집 / 간식/ 항아리에 연유를 요리하는 정도. 폭발하지 않도록 항아리에 농축 우유를 요리하는 방법은 무엇입니까? 항아리에 삶은 농축 우유를 요리하는 법

항아리에 농축 우유를 요리하는 양. 폭발하지 않도록 항아리에 농축 우유를 요리하는 방법은 무엇입니까? 항아리에 삶은 농축 우유를 요리하는 법

많은 주부들은 집에서 만든 연유가 시중에서 파는 기성품과는 맛이 근본적으로 다르다는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들은 연유를 요리하는 과정을 매우 길고 번거로운 일이라고 생각합니다. 한번 하시는 분들 항아리에 삶은 농축 우유, 반복 실험을 즉시 결정하지 마십시오.

그러나 삶은 연유의 결과와 맛 특성은 주로 원래 제품의 품질에 따라 결정됩니다. 오늘날 다양한 농축 우유 제조업체가 있습니다. 그리고 그러한 제품의 비용은 또한 상대적으로 동일한 질량으로 넓은 한계를 가지고 있습니다. 음식을 선택하는 대부분의 주부들은 확실히 돈을 절약하려고 노력합니다.

따라서 결과적으로 가장 저렴한 제품이 소비자 바구니에 있습니다. 이것은 연유에도 적용될 수 있습니다. 가격이 낮을수록 품질이 크게 저하된다는 결론을 내리는 것이 합리적입니다. 이 제품의 제조업체는 대부분의 경우 농축 우유 성분에 전혀 끓지 않거나 너무 오래 걸리는 물질을 공급합니다. 농축 우유 병을 불에 태운 지 몇 시간 후에 그 주요 양이 액체로 남아있을 것입니다.

따라서 목적을 위해 연유를 선택한다면 수제 맥주, 그런 다음 처음에는 그러한 제품의 최고 품질을 구입하려고 합니다. 고품질 연유를 조리할 때만 진정한 좋은 결과. 그리고이 상황은 연유의 가격이 매우 비싸다는 것을 전혀 요구하지 않습니다.

제조업체가 이미 완벽한 평판을 얻은 제품만 구입하는 방법만 배우면 됩니다. 농축 우유의 품질 자체가 요리의 결과로 완벽하게 맛있다는 것을 보장하지는 않습니다. 물론 여기에서도 많은 것이 안주인에게 달려 있습니다. 이러한 이유로 연유를 요리하는 방법과 시간에 대한 규칙을 따라야합니다. 직접 조리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다. 먼저 캔의 라벨을 제거해야 합니다. 수돗물에 잘 헹굽니다.

연유는 적절한 용기를 찾아야 합니다. 제품을 조리하는 데 시간이 매우 오래 걸리니 주의하세요. 그리고 우리가 알고 있듯이 물은 필연적으로 끓어 버릴 것입니다. 따라서 스토브에 항상 서 있지 않도록 상당히 큰 양의 냄비를 즉시 찾아 물이 배출되지 않도록하십시오. 용기 바닥에 연유 한 병을 놓습니다. 냄비에 찬물을 채웁니다. 가능한 최대 수위까지 물을 붓습니다. 따라서 연유를 요리하는 과정에서 드물게 첨가해야 합니다. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 이 경우 스토브 화재를 줄여야 합니다. 시간을 꼭 지켜주세요. 문제는 얼마나 연유를 끓이다, 아마도 이 과정에서 주된 것이 될 것입니다.

최소 1시간 30분이 소요됩니다. 결과적으로 농축 우유는 일관성이 너무 두껍지 않습니다. 이 형태에서는 케이크용 크림을 만들거나 쿠키를 채우는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다. 연유를 조금 더 오래 요리하면 2~3시간 정도 더 걸쭉해집니다. 그 그늘도 한 단계 더 어둡게 나타납니다. 그러한 농축 우유는 농축 우유가 든 견과류와 같은 디저트를 채우는 데 가장 자주 사용됩니다. 연유는 3~4시간 동안 아주 걸쭉한 모양과 진한 색을 선호하는 사람들이 끓입니다.

