ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಸತ್ಸಿವಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ ಅಥವಾ ಖಚಾಪುರಿ ಆಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಚಾಪುರಿ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದು ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್... ವೇಗದ ಖಚಾಪುರಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭಾನುವಾರ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಸಮ್ಮೋಹನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 8 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ 2.5%: 250 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು: 320 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಸರು: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್: 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ:50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು:ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.



ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.



20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.



ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಸೇರಿಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಬುವುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 2.5% ಕೊಬ್ಬು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.



ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 8).



8 ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.



ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.



ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.



ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.



ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.



ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೈಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 2-3 ಹಾಳೆಗಳು (ಸಿದ್ಧ-ನಿರ್ಮಿತ).
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ. (ಫೆಟಾ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ, 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಖಚಾಪುರಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 0.5 ಲೀ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ದರದಲ್ಲಿ).
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೈನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯದ ರಂಧ್ರಗಳು). ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲುಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ, ಖಚಪುರಿಯ ರುಚಿ.
6. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದಿಂದ (ಚರ್ಮಕಾಗದ) ಮುಚ್ಚಿ. ಹೊರ ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ತುರಿದ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂದು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಚಾಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ):

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು):

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• "ಸುಲುಗುಣಿ" (ಚೀಸ್) - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ). ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮರ್ದಿಸು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಸುಮಾರು 10-11 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು (ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ). ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಲಸವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್!

ಲಾವಾಶ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾವಾಶ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ಅಂಕಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ (ತೆಳುವಾದ, ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಸುಲುಗುಣಿ") - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) - 2-3 ಚಮಚ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್). ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 1 ಶೀಟ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೊರಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡನೇ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಮೊಸರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಲಾವಾಶ್ ತುಂಡುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪದರ, ಲಾವಾಶ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
7. ಬದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ).
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ.
10. "ಖಚಾಪುರಿ" ಇಡೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ರಡ್ಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 125 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ "ಅಡಿಘೆ" - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನಯಗೊಳಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಿರುಗಿ.
6. ಖಚಾಪುರಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಓಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ "ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಂತೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 10-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ (ಚರ್ಮಕಾಗದ) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು "ನೈಜ" ದಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ).
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸೊಪ್ಪುಗಳು).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.
3. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುವಂತೆ ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು.
6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಚಾಪುರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಚಾಪುರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡುಗೆಯವರಂತೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡಿ: ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್).
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ; ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಂತರ ಖಚಾಪುರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡುಗೆಯವರಂತೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಖಚಾಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್, ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದಿರಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಹಸಿರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ಖಚಾಪುರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ... ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳು. ಖಂಡಿತ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು?!

ಕೋಮಲಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ? ಉತ್ತರವನ್ನು to ಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಸರಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1);
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಕರೂಪದ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಮುರಿದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಂತರ ಉರುಳಿಸಬೇಕು.
7. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಫ್ಯಾಶನ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಸಭ್ಯ ನೋಟ ಇರುತ್ತದೆ.
10. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡಿಗ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಂತಹ ನಂಬಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಚೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಹಾಯಕ ದೋಣಿಗಳು

ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಅದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೈಗಳ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಚಾಪುರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಅಂತಹ ದೋಣಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಚಾಪುರಿಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
4. ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ದೋಣಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
5. ಈಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಪಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್, ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಪ್ಲೇ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲಾಗದದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವೆ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಥೆ

ಖಚಾಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, "ಖಾಚಾ" ಎಂದರೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು "ಪುರಿ" ಎಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ... ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದಾಪುರಿ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಹೋಲುವ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಲೋಬಿಯಾನಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುಬ್ದಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್;
• ಬಾಲ್ಕರ್-ಕರಾಚೈ ಖಿಚಿನ್\u200cಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ, 2010 ರಲ್ಲಿ ಅವರು "ಖಚಾಪುರಿ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೆಸರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕಾನೂನನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದರು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಂತರ 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೋಣಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಸುಲುಗುಣಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕಡಿಮೆಯಲ್ಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪಫ್ ಬೇಸ್... ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ... ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯುವ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಸರಳ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನೆಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ... ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ನಿಮ್ಮ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ವಲಯಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು. ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 x 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮನೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಫ್ಲಾಕಿ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಖಚಾಪುರಿ ಅಥವಾ ದೋಣಿ, ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆರೆದದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್... ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯ ದೂರದ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳವನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಫ್ಲಾಕಿ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಹಾಳೆಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
9. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
11. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತುರಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
12. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉರುಳಿಸಿ.
13. ಚದರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
14. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
15. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
16. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಐದು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು:
... ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
... ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಖಚಾಪುರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಿರುವಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಏಕೆ ಇವೆ! ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಳ್ಳಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದು ರುಚಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು .ಹಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ದೇಶದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿದವರು ಮತ್ತು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ" ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖಚಾಪುರಿ ಮತ್ತು ಲಾಗಿಡ್ಜ್ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿ, "ದೋಣಿಗಳು" (ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ) ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು.

* ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.



ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.



ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ರಿಬ್ಬಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ) 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ.



ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚೀಸ್ ಸಾಕು.



ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - "ಲಕೋಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ". ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಬಾಗಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು (“ಅಂಟು”) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಅಥವಾ "ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.



"ಲಕೋಟೆಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಉಚಿತ, ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಚಾಪುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ).



ಈಗ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಹೊರಬರುವ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.