Ricetta waffle fatti in casa in una piastra per waffle sovietica. Piastra per cialde per la cottura di dolci a gas. Cialde morbide fatte in casa in una piastra per cialde: ricetta fotografica

Probabilmente molte persone ricordano il gusto dell'infanzia: i waffle cucinati in una piastra per waffle elettrica dalla madre o dalla nonna. E poi, per sorprendere i vostri figli e mariti con capolavori culinari le ricette della mamma, tiriamo fuori le polverose piastre per cialde che abbiamo ereditato dalle dispense. Questo miracolo della tecnologia, realizzato dai maestri dell'Unione Sovietica, non può essere sostituito da nessuna moderna tecnologia di cucina, sono facili da usare e non richiedono elevate abilità culinarie.

Per prepararsi dolce gourmet, avrai bisogno buon umore, una piastra per cialde sovietica e gli ingredienti per una delle nostre ricette.

Il segreto principale di deliziose cialde sottili sta nella consistenza dell'impasto: dovrebbe essere moderatamente denso e assomigliare alla panna acida fatta in casa grassa. In modo che i waffle non brucino, aggiungere all'impasto un paio di cucchiai di olio vegetale (preferibilmente inodore, raffinato) o un cucchiaio di amido (mais o patate).

Il tempo di cottura dei waffle dipende dalla potenza della piastra per waffle elettrica e dalla ricetta. Ad esempio, l'impasto impastato con margarina o burro si cuoce rapidamente, ma con kefir o latte ci vuole molto più tempo. Il tempo medio di cottura di una torta dura da 30 secondi a 4 minuti.

Una ricetta per waffle per una piastra per waffle elettrica sovietica non deve contenere zucchero, perché le torte possono essere farcite non solo con panna e latte condensato, ma anche con ripieni di carne e funghi, ricotta o patè.

Tra tutte le proposte questa ricetta è l'opzione più semplice ed economica. Gli ingredienti per la sua preparazione si trovano in ogni cucina, non richiede molto tempo e particolari abilità culinarie.

Ingredienti:

• Farina 300 gr
• Burro o margarina 82% 130 gr.
• Uova 3 pz.
• Impasto di soda o lievito in polvere 1 cucchiaino
• Panna acida 25-30% 1 cucchiaio. l.
• Zucchero vanigliato o vanigliato 10 gr.

Metodo di cottura:

Tagliamo la margarina a cubetti e la mettiamo in un luogo caldo ad ammorbidire (non serve scaldarla nel microonde o nel bagno di vapore: la margarina sciolta fino alla trasparenza non va bene). Versare lo zucchero in un contenitore dai bordi alti, inserire le uova e sbattere bene con una frusta.Mescolare la panna acida con il lievito o la soda.Uniamo tutti e tre i composti insieme, mescoliamo con una frusta, aggiungendo un po' della farina setacciata. TBasta mescolare fino a ottenere una crema acida densa.

Metodo di cottura:

Sulla superficie riscaldata della piastra per waffle, distribuire uniformemente 1 cucchiaio di impasto, premere e tenere premuto per 1-3 minuti. La prima torta dovrebbe essere cotta fino a quando non diventa marrone, tutte le successive - fino a doratura. Arrotolare le torte finite in buste o tubi. Buon appetito!

Ricetta Waffle con latte condensato

Ingredienti:

Per la prova:

• Uova 5 pz.
• Zucchero 250 gr.
• Burro o margarina 72% 250 gr.
• Vanillina

Per la crema:

• Latte condensato bollito 150 gr.
• Burro 100 gr.

Metodo di preparazione dell'impasto:

Mescolare le uova e lo zucchero e sbattere con una frusta o un mixer fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, ma non lasciare che si formi la schiuma.

Aggiungere il burro morbido (margarina), la vanillina alla miscela risultante e aggiungere gradualmente la farina. Impastare l'impasto fino alla consistenza della panna acida.

Metodo di preparazione della crema:

Mettere il burro morbido insieme al latte condensato in una ciotola alta e sbattere fino a ottenere la consistenza della panna acida.

Metodo di cottura:

Stendere l'impasto sulla superficie preriscaldata della piastra per waffle elettrica e cuocere per 2-3 minuti. Torta finita arrotolare in un tubo e lasciare raffreddare. Utilizzando una siringa da pasticcere, iniettare la crema nei tubi da entrambi i lati. Buon tè!

L'unica difficoltà in questa ricetta è l'esperienza e la correttezza di piegare le torte calde in tubi. Se questo non è un problema per te, puoi iniziare a cucinare.

