Cheesecake al mascarpone senza biscotti. La cheesecake è un dolce delicato per la colazione. Cheesecake fatta in casa "Diet" sul fruttosio

Nessuna cheesecake al forno - deliziosa dessert delicato, che è fatto con biscotti e ripieno di crema di formaggio soffiato. Decora un tale dessert bacche fresche o frutta. Il vantaggio di questa prelibatezza è la sua facilità di preparazione senza cottura, anche se ci vorrà molto tempo prima che la gelatina si congeli. Ma in questo momento puoi tranquillamente occuparti dei tuoi affari. È per la semplicità che di recente ho spesso cucinato tali dessert, cambiando il ripieno da frutta e bacche. E la crema può essere cotta una volta con la ricotta e la prossima volta con cremoso mascarpone, per esempio. Si ottengono gusti completamente diversi.

Cheesecake - la parola in inglese ("Cheese" - formaggio, " torta "- torta, biscotti), ma la sua patria non è l'America, come molti credono, ma l'antica Grecia. Nel VII secolo a.C. sull'isola di Samos, per occasioni particolarmente solenni, veniva cotta una torta con formaggio grattugiato, farina e miele, che veniva servita fredda. E dopo la presa della Grecia da parte dei romani, i cuochi hanno aggiunto le uova alla ricetta e hanno servito questo dolce caldo. Così, attraverso i secoli, è arrivato fino ai nostri giorni ed è diventato una prelibatezza preferita nella nostra cucina.

Ci sono due modi per preparare una cheesecake: senza cottura a freddo o in forno insieme al ripieno di formaggio. Un tale dolce può essere preparato anche in campagna, purché ci sia un frigorifero.

In questo articolo, voglio presentarti le ricette per cheesecake senza cottura. Molte persone chiamano anche cheesecake una torta senza cottura. In effetti, o un dolce o una torta, qual è la differenza, la cosa principale è molto gustosa.

Ricette classiche cheesecake senza cottura:

Cheesecake classica - ricetta con fragole e ricotta

Le fragole sono una bacca così deliziosa e aromatica che decoreranno qualsiasi dessert o prodotto da forno. E ora è la stagione delle fragole, quindi assicurati di preparare questo fantastico dessert, non te ne pentirai.

Abbiamo bisogno:

• biscotti di pasta frolla - 200 gr.
• panna - 500 ml (può essere sostituita con panna acida 30%)
• ricotta - 300 gr.
• burro - 100 gr.
• zucchero - 150 gr.
• gelatina - 30 gr.
• acqua - 100 ml
• zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino
• gelatina di frutta - 1 confezione
• acqua - 400 ml

1. Preparare la base per il dessert. Rompere i biscotti con le nostre mani e macinarli in piccole briciole con un frullatore (si ottiene quasi farina). Aggiungere il burro fuso ai biscotti e mescolare molto bene.

Il rapporto tra burro e biscotti nella cheesecake dovrebbe essere di circa 1: 2

2. Coprite la forma del dolce con pellicola e metteteci sopra i biscotti schiacciati, tamponatela bene con un cucchiaio o con le mani. Inviamo il modulo al frigorifero per 30 minuti.

3. Riempire la gelatina con acqua fredda per 15 minuti affinché si gonfi.

Adesso prepareremo la crema gelatina. Le ricette sono tante e una crema del genere è molto gustosa con la ricotta, con la panna, con il mascarpone, con lo yogurt. Sperimenta te stesso, prova vari ripieni, Ti assicuro che sono tutte buonissime.

4. Mescolare la panna o la panna acida con lo zucchero vanigliato e lo zucchero. Batti tutto questo con un mixer fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e si ottiene una massa soffice.

5. Strofinare la cagliata al setaccio, quindi la cagliata acquisisce una consistenza molto delicata. Aggiungere la cagliata alla panna in parte e continuare a sbattere continuamente con un mixer.

6. Risulta una massa omogenea secondo la consistenza della panna acida densa.

7. Riscaldare la gelatina gonfia fino a quando non è completamente sciolta e versarla nella crema in un getto di gesso. Allo stesso tempo, continuiamo a mescolare con un mixer (puoi già usare un cucchiaio).

8. Versare il soufflé alla crema di gelatina sulla crosta fredda. Mandiamo il dolce in frigorifero per 2 ore finché la crema non si addensa.

9. È il turno di fare la gelatina dal pacchetto finito. Guarda quanta acqua è scritta nelle istruzioni e prendine un po 'meno. Ad esempio, sulla mia confezione si consiglia di versare 500 ml di acqua, io prendo 400 ml. Riscaldo l'acqua a ebollizione e sciolgo la gelatina dalla confezione. La gelatina dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente. Per accelerare il processo, lo mando al frigorifero.

10. Fragole (lavate naturalmente) tagliate a fettine sottili, con essa decoreremo la parte superiore del dolce. Posiamo meravigliosamente fragole in un cerchio di forma.

11. Versare sopra la gelatina raffreddata e mettere la torta in frigorifero per 5 ore finché la gelatina non si sarà completamente indurita.

12. Estrarre con cura dallo stampo per non distruggere la bellezza. Aiutiamo a separare dalla forma con un coltello lungo i bordi.

Torta senza cottura con frutta e gelatina - ricetta con foto

La cheesecake è essenzialmente una torta senza cottura. In estate, quando c'è una varietà di frutti e bacche in giardino, nella foresta o al mercato, puoi cucinare una cheesecake con un mix di loro. Tutte le bacche e i frutti che sono sulla tua tavola torneranno utili qui, sarà delizioso con qualsiasi.

Abbiamo bisogno:

• biscotti di pasta frolla - 200 gr.
• burro - 150 gr.
• arachidi tostate - 100 gr.
• dessert di ricotta o ricotta - 500 gr.
• crema - 70 ml
• frutta o bacche - 200 gr.
• 1 limone
• zucchero - 70 gr.
• gelatina - 2 cucchiai. l.
• gelatina di frutta - 1 confezione
• acqua - 400 ml

La sequenza di preparazione di tutte le cheesecake senza cottura è approssimativamente la stessa, prima vengono preparate le torte di biscotti, poi la crema e alla fine, se lo si desidera, la massa di gelatina viene versata verso l'alto. Ma ogni ricetta ha comunque le sue caratteristiche, analizziamo questa torta cheesecake senza cottura passo passo e con una foto.

