ತಾಜಾ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ವಿವರಣೆ

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಗುಡೈ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೂರದ ಉತ್ತರದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಗುದೈ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಗುಡೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ... ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇಲಿಂಗ್‌ನ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಗುಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಅದು ಅದರ ಅಲೌಕಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ! ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಗುಡೈ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಗುಡೈ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಹುಶಃ ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ - ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಗುಡೈ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (200 ಮಿಲಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದ ಮೀನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.



ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ವಿಷಯದ ಸುತ್ತ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಸಾಗುಡೈ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.



ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆರಳಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ.



ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಗುಡೈ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಇದು ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.



ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದರ ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಈಗ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ "ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ" ಸಾಕು. ನಂತರ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಗುಡೈ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸಾಗುಡೈನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ಸಲುವಾಗಿ ಸಹ ಸಾಗುಡೈ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.



ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಗುಡೈನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್, ಆದರೆ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೊಗಸಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ರಜಾ ಮೆನು... ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಸರಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ

ನಾನು ರಾಫ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅವರ ಫೋಟೋ. ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ನ ವಿಕೃತ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು! ಸರಿ, ನಮ್ಮ ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಳದ 8 ನೇ ದಿನದಂದು ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು!? ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಇದು ನಾನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೈಗಾ ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರಾಫ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್‌ನ ಫೋಟೋ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದರು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾವು ಕೇವಲ ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗಸ್ಟ್ 2011 ರಲ್ಲಿ ಯೆನಿಸಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ತಾಜಾ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಈ ಬಾರಿ ಅರಿತುಕೊಂಡಿತು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಾಗ, ಹಸಿದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೋಳಿನ ಕೆಳಗೆ ತೆವಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಕಿವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಪಟ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅಂದರೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇತರ "ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ" ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ), ನನ್ನ ಸಹ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಜಾಗರೂಕತೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ನನ್ನ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಓಹ್, ಅವಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋ. ಸೂಪ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಾಫ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ಫೋಟೋ. ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಬಾಲ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಟೈಮೆನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗ್ರೇಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ "ಫಿಲ್ಲರ್" ಆಗಿ ಲೆನೋಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮ ಮೀನು ಇಡುವಂತೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್... ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊರತೆಗಾಗಿ). ಸರಿ, ಈ ತಂಡವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ನಾನು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ,

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಮೀನುಗಾರನು ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಫೋಟೋ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇದು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ!

ನಾನು ಬುರಿಯಾಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಈ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ನ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇತ್ತು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (ಟೈಗಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ), ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ...

ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ರಾಫ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಫೋಟೋಗಳು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೈಮೆನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಲೆನೋಕ್, ಗ್ರೇಲಿಂಗ್, ಮುಕ್ಸನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮೀನು ಕೇಕ್, ಇದು ನಮ್ಮ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ, ಕೋಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ! ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನಾನು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಫೋಟೋ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಲೆನೋಕ್‌ನ ಶವದಿಂದಲೂ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು, ನಮ್ಮ ಒಡನಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕಾ-ಖೇಮ್‌ನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪರ್ವತ ನದಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕುದಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ). ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ನ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ರಾಫ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೈಮೆನ್ (ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಫೋಟೋ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಮೆನ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ನ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಪರ್ವತ ತೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ನಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೆನೋಕ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ವಿಷಯ. ಮೀನುಗಾರರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಖಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಿವಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೆನೋಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಜ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿತು. ಆದರೆ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು. ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫೋಟೋಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಲೆನೋಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಲಿಂಗ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆ

1. ನೀವು ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.
3. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ - ಕಿವಿರುಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಶವಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
5. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಮೀನು ನಮ್ಮ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಬೇಕು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.
5. ಮೀನನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. 2 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.

1. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
2. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ.
3. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

1. ಮೀನು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
3. ನೀವು ರುಚಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಮ್ಮ ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಅಷ್ಟೇ! ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
2. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಯುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

1. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ನಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ!
3. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
4. ಪೀಟರ್ ಡಿ ಕ್ರಿಲ್ಲಾನ್ ಅವರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಹಾರ: ಪ್ರೋಟೀನ್

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಫಿನಿಶ್‌ಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನು, ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1 ನಿಂಬೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು (0.05 ಮಿಲಿ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ).

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್.

ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಶವಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. 
   ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೀನುಗಾರನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು...
2. 
   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು... ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ...
3. 
   ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸದಸ್ಯ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ (ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) ಕರಿದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ...
4. 
   ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಲದ ಸದಸ್ಯ. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್. ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮೀನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
(ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.)

ಕಳೆದ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕರೇಲಿಯಾ ನದಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಎಲೆನಾ ಪೊಟ್ಸೆಲುವಾ ಮತ್ತು "ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಕ್ ಫ್ರಾಕಿಂಗ್" ತಂಡದ ಎರಡನೇ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬಿದ್ದಿತು - ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸಿಂಗೀವ್ ಗಿಲ್ಲೆಸ್ ಎಲ್ಕೆಮ್ ಅವರನ್ನು ಲ್ಯಾಪ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಶಿಬಿರದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಅಲುಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ-ಫಿನ್ನಿಷ್ ಗಡಿಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಮುಷರ್ ಎವ್ಗೆನಿ ವಲೀವ್ ಮತ್ತು ನಾಯಿ ಅಲುಕ್ ಅವರಿಂದ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ನಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ):
- 4 ಮೀನು (ಗ್ರೇಲಿಂಗ್, ಬಿಳಿಮೀನು)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ನಿಂಬೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ(ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ)
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಬದಿಯಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು.


3. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.



5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ತಾಜಾ ಬೂದುಬಣ್ಣವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)

6. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ! ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!