Ingredienti:

• Per la prova:
• Uova 4 pz.
• Zucchero 310 gr.
• Burro o margarina 62-72% 125 gr.
• Farina 110 gr.
• Crema 50 ml.
• vanillina

Da riempire:

• latte condensato bollito
• marmellata
• marmellata

*Devi selezionare una delle opzioni.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova e lo zucchero con una frusta o un mixer. Sciogliere la margarina fino a quando diventa liquida, raffreddare e mescolare con la panna.Unire entrambi i composti e aggiungere gradualmente la farina.

Consiglio: la margarina deve essere liquida, ma non bollente, altrimenti la panna e le uova bolliranno o si rapprenderanno.

Metodo di cottura:

Stendere l'impasto sulla superficie riscaldata della piastra per waffle e cuocere per 2-3 minuti. Senza rimuovere la torta dalla piastra per cialde, stendere il ripieno lungo un bordo e arrotolare il tubo.

Consiglio: non applicare il riempimento su tutta la superficie, altrimenti colerà e brucerà. Non aggiungere il burro al ripieno, si scioglierà e si spargerà sulla superficie della torta

Questa ricetta ne decorerà qualsiasi vacanza per bambini, perché i coni di cialda possono essere farciti con qualsiasi ripieno e crema.

Ingredienti:

• Uovo 1 pz.
• Burro 50 gr.
• Acqua 250 gr.
• Zucchero 75 gr.
• Farina 175 gr.
• Vaniglia.

Metodo di cottura:

Mescolare lo zucchero con il burro. ? mescolare lo zucchero con l'acqua fino a completo scioglimento.Nella prima parte (zucchero e burro), aggiungere l'uovo e mescolare accuratamente.Aggiungere la seconda parte (sciroppo di zucchero) alla miscela risultante.Sempre mescolando, aggiungere gradualmente la farina e la vaniglia.Sbattere bene il composto, portare alla consistenza della panna acida.

Metodo di cottura:

Stendere l'impasto con un cucchiaio sulla superficie riscaldata della piastra per waffle e cuocere fino a cottura.

Arrotolare la torta finita in un corno e raffreddare. Puoi mettere zucchero filato, palline di gelato o altro ripieno nelle corna.

Ingredienti:

• Farina 150 gr.
• Zucchero 150 gr.
• Amido 50 gr.
• Burro 125 gr.
• Uova 2 pz.
• Acqua tiepida 100 ml.
• Cannella sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio a bagnomaria. Unire le uova e lo zucchero e sbattere fino a quando il composto non raddoppia di volume.Sempre sbattendo, versate l'olio e l'acqua.Mescolare la farina con l'amido e introdurre gradualmente.L'impasto dovrebbe essere denso, come una panna acida densa.Lasciare che la ciotola di impasto raggiunga la temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Metodo di cottura:

Versare 1-2 cucchiai di pastella sulla superficie calda della piastra per waffle e distribuire uniformemente. Cuocere fino a cottura. Arrotolare le torte non raffreddate finite in tubi. Farcitele con i vostri condimenti preferiti quando saranno fredde.

Se sei stanco dei dolci e vuoi servire qualcosa di originale per il tè, prepara i tubi salati con ripieno diverso: funghi, carne o ricotta.

Ingredienti:

• Uovo 1 pz.
• Farina 250 gr.
• Acqua 250 gr.
• Sale? cucchiaino
• Bibita? cucchiaino
• Olio vegetale (per lubrificare la superficie).

Metodo di cottura:

Separare il tuorlo e le proteine. Sbattere il tuorlo con la soda.Aggiungere metà (125 gr.) di acqua e aggiungere la farina. Mescolare.Sbattendo delicatamente, versate l'acqua rimanente.

Metodo di cottura:

Ungete la superficie della piastra per cialde con olio o strutto. Cuocere fino a cottura.

Questa versione di waffle azzimi servirà anche come decorazione per un picnic o sarà un buon spuntino per la tavola di casa. Inoltre, si preparano velocemente e non richiedono ingredienti complessi.

Ingredienti:

• uovo 1 pz.
• latte 250 gr.
• farina 250 gr.
• olio 30 gr.
• lievito in polvere 3 gr.

Metodo di cottura:

Separare il tuorlo e le proteine. Sbattere le proteine ​​fino a renderle spumose e lasciarle in frigorifero.Sbattere il tuorlo con il latte.Aggiungere la farina e il lievito alla massa di latte.Mentre si mescola, versare il burro fuso freddo e le proteine ​​refrigerate montate.

