Come decorare le opzioni di torta. Idee originali per decorare una torta a casa per un compleanno. Decoriamo le torte dei bambini con le nostre mani: iscrizioni, dolci, figurine

Niente batte gusto con torte fatte in casa. Una torta fatta a mano è più popolare durante le vacanze in famiglia rispetto ai dolci acquistati in negozio. Una torta fragrante festiva fatta in casa dovrebbe corrispondere esteriormente al suo scopo. Non tutte le donne sanno che per decorare i pasticcini con il mastice non è necessario essere un pasticcere professionista. Una torta fatta da te, con amore, in molti modi sarà in grado di superare le controparti acquistate. Scopri come realizzare bellissime decorazioni per torte in pasta di zucchero.

Il mastice è un impasto fatto a base di zucchero a velo. Può essere preparato per un uso futuro e conservato in frigorifero in un contenitore o contenitore sigillato. Negli ultimi anni, il mastice è diventato un elemento decorativo popolare per le torte. Se decidi di decorare per la prima volta torte fatte in casa utilizzando mastice, pratica alla vigilia della vacanza su piccole quantità dei prodotti utilizzati. Non appena capisci che le figure, la tela sono ottenute in modo rapido ed efficiente, puoi procedere alla decorazione principale del dessert festivo.

I coloranti alimentari usati possono essere sia prodotti in fabbrica che naturali. Per il rosso, puoi usare il succo di bacche, barbabietole, per gli spinaci verdi, i mirtilli daranno una tonalità blu e persino viola. Usando la tua immaginazione, puoi creare dettagli decorativi esclusivi e unici, forme commestibili e involucri per torte multicolori. Questi piatti da dessert festivi sembrano luminosi, eleganti e originali.

Regole per lavorare con il mastice

È meglio applicare la plastica mastice sulla superficie asciutta livellata del biscotto. Per evitare che lo strato si trasuda, la torta decorata con mastice di zucchero deve essere conservata a bassa umidità, in scatole ermeticamente chiuse, sacchetti di plastica. È meglio arrotolare il mastice su un tavolo cosparso di amido o zucchero a velo. Lo spessore ottimale per un rivestimento che non si strappa dovrebbe essere di 2-3 mm. La dimensione della superficie del "copriletto" dovrebbe superare l'area della torta, quindi il mastice, sotto il suo stesso peso, giacerà piatto, senza pieghe.

Per evitare che il foglio di mastice si strappi quando viene applicato alle torte, utilizzare il metodo originale:

• Posiziona il mastice tra due grandi fogli di polietilene denso, che sono unti con olio vegetale.
• Stendere ad uno spessore di 2-3 mm.
• Rimuovere un foglio di polietilene, trasferirlo con cura sulla torta, adagiarlo uniformemente sulla superficie della torta, quindi separare il secondo foglio di pellicola.

Per dare un aspetto brillante al mastice, dopo aver terminato la decorazione, utilizzare un pennello morbido per coprirlo con una soluzione di miele-vodka (1: 1): la vodka evaporerà, e le figure e il coperchio avranno una superficie laccata a specchio. Puoi conservare a lungo il mastice preparato per un uso futuro in frigorifero. Il requisito principale è che il contenitore sia chiuso ermeticamente, senza accesso all'aria, il che non consentirà al mastice di asciugarsi e, senza far entrare umidità, da cui "gallerà" il mastice.

Corsi di perfezionamento passo-passo sulla decorazione di una torta con mastice con una foto

Per eseguire senza problemi le operazioni di pasticceria per decorare le torte, siamo pronti a fornire piccoli consigli e suggerimenti che aiuteranno anche un pasticcere alle prime armi a padroneggiare rapidamente le operazioni nella fase finale della preparazione di un dolce festivo. Prima di iniziare a preparare il mastice e decorarlo, leggi attentamente l'elenco dei prodotti, i materiali che devi avere a portata di mano.

È importante guardare il video con attenzione, ripetere i passaggi dopo il pasticcere, non saltarne nessuno e non cercare di semplificare il tuo compito. Questo dolce decoro ha il suo carattere, ma una volta che ti ci abitui, puoi creare veri capolavori per ogni vacanza in famiglia e tutti a casa non vedono l'ora di una nuova dolce creazione. Il set standard di prodotti a volte diventa più vario, ma non dovresti aggiungere qualcosa da solo se non hai abbastanza esperienza con le composizioni dolciarie.

Decorazione torta di compleanno

Una meravigliosa festa di compleanno non lascia nessuno indifferente. A partire dal primo anno di vita di una persona, una torta viene quasi sempre sfoggiata in tavola in questo giorno. Ad esso viene attribuita particolare importanza se l'età della persona che compie gli anni è contrassegnata da una data rotonda, raggiungimento della maggiore età. Decorare un dessert per un compleanno può essere tematico, legato agli auguri per la persona che compie gli anni o alla sua occupazione, oppure avere una decorazione standard sotto forma di fiori di rosa o camomilla.

• Zucchero a velo.
• Latte condensato.
• Latte in polvere.
• Succo di limone.
• Burro.
• Coloranti alimentari o sostituti naturali.
• Ferro da stiro.
• Mattarello.
• Foglio.

