ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಮಹಿಳೆಯ ಆಹಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವಳ ಮೆನುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ , ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಯು ಮಗುವಿನ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇಂದು, ನಾನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಶುಶ್ರೂಷಾ ಮಹಿಳೆಗೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದಾಗ (ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ) ಮಾಮ್ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಪೆನ್ನಿ ಎಣಿಸುವಾಗ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಪುರುಷರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾರಿಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಮಾಂಸವು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಬೆಲೆಗಳು ಬಲವಾಗಿ "ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ". ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

ಇಂದು ನಾನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿದಕ್ಕಾಗಿ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿರುಳು.

ಈಗ ನಾನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ವಲಯಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು:

ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ:

ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

ನಂತರ ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ:

ಮತ್ತು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀರಸವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ!

ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಆದರೆ ಇಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ:

ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ:

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಗಂಜಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ:

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹುರಿಯುವಾಗ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ:

ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಹಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಥಟ್ಟನೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರೋ - ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅಲ್ಲ. ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಇರಲಿ, ಬೆವರು.

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನೂ ಸಹ!)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಷಾದವಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 8 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಲಭವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. 12 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. 15 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಹುರಿದ - ಅದು ಏನು? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಪದದ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯು "ಶಾಖ", "ಫ್ರೈ" ಪದಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಬಿಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, "ಶಾಖದಲ್ಲಿ", ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಹುರಿದ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 * 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಾನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು?

ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ!

ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಮೂಹವಿದೆ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳುಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಹುರಿದಂತೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಸೇವೆ - ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದುಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಇಂದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಳು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. "ಸ್ಟ್ಯೂ", "ಫ್ರೈ", "ಸೂಪ್", "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ತಡಮಾಡಿದರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕೆನೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ;
• ಅಣಬೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರ ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ. ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆ (ತಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಕಟ್), ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರಂಪ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 129 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ನೀಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು ಸ್ವಂತ ರಸ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp;
• ಬೇಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಕಪ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಮುಂದೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ - ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ. IN ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ರಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ.
3. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ, ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎತ್ತರದ 2/3 ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಘು ಆಹಾರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು? ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಗರಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
7. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ. ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಬದಲಾಯಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮೂಲಕ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಗಿಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಮುಂದೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನೂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
7. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸದಾ ಹೊಸ ಒರಿಜಿನಲ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು ಏನು? ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು.
7. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
8. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 210 ಡಿಗ್ರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 93 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಭುಜ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. IN ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಕೆಟ್ಟ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
5. ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 96 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಲೀನ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬದಲಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನೀರು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 153 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊರ್ಸೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧ ಒಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀರು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ.ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮವೂ ಆಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಋಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಚಿತ್ರಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ತೊರೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲಾಗ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 3-3.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಯಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳುಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನ ಬ್ಲಶ್ಗೆ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಹಂತ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಊಟ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇತರರು;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
7. ಮೆಣಸು
8. ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಹುರಿದ ನಿಖರವಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ 2 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ () ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದಿಂದ "ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ" ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ½ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಹೋಮ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ರೋಸ್ಟ್ ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಲಂಗಿಂಗ್" ನಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ನೇ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ,
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು,
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ,
6. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ,
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ). ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವುದು ಮುಗಿದ ನಂತರ:

• ಉಪ್ಪು,
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಲಂಗಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸದಿಂದಾಗಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮರೆಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

"ಹುರಿದ" ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಈ ಹೆಸರು "ಶಾಖ" ಎಂಬ ನಾಮಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಇದು ಏಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸದ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 4 ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 * 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 180-190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹುರಿದ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು) ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ವೀಡಿಯೊಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕ್ರಮವು ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ತಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹಳ ಸಮಯದ ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಗೋಲ್ಡನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ತೊರೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲಾಗ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 3-3.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳುಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನ ಬ್ಲಶ್ಗೆ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಹಂತ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಊಟ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಋತುವಿನ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇತರರು;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.