집 / 냄비에 담긴 요리/ 가장 맛있는 부드러운 마늘 도넛. 최고의 도넛 레시피. 그래서 마늘을 곁들인 부드러운 빵 요리법

가장 맛있는 부드러운 마늘 도넛. 최고의 도넛 레시피. 그래서 마늘을 곁들인 부드러운 빵 요리법

도넛을 곁들인 보르쉬는 서로를 완벽하게 보완합니다. 둘 다 쉽게 독립적으로 존재할 수 있습니다. 하지만 부부로써는 완벽한 조합입니다. 신선한 향기로운 보르시여전히 따뜻하고 부드럽고 부드럽고 마늘 도넛으로... mmm.m..m. 무엇이 더 맛있고 더 즐겁겠습니까? 이것은 고전입니다. 가장 따뜻한 어린 시절의 추억. 맛있고 만족스러운 요리입니다.

보르시용 마늘로 도넛을 굽는 것은 쉽고 모든 재료가 간단하고 저렴합니다. 그럼 준비를 시작해 보겠습니다.

필요한 재료를 준비합니다.

깊은 그릇에 우유를 붓습니다. 실온, 설탕, 건조 효모 및 2-3 tbsp를 추가하십시오. 체로 쳐진 밀가루. 15-20 분 동안 따뜻한 장소에서 저어 냅킨 아래에 두십시오.

반죽이 완성되면 녹인물을 부어주세요 버터, 둘 닭고기 달걀그리고 소금.

부드러워질 때까지 모든 것을 섞고 부분적으로 밀가루를 추가하기 시작합니다.

두 번 체질하고 산소가 풍부해야 베이킹이 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그리고 밀가루는 작은 부분에 있어야하며 끊임없이 방해해야합니다. 반죽이 밀가루를 모두 흡수했으면 5~10분 더 반죽을 계속합니다. 반죽은 손에 달라 붙지 않아야하며 부드러운 어린이 플라스틱처럼 유연하고 부드러워야합니다. 젖은 천으로 덮고 1.5-2시간 동안 그대로 두십시오.

반죽이 두 배로 부풀면 도넛 모양을 만들 수 있습니다.

반죽은 반죽해야하며 편의를 위해 추가 작업을 여러 부분으로 나눕니다. 각 부분에서 롤러를 번갈아 가며 차례로 작은 부분으로 나눕니다.

두 손바닥 사이에 각각을 공으로 굴려 기름칠 한 형태로 놓고 공 사이에 작은 거리를 두십시오. 폼을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에서 20분 동안 발효시킵니다.

그런 다음 오븐에 보내고 180도 온도에서 25-30분 동안 굽습니다.

도넛이 굽는 동안 소스를 준비합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 마늘 프레스로 깊은 그릇에 짜내고 잘게 썬 채소, 소금을 넣고 붓습니다. 식물성 기름. 모든 것을 섞기 위해.

완성된 도넛을 몰드에서 조심스럽게 제거합니다.

그것들을 분리하고 따뜻할 때 준비한 소스를 넣으십시오. 각 도넛이 마늘 소스를 잘 굴리도록 저어줍니다.

갓 구운 부드럽고 통풍이 잘되는 부드러운 도넛을 마늘과 함께 저녁 식탁에서 보르시로 제공하십시오.

본 에피타이트. 사랑으로 요리하십시오.

사진과 함께 단계별 조리법:

우리는 필요한 양의 모든 재료를 준비하고 프로세스에 방해가되지 않도록 데스크탑에 배치합니다.

우유 반 컵은 물 반 컵으로 희석해야 합니다. 도넛은 여전히 롤빵보다 빵 맛이 더 나기 때문입니다.

1. 조리법: 보르시용 마늘 도넛. 우선, 재료를 건조 상태로 혼합하십시오. 이렇게하려면 그릇을 가져 와서 밀가루를 넣은 다음 설탕과 건조 효모 (건조 효모는 깨울 필요가 없음), 소금을 조금 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

2. 이제 그릇 중앙에 홈을 만들고 물로 희석 한 우유를 부으십시오. 다음으로 반죽을 반죽하십시오.

3. 반죽이 덩어리가 된 후 버터를 넣고 다시 잘 치대면 아주 부드러워진다. 휘어지지 않도록 약간의 기름을 바르고 냅킨으로 덮는다. 한 시간 동안 그대로 두었습니다.