1. Versare la gelatina con 50 ml di acqua fredda e lasciare gonfiare per 20 minuti.

2. Macinare i biscotti in piccole briciole usando un frullatore. Le noci (io ho le arachidi) sono prefritte, quindi hanno aroma e sapore. Maciniamo anche le arachidi usando un frullatore. Sciogliere il burro. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

3. Distribuiamo la massa di biscotti in uno stampo, tamponando leggermente con una mano o un cucchiaio. Inviamo il modulo al frigorifero per la solidificazione.

4. Per preparare la crema, scaldare la panna (non bollirla!) E sciogliervi la gelatina mescolando continuamente. Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Lasciate raffreddare leggermente.

5. Se stai preparando una crema di ricotta, non essere troppo pigro per strofinarla al setaccio fino a che liscio. Credimi, la differenza tra la normale ricotta e la purea nei dessert è colossale. Compro già pronti per dolci e pasticceria massa di cagliata, è già strofinato e molto tenero. Mescolare la ricotta con lo zucchero in una ciotola a parte e grattugiare la scorza di un limone. Spremi il succo di limone qui per l'acidità.

6. Aggiungere la miscela di gelatina alla massa di cagliata, mescolare bene.

7. Togliete la nostra torta dal frigorifero e versateci sopra la crema. Mandiamo la torta al frigorifero per 2-2,5 ore. A volte ci vuole più tempo, controlla fino a quando la massa cremosa si indurisce.

8. Decoriamo il nostro dessert con frutta o bacche come la tua immaginazione lo permette.

9. Sciogliere una confezione di gelatina già pronta come scritto nelle istruzioni in acqua, io verso l'acqua un po 'meno della quantità consigliata. Sciogliere la gelatina e lasciar raffreddare leggermente. Versare sopra i frutti con gelatina raffreddata. Mettiamo la cheesecake in frigorifero.

10. Dopo che la gelatina si è indurita, rimuovere il dolce dallo stampo. E per facilitarne la rimozione dallo stampo, lo disegniamo lungo i bordi con un coltello, separandolo dalle pareti.

Cheesecake ai mirtilli non cotta - ricetta mascarpone

Una ricetta ai mirtilli sorprendentemente gustosa, facile, anche se non del tutto dietetica. Ora è la stagione per questa bacca sana. Quest'anno non il raccolto di mirtilli più abbondante, ma abbastanza per un dessert del genere. I mirtilli conferiscono a questa cheesecake un bellissimo colore lilla. Per la crema che useremo crema di formaggio Mascarpone, frusta bene ed è perfetto per i dolci.

Abbiamo bisogno:

• biscotti di pasta frolla - 200 gr.
• qualsiasi frutta a guscio - 100 gr.
• mirtilli freschi o congelati - 300 gr.
• panna - 280 gr.
• mascarpone - 350 gr.
• panna acida go yogurt naturale - 200 gr.
• zucchero - 50 gr.
• zucchero a velo - 80 gr.
• gelatina - 20 gr.
• rametto di rosmarino

1. Macina i biscotti con un frullatore. Versare il latte nei biscotti, mescolare fino a che liscio.

2. Friggere le noci in una padella (arachidi, nocciole, noci - secondo i vostri gusti). Puoi fare a meno delle noci. Mescoliamo i biscotti con le noci.

3. Distribuire uniformemente l'impasto ottenuto con le mani sul fondo dello stampo. È meglio coprire il modulo con pergamena. Mandiamo la torta biscotto al frigorifero per 10 minuti.

4. Durante questo periodo ci prepariamo ripieno di mirtilli... Fate bollire i mirtilli per 10 minuti con lo zucchero e un rametto di rosmarino. Il rosmarino ha un aroma pronunciato, quindi il dessert sarà più originale.

5. Non perdiamo tempo e ci prepariamo ripieno di formaggio... Sbattere fino a quando la crema si addensa con un mixer.

6. A parte sbattere il mascarpone con zucchero a velo e dopo un po 'aggiungiamo qui panna acida o yogurt. Batti ancora per qualche minuto.

7. Sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciare gonfiare per 15-20 minuti.

8. Durante questo tempo, i mirtilli sono cotti, togliete un rametto di rosmarino. Mescolare i mirtilli con la gelatina.

9. Versare il composto di gelatina di mirtilli nella panna e mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo.

10. Aggiungere la panna montata a una bella crema di mirtilli lilla, mescolare bene.

11. Tiriamo fuori il modulo con la torta dal frigorifero e ci mettiamo sopra una bella crema d'aria. Usa una spatola per livellare la superficie.

12. Mettete la cheesecake in frigorifero fino a quando la crema si solidifica. Per qualche motivo il tempo di presa è ogni volta diverso, ma in media ottengo circa 5 ore, cerco di preparare un dolce del genere la sera e al mattino è garantito che sia pronto.

Cheesecake al cioccolato

Bene, questo fantastico dessert è degno tavola festiva... Inoltre, è preparato in modo abbastanza semplice, tuttavia, come il resto delle cheesecake. Meglio vedere una volta ...

Orange Cheesecake - No Bake Cake

Questa ricetta può essere preparata anche in inverno quando non ci sono bacche o frutti freschi, perché in inverno ci sono sempre le arance. Tuttavia, ci sono altri frutti nei supermercati quasi tutto l'anno. La ricetta non è per chi è a dieta. Usa un formaggio Philadelphia abbastanza grasso e molta panna. Consiglio di acquistare biscotti al cioccolatopoi la cheesecake sarà particolarmente deliziosa.