20분에서 30분마다 항아리와 함께 냄비의 수위를 확인하십시오. 그리고 수위는 반드시 항아리를 덮어야 함을 기억하십시오. 물을 추가하기 시작하면 반드시 뜨거운 형태를 사용하십시오. 급격한 온도 강하가 있으면 농축 우유 병이 단순히 파열 될 수 있습니다. 그리고 물이 부족하면 캔이 폭발하는 것과 같은 슬픈 결과가 발생할 수 있습니다. 꽤 위험합니다. 캔이 폭발하는 동안 퍼지는 연유는 뜨거울 것입니다. 심하게 화상을 입을 수 있습니다.

그러나 자신이 어떤 식 으로든 이것으로 고통받지 않더라도 벽이나 천장에서 응축 우유의 잔해를 긁어 내야합니다. 이는 쉽지 않습니다. 따라서 처음부터 연유를 끓이는 과정에 충분한 주의를 기울이는 것이 현명하다. 요리 후에는 농축 우유 병을 식혀야합니다.

많은 사람들이 단순히 습관적으로 그것을 합니다. 즉, 식히기 위해 항아리를 찬물이 담긴 용기에 넣습니다. 그러나 급격한 온도 강하를 일으키지 않고 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 이것은 할 수 없습니다. 이것이 올바른 냉각 방법입니다.

물이 완전히 식을 때까지 끓인 물에 항아리를 그대로 두십시오. 동시에 농축 우유도 식어 의도 한 목적으로 이미 사용할 수 있습니다. 압력솥과 같은 장치의 도움으로 연유를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 압력솥을 사용하려면 용기에 항아리를 넣고 물을 채우면 됩니다.

후자의 수준은 일반적인 요리 방법과 마찬가지로 약간 높아야 합니다. 스토브에 불을 켜고 물이 끓기를 기다립니다. 다음으로 물이 끓어야 하는 15분을 기록하십시오. 그런 다음 불을 끄고 압력솥의 뚜껑을 제거하지 않고 물이 식을 때까지 기다리십시오. 압력솥을 사용하면 시간이 절약되지 않습니다.

결국 뚜껑이 닫힌이 장치의 물은 오랜 시간, 즉 2-3 시간 동안 냉각됩니다. 하지만 일반 냄비에 비해 압력솥의 장점은 냄비에서 끓는 물에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다.

조리 과정과 캔의 폭발을 위협하지 않습니다. 물을 채운 압력솥이 식는 동안, 당신은 일을 하고 집을 나갈 수도 있습니다. 이러한 비밀을 알면 자신을 위한 작은 휴가를 마련하고 직접 조리한 연유의 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다.

이제 슈퍼마켓에서 기성품 연유를 포함하여 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다. 그리고 불행히도 구입한 연유는 집에서 조리한 것과 맛이 많이 다릅니다. 집에서 만드는 것이 항상 더 좋기 때문에 당연합니다! 이것은 집에서 연유를 준비하여 다시 확인할 수 있습니다. 우리 웹 사이트는 오늘 직접 연유를 요리하는 방법을 알려줍니다. 심플하면서도 최고의 요리법농축 우유 가정 요리당신을 위한!

연유 요리법-전통적인 요리법

첫 번째이자 가장 쉬운 연유 레시피에는 최소한의 재료가 필요합니다. 그러나 이 조리법에 따라 준비한 연유는 색이 곱고 식으면 꽤 걸쭉해지며 맛이 아주 좋습니다! 따라서 연유 요리법을 아직 모르고 처음 시도하는 경우 이 레시피가 완벽합니다.

재료

신선한 우유 - 1리터(지방 함량이 높음);
설탕 - 500 gr.;
바닐라 설탕- 1티스푼

요리

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 우유를 붓고 설탕을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우유를 중불로 끓입니다.

우유가 원래 부피의 3분의 2가 줄어들고 멋진 크림색이 될 때까지 때때로 우유를 저어줍니다. 크림이 되고 부피가 줄어들면 우유가 약간 걸쭉해져서 준비가 되었음을 나타냅니다.

연유를 요리하는 마지막 순간에 바닐라 설탕을 넣고 녹으면 15초 더 기다렸다가 스토브를 끕니다. 연유가 준비되었습니다!

갓 끓인 연유는 너무 걸쭉하거나 질기지 않지만 식으면서 변합니다.