Metodo di cottura:

Stendere l'impasto sulla superficie riscaldata della piastra per waffle e cuocere per 1,5-2 minuti. Devi arrotolare le torte calde e riempirle già raffreddate.

Cialde sottili con panna

Ingredienti:

Per la prova:

• Margarina 65-72% 100 gr.
• Uova 3 pz.
• Zucchero 125 gr.
• Farina 250 gr.
• Vanillina.
• Per la crema:
• Zucchero 150 gr
• Crema 33% 250 gr.

Metodo di preparazione dell'impasto: Sciogliere la margarina. Raffreddare.Sbattere le uova e lo zucchero.Unire entrambe le miscele.Introdurre la farina gradualmente.Aggiungi la vaniglia.

Metodo di preparazione della crema:

Montare la panna fredda con lo zucchero fino a ottenere una crema.

Metodo di cottura:

Stendere l'impasto finito in modo uniforme sulla superficie riscaldata della piastra per cialde, cuocere fino a cottura. Mentre sono ancora calde, arrotolare le torte in tubi o buste. Farcire con la panna quando è fredda.

cracker di cialde

Ingredienti:

• Formaggio a pasta dura 200 g.
• Margarina 72% 200 gr.
• Uova 2 pz.
• Farina 250 gr.
• Soda 200 ml.
• Sale 1 cucchiaino
• Soda 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Sciogliere la margarina e mettere da parte. Macinare il formaggio su una grattugia fine.Mescolare tutti gli ingredienti, portare alla consistenza della panna acida.

Metodo di cottura:

Stendere l'impasto su una superficie riscaldata a chiazze del diametro di circa 5 cm e infornare per 30-60 secondi.

Cialde sottili vegane

Questi waffle sono apprezzati da persone che digiunano o vegetariani.

Ingredienti:

• Farina 430 gr.
• Zucchero 170 gr.
• Acqua 350 ml.
• Olio vegetale raffinato 110 ml.
• Zucchero vanigliato, soda.
• Sale a piacere.

Metodo di cottura:

Macinare il burro con lo zucchero, il sale, la vaniglia e la farina fino ad ottenere delle briciole. Versare gradualmente tutta l'acqua, montando la massa con un mixer.Versare la soda schiacciata nell'impasto e mescolare.

Metodo di cottura:

Stendere un cucchiaio di impasto sulla superficie riscaldata e cuocere per 1-2 minuti. Buon appetito!

Cialde sottili su kefir

Ingredienti:

• Uova 3 pz.
• Kefir 500 ml.
• Farina 250 gr.
• Zucchero 250 gr.
• Burro 125 gr.
• Vanillina.

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro e raffreddare. Aggiungere lo zucchero, le uova. Frusta.Immettere la farina e portare il tutto a una massa omogenea.Versare il kefir temperatura ambiente. Alla fine, aggiungi la vaniglia.

Metodo di cottura: Cuocere le torte per 3-4 minuti fino a completa cottura. Arrotolare la torta finita in un tubo o in una busta mentre è calda.

Ricetta per cialde sottili alla cannella

Ingredienti:

• Burro 200 gr.
• Farina 250 gr.
• Uova 3 pz.
• Zucchero 65 gr.
• Sale.
• Cannella.

Metodo di cottura:

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere fino a renderli spumosi. Morbido, ma non sciolto, mescolare il burro con lo zucchero.Aggiungere la cannella, la farina, gli albumi montati a neve.

Metodo di cottura:

L'impasto viene distribuito sulla superficie più riscaldata, cuocere fino a cottura.

Esistono molte ricette per fare i waffle, da quelle veloci ed economiche a quelle costose e sofisticate. Tra questi, ne troverai sicuramente uno che piacerà a te e alla tua famiglia e delizierà la tua famiglia davanti a una tazza di tè.

Storie dai nostri lettori

Hai ancora una vecchia piastra per waffle elettrica sovietica? O forse ce n'è uno nuovo? Bene! Perché possiamo cucinare cialde sottili e croccanti in una piastra per cialde elettrica - una ricetta dall'infanzia!

Ricorda delizioso involtini di cialde con latte condensato o panna? Questi sono ora venduti nei negozi e indossati sulle spiagge. Ma i tubi acquistati non sono gli stessi, i waffle non ci scricchiolano, ma il ripieno è zuccherino e così pesante che un tubo peserà 200 grammi Pertanto, prendiamo i nostri waffle e cuociamo i waffle fatti in casa: croccanti, gustosi, sottili !

