ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್. ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಮಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೋನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ... mmm ... m. ಯಾವುದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2-3 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮಕ್ಕಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ ವಿಧೇಯ, ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಡೊನುಟ್ಸ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಡೊನಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಡೋನಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಮೃದುವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಏನೂ ಗಮನಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಡೊನಟ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಬನ್‌ಗಿಂತ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.
1. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
2. ಈಗ ಬೌಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 
3. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರಲು ನಾವು ಕಾಯಬಾರದು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡೋನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಲೇಪನವನ್ನು (ಮಿಶ್ರಣ) ತಯಾರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. 
5. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಫ್ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. 
6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ. ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 
7. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡೊನುಟ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಏರಿತು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವರು ಬ್ಲಶ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್. ಹಿಟ್ಟು ಕೋಲಿಗೆ ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಡೊನಟ್ಸ್ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಂಪುಷ್ಕಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರು ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
- ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
- ನೀರು (ಗ್ರುಯೆಲ್ ರಚನೆಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
1. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. 
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಏರುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಕ್ರವನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 
4. ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಂತಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ, ಮುಖದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 
5. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಈಗ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ತಯಾರಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ dumplings borsch ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತುಂಡು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಬ್ಬರಿಗೂ ಮನವಿ! ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನೀವು ಅದೃಷ್ಟ ಬಯಸುವ! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ! 
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಮಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವು 250 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ)
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬನ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ). ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!), ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಮೊದಲು, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ನೀವು ಒಣ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಈಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1/4 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತುಂಬಿಸಿ.
ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಇಂದು ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ).
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (0.5 ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಹೊದಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ತಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಸುಮಾರು 40 ಸಿ) ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ನೀರು (ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಾವು 0.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ), ಈಗ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೇರವಾದವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಇಂದು ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು(2-2.5 ಕಪ್ಗಳು). ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ; ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. "ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ.
ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಯವಾದ ತನಕ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ತುಂಡು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬನ್ಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಾಳಿಯಿಲ್ಲ), ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣ). ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು!), ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುವ ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಡೊನುಟ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!
ಬನ್ಗಳ ನಡುವೆ 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಟೆಂಡರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬನ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅಂದರೆ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕುಂಚದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಮುರಿಯಬಹುದು - ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!
ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಟಿ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ). ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಗ್ಯಾಸ್ ಬೇಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ).
ನಾವು ಬಿಸಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಿತು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಯಿತು!
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಓಡಿ ಬರುತ್ತಾರೆ - ಇನ್ನೂ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪರಿಮಳಗಳಿವೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬದೆ ಬಿಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ - ಸ್ಮೋಕಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬನ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಾಸನೆ ಇರಲಿ - ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!
ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ), ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪಡೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನನ್ನ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಾಗತ, ನಾನು ವಿವರವಾದ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:
ನೀವು Instagram ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, #pirogeevo # pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಟ್ಯಾಗ್ ಮೂಲಕ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಂಬ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ!
ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ
ಪಂಪುಷ್ಕಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹೆಸರು, ಪ್ರಾಯಶಃ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ "ಪೊಂಪೊಮ್" ನಿಂದ ಪಡೆದರು, ಅಂದರೆ, ಚೆಂಡನ್ನು. ನಲ್ಲಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅಂತಹ ಬನ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ವಾಲ್ನಟ್... ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಬ್ಬು). ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ ಬನ್, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪುಷ್ಕಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪುಷ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ), ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ "ಬನ್ಗಳಾಗಿ" ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗುಣಮುಖರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ; ಯೀಸ್ಟ್ - ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ; ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ; ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಎರಡನೇ ಟೀಚಮಚ; ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ತುಂಡು; ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಎರಡನೇ ತಲೆ; ನೀರು - ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ) ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತನಕ ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತೆರಡು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪಂಪುಷ್ಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.
- ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು; ಹಾಲು - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು; ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು; ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ; ಹಿಟ್ಟು - ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಗಾಗಿ ಸಾಸ್) - ಎರಡು ಲವಂಗ; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಸ್ಗೆ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಇನ್ನೊಂದು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) - ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ)
ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ "ಟೋಪಿ" ಏರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಐದರಿಂದ ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು) ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡನೇ, ಮೂರನೇ (ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತೆರೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವು ಹೊರಗೆ ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ.
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ) - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ; ಬೆಣ್ಣೆ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- ರುಚಿ; ನಿಂಬೆ ರಸ- ರುಚಿಗೆ; ರಮ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಯೀಸ್ಟ್ - ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ; ಹಾಲು - ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್; ಹಿಟ್ಟು - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ; ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಅಲ್ಲ), ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರಮ್, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಂಪುಷ್ಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ Pampushki. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಹಾಲು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು); ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು; ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಡೋನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಆರು ಲವಂಗ; ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ; ನೀರು - ಒಂದು ಚಮಚ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣಗಿ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು" ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮುಂದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸದ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿಯದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ಬನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಸರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್... ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ.
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಆರು ನೂರರಿಂದ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು; ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂಗಳು; ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು; ಹಾಲು - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು; ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಾಲ್ಕನೇ ಟೀಚಮಚ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು
ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹ್ಯಾಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರಿಸಬೇಕು). ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸ್ವಾಗತ, ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ, ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯು ತಿನ್ನುವವರ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಡೊನಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ pampushek, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಪಂಪುಷ್ಕಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಸವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ:
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೊದಲು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. "ಹಿಟ್ಟು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 9 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಂಪುಷ್ಕಾಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಪಂಪುಷ್ಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಹ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!
