Rotolo di uova con salmone e spinaci. Rotolo di pollo con formaggio e spinaci. Ricetta passo passo con foto

Passiamo quindi agli ingredienti:
Va bene qualsiasi pesce, io ho cucinato con il salmone. Non c'era tempo per cucinare io stesso il pesce salato, quindi l'ho comprato già pronto, già tagliato. Tuttavia, sarebbe meglio prenderne un pezzo, congelarlo e pianificarlo sottilmente. Mi ci sono voluti 300 g di pesce, se lo tagli più sottile bastano 200 g Prova il tuo pesce per salare in modo che non sia troppo salato.
Gli spinaci surgelati devono essere scongelati, sgocciolati dal liquido, se formato. Sbollentate gli spinaci freschi in acqua bollente per 10-15 secondi, quindi strizzateli bene.
La mia farina è di solito integrale. Anche il bianco funzionerà.
La crema di formaggio NON è fusa! Il formaggio farà lo stesso.

Prepariamo il biscotto agli spinaci: in una ciotola mettiamo gli spinaci, 3 tuorli, la farina, un rametto di verdure, un pizzico di sale. Frullatore sommergibile (!) per trasformarlo in una massa omogenea.

Montare gli albumi a neve ben ferma. Incorporate delicatamente la pastella di spinaci. Si scopre la massa d'aria.

Preparate un tappetino o della carta da forno antiaderenti, sempre oliati, in modo che successivamente, una volta tolti, il biscotto non soffra!
Distribuire l'impasto in modo uniforme, non più di 1 cm di spessore La dimensione del mio strato è 30x35 cm.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 7-10 minuti. L'impasto deve risultare elastico e non appiccicoso se toccato con le dita. Non cuocere troppo, la torta dovrebbe essere flessibile durante il rotolamento! Raffreddare completamente il biscotto finito. Separare con cura dal tappetino o dalla carta, quindi tornare nello stesso posto per assemblare il rotolo.

Aggiungere alla crema di formaggio succo di limone e scorza, mescolare e gustare: c'è abbastanza acidità? Se il formaggio è troppo denso, potete aggiungere un po' di panna acida per facilitare la spalmatura sulla torta.

Ripieno di formaggio Stendere uniformemente con un cucchiaio su tutta la superficie della torta (è più facile stenderla in questo modo) e, aiutandosi con una spatola di silicone, ricoprire tutta la superficie del biscotto agli spinaci.

Inoltre, lo strato cremoso deve essere completamente ricoperto di fettine di pesce, in modo che durante il taglio del rotolo finito non ci siano spazi vuoti sul taglio. Tagliate il pesce più sottile, se esageri con il pesce, il rotolo finito potrebbe risultare troppo salato.

Arrotolare bene con il lato largo. Lo mettiamo in frigorifero per 3-4 ore (puoi durante la notte), avvolgendolo in plastica o carta stagnola.

Tagliare il rotolo raffreddato con un coltello affilato a pezzi di 1,5 cm di larghezza.
Può essere servito su un tavolo festivo o cena di famiglia giorno libero!
Buon appetito, sorrisi e Buon umore a tutti i degustatori!

- sembra molto impressionante sul tavolo festivo. Ho fatto questo rotolo per la prima volta. Capodannoè piaciuto a tutti. L'ho ripetuto per il compleanno di mio figlio.

La descrizione è piuttosto lunga, ma in realtà un rotolo del genere viene preparato molto rapidamente.

Gli spinaci possono essere sia freschi che congelati. Dato che ho cucinato entrambe le volte in inverno, avevo gli spinaci congelati. Ci vorranno circa 0,5 confezioni - 200-250 grammi. Mettere gli spinaci in un colino e scongelare.

Se gli spinaci non sono tritati (io ho messo gli spinaci surgelati tipi diversi), quindi tritatela in un frullatore.

Dividere le uova in albumi e tuorli.

Aggiungere agli spinaci i tuorli, il sale, il pepe, l'aglio e la farina. Per mescolare tutto.

Montare gli albumi a neve ben ferma.

In più fasi, incorporare delicatamente gli albumi al composto di spinaci, mescolando dal basso verso l'alto.