Arrotolate i waffle e farciteli con la vostra crema preferita. E si rivelerà un caldo tea party in famiglia, e poi i tuoi bambini ricorderanno con piacere gli involtini di waffle e ti chiederanno una ricetta per waffle croccanti per regalare loro i bambini! 🙂

Questa è la ricetta dei waffle più croccanti, ma anche più ipercalorici. Ma puoi cucinare i waffle sul kefir e sul latte senza burro e persino quelli dietetici con farina integrale. Per tutti i gusti! E proveremo tutte queste ricette con te. Vieni alla settimana dei waffle! 🙂

Ingredienti:

• 5 uova;
• 200 g di burro;
• 1 tazza di zucchero (forse un po' meno);
• 1 tazza e 1/3 di farina (ho un bicchiere con un volume di 200 g, in esso sono inseriti 130 g di farina senza scivolo. Quindi, 1 tazza e 1/3 sono circa 180 g di farina).
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole inodore - in modo che i waffle non si attacchino alla piastra per cialde.

Nota: per ridurre il contenuto di grassi, puoi sostituire metà del burro con panna acida, prendere 100 g di burro e 100 g di panna acida.

Come cuocere:

La ricetta dell'impasto per i waffle croccanti mi è stata raccontata da Olya, una lettrice abituale e autrice di deliziose ricette per bambini sul sito. Questa ricetta è arrivata con una piastra per waffle elettrica, “nativa”, per così dire, e quindi la più riuscita.

L'ho migliorato un po' di più, tenendo conto delle informazioni trovate su Internet. Nell'originale il burro deve essere sciolto, ma è ancora meglio solo ammorbidirlo: quindi i waffle non si attaccano alla piastra per cialde.

Quindi, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero usando un mixer.

Aggiungere le uova e sbattere ancora un po'.

Setacciare la farina nell'impasto e mescolare.

La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come quella delle frittelle.

Per evitare che i waffle si attacchino alla piastra per cialde, aggiungere 1 cucchiaio di olio di semi di girasole. L'ho fatto dopo la 2a cialda: le prime due cose dovevano essere separate dalla superficie della piastra per cialde con un coltello, ma dopo aver aggiunto l'olio le cialde erano perfettamente rimosse e non era necessario lubrificare la piastra per cialde ogni volta . Una volta prima bastava la prima cialda.

L'impasto è pronto! Puoi iniziare un'attività emozionante: cucinare waffle fatti in casa!

la nostra macchina per waffle elettrica per waffle sottili

I miei genitori mi hanno dato una piastra per waffle. C'erano una volta deliziose cialde al forno e poi non venivano usate per molto tempo. L'ho trovato mentre pulivo il garage. Ero molto felice, perché desideravo da tempo imparare a cuocere le cialde fatte in casa, ma allo stesso tempo ero un po' preoccupata se la piastra per cialde avrebbe funzionato dopo 10 o 15 anni di oblio? L'ho pulito bene, l'ho asciugato, ho imbrattato adeguatamente le superfici olio di semi di girasole e l'ho collegato. Un paio di minuti di attesa... e - evviva! - la piastra per cialde ha iniziato a scaldarsi! Lavorando! Quindi ci saranno i waffle. 🙂

Basta non toccare la superficie della piastra per waffle con il dito per vedere se è calda. Non solo puoi bruciarti, c'è il rischio di ricevere una scossa elettrica. Per controllare se la piastra per cialde si è riscaldata abbastanza, puoi farci cadere una goccia di impasto: se inizia a cuocere, puoi iniziare a cuocere i waffle. Occorrono 4-5 minuti per riscaldarsi, ma poi l'unità si riscalda e il processo inizia.

versare un po 'meno che nella foto

Versare sulla superficie inferiore dell'impasto - 1-2 cucchiai. L'importo esatto è determinato dall'esperimento. Se ne versi molto, l'impasto cola leggermente sui bordi e può essere rimosso con cura con un coltello. Se ne versi un po ', la cialda non coprirà l'intera area della piastra per cialde. Non è spaventoso, sarà solo un piccolo tubo.

Quindi, versare l'impasto, chiudere la piastra per cialde e premere i manici. Con attenzione! - in questo momento, il vapore caldo fuoriesce dalla piastra per cialde, quindi mettiti un guantone sulla mano.

Tratteniamo un po', e poi puoi lasciar andare e lasciarlo cuocere. Un waffle viene cotto da 20-30 secondi a 1,5-3 minuti, a seconda della potenza e delle impostazioni della piastra per waffle. Per scoprire se è pronto, apriamo la piastra per waffle e guardiamo dentro... Ancora pallido, il che significa che devi tenerlo premuto per un altro paio di minuti.

il waffle non è ancora pronto

Qui sarà pronto...

ancora un po...