Fasi della decorazione della torta

1. Assicurati che le torte da forno siano fresche prima di decorare la torta.
2. Assemblare la struttura con l'aiuto delle torte, spalmandole con la crema preparata dagli ingredienti selezionati.
3. Per rendere bello il dolce, allineare la parte superiore e i lati applicando e lisciando una crema densa: montata 200 g Burro e mezza lattina di latte condensato bollito.
4. Per preparare il mastice, mescolare 160 g ciascuno di zucchero a velo e latte in polvere, aggiungere 200 latte condensato, lavorare l'impasto fino a renderlo elastico. Il succo di limone dovrebbe essere aggiunto se il mastice inizia a sbriciolarsi.
5. Dopo aver diviso la pasta di mastice in parti in base al numero di colori concepiti, aggiungere i coloranti.
6. Versare in tavola zucchero a velo, stendete con un mattarello lo strato principale di mastice per ricoprire gli strati di torta.
7. Avvolgere su un mattarello o utilizzare i consigli su come applicare il polietilene, che è stato menzionato sopra. Trasferire delicatamente sulla crosta. Usando un ferro speciale, levigare la superficie del mastice, spostandosi dal centro, spostandosi gradualmente verso i lati. Tagliare i bordi rimanenti in eccesso.
8. Il fondo della torta apparirà più bello se realizzi i bordi del mastice a forma di "gonna", sollevandolo con un bastoncino di legno e creando un'onda.
9. Il prossimo passo è creare fiori. Usa tazze e tazze di diverso diametro per ritagliare i cerchi. Dopo averli piegati su un foglio in ordine decrescente di dimensione, chiudere leggermente il foglio di alluminio. Più dettagli del mastice, più magnifico sarà il fiore. Se necessario, piega alcuni petali con le mani.
10. Tagliare le foglie con uno stampo o un coltello normale. Crea volume venando le foglie e dando loro una forma naturale.
11. Decora la superficie con i mazzi di fiori e foglie risultanti, creando una combinazione festiva unica. Scrivi le congratulazioni al festeggiato con la crema, se la data è rotonda, puoi indicare i numeri.

Come decorare una torta con il mastice per il nuovo anno

Raramente incontri una persona che non vede l'ora che arrivi il nuovo anno. Le casalinghe iniziano a prepararlo in anticipo, conservando il cibo e condividendo tra loro le ricette dei più Piatti deliziosi... I dolci, le torte, preparati da noi stessi, sono al primo posto. Per sorprendere e deliziare la tua famiglia e i tuoi ospiti al Capodanno, prepara una decorazione a tema mastice corrispondente alla vacanza invernale. Una decorazione particolarmente interessante assomiglierà al simbolo del prossimo anno secondo il calendario orientale, realizzato con mastice marshmallow.

Materiali e strumenti necessari

• Zucchero a velo.
• Marshmallows.
• Coloranti alimentari in gel.
• Succo di limone.

Fasi della decorazione della torta

1. Versare i marshmallow 220 g con un cucchiaio d'acqua e due cucchiai succo di limone... Mettere nel microonde a scaldare per 15 secondi. Le caramelle dovrebbero aumentare di dimensioni.
2. Impastando la massa con un cucchiaio, aggiungere gradualmente 400-500 g di zucchero a velo. Non versare tutta la polvere in una volta.
3. Impasto pronto Impastare bene i mastici con le mani, dividere in più parti - per avvolgere la torta e per le figure di Capodanno, che puoi dipingere nei colori desiderati.
4. Conserva i gioielli o il dessert finito in un grande sacchetto di plastica in frigorifero.

Come coprire una torta per bambini con mastice

Per decorare una torta con mastice per un bambino, devi mostrare un po' di immaginazione. Sarà interessante per i bambini che hanno meno di tre anni vedere figurine scolpite per bambini in cavoli, con una cicogna, a forma di sonagli e piramidi. Un bambino più grande sarà felice con tutti i tipi di animali e giocattoli commestibili. Le ragazze che amano le bambole Barbie saranno deliziate quando vedranno una torta a forma della loro amata principessa, e per i ragazzi una torta a forma di auto sarà una sorpresa memorabile.

Materiali e strumenti necessari

• Gelatina.
• Succo di limone.
• Zucchero a velo.
• Coloranti alimentari (di qualità naturale o importata).

Fasi della decorazione della torta

1. Dopo aver preparato le torte raffreddate per la decorazione, livellarne la superficie con la crema e fare una base pasta di zucchero come nelle ricette precedenti, coprendo la superficie.
2. Puoi rendere gelatinose le statuine per la torta dei bambini, si congelano meno e piacciono ai bambini, ricordando loro le caramelle gommose. Per fare questo, prepara una pasta gelatinosa:

a) sciogliere 10 g di gelatina in 55 mm di acqua fredda per gonfiare e scaldare senza far bollire, sempre mescolando;

b) 160 g di zucchero a velo sul tavolo sotto forma di vetrino con depressione, in cui versare la gelatina sciolta;

c) impastare il mastice, aggiungendo se necessario qualche goccia di succo di limone;

d) aggiungi colorante alimentare in colori vivaci per rendere festose le decorazioni.

Ricorda le lezioni di modellazione, crea giocattoli, personaggi fiabeschi, i personaggi preferiti dei bambini con l'aiuto del mastice elastico. Stendili sulla superficie della torta, creando una miniatura di un parco giochi, una trama di cartoni animati, perché i bambini adorano i cartoni animati e saranno sicuramente contenti di una tale sorpresa. Le figure fatte di mastice diventano l'oggetto principale del desiderio quando la madre porta la torta e per molto tempo vengono ricordate dai bambini dopo la fine della vacanza.

Quando prepari il dessert per bambini, devi stare attento alla composizione dei coloranti: i bambini possono avere allergie in risposta all'uso di ingredienti poco costosi o controversi. È meglio fare la crema e le torte leggere, senza abbondanza di burro e panna. Gli abbinamenti migliori possono essere considerati biscotti e ricotta o crema allo yogurt, gelatina, strati di frutta. Accendendo la sua fantasia, la mamma potrà accontentare anche quel bambino che ha una diatesi per tanti prodotti, perché decorare la parte superiore del dolce è facile e naturale.