Abbiamo bisogno:

• biscotti al cioccolato - 1 confezione (100 gr.)
• crema - 500 ml
• formaggio Philadelphia - 300 gr.
• zucchero - 150 gr.
• burro - 100 gr.
• gelatina - 20 gr.
• arancione - 3 pezzi

1. Come nelle ricette precedenti, macina i biscotti, versa il burro fuso. Mescolare bene e mettere in uno stampo. Mettiamo il modulo in frigorifero.

2. Immergere la gelatina in acqua per 20 minuti affinché si gonfi.

3. Prepareremo la crema pasticcera. Versare la panna e 100 gr in una casseruola. zucchero, portare a ebollizione e poco dopo aggiungere la crema di formaggio, mescolare e togliere dal fuoco.

4. Versare metà della gelatina nella panna calda, mescolare fino a completa dissoluzione, lasciare raffreddare leggermente la crema.

5. Dal frigorifero, estrai lo stampino per biscotti e versaci sopra crema al burro... Lasciare in frigorifero per 5-6 ore.

6. Spremere il succo di arance, dovresti ottenere 250 ml. Aggiungere 50 ml di zucchero al succo e far bollire.

7. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la restante metà della gelatina al succo. Dopo che il succo si è raffreddato, riempilo con una torta e lascialo raffreddare per 3-4 ore.

8. Separare con cura la torta dallo stampo con un coltello e servire nel miglior modo possibile.

Inoltre, senza cuocere, puoi cucinare una ricetta che era sul mio sito non molto tempo fa.

Spero di averti ispirato a cucinare così deliziosi e dolci semplici... Inoltre, il momento è ora il più favorevole per loro: l'estate.

Vuoi cucinare cheesecake classica a casa? Allora facciamo la cheesecake newyorkese con mascarpone e biscotti. Se hai provato questo dolce almeno una volta in un ristorante, allora sai qual è la combinazione perfetta di uno strato di cagliata delicata e base di sabbia difficile da trovare.

Tuttavia, molti hanno paura di preparare questa ricetta a casa. In primo luogo, il prezzo del mascarpone nel negozio è spesso spaventoso. Tuttavia, puoi sostituirlo con qualsiasi altra crema di formaggio. I supermercati vendono spesso questi formaggi di propria produzione. In secondo luogo, spesso sorgono problemi di cottura. Lo strato di cagliata si incrina, risulta essere eccessivamente essiccato e assolutamente non tenero come previsto. Di conseguenza, tutti i sogni di una tenera cheesecake fatta in casa crollano.

Oggi condividerò con voi la ricetta e i segreti per preparare la cheesecake newyorkese. In modo che tu possa gustare questo delizioso dessert a casa.

ingredienti

• Mascarpone - 300 grammi
• Panna pesante (almeno 33%) - 400 ml
• Zucchero a velo - 180 grammi
• Uova - 3 pezzi
• Vanillina sulla punta di un coltello
• Scorza di mezzo limone (opzionale)
• Biscotti di pasta frolla - 250 grammi
• Burro fuso - 100 grammi

Forma staccabile con un diametro di 24-25 centimetri.

Preparazione

1. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Quindi togliere preventivamente le uova, il formaggio e la panna dal frigorifero. Puoi anche sciogliere il burro per raffreddarlo un po '.
2. Scelgo i biscotti di pasta frolla come da foto. O il solito in confezioni "Per il tè". E romperlo in pezzi.

   

3. Macina i biscotti in un frullatore o in un mortaio.

   

4. Aggiungi il burro fuso. Attiro la tua attenzione sul fatto che non è solo a temperatura ambiente, ma sciolto a fuoco basso o nel microonde.

   

5. Mescolare bene in modo che la massa diventi omogenea. Se i biscotti sono secchi, è più vicino al biscotto, che dovrai usare più olio. Puoi anche fare in casa pasta frolla per la base della cheesecake.

   

6. Spostiamo le briciole in una forma ricoperta di pergamena. Lo distribuiamo uniformemente lungo il fondo, puoi formare i lati. Per una crosta più densa, la schiaccio con un bicchiere.

   

7. Faccio cuocere la torta per 10 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi e lascio raffreddare. Se versate lo strato cremoso sulla crosta cruda, la base sarà meno densa, perché saturo di umidità in eccesso.

   

8. Mascarpone mash in modo che la massa sia omogenea.

   

9. Aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo. Mescolare bene.

   

10. Aggiungi le uova. Mescola delicatamente. Se usi una frusta, mescola e non frusta. In caso contrario, si formeranno delle bolle e lo strato cremoso della torta di formaggio potrebbe rompersi durante la cottura.

    

11. La massa diventerà più fluida. A questo punto potete aggiungere la scorza grattugiata finemente. Aggiungi la panna. Mescolare bene.

    

12. Avvolgere la teglia con 4-5 strati di pellicola. Cuoceremo la cheesecake a bagnomaria. Attualmente sto usando stampo in silicone, che ho messo su uno staccabile. Tutto è mostrato in dettaglio nel video.

    

13. Appiattire la parte superiore della cheesecake.

    

14. Mettiamo il modulo in una teglia. Allo stesso tempo, proviamo a non scuoterci di nuovo, in modo che non si formino bolle.

    

15. Versa dell'acqua bollente intorno alla cheesecake. Dovrebbe andare 2/3 all'inizio del modulo. Non puoi cuocere a bagnomaria, solo il risultato sarà leggermente diverso.

    

16. Riscaldiamo il forno a 170 gradi e inforniamo per 1 ora. Trascorso questo tempo, i bordi dello strato cremoso saranno cotti e sodi. Ma la parte centrale "camminerà" come gelatina. Lasciar raffreddare in forno, quindi coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 12 ore. Lo strato cremoso di mascarpone si fisserà.

    

17. Usa con cautela un coltello da tavola per separare la parte cremosa dai lati dello stampo. Apriamo il modulo.

    

18. Tagliare la cheesecake di New York è più facile con un coltello immerso nell'acqua. Anche se mi sono preparato condizioni di casa la cheesecake è perfettamente affettata e così via. Decora e divertiti!

Buon Appetito!

