ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್. ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಮುಖಪುಟ "BBC ಗುಡ್ ಫುಡ್. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಲೆಕ್ಷನ್ 2016".

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಚಿತ್ರವು ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಫೋಟೋಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಲೀನಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ 1

ಅಲ್ಲಿನ ನಿವಾಸಿಗಳೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಗಲಾಟೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವ ಪ್ರದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, UK ಯಲ್ಲಿಯೇ "ಮಂಜುಮಯ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಂಗ್ಯಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪುಡಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ಒಬ್ಬನೇ ಒಬ್ಬ ಬ್ರಿಟನ್ ಅವನಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬಹುದು (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಈಗ ಅಪರೂಪ. ರಷ್ಯಾದ ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅಂತಹ ಫ್ಯಾಷನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೂ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೇಳಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಾನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ, incl. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ.

ಅವರು ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ: ಪ್ರತಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, incl. ಬಿಯರ್, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇರಬಹುದು. ಚೆರ್ವೊನ್ನಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 150 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಭರಣಗಳಂತೆ ನೋಡಿ. ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ: ಅದೇ ಚಮಚ ತುಂಬಿದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಜೇನು, ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಂತಹ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, incl. ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಈಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, incl. ಮತ್ತು ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಪ್ಲಮ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದ ಹಿಂದಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಸರಿನ ಸಾರವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟನ್ನಿನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ ಕಡುಬು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಂತಹ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು).

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಹ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಂತಹ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವ್ಯಾನಿಟಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಟೀಕೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಹನಿ. ಅವರು ಅಂತಹ ಪಾಯಸದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ. ಮೊಲಾಸಸ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್". ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಸ್ಕೊವಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಿಯರಿ ಕಾಕಂಬಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾದ ಮಾತನಾಡುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು; ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ). ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೇವಲ ಭಾಗಶಃ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, 2 ಟೀ (?) ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ.ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ವೈಭವಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (?) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಅಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಿಟಿಷರು ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದೊಗಲೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು: ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪುಟದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪುಟದಲ್ಲಿ - ಕಳಪೆ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಅಂಚೆಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ - ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸ ಕಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೀ, ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪುಟದಿಂದ ಪುಟಕ್ಕೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಿದೆ .

ಪುಡಿಂಗ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಗೆ, ಅದು ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಎರಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಸಮಯವು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ). ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಲೇಖಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ ನೀರಿರುವರು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವೂ ಇಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು - ? ಹಲವಾರು ಪುಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನೂ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಒಂದು ಸಮಾಧಾನವೆಂದರೆ, ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಪರಿಚಿತ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್-ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು (ಅಥವಾ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ) ಇರಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಾಸ್ಕೋವಾಡೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು Waitrose ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಸರಕುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರ). ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು (ನೀವು ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಭಾಷಾಂತರಕಾರರಿಗೆ "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡಬಹುದು; ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಂತಹ ಅನುವಾದದ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ವೀಡಿಯೊವು 4 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಮರ್ಪಕತೆ ಇದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ತಪ್ಪು ಕೂಡ.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಪ್ರಸ್ತುತ"("ಕರೆಂಟ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡಿದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಕರ್ರಂಟ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ "ಅರೌಂಡ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್" ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ). ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈಗ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಕೈಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು UK ಯ ರಷ್ಯನ್ ಮಾತನಾಡುವ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಎರಡೂ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