Foderate una teglia con carta da forno. Stendete il composto su una teglia. La mia teglia è 35x25 cm.

Cuocere in forno a una temperatura di circa 180 g per circa 10 minuti, non si può conservare a lungo, il biscotto si asciugherà e si spezzerà una volta arrotolato.

Capovolgere il biscotto finito su un foglio di carta da forno e lasciare raffreddare.

Per la diffusione che uso fiocchi di latte con le verdure (oppure puoi aggiungere le verdure alla semplice ricotta) e "diluiscilo" leggermente con la maionese in modo che sia più facile da stendere.

Togliere la carta da forno dal biscotto raffreddato. Spalmare con la ricotta, facendo un piccolo passo indietro dal bordo. Completare con il pesce salato rosso affettato sottilmente.

Arrotolare bene e stendere con la cucitura rivolta verso il basso.

Rotolo di pollo può essere tranquillamente attribuito a uno dei più pasti deliziosi a partire dal . Ad essere sincero, per molto tempo ho evitato di cucinarne involtini di carne, considerando questo piatto piuttosto complesso e che richiede abilità e conoscenze speciali. Ma in qualche modo ho osato e mi sono assicurato che non tutto fosse così spaventoso come sembrava in una volta. L'altro giorno ho deciso di fare petto di pollo, non ho dovuto pensare a lungo al ripieno, in frigorifero c'erano spinaci e formaggio a pasta dura.

Rotolo di pollo con formaggio e spinaci non solo gustoso, ma ha anche un bell'aspetto al taglio, quindi può essere tranquillamente servito sulla tavola festiva come antipasto freddo. Passiamo alla ricetta e vediamo di cosa abbiamo bisogno dai prodotti.

Ingredienti:

• - 1 PC.,
• Formaggio a pasta dura - 150-200 gr.,
• Spinaci - 200 gr.,
• Sale,
• Pepe nero macinato,
• Olio di semi di girasole.

Rotolo di pollo con formaggio e spinaci - ricetta

Allora prepariamo il rotolo di pollo. Sciacquare il petto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare longitudinalmente a fette spesse 1 cm Da un petto di pollo ho ottenuto 4 spazi vuoti per involtini. Coprire i pezzi di pollo con pellicola e sbattere con un martello.

Salatele e spolverizzatele con una macinata di pepe nero.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.

Lavate le foglie di spinaci.

Taglia i gambi. Tagliate le foglie a listarelle.

Adagiate gli spinaci tritati padella bollente. Aggiungi 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua. Mescolando con una spatola, fate rosolare gli spinaci per 2-3 minuti. Passatela su un colino e filtrate il liquido in eccesso, premendo con un cucchiaio.

Usa un cucchiaino per mettere spinaci in umido per il filetto di pollo

Cospargete sopra il formaggio grattugiato.

Arrotolare la carne ripiena. Questi sono gli involtini di petto di pollo con formaggio e spinaci.

Per evitare che si girino durante la frittura, le estremità degli involtini di pollo devono essere fissate con uno stuzzicadenti. Adagiateli in una padella calda olio di semi di girasole. Girando con una spatola, friggere su tutti i lati.

Quindi trasferirli in una forma resistente al calore e infornare. Cuocere gli involtini di pollo per 15 minuti a 180°C. Possono essere serviti sia come antipasti caldi che freddi. Se decidete di servirli caldi, metteteli semplicemente su un piatto con il contorno principale. Gli involtini raffreddati vengono tagliati in rondelle spesse 1 cm e serviti come antipasto freddo. Rotolo di pollo con spinaci e formaggio sembra bello su un piatto guarnito con foglie di lattuga. Buon appetito.

Rotolo di pollo con formaggio e spinaci. Foto

Perché non cuciniamo qualcosa di luminoso, spettacolare e gustoso? Ad esempio, ecco rotolo di antipasto, che sicuramente non solo sorprenderà la tua famiglia, ma rimarrà per sempre nella memoria dei tuoi ospiti. Questo originale antipasto freddo abbina perfettamente il delicato biscotto agli spinaci dall'insolito colore verde, la profumata crema di formaggio spalmabile con note agrumate e il piccante pesce rosso salato.