Ciao! Sono quell'uomo che ama fare deliziose cheesecake senza cuocere! In questo articolo impareremo come cucinare la cheesecake.

Questa ricetta di cottura ci è arrivata dall'Europa, viene preparata lì molto spesso. La cheesecake è molto simile alla normale torta di formaggio... Se vuoi risparmiare tempo, questa ricetta di cottura è solo per te!

La base di questo piatto è la normale pasta frolla a base di biscotti, i biscotti sono usati nelle torte e in questa ricetta solo pasta frolla! La torta di formaggio viene preparata a strati, uno strato di pasta, uno strato di ripieno di cagliata. Il ripieno può essere ricotta o formaggio Philadelphia.

Puoi anche fantasticare su questa ricetta! Ad esempio, puoi usare la gelatina, puoi prendere qualsiasi frutto o bacche per il ripieno. Se pensi attentamente, da questa cottura puoi fare ricetta dietetica... Al posto dello zucchero, puoi usare bacche o uvetta per addolcire la nostra cheesecake.

Questa torta si prepara senza cottura e può ancora essere guarnita con panna montata! La cheesecake viene lasciata in infusione in frigorifero per diverse ore e servita fredda!

Hai bisogno di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (300 grammi), latte condensato bollito (300 grammi), qualsiasi biscotto al burro-scozzese (250 grammi), una confezione di burro (peso standard 200 g), 1,5 cucchiai. cucchiai di gelatina, panna (100 ml)

Non parliamo, ma mettiamoci a cucinare! Questa ricetta è ideale per gli amanti dei dolci, perché la cucineremo molto più dolce e gustosa della cheesecake originale.

Cominciamo a preparare la ricetta!

1. Devi versare mezzo bicchiere d'acqua e aggiungere la gelatina lì per gonfiare per 15-20 minuti.I biscotti devono essere macinati in briciole e mescolati con burro, l'olio deve prima sdraiarsi a temperatura ambienteper renderlo morbido.
2. Successivamente, hai bisogno di uno stampo, stendi la pasta di pasta frolla in modo da ottenere il fondo ei lati. Mettere la ricotta in un contenitore separato, versare il latte condensato, la panna e sbattere bene con un frullatore, aggiungere lì la nostra gelatina ammollata e mescolare di nuovo bene.
3. Ora versate la massa di cagliata nello stesso stampo, livellatela e mettetela in frigorifero per 3-4 ore ad addensare.

Esploriamo un'altra cheesecake qui sotto!

Facciamo un altro ottimo dessert cheesecake! Questa cheesecake sarà fantastica perché lo cucineremo con le pesche! In apparenza, la torta risulta essere molto bella, sembra piuttosto ricca. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, allora questo dolce sarà perfetto!

Per cucinare, dobbiamo acquistare i seguenti prodotti:

Biscotti di pasta frolla (200 grammi), 400 grammi di ricotta (qualsiasi contenuto di grassi), 100 grammi di prugne. burro, mezzo bicchiere di zucchero (100 grammi), 200 grammi di panna, 1 scatola di pesche in scatola, gelatina (30 grammi)

1. La preparazione della torta di formaggio inizia sempre con la gelatina. Metà della gelatina viene diluita con semplice acqua tiepida, è necessario 1/3 di bicchiere (lo rimuoveremo per 25-30 minuti per il gonfiore), il resto della gelatina viene diluito con succo di pesca. Se usi pesche fresche, immergi tutta la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua.
2. Ammorbidiamo i biscotti in briciole e mescoliamo con il burro, il burro deve essere morbido, tenerlo in caldo prima. Risulterà una sorta di impasto, deve essere livellato nella forma e nei lati fatti, lo mettiamo in frigorifero per solidificare.
3. Montare la panna con lo zucchero e aggiungerli alla cagliata, mescolare bene con un frullatore.
4. Riscaldare leggermente la gelatina e scioglierla, dopo averla sciolta unirla alla cagliata e mescolare ancora.
5. Tiriamo fuori la forma con l'impasto dal frigorifero, stendiamo la nostra ricotta, livelliamola e rimettiamola in frigorifero per un paio d'ore
6. La restante gelatina, ammollata nello sciroppo, far sciogliere anche sul fuoco, non farla bollire, raffreddare a temperatura ambiente.Tagliare le fette di pesca, metterle sulla ricotta e versare la gelatina.

La nostra cheesecake è pronta! Resta da tenerlo in frigorifero per almeno 3-4 ore e potete servirlo in tavola.

Alla scoperta della prossima Cheesecake!

Facciamo un'altra bella cheesecake e per oggi abbiamo finito! Questa opzione di cottura mi sembra la più rilevante e più interessante.

Per fare una cheesecake, dobbiamo acquistare i seguenti prodotti:

Biscotti di pasta frolla al cioccolato (400 grammi), una confezione di burro (200 grammi), per il ripieno sono necessari 0,5 kg di ricotta, 300 ml di panna acida grassa (dal 20 al 30%), 150 grammi di zucchero semolato, 30 grammi di gelatina. Usa frutti di bosco o panna per decorare.

Iniziamo a preparare la ricetta:

1. Dobbiamo versare mezzo bicchiere d'acqua e aggiungere la gelatina lì a gonfiarsi, lasciamo riposare per circa mezz'ora.
2. I biscotti di pasta frolla devono essere impastati e macinati in briciole. Aggiungere il burro morbido ai biscotti e mescolare, dovrebbe essere a temperatura ambiente.
3. Abbiamo bisogno di una forma per torte o qualcos'altro, mettici l'impasto, livellalo e assicurati i lati. Lo mettiamo in frigorifero in modo che l'impasto si afferri e inizi a congelare.
4. Versare la ricotta, lo zucchero e la panna acida in un contenitore. Macina bene con un frullatore fino a che liscio. La gelatina pre-ammollata è già gonfia, dobbiamo scaldarla leggermente sul fornello e scioglierla. Versare la soluzione nella ricotta e sbattere di nuovo con un frullatore.
5. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, vi versiamo il composto di cagliata, la livelliamo e la rimettiamo in frigorifero.
6. Puoi decorare la cheesecake con bacche o frutta, ottieni una bellezza molto bella! In frigorifero, la cheesecake deve essere infusa per 4-5 ore.