E ora è il momento di tirarlo fuori! Agiamo rapidamente, poiché i waffle finiti si induriscono rapidamente e diventano fragili.

il waffle è pronto!

Con un coltello o una spatola agganciamo il waffle, lo trasferiamo dalla piastra per waffle su un'asse o un piatto e velocemente, mentre è morbido, lo attorcigliamo in un tubo.

Attenzione, il waffle è caldo. Dopo aver ruotato il tubo per cialde, tienilo premuto per alcuni secondi in modo che non si svolga. Evviva, ha funzionato! Il primo tubo non è bitorzoluto. Lo mettiamo su un piatto e procediamo alla cottura della seconda cialda.

Non è una cosa da poco: da una parte dell'impasto si ottengono 15 cialde e poiché ciascuna viene cotta per 4 minuti, quindi in cucina generale ci vorrà 1 ora. Ma è fantastico sedersi in cucina, al caldo, parlare con la tua famiglia di questo e quello, e poi assaggiare insieme i waffle fatti in casa croccanti!

Quindi l'intero scivolo di tubi è pronto! Non abbiamo resistito e ne abbiamo provati due in una volta senza riempirli. A proposito, molto gustosi, puoi mangiare i waffle e proprio così, senza panna!

E puoi farcirli con latte condensato, o crema pasticcera, o cioccolato, o proteine ​​... Ci sono molte opzioni! E pian piano li proveremo con te, perché sappiamo già come cucinare cialde sottili e croccanti in una piastra per cialde elettrica!

Ed ecco un bonus per coloro che hanno letto fino alla fine :) La selezione più divertente di immagini divertenti che abbia mai visto in questo momento. 😀

È incredibile quali prodezze culinarie possono spingere una pulizia apparentemente ordinaria nella dispensa. Oggi, nel bel mezzo di questo processo, su uno degli scaffali, un bambino ha trovato un vecchio piastra per cialde elettrica. E ho subito ricordato quei waffle fatti in casa sottili, incredibilmente teneri e croccanti che mia madre una volta cucinava con o senza motivo. Certo, ho subito voluto accontentare la famiglia e cuocere i waffle. La ricetta per la piastra per waffle elettrica sovietica è la stessa, nostalgica e, dal mio punto di vista, ideale. Questi waffle sono sottili, croccanti, con un incredibile sapore cremoso.

Ingredienti:

• uova grandi - 4 pezzi,
• burro o margarina cremosa - 200 g,
• zucchero - 0,5 cucchiai,
• sale - un pizzico
• vanillina - 1/3 bustina,
• farina - 1,5 cucchiai.

• latte condensato bollito - 1 lattina,
• burro - 150 g.

Rompete le uova in una ciotola per amalgamare l'impasto dei waffle. Ne avevo di grandi, quindi 4 erano sufficienti. Se le tue uova sono piccole, prendi 5 pezzi.

Introduciamo zucchero e sale nelle uova, ci armiamo di un mixer (o frullatore) e sbattiamo bene la massa. Non è necessario macinarlo in bianco, ma lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Per velocizzare le cose, è meglio togliere le uova dal frigorifero in anticipo (15-20 minuti prima di impastare).

Successivamente, all'impasto deve essere aggiunto il burro (margarina), ma prima deve essere sciolto. Per fare questo, tritare il burro a cubetti e inviarlo al microonde o sul fornello. Versare il burro fuso tiepido nel composto di uova e zucchero e mescolare nuovamente l'impasto. Qualche parola sul petrolio. versione originale la ricetta (e l'ho trovata nel vecchio taccuino di mia madre) contiene margarina. Ma la margarina conferisce ai waffle un retrogusto molto sgradevole che nemmeno la crema può uccidere.

L'impasto è quasi pronto, resta solo da aggiungere la vanillina - un ingrediente opzionale, ma incredibilmente profumato, quindi ne aggiungiamo un po'. Quindi setacciare la farina nell'impasto e impastare fino a che liscio.

L'impasto risulta acquoso, all'incirca come una panna acida di medio contenuto di grassi. Non è necessario renderlo più denso, altrimenti i waffle risulteranno non così sottili e croccanti.

