ಹುರಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮೀನು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಒಂದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇರಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ(85 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ), ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಶವಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತಕೋಶವು ಇನ್ನೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
• ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶವವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ನೀವು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸರಳ ಭರ್ತಿಬಹಳಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಾಡಬೇಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅವರಿಗೆ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ, 20-30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಹು-ಘಟಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ಶವವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನ 1 ಮೃತದೇಹ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಛೇದನದ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಕರುಳಿರುವ, ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ನಿಂಬೆಯ ½ ಭಾಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತಯಾರಾದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 5 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಈಗ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ. ಅಷ್ಟೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕಾರವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವು ಬಂದಿದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ;
• ಅಣಬೆಗಳ ದಿಂಬನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ - ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಚೀಲಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಕ್ಷಿಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬೇರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ.ದಕ್ಷಿಣದ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ.

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್(ಅಥವಾ ಪೆಲಿಂಗಸ್) - ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಮೀನು. ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಿಂದ - ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮಲ್ಲೆಟ್, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಗಾತ್ರ, ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್),ನಂತರ ಓದಿ.

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ - ದಕ್ಷಿಣ ಸಮುದ್ರಗಳ ಮೀನು / ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡರು, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಜಿದರು.

ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೂಕವು 12 ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಮೀನಿನಿಂದ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೆಲೆಂಗಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೆಲಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನಿಂದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇರಿಂಗ್ಈ ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿದೆ! ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ ದ್ರವ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದ ಟ್ಯೂನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಮೀನುಗಾರನಂತೆಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್, ಮೆಣಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಪೆಲೆಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ "ಅಜೋವ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕರುಳಿಲ್ಲದ ಪೆಲೆಂಗಾಗಳ ಮೃತದೇಹ
• ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರುಳು ಬೇಡ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನಿನ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಛೇದನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ರಿಡ್ಜ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಈ ಪದವು ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆಗುತ್ತಿದೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. IN ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
8. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬೇರಿಂಗ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು
• ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. Pelengas ಕ್ಲೀನ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಿವಿ ಬೇರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನಿನ ಕಿವಿಯಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಾವು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೋಡುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವನನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ 2-3 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನಿನ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಸ್ಟಾಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು.

ಅದರಿಂದ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಂಬೆ - 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೀನನ್ನು ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅವಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಕರುಳು.

ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಈ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದವು 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೀನು 1 ರಿಂದ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಉದ್ದವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳ್ಳಿ-ಚಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ? ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪೆಲೆಂಗಾಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಇವೆ.ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವಷ್ಟು ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವತಃ, ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಎಂದರೇನು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಗಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೂಪ ಅಥವಾ ಹರಿವಾಣವನ್ನು ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡಬೇಕು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಬೇರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು ಹರಡುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸರಳ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನ 1 ಮೃತದೇಹ.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• 1 ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ನ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಸುಮಾರು 84 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.