연유 요리법 - 두 번째 조리법

집에서 연유를 만드는 첫 번째 조리법에서 두 번째 조리법은 재료가 하나 더있을뿐만 아니라 요리 방법에서도 다릅니다. 이 경우 연유는 "목욕"에서 삶습니다. 즉, 큰 냄비에 물을 붓고 연유가 끓는 작은 냄비를 넣습니다.

재료

신선한 우유 - 250ml;
분유- 1.5 컵;
설탕 - 1.5 컵;
바닐라 설탕 - 1 향낭.

요리

우리는 두 개의 냄비(작은 것과 큰 것)를 선택하여 하나가 다른 냄비에 들어가고 그 사이에 물을 쏟을 공간이 남아 있도록 합니다. 큰 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 놓습니다.

작은 냄비에 따뜻한 신선한 우유, 분유, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.

우리는 큰 냄비에 작은 냄비를 놓고 냄비 사이의 공간을 물로 채 웁니다 (끓는 동안 물이 흘러 가지 않도록 맨 위가 아닌).

물이 끓으면 불을 조금 줄이고 우유를 수시로 저어가며 1시간 정도 끓인다. 우유가 걸쭉해지면 연유가 완성된 것입니다. 맛있는 연유 반 리터가 있습니다.

연유 요리법-레시피 버터

버터가 든 연유의 조리법은 새로운 성분뿐만 아니라 완전히 다른 요리 방법에서도 이전의 모든 조리법과 다릅니다. 이 조리법에 따라 연유를 요리하려면 최소한의 시간이 필요하지만 요리 외에도 냉장고에 오랫동안 보관해야합니다. 자세한 내용은 아래에 있습니다.

재료

우유 - 375g;
가루 설탕 - 0.5kg.;
버터 - 40g.

요리

냄비에 우유를 붓고 버터와 가루 설탕을 넣으십시오. 저어, 스토브에 넣고 끓입니다.

끓으면 중불로 줄이고 계속 저으면서 10분 더 끓입니다.

10분이 지나면 불을 끄고 연유를 병에 붓는다.

항아리가 식을 때까지 기다렸다가 밤새 냉장고에 넣어 두껍게 만듭니다. 아침에 냉장고를 열면 연유가 준비되었습니다!

초콜릿 연유 요리법 - 코코아 조리법

집에서는 일반 연유뿐만 아니라 초콜릿도 요리할 수 있습니다. 이 경우 준비는 거의 다르지 않습니다. 기존 처방, 특정 단계에서 코코아를 추가하기만 하면 됩니다. 그래서 초콜릿 연유를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

재료

신선한 우유 - 1 리터. (지방 함량의 높은 비율);
설탕 - 0.5kg;
코코아 가루 - 1 큰술. 엘. (양질)

요리

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 우유를 붓습니다. 설탕이 완전히 녹고 우유가 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 계속 요리하십시오. 그 동안 끊임없이 저어줍니다.

연유가 마침내 걸쭉해지고 크림색이 되면 체에 코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞어야 합니다.

우리는 우리의 초콜릿 연유몇 분 더 끓이고 스토브를 끕니다. 연유를 식히십시오.

이제 연유를 요리하는 방법뿐만 아니라 요리법에 따라 요리하는 방법도 알 수 있습니다. 다른 조리법심지어 초콜릿. 그러나 연유를 성공적으로 요리하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 더 드리고 싶습니다. 따라서 이러한 팁을 기억하는 것이 좋습니다.
끓는 농축 우유의 경우 바닥이 두껍고 벽이 높은 팬을 사용하는 것이 좋으므로 "도망가는"것을 두려워하여 끊임없이 서있을 필요가 없습니다.
연유가 조리된 후에는 식혀야 합니다. 따라서 더 두껍고 점성이됩니다.
이상적으로는 신선한 것만 사용하십시오. 집에서 만든 우유, 매장에서 구입한 경우 지방 함량이 높고 제조업체가 좋습니다.

