Quanto cucinare il latte condensato in un barattolo. Come cucinare il latte condensato in un barattolo in modo che non esploda? Come cucinare il latte condensato bollito in un barattolo

Molte casalinghe sanno bene che il latte condensato fatto in casa avrà un gusto fondamentalmente diverso da quello venduto già pronto nei negozi. Ma molti considerano il processo di cottura del latte condensato un'attività molto lunga e problematica. Quelli che una volta latte condensato bollito in un barattolo, decidere su ripetuti esperimenti non immediatamente.

Tuttavia, il risultato e le proprietà gustative del latte condensato bollito saranno in gran parte determinate dalla qualità del prodotto originale. Oggi esiste un numero enorme di diversi produttori di latte condensato. E anche il costo di un tale prodotto ha ampi limiti con una massa relativamente identica. La maggior parte delle casalinghe, scegliendo il cibo, cerca sicuramente di risparmiare denaro.

Pertanto, di conseguenza, il più economico dei prodotti si trova nel paniere dei consumatori. Questo può valere anche per il latte condensato. È ragionevole concludere che più basso è il prezzo, la qualità ne risentirà in modo significativo. I produttori di questo prodotto, nella maggior parte dei casi, forniscono alla composizione del latte condensato sostanze che non bollono affatto o impiegano troppo tempo. Potrebbe risultare che dopo alcune ore di tenere in fiamme il barattolo di latte condensato, la sua quantità principale rimarrà liquida.

Pertanto, se scegli il latte condensato solo per gli scopi birra fatta in casa, quindi inizialmente cerca di acquistare la massima qualità di tali prodotti. Solo cucinando latte condensato di alta qualità otterrai davvero buon risultato. E questa circostanza non richiede affatto che il prezzo del latte condensato sia molto costoso.

Hai solo bisogno di imparare come acquistare solo quei prodotti i cui produttori hanno già acquisito una reputazione impeccabile. La qualità del latte condensato non garantisce di per sé che a seguito della cottura risulterà perfettamente gustoso. Qui, ovviamente, molto dipenderà anche dalla padrona di casa. Per questo motivo è necessario seguire le regole su come e quanto tempo cuocere il latte condensato. Il processo di cottura diretta prevede i seguenti passaggi. Innanzitutto, l'etichetta sulla lattina dovrebbe essere rimossa. Sciacquare bene sotto l'acqua del rubinetto.

Il latte condensato deve trovare un contenitore adatto. Si noti che la cottura del prodotto richiederà molto tempo. E l'acqua, come sappiamo, inevitabilmente bollirà. Trovate quindi subito una pentola con un volume abbastanza grande, in modo da non stare tutto il tempo ai fornelli, assicurandovi che l'acqua non si esaurisca da sola. Metti un barattolo di latte condensato sul fondo del contenitore. Riempi la pentola con acqua fredda. Versare acqua fino al massimo livello possibile. Quindi, nel processo di cottura del latte condensato, dovrai aggiungerlo di rado. Aspetta che l'acqua bolle. Quando ciò accade, il fuoco della stufa deve essere ridotto. Assicurati di tenere il tempo. La domanda è quanto far bollire il latte condensato, forse, sarà il principale in questo processo.

Questo dovrebbe richiedere almeno un'ora e mezza. Di conseguenza, il latte condensato risulterà di consistenza non troppo densa. In questa forma è ottimale utilizzarlo per creare la crema per una torta o per farcire dei biscotti. Se cuoci il latte condensato un po 'più a lungo, diciamo due o tre ore, risulterà più denso. La sua tonalità apparirà anche di un ordine di grandezza più scura. Proprio questo latte condensato viene spesso utilizzato per creare un ripieno per un dessert come le noci con latte condensato. Per tre o quattro ore, il latte condensato viene bollito da coloro che preferiscono il suo aspetto molto denso e il colore scuro.

Controlla il livello dell'acqua in una pentola con un barattolo ogni venti o trenta minuti. E ricorda che il livello dell'acqua deve necessariamente coprire il barattolo. Se inizi ad aggiungere acqua, usa assolutamente la sua forma calda. Se c'è un forte calo di temperatura, un barattolo di latte condensato può semplicemente scoppiare. E se manca l'acqua, questo può portare a un risultato così triste come l'esplosione di una lattina. È piuttosto pericoloso. Il latte condensato che si diffonderà durante l'esplosione della lattina sarà bollente. Può ustionarti gravemente.

