aggiungere la vaniglia, lo zucchero. polvere. La massa sarà bianca come la neve e ariosa.
2. Sto portando la TV al burro. formaggio, ma non solo. Interrompo la messa e aggiungo il resto. Puoi anche aggiungere diversi aromi alla composizione o, se lo desideri, coloranti. Questo è tutto, la crema di formaggio cremoso è pronta per l'uso per fare le torte fatte in casa!

Come puoi vedere, tutto è davvero molto semplice!

crema al cioccolato

La ricetta indica la preparazione di crema di formaggio e panna acida. Il contenuto di grassi della panna acida dovrebbe essere del 30%.

Componenti:

100 gr. barrette di cioccolato; 130 gr. zucchero polveri; 200 gr. panna acida e 280 gr. fiocchi di latte.

Algoritmo di cottura:

1. Trito il cioccolato a pezzetti e lo metto in una ciotola. Aggiungo 1 cucchiaio. panna acida e manda a languire bagnomaria. Riscaldo in modo che la massa sia omogenea. Non vale la pena surriscaldare la composizione. mescolo bene.
2. Ho sbattuto la panna acida e sah con un mixer. polvere. Ho messo la quantità indicata di ricotta nella composizione della massa cremosa e mescolo di nuovo bene.
3. Inserisco il cioccolato fuso nella ricotta. Interrompo di nuovo la massa con un mixer.
4. Ho lasciato riposare la crema di cagliata per 30 minuti al freddo. Ciò è necessario se la massa non è della densità richiesta. Questo è tutto, puoi usarlo per uno strato di torte, farcire torte per le vacanze dei bambini.

Crema delicata per un dessert festivo per bambini

Preparato da panna e TV. formaggio. È ideale per decorare cupcake, torte, cestini e altri tipi di torta. La massa di questi componenti dovrebbe essere sufficiente per decorare il trattamento.

Questa volta, la crema dovrebbe essere assunta in base al contenuto di grassi dal 30%. Dopotutto, devono essere sbattuti con un mixer. Quindi la ricotta viene introdotta nella composizione della crema e i componenti vengono mescolati con molta attenzione l'uno con l'altro.

Componenti:

120 gr. zucchero polveri; 300 gr. fiocchi di latte; 200 ml di crema; 1 gr. vaniglia; 1 confezione addensante (se necessario, puoi farne a meno).

Algoritmo di cottura:

1. Vanillina e zucchero. Mescolo la polvere. Se devi fare una massa cremosa densa, in questa fase introduco un addensante. Le istruzioni su come usarlo dovrebbero essere scritte sulla confezione.
2. Verso la confezione con la panna in una ciotola e le sbattiamo con un mixer per fare la schiuma. Introduco una miscela di zucchero. polvere e vaniglia e sbattere ancora.
3. Metto la ricotta in una ciotola, la mescolo in modo che la composizione sia omogenea, nel qual caso si amalgama meglio con la panna. Ho sbattuto con un mixer per un minuto.
4. Porto la TV. formaggio nella crema e interrompere con un mixer. Devi farlo per un minuto, non di più.
5. Ho lasciato riposare la massa per qualche tempo in un luogo freddo. Ora la crema può essere utilizzata!

Creme brulée con ricotta e latte condensato

Questa volta devi usare latte condensato bollito per la composizione di crema di ricotta. Acquista una lattina di latte condensato semplice e cuocilo a casa. E per i pigri, c'è un'opzione ancora più semplice: acquista il latte condensato bollito nel negozio.

Componenti:

280 gr. var. latte condensato; 50 gr. sl. oli; 300 gr. fiocchi di latte.

Algoritmo di cottura:

1. Metto i prodotti in tavola 30 minuti prima dell'inizio della cottura in modo che diventino a temperatura ambiente.
2. metto sl. olio in un mixer o una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. latte condensato. Sto tagliando molto.
3. Inserisco il resto del latte condensato. Porto la TV. formaggio.
4. Ora aggiungo vaniglia ed essenza che hai selezionato in base alle tue preferenze personali.
5. Pronto. La crema dalla massa condensata della cagliata sarà densa, molto profumata. Può essere utilizzato subito per sovrapporre torte o farcire torte!

Come puoi vedere, la ricotta fa una crema molto gustosa! Ricorda solo che la ricotta deve essere di alta qualità e fresca!

Crema al cioccolato e caffè con gelatina per torta biscotto

La classica composizione cremosa di ricotta con gelatina non inzuppa gli strati di torta biscotto, quindi è consuetudine usarla per uno strato aggiuntivo.

Affinché gli strati di crema di cagliata e cioccolato con gelatina non si diffondano quando le torte di biscotti vengono pressate, la torta deve essere assemblata in una forma speciale.

Quindi lascia riposare una notte in frigorifero. rivelarsi delizioso dessert per tutti gli ospiti!

Altri consigli:

prima di applicare uno strato di gelatina, vale la pena dare torte biscotto immergere nel caffè forte.

Componenti:

2 cucchiai. panna (contenuto di grassi dal 33%); 600 gr. ricotta (grasso acquistato o fatto in casa); 20 gr. gelatina (ad azione rapida in granuli); 100 gr. piastrelle scure latte al cioccolato; 0,5 cucchiaini vanillina; 3 cucchiai zucchero (può variare a seconda della dolcezza desiderata dello strato); 60 ml di caffè forte pronto.

Algoritmo di cottura:

1. Io monto la panna, bisogna farla raffreddare bene in anticipo. Aggiungo loro lo zucchero (1,5 cucchiai).
2. Verso molta gelatina con acqua. Sciogliere usando un bagnomaria.
3. Macino la ricotta in una ciotola con un setaccio, la strofino con il resto dello zucchero. Introduco la vaniglia, il caffè (assicurati di filtrare), mescolo la massa con la ricotta.
4. Mescolo la crema e la panna. Introduco cioccolato grattugiato, gelatina, mescolo.

Questo è tutto, lo strato di cagliata e composizione di caffè è pronto, puoi usarlo per i dolci preparati in casa.

• Affinché il dessert non abbia un gusto stucchevole, vale la pena applicare la marmellata di bacche acide sulle torte prima di applicare lo strato.
• Lamponi freschi o fragole possono essere farciti con creme di ricotta: i bambini saranno deliziati da questa sana delizia!
• La ricotta deve essere di alta qualità, sempre fresca. È meglio usare la ricotta fatta in casa e, se si tratta di un prodotto acquistato, è esclusivamente provato.

Credo che dopo aver letto l'articolo fino alla fine, almeno una ricetta di crema ti interesserà e deciderai sicuramente di cucinarla a casa!

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