4. 반죽이 올라올 때까지 기다리지 말고 보르쉬용 도넛용 코팅(혼합물)을 준비합시다. 딜을 잘게 자릅니다. 마늘을 가져 와서 언론을 사용하여 마늘 덩어리를 만들어 봅시다. 마늘에 소금 한 꼬집과 기름 2큰술을 넣습니다. 가볍게 섞고 다진 딜을 넣으십시오. 다시 섞고 끓인 물을 추가하여 마늘 도넛 위에 약간 부드러운 빵 껍질이 생기도록 합니다.

5. 반죽은 50분 정도 놔뒀더니 벌써 2배가 되었습니다. 우리는 그것을 조금 부수고 당신은 도넛을 만들 수 있습니다.

6. 손과 베이킹 접시에 윤활유를 바릅니다. 해바라기 유. 편의를 위해 반죽을 동일한 두 부분으로 나눕니다. 나중에 도넛이 굴러가지 않도록 매끄러운 표면이 될 때까지 정렬합니다. 우리는 손으로 한 부분을 잡고 손바닥으로 반죽 가장자리 근처를 잡고 조금 짜내고 결과 공을 주요 조각에서 분리합니다. 주기가 반복됩니다.

7. 우리는 먼저 별도의 용기에 넣은 계란을 사용합니다. 도넛 표면에 윤활유를 바르십시오. 다시 수건으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

잠시 후, 도넛이 모양을 잡고 장미 빛을 띠었습니다. 우리는 그것을 오븐에 보내고 200도에서 약 20 분 굽습니다. 자세히 보는 것을 잊지 마십시오. 붉어 져야합니다. 우리는 나무 이쑤시개와 같은 얇은 것으로 확인합니다. 반죽이 스틱에 닿지 않으면 도넛이 준비된 것입니다.

이제 완성된 빵을 마늘이나 혼합물로 코팅해야 합니다. 이렇게 하려면 각 롤빵 위에 약간의 혼합물을 넣고 브러시로 표면을 부드럽게 합니다.

보시다시피 보르시 용 마늘로 맛있는 도넛을 쉽게 요리 할 수 있습니다. 조리법은 저렴한 재료로 간단합니다. 친척은 그러한 패스트리를 높이 평가할 것이며 맛있는 도넛 없이는 보르시를 먹지 않을 것입니다.

보르시를 위한 마늘을 곁들인 맛있는 만두 - 프라이팬 레시피

또는 보르시 또는 다른 수프를 위한 마늘 도넛은 프라이팬을 사용하여 요리할 수 있습니다. 조리법도 맛있고 주의를 기울일 가치가 있습니다. 그들은 기름으로 채워진 가열 된 프라이팬에 튀긴 흰색 또는 파이의 원리에 따라 준비됩니다. 그리고 마늘로 맛을 낸다면 출력에서 향기로운 마늘 페이스트리를 얻습니다.

마늘 빵, 조리법 구성 :

테스트:

3 큰술 밀가루;
2 큰술 기름;
효모 - 20g;
1 tsp - 설탕;
1 큰술 따뜻한 물;
소금 -1 tsp.

급유를 위해:

물 (죽 형성용) - 2 큰술. 엘;
1 마늘 머리;
소금 한 스푼;
1-2티스푼 식물성 기름.

1. 조리법: 보르시용 마늘 빵. 먼저 그릇에 따뜻한 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 이스트를 으깨줍니다. 여기에 식물성 기름도 첨가합니다. 가볍게 섞는다.

2. 밀가루를 채울 차례입니다. 끈적이지 않는 부드러운 반죽을 반죽합니다. 덩어리가 생기면 반죽을 수건으로 덮은 다음 반죽을 보내서 주입하십시오.

3. 반죽이 2~3번 부풀어 오르면 부숴서 다시 부풀때까지 세워둡니다. 주기가 1회 더 반복됩니다.

4. 반죽이 다 익으면 2~2.5cm 두께로 밀대로 밀어준 후 유리를 이용하여 도넛을 잘라줍니다.

5. 보르시용 도넛을 튀길 시간입니다. 우리는 블랭크를 팬에 보내고 가열하고 기름으로 채 웁니다. 중간 불로 양면을 볶습니다.

Pampushki는 마늘 또는 오히려 우리가 지금 준비할 드레싱으로 처리됩니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 정향을 짜내고 덩어리에 소금을 바르고 식물성 기름을 넣으십시오. 물을 붓고 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

완성된 도넛은 별도의 용기에 담고 소스를 뿌린 후 마늘이 골고루 배도록 살짝 섞어준다. 또는 각각 개별적으로 포장하십시오.