A proposito, questo rotolo di snack può essere preparato in anticipo, alla vigilia delle vacanze, e semplicemente congelarlo. Prima di servire, non resta che lasciarlo ammorbidire per diverse ore in frigorifero, e poi un'ora in tavola. Taglia il rotolo ancora abbastanza freddo in porzioni porzionate e servilo sulla tavola festiva: parenti e amici ammireranno sicuramente i tuoi talenti culinari!

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Per prima cosa prepariamo la base di spinaci, che in effetti è un biscotto, tra l'altro ho già condiviso con voi la ricetta di un biscotto dolce agli spinaci, che può essere una splendida base per originali torte fatte in casa. Quindi, prima di tutto, devi separare gli albumi dai tuorli. Lascia per ora gli albumi e unisci i tuorli Farina di frumento, un pizzico di sale, un rametto di aneto fresco e spinaci. Ho gli spinaci congelati: devono essere completamente scongelati e quindi spremuti (se le verdure erano congelate con le foglie). Metti direttamente gli spinaci sotto forma di purea. Gli spinaci freschi devono essere smistati, lavati, sbollentati in acqua bollente per letteralmente 10-15 secondi, dopodiché devono essere spremuti. Ho messo tutto in un frullatore stazionario e ho iniziato a macinare. E poi ho capito che niente avrebbe funzionato. O meglio, funzionerà, ma non nel modo giusto. Il fatto è che abbiamo bisogno di un purè di patate verdi completamente omogeneo e un coltello di metallo non fa fronte a questo compito, lasciando pezzi di spinaci.

Le proteine ​​devono essere sbattute con un mixer o una frusta con un pizzico di sale in una schiuma bianca come la neve stabile. Se capovolgi la ciotola, le proteine ​​non si muovono: sono stabili.

Ora, a porzioni, mescolate le proteine ​​montate alla base di spinaci con un cucchiaio o una spatola. Solo non con un mixer!

Copriamo la teglia con carta da forno. Non importa quanto sia buona la tua pergamena, ungila sottilmente. olio vegetale- quindi il biscotto finito sicuramente non si attaccherà. Ho avuto qualche difficoltà con questo. Spostiamo gli spinaci pasta biscotto su carta.

Lisciare con un cucchiaio o una spatola in modo che l'impasto sia facilmente uniformemente stratificato. Spessore: non più di 1 centimetro.

Cuociamo il biscotto agli spinaci in forno preriscaldato a 180 gradi a livello medio. Il tempo di cottura può variare: il mio biscotto era pronto dopo 10 minuti. Il principale indicatore di prontezza è il suo aspetto esteriore- se si preme il biscotto con il dito, non solo non si attacca, ma scatta perfettamente. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare completamente la base.

Mentre la nostra cavalletta si sta raffreddando, affrontiamo il pesce rosso: devi tagliare la carne a fette sottili. Se possibile, acquista subito il pesce tritato. Fare attenzione a rimuovere tutte le ossa. Un ripieno è pronto.

Ora lo strato bianco. Per lui, puoi prendere assolutamente qualsiasi crema o persino formaggio cagliato. Non consiglio sciolto (come una crema spalmabile): è denso e sarà difficile stenderlo biscotto tenero. A proposito, la ricotta è anche un'opzione molto adatta e più economica per me. Aggiungere a crema di formaggio circa un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di scorza tritata. Mescola e assaggia: se hai abbastanza acidità e aroma, non aggiungerne altro. Se il formaggio è troppo denso e denso, puoi diluirlo con panna acida o panna.

Torniamo al biscotto agli spinaci, che ha avuto il tempo di raffreddarsi completamente. Mettiamo sopra un nuovo pezzo di carta da forno e ci giriamo sopra il biscotto direttamente con il secondo foglio, su cui è stato cotto. Ora prova a rimuovere solo la carta superiore: se si stacca facilmente, ottimo. Il mio biscotto si è incollato così bene e sembrava che non si allontanasse affatto dalla carta. In questi casi, esiste un rimedio collaudato: inumidire il foglio su cui è sottile torta biscotto acqua calda. Lascialo sdraiare per 5-7 minuti e prova a toglierlo di nuovo. Tutto dovrebbe funzionare. Nella foto, il biscotto è il lato su cui è stato cotto - ho rimosso la carta.