Abbiamo studiato ricette così semplici, è molto facile preparare una cheesecake moderna senza cuocere, leggi altre ricette sul mio sito!

cucineremo ricette senza cottura, di solito questa categoria comprende la cheesecake con la ricotta, in occidente è comune aggiungere anche il mascarpone, potete provarlo anche voi!

Diamo un'occhiata alle diverse varianti di cheesecake senza forno di seguito con una foto. La cheesecake alla ricotta, di cui parleremo più avanti, viene preparata con la ricotta, seguita da una cheesecake al mascarpone.

La base di ogni cheesecake è la sua crosta. fast food e la ricotta con gelatina, di solito si usa anche il mascarpone. Come hai capito, questi due componenti sono la cosa più importante in una ricetta senza cottura! Il mascarpone non è incluso in questa cheesecake alla ricotta!

Elenco completo degli ingredienti richiesti:

Per la torta: 300 g di biscotti, in linea di principio, qualsiasi (preferibilmente di pasta frolla) andrà bene, 150 g di prugne. olio, se lo si desidera, si possono aggiungere 50 g di noci tritate.
Per le basi: 0,5 kg di ricotta, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero, 15 g di gelatina, 200 g di bacche (puoi e senza di loro)

Cheesecake alla cagliata non cotta passo dopo passo:

Prepara sempre una torta per una cheesecake, solo allora tutto il resto, perché ha bisogno di congelare e infondere in frigorifero.

1. Per cominciare, macina i biscotti in briciole, preferibilmente con un robot da cucina o un frullatore.
2. Aggiungere il burro morbido, le noci e mescolare bene.
3. Ora mettiamo la massa in uno stampo, la pestiamo leggermente e la mettiamo in frigorifero per almeno un'ora.

Adesso prepariamo la base e la cheesecake stessa:

1. Si consiglia di sbattere le bacche con un frullatore, se non c'è il frullatore, si può macinare bene con una forchetta.
2. Aggiungere i frutti di bosco, lo zucchero alla cagliata e mescolare.
3. Inizialmente la gelatina va messa a bagno in acqua, basterà circa mezzo bicchiere d'acqua, forse un po 'meno.
4. Quindi scaldare leggermente la gelatina a bagnomaria e versarla nella cagliata, sbattere bene con un frullatore a immersione.
5. La base della cagliata va versata nel nostro stampo, levigata e rimessa in frigorifero a solidificare per almeno due ore, è auspicabile che la cheesecake si trovi tutta la notte.

Questo è l'intero processo di cottura! Studiamo la seguente ricetta.

Quello che mi piace di queste ricette di pasticceria è che possono essere cucinate in modi diversi. Qualcuno ama la cheesecake con frutti di bosco, qualcuno mele e qualcuno anche senza bacche e frutti. Inoltre, la cheesecake può essere preparata senza cottura, ma alcune con prodotti da forno, come questo, che ho descritto di seguito nella pagina!

Quali prodotti devono essere acquistati:

Per il test: ¼ bicchiere di zucchero, 50 g di burro, un pizzico di sale, un bicchiere di farina.
Da riempire: 5-6 mele, 0,5 kg di crema di formaggio (l'ideale è il mascarpone), mezzo bicchiere di zucchero, 2 uova.
Decorazione: ¼ un bicchiere di zucchero, un cucchiaino di cannella, un po 'di noci 50 grammi (preferibilmente mandorle)

Cottura passo dopo passo:

1. Facciamo l'impasto! Versate la farina in un contenitore, mettete il burro, un pizzico di sale e ovviamente lo zucchero, sbattete molto bene con un mixer.
2. Mettiamo l'impasto in uno stampo e inforniamo per circa 10-15 minuti fino a doratura a 200 gradi, copriamo con un foglio in modo che non si bruci.
3. Pelare le mele e tagliarle a cubetti o fettine, metterle nell'impasto cotto, spolverare con zucchero e cannella. Nel mascarpone, devi mettere le uova, lo zucchero, un po 'di cannella e le noci, sbattere bene con un mixer e mettere le mele.
4. Inforniamo la cheesecake a circa 200 gradi, letteralmente un po ', fino a doratura.

La cheesecake deve raffreddarsi, secondo la sua tradizione, va servita fredda. Esplorando il prossimo ricetta della cagliatache include mascarpone!

Questo tipo di cheesecake è molto diffuso in occidente e non solo! Include il famoso mascarpone. È anche semplice e facile da preparare!

Cosa ci serve per la nostra ricetta:

Per il test: Eventuali biscotti, circa 300 g, circa 80 g di prugne. burro, morbido e 3 tavoli. cucchiai di zucchero.
Da riempire: mezzo kg di crema di formaggio (preferibilmente mascarpone), 1 bicchiere di zucchero sfaccettato (questo è 200 g), 3 cucchiai. cucchiai di farina, 1 bicchiere di panna acida, 3 uova di gallina, circa 300 g di ciliegie o marmellata di frutti di bosco.

Cucinare la cheesecake cruda passo dopo passo con il mascarpone:

1. I biscotti devono essere macinati in piccole briciole o fatti con un frullatore. Aggiungere il burro morbido, lo zucchero e mescolare bene con le briciole, mettere in uno stampo.
2. Mettere il formaggio in un contenitore, aggiungere un bicchiere di zucchero, farina, panna acida, uova e sbattere bene con un frullatore a immersione.
3. Spalmiamo il tutto su una torta e inforniamo in forno a 180 ° per circa 30 minuti.
4. Dopo la cottura, mettere sopra i frutti di bosco, la marmellata o le conserve.

Lascia riposare la cheesecake per circa 3-4 ore in frigorifero. Buon tè! Esploriamo le seguenti ricette!

