02

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕುಂಚದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಗೊಳ್ಳಲು, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಡಚಣೆಯಾಯಿತು.

03

ನಂತರ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೇಯರನ್, ಹಾಗೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

04

ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

05

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದುಬಿಡೋಣ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

06

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಿಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು.

07

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ, ಧೈರ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಕರುಳುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

08

ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿರುಚಿದ.

09

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇವೆ, ನಾವು ಕರುಳಿನ ಧರಿಸುವ, ಥ್ರೆಡ್ನ ಗಂಟು ಅಥವಾ ಟೈಗೆ ಟೈ ಅಥವಾ ಟೈಗೆ ಟೈ.

10

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕರುಳಿನ ಹಾನಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸ ತಯಾರು.

ಹಂತ 2: ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 7: ನಾವು ಕರುಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8: ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ.

ಹಂತ 9: ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರರು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಮುಖಪುಟ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ.

ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾಗಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪದರವು ಒಂದು ದಪ್ಪದ ಹಾಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮನಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖಪುಟ ಸಾಸೇಜ್ - ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅನೇಕ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ I. ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, "ಸುಂದರವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್" ಶೀರ್ಷಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಖಪುಟ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಹಸಿವು ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ನೀವು ಯಾವ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಧೈರ್ಯದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಸಾಹಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂಬುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ನ ಅನುಪಾತವು 4: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒರೆಶೆಕ್, ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಸಲಿಕೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವವರು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಸಾಸೇಜ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ನಂಬುವವರಿಗೆ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಹಂದಿ ಆಯ್ಕೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದೇ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ರೆಡಿ ಡಿಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 × 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹೋಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಮಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣ

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಪರ್ ಅವರ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಾಡುವ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದರೆ, ಆ ಬಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮೆಂಬರೇನ್ಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದಿತು, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೇ ಲೀಫ್;
• ಕಾರ್ವೇ;
• ಅನಿಸ್.

ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕೋಂಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕೇಯೆನ್ ಪೆಪರ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾತ್ರ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸುಗಂಧವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ನೀವು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.

ಕೃತಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಲಜನ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮೈಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಹಬ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಳವೆ-ಕೋನ್ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ ಬೂಟ್ನ ಒಂದು ತುದಿ;
• ಗಾಳಿಯನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ;
• ಶೆಲ್ನ ಎರಡನೇ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡ್ಯೂಲ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಸರಾಸರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಕರುಳಿನ ತಿರುಚುವಿಕೆ. ಕರುಳಿನ ನಂತರ, ಆಕೆಯ ಸೂಜಿಗೆ ತನ್ನ ಸೂಜಿಗೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಾಸನೆಯು ಹೊರಟುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್, ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಖಪುಟ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮುಖಪುಟ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ತಯಾರಿಸಲು, ಕಳವಳ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸದಿದ್ದರೂ, ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ತಿರುಚಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಅವಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಒರೆಗಾನೊ, ಬೇಸಿಲ್, ರೋಸ್ಮರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3. ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಾಳೆಯ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು.
7. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಗಂಟೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ.

ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲೋ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬಿಲ್ಲು -500 ಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್;
• ನೀರು - 1 ಚಮಚ.

ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ.

1. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪಿಯರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿದ.
5. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
7. ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• paprika - 1 ಚಮಚ;
• - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಂತಹ.

1. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಸ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚದುರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಟ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಂಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ.
7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ.

ಯಕೃತ್ತು

ಒಂದು spicker ಜೊತೆ ಯಕೃತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಿವರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲೋ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮಂಕಾ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

1. ಸಲಾದ ದಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೆಮಲೀನ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಬಿಡಿ.
7. ತುಂಬುವುದು ಶೆಲ್ ತುಂಬಿಸಿ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಲಿವೆನೋ

ಮನೆ ಸರ್ಕಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ವಿಫಲವಾದ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಎಗ್ - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀರ್ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಬುವುದು ಕರುಳಿನ, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ:

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಲೋ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬುಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಕರುಳುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ.

1. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರಿಂಡ್.
4. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಸೊಲ್ಕಾಸ್ಕಿ ಕೊಪ್ ಸೂಜಿ.
7. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಹುರುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸೇಜ್!

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ರಕ್ತ ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತ ಹಂದಿ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಲೋ ಎಸ್. ಮಾಂಸ ಪದರ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಕ್ವೀಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಲು - ½ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಅಂತಹ.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ಹುರುಳಿ ಅಡುಗೆ.
3. ರಕ್ತವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ರಕ್ತ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಲೋ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಸೂಜಿ ಚುಚ್ಚಿದ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ.

ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೋಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ವೇಳೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಘನ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲೋ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಲೋ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
6. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಎಂಟು ವಿಧಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನಮ್ಮಿಂದ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಮೂಲ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು.

ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗಾಗಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಶಿಕ್ಷಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕೊಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಮೊದಲು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತಾಯಿ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳು. ನಾವು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆಧುನಿಕ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿತ್ತು, ಯಾರಿಗೆ ಜನರು ಸುದೀರ್ಘ ಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರು ಕನಸು ಕಂಡರು. ನಮ್ಮ ಸಮಯದ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸದ ಉಣ್ಣೆಯು ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೋಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, tastier ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಎಸ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಧೂಮಪಾನದಿಂದ, ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು!

1. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತುಣುಕುಗಳು,
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು,
• ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಂಪಿನನ್ಸ್ ತಯಾರು: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೇಯ್ದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ನೀಡಿ.
2. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟರ್ನ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪುಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫರ್ಶ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಉಳಿದ ಮರಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

2. ಹಬ್ಬದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್,
• 50 ಗ್ರಾಂ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್,
• 1 ಬನ್,
• 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
• 400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ವಿಶಾಲ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಆಫ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
2. ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಬನ್ಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲು ಚೆಂಡನ್ನು ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಲುಪಿಸಲು ರುಚಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬದಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುರಿಮರಿ ಗುಪ್ತ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ,
• 4-5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನೆಲದ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಬರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಫಿಲ್, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಮಸಾಲೆ, ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮಿಶ್ರಣ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.
3. ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬರಿಯು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಟರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಫೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬರಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ.

4. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಸೇಜ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
• 1 ಹಸಿರು ಆಪಲ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗಗಳು,
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
  

• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಲ್ಬ್,
• 3-4 ಶತಾವರಿ ಬೀಜಗಳು,
• 4-5 ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು,
• ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
  

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸೆಳೆತದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಯಿತು.
2. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ 2 ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
   
3. ಗಾರ್ನಿಸ್ಟ್ಗೆ, ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಘನಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಮೊದಲ ಹಂತದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಾಕಲು. ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ವೆಡ್ಡಿಂಗ್"

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ
• 1 ಬಲ್ಬ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಫ್ಲಶಿಂಗ್, ಶುಷ್ಕ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಿದ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡಿ.
2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಮೇಲೆ ಓಮೆಲೆಟ್ ಫ್ರೈ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೇಲೆ ಒಂದು omelet ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ರೋಲ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
4. ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯ ತಂಪಾದ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 4 ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
  

• 0.5 ಸೌತೆಕಾಯಿ,
• 1 ಟೊಮೆಟೊ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು.
  

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಚಾಲನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
   
2. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಇಲ್ಲ. ಎಂಡ್ಸ್ ಥ್ರೆಡ್ ಟೈ.
   
3. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪು.ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿ ಸಾಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ
• 1.5 ಗಂ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 0.5 h. ಒಣ ಥೈಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 1/4 h. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್.

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮಿಂಟ್,
• ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು, ಶುಷ್ಕ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
2. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೂರುಚೂರು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಕೊಂಬೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 6-8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
6. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೆಸೇಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

8. ಮುಖಪುಟ ಸಾಸೇಜ್ "ಮಸಾಲೆ"

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್),
• ಸಲಾ 600 ಗ್ರಾಂ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್),
• ಮಂಕಿ 1.5 ಕಪ್ಗಳು,
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ.

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
• ಪುದೀನ ಪಟ್ಟಿದಾರರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು, ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಡಗುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಮಾಂಸ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಲೋ ಸ್ಕೈನ್ಗಳು ಸಹ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೆಮಲೀನಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೈ.
5. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ ತಂಪಾಗಿದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಧೈರ್ಯದ ಮನೆಯ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂತೋಷಕರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದವು. ಸೈಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಬಾಥಾಪಟ್ಗಳು, ಹುರಿದ, ಚೀಸ್, ಲೈವೆನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಸಲಾ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಕರುಳಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ (ಅವು ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ಕುರುಡು ಕರುಳಿನ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ). ವಧೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ, ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಗಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಂಶಗಳು:

ಅದ್ಭುತ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಗುರು.
2. ಸಾಲ್ಜ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಿ.
3. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕರುಳಿನ ತುಂಬಿಸಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
9. ಸ್ವೀಪ್.
10. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.

ಐದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
. ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಶಾನ್ ಕುಶಾನ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
. ಇದು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು.
. ಬೆಸುಗೆಗಾರರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಶಾನ್ ಸಹ ಮೇಯರನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟಿಎಸ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್.