Ma anche se tu stesso non ne soffri in alcun modo, dovrai comunque grattare via i resti di latte condensato dalle pareti o dal soffitto, il che non è molto facile. Pertanto, fin dall'inizio, è più saggio mostrare un sufficiente grado di vigilanza al processo di bollitura del latte condensato. Dopo la cottura, il barattolo di latte condensato deve essere raffreddato.

Molte persone lo fanno semplicemente per abitudine, cioè per rinfrescarsi abbassano il barattolo in un contenitore di acqua fredda. Ma questo non può essere fatto per non creare un forte calo di temperatura ed evitare che il barattolo scoppi. Questo è il metodo corretto di raffreddamento.

Basta lasciare il barattolo nell'acqua dove è stato bollito finché l'acqua non si è completamente raffreddata. Allo stesso tempo, anche il latte condensato si raffredderà, dopodiché potrà già essere utilizzato per lo scopo previsto. Con l'aiuto di un dispositivo come una pentola a pressione, è molto più facile cucinare il latte condensato. Se vuoi usare una pentola a pressione, basta metterci dentro un barattolo e riempirlo d'acqua.

Il livello di quest'ultimo dovrebbe, come con il solito metodo di cottura, essere leggermente più alto. Accendi il fuoco sul fornello e attendi che l'acqua bolle. Successivamente, annota quindici minuti, durante i quali l'acqua dovrebbe bollire. Quindi spegnere il fuoco e, senza togliere il coperchio dalla pentola a pressione, attendere che l'acqua si raffreddi. L'uso di una pentola a pressione non farà risparmiare tempo.

Dopotutto, l'acqua in questo dispositivo con il coperchio chiuso si raffredderà a lungo, vale a dire da due a tre ore. Ma il vantaggio di una pentola a pressione rispetto a una pentola normale è che non devi preoccuparti dell'acqua bollita fuori dalla pentola.

Non minaccia il processo di cottura e l'esplosione della lattina. Mentre la pentola a pressione piena d'acqua si raffredda, puoi occuparti dei tuoi affari e persino uscire di casa. Conoscendo questi segreti, puoi organizzarti una piccola vacanza e goderti il ​​​​delizioso gusto del latte condensato fatto in casa.

Ora al supermercato puoi trovare quasi tutto, compreso il latte condensato già pronto. E purtroppo il latte condensato acquistato ha un sapore tutt'altro che uguale a quello cucinato in casa. Non c'è da stupirsi, perché fatto in casa è sempre meglio! Puoi verificarlo di nuovo preparando il latte condensato a casa. Il nostro sito web ti spiegherà come cucinare da solo il latte condensato oggi. Semplice ancora migliori ricette latte condensato cucina casalinga per te!

Come cucinare il latte condensato - una ricetta tradizionale

La prima e più semplice ricetta per il latte condensato richiede un minimo di ingredienti. Tuttavia, il latte condensato preparato secondo questa ricetta avrà un bel colore cremoso, diventerà piuttosto denso una volta raffreddato e avrà un sapore così delizioso! Quindi, se ancora non sai come cucinare il latte condensato e questo è il tuo primo tentativo, questa ricetta è perfetta.

ingredienti

• latte fresco - 1 litro (alta percentuale di contenuto di grassi);
• zucchero - 500 grammi;
• zucchero vanigliato- 1 cucchiaino

cucinando

Per cucinare è meglio prendere una padella con un fondo spesso. Versa il latte, versa lo zucchero e mescola fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Portare il latte a ebollizione a fuoco medio.

Mescolare il latte di tanto in tanto fino a quando non ha perso i due terzi del suo volume originale ed è di un bel colore cremoso. Man mano che diventa cremoso e perde volume, il latte diventerà leggermente denso, indice che è pronto.

Negli ultimi minuti di cottura del latte condensato aggiungete lo zucchero vanigliato, quando si scioglie aspettate altri 15 secondi e spegnete il fornello. Il nostro latte condensato è pronto!

