ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಸೋರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಿಲ್ಲ.


ಹಿಂಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು . ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರುರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಐರಾನ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.


ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.


Tzatziki ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಓಜೊ, ರಾಕಿ, ಟ್ಸಿಪೌರೊ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿ, ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ.

ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

• ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್(ಚೀಸ್) ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಝಾಟ್ಜಿಕಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡು ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ "ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ": ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಿಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗ್ರೀಕ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.25 ಲೀ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಹನಿಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರೀಟ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಈಗ ನೋಡಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಲೀ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು Tzatziki ಸಾಸ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅವರ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹೊಸ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ?

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಟ್ಜಾಟ್‌ಜಿಕಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. 43 ° ತಾಪಮಾನದ ಗುರುತುಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
8. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಈಗ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಕಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ನಾವು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
13. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
14. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

23.04.2019

ನೀವು tzatziki ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, tzatziki ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಲೆ. ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು!

Tzatziki (Tzatziki, Tzatziki, Tzatziki) ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು.

ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಎಂಬ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಲಾಡ್" ಎಂದರ್ಥ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಲು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋ

ಸಂಯುಕ್ತ

ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು- ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇದು ದಿನವಿಡೀ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಪುದೀನ - ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರಹರಿವು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆದುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಇದು ದ್ರವ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಮೊಸರು ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಸುಲಭವಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆಗೆ ಹಲವು ಇವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ: ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಗಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿಗಿಂತ ನಿಂಬೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತಾಜಾ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಇಳುವರಿ: 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಮೊಸರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

• ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸುಮಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿಗಾಗಿ:

• 17 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
• 182 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ.

ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ - ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು!
• ಇದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಫಲಾಫೆಲ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚೆಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿ.
• ಸಾಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• Tzatziki ಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.
• ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾದಂತೆಯೇ ಚಿಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಆಧಾರವು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು. ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫಿಗರ್ಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಮೊಸರು "ಆಕ್ಟಿವಿಯಾ" ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖದ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
2. ಈಗ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ;
4. ನಾವು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ಬದಲಾವಣೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ, ಜರಡಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಪಡೆಯಿರಿ;
4. ನಾವು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
5. ರಸದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ನಿಂಬೆ ರಸ;
6. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ Tzatziki ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 260 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 15%);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊಸರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ Tzatziki

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳು:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ;
2. ಮುಂದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ;
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟ್ಝಾಟ್ಝಿಕಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
5. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ Tzatziki

ಘಟಕಗಳು:

• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1/2 ಭಾಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತುರಿದ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಅವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು (10% ಕೊಬ್ಬು) - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹಾಲು ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ;
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಜಾಟ್ಸಿಕಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಜಾದಿನವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡಿಪ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡೂ) ಅದ್ದಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ), ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ, ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್"Tzatziki" (tzatziki) ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಮೊದಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೋದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟ್ಜಾಟ್ಸಿಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 25 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಐಚ್ಛಿಕ).

(!) ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಸರು ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ).

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಹಿಂಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಝಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!