LJ, 2009. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅವನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಹೇಳಿಕೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಅನೇಕ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಆತ್ಮೀಯ ರಷ್ಯನ್-ಮಾತನಾಡುವ ಬಾಣಸಿಗರೇ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "ಕರ್ರಂಟ್" - ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಎರಡೂ - ಕರ್ರಂಟ್ ಅಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಪುಡಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಇಲ್ಲ. "ಕರ್ರಂಟ್" ಕರ್ರಂಟ್, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. "ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು" (ಸಿ) ಈ ಸ್ಥಾನದಿಂದಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿದೇಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಸಮಕಾಲೀನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಹೀರಾತು; ಕೇವಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ "ರೇಸಿನ್ಸ್ ಡಿ ಕೊರೌಂಟ್ಜ್" ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಕೊರಿಂತ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ("ಕೊರಿಂತ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರದ ಕೇಂದ್ರವು ಅಯೋನಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ (ಜಾಕಿಂಥೋಸ್; ಜಾಂಟೆ) ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಾಗ, ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಜಾಂಟೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷೆವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ: .

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಬೈಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಶ್ರೀಮತಿ ಬೀಟನ್ ಅವರ 1861 ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾಗಿ "ಕರ್ರಂಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು: ಈ ಪದವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ-ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಬಣ್ಣದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ - ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೆಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ (ಜೆಲ್ಲಿ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟನ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, incl. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ.

ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.ನಾನು ಅಂಡರ್ಲೈನ್ ​​ಮಾಡಿರುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ: "ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ."

ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಿಟನ್ನರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ), ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಶ್ರೀಮತಿ ಬೀಟನ್ ಅವರ ಮಾತುಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.. ಇದರರ್ಥ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಇವು ಅಸಮಾನ ಬದಲಿಗಳು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ಲಮ್ (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್) ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ - ಆಗ ಅಲ್ಲ, ಈಗ ಅಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ: ಯಾರು, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ? ಘನೀಕೃತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುಡಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ರಷ್ಯಾ ಒಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ಅದರ ಪೂರೈಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" (ಅಥವಾ "ಕೋರಿಂಕಾ") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಎಂಬ ಪದವಿದೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ರುಚಿ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸೇರಿದಂತೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಅಲ್ಲ). ಸರಿ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದೇ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಸೋಫಿಯಾ ಟಾಲ್‌ಸ್ಟಾಯ್‌ನ ಕುಕ್‌ಬುಕ್, ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಫೋಟೋ labirint.ru

ಅಂದಹಾಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಲೇಖಕರು ಮತ್ತು ಕಂಪೈಲರ್‌ಗಳಿಂದ ಅದೇ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, "ಜ್ವಲಂತ ಪುಡಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ಲಮ್) ಪುಡಿಂಗ್" ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿದೇಶಿ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಸೇವಕರು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದರು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾವು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ.

M. ಖ್ಮೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ. "ಆರ್ಥಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು". 1903 (?)

ರಷ್ಯನ್-ಮಾತನಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಇತರ ಅಸಮರ್ಪಕತೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಿಸ್ಮ್ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಅವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಲ್ಲೇಖ: ಮತ್ತೆ ಡಿಕನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ.ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿನ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯ ಪೂರ್ವದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಟ್ಯಾಕಲ್ಟನ್ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ತಂದರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ (ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವಧುವಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂದುಗಾರಿಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮದುವೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು "ಇತರ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಶ್ರೀಮತಿ ಪೀರಿಬಿಂಗಲ್ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಲೆಬ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬೌಲ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕ್ಯಾಲೆಬ್ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಂಭೀರ ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು), ಟ್ಯಾಕ್ಲ್ಟನ್ ತನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಅತ್ತೆಯನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ದನು. * ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರ, ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಬೇಕಿದ್ದ ಒಂದು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದ ಗಾಂಭೀರ್ಯದ ಮುದುಕಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಕೆಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳು ಇದ್ದವು. ನೀವು ಸತ್ತರೂ ಸಹ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ! ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿಕನ್ಸ್. "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಥೆಗಳು. ಒಲೆ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಕೆಟ್") ಈ ಕೃತಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರ ರೂಪಾಂತರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಸೌಫಲ್ಸ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್