Video tutorial: come decorare una torta con il mastice in casa

Non dovresti essere intimidito dalla mancanza di esperienza nella decorazione di torte con mastice. Con istruzioni dettagliate e suggerimenti video dei professionisti della cucina, puoi acquisire sicurezza. È meglio fare lezioni di prova prima della prossima vacanza, in modo che in seguito ti sentirai più sicuro. I video proposti aiuteranno a svelare piccoli segreti nel lavorare con mastice su diverse fasi decorazioni. Sentiti come uno scultore che crea un capolavoro d'arte a casa. Approfitta dell'esperienza di pasticceria, lasciati ispirare da idee a tema e goditi la creatività.

Per decorare la vacanza con una torta luminosa, non è affatto necessario andare al negozio o alla pasticceria per questo. Può anche essere fatto in casa se ci provi. Ti aiuteremo con questo.

La crema è una massa così speciale da cui si possono preparare molte cose diverse. Oggi ti offriremo una versione della crema, dalla quale prepareremo ottimi gioielli sotto forma di rose.

Quanto tempo è 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 395 calorie.

Come cucinare:

1. Metti le proteine ​​in una ciotola capiente e aggiungi acido, zucchero e vanillina;
2. Metti una casseruola sul fuoco in cui starà una ciotola di proteine;
3. Versare acqua e far bollire;
4. Sopra bagnomaria montate gli albumi e montate la panna per quindici minuti;
5. Quando le proteine ​​sono già elastiche, toglierle dal bagno e sbattere ancora per qualche minuto fino a picchi stabili;
6. Quindi lasciate raffreddare la crema e, se lo desiderate, potete aggiungere un colorante;
7. Amalgamare delicatamente la massa con una spatola e metterla in una sac a poche, dopo aver inserito al suo interno il beccuccio a “stella”;
8. Decorare la torta finita e raffreddata con la crema risultante, spremendo le rose. Per fare ciò, inizia dal centro e ruota due cerchi con la mano, sollevando bruscamente il beccuccio dalla crema in modo che non esca una coda;
9. Decorate l'intera torta con queste rose e fate congelare in frigorifero.

Suggerimento: se gli albumi non si montano bene, puoi aggiungere un po' più di succo di limone.

Il mastice è simile alla plastilina, sia nella consistenza che esternamente. È colorato, morbido e puoi farne tutto ciò che il tuo cuore desidera. Decorazioni da forno comprese.

Qual è il contenuto calorico - 34 calorie.

Come cucinare:

1. In una ciotola capiente, passare lo zucchero a velo attraverso un setaccio;
2. Aggiungere latte in polvere e mescolare bene;
3. Versare il latte condensato e impastare la massa elastica, lavorandola come con un impasto normale;
4. Aggiungi succo di limone, cognac per un aroma gradevole e, se necessario, coloranti;
5. Impastare fino ad ottenere una consistenza e un colore uniformi;
6. Dovresti ottenere una massa liscia e opaca;
7. Inoltre, dalla massa risultante, formeremo un bambino come decorazione per una torta. Per fare questo, aggiungi una tintura color carne al mastice;
8. Da una parte del mastice, modellare prima un ovale della forma e delle dimensioni di un piccolo uovo di gallina;
9. Usando uno stuzzicadenti, fai un buco appena sotto il centro: l'ombelico del bambino;
10. Infilate uno stuzzicadenti in questo "uovo" in modo che poggi ben saldo sulla torta;
11. Prendi un pezzo di mastice più piccolo (ma non forte) e tirane fuori una palla perfetta;
12. Mettilo su uno stuzzicadenti come una testa;
13. Usa un altro stuzzicadenti per fare gli occhi del bambino;
14. Stendi un sorriso (bocca) con lo stesso stuzzicadenti e metti delle punte agli angoli;
15. Fai un naso da un piccolo pezzo di mastice, appiattiscilo;
16. Come orecchie, arrotolare due palline e metterle sull'estremità appuntita di una penna o di una matita (per fare delle rientranze), ma non forare;
17. Ora prendete un altro mastice (un quarto della quantità per la testa), arrotolatelo in una salsiccia e con uno stuzzicadenti fate delle striscioline alla fine (dita);
18. Realizza anche il secondo braccio e attacca entrambe le braccia al corpo;
19. Lubrificare la superficie della torta con acqua e incollare il bambino.

Suggerimento: puoi usare un gusto diverso al posto del cognac.

La frutta è la decorazione per torte più semplice ed economica. Questa decorazione, in linea di principio, può essere considerata già pronta. Dopotutto, frutta e bacche devono essere lavate, asciugate e possono immediatamente andare alla torta.

L'opzione più semplice è cospargere un'intera montagna di bacche o pezzi di frutta proprio al centro della torta. Puoi disporre il "mese" dagli stessi ingredienti. Entrambe le opzioni si riveleranno molto gustose, luminose e appetitose.

Ma se provi un po' di più, puoi fare qualcos'altro con la frutta. Ad esempio, un riccio. Per fare questo, avrai bisogno di un pacchetto di stuzzicadenti, circa due dozzine di uva leggera della stessa dimensione, due piccoli acini neri, uno grande e una pera.

La pera deve essere lavata, sbucciare metà della pera con un pelapatate o con un coltello dal lato stretto. ogni uva bianco forare con uno stuzzicadenti e mettere nella parte non sbucciata della pera. L'uva dovrebbe essere piatta contro la pera e gli stuzzicadenti dovrebbero sporgere come gli aghi di un riccio.