Tutto, l'impasto è pronto, è ora di accendere la piastra per cialde. Ho una piastra per cialde molto antica, sovietica, l'abbiamo ereditata dai nostri genitori. Ma, nonostante la sua età avanzata, cuoce ancora perfettamente, anche se sembra già piuttosto trasandata. Ho lasciato scaldare per 5-7 minuti, poi ho messo un cucchiaio di impasto al centro del piatto fondo. Non serve più, altrimenti l'impasto potrebbe tentare di fuoriuscire. Inoltre, non vale nemmeno la pena lubrificare le piastre con grassi: c'è già abbastanza olio nell'impasto, nulla si attaccherà.

Non appena l'impasto è steso, coprire il coperchio e premere bene con le dita. Con attenzione! In questo momento si sentirà un caratteristico sibilo dalla piastra per cialde e da tutte le fessure uscirà vapore caldo, quindi teniamo le mani il più lontano possibile dalla piastra per cialde, dato che il coperchio deve ancora essere premuto per almeno 10 secondi.

I waffle vengono cotti abbastanza rapidamente, quindi dopo 1-1,5 minuti. puoi già controllare il grado di tostatura. Non dovresti friggere troppo i waffle, semplicemente non sarai in grado di arrotolarli. Leggermente arrossato e si può togliere.

Ora molto, molto velocemente, mentre è ben caldo, arrotolare la cialda e metterla su un piatto. Qui ho il mio piccolo segreto. Le cialde sono molto calde, e quando sono tante e si cuociono velocemente, le dita, a volte, non riescono a sopportare temperature così elevate. E per rendere meno sensibile la piegatura dei waffle, metto una ciotola di acqua ghiacciata accanto alla piastra per waffle e ci infilo le dita. :)

Puoi arrotolare i waffle con un tubo normale o un cono. La seconda opzione è preferibile se hai intenzione di riempire i waffle con il ripieno.

Avrò un ripieno, perché appena tutte le cialde saranno pronte, preparo per loro una crema veloce e semplice da latte condensato bollito e burro. Un tale ripieno è più tenero del normale latte condensato bollito e non così stucchevolmente dolce. Per fare questo, mescolo entrambi gli ingredienti in una casseruola e li sbatti con un frullatore alla minima velocità, usando una frusta. Un paio di minuti: la crema è pronta!

Io riempio i waffle di panna e tu puoi mettere su il bollitore!

Chi non ama i deliziosi involtini di wafer croccanti con latte condensato? Sottile, profumato, ripieno delicato- una grande aggiunta al bere il tè. Sono facili da preparare in casa. Offriamo migliori ricette cialde per una piastra per cialde elettrica.

Per preparare un tale dessert a casa, hai bisogno di uno speciale gadget elettrico. Questa è forse la condizione più importante, perché qualsiasi crema può andare per il ripieno e la base è sempre la stessa: una cialda croccante.

Per la sua preparazione sono necessari i seguenti componenti:

• setacciato Farina di frumento- 180 g;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• uova medie - 5 pezzi;
• margarina - 200 g;
• raffinato olio vegetale per la lubrificazione degli stampi.

Come cucinare:

1. Burro fuso a temperatura ambiente, sbattere con lo zucchero. Usa un mixer.
2. Aggiungere le uova alla massa, continuando a sbattere, incorporare la farina. L'impasto deve essere denso, come le frittelle.
3. Applicare uno strato sottile di olio su una forma preriscaldata e iniziare a cuocere i waffle.
4. L'impasto viene versato sul fondo dello stampo. La sua quantità deve essere determinata in base alle dimensioni del modulo stesso. Secondo la ricetta per la piastra per waffle elettrica sovietica, è sufficiente limitarsi a 2 cucchiai. L'impasto può colare un po' sopra i bordi se è troppo. Pertanto, solo sperimentalmente è possibile determinarne la quantità ottimale.
5. È necessario lavorare con molta attenzione con una forma calda, utilizzare una puntina e "mantenersi a distanza", poiché il vapore caldo fuoriesce dall'unità nel momento in cui l'impasto viene bloccato.
6. La cottura in bianco dovrebbe durare da 30 secondi a 3 minuti, a seconda del grado di riscaldamento dell'apparecchiatura e delle impostazioni del dispositivo. Dopo i primi 30 secondi, puoi sbirciare e controllare come sta arrossendo il waffle. Quando è ben cotta, la tiriamo fuori e la riempiamo subito con la crema scelta.

La ricetta è per 15 pezzi. Preparati a dedicare circa 1 ora a preparare gli spazi vuoti.

L'elenco degli ingredienti per il test può essere simile a quello sopra descritto. Molte casalinghe notano che il modo in cui i waffle vengono cotti sulle vecchie piastre per waffle sovietiche, non vengono cotti da nessuna parte e in alcun modo.