Un altro ricetta interessante per oggi! Spero che piaccia anche a te e che ti diverta! Come hai capito, ci sono un numero enorme di cheesecake, il che è molto interessante, puoi persino inventare la tua ricetta ottimale per i tuoi gusti.

Ad esempio, uso molto, molto raramente il mascarpone nelle mie ricette per cuocere la cheesecake, lo sostituisco con il normale ricotta fatta in casa... Credo che la ricotta sia molto più sana formaggio semplice, per esempio, prendi lo stesso calcio, tu stesso capisci quanto è utile per noi!

Acquistiamo il seguente set di prodotti:

Per il test: 250-300 g di biscotti, 80 grammi di burro, 3-4 tavoli. cucchiai di noci tostate (preferibilmente mandorle)
Da riempire: 300 g di ricotta o mascarpone, un cucchiaino di vanillina, 2 uova, 2/3 tazza di panna acida.

Cottura passo dopo passo:

1. Prepariamo la torta senza infornare. Dobbiamo trasformare i biscotti in briciole molto bene. Come si può fare? Bene, ad esempio con un frullatore o manualmente usando un mattarello.
2. Quando tutto è pronto aggiungete uno scolo morbido. burro e noci fritte in padella, ma devono anche essere macinate. Quando mescoliamo tutto, mettiamolo in uno stampo, formiamo il fondo e le pareti di questo impasto.
3. Prepariamo il ripieno! È necessario in 300 g di ricotta, aggiungere lo zucchero, le uova, la vanillina e la panna acida, mescolare bene con un frullatore.
4. Distribuiamo tutta questa massa su una torta preparata e cuociamo in forno per circa 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Come hai capito dal mio articolo, la cheesecake può essere preparata senza cottura. Così è con la cottura in forno. A dire il vero, quello che mi piace di più è senza cottura con l'aggiunta di gelatina.

Puoi cucinare ancora più fresco e gustoso! Puoi cucinare separatamente dall'impasto e cuocere la torta nel forno e preparare il ripieno senza cottura, questa combinazione sarà l'opzione migliore!

Grazie per avermi letto fino alla fine! Leggi anche i miei altri articoli utili sul sito.

Affinché la cheesecake alla ricotta occupi il giusto posto tra i dolci che cucini spesso a casa, scrivi la sua ricetta. Prima di tutto, acquista i prodotti di cui hai bisogno e misura la giusta quantità. Esso:

200 g di biscotti Jubilee; mezzo pacchetto di burro (100 g); 400 g di ricotta (morbida, non grana); 200 ml di panna fresca; 150 g di zucchero semolato; bustina zucchero vanigliato; mezzo bicchiere d'acqua; 40 g di gelatina; una lattina di pesche e ananas in scatola.

La frutta in scatola viene solitamente arrotolata in 450 g ciascuna, fai attenzione all'etichetta se vuoi che la tua cheesecake alla cagliata senza cottura risulti con un gusto eccellente.

Ricetta Cheesecake:

1. Versate un po 'di gelatina (20 g) con acqua e lasciate gonfiare, mettendola da parte per mezz'ora.
2. Scolare lo sciroppo dalla frutta in scatola, dosare 100 ml e aggiungere il resto della gelatina. Allo stesso modo, lascia che si gonfi.
3. Iniziamo a preparare la cheesecake. Biscotti "Jubilee" o qualsiasi altro che si sbriciola bene (da questo si prepara la cheesecake alla cagliata senza cottura), macinare in un modo conveniente per te. Puoi usare un robot da cucina, un frullatore o un mattarello, è importante che la cheesecake sia liscia.
4. Sciogliere il burro, ma non sul fuoco, ma a bagnomaria.
5. Aggiungere il burro liquido ai biscotti cheesecake e mescolare bene. Hai la base per la cottura pronta; questa è una massa che nella sua struttura ricorda la sabbia bagnata.
6. Distribuiamo il primo strato di dessert in una forma divisa, il cui fondo e i lati non dimenticano di rivestirli con carta pergamena o pellicola. Questo ti permetterà di raggiungere la cheesecake senza rovinare l'esterno.
7. L'impasto dei biscotti deve essere pressato, una normale schiacciata di patate verrà in tuo aiuto.
8. Tira fuori lo stampo dove si trova la cheesecake al freddo.
9. Nel frattempo prepara una ricetta di crema. Incorporare lo zucchero e la panna vanigliata per formare una massa compatta che non coli dalla frusta.
10. Versare la ricotta morbida (questa condizione è necessaria affinché la cheesecake sia super tenera) e mescolare di nuovo.
11. Riscalda la gelatina che hai precedentemente riempito con acqua fino a completa dissoluzione e versala nella crema a filo.
12. Versate la cheesecake senza infornare con la massa cremosa, levigate la superficie e rimandatela in frigorifero. Lì, una cheesecake alla cagliata con gelatina impiegherà un'ora.
13. Tagliate le pesche a spicchi e adagiatele sulla cheesecake senza cuocere dopo che lo strato precedente si è solidificato. Non occupare il centro di cottura, mettere ananas o altri frutti tropicali in scatola, tagliati a cubetti, lì, così la cheesecake sarà bellissima.

Ora riempite la cheesecake alla ricotta con il ripieno di gelatina. La ricetta per la sua preparazione è molto semplice: sciogliere la gelatina che si è gonfiata nello sciroppo sul fuoco, aggiungere un altro bicchiere di sciroppo.

Versa il composto sulla frutta che hai ricoperto con la cheesecake. Metti la cheesecake in frigorifero per diverse ore, puoi anche durante la notte, non gli farà male per niente.

Tiralo fuori la mattina pasticceria delicata dallo stampo e tagliarlo in porzioni con un coltello bagnato. Ora conosci la ricetta di una prelibatezza che, non ho dubbi, sfoggerà spesso sulla tua tavola.

