Kā pagatavot svaigu tomātu mērci. Tomātu mērce. Tomātu mērce lēnā plīts ziemai - recepte

Aleksandrs Guščins

Es nevaru galvot par garšu, bet tas būs karsts :)

Saturs

tur ir liels skaits ēdieni, kuros obligāta ir tomātu mērce. Galvenā grūtība ir tā, ka dažām receptēm nepieciešama īpaša mērce. Šādos gadījumos jums jāzina, kā pagatavot tomātu mērci, lai tā būtu lieliski piemērota picām, makaroniem vai citiem ēdieniem.

Kā gatavot

Šo sastāvdaļu veikalos var atrast gatavu, taču daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to pagatavot pašas. Tomātu mērces pagatavošana mājās ļauj kontrolēt ēdiena garšu, dabiskumu un specifiskās nianses. Dažas receptes, pagatavojot mērci, prasa piesardzību. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāņem vērā sagatavošanās posma iezīmes, sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi. Jums jāsāk ar pareizo sastāvdaļu izvēli.

Pārtikas pagatavošana

Lai iegūtu garšīgu mājās gatavotu tomātu mērci, izvēlieties pareizos tomātus. Jums vajadzīgi nogatavojušies, dziļi sarkani, sulīgi augļi. Tomāti no siltumnīcas, kas nav audzēti saulē, nedarbosies; atmest zaļos, brūnos vai svītrainos augļus. Dažās receptēs ir dārzeņu mīkstums. Lai iegūtu nepieciešamo konsistenci, augļus nomizo, sēklas un berzē caur sietu. To ir vieglāk izdarīt, tomātus applaucējot ar verdošu ūdeni.

Saglabāšanas receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot tomātu pastas mērci un atstāt to uzglabāt ziemas laikā. Pēc tam to var izmantot, lai pagatavotu boršču, vistas gaļu vai citu gaļu. Jūs varat nekavējoties aizvērt vairākas kannas, kuras bez problēmām tiks uzglabātas visas sezonas laikā. Gatavošanas procesā jūs pats varat kontrolēt garšas īpašības, kas ir ļoti svarīgi, ja vēlāk vēlaties pagatavot kādu īpašu ēdienu. Zemāk ir populārākie un garšīgas receptes ar foto.

Ar plūmēm

Šis mērces variants ir piemērots ne tikai pievienošanai dažādi ēdieni lai pievienotu pikantu garšu, bet arī vienkārši jāpiemēro maizei. Dažādām receptēm varat izmantot cilantro vai baziliku. Izvēlieties vienu lietu, pievienojot abas iespējas, viena no tām noteikti pārtrauks otru. Tomātu mērces gatavošana mājās ir detalizēti aprakstīta zemāk.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 100 grami;
• gaļīgi sarkanie tomāti - 2 kg;
• granulēts cukurs - 150 g;
• sīpoli - 3 gab.;
• rūgtie pipari - 2 pākstis;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• lielas plūmes - 1,3 kg.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet tomātus, sagrieziet šķēlēs, mizojiet arī plūmes, noņemiet sēklas.
2. Notīriet ķiplokus, sīpolus. Sīpolu sadaliet mazās šķēlēs, ķiplokus izlaiž caur presi. Pagaidām atlieciet šīs sastāvdaļas malā.
3. Noņemiet sēklas no čili; jums to vajag sasmalcināt ļoti smalki.
4. Izlaidiet plūmes un tomātus caur gaļas mašīnā. Jūs varat izmantot blenderi.
5. Dārzeņu masai jāpievieno cukurs, sāls, un ķiploki vēl nav vajadzīgi.
6. Pagatavojiet mērci zemā siltumā, pēc tam, kad tas vārās, jums tas jāuztur vēl pusotru stundu. Atcerieties nepārtraukti maisīt.
7. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiplokus.
8. Nomierinies gatavs ēdiens un jūs varat sākt konservēt burkās (vispirms tos sterilizēt).

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to labosim!