O i cuochi pieni di risorse hanno le mani occupate o le unità hanno superato una seria prova del tempo, ma i waffle si rivelano davvero molto gustosi. Sono buoni da soli, ma è ancora meglio, ovviamente, riempirli di ripieno. Può essere latte condensato bollito con noci, crema pasticcera, burro o qualsiasi crema a piacere.

Cucina viennese

Fino a poco tempo, conoscevamo solo una versione di waffle: avvolti, croccanti, ripieni delizioso bollito latte condensato. Nel frattempo, in Europa, sono molto popolari quelli completamente diversi: i waffle morbidi.

Sono ora disponibili gadget speciali per preparare un dessert del genere. Se hai acquistato questo dispositivo, assicurati di preparare i waffle secondo la seguente ricetta.

Ingredienti per i waffle viennesi:

• farina setacciata di altissima qualità - 300 grammi;
• zucchero semolato - 150 grammi;
• margarina o grasso animale - 200 grammi;
• latte magro - 1 tazza;
• uova - 3 pezzi;
• ammonio alimentare - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Mescolare il grasso con lo zucchero, quindi aggiungere le uova una alla volta e versare il latte. Mescolare la farina e la soda.
2. L'impasto deve essere impastato fino a renderlo liscio e solo dopo procedere alla cottura.
3. Versatela in uno stampo caldo (circa 2 cucchiai), livellate bene la superficie e chiudete.
4. A seconda delle impostazioni del dispositivo, i waffle impiegano circa 3 minuti per dorarsi.

Le morbide cialde fatte in casa sono pronte! Puoi servirli con vari sciroppi, marmellate, miele, panna acida. Molto gustoso se cosparso di cioccolato grattugiato, polvere, noci. In una parola, tutto a tuo gusto!

Dolce belga

Forse qualcuno sarà sorpreso, ma anche nell'antica Grecia potresti provare qualcosa come i moderni waffle.

È vero, i greci adoravano il loro equivalente salato e preparavano i waffle con erbe e formaggio.

Solo più tardi apparve un'opzione dolciaria: torte sull'acqua, versate con miele.

Più vicino ai moderni waffle medievali. La loro ricetta è stata mantenuta con la massima riservatezza, ma dopo poco tempo i segreti sono stati completamente svelati. E ora la dolcezza un tempo regale può essere preparata nella tua cucina.

Prova la seguente ricetta:

• farina bianca, setacciata - 2 tazze;
• latte - 1 bicchiere;
• uova - 2 pezzi;
• grasso o burro dolciario - 80 grammi;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• estratto di vaniglia o altra spezia (cannella);
• un pizzico di sale;
• soda estinta con il 9% di aceto (1 cucchiaino).

Come cucinare:

1. I waffle croccanti sono fatti con farina premium setacciata. Va mescolato con tutti gli ingredienti secchi (sale, zucchero vanigliato, cannella).
2. In parallelo, unire il burro fuso con lo zucchero, le uova e il latte.
3. Mescolare gradualmente la farina nella massa, spegnere la soda e impastare la composizione con molta attenzione.
4. L'impasto è pronto! Puoi cuocere.

I prodotti pronti in Belgio amano essere serviti con una pallina di gelato e vari sciroppi. Inoltre, i belgi vanno pazzi per tutti i tipi di bacche, che spalmano generosamente sui waffle e cospargono sopra. zucchero a velo.

Come cucinare dalla ricotta

Se hai un gadget come una piastra per waffle elettrica, probabilmente vorrai sperimentare ricette e cucinare tutti i tipi di opzioni cialde. Uno dei più gustosi, sani e nutrienti è l'opzione con la ricotta.

Per lui, devi prepararti in anticipo:

• grasso di fattoria di ricotta - 200 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• farina di grano bianco - 1 tazza;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte - 1 bicchiere;
• margarina - 50 grammi;
• vanillina.

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi sbattere le uova con lo zucchero. Quindi passare la ricotta attraverso un setaccio e mescolarla con la massa di uova.
2. Aggiungere il latte, la margarina sciolta e la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciar riposare per 10 minuti.
3. A seconda delle dimensioni e delle impostazioni della piastra per waffle, i prodotti cuoceranno per un diverso periodo di tempo. Determinare empiricamente anche la quantità di impasto.
4. Questa ricetta dovrebbe fare delle cialde spesse. Sono molto gustosi anche senza condimenti. I prodotti fragranti e lussureggianti vengono impilati, cosparsi di zucchero a velo e consumati con tè, caffè o qualsiasi bevanda a tua scelta.