Rompete a metà due stuzzicadenti e infilate su due di essi piccoli acini neri, metteteli in una pera come occhi. Su un'altra metà, metti un grosso acino scuro e attaccalo come un naso. Ma sia gli occhi che il naso dovrebbero essere fatti in modo che gli stuzzicadenti non siano visibili, a differenza del dorso di un riccio.

Infila un bastoncino di bambù nella torta e infilaci sopra un riccio in modo da non bucarlo. La decorazione è pronta!

Oltre a versare la glassa sulla torta, puoi anche realizzare delle statuine al cioccolato che decoreranno altrettanto bene la tua torta.

opzione 1

Un modo facile e semplice per decorare la tua torta con qualcosa di cioccolatoso è acquistare decorazioni già pronte. Ad esempio, puoi acquistare diverse confezioni di Kit Kat (non le barrette, ma quelle che si rompono) e la stessa quantità di caramelle M&M's.

Circondare la torta finita con le bacchette Kit Kat in un cerchio e legarle con un bel nastro. E versa i dolci all'interno, riempiendo l'intero spazio fino in cima.

opzione 2

Il secondo metodo è una ragnatela di smalto. Per fare questo, devi coprire la torta glassa al cioccolato di colore bianco o scuro e versare un po 'di glassa chiara o, al contrario, scura con una ragnatela sopra.

Quindi, usa uno stuzzicadenti o un bastoncino di bambù per applicare il motivo desiderato. Ma devi farlo subito, mentre non una singola glassa si è congelata. Pertanto, sarebbe saggio non raffreddare la torta prima, ma anche non innaffiare la torta mentre è ancora calda. Dopo aver "decorato" la torta, mettetela subito in frigorifero.

Invece di una ragnatela, puoi fare una spirale di glassa e passarci sopra uno stuzzicadenti. Questo creerà un'intera spirale di cuori.

Opzione 3

Per questo metodo, avrai bisogno di cioccolato dai prodotti. Oltre a lui, hai solo bisogno di pergamena.

Per prima cosa dovete sciogliere il cioccolato, e mentre si scioglie in forno, microonde o sul fornello, preparate una striscia di pergamena e adagiatela su una superficie piana (come un tagliere) che può essere riposta in frigorifero. Idealmente, una tavola di marmo che non ha nemmeno bisogno di essere spostata al freddo.

Quindi, quindi fai una piccola busta da un altro pezzo di pergamena e versaci dentro il cioccolato. Da questa busta, versa il cioccolato sul foglio di carta finito nella forma in cui vuoi vedere la decorazione. Questo può essere un cuore, una farfalla, un testo con congratulazioni e così via. Devi farlo con un nastro sottile in modo che la decorazione non galleggi.

Suggerimento: per rendere i gioielli il più gustosi possibile, usa vero cioccolato Alta qualità.

I bambini molto spesso amano le decorazioni per torte luminose e belle e spesso è mastice. Ma, a dire il vero, potrebbe esserci qualcosa di più salutare della massa di zucchero tra le decorazioni. Ad esempio, decorare torta per bambini Potere crema di cagliata... Non è solo più sano, è anche delizioso!

Quanto tempo sono 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 327 calorie.

Come cucinare:

1. Togliete preventivamente il burro dal frigorifero o dal congelatore in modo che diventi morbido e più facile da lavorare;
2. Tagliatela a cubetti e mettetela in una ciotola;
3. Aggiungi la ricotta e l'estratto di vaniglia;
4. Sbattere gli ingredienti con un mixer o frullare fino a renderli spumosi, leggeri, ariosi;
5. Aggiungere la polvere con un cucchiaio in più fasi;
6. Mescolare e sbattere di nuovo con un mixer o frullare fino a che liscio;
7. Sbattere il composto per tre minuti.

Per la prima e la seconda opzione, la crema deve essere divisa in due parti. Nel primo caso, aggiungi il colorante bianco a una parte e il nero alla seconda. Nel secondo caso, aggiungi nero e rosso. Quindi inserire entrambe le creme in sacchetti diversi con gli accessori desiderati ed estrarre la torta preparata e raffreddata. Iniziate a decorare la torta estrudendo piccole ma appuntite punte su tutta la torta.

Per aiutarti, puoi prima usare la stessa crema colorata per disegnare un disegno del retro di una coccinella, oppure palla da calcio... Quindi applicare la crema, quindi metterla in frigorifero per almeno due ore.

Consiglio: per rendere la crema il più omogenea possibile, è meglio interrompere prima la ricotta a parte con un frullatore ad immersione o passare al setaccio.

Altri modi semplici e interessanti per decorare

Le decorazioni di cui abbiamo scritto sopra sono tutt'altro che tutto ciò che può essere usato per decorare una torta per le vacanze. Oltre a tutto questo elenco, ci sono molte altre opzioni.

1. Ad esempio, puoi usare la normale guarnizione di zucchero. Per fare questo, livellare la torta con la crema e cospargere di granelli in modo che non ci siano spazi vuoti. Immagina quanto risulterà brillante la torta;
2. Puoi fare una torta a nido d'ape. Per fare questo, devi fare una crema morbida (!) e metterla in un pluriball lavato e asciugato (che tutti amano far scoppiare), quindi rimuoverlo. Fatelo su tutti i lati della torta. In questa forma fate raffreddare la torta in frigorifero, e poi godetevi la creazione;
3. È anche diventato popolare fare à la "gocce". Per fare questo, ricoprire la torta con le punte di crema e livellarle con un cucchiaio da parte. Risulta molto bello e originale, soprattutto se passi da un colore all'altro: ottieni un'ambra.