Il latte condensato appena bollito non sarà troppo denso e filante, ma questo cambierà man mano che si raffredda.

Come cucinare il latte condensato - la seconda ricetta

Dalla prima ricetta per fare il latte condensato in casa, la seconda differisce non solo per la presenza di un ingrediente in più, ma anche per il metodo di cottura. In questo caso, il latte condensato viene bollito in un "bagno", cioè l'acqua viene versata in una pentola capiente, e in essa viene posta una pentola più piccola, nella quale viene bollito il latte condensato.

ingredienti

• latte fresco - 250 ml;
• latte in polvere- 1,5 tazze;
• zucchero - 1,5 tazze;
• zucchero vanigliato - 1 bustina.

cucinando

Selezioniamo due pentole (più piccole e più grandi) in modo che una si inserisca nell'altra e ci sia ancora spazio per versare l'acqua tra di loro. Versa dell'acqua in una pentola capiente e mettila sul fuoco.

In una casseruola più piccola, unire il latte fresco caldo, il latte in polvere, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Mettiamo una padella più piccola in una grande, riempiamo d'acqua lo spazio tra le pentole (non fino in cima, in modo che l'acqua non fuoriesca durante l'ebollizione).

Quando l'acqua bolle, abbassate un po' la fiamma e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto il latte, per circa un'ora. Quando il latte si addensa, il latte condensato è pronto. Abbiamo mezzo litro di delizioso latte condensato.

Come cucinare il latte condensato - ricetta con burro

La ricetta del latte condensato con burro differisce da tutte le precedenti non solo per un nuovo ingrediente, ma anche per un metodo di cottura completamente diverso. Per cucinare il latte condensato secondo questa ricetta serve un minimo di tempo, ma oltre alla cottura bisogna comunque lasciarlo a lungo in frigorifero. Maggiori dettagli di seguito.

ingredienti

• latte - 375 g;
• zucchero a velo - 0,5 kg .;
• burro - 40 g.

cucinando

Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e lo zucchero a velo. Mescolare, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente.

Trascorsi questi 10 minuti, spegnete il fornello e versate il latte condensato in un barattolo.

Aspettiamo che il barattolo si raffreddi, dopodiché lo mettiamo in frigorifero per una notte ad addensarsi. Al mattino apriamo il frigorifero, il tuo latte condensato è pronto!

Come cucinare il latte condensato al cioccolato - una ricetta con il cacao

A casa puoi cucinare non solo il normale latte condensato, ma anche il cioccolato. In questo caso, la preparazione non differirà quasi da prescrizione convenzionale, dobbiamo solo aggiungere il cacao a un certo punto. Quindi, scopriamo come cucinare il latte condensato al cioccolato.

ingredienti

• latte fresco - 1 l. (alta percentuale di contenuto di grassi);
• zucchero - 0,5 kg;
• cacao in polvere - 1 cucchiaio. l. (buona qualità)

cucinando

Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante e versare il latte. Mescolare continuamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e il latte bolle. Continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Nel frattempo mescolate continuamente.

Quando il nostro latte condensato finalmente si addensa e diventa cremoso, è necessario aggiungere il cacao in polvere attraverso un setaccio e mescolare accuratamente fino a che liscio.

Diamo il nostro latte condensato al cioccolato far bollire ancora per qualche minuto e spegnere il fornello. Lascia raffreddare il latte condensato.

• Ora non solo sai come cucinare il latte condensato, ma sai anche come cucinarlo secondo ricette diverse anche il cioccolato. Ma voglio dare qualche consiglio in più che ti aiuterà a cucinare con successo il latte condensato. Pertanto, è meglio ricordare questi suggerimenti.
• Per far bollire il latte condensato, è meglio usare una padella con un fondo spesso e pareti alte, quindi non devi starci costantemente sopra, temendo che "scappi".
• Dopo che il latte condensato è stato cotto, deve essere lasciato raffreddare. Quindi diventerà più denso e più viscoso.
• Idealmente, usa solo fresco latte fatto in casa e se acquistato in negozio, quindi con un alto contenuto di grassi e un buon produttore.