Rotolo con spinaci e pesce rosso - un antipasto freddo presentabile per tavola delle vacanze, l'originale sostituto dei classici tramezzini con salmone salato. Il prodotto è costituito da una sottile torta di spinaci, un delicato strato bianco come la neve di crema di formaggio e chiazze luminose di fette di pesce. Il rotolo sembra elegante e non è affatto difficile da preparare.

La base di farina viene cotta in soli 10-12 minuti. L'impasto di spinaci è sorprendentemente semplice nella composizione e impeccabile nella qualità: la torta risulta essere obbediente, morbida, facilmente arrotolabile e si fonde perfettamente con il ripieno.

Ingredienti:

Per la base:

• spinaci - 150 g;
• uova - 3 pezzi;
• sale - ¼ cucchiaino;
• farina - 50 g.

Da riempire:

• salmone o trota salati - 200 g;
• crema di formaggio - 180 g;
• aneto - 1-2 rami;
• aglio - 1-2 denti.

Rotolo con spinaci e pesce rosso ricetta con foto

1. Laviamo accuratamente le foglie di spinaci, togliamo i gambi duri.
   
2. Portare ad ebollizione l'acqua in una casseruola. Carichiamo tutti gli spinaci nel liquido bollente, cuociamo letteralmente per mezzo minuto - lasciamo ammorbidire leggermente le verdure. Se si utilizzano spinaci surgelati, questo passaggio non è necessario. Basta far scongelare completamente gli spinaci e strizzarli.
   
3. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, adagiamo le foglie ammorbidite in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua fredda. Dopo aver strizzato accuratamente, uniamo gli spinaci con la farina e i tuorli, precedentemente separati dalle proteine.
   
4. Utilizzando la bocchetta ad immersione di un frullatore, tritate il composto fino ad ottenere un colore liscio e saturo. colore verde purea.
   
5. Montare a parte gli albumi con il sale. Lavoriamo con un mixer fino a ottenere una massa rigogliosa stabile. Quando si gira la ciotola, il composto bianco come la neve dovrebbe rimanere al suo posto.
   
6. In tre lotti, aggiungere gli albumi montati a neve alla purea di spinaci. Mescolare accuratamente ogni porzione con movimenti fluidi dal basso verso l'alto (come nella fabbricazione di un biscotto per una torta).
   
7. Di conseguenza, otteniamo un impasto “arioso” e tenero, uniformemente colorato.
   
8. Copriamo la teglia con un foglio di carta da forno, quindi distribuiamo la massa di spinaci in uno strato uniforme. Formiamo un rettangolo delle dimensioni di circa 20x30 cm.Se c'è qualche dubbio sulla qualità della carta pergamena, puoi prima ungerlo leggermente con olio in modo che la torta non si attacchi.
   
9. Cuociamo la base di spinaci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-12 minuti (fino a quando non sarà ben asciutto). È importante non asciugare eccessivamente la torta, altrimenti potrebbe rompersi o addirittura rompersi una volta arrotolata! Raffreddiamo la pasta.
   
10. Per il ripieno, mescolate la crema di formaggio. temperatura ambiente, aneto tritato finemente e aglio spremuto con una pressa. Distribuire il composto di formaggio in modo uniforme sulla crosta raffreddata. Lasciare un po' di spazio libero attorno ai bordi (circa 1 cm).
    
11. Tagliamo il pesce rosso a listarelle sottili e lo distribuiamo sull'olio di formaggio.
    
12. Arrotolare strettamente in un rotolo. Avvolgere con carta da forno o pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 3-4 ore per fissare la forma.
    
13. Tagliati i bordi non presentabili, portiamo in tavola un involtino freddo con spinaci e pesce rosso! Con un coltello affilato dividere in cerchi di 1-1,5 cm di spessore.
    

Buon appetito!