ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸಾ: ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 tbsp. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

• ಮಾಂಸ
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ)
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು

ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ

ಮತ್ತು ಅವಳು ತೆಳುವಾಗಿ (!) ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿದಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ

ಅನ್ರೋಲ್ಡ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಗಾಯಗೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

... ನಾನಂತೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡೆ

ಅವಳು ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಳು, ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಳು (ಮೇಲಿನ ಪದರದ ವ್ಯಾಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ

ರಚನೆಯ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ತುದಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅದು ... ಜೋರಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ...)

ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ)

ಈಗ, ಮೇಲೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ! ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ... ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು

ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿದೆ. ಪದರಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ನಾವು ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿದೆ

ಕೆಳಗೆ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು 200-220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊದಿಸಿದೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ... ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಿದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅದು ರಸದಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂಸಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
ಜಜಾಕಿ ಲಾಹು ಹೈರಾನ್, ಉಗ್ರ!

ಸಂಸಾ? ಅಥವಾ ನೀವೇ?- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚದರ, ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ) ಪೈನ ವಿವಿಧ. ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಅಡುಗೆಈ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಂಸಾದಕ್ಷಿಣ, ಆಗ್ನೇಯ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಅರೇಬಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟುಯಾವಾಗಲೂ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಫ್... ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸಾದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಚೌಕ) ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳು ... ಸಂಸಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ತಜಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು; ಸಂಸಾ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಂಸಾವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು "ಯುರೋಪಿಯನ್" ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೆಲಾರಸ್ಅನುಷ್ಠಾನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಇತರ ದೇಶಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಜವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ!

ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
+ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
+ 1 ಮೊಟ್ಟೆ
+ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
+ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು
+ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದು) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಳಸಬಹುದು ಚಾವಟಿ ಯಂತ್ರಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್.

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳುಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಮತ್ತೆ, ನೀವು 50-100 ಕೆ.ಜಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾದರೆ. samsa, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಬಳಸುವುದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ವಿಭಾಜಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬನ್" ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಾಜಕ ರೌಂಡರ್.
ದೊಡ್ಡ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಸಂಸಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು:
+ ಕುರಿಮರಿ
+ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
+ ಬಿಲ್ಲು
+ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
+ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ)
+ ಬಾಣಸಿಗನ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫ್ಲಾಕಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸ ರಚನೆ:
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ 2-3 ಮಿ.ಮೀ... ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (!). ನಾವು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಪದರದ ವ್ಯಾಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನ!ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ!

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೈಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ)
ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್"! ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ ಕೇವಲ ಪೈ ಅಲ್ಲ! ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸಂಸಾ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಇದು kneaded, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದು. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೂಪುಗೊಂಡ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸಾ: ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

250 ಮಿಲಿ ಸರಳ ನೀರು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;

70 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್;

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿ sifted ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಸರಾಸರಿ, ಇದು 3 ರಿಂದ 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂಪಾದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟುಮಂಟಾಸ್ ಅಥವಾ dumplings ಗಾಗಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ತುಂಡುಗಾಗಿ, 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರವು ಸಾಕು. ನಾವು ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಸವನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟು ಶೀತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊತ್ತವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಸಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

9. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

11. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

12. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ನಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸೀಮ್ ಮಾಡಿ.

13. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

14. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

15. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಸಾ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;

500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;

1. ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸಾ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

8. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

10. ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೇಜಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ: ಒಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂದು ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಚೌಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಂಸಾ ಆಯತಾಕಾರದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆ... ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

7. ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂಚುಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಕೆಳಗೆ ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

11. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಯಾವುದೇ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿದ್ದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಇದರ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸಾ (ಸಮೋಸ) ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಂಸಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸವಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬರಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ, ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸಂಸಾಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಿಜವಾದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಮೋಸಾ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಈಗ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು;
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲಿ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ - ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು ವೃಷಣದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ½ ಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕು;
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ;
7. ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (1 ಮಿಮೀ). ಈ ಕಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ. ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲಿ;
9. ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಮೂರು-ಪದರದ ಸ್ಮೀಯರ್ಡ್ ವೃಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ;
10. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಸಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹು ಬಸವನ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ರಾಸದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶ. "ಪಫ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ

ಸಮೋಸಾ ಆಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಸಂಸಾ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಘಟಕಗಳು

• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಜಿರಾ (ಶುಷ್ಕ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಧೂಳು ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ನಿಗೆಲ್ಲ (ನಿಗೆಲ್ಲ) - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ "ಬಸವನ" ತಿರುಗಿಸದ, ಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸಾದ ಗಾತ್ರವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟೇಪ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಿ;
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
6. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ;
7. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮೋಸಾ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಈಗ ನಾವು ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಬ್ಯಾಗ್ಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಜ್ಞಾಪಿಸುತ್ತದೆ).

ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಕುರಿಮರಿ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಫ್;
• ಒಂದು ವೃಷಣ;
• ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಮೋಸಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆ;
2. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು;
3. ಅಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. "ಟೆಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಖಿಂಕಾಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ನಂತರ ಫ್ಲಾಕಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
6. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಿದಾಗ, 200 - 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
7. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
8. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಮೋಸಾ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಂಸಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಲೆಜಾನ್‌ಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ವೃಷಣ;
• ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ;
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
5. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
7. ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ತ್ರಿಕೋನಗಳೊಂದಿಗೆ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಹದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೂಲ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಯಾರೂ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾದಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