항아리에 농축 우유를 요리하는 방법에 대한 설명

연유, 특히 캬라멜 맛이 매력적인 삶은 우유를 싫어하는 사람은 거의 없을 것입니다. 또한 삶은 연유 없이는 상상할 수없는 많은 시그니처 요리인 와플 케이크와 견과류를 잊지 마십시오. 연유 요리를 시작하기 전에 구성과 제조업체에주의를 기울여야합니다. 문제는 최근 제조업체가 구매자에게 농축 우유가 아니라 콩, 팜유 및 기타 성분을 함유 한 유사품을 제공한다는 것입니다.이 경우 다음과 같이 표시됩니다. "TU "기호, 현재 - 선호" GOST. 이것은 시간과 돈을 낭비하기 때문에 실제 농축 우유가 아닌 추가 제품이 포함 된 항아리를 요리하는 것은 권장하지 않기 때문에 요리에 매우 중요합니다. 그 자체로 끓는 농축 우유는 매우 간단합니다. 냄비를 가져 와서 라벨이없는 항아리를 넣고 물로 채우면 우유가 상단으로 덮일 수 있습니다. 요리하는 동안 수위를주의 깊게 모니터링해야합니다. 냄비를 잊어 버리고 물이 끓으면 연유 캔이 폭발합니다. 연유를 조리한 후 식힌 후 개봉하여 용도에 맞게 사용하십시오.

항아리에 농축 우유를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

항아리에 농축 우유를 끓이는 시간은 어떤 일관성이 필요한지에 달려 있습니다. 약간의 캐러멜 냄새가 나는 반액체의 경우 - 약 2시간(1.5~2시간), 클래식 와플 케이크의 경우 - 3시간. 점성이 있고 어두운 누가를 얻기 위해 농축 우유를 요리하는 경우 - 6-8 시간. 가장 중요한 것은 요리하는 동안 항아리가 "맨손"되지 않고 주기적으로 뜨거운 (끓인) 물을 추가하는 것입니다.

현대 주부는 상점에서 거의 모든 것을 사는 데 익숙하며 삶은 연유는 오랫동안 부족하지 않았습니다. 그러나 긍정적인 측면에서 스스로를 입증한 제조업체의 제품이라 할지라도 제품의 품질은 종종 아쉬움을 남깁니다. 익숙하신 분들 때문에 천연 제품, 연유를 다양한 방법으로 요리하는 방법과 이 재료로 어떤 디저트를 만들 수 있는지에 대한 정보가 유용할 것입니다.

건강하고 향기로운 치료를 받는 방법에는 여러 가지가 있으며, 그 맛은 어린 시절부터 "동일"하고 자연스럽습니다. 가장 편리한 것을 선택하고 준비를 위해 몇 분, 요리를 위해 몇 시간을 따로 떼어 놓고 진행하십시오.

고전적인 요리법

연유 제조업체의 금지에도 불구하고 삶은 연유를 요리하는 고전적인 방법은 깡통에 끓이는 것입니다. 항아리에 연유를 얼마나 요리해야하는지, 벽과 천장에서 달콤한 밀크 캐러멜 덩어리를 씻어서 부엌에서 일반적인 청소를 방지하는 방법은 유휴 질문이 아닙니다.

따라서 아래 알고리즘에서 벗어나지 마십시오.

큰 냄비에 연유 한 병을 넣고 조리 중 물을 자주 넣지 않도록 물을 최대한 채워주세요. 팬을 스토브에 보내고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
끓인 후 농축 우유를 몇 시간 동안 요리하십시오. 앞으로 케이크 나 패스트리에서 크림을 만드는 데 사용할 계획이라면 농축 우유를 요리하십시오. 더 두껍고 어두운 구성을 얻으려면 (예 : "견과류"를 채우기 위해) 약 1 시간 더 연유를 요리해야합니다.
요리 과정에서 항아리가 "노출"되지 않았는지 확인하고 필요한 경우 팬에 뜨거운 물을 추가해야 합니다. 졸업 후 열처리, 항아리는 끓인 물에 식혀야 합니다. 이 두 가지 조건을 충족하면 엄청난 폭발을 피하는 데 도움이 됩니다.

요리를 위해 농축 우유를 선택할 때 라벨의 구성을주의 깊게 연구해야합니다. 고품질 제품유제품과 설탕 이외의 것을 포함해서는 안됩니다. 구성에 팜유가 함유 된 농축 우유는 매장 선반에 더 잘 남아 있어야합니다.