Descrizione di come cucinare il latte condensato in un barattolo

Non c'è praticamente nessuno a cui non piacerebbe mangiare latte condensato, soprattutto latte bollito che ha un sapore di caramello così attraente. Inoltre, non dimenticare il piatto d'autore di molti: waffle e noci, che non possono essere immaginati senza latte condensato bollito. Prima di iniziare a cucinare il latte condensato, è necessario prestare attenzione alla sua composizione e al produttore, il problema è che recentemente i produttori offrono all'acquirente non latte condensato, ma la sua somiglianza contenente soia, olio di palma e altri ingredienti, nel qual caso è contrassegnato con il segno "TU ", presente - preferisce" GOST. Questo è molto importante per cucinare, poiché non è consigliabile cucinare un barattolo con la partecipazione di prodotti aggiuntivi e non vero latte condensato, poiché sarebbe una perdita di tempo e denaro. Di per sé, bollire il latte condensato è abbastanza semplice: basta prendere una casseruola, metterci dentro un barattolo senza etichetta, riempirlo d'acqua, in modo che copra il latte con la parte superiore. Durante la cottura, è necessario monitorare attentamente il livello dell'acqua, perché. se ti dimentichi della casseruola e l'acqua bolle, una lattina di latte condensato esploderà. Dopo che il latte condensato è cotto, raffreddare, aprire e quindi utilizzarlo per lo scopo previsto.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il latte condensato in un barattolo

Il tempo di ebollizione del latte condensato in barattoli dipende esclusivamente dalla consistenza richiesta da esso. Se semiliquido, con un leggero odore di caramello - circa due ore (da 1,5 a 2 ore), per una classica torta waffle - 3 ore. Se il latte condensato viene cotto per ottenere un torrone viscoso e scuro - dalle 6 alle 8 ore. L'importante è assicurarsi che il barattolo non si "spogli" durante la cottura e aggiungere periodicamente acqua calda (bollita).

Le casalinghe moderne sono abituate ad acquistare quasi tutto nel negozio e il latte condensato bollito non manca da molto tempo. Ma la qualità del prodotto, anche di produttori che si sono dimostrati positivi, spesso lascia molto a desiderare. Perché quelli che sono abituati a prodotti naturali, saranno utili informazioni su come cucinare il latte condensato in vari modi e quali dolci si possono preparare con questo ingrediente.

Esistono diversi modi per ottenere un dolcetto sano e profumato, il cui gusto sarà "lo stesso", naturale, fin dall'infanzia. Scegliete la più comoda, mettete da parte un paio di minuti per la preparazione, qualche ora per la cottura e procedete.

Metodo di cottura classico

Nonostante i divieti dei produttori di latte condensato, il modo classico per cucinare il latte condensato bollito è farlo bollire in un barattolo di latta. Quanto cucinare il latte condensato in un barattolo e come impedire la pulizia generale in cucina lavando la dolce massa di caramello al latte dalle pareti e dal soffitto non sono domande inutili.

Pertanto, non deviare dall'algoritmo seguente:

1. Metti un barattolo di latte condensato in una pentola capiente e riempilo d'acqua al massimo livello possibile per non aggiungere acqua spesso durante la cottura. Manda la padella sul fornello e attendi il gorgoglio attivo dell'acqua.
2. Dopo l'ebollizione cuocere il latte condensato per un paio d'ore, se in futuro si prevede di utilizzarlo per fare creme in torte o pasticcini. Per ottenere una composizione più densa e più scura (ad esempio, per riempire le "noci"), è necessario cuocere il latte condensato per circa un'ora in più.
3. Durante il processo di cottura, è necessario assicurarsi che il barattolo non sia "esposto" e, se necessario, aggiungere acqua calda nella padella. Dopo la laurea trattamento termico, il barattolo va lasciato raffreddare nell'acqua in cui è stato bollito. Soddisfare queste due condizioni aiuterà a evitare un'esplosione epica.

Quando si sceglie il latte condensato per cucinare, è necessario studiarne attentamente la composizione sull'etichetta. Prodotto di qualità non dovrebbe includere nient'altro che latticini e zucchero. Il latte condensato con olio di palma nella composizione dovrebbe rimanere meglio sullo scaffale del negozio.

Latte condensato bollito fai-da-te

Non solo da un prodotto del negozio, puoi cucinare latte condensato bollito. È del tutto possibile farlo da zucchero e intero latte di mucca, pur impiegando poco più tempo che con il metodo classico.