I waffle di ricotta si sposano bene con marmellata, frutti di bosco e frutta di stagione. È delizioso e colazione salutare che ti darà energia per l'intera giornata a venire. Inoltre, una tale prelibatezza piacerà ai bambini.

Cialde morbide fatte in casa

Un'altra ottima ricetta per preparare delle deliziose e morbide cialde in stile belga.

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• zucchero a velo - 1 tazza;
• Burro- 200 grammi;
• yogurt (o yogurt) - 80 grammi;
• farina - 1 tazza;
• sale;
• lievito in polvere.

Come cucinare:

1. In una ciotola sbattete le uova, lo zucchero, il burro fuso e poi tutti gli altri ingredienti, tranne la farina. Deve essere miscelato in piccole porzioni alla fine di tutto il processo. L'impasto non deve essere molto denso.
2. A seconda del modello della piastra per cialde, il riscaldamento può essere effettuato sia sulla stufa (sovietica) che dalla rete. Non appena lo stampo sarà caldo, versateci circa 2 cucchiai di impasto, in base alle dimensioni del vostro dispositivo.
3. I prodotti si cuociono velocemente, basteranno 2 - 3 minuti perché siano ben arrossati.

Rotoli di wafer in una piastra per waffle elettrica

Dopo aver preparato cialde sottili secondo le tue ricette, possono essere farcite con una sorta di crema, dopo aver precedentemente arrotolato gli spazi vuoti in tubi. Le seguenti caratteristiche di cottura contribuiranno a rendere i tubi ancora più gustosi e poco calorici.

1. L'impasto per cialde viene preparato con l'aggiunta di margarina, strutto o burro ammorbiditi. Se il prodotto è stato conservato in congelatore, è possibile lasciarlo scongelare per una notte in modo che al mattino abbia acquisito una consistenza cremosa. Quindi sarà più facile lavorare con lui.
2. Per ridurre il contenuto calorico dell'impasto, la margarina può essere sostituita con panna acida o persino kefir. Ciò non influirà sul gusto dei waffle.
3. Puoi cucinare prodotti magri sull'acqua, ma non devi lesinare sulle spezie (cannella, estratto di vaniglia). Renderanno più intenso il gusto delle cialde.
4. I waffle devono essere attorcigliati mentre sono morbidi, poiché i prodotti di raffreddamento si induriscono molto rapidamente. Questo deve essere fatto con attenzione, perché il pezzo sarà molto caldo.

Ricette per l'impasto dei waffle in una piastra per waffle elettrica

Come puoi vedere, i componenti principali dell'impasto per waffle sono uova, burro, farina, zucchero e spezie (forse vanillina, cannella). Quindi, questa è una prelibatezza piuttosto senza pretese che non richiede troppo un largo numero vari componenti.

• A seconda della ricetta, bisogna ricordare che è meglio prendere la farina di grado più alto e setacciarla prima di impastare.
• È meglio mescolare separatamente gli ingredienti secchi (farina, vanillina, lievito) e separare le uova, lo zucchero e il burro.
• Per quanto riguarda l'olio, dovrebbe essere a temperatura ambiente. In nessun caso dovresti scaldarlo in padella.
• Dopo aver mescolato tutti i componenti, l'impasto deve avere il tempo di "fermentare".
• La piastra per cialde dovrebbe diventare calda. La sua forma è meglio leggermente oliata in modo che i primi prodotti non brucino e si allontanino bene dal piatto.

Come decorare e con cosa servire i waffle fatti in casa?

Di seguito alcune idee per decorare e servire soffici waffle belgi.

• Idea numero 1. Banane a fette, panna montata, topping al cioccolato e un paio di foglie di menta fresca.
• Idea numero 2. Miele liquido, gelato alla vaniglia, frutti di bosco (mirtilli, lamponi, mirtilli rossi).
• Idea numero 3. Sciroppi (caramello o caffè), muesli al miele, cioccolato grattugiato.
• Idea numero 4. Latte condensato, gelato al cioccolato, noci tritate.
• Idea numero 5. Crumble di waffle al cioccolato o noci, panna montata, sciroppo di cioccolato, petali di mandorla.
• Idea numero 6. Cannella, mela caramellata, uvetta.
• Idea numero 7. Cacao in polvere, prugne ammorbidite, Noce macinato, topping al cioccolato.

Potete anche fare delle cialde non zuccherate, che saranno utili per fare uno spuntino durante la giornata. In un tale impasto, di conseguenza, lo zucchero non viene aggiunto. Impastano invece erbe fresche tritate e formaggio grattugiato, alla maniera dell'antica Grecia.

Buon appetito!