DIY 삶은 농축 우유

매장 제품뿐만 아니라 삶은 농축 우유를 요리 할 수 있습니다. 설탕과 전체로 만드는 것이 가능합니다. 우유, 고전적인 방법보다 훨씬 더 많은 시간을 소비하지 않습니다.

집에서 만든 삶은 농축 우유 1.5리터의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

전유 3000ml(집에서 구입하는 것보다 낫고 매장에서 구입하지 않은 것);
과립 설탕 1000g;
레몬 주스 45ml;
소다 5g.

요리 방법:

설탕이 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어 불과 열에 적절한 변위의 스튜 냄비에 설탕이 든 우유를 보냅니다.
구성이 끓으면 스토브에서 팬을 제거하고 레몬 주스와 소다를 내용물에 넣으십시오. 우유가 활발하게 거품을 내기 시작할 것입니다. 이제 열심히 섞어서 불에 돌려야합니다.
반복되는 끓는 순간부터 시간을 기록하고 연유를 중불에서 3시간 동안 끓인다. 이 시간 동안 우유가 어두워지고 걸쭉해집니다.
요리 과정에서 주기적으로 구성을 혼합 할뿐만 아니라 준비 상태를 테스트해야합니다. 차가운 접시에 우유 한 방울이 퍼지지 않으면 삶은 연유가 준비된 것입니다. 완제품추가 저장을 위해 0.5리터 병에 부어야 합니다.

오븐에서 요리하기

캔이 아닌 테트라 팩으로 판매되는 연유는 전통적인 방식으로 냄비에서 요리할 수 없습니다. 이러한 제품의 경우 오븐에서 요리하는 것이 더 적합합니다.

이 경우 작업 순서는 다음과 같습니다.

금속 또는 유리 내열 용기에 연유를 붓고 이 용기를 식품 호일로 덮습니다.
액면이 형태의 연유 높이 중간에 오도록 우유가 담긴 용기를 물이 담긴 다른 용기에 넣습니다.
다음으로 연유를 200도까지 가열한 오븐에 2~3시간 넣어줍니다. 필요한 경우 요리 과정에서 끓인 물을 넣으십시오. 호일 없이 오븐에서 삶은 연유를 꺼내 지시에 따라 사용합니다.

전자레인지에서 가장 쉬운 방법

전자레인지 소유자는 이 장치로 연유를 요리하는 방법을 알아야 합니다. 또한 전체 프로세스는 8분을 넘지 않습니다.

전자 레인지에서 요리하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

연유를 도자기 그릇이나 유리 그릇에 붓고 전자레인지에 2분간 돌립니다. 장치의 전력은 700와트로 설정해야 합니다.
삐 소리가 나면 연유를 섞어 전자레인지에 2분간 돌려주세요. 우유가 흘러내리지 않고 고르게 데워지도록 하는 것이 중요하므로 반드시 혼합해야 합니다. 이 주기적인 가열을 4회 이상 반복하지 마십시오.

제품을 원하는 일관성과 색상으로 가져오면 직접적인 요리 목적으로 사용할 수 있습니다.

삶은 농축 우유로 베이킹 레시피

물론 자연산 삶은 연유를 숟가락으로 먹는 것은 '천상의' 바운티바의 도움으로도 얻을 수 없는 즐거움이다. 그러나 연유로 더 맛있는 진미를 구울 수 있습니다. 이러한 구성 요소가 포함 된 케이크, 패스트리, 쿠키는 엄청나게 맛있습니다.

삶은 연유와 버터 크림

이 크림은 비스킷, 꿀, 퍼프 또는 와플 케이크뿐만 아니라 모든 종류의 케이크와 쿠키.

그것의 준비를 위한 성분의 비율:

삶은 농축 우유 380g;
연화 버터 200g;
가루 설탕 20-40g;
5ml의 주류(또는 풍미를 위한 다른 알코올).

우리는 다음과 같이 준비합니다:

부드러운 버터를 함께 휘젓는다. 가루 설탕하얗고 무성한 덩어리의 상태로. 별도로 삶은 연유와 동일하게하십시오.
다음으로 실리콘 주걱으로 혼합하여 두 덩어리를 결합하십시오.
풍미를 위해 요리가 끝나면 약간의 술을 넣으십시오. 크림이 준비되었습니다.