Per un litro e mezzo di latte condensato bollito fatto in casa, dovresti prendere:

• 3000 ml di latte vaccino intero (meglio di quello fatto in casa, non acquistato in negozio);
• 1000 g di zucchero semolato;
• 45 ml di succo di limone;
• 5 g di soda.

Metodo di cottura:

1. Mettete sul fuoco il latte con lo zucchero in una casseruola di adeguata cilindrata e scaldate, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
2. Quando la composizione bolle, togli la padella dal fuoco, aggiungi il succo di limone e la soda al suo contenuto. Il latte inizierà a schiumare attivamente. Ora dovrebbe essere agitato vigorosamente e riportato al fuoco.
3. Dal momento dell'ebollizione ripetuta, annotare l'ora e far bollire il latte condensato a fuoco medio per tre ore. Durante questo periodo, il latte si scurirà e si addenserà.
4. Durante il processo di cottura, è necessario non solo mescolare periodicamente la composizione, ma anche fare un test di prontezza. Se una goccia di latte non si sparge su un piattino freddo, il latte condensato bollito è pronto. prodotto finito dovrebbe essere versato in barattoli da mezzo litro per ulteriore conservazione.

Cottura in forno

Il latte condensato, che non viene venduto in lattina, ma in tetra pack, non può essere cotto in una casseruola nel modo classico. Per un prodotto del genere è più adatta la cottura in forno.

La sequenza di azioni in questo caso sarà la seguente:

1. Versare il latte condensato in un contenitore resistente al calore in metallo o vetro e chiudere questo contenitore sopra con un foglio di pellicola alimentare.
2. Metti il ​​​​contenitore con il latte in un altro contenitore con acqua in modo che il livello del liquido raggiunga la metà dell'altezza del latte condensato nella forma.
3. Successivamente, metti il ​​​​latte condensato per 2-3 ore nel forno, riscaldato a 200 gradi. Se necessario, aggiungere acqua bollita durante il processo di cottura. Rimuovere il latte condensato bollito dal forno, privo di pellicola e utilizzare come indicato.

Il modo più semplice nel microonde

I proprietari di forni a microonde dovrebbero sapere come cucinare il latte condensato con questo dispositivo. Inoltre, l'intero processo non richiederà più di 8 minuti.

L'algoritmo per cucinare in un forno a microonde è il seguente:

1. Versare il latte condensato in una ciotola di ceramica o vetro e metterlo nel microonde per 2 minuti. La potenza del dispositivo dovrebbe essere impostata su 700 watt.
2. Dopo un segnale acustico, mescolare il latte condensato e rimandarlo al microonde per 2 minuti. È importante assicurarsi che il latte non scappi e si riscaldi in modo uniforme, quindi deve essere miscelato. Ripetere questo riscaldamento periodico non più di 4 volte.

Avendo portato il prodotto alla consistenza e al colore desiderati, può essere utilizzato per il suo scopo culinario diretto.

Ricette di cottura con latte condensato bollito

Certo, mangiare latte condensato bollito naturale con un solo cucchiaio è un piacere che non si può ottenere nemmeno con l'aiuto della barretta "celeste" Bounty. Tuttavia, una prelibatezza ancora più deliziosa può essere la cottura con latte condensato. Torte, pasticcini, biscotti con un tale componente risultano semplicemente favolosamente deliziosi.

Crema di latte condensato bollito e burro

Questa crema è adatta come ripieno per varie torte fatte in casa a base di biscotto, miele, sfoglia o torte waffle così come tutti i tipi di torte e biscotti.

Proporzioni degli ingredienti per la sua preparazione:

• 380 g di latte condensato bollito;
• 200 g di burro ammorbidito;
• 20 - 40 g di zucchero a velo;
• 5 ml di liquore (o altro alcool per aromatizzare).

Prepariamo così:

1. Sbatti insieme il burro morbido. zucchero a velo a uno stato di massa bianca e lussureggiante. Separatamente, fai lo stesso con il latte condensato bollito.
2. Successivamente, unisci entrambe le masse mescolandole con una spatola in silicone.
3. A fine cottura per insaporire, aggiungere un po' di liquore. La crema è pronta.