Apspriest

Tomātu mērce - recepte ziemai ar fotogrāfiju. Kā pagatavot tomātu mērci mājās

Viens no populārākajiem konservēšanas veidiem ir adžikas, tomātu un tomātu mērces aizvēršana ziemai. Pēdējās receptes es šodien dalīšos ar jums. Ar rokām darinātu mērci nevar salīdzināt ar veikala garšu, mājās produkts tiks gatavots tikai no dabīgām sastāvdaļām. Ja jūs man neticat, nopērciet mērci veikalā iepriekš un pēc tam salīdziniet ar savu. Lai iegūtu recepti, jums būs nepieciešami pašu gatavoti dārzeņi.

Nav nepieciešams izmantot tikai tās sastāvdaļas, kas ir ierakstītas receptē. Ja vēlaties, pievienojiet mērcei garšvielas pēc savas izvēles. Es varu teikt tikai vienu, ka manu sagatavi glabās līdz pat ziemai, es to gatavoju ne pirmo reizi, tāpēc varu galvot tikai par manu recepti. Ja recepte tiek mainīta, ir iespējama priekšlaicīga produkta sabojāšanās.

Vairāk par recepti uzzināsiet zemāk. Izvēlieties tikšanos pats, jo katram ir sava gaume. Principā tas ir piemērots tādiem pašiem mērķiem kā veikala versija. Veidot garšīga pica, sautējiet gaļu mērcē vai vāriet sānu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• tomāti 6 kg.
• sīpols 0,6 kg.
• cukura 2 ēdamkarotes
• lauru lapa 3 gab.
• galda sāls 1,5 tējk
• krustnagliņas 3 gab.
• galda etiķis 9% 1 ēdamk
• smaržīgie pipari 8 gab.

Trauka pagatavošana prasīs apmēram 4 stundas.

Darba sākšana ar tomātu mērci

1. Kā redzat, mūsu sastāvdaļu sarakstā ir tikai dabīgi produkti. Daļa sastāvdaļu būs jāpērk lielveikalos, un dārzeņus ņemsim no sava dārza vai vasarnīcas. Protams, katra mājsaimniece audzē tomātus un sīpolus, jo šiem augiem nav nepieciešama pārāk liela aprūpe.

2 tie, kas pavāra tomātu pastas mājās viņi zina, ka dārzeņi vispirms jāsautē. Mērcei šī procedūra nav nepieciešama, mēs tomātus izlaidīsim caur gaļas mašīnā. Ja dārzeņiem tiek novērotas bojātas vietas, tad mums tās jānoņem.

3. Mēs arī sasmalcinām sīpolu ar gaļas mašīnā.

4. Ielieciet tomātu pastu katlā. Izvēlieties lielāku ēdienu, jo mums ir daudz tomātu.

5. Kopējai masai pievienojiet sīpolu, krustnagliņas, smaržīgos piparus un lauru lapu. Šajā posmā ieteicams pievienot visas garšvielas, lai sautējot tās izdotu visus aromātus.

6. Izveido nelielu uguni un vāra tomātu masu apmēram 60 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai tā nedeg.

7. Šis laiks būs pietiekams, lai dārzeņi pilnībā mīkstinātu. Tālāk mēs tos izlaidīsim caur sietu.

8. Centieties to izdarīt efektīvi, lai praktiski nepaliktu kūka. Personīgi es saņēmu nedaudz vairāk par puskilogramu. Šeit nokļuva arī lauru lapa un pipari, jo tie vairs nav vajadzīgi mērcē - sautējot tie izdeva visas smakas.

9. Mums jau ir šķidra masa, kas nedaudz atgādina mērci, bet joprojām ir tālu no tās. Masu vajadzētu iztvaikot, lai tā neizskatītos pēc sulas. Tam jābūt biezākam.