클래식 쿠키 "견과류"

냄비에 담긴 항아리에 삶은 보기 흉한 연유는 수제 쿠키"견과류".

그것을 구우려면 다음을 준비해야 합니다.

계란 2개;
설탕 200g;
버터 250g;
바닐라 설탕 8g;
소금 3g;
소다 5g;
밀가루 320g;
삶은 농축 우유 380g;
하나의 "너트"당 하나의 커널 비율로 모든 견과류의 커널.

세계에서 가장 달콤하고 칼로리가 높으며 놀랍도록 맛있는 "견과류"를 굽는 단계별 조리법:

반죽을 반죽하기 시작하기 전에 버터를 녹이고 약간 식힐 때까지 그대로 두되 계속 액체 상태로 유지하십시오.
부드러워질 때까지 손 털로 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 그런 다음 액체 기름을 부어 저어주고 소다와 밀가루를 넣으십시오.
완성된 쇼트 브레드 반죽나중에 작업하기 쉽도록 냉장고에 한 시간 동안 보내십시오.
식물성 기름으로 "견과류"(개암)를 굽기위한 형태를 윤활하십시오. 반죽을 체리 크기의 공으로 굴려서 틀의 홈에 넣습니다. 더 큰 블랭크를 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 베이킹 과정에서 확실히 빠져나가려고 할 것입니다.
낮은 열에서 "견과류"를 양쪽에서 1-2분 동안 굽습니다. 준비된 부분은 매우 조심스럽게 제거하고 식힙니다.
그런 다음 삶은 농축 우유로 채우고 각각 내부에 너트 커널을 숨기는 "껍질"을 수집하는 것만 남아 있습니다.

아주 맛있는 컵케이크

삶은 농축 우유의 두꺼운 일관성으로 머핀 충전물로 사용할 수 있습니다. 맛있는 우유 놀라움이있는 이러한 패스트리는 성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다.

구성에 포함된 제품의 비율은 다음과 같습니다.

계란 1개;
설탕 80g;
우유 200ml;
식물성 기름 200ml;
바닐린 3.5g;
소금 2.5g;
베이킹 파우더 7g;
밀가루 250g;
삶은 농축 우유 190g.

요리 과정의 순서:

달걀을 설탕과 함께 휘젓고 우유를 붓고 식물성 기름, 다시 모든 이야기.
그런 다음 대량 재료(밀가루, 바닐라, 소금 및 베이킹 파우더)를 추가합니다. 준비 반죽사워 크림처럼 두껍게해야합니다.
기름칠에 실리콘 몰드그 위에 반죽 한 스푼을 넣으십시오 - 삶은 농축 우유 1 티스푼. 맛있는 소반죽의 두 번째 부분 아래에 숨깁니다.
컵케이크는 180°C의 오븐에서 약 30~40분 동안 굽습니다. 식힌 컵케이크는 가루 설탕으로 장식할 수 있습니다.

삶은 연유를 곁들인 웨이퍼 케이크

기성품 와플 케이크 패키지와 삶은 연유 캔으로 요리 할 수 있습니다 맛있는 케이크말 그대로 몇 분 안에.

그러한 디저트 중 하나에는 다음이 필요합니다.

6 - 8개의 와플 케이크;
삶은 농축 우유 380g;
부드러운 버터 100g;
다진 볶은 땅콩 100g;
초콜릿 50~70g.

진전:

푹신할 때까지 연한 버터로 연유를 치십시오.
에서 케이크를 조립 기성품 케이크, 이전 단계에서 얻은 조성물과 중간층.
디저트도 크림으로 덮고 으깬 땅콩을 뿌립니다.
초콜릿을 녹이고 코넷을 사용하여 견과류 위에 점성이 있는 달콤한 실의 혼란스러운 패턴을 적용합니다.
케이크를 약 1시간 동안 담가두거나 즉시 제공할 수 있습니다.

"만두"가 들어간 베이글

삶은 농축 우유로 채워진 효모 반죽에 무성한 베이글의 경우 다음을 준비해야합니다.

버터 200g;
설탕 150g (반죽에 50g);
계란 1개;
우유 150ml;
효모 50g;
밀가루 630g;
삶은 농축 우유 370g.