따라서 보르시를위한 마늘을 곁들인 향긋하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 도넛이 준비되었습니다. 조리법은 이전 제품보다 맛이 없습니다. 보르시뿐만 아니라 다른 액체 요리에도 이러한 빵을 요리하십시오. 맛있게 드세요!

이 맛있는 빵 빵은 빵 대신에 그 자체로 그리고 첫 번째 코스와 함께 좋습니다. 향긋한 마늘 껍질과 부드러운 빵 부스러기 - 마늘을 곁들인 수제 도넛 - 어른과 아이 모두 좋아합니다! 조리법은 문제없이 부풀어 오르고 금식에 사용할 수 있으며 초보자에게 어필 할 수있는 가장 간단한 반죽을 사용합니다. 당신이 기초로 요리하는 것을 두려워하기 전에 효모 반죽, 풍부한 것(버터와 계란이 많아 상승 속도를 늦춤)으로 시작하지 말고 단순한 희박한 반죽으로 시작하십시오.

행운을 빌어 요! 마늘 도넛이 부엌에서 어떻게 나왔는지 공유하십시오. 나는 사진을보고 당신의 의견을 읽는 데 매우 관심이 있습니다!

그래서 마늘이 든 부드러운 만두 요리법 :

테스트:

건조 효모 - 슬라이드가 없는 1티스푼
물 - 1컵 (레시피는 250g 컵 사용)
설탕 - 1-2티스푼
밀가루 - 2-2.5 컵
소금 -1/2작은술

마늘 필링:

마늘 정향 - 5 개.
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 1/4작은술
딜, 파슬리 - 작은 무리

단계별 요리 과정:

우리는 채우기로 요리를 시작합니다 (마늘과 기름은 적절하게 "친구를 사귀어야"하고 주장하며 시간이 걸립니다). 그래서 우리는 껍질에서 마늘 5쪽을 벗겨냅니다. 어린 마늘이 있으면 빵이 특히 향긋하고 맛있습니다.

칼로 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 사용하십시오. 그건 그렇고, 숙련 된 요리사는 일반 칼에 의존하여 마늘을 분쇄하는 도구를 사용하지 않는 것을 선호합니다 (그들의 의견으로는 마늘 향을 훨씬 더 효율적으로 보존 할 수 있습니다). 나는 내 기분에 따라 행동합니다. 시간이 충분하지 않으면 마늘 분쇄기에 의지합니다 (1-2 개 준비되었습니다!). 땜질하고 과정을 제대로 즐기고 싶다면 먼저 마늘 한 쪽을 대고 눌러줍니다. 칼등으로 도마를 잘게 썬 다음 칼로 최대한 잘게 썬다.

댓글의 소녀들은 마른 마늘을 조리법에 사용할 수 있는지 묻습니다. 신선하지 않은 경우 건조를 사용할 수 있지만 물론 말린 마늘이 든 도넛은 향이 덜합니다.

신선한 딜을 잘게 자르고 마늘에 첨가하십시오. 파슬리, 고수 등 원하는 허브를 사용할 수 있습니다. 저는 마늘과 신선한 아로마 딜의 조합을 선호합니다.

이제 딜과 마늘에 소금(1/4작은술)을 넣고 식물성 기름(2작은술)을 붓습니다.

도넛용 효모 살코기 반죽

오늘은 드라이 이스트를 사용하여 반죽을 만들 것입니다. 하지만 이전에 사용하던 방식으로 하셔도 됩니다. 드라이 이스트를 습식 이스트로 교체할 때 더 많이 넣으세요(약 15g).

건조 효모는 작은 용기에 넣어야 합니다.

과립 설탕(2작은술)과 약간의 물(0.5컵)을 넣으십시오. 우리는 반죽을 위해 결과 블랭크를 저어주고 초안이없는 따뜻한 장소에 (덮지 않고) 넣습니다.

효모가 고품질이고 신선한 경우 15분 후에 반죽에 거품 캡이 나타납니다. 그리고 우리는 베이킹이 성공할 것이라고 침착 할 것입니다.

이스트에 넣는 물은 따뜻해야 함을 경고하고 싶습니다(약 40C). 너무 뜨거운 물에 이스트를 넣으면 이스트가 죽어서 반죽이 안 돼요!

접근한 이스트 반죽을 더 큰 볼에 붓고 이스트 반죽을 반죽합니다.

여기에 소금(1/2작은술)을 넣습니다.