Ti abbiamo offerto più di dieci opzioni per decorare le torte. Quale fare? Ora la decisione è tua. A seconda del tipo di vacanza che stai preparando, puoi scegliere un arredamento per te stesso e fare pratica. Se non dalla prima, dalla seconda volta tutto funzionerà di sicuro. Sarà luminoso e gustoso! Buona fortuna!

Qual è il divertimento mentre si fa una torta di compleanno? Decorare, ovviamente. fai da te a casa - un'attività molto interessante ed eccitante. Tuttavia, devo dire che oltre al design originale o complesso, anche un dolce da dessert dovrebbe essere gustoso. fai da te a casa - non è affatto così frivolo come potrebbero pensare alcuni principianti.

Regole di base per la registrazione

Se hai la capacità di cuocere biscotti ad aria, pasta frolla o torte sfoglia e ti piace questa attività, quindi prima o poi avrai sicuramente il desiderio non solo di cospargere i lati e la parte superiore con le briciole delle torte, anche se sembra molto carino e familiare, ma anche di creare composizioni voluminose dal mastice, disegnare motivi e visualizzare le iscrizioni.

Decorare una torta con le tue mani a casa può essere fatto con frutta fresca o in scatola, gelatine, creme varie, mastice, fondente, panna montata, ecc. Ci sono diverse regole che è altamente desiderabile seguire. Ad esempio, si ritiene che la decorazione di una torta debba essere costituita da almeno il 70% dei prodotti da cui è composta la base del dolce. Decorare una torta con le tue mani a casa per i bambini non dovrebbe contenere componenti alcolici. E se il piccolo eroe della celebrazione ha chiesto una torta con una decorazione a forma di macchina e non puoi tagliarla da un biscotto, modellarla dal mastice o disegnare, allora pensa a qualcosa di più semplice, ma con un tema simile .

Se al bambino non piace, non riempire l'intero perimetro con rose voluminose, anche se personalmente ti piacciono e ti alleni particolarmente bene per te.

Queste regole sono piuttosto arbitrarie. È ovvio che decorare una torta con le tue mani a casa per un bambino è sempre una manifestazione d'amore per il suo bambino, non importa quanti anni abbia, così come il desiderio di compiacere un bambino costoso con una prelibatezza gustosa e riccamente decorata . Pertanto, non perderemo tempo con descrizioni distaccate delle regole dell'etichetta, ma racconteremo e mostreremo come realizzare varie decorazioni e miscele per la loro scultura.

Decorare correttamente una torta con le tue mani a casa richiede il rispetto di un prerequisito: le torte non dovrebbero essere visibili. Devono essere accuratamente mascherati con crema o mastice.

Panna montata

Decorare una torta con le tue mani a casa con la crema è il più semplice e modo veloce Scenario. Inoltre la panna montata si sposa bene con tutti i tipi di impasti, impregnazioni, topping e creme. Con l'aiuto di vari allegati, puoi sperimentare modelli. Se non c'è una tasca da pasticcere speciale, puoi ricoprire la torta con uno spesso strato di crema e applicare i disegni con le posate, come mostrato nella foto.

Per decorazioni voluminose, sono realizzati in crema pesante, non meno del 33%, e zucchero a velo. In primo luogo, la panna viene montata fino a picchi morbidi, quindi la polvere viene introdotta gradualmente e montata fino a picchi sodi. L'impasto finito viene trasferito in una sacca da pasticcere e spremuto secondo il disegno concepito.

Crema di burro

Decorare una torta con le proprie mani a casa con la crema al burro viene eseguita allo stesso modo della panna montata, ovvero utilizzando gli stessi strumenti e gli stessi metodi. Ma ci sono ancora più opzioni dalla crema al burro. È più stabile della panna montata.

Per prepararlo, hai bisogno di un ottimo burro al 100% - 522 g, zucchero a velo della macinatura più fine - 280 g, latte condensato di alta qualità senza grassi vegetali e conservanti - 209 g, vanillina in polvere - 5 g, cognac - 2 g, porridge di semola bollito - 65 g.

Sbattere il burro ammorbidito alla velocità minima. Dopo cinque minuti dall'inizio della montatura, versare la polvere a filo. Aumenta gradualmente il fatturato. Mettere in crema semolino, latte condensato, cognac e vanillina. Sbattere ad alta velocità per 10 minuti. Questa crema, se conservata in frigorifero, non si deteriora per tre giorni. È molto bello farne fiori, disegnare direttamente sulla torta, usare diversi ugelli su una tasca da pasticcere, scrivere congratulazioni.

Per colorare la crema si utilizzano coloranti alimentari secchi, cacao in polvere, nero di seppia, ecc.

Decorazione al cioccolato fuso

Le figurine fatte di cioccolato fuso sembrano molto buone su un rivestimento morbido e cremoso. Per realizzarli occorrono una sac à poche con un piccolo foro, una tavoletta di cioccolato e un foglio di alluminio. Il cioccolato viene sciolto a bagnomaria e versato in un sacchetto. Spremere un filo sottile sulla pellicola. Il motivo sulla pellicola deve essere applicato in anticipo. Questi possono essere elementi strutturali per una casa, un'auto, un bordo decorato, riccioli intricati, fiori, ecc. Aspetta che il cioccolato si indurisca di nuovo. Separare con cura le figure indurite dalla pellicola e incollarle nella crema.