굽는 방법:

우유에 설탕과 효모를 녹입니다. 풀어둔 계란과 녹인 버터를 부어주세요. 밀가루를 작은 부분에 뿌리고 반죽을 반죽하십시오.
부피가 두 배 또는 세 배가 될 때까지 덩어리를 따뜻한 장소에 두십시오. 그런 다음 잘 반죽하고 세 부분으로 나누고 각 부분을 원으로 굴립니다. 블랭크를 편리한 크기의 세그먼트로 자릅니다.
각 부분의 가장자리에 연유를 채우고 모든 것을 롤로 돌린 다음 과립 설탕을 넣고 180~190도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

삶은 농축 우유로 굽는 것은 매우 다양하고 변함없이 맛있을 수 있습니다. 그러나 준비를 시작하면 결과가 소스 제품의 품질에 크게 좌우된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 이와 관련하여 이제는 수행 방법에 대해 많이 알고 있기 때문에 약간의 시간을 보내고 스스로 "만두"를 준비하는 것이 좋습니다!

삶은 농축 우유는 놀라운 진미로 준비가 필요하지 않으며 약간의 인내와 지식이 필요합니다.

1. 연유 고르는 법

"설탕이 든 전체 연유"라는 문구가있는 철제 (유리가 아닌!) 항아리를 구입하십시오. 의미가 비슷한 문구는 허용되지 않습니다. 또한 다음 사항에 주의하십시오.

화합물. "삶은 연유"라는 진미로 변할 수있는 "정직한"연유에는 우유와 설탕의 두 가지 성분 만 있습니다. 전분, 염료, 향료가 없어야 하며 "E"도 없어야 합니다.
유효 기간;
은행의 모습입니다. 찌그러짐, 녹 반점 및 기타 결함은 허용되지 않습니다.

2. 항아리에 연유를 요리하는 방법과 시간

따라서 우리는 모든 규칙에 따라 선택한 항아리를 적절한 크기의 냄비에 넣고 (오래된 것, 더 나쁜 것) 항아리를 완전히 덮을 수 있도록 찬물로 채 웁니다. 우리는 강한 불을 붙였습니다. 물이 끓는 즉시 가열 강도를 최소로 줄이고 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 시간을 메모하고 ... 기다리십시오!

노란색까지.한 시간이 지나면 항아리의 내용물이 예열되고 노란 색조를 얻을 시간이 있습니다. 우유의 맛과 밀도는 거의 변하지 않습니다.
밝은 갈색까지.또 한 시간이 지나면 연유가 약간 걸쭉해지면서 섬세한 질감을 유지하고 기분 좋은 밝은 갈색 카라멜 색으로 변합니다. 케이크에 퐁당을 만드는 것이 목표라면 이 시점에서 요리를 중단할 수 있습니다.
갈색까지.그리고 연유를 빵에 발라 먹거나 병에 담아 숟가락으로 떠서 드시고 싶은 분들은 1시간을 더 기다려야 합니다. 우유가 걸쭉해지고 갈색이 되고 맛있는 향이 나는 데 걸리는 시간, 즉 3시간입니다.

견고한 일관성. 30분 더 기다리면 항아리의 밝은 갈색 내용물을 칼로자를 수 있습니다. 연유를 더 이상 요리해서는 안됩니다.

몇 가지 추가 팁

대신에 좋은 티 파티를저녁에 벽과 천장에서 끈적 끈적한 덩어리를 문지르지 않아도됩니다 (!), 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.

냄비의 수위를 주시하고 필요에 따라 물을 채우십시오. 그렇지 않으면 항아리가 폭발합니다!
같은 이유로 뜨거운 물병을 찬물 아래에서 식히려고 하지 마십시오. 저절로 식도록 두십시오.
어떤 경우에도 뜨거운 항아리를 열지 마십시오. 그러한 서두름의 결과는 손과 얼굴에 화상을 입힐 것입니다.

그러나 인내와주의를 기울이면 맛있는 음식을 즐기고 항아리에 삶은 연유의 맛있는 맛을 감상하는 것을 막을 수 없습니다! 그건 그렇고, 가장 맛있는 연유- 갈색으로 끓인다. 홈메이드 케이크에도 잘 어울려요, 와플 롤및 기타 패스트리