레시피에 따라 남은 물(이스트를 담그기 위해 0.5컵을 추가함), 이제 유리의 나머지 절반을 따르십시오.

우리가 살코기를 반죽 할 그릇에 식물성 기름 (2 큰술)도 추가됩니다. 효모 반죽. 오늘은 해바라기(정제)를 사용하지만 무엇보다 올리브유가 들어간 페이스트리를 좋아합니다. 올리브 오일을 사용하는 경우 마늘 필링에 올리브 오일을 추가하는 것도 좋습니다.

이제 우리는 밀가루(2-2.5 컵). 조리법에 있는 밀가루의 양은 대략적인 것이며 밀가루의 양이 반죽에 얼마나 들어갈 것인지 그램의 정확도로 말하는 것은 불가능합니다. 나는 "반죽이 얼마나 걸릴 것인가"라는 용어를 좋아합니다. 즉, 반죽이 반죽 될 때까지 밀가루를 추가하고 조리법의 무게가 아니라 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

부드럽고 부드러워야 합니다. 처음에는 반죽이 손에 달라 붙지만 밀가루를 더 넣으려고 서두르지 마십시오. 식물성 기름으로 기름칠 된 절단면에 놓으십시오. 그리고 손바닥에 식물성 기름을 붓습니다. 이제 매끄러운 때까지 부드러운 움직임으로 반죽을 반죽하십시오. 물론 밀가루를 더 넣을 수 있지만 과도하게 사용하지 마십시오! 빵의 빵 부스러기가 부드럽고 통풍이 잘되도록 밀가루로 과용 할 수 없습니다.

굽는 동안 빵이 깨질 수 있으므로 반죽 과정을 건너 뛰지 마십시오. 그러므로 이 장사에 7~10분 정도 시간을 주고, 반죽 한 덩어리를 그릇에 옮겨 담는다. 접착 필름으로 그릇을 덮으십시오. 상층바람이 불지 않음), 외풍으로부터 보호하기 위해 꺼진 오븐이나 주방 캐비닛에 작업물을 넣습니다.

반죽이 잘 부풀어야 합니다(2배 증가). 30-40분이 소요됩니다. 교정 시간도 매우 개별적입니다. 아파트가 따뜻하면 30분 만에 상승하고, 차가우면 1시간 이상이 걸립니다. 항상 반죽의 완성된 상태에 집중하십시오(증가해야 합니다!). 그리고 레시피에 표시된 시간이 아닙니다. 조리법을 쓰는 사람은 아파트에서 완전히 다른 조건을 가질 수 있습니다. 또한, 약한 불의 오븐, 따뜻하고 습한 욕실에 반죽을 넣는 등의 트릭을 많이 사용합니다.

발효 결과가 마음에 들면 이스트 반죽의 전체 질량에서 작은 조각을 분리하고 공을 만들고 기름을 바르거나 좋은 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 나는 빵을 깊은 유리 형태로 넣었습니다. 베이킹 후 양식에서 제거하지 않고 마늘 충전물로 도넛을 즉시 부어 넣는 것이 편리합니다. 하나 가지고 있다면 꼭 사용하세요. 매우 편리합니다!

빵의 크기가 커지므로 빵 사이에 1-2cm의 거리를 두십시오. 공백을 수건으로 덮고 테이블 위에 20분 더 둡니다.

부드러운 빵을 드시고 싶다면 이 단계를 건너뛰지 마세요.

따라서 만두는 서로 붐비기 시작했습니다. 즉, 빵은 오븐에 갈 준비가 되었습니다. 그러나 그 전에 도넛 표면에 계란과 물을 섞어 기름칠을 하십시오.

반죽은 너무 연약해서 브러시로 예리하게 만지면 찢어질 수 있습니다. 조심하세요!

Pampushki는 20 분 동안 예열 된 오븐으로 보내집니다 (t 180 C). 표면이 갈색으로 변하고 식욕을 돋우는 색상의 반짝이는 껍질을 볼 수 있습니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다(가스 오븐이 더 오래 걸린다고 들었습니다).

우리는 마늘 충전물로 뜨거운 빵을 덮습니다. 이때까지 주입되어 특히 향이납니다!

이 단계에서 아이들과 남편이 당신에게 달려갈 것입니다. 여전히 공기 중에 어떤 향기가 있습니까! 마늘에 대한 사랑을 반드시 고려하십시오). 아이들이 좋아하지 않는다면, 일부 도넛은 붓지 말고 그대로 두십시오.