Decorare la pasticceria con il mastice dolce

Decorare una torta con le tue mani a casa con il mastice è una cosa completamente semplice, molto più facile che agitarti crema di burro... Tuttavia, il dolce ricoperto di mastice dà l'impressione del lavoro di un pasticcere professionista. Ci sono molti modi per preparare il mastice. Ve ne parleremo alcuni. Se hai intenzione di decorare la torta con un involucro o poi presta attenzione al fatto che:

Il mastice può essere preparato molto prima che le torte siano cotte; può essere conservata in frigorifero fino a diversi mesi, purché ben avvolta in più strati di polietilene;

Lo zucchero a velo deve essere della macinatura più fine; prima del lavoro, deve essere setacciato; se, rotolando, c'è un piccolo frammento solido nel mastice, strapperà l'intero foglio di mastice;

Quando si collegano singole parti, ad esempio petali di fiori, alle articolazioni, il mastice deve essere leggermente inumidito con acqua;

Un panno di mastice viene applicato su una torta ricoperta di ganache o marzapane ghiacciata; se avvolgete un biscotto umido imbevuto di sciroppo o panna acida poi si dissolverà;

Lo zucchero a velo è la base del mastice, la sua quantità nelle ricette è condizionata; molto dipende dall'umidità e dalla temperatura dell'ambiente; la polvere viene mescolata al mastice finché non cessa di attaccarsi alle mani;

È più conveniente arrotolare il mastice tra due robusti sacchetti di plastica; alcuni cuochi consigliano di farlo su un tavolo cosparso di zucchero a velo o amido.

Mastice al latte

È il più economico e facile da produrre. Tuttavia, a causa della tinta giallastra, non è adatto per quei casi in cui è necessario il bianco o il blu.

Per realizzarlo occorrono latte in polvere, zucchero a velo e latte condensato. 250 grammi di latte in polvere devono essere mescolati con la stessa quantità di zucchero a velo, quindi versare 250 ml di latte condensato. Mescolare prima in una ciotola e poi sul tavolo finché non smette di attaccarsi.

Mastice classico con gelatina

10 g di gelatina vanno versati con dieci cucchiai di acqua calda e lasciati gonfiare. Dopo 40 minuti, mettere la gelatina a bagnomaria e portare a completa dissoluzione. fresco a temperatura ambiente e in una soluzione leggermente calda, in piccole porzioni, aggiungere lo zucchero a velo (circa 900 g). Questo mastice può essere colorato con tutti i coloranti. È necessario conservarlo in frigorifero, avvolto strettamente in due strati di pellicola trasparente. È adatto per realizzare sia i petali di fiori più sottili che figure voluminose: case, ometti, frutta, ecc.

Mastice Marshmallow

Il mastice Marshmallow è il più popolare di tutti. Probabilmente perché è più facile da produrre. Prendi una scatola di marshmallow bianchi o simili, mettili in un piatto per microonde, aggiungi un cucchiaio di succo di limone e cuoci nel microonde per 20 secondi. La miscela diventerà liquida e potrà essere mischiata con un colorante alimentare adatto. Incorporare lo zucchero a velo e trasformare il composto di caramelle in un mastice di plastica. Quindi puoi arrotolare il mastice in uno strato in base alle dimensioni della torta e ricoprire il dessert con esso, oppure puoi modellare da esso figure che corrispondono al tema della vacanza.

Marzapane

Farina di mandorle, 225 grammi, da impastare con 250 grammi di zucchero a velo, un cucchiaino di succo di limone e uno o due albumi d'uovo (vedi dimensione dell'uovo e consistenza dell'impasto di pasta di mandorle). Stendere l'impasto finito di 2-3 mm di spessore in uno strato leggermente superiore alle dimensioni della torta. striscio di torta marmellata di albicocche e ricoprire con il marzapane. Lisciare con cura ed eliminare l'eccesso. Il rivestimento in marzapane è una buona protezione da dissoluzione per mastice e fondente. Le figurine dello stesso marzapane sono una divertente decorazione per torte fai-da-te a casa. Le foto che illustrano l'uso dell'artigianato di marzapane nella progettazione di torte per bambini dimostrano chiaramente quanto siano originali questi dessert.

Ganache

Con una composizione molto semplice - cioccolato fondente e panna in quantità uguali, la ganache non viene preparata rapidamente. Rompi il cioccolato a pezzi. Portare a bollore un terzo della panna e versarla nel cioccolato. Mescolare fino a che liscio e conservare in frigorifero per sei-otto ore. Trascorso questo tempo, è necessario scuotere leggermente la miscela di cioccolato, montare la panna rimanente in una schiuma forte. Versare il composto di cioccolato nella crema in piccole porzioni.

La ganache si applica con un pennello su tutta la superficie della torta. Questa è la base ideale per il mastice. Cioccolato amaro e mastice dolce zuccherato stanno bene insieme.

La ganache può essere utilizzata non solo per il mastice, ma anche per glassare frutta fresca come le fragole. In questo caso aggiungete alla crema lo zucchero a velo.

La decorazione di una torta con le tue mani a casa con la frutta è mostrata in diverse foto. La frutta fresca può essere immersa in ganache nera o bianca e disposta a strati, alternata a frutta non glassata.

La torta fatta in casa deliziosa e allo stesso tempo sorprendentemente bella è il culmine di ogni vacanza! Sei d'accordo con questo?

Oltretutto, torta di compleannoè anche un dolce regalo tanto atteso per il festeggiato. E quindi deve apparire al meglio!

Il "sito" del portale di notizie continua una serie di articoli dedicati alla decorazione di torte fatte in casa e questa volta ne ha preparati altri foto dettagliate corsi di perfezionamento per decorare una torta.

La raccolta di foto di corsi di perfezionamento sulla decorazione di torte fatte in casa è così appetitosa che probabilmente poche persone possono resistere a non cucinare qualcosa del genere per le loro famiglie questo fine settimana.

Torta decorata con cioccolatini e dolci

Un modo meraviglioso per decorare Torta fatta in casa... Tale bellezza è fatta in pochi minuti e il risultato delizierà anche l'ospite più sofisticato.