Le cheesecake, apparse ai tempi dell'antica Grecia, sono ancora una delle prelibatezze più popolari in tutto il mondo. Sebbene sia considerata la patria della moderna cagliata degli Stati Uniti. A seconda della consistenza, possono assomigliare a qualcosa casseruola di cagliata o un soufflé di formaggio leggero. Il dessert è abbastanza semplice da preparare e il suo componente principale è la crema di formaggio (Philadelphia, mascarpone, ecc.). Proviamo a fare la nostra cheesecake al mascarpone, la cui ricetta è allegata di seguito.

Delicato torte alla crema migrò in America con gli europei nel lontano XVII secolo. Da allora, hanno subito molte trasformazioni (in effetti, tali torte hanno iniziato a essere chiamate relativamente di recente).

Per la prima volta nell'antica Grecia è apparsa una prelibatezza cremosa. Era particolarmente amato dagli olimpionici prima della competizione. Si credeva che il formaggio conferisse ulteriore forza.

Passaggio 4. Riscaldare la gelatina, ma non farla bollire. Allo stesso tempo, sbattere bene la panna e lo zucchero, quindi aggiungere qui il mascarpone. Mescolare ancora bene e versare la gelatina leggermente tiepida, mescolando continuamente.

Passaggio 5. In questa fase, la base dovrebbe essersi già indurita correttamente in frigorifero. Metti la massa sopra, livellala con un cucchiaio e mandala in frigorifero durante la notte.

Passaggio 6. Trascorso il tempo necessario, estrarre la cheesecake e, se necessario, decorare con cioccolato grattugiato, cacao e altri additivi preferiti.

Come puoi vedere, non ci vuole molto sforzo per ottenere un'incredibile cheesecake fatta in casa per dessert.

Ci sono diverse verità da considerare quando si prepara un delizioso dessert a casa. Aderendoli, ognuno sarà in grado di creare il proprio piccolo miracolo, non peggiore di quelli di marca serviti nei ristoranti costosi.

Buona teglia. Non importa se la cheesecake con mascarpone e ricotta è cotta al forno, o l'opzione è fatta senza cottura, buona forma - ricetta per il successo.

Il fatto è che il dessert stesso è costituito da due parti radicalmente opposte: una base solida e una massa simile a. Per ottenere la torta senza problemi senza danneggiarla, è necessario acquistare una forma staccabile.

Pergamena. Per evitare che la base perda la sua forma, è necessario utilizzare materiali da forno speciali. In questo caso, l'ideale è la semplice pergamena.

Mascarpone fatto in casa. Purtroppo non sempre si trova subito un formaggio come il mascarpone. Ma questo non importa, perché può essere preparato a casa: hai solo bisogno acido limone, grasso e desiderio.

Preparare la tua cheesecake è divertente ed emozionante. Con un po 'di immaginazione, puoi finire con un dessert unico che piacerà anche ai bambini esigenti. Mascarpone, bianco e fragola in cheesecake - ricetta di cucina in video:

Ricette passo passo per una deliziosa cheesecake al mascarpone con e senza prodotti da forno

2018-05-11 Liana Raimanova

Valutazione
ricetta

4509

Tempo
(min)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

2 gr.

10 gr.

Carboidrati

8 gr.

132 kcal

Opzione 1. La ricetta classica per cheesecake al mascarpone con pasticcini

Se vuoi banchettare con qualcosa di insolito e delizioso dessertquindi puoi preparare una cheesecake al mascarpone sorprendentemente tenera. Inoltre, è molto semplice e facile prepararlo in casa. Un po 'di fatica, aspettative e la torta più delicata con ripieno di formaggio aromatico è pronta. La cheesecake è tradizionalmente cotta al forno. Come base, usa biscotti sfusi... Puoi diversificare il gusto e il tipo di cheesecake con additivi come bacche fresche o noci.

ingredienti:

• 265 g di biscotti di tipo “giubileo”;
• burro - 135 g;
• 565 g mascarpone;
• 3 uova;
• 220 ml di panna;
• zucchero a velo - 105 g.

Ricetta passo passo per la cheesecake al mascarpone con prodotti da forno

I biscotti, macinati con una cotta, vengono mescolati a lungo e accuratamente con burro morbido fino ad ottenere una massa omogenea. Mettete in frigorifero a raffreddare.

Mettere il mascarpone in una tazza pulita, unire allo zucchero a velo, sbattere a velocità media dell'impastatrice per 2 minuti.

La crema viene versata nella massa di formaggio, impastata accuratamente con un cucchiaio.

Aggiungere le uova, sbattere di nuovo con un mixer per poco più di 1 minuto.

La pasta frolla e burro viene stesa in una teglia, prerivestita di burro, pressata strettamente, formando i lati lungo i bordi.

Distribuire sopra la massa di formaggio, infornare per poco più di un'ora.

La cheesecake finita viene lasciata raffreddare direttamente nello stampo, trasferita con cura su una pirofila, posta in frigorifero e tenuta per un paio d'ore.

La cheesecake finita può essere decorata con foglie di menta e bacche fresche o versata con qualsiasi glassa a piacere.

Opzione 2. Una ricetta veloce cheesecake senza cottura al mascarpone

La seguente ricetta della cheesecake al mascarpone è adatta a chi non ha tempo a sufficienza per realizzare originali dessert per il tè. Non serve accendere il forno per prepararlo. Il segreto sta nell'aggiunta della gelatina alla base, che si congela perfettamente in frigorifero, rendendo il piatto lo stesso tenero e gustoso come nella versione classica.

ingredienti:

• burro - 155 g;
• 335 g di biscotti friabili;
• 230 g di panna;
• 540 g mascarpone;
• 25 g di gelatina;
• zucchero - 175 g.

Come fare una cheesecake senza cottura al mascarpone

60 minuti prima di preparare la cheesecake, versare la gelatina con acqua fredda (nel rapporto indicato sulla confezione).

I biscotti schiacciati in briciole vengono uniti al burro, mescolati e lasciati in frigorifero per un po '.

Il contenitore con la gelatina viene posto in un bagno di vapore, lasciato sciogliere senza bollire.

La crema si unisce allo zucchero e si sbatte con un mixer a bassa velocità fino ad ottenere una massa bianca come la neve.