마늘이 든 도넛에 속이 채워지면 수건으로 덮고 10분간 담가둡니다. 그리고 스모키한 보르시를 붓고 마늘빵을 맛보고 매운 맛을 즐길 시간입니다!

마늘 도넛이 배럴에 함께 붙어 있다는 사실에 대해 걱정하지 마십시오. 이것은 먹는 것을 전혀 방해하지 않습니다. 빵은 서로 쉽게 분리됩니다.

온 마음을 다해 나는 당신을 기원합니다 맛있게 드세요! 집에서 항상 베이킹 냄새를 맡게 하세요. 이 향기는 편안함과 가족의 따뜻함을 더해줍니다!
마늘을 곁들인 달콤한 도넛 요리법(버터와 계란, 우유가 반죽에 첨가될 때)이 있으며, 아이들은 특히 좋아합니다. 나는 이 방법을 조금 후에 확실히 공유할 것이다. 오븐뿐만 아니라 팬에서도 케 피어에서 비슷한 빵을 구울 수 있습니다. 조리 방법에 관계없이 도넛은 항상 식탁에서 사랑 받고 원합니다.

레시피에 대한 모든 질문에 기꺼이 답변해 드리겠습니다. 모든 피드백은 저에게 중요합니다. 나는 당신이 얻은 마늘과 함께 붉게 빛나는 도넛의 사진을 정말로 기대합니다!
동영상 레시피를 좋아하는 분들을 위해 제 유튜브 채널에 오신 것을 환영합니다. 자세한 내용을 녹화했습니다. 단계별 비디오마늘로 도넛 만들기:

인스타그램에 사진을 올리고 싶다면 #pirogeevo #pirogeevo 태그를 기억하세요. 나는 이 태그로 당신의 폭탄 빵을 찾아 감탄할 수 있습니다. 나는 매우 기뻐할 것입니다!

연락하다

팜푸쉬키는 명함우크라이나 요리. 이러한 작은 맛있는 빵, 일반적으로 효모 반죽을 기준으로 준비됩니다. 아마도 그들은 프랑스어 "pompom", 즉 공에서 이름을 얻었습니다. 에서 우크라이나 요리그러한 빵은 비교적 최근에 나타났습니다. 우크라이나 남동부뿐만 아니라 남부에서도 19세기 후반부터 준비되었습니다. 도넛을 만들기 위한 반죽은 효모, 버터, 계란 및 우유로 직접 반죽됩니다. 도넛 사이에 거리를 두고(최고 두 번) 반죽을 100cm 크기의 작은 조각으로 나눕니다. 호두. Pampushki는 또한 오븐에서 굽거나 기름에 튀깁니다(라드뿐만 아니라 라드 또는 버터의 혼합물). 에 존재 현대 요리채우는 도넛 요리법. 채우기의 경우 과일 잼과 잼(예: 살구)도 적합합니다. Pampushka는 우크라이나어 작은 라운드입니다 혈액 요소 질소효모 반죽으로 만든 것. Pampushki는 일반적으로 보르시와 함께 제공되며 대부분의 경우 마늘과 함께 제공됩니다. 팜푸쉬카는 달콤한 반죽이스트 반죽(계란, 우유, 버터에), 식지 않도록 반죽하고 두 번 부풀게 합니다. 삶은 반죽을 호두 크기의 작은 "번"으로 자르고 기름에 담근 다음 다시 약간 부풀게 한 다음 약 20 ~ 30 분 동안 특수 금형에서 찐 다음 그들은 가볍게 착색 될 때까지 오븐에서 구워집니다. 보르시와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

우리는 고전적인 도넛을 만드는 조리법을 알려줍니다.

레시피 재료:

밀가루 - 500g; 효모 - 25g, 물 - 한 잔, 식물성 기름 - 한 스푼, 설탕 - 한 스푼, 소금 - 1초 티스푼, 계란 - 한 조각, 소스: 마늘 - 1초 헤드, 물 - 2~3테이블스푼, 식물성 기름 - 3~5테이블스푼, 소금 - 기호에 따라