Acquista il maggior numero di cioccolatini della lunghezza richiesta (la lunghezza del cioccolato dovrebbe corrispondere all'altezza della torta fatta in casa), nonché piccole caramelle in glassa multicolore. Il tocco finale nella decorazione di una torta fatta in casa sarà uno squisito nastro festivo, che catturerà l'intera composizione dolce e conferirà al dessert una solennità speciale.

Torta decorata con cioccolato

Puoi creare fantastici e magici modelli sulla tua torta fatta in casa con le tue mani, senza ricorrere all'aiuto di pasticceri professionisti esperti e, ancora di più, di artisti famosi.

Usa un filo sottile di cioccolato fuso per dipingere qualsiasi motivo su carta pergamena. Può essere fiori, pizzi, strisce, onde, iscrizioni e zigzag. Metti il ​​dipinto al cioccolato su carta da forno in frigorifero a congelare. Ora decora la tua torta fatta in casa con statuine di cioccolato già pronte.

Se non sai disegnare affatto, puoi usare gli stampini. Ad esempio, le foglie cadute più comuni. Sciacquate bene le foglie, asciugatele e poi ricoprite ogni foglia di cioccolato fuso. Mettere in frigorifero fino al set. Quindi separare con cura le foglie di cioccolato da quelle vere e iniziare a decorare.

A forma di torta: fungo, teiera e gufo

Puoi ottenere una torta molto bella e insolita se usi le ricette per fare il mastice di zucchero. Con il suo aiuto, puoi creare i più incredibili capolavori dell'arte dolciaria dalla torta fatta in casa.

Torta glassa di zucchero

Infine, un modo semplice per decorare una torta fatta in casa è ricoprirla con zucchero o glassa al cioccolato. Il tocco finale nella decorazione può essere bacche fresche e frutti.

Le classiche decorazioni per torte di pasticceria (crema, frutta, meringa, cioccolato, gelatina) sono familiari e provate da molte massaie appassionate di prodotti da forno di pasticceria... Tuttavia, a volte è necessario preparare una torta speciale con una decorazione spettacolare - per un anniversario, un matrimonio, un capodanno o un'altra vacanza. I suggerimenti torneranno utili in questa materia. pasticceri esperti che sanno come decorare una torta e sanno come trasformare una normale teglia per panna acida in un capolavoro culinario.

Mastice - plastilina dolce da pasticceria

Il mastice è un materiale dolciario elastico fatto di zucchero a velo, che ricorda la plastilina: da esso sono scolpite varie figure, fiori, rilievi, iscrizioni volumetriche, composizioni di trame o ne sono completamente ricoperte sulla torta. Per la preparazione del mastice, puoi utilizzare strumenti speciali: rotolamento, raschietti, stencil, stampi e coltelli ricci. In assenza di attrezzatura da pasticceria, usano una normale tavola, mattarello, coltello, pellicola trasparente e tagliabiscotti. Il mastice è colorato con coloranti alimentari naturali o artificiali, ma questo viene fatto nella fase iniziale della preparazione, quando si mescolano gli ingredienti. Per ridurre lo stucchevole (dopotutto, molto zucchero a velo va via), a volte viene aggiunto succo di limone alla massa.

Tipi di mastice e sottigliezze della sua preparazione

Amido, gelatina, latte condensato, cioccolato, marzapane, miele, marshmallow e marshmallow conferiscono viscosità al materiale. In conformità con questo, distinguere tipi diversi mastici - gelatinosi (pastilagine), marshmallow, latte, zucchero e miele. Il pastilage si indurisce rapidamente, ma rimane elastico, quindi da esso si ottengono fiori spettacolari. Il mastice al miele è molto morbido e piacevole da scolpire, come il latte: ha un bellissimo colore bianco come la neve e una consistenza piacevole. Alcuni pasticceri aggiungono un po' di olio al mastice per renderlo più plastico.

La preparazione del mastice non è molto difficile: tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e talvolta vengono riscaldati a bagnomaria, se previsto nella ricetta. Se necessario, viene aggiunto un po 'più di zucchero a velo, che svolge il ruolo di farina durante l'impasto. La tavola e il mattarello sono solitamente cosparsi di amido in modo che il mastice non si attacchi e la "plastilina" di pasticceria finita viene conservata in una pellicola trasparente. E un punto importante: di solito iniziano a decorare le torte con il mastice quando si indurisce strato superiore crema.

Cucinare il mastice con le tue mani

Il mastice gelatinoso è composto da 2 cucchiai. l. polvere di gelatina, che viene mescolata con acqua fredda e, dopo il rigonfiamento, il contenitore con la gelatina viene posto a bagnomaria per diversi minuti fino a quando non si è completamente sciolto. Alla gelatina vengono aggiunti 450 g di zucchero a velo, il mastice viene "impastato", arrotolato in una palla e quindi avvolto nella pellicola trasparente.

Il mastice al cioccolato è molto gustoso e bella decorazione infatti, per la sua preparazione occorrono 100 g di cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria, e 90 g di marshmallow, che vengono aggiunti al cioccolato fuso. Innanzitutto, si consiglia di tenere il marshmallow nel microonde, letteralmente per alcuni secondi, in modo che si ammorbidisca. In questo caso, è necessario mescolare sempre accuratamente la massa in modo che non bruci. Quando il marshmallow è mezzo sciolto, 40 ml di panna con un contenuto di grassi del 30%, 1 cucchiaio. l. burro, 1-2 cucchiai. l. brandy, impastare bene e aggiungere 90-120 g di zucchero a velo. Per prima cosa si impasta il mastice con un cucchiaio, e quando diventa più denso lo fanno a mano.

