ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್- ಮನುಷ್ಯನ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬಲ್ಲ ಖಾದ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಂದಿಗೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥ - ಶ್ಯಾಂಕ್ (1.8 ಕೆಜಿ) - ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಂಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
3 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಶುರು ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ಮೀಟರ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನದ ನಾಬ್ ಅನ್ನು 220 ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃದಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಯ ಬೆರಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಹಂದಿ ಕಾಲು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಕೂಡ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ನಂತರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ತೊಳೆದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5 ಗಂಟೆಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಸಹ ಆನ್ ಆಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಊಹಿಸಿ, ಒಂದು ಶ್ಯಾಂಕ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು, 2 ಚಮಚ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಓವನ್ ಉಳಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ಲೆಟಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮುಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟಾರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 500 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೇವಲ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಲೆಗ್ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಬೇಕು. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇದೆ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ "ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು" ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೇವಲ 15 ಪ್ರುನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ. ತಯಾರಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರುನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಂತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಗಳಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚತುರತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ನಾವು ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಕಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ

- ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಕಾಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಯಾರಕರ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಶ್ಯಾಂಕ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್- ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸತ್ಕಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. VilingStore ಗೆ ಹೋಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ರೇಟಿಂಗ್: 5.0 / 5 (ಚಲಾಯಿಸಿದ 2 ಮತಗಳು)

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಇದಲ್ಲದೆ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಲಘು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಈ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 2017 ರ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹಂದಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ಮುಂಭಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• 15 ಪಿಟ್ ಪ್ರುನ್ಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 tbsp ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾರುಗಾಗಿ);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಾರುಗಾಗಿ);
• 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು (ಸಾರುಗಾಗಿ);
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು (ಸಾರುಗಾಗಿ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಂಟು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆರೆದು, ತೊಳೆದು, ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋಮ್ ಏರಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಬ್ದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಲಹೆ ಹಂದಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರುನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಗಂಟು ಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗೆ ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್. ನಾವು ಬೆರಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!

ಪ್ರಾ ಮ ಣಿ ಕ ತೆ, .

ಪ್ರುನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ , 2 ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 5 ರಲ್ಲಿ 5.0

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂಗಾಲುಗಳಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಮುನ್ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕ್ವಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ಶ್ಯಾಂಕ್
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಂದಿಯ ಗಂಟು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಪಾಂಜ್‌ನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕಂದು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರುನ್ಸ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಫೋಟೋ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾಕಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ 4-5 ನಿಮಿಷ ಮುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಿಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾರು.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು, ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡಗಿರುವ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲಿನ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್;
• 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 4 ವಸ್ತುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತಯಾರಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದಷ್ಟು ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ,

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ನೋಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್. ಹೊದಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.1-1.5 ಕೆಜಿ ಬುಲ್ಲಿ;
• ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್;
• 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಥೈಮ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊಣಕಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 2-3 ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಗಂಟು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ: ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ದಪ್ಪ;
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಓದುವ ಹಾಳೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp ಸಾಸಿವೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ.

ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.