맛있는 수제 도넛 만드는 법. 효모는 따뜻한 물에 완전히 희석해야 합니다. 밀가루, 설탕, 소금, 버터와 함께 섞은 후 섞는다. 모든 것을 따뜻한 장소(25도에서 30도)에 1시간 30분 또는 조금 더 올라올 때까지 두십시오. 다음으로 부드럽게 화나게하고 반죽을 다시 부풀게해야합니다. 이 절차를 두 번 더 반복합니다. 베이킹 시트는 식물성 기름으로 철저히 기름칠을 한 다음 결과 반죽에서 작은 공을 올려야합니다. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 모든 것을 풀어놓은 계란으로 기름을 바르고 250도에서 270도로 예열된 오븐에 넣습니다. Pampushki는 25분에서 30분 동안 구워야 합니다. 준비된 빵은 접시에 놓고 마늘 소스로 잘 기름칠해야합니다. 도넛용 소스를 준비하려면 마늘을 으깬 다음 물, 소금 및 식물성 기름과 함께 섞어야 합니다. borscht에 추가로 테이블에 제공하십시오.

팜푸쉬키. 집에서 향기로운 도넛을 만드는 요리법.

첫 번째 레시피.

물(따뜻한 것) - 200밀리리터, 우유 - 100밀리리터, 닭고기 달걀 - 3개, 소금 - 1티스푼, 설탕 - 1티스푼, 이스트(신선한 것) - 35g, 밀가루 - 800그램, 마늘(용 소스) - 정향 2개, 해바라기 기름(소스용 100밀리리터, 도넛 디핑용 100밀리리터) - 파슬리 200밀리리터(원하는 소스용)

우유는 물과 섞은 다음 효모로 희석하고 설탕 1티스푼과 밀가루 1티스푼을 넣어야 합니다. 아이디어는 "모자"를 상승시킬 수 있어야합니다. 볼에 밀가루 약 500g을 체로 치고 계란, 소금을 넣고 완성된 반죽을 붓습니다. 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 탄력있게 반죽해야하며 위에 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 크기가 두 배가되도록하십시오. 그런 다음 반죽 공을 준비하고 버터로 잘 기름칠 된 틀에 넣어야합니다. 남은 반죽 양에서 5 ~ 7 밀리미터 두께의 층을 분해하여 별도의 사각형으로 잘라야합니다. 각 조각은 식물성 기름에 담그고 뚜껑이있는 냄비 (오븐에 넣어야 함)에 넣거나 처음에는 한 줄에 호일로 덮고 두 번째, 세 번째 (한 조각은 다른 한 조각에, 그들은 붙지 마십시오) 모든 것을 넣으십시오 뜨거운 오븐. 두 종류의 도넛은 25분 동안 180도로 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 20분 후에 두 번째 만두를 열어야 잘 튀겨집니다. 골고루 튀겨지도록 몇 번 흔들어주면 됩니다(바닥이 잘 튀겨졌는지 확인하세요). 도넛 소스를 준비하려면 기름, 파슬리, 마늘을 섞어야합니다. 첫 번째 종류의 도넛은 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 따뜻할 때 소스를 발라야 합니다. 두 번째 유형의 도넛도 오븐에서 꺼내고 나머지 소스를 위에 부어야 합니다. 그들은 바깥 쪽은 바삭하고 안쪽은 매우 부드럽습니다.

두 번째 레시피.

바닐라 설탕

레몬 주스

먼저 버터를 녹이고(튀김은 아님) 거품을 제거하고 식히되 액체 상태로 유지해야 합니다. 노른자, 모래에 설탕, 냄비에 버터를 넣고 잘 섞은 다음 증발 할 때까지 끊임없이 저어주면서 계란 버터 덩어리를 수조에서 가열해야합니다. 따로 두고 약간 식힌 다음 체로 쳐진 밀가루에 넣고 발효 효모, 바닐라 설탕, 럼주, 강판 레몬 껍질, 소금 및 따뜻한 우유를 넣고 충분히 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 큰 나무주걱으로 잘 섞어 따뜻한 곳에 올려 놓는다. 부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 판에 깔고 반으로 나누는 것이 좋습니다. 반죽의 절반을 손으로 최대 1.5cm 두께로 부수고 원을 잘라내어 베이킹 시트에 놓고 최소 3cm의 간격을 남겨 둡니다. 페이퍼 타월로 윗면을 덮고 올려주세요. Pampushki는 식물성 기름이나 돼지 지방으로 직접 튀겨집니다. 도넛이 뜰 수 있도록 지방이 충분해야 합니다. 도넛을 지방으로 낮추면 접시를 뚜껑으로 덮어야합니다. 2~3분 후 도넛의 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어서 오픈 접시에 튀겨야 합니다. 튀긴 도넛은 과도한 지방을 제거하기 위해 과자 종이에 올려 놓고 여전히 뜨겁고 바닐라 설탕으로 양쪽에 뿌려야합니다. 이러한 도넛을 borscht와 함께 테이블에 제공하십시오.