Biscotti classici "Noci"

L'antiestetico latte condensato, bollito in un barattolo in una casseruola, può essere un ottimo ripieno per biscotti fatti in casa"noccioline".

Per cuocerlo, devi preparare:

• 2 uova;
• 200 g di zucchero;
• 250 g di burro;
• 8 g di zucchero vanigliato;
• 3 g di sale;
• 5 g di soda schiacciata;
• 320 g di farina;
• 380 g di latte condensato bollito;
• chicchi di qualsiasi noce al ritmo di un chicco per una "noce".

Una ricetta passo dopo passo per cuocere le "noci" più dolci, ipercaloriche e incredibilmente deliziose del mondo:

1. Prima di iniziare a lavorare la pasta, sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente, ma continuare a essere liquido.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale con una frusta a mano fino a che liscio. Quindi versare l'olio liquido, mescolare, aggiungere la soda schiacciata e la farina.
3. Finito pasta frolla inviare per un'ora in frigorifero per facilitare il lavoro successivo.
4. Lubrificare la forma per cuocere "noci" (nocciole) con olio vegetale. Formare con l'impasto delle palline delle dimensioni di una ciliegia e adagiarle negli incavi dello stampo. Non creare spazi vuoti più grandi, altrimenti l'impasto tenterà sicuramente di fuoriuscire durante la cottura.
5. A fuoco basso, cuocere le "noci" per uno o due minuti su ciascun lato. Le porzioni pronte rimuovono con molta attenzione e si raffreddano.
6. Quindi non resta che raccogliere i "gusci", riempiendoli di latte condensato bollito e nascondendo all'interno di ciascuno un nocciolo di noce.

Cupcake molto gustosi

La consistenza densa del latte condensato bollito consente di utilizzarlo come ripieno per muffin. Tali pasticcini con una deliziosa sorpresa al latte piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Le proporzioni dei prodotti inclusi nella sua composizione sono le seguenti:

• 1 uovo;
• 80 g di zucchero;
• 200 ml di latte;
• 200 ml di olio vegetale;
• 3,5 g vanillina;
• 2,5 g di sale;
• 7 g di lievito in polvere;
• 250 g di farina;
• 190 g di latte condensato bollito.

La sequenza dei processi culinari:

1. Sbattere l'uovo con lo zucchero, versare il latte e olio vegetale, ancora una volta tutti i discorsi.
2. Quindi aggiungere gli ingredienti sfusi (farina, vaniglia, sale e lievito). Impasto pronto dovrebbe essere denso, come la panna acida.
3. In oliato stampi in silicone mettici sopra un cucchiaio di pasta - un cucchiaino di latte condensato bollito. delizioso ripieno nascondi sotto la seconda porzione dell'impasto.
4. Cuocete i cupcakes in forno a 180°C per circa 30-40 minuti. I cupcake raffreddati possono essere decorati con zucchero a velo.

Torta di wafer con latte condensato bollito

Con una confezione di waffle già pronti e una lattina di latte condensato bollito a portata di mano, puoi cucinare una gustosa torta letteralmente in un paio di minuti.

Per uno di questi dessert avrai bisogno di:

• 6 - 8 waffle;
• 380 g di latte condensato bollito;
• 100 g di burro morbido;
• 100 g di arachidi tostate tritate;
• 50 - 70 g di cioccolato.

Progresso:

1. Sbattere il latte condensato con il burro ammorbidito fino a renderlo soffice.
2. Assemblare una torta da torte pronte, intercalandole con la composizione ottenuta nel passaggio precedente.
3. Completare il dolce anche con la panna e cospargere con le arachidi tritate.
4. Sciogli il cioccolato e usa una cornetta per applicare uno schema caotico di fili dolci e viscosi sulle noci.
5. Lasciate la torta in ammollo per circa un'ora oppure potete servirla subito, tagliata in porzioni.