10. Nosūtiet katlu ar tomātu masu uz plīts un vāriet vismaz 2 stundas. Pēc kāda laika mēs aizmigam granulētu cukuru.

11. Pievienojiet ēdienam sāli, lai līdzsvarotu garšu.

12. Pagaidiet, līdz masa sabiezē, tad pievienojiet etiķi un kārtīgi samaisiet. Labāk lietot etiķi 9%, bet tas ne vienmēr ir pie rokas. Nomainiet to ar vājāku analogu, bet pievienojiet vairāk. Pēc tam jūs varat noņemt paraugu un sāli, vai cukuru pēc savas gaumes.

13. Laiks burkās ielej karsto mērci. Tos vajadzētu iepriekš sterilizēt jebkurā ērtā veidā. Nesen šajos nolūkos es izmantoju mikroviļņu krāsni. Pirmkārt, es katru noskaloju ar soda, pēc tam ielej ūdeni un nosūta to mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm, iestatiet maksimālo jaudu.

14. Pārejam pie kārbu šūšanas procesa. Tad mēs katru pagriežam otrādi un pārklājam. Kad mērce ir atdzisusi, tā jānovieto tumšā, vēsā vietā - pagrabā. No mūsu tomātu skaita tika iegūti apmēram 4 litri. Ja jūs gatavojat to ilgāk, tas iznāks aptuveni 3 litru reģionā.

Noteikti izmēģiniet manu šīs gardās dabiskās mērces recepti. Traukam nav nepieciešamas īpašas prasmes, taču visa ģimene jums pateiks paldies par visu ziemu.

Labu apetīti!

Čili tomātu mērce

Jo vairāk piparu jūs pievienojat traukam, jo \u200b\u200bkarstāks tas būs. Viss šeit nav paredzēts visiem. Pievienojiet nedaudz ābolu sidra etiķa, lai justos mazliet skābs. Ķiplokus var aizstāt ar sīpoliem, lai iegūtu maigāku garšu. Garšvielas izvēlieties pats; mērcei noder rozmarīns.

Sastāvdaļas:

• tomāts 5 gab.
• olīveļļa 3 ēdamkarotes
• čili pipari 1 gab.
• bulgāru pipari 2 gab.
• oregano un baziliks pēc jūsu gaumes.
• ķiploki pāris krustnagliņas.
• selerijas 1 kātiņa.
• sāls pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Mans čili un selerijas. Mēs notīra un sagriež mazos gabaliņos.

2. Notīriet un sadaliet ķiplokus lielos gabaliņos.

3. Eļļojiet pannu ar olīveļļu un kādu laiku apcepiet dārzeņus, lai tie mīkstinātu.

4. Nomazgājiet tomātus un paprikas.

5. Tomātus var atstāt ar ādu, no pipariem jānoņem sēklas. Mēs visu sagriežam lielos kubiņos.

6. Ielieciet piparus pannā un apcepiet masu vēl 5 minūtes.

7. Pievienojiet tomātus un aizveriet pannu. Trauku sāliet un pievienojiet garšvielas.

8. Izveidojiet minimālu uguni un nodzēsiet masu.

Gatavā formā būs daudz mazāk mērces. Ja tas izrādās ļoti biezs, to var atšķaidīt ar ūdeni.

Tomātu un ābolu mērce

Tomātu mērce, izmantojot ābolus - glīta garšīgs ēdiens... Tas būs brīnišķīgs mērce jebkuram gaļas ēdienam. Sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas, kuras var iegādāties jebkur, un dažas no tām var izaudzēt pats. Mūsu soli pa solim recepte ievērojami vienkāršos gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas:

• tomāti 10 kg.
• lieli saldie āboli 4 gab.
• sarkanie pipari.
• malts kanēlis puse tējk
• malti melnie pipari.
• muskatrieksts 1 tējk
• 9% etiķa 1,5 ēd.k.
• ķiploki 5 krustnagliņas.