마늘이 들어간 팜푸쉬. 마늘을 곁들인 우크라이나식 도넛 레시피.

첫 번째 레시피

도넛을 만들려면 다음이 필요합니다.

건조 효모 - 한 티스푼, 우유 - 한 잔(250밀리리터), 밀가루 - 2~2.5잔, 식물성 기름 - 2 큰술; 설탕 - 1-2 티스푼; 소금 - 1티스푼, 도넛용 마늘 소스의 경우 다음이 필요합니다: 마늘 - 6쪽, 소금 - 1티스푼, 식물성 기름 - 1테이블스푼, 물 - 1테이블스푼

먼저 효모에 소량의 따뜻한 물, 모래에 설탕 한 꼬집을 넣고 효모가 마른 상태에서 액체 상태가 되도록 부드럽게 저어주고 5~10분 동안 그대로 둡니다.

이 시간 동안 효모가 "살아 있어야"하고 거품이 나기 시작합니다. 이것이 발생하지 않으면 불행히도 효모가 품질을 상실했음을 의미합니다. 다음으로 접근 한 효모를 그릇에 붓고 따뜻한 우유 한 잔, 모래에 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 철저히 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 추가하면 익히지 않은 반죽을 반죽해야합니다. 반죽을 작업대에서 5~7분 동안 반죽합니다. 반죽하는 과정에서 밀가루를 최소한으로 사용하여 반죽이 눌어붙지 않고 너무 딱딱해지지 않도록 해야 합니다. 반죽하는 동안 반죽이 손과 판에 달라 붙지 않도록 밀가루 만 사용해야합니다. 이를 위해 보드에 밀가루를 뿌리고 반죽이 달라붙지 않을 때까지 반죽하는 것이 좋습니다. 잘 반죽 된 반죽은 건조하지 않고 가방에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 기름을 발라야하며 비닐 봉지에 넣고 1 시간 ~ 1 시간 30 분 동안 따뜻하게 두십시오. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다. 부풀어 오른 반죽은 반죽한 다음 작은 롤빵으로 잘라야 합니다. 자르는 동안 반죽이 여전히 손에 달라 붙으면 식물성 기름으로 손을 윤활해야합니다. 빵을 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮고 15분에서 20분 동안 발효시킵니다. 아주 조심스럽게, 달걀이 나온 반죽에 기름을 발라야 합니다. 달걀은 1티스푼의 물로 느슨해집니다(노른자로 기름칠 수도 있습니다. 그러면 빵이 더 붉게 변합니다). 백팔십도. 20분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 만두가 구워지는 동안 준비해주세요 마늘 소스. 그것을 준비하려면 마늘 정향을 소금과 함께 문지르거나 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 소금 한 숟가락을 넣어야합니다. 그런 다음 식물성 기름 한 스푼을 넣고 기름과 마늘이 소스의 일관성을 얻을 때까지 저어줍니다. 물 한 스푼을 넣고 부드러워질 때까지 섞어야 합니다. 준비된 구운 뜨거운 빵은 마늘 소스에 담그고 냄비에 넣어야합니다. 나머지 소스를 위에 붓습니다. 팬을 닫은 후 뚜껑을 닫고 20분 이상, 1시간 이상 뜸을 들이면 잘 익고 부드러워집니다.

두 번째 레시피.

최고 등급의 밀가루 - 6백 ~ 7백 그램; 중간 크기의 계란 - 3개, 신선한 효모 - 35g, 정제된 식물성 기름 - 10테이블스푼, 모래에 든 설탕 - 1티스푼, 소금 - 2티스푼, 우유 - 100밀리리터, 신선한 파슬리 - 한 묶음, 갈은 후추 - 티스푼의 1/4, 마늘 - 머리 여러 개

