ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಬುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ

ಐರಿನಾ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ: ಪಿಜ್ಜಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗ್ಗದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿ ಖರೀದಿಸಿದವರಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್),
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 175 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್,
• 125 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್)
• 10 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.


ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ - 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. (ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ.)

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿವರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತೋರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ :)

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 38-40 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು). ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಡಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಆಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡದಂತೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಯವಾದ ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ 220-230 ಸಿ ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಬಂದರುಗಳಿರುವ ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇಂದು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಿಶ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 3 - ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ);
• ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಕಲೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ (ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ), ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಪದರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ. ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
5. ನಿಜವಾದ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 500 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಅರ್ಧಚಂದ್ರನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎರಡು ಮೀನು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 50 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಓರೆಗಾನೊದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಚೌಕವಾಗಿ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳು, ಮೇಲೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಪಿಜ್ಜಾ

ನೀರಸ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಅದು ಕೂಡ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದುಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ. ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟುಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (2 ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ): 240 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಫಿಲೆಟ್, ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು;
• ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ (ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ Hochland, ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್, Kostroma, ಡಚ್);
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಪರ್ಸ್. ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಟ್ಯೂನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಅಗ್ಗದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್(ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಆಂಚೊವಿ). ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಜಾರ್ ಒಳಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರ್ಥಿಕ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೇವೆಗಳು: 4
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷ.
ತಿನಿಸು: ಐರಿಶ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ) - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಬಳಸುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂಲಕ, ಸರಳವಾದ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದದ್ದು - ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಇದು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಭಾಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 50-70%) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಋಷಿ - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ.
• ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು - 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಋಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುಟ್ಟ ಅಂಚುಗಳು.
• ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