Mettere il mascarpone nella massa cremosa, sbattere ancora un po 'e versare la gelatina, mescolare bene.

In una forma staccabile, unta d'olio, spalmare la massa di biscotti, premere bene e spalmare il composto di gelatina con il mascarpone, livellare, porre in frigorifero.

La mattina dopo potrete gustare un ottimo dessert per il tè.

Risulterà più interessante se, dopo aver steso la massa gelatinosa, cospargere di cacao in polvere e, al momento di servire, decorare il dolce con metà delle noci.

Opzione 3. Cheesecake con mascarpone e ricotta

Una versione economica della cheesecake al mascarpone. Quando vuoi risparmiare, il formaggio viene diluito con la normale ricotta. Risulta anche molto gustoso, delicato, squisito e allo stesso tempo non costoso, a differenza di ricetta tradizionale, dessert per il tè.

ingredienti:

• 320 g di qualsiasi ricotta;
• 320 g mascarpone;
• zucchero a velo - 155 g;
• uova - 4 pezzi.;
• 355 g di biscotti "giubileo";
• crema con qualsiasi percentuale di grasso - 210 g;
• 175 g di burro.

Ricetta passo dopo passo

I biscotti schiacciati vengono mescolati con il burro, la massa viene trasferita su pellicola trasparente, avvolta e posta in frigorifero.

La cagliata viene passata al setaccio, viene aggiunto il formaggio, impastato accuratamente.

Aggiungere la panna, lo zucchero a velo e, dopo aver mescolato bene, aggiungere le uova, dopo ogni sbattimento con una frusta.

In una pirofila, stendete la pasta friabile dei biscotti, livellatela, premetela bene con le mani sul fondo.

Una massa cremosa con mascarpone viene posta sopra, livellata e inviata a un forno caldo per 1 ora.

Lasciar raffreddare in un contenitore, raffreddare per 4 ore in frigorifero.

Tagliare a pezzi, disporre sui piatti, cospargere di zucchero a velo se lo si desidera o disporre magnificamente le bacche sulla superficie.

Puoi anche usare la massa di cagliata già pronta al posto della ricotta, solo senza vari additivi.

Opzione 4. Cheesecake con mascarpone e ricotta

Combinando il mascarpone con un diverso tipo di formaggio qualità gustative i dessert diventano un po 'diversi rispetto alla versione tradizionale, ma non per questo meno interessanti e deliziosi, dovresti assolutamente fare una cheesecake.

ingredienti:

• 345 g di ricotta;
• 345 g mascarpone;
• zucchero a velo - 160 g;
• 4 uova;
• 350 g di biscotti friabili;
• 210 ml di panna;
• burro - 165 g.

Come cucinare

Unire i biscotti schiacciati con il burro, raffreddare in frigorifero per diversi minuti.

Montare leggermente la panna con lo zucchero a velo, unire alla massa il mascarpone, la ricotta, sbattere ancora un po 'e aggiungere le uova.

La massa cremosa viene impastata bene fino a che liscio.

L'impasto del biscotto viene steso in uno stampo, pressato a mano.

Lisciare la massa cremosa sopra.

Cuocere in forno caldo per non più di 30 minuti.

Terminata la cottura, raffreddare in uno stampo, lasciare in frigorifero per 3 ore.

Tagliare in porzioni, servire.

Al momento di servire, una tale cheesecake al mascarpone può essere versata su qualsiasi glassa al cioccolato.

Opzione 5. Cheesecake senza cottura con mascarpone, cioccolato e cognac

Anche la cheesecake al cioccolato con mascarpone è molto appetitosa. Inoltre è anche incredibilmente aromatico, piccante, con un gusto unico e originale. Si riferisce a opzioni rapide, poiché viene cucinato senza cottura.

ingredienti:

• 260 g di biscotti friabili;
• 160 g di cioccolato fondente;
• 325 g mascarpone;
• 160 g di burro;
• 240 ml di panna;
• 35 ml di qualsiasi cognac.

Ricetta passo dopo passo

I biscotti schiacciati con il mattarello vengono uniti al burro e, dopo aver mescolato bene, vengono posti in frigorifero per il raffreddamento.

Il cioccolato viene posto in una padella, sciolto, raffreddato e mescolato alla panna.

Mascarpone, cognac vengono aggiunti alla miscela cremosa di cioccolato e mescolati.

Si forma una cheesecake: un impasto friabile viene posto in un contenitore, pressato sul fondo, sopra viene posta una base di cioccolato.

Lasciar riposare in frigorifero e tagliarla in porzioni.

È consentito sostituire il cognac nella ricetta con qualsiasi liquore o rum.

Opzione 6. Cheesecake alla panna acida con mascarpone e pasticcini

Secondo questa ricetta, la cheesecake finita al mascarpone risulta essere molto bella e, grazie alla combinazione di panna acida e panna, è anche molto tenera. In termini di ingredienti e metodo di preparazione, è simile alle versioni precedenti di cheesecake.

ingredienti:

• 455 g di panna acida con qualsiasi percentuale di grasso;
• biscotti al latte al forno - 230 g;
• burro - 135 g;
• 2 vasetti di mascarpone;
• 1 vasetto medio di crema;
• 3 uova;
• zucchero a velo - 110 g.

Come cucinare

I biscotti vengono macinati in briciole in qualsiasi modo, mescolati con burro, raffreddati in frigorifero.

La panna acida viene mescolata con la panna, lo zucchero a velo, sbattere per qualche minuto usando un mixer. Aggiungere il mascarpone, mescolare bene e introdurre lentamente le uova, sbattere per un altro minuto.

Una miscela di burro e biscotti viene trasferita in uno stampo, pressata sul fondo con le mani, un delicato ripieno di formaggio viene posto sopra, livellato, cotto forno caldo 1 ora.

La cheesecake al forno viene lasciata "riposare" nel contenitore per 15 minuti e trasferita su una placca piana, raffreddata in frigorifero per 1 ora.

Questa cheesecake può anche essere cotta in un multicooker in modalità "bake".