먼저 반죽을 준비해야 합니다. 그것을 준비하려면 200 밀리리터의 따뜻한 물, 100 밀리리터의 우유, 효모, 모래에 설탕, 깊은 그릇에 밀가루 1 큰술을 섞어야합니다. 약 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오(반죽은 "뚜껑"으로 약간 부풀어야 함). 계란은 포크로 섞어야합니다. 반죽 접시에는 반죽, 계란, 소금 및 밀가루 총량의 4분의 3을 결합해야 합니다. 반죽을 점차적으로 반죽하기 시작하여 나머지 밀가루를 추가해야합니다. 반죽의 결과 반죽이 너무 빡빡하지 않아야하지만 동시에 반죽이 손에 달라 붙지 않아야합니다. 최소한 15-20 분 동안 손으로 반죽을 반죽해야합니다. 준비 반죽크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 직접 놓아야 합니다. 약 1시간. 반죽에서 같은 크기의 공을 만들어야하며 버터를 바른 베이킹 접시에 넣어야합니다. 완성된 도넛을 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 증명합니다. 황금빛 색조가 형성 될 때까지 200도에서 오븐에서 향기로운 마늘 도넛을 구워야합니다. 약 20분. 만두가 굽는 동안 마늘 속을 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 식물성 기름, 언론을 통해 짜낸 마늘, 다진 허브 및 후추를 그릇에 섞으십시오. 균질한 일관성이 형성될 때까지 모든 것을 섞습니다. 따뜻한 도넛 위에 마늘 필링을 고르게 분배해야합니다.

Pampushka는 작은 롤빵으로, 이상적으로는 한 입 먹기 좋은 호두 크기입니다. 물론 이 작은 빵은 유명한 우크라이나 보르시와 함께 제공됩니다. Pampushki는 마늘을 추가하여 구워지며 마늘 냄새는 먹는 사람의 식욕을 자극합니다. 요즘에는 이 작은 효모 빵에 대한 많은 요리법이 있으며 생선과 코코넛으로 구워지기까지 합니다. 어려움이 있지만 그러한 빵은 도넛이라고 부를 수 있습니다. 그것이 우리가 선호하는 이유입니다 전통 조리법딜과 마늘을 곁들인 도넛에 버터가 묻어 있습니다. 도넛 반죽은 빵 기계와 같은 훌륭한 조수가 완벽하게 준비하며, 모델에 따라 효모 반죽은 약 1시간 30분 동안 요리됩니다. Pampushki는 오븐에서 10-15분 동안 구워집니다. 따라서 반죽의 상승, 도넛의 형성 및 베이킹을 고려하면 모든 작업에 2시간 미만이 소요됩니다. 맛있는 보르시를 요리할 수 있는 시간입니다.

재료:

따뜻한 물 1잔
1티스푼 소금
1티스푼 사하라
2큰술 식물성 기름
밀가루 300g
2티스푼 건조 효모

도넛 채우기

버터 50g
마늘 2-3쪽
신선한 딜 반 무리
맛에 소금

요리:

제빵기 모델에 따라 액체 재료를 먼저 넣고 마른 재료를 넣거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 따뜻한 물 한 잔을 빵 기계의 양동이에 붓고 설탕과 소금을 넣고 식물성 기름을 넣고 밀가루와 건조 효모를 그 위에 넣습니다. 반죽 모드를 켭니다.

옛날 방식으로 반죽을 시작하려면 이스트를 활성화시킨 후 나머지 재료를 넣고 손으로 반죽한 뒤 전자레인지에 넣고 가장 미니멀한 모드로 5분간 돌린다. 문을 열지 마십시오. 1시간 반이 지나면 반죽이 완벽하게 부풀어 오르게 됩니다.

마늘을 채우려면 부드러운 버터를 신선한 다진 딜과 섞어야합니다. 다진마늘을 넣어줍니다. 소금을 약간 뿌리고 잘 섞는다.

도넛을 굽고 싶은 크기에 따라 부푼 반죽을 9등분 또는 그 이상으로 나눕니다. 맛은 크기에 영향을 미치지 않습니다.

반죽의 각 부분에서 롤빵을 만들고 모든 콜로복을 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르지 않으려면 양피지로 줄을 섭니다.

모든면에 실리콘 브러시를 사용하여 구타 노른자로 쌓인 콜로복을 윤활하십시오.

180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 10-15분 동안 넣습니다. 베이킹 과정에서 크기가 커지고 계란 노른자갈색으로 변하기 시작하여 아름다운 그늘을 얻습니다.

뜨거운 구운 도넛은 미리 준비한 마늘 혼합물로 기름칠을해야합니다. 뜨거운 도넛에서 버터는 녹지만 딜과 마늘은 남습니다.

도넛은 보르시와 함께 제공됩니다. 뜨거운 보르쉬와 뜨거운 향기로운 도넛은 잘 어울립니다. 누군가 도넛으로 보르쉬를 먹어 본 적이 있다면 다음에 그들은 접시의 그러한 서빙을 따를 것입니다.

맛있게 드세요!!!