Bagel con "gnocchi"

Per bagel lussureggianti su pasta lievitata ripieni di latte condensato bollito, dovresti preparare:

• 200 gr di burro;
• 150 g di zucchero (di cui 50 g - nell'impasto);
• 1 uovo;
• 150 ml di latte;
• 50 g di lievito;
• 630 g di farina;
• 370 g di latte condensato bollito.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte. Versare l'uovo sbattuto e il burro fuso. Cospargere la farina in piccole parti, impastare la pasta.
2. Lascia riposare la massa in un luogo caldo finché non raddoppia o triplica di volume. Quindi impastalo bene, dividilo in tre parti, arrotolale ciascuna in un cerchio. Taglia gli spazi vuoti in segmenti di dimensioni convenienti.
3. Mettere un ripieno di latte condensato sul bordo di ogni porzione, arrotolare il tutto in un rotolo, arrotolare lo zucchero semolato e cuocere fino a doratura in forno riscaldato a 180-190 gradi.

La cottura con latte condensato bollito può essere piuttosto varia e invariabilmente gustosa. Ma riprendendo la sua preparazione, vale la pena ricordare che il risultato dipenderà in gran parte dalla qualità dei prodotti di partenza. A tal proposito vale la pena dedicare un po' di tempo e preparare da soli lo “gnocco”, perché ormai ne sapete tante su come si fa!

Il latte condensato bollito è un'incredibile prelibatezza, la cui preparazione non richiederà alcuno sforzo, solo un po 'di pazienza e conoscenza

1. Come scegliere il latte condensato

Acquista un barattolo di ferro (non di vetro!) con la scritta sull'etichetta "Latte intero condensato con zucchero", non sono ammesse frasi di significato simile. Inoltre, prestare attenzione a:

• Composto. Nel latte condensato "onesto", che può trasformarsi in una prelibatezza chiamata "latte condensato bollito", ci sono solo due ingredienti: latte e zucchero. Non dovrebbero esserci amido, coloranti, aromi e, ancor di più, nessuna "E";
• Da consumarsi preferibilmente entro;
• L'aspetto della banca. Non sono ammesse ammaccature, macchie di ruggine e altre imperfezioni.

2. Come e per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo

Quindi, mettiamo il barattolo scelto secondo tutte le regole in una casseruola di dimensioni adeguate (prendine uno vecchio, quello che è peggio), riempilo di acqua fredda in modo che copra completamente il barattolo. Abbiamo acceso un forte fuoco. Non appena l'acqua bolle, riduci al minimo l'intensità del riscaldamento, chiudi bene la padella con un coperchio, segna l'ora e ... aspetta!

• Fino al giallo. Dopo un'ora, il contenuto del barattolo avrà solo il tempo di riscaldarsi e acquisire una tinta giallastra. Il gusto e la densità del latte difficilmente cambieranno;
• Fino al marrone chiaro. Passerà un'altra ora e il latte condensato si addenserà leggermente, mantenendo una consistenza delicata, e si trasformerà in un piacevole color caramello marrone chiaro. Se il tuo obiettivo è preparare il fondente per la torta, puoi interrompere la cottura a questo punto;
• Fino al marrone. E chi vorrà gustare il latte condensato, spalmandolo sul pane o prelevandolo a cucchiaiate da un barattolo, dovrà attendere un'altra ora. Questo è il tempo, cioè 3 ore, che il latte impiega per addensarsi, imbrunire e avere un profumo delizioso;

• Consistenza solida. Se aspetti un'altra mezz'ora, il contenuto marrone brillante del barattolo può essere tagliato con un coltello. Non dovresti cuocere più a lungo il latte condensato.

Qualche consiglio in più

A invece buon tea party non dovevi passare la serata strofinando la massa appiccicosa dalle pareti e dal soffitto (!), segui alcune semplici regole:

• Tieni d'occhio il livello dell'acqua nella pentola e rabbocca se necessario. Se non lo fai, il barattolo esploderà!
• Per lo stesso motivo, non cercare di raffreddare un vaso rovente sotto un getto di acqua fredda: lascialo raffreddare da solo;
• In nessun caso non aprire un barattolo caldo: il risultato di tanta fretta saranno ustioni sulle mani e sul viso.

Ma se mostri pazienza e cautela, nulla ti impedirà di gustare cibi deliziosi e di apprezzare il delizioso sapore del latte condensato bollito in un barattolo! A proposito, di più delizioso latte condensato- bollito a un colore marrone. Sta benissimo anche nelle torte fatte in casa, rotoli di cialda e altri dolci