ರುಚಿಯಾದ ಶಾಂಜ್ಕಿ. ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹಂತ 1.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಏರಲು" ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ "ಏರಲು" ಹಾಕಬೇಕು .

ಹಂತ 3.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪಿಸಿ, “ಸಾಸೇಜ್” ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 5.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ರಸದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6.

ಪ್ರತಿ ರಸದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿಯ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಹಂತ 7.

ಪ್ರತಿ ಶನೆಜ್ಕಾವನ್ನು ಕರಗಿದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ 8.

ಶಾಂಗ್ಗಳು ನಿಲ್ಲಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 9.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 10.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 11.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಅವಳ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಉಸಿರಾಡಲು? ನಂತರ ನಾನು ಅದ್ಭುತ ಶಾಂಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ "ಭರ್ತಿ" ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶನೆ zh ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು 6 ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!

ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಃ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಅದರ ಸಾರ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಶಂಗಾ ಎಂದರೇನು

ಶಾಂಗಾ (ಅಥವಾ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ಶನೆ zh ್ಕಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶನೆ z ್ಕಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಿಂದ ದತ್ತು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ರಷ್ಯಾದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿದರು, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಸಾಹತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹಾದುಹೋದವು. ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತರದಿಂದ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೈಬೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು.

ಶಾಂಗಿ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು "ಭರ್ತಿ" (ಹರಡುವಿಕೆ) ಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ದುಂಡಗಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಂಗಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಶಾಂಗಾ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಈ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಲವು ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಅನಗತ್ಯ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಶಾನೀ hek ೆಕ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

• ಚೀಸ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಂತಲ್ಲದೆ ಶಾಂಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಶನೆ zh ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೂರನೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಶಾಂಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಚಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಶಾಂಗಿ! ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ", "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಮತ್ತು "ನೈಜ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಶನೆ z ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಸರಳವಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶನೆಜೆಕ್ ಡೇಟಾ ಬೇಸ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಒಣ ಅಥವಾ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 60-70 ಮಿಲಿ.
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಭರ್ತಿ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ನೊರೆ ರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು", ನೀವು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅಥವಾ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆದಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಮಲಗಿರುವಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೋಹವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

1 ರಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಗ್ಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಾವು ಈ ಗಾತ್ರದ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಶನೆ z ೆಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಶನೆಜ್ಕಿ ಸಹ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿ

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶನೆ z ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರನ್ನು ಶಂಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೂಡ ಆಗುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಪುಟಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಕಪ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ! ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೂಲವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಘೋರ ಇರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ನಾವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನತ್ತ ಸಾಗೋಣ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಸರಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು. ನೀವು ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್, ಅಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶನೆ zh ್ಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಹೌದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇವು ಖಾಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೂ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಶಾಂಗಿ ಹರಡಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಶಾಂಗಿ

ಮತ್ತು ಈ ಶನೆ zh ್ಕಾಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ದ್ರವ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ (ಭರ್ತಿ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯುವ ದಳ್ಳಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಓಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
6. ಸುರಿಯಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಶಾಂ zh ್ಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ, ವೇಗದ, ರುಚಿಕರವಾದ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ( ಹಾಳಾದ ಹಾಲು) - 400 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 30 ಗ್ರಾಂ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶನೆ zh ್ಕಾ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶನೆಜ್ಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭರ್ತಿ ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 370 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 30 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) - 150 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ತುಂಬಿಸಲು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಸೆ. ಚಮಚ;

ಮೊಸರು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಈಗ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೇಕ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು... ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮೇಲಿನವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬೇಸ್" ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತರಬಹುದು.

• ಪ್ರಯತ್ನಪಡು.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಶಾಂಗಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತಹ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದು ಮಾಡಿದಳು.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 25-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1.5-2 ಕಪ್,
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.,
- ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ (ಕ್ವಾಸ್),
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ರುಚಿಗೆ ಹಾಲು,
- ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.




ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.






ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ kvass (50 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.




ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ.






ಅಗಲವಾದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.




ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾನೀ iz ್\u200cಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.




20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಶ್ಯಾಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿದ್ಧ .ಟ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.






ಅಂತಹ ಶಾಂಜಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶಾಂಗಿ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ಆಗಿದೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್\u200cನಂತಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ ಮೆರುಗುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶಾಂಜಿಯನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಚ್ಚುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶಾಂಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಾಲಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
11. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಶಾಂಗಿ

ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ ಉರಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು - ರೈ ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 250 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉರಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ರಹಸ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮೆಲೇಂಜ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಂಜಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಸೋಡಾ;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಲೇಂಜ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ 30 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೆಲೇಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಲೇಂಜ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
9. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೃಹತ್ ಶಾಂಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
8. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಂಗಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶನೆ zh ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಮಿಲಿ. ಕೆಫೀರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಸಿ. ಅದು ತಂಪಾದಾಗ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.
5. ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಭರ್ತಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಂಜ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ... ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಶಾಂಗಿ-ಶನೆಜ್ಕಿ, ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ - ಸ್ವತಃ ಪದಗಳಿಂದಲೂ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಶನೆ zh ್ಕಾಸ್ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೀತಿಯು ಸ್ವತಃ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ;
ಹಾಲು - ½ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ನೀರು - ½ ಕಪ್;
ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಕು;
ಉಪ್ಪು - ½ ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ;
ಎರಡು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆ: ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60 ಗ್ರಾಂ ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕು;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) - ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಕನಿಷ್ಠ 300 ಸಿ ವರೆಗೆ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ನಾವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಎರಡೂ ಸುಲಭ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ತುಂಬುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.
ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗರ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದಿಡಿ (ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ), ಫೊಂಡೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಶನೆಜ್ಕಿ ಮೌನ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅವರಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಕೆಫೀರ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಗಾಜು ಸಾಕು;
ಸೋಡಾ - ಐದು ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು.
ಬೆಣ್ಣೆ - ಕನಿಷ್ಠ 60 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ).
ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಂಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು 2000 ಸಿ ವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಶನೆ zh ್ಕಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು - ಏಳು ಕನ್ನಡಕ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಹಾಲು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
ಉಪ್ಪು - "ಕ್ಯಾಪ್" ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಚಮಚ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 350 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ) ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಂಡು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತೈಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು "ಮುಖವಾಡ" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಂಜ್ಕಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶಾಂಜ್ಕಿ ಸುತ್ತಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು;
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ಸಾಕು;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 125 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಅವನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು.
ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಶ್ಯಾಂಗ್\u200cಗಳು ನಾವು "ಬೆಳೆಯಲು" ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ 2000 ಸಿ ಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೇರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶನೆ zh ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು (ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಂದು ಬೇಕು) - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - ಸುಮಾರು 10-11 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - ಮೂರು ಚಮಚ;
ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನೇರ ಹಿಟ್ಟು... ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಲಿ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ: ಚೆಂಡುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ, ಬದಿಗಳು, ಭರ್ತಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ "ಟ್ರಿಕಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಂತಹ ಶನೆ zh ್ಕಿ ಕ್ರಂಚ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಕೆಫೀರ್ - ½ ಕಪ್;
ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾಕು;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು,

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದೇಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಏರಲಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಾಂಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು, 2000 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಸಾಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉರಲ್ ಶನೆಜ್ಕಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುರಲ್ಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಉರಲ್ ಶನೆ z ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
ತುಂಬುವುದು: ಮೂರು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ-ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಾರದು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬಿಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಂದ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು "ಫಲಕಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು 2000 ಸಿ ವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಡೆದಾಗ (ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಂಗಿ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಂಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಬ್ಯಾಟನ್ (ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್);
ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು ಸಾಕು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ilo ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶನೆಜೆಸ್ - ನಾವು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ) ಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ

ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 140-1600 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.