ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
2. ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಸಮಾನ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುರಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
6. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೆಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಾಲವು ಕೋಮಲ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದಾಗ, ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೋರ್ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 550 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಹಿಂಸಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಂತರದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಅದು ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ತೇಲಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 1.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ಸಮಯವನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ತೈಲ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಒಣಗಿಸಿ, ಸೀಸನ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವಿಗ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಸರು ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 750 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 70 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕ್ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
4. 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ರಡ್ಡಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಸಂವಹನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ??? ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ! ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿ ಸಾಯುವುದು ಸಹ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ :-) ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಅಂತಹದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ!
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಫ್ರೈಸ್. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತೈಲವು ಯಾವಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಹೊರಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

1) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2) ವಿರೋಧಾಭಾಸದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

3) ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಬೀಳಬಾರದು. ದೀರ್ಘವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ರಾಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗದಿರಲು, ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. , ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ.

4) ನೀವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

5) ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

6) ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಕಾರ್ನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಆದರೂ ಇದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಅವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ದನದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅದರ ಹಕ್ಕಿದೆ! ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕರುಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ!

7) ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು! ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ತಕ್ಷಣ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ! "ಪರಿಪೂರ್ಣ" ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಬಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ... ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಾರದು.

4) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5) ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತೈಲವು ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

6) ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಬದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

7) ನೀವು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

8) ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡೂ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್, ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಫ್ರೈಗಳು ಲಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಡಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪು.

ಸಕ್ಕರೆ. 2-2½ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಥ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಎಷ್ಟು ಮೋಡವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕರಗುವ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಿಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಇದೆ - ಅವನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಜದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಂಜವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದ ಕಾರಣ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕುಂಜವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 250-300 ಮಿಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಈ ತುಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಕ್ರಿಯ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತುಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಮಾಧ್ಯಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳಿಂದ ಸುಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಮತ್ತು ನಾವು ಏನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ?". ಏನೋ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಏನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಇರೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಹ ಹರಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ! ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಹಂತದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲೋಟವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಕುಂಜವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಈ ಅರ್ಧ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅಂದರೆ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಈ ಡಬಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು "ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಧ್ಯಮ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ಸುಮಾರು 1 tbsp. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಈ ಗಾತ್ರವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ.

ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಖರೀದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಮನೆಯಲ್ಲಿ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಗೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆರಹಿತ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹುರಿಯುವುದು

ಹುರಿಯಲು, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸೇವೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವಾಗ. ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಿಜ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಶದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆದರ್ಶ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು, ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿಡಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಟಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ - ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು - 1x1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಅವು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಅವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮುಳುಗಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾಗಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಫ್ರೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಫ್ರೈಸ್ - ವಿಶೇಷ ಫ್ರೈಯರ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕಂಟೇನರ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಗ್ರಿಡ್ ಇದೆ. ಈ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭಾರವಾದ ತಳದ, ಎತ್ತರದ ಬದಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.