Il mastice di latte è facile da preparare: 200 g di latte condensato, 2 cucchiaini vengono mescolati in una ciotola. succo di limone e 250 g di zucchero a velo. Tutti gli ingredienti vengono macinati fino a ottenere una consistenza uniforme, quindi il mastice viene steso su una tavola e ne vengono ritagliate bellissime figure.

Per ricoprire completamente la torta, stendete una grande frittella tonda, stendetela sulla torta, facendo attenzione che la parte superiore e i lati siano completamente ricoperti. Lisciare il mastice con le mani e rimuovere l'eccesso, che può essere conservato in frigorifero fino a due mesi. Quando il mastice si indurisce, i pasticceri consigliano di scaldarlo leggermente nel microonde o a bagnomaria.

Marzapane di mandorle dalle fiabe per bambini

Il marzapane, spesso citato nei racconti di Andersen, è un'altra "plastilina" dolciaria a base di mandorle in polvere e sciroppo dolce (o zucchero a velo), con lo zucchero che costituisce più di un terzo della massa. Il marzapane è un materiale molto elastico, dal quale si possono scolpire forme complesse e ciocche favolose senza collanti. Il vero marzapane è fatto proprio di mandorle; se si aggiungono altre noci, la massa sarà priva di plasticità. C'è un altro segreto nella preparazione di questo prodotto: per 20-50 semi di mandorle dolci, prendi 1 noce amara, che può essere acquistata in negozi specializzati per pasticceri. Questa leggera amarezza aiuta il marzapane a rivelare completamente il suo gusto e aroma e gli conferisce una piccantezza speciale. Se non riesci a trovare le mandorle amare, puoi sostituirle con qualche goccia di estratto di mandorle, olio di mandorle amare o liquore di mandorle. Tuttavia, l'aggiunta di questi ingredienti per decorare la torta non è affatto necessaria. L'assenza di note amare non diminuirà la plasticità del marzapane, semplicemente non avrà questo sapore caratteristico.

Decorare le torte con il marzapane

I pasticceri tedeschi conoscono circa 200 metodi per fare il marzapane. Tutti questi metodi possono essere divisi in due: caldo e freddo. Con la tecnologia di cottura a caldo, fai bollire sciroppo di zucchero, che viene impastata con la granella di mandorle, però, la plasticità di questa massa diminuisce quando si raffredda, quindi, per ricoprire la torta con il marzapane, è necessario scolpire le decorazioni il più velocemente possibile. Modo freddo il più semplice perché Farina di mandorle si unisce allo zucchero a velo e si amalgama bene. Se le mandorle sono di scarsa qualità, massa omogenea non funzionerà, quindi i pasticceri in questi casi consigliano di aggiungere un uovo per tenere insieme gli ingredienti. Naturalmente, l'uovo deve essere molto fresco e tali prodotti non possono essere conservati a lungo. Vari gusti vengono aggiunti al marzapane: liquori, cacao, buccia d'arancia, spezie e acqua di rose.

Per prima cosa devi cucinarlo, soprattutto freddo, poiché è molto più facile. Per fare questo si versano 350 g di mandorle con acqua calda per qualche minuto, in modo che la pelle si stacchi più facilmente. Le noci sbucciate vengono leggermente essiccate nel forno, non permettendo loro di cambiare colore, e quindi macinate in farina. Sbattere 2 uova, aggiungere 175 g di zucchero a velo e far bollire il composto a bagnomaria fino alla consistenza di una crema. Togliere dal fuoco, aggiungere le mandorle alle uova, aggiungere 1 cucchiaino. succo di limone, quindi sbattere bene il marzapane. Cospargere la tavola con zucchero a velo, spalmare su di essa la massa di noci e impastare la "pasta" di mandorle fino a quando non si addensa. Puoi aggiungere coloranti al marzapane e poi scolpire quello che vuoi: oggetti, fiori, animali e strutture architettoniche.

Fondente per decorare la torta

Il fondente è uno sciroppo di zucchero bollito che viene montato con un mixer e si raffredda, trasformandosi in una glassa densa e viscosa o in un fondente fragile e duro. Tutto dipende dalla composizione dello sciroppo e dal modo in cui viene preparato. Lo sciroppo può essere cucinato senza additivi, in questo caso parliamo di zucchero fondente. Se aggiungi latte o panna, ottieni un latte o un burro fondente. Il fondente può essere cioccolato, frutta e bacche, noci, proteine, creme brulée, a seconda degli ingredienti aggiunti.

Per il fondente, mescolare 100 g di panna molto densa, 1 bicchiere di zucchero, 40 g di burro e portare a bollore il composto a fuoco basso, sempre mescolando. Fai bollire il fondente fino a quando non acquisisce una tonalità cremosa e, per verificare la prontezza, getta una goccia della miscela di latte nell'acqua. Il fondente finito si arrotola facilmente in una palla di plastica.

Il fudge proteico è molto gustoso, per il quale 2 proteine ​​​​fredde vengono montate con un pizzico di sale fino a quando schiuma rigogliosa, quindi aggiungere gradualmente 300 g di zucchero a velo e 2 cucchiai. l. succo di limone.

È meglio conservare il fondente finito in frigorifero, coprendo la ciotola con pellicola trasparente per evitare che si secchi, viene applicato sulla superficie della torta usando un pennello da cucina o una borsa da cucina.

Puoi decorare la torta con noci tostate, marshmallow, marmellata o usare un semplice stencil e zucchero a velo. Coinvolgi i bambini nella decorazione dei pasticcini: si divertiranno sicuramente a scolpire capolavori di mastice o marzapane. La decorazione congiunta delle torte riunisce e il bere il tè in comune con deliziosi dessert trasforma la vita in una serie di piaceri senza fine!