ಸಂಯುಕ್ತ: ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಪ್, ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 1/8 ಟೀಚಮಚ, ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಕರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಒಂದು ಚಮಚ; ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ದಪ್ಪ (30%) ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 180 ° C ನಲ್ಲಿ 1.4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಈ ಪಠ್ಯವು ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ತುಣುಕು.ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೆನುಗಳು ಲೇಖಕ ಅಲ್ಕೇವ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ನಿಕೋಲೇವಿಚ್

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಅಳಿಲುಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ನೆಸ್ಟೆರೊವಾ ಅಲ್ಲಾ ವಿಕ್ಟೋರೊವ್ನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳು

ಸ್ಟೀಮರ್ ಡಿಶಸ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಪೆಟ್ರೋವ್ (ಕುಕ್) ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ನಿಕೋಲಾವಿಚ್

ಪ್ಲಮ್ ಶೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು: 6 ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ

ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಹೋಮ್ ಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ರಸ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ

ಆಂಟಿ-ಕ್ರೈಸಿಸ್ ಕಿಚನ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎಕಾನಮಿ ಕಿಚನ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಕಪ್ ಕೆಫಿರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಗುಡುಗು ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಲ ಲೇಖಕ ಸೊಕೊಲೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಂ.

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುರಬ್ಬದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಲೇಖಕ ಸಂಜೆ ಐರಿನಾ

ಬೀಟ್-ಪ್ಲಮ್ ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆ: 20 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಸಣ್ಣ), 4 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು 10-15 ಕುದಿಸೋಣ

ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಲೇಖಕ ಅಡುಗೆ ಲೇಖಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ -

ಪ್ಲಮ್ ಪಾನೀಯ 165 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ compote, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗ, 730 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಐಸ್. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಜಾಮ್ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಪ್ಲಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಲುಗಿನ L. A.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಲಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ- 1 ಟೀಚಮಚ ವಿತರಕದಲ್ಲಿ: ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 0.3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ

50,000 ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಲೇಖಕ ಸೆಮೆನೋವಾ ನಟಾಲಿಯಾ ವಿಕ್ಟೋರೊವ್ನಾ

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ 1? ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1? ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಗೊಂಚಲು ತುಳಸಿ, 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ಸ್, ಸೌಫಲ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2.5 ಕಪ್, ಕೊಬ್ಬು - 120 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್, ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ., ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1/2 ಕಪ್, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶುಂಠಿ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಬಾದಾಮಿ

ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕೆಂಪು ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಹಾಳೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಚೀಲಗಳು, ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ - 1/2 ಕಪ್ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್, 1/4 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಪುಡಿಂಗ್ ಒಂದು ಆರಾಧನಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ "ಸೂರ್ಯನು ಎಂದಿಗೂ ಅಸ್ತಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ".

ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಡುಬು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾರೈಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ..

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
2.5 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
120 ಗ್ರಾಂ ಸೂಟ್
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸೇಬು
1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶುಂಠಿ
ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ - 1/8 ಕಪ್
1/2 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
1/4 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1/3 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಕಾಲು ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು
ಕಾಲು ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
120 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
4 ಪ್ಲಮ್ಗಳು.
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.
3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1/2 ಕಪ್ ಏಲ್

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಹಲವಾರು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗವು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಚ್ಚಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಂಗ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು.

ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂಬಿಕೆಗಳಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರ - ಮದುವೆಗೆ, ಬಟನ್ - ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಜೀವನದ ಮುಂದುವರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೂಳೆ - ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾದವನು, ಸಂಜೆ “ರಾಜ” ಅಥವಾ “ರಾಣಿ” ಆದನು, ಅಥವಾ ... ಮರುದಿನ ಅವನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಿಲ್ ಪಾವತಿಸಿದನು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಡಿ ಸೊಲಿಗ್ನಿ ಅವರು 1820 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, "ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದಿಂದ ರೈತರವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ."

ಪ್ಲಮ್ ಪುಡಿಂಗ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದವು, ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ "ಎಲ್ಲಾ-ಬ್ರಿಟಿಷ್" ಸತ್ಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಶ್ರೀಮತಿ ಬೀಟನ್ ರಜಾ ಪಡ್ಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕೆಟ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಏಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.