Sagatavošana:

1. Noņemiet mizu no tomātiem un sagrieziet mazos gabaliņos.

2. Ielieciet kastroli, ielieciet mazu uguni.

3. Tomātus samaļ caur sietu.

4. Atkārtojiet tās pašas darbības ar āboliem, pēc tam sajauciet ar tomātiem.

5. Pievienojiet garšvielas un vāriet tomātu masu 10 minūtes.

6. Pievienojiet ķiplokus ar etiķi un pagatavojiet mērci vēl 5 minūtes.

7. Mēs to ievietojam bankās un sarullējam. Tas lieliski sader ar kartupeļiem un daudziem dārzeņu ēdieniem.

Izrādās vienkārši lieliska adžika.

Tomātu mērce ziemai bez etiķa

Sastāvdaļas:

• tomāti 1 kg.
• bulgāru pipari 1 kg.
• ķiploki 1 galva.
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet dārzeņus. Tomātus sagriež 4 gabaliņos. Mēs izņemam sēklas no pipariem un sagriežam.

2. Ritiniet masu blenderī, pēc tam izvelciet caur sietu.

3. Pārvietojiet mērci katliņā, sāli un cukuru. Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

4. Sasmalciniet ķiplokus un vāriet vēl 5 minūtes.

5. Mērci uzreiz sarullējiet karstu.

Krasnodaras tomātu mērce ir gatava! Šāda sagatave tiek glabāta ļoti labi, tāpēc visu ziemu tā var mierīgi stāvēt jūsu pieliekamajā. Veiksmīgu sagatavošanos un gardu ziemu!

Mājas tomātu mērce ziemai

Gatavā tomātu mērce pārsteigs ar spilgtu krāsu, bagātīgu un līdzsvarotu garšu, smalku aromātu un pagatavošanas vieglumu. Dabisko tomātu produktu var izmantot kā mērci garnīrs, tas izrādās ļoti garšīgs mājās gatavota picakā arī sulīga un ēstgribu izraisoša gaļa. Pamēģiniet pagatavot tomātu mērci ziemai tieši savā virtuvē, un jūs redzēsiet, ka tās garšu nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamo.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 6 kg.
• Sīpoli - 600 g.
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Piparu graudi - 8 gab.
• Neļķe - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam tomātus aukstā ūdenī un no augļiem izgriežam sliktās daļas. Dārzeņus samaļ ar gaļas mašīnā.
2. Mēs noņemam mizu no sīpola un arī pārvēršam putraimus, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Mēs uzņemam lielu kastroli un iegūto tomātu masu pārnesam tajā. Tiem pievienojam arī sīpolus, papriku, lauru lapas un krustnagliņas.
4. Mēs ieliekam traukus uz mazas uguns un vāriet apmēram 30 minūtes, dažreiz maisot saturu, lai tie nedeg, tādējādi nesabojājot sagataves garšu.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīkstinātos sīpolus un tomātus izlaižam caur sietu, atstājot tajā piparus, krustnagliņas un lauru lapas, jo tās jau ir pilnībā piešķīrušas savu garšu nākamajai mērcei.
6. Iegūto šķidro tomātu masu mēs nosūtām atpakaļ uz plīti, lai to vārītu līdz vajadzīgajam blīvumam. Tas aizņems apmēram 2 stundas. Neaizmirstiet periodiski maisīt mērci. Gatavošanas laikā pannā pievienojiet cukuru un sāli.
7. Kad mērcei ir vēlamais biezums, ielejiet tajā etiķi un kārtīgi samaisiet. Nogaršo un, ja nepieciešams, atkal pievieno cukuru un sāli.

Padoms: Gatavojot tomātu mērci saskaņā ar šo recepti, varat izmantot 3%, 6% etiķi. Jo mazāks skaitlis, jo vairāk jums tas būs vajadzīgs. Jūs varat arī ņemt vīna vai ābolu produktu.

1. Ielieciet karsto mērci iepriekš sterilizētās burkās, cieši pievelciet to ar vārītiem vākiem un pagrieziet to otrādi. Mēs iesaiņojam stikla traukus ar mērci ar siltu segu vai segu un ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pēc tam mēs uzglabājam vēsā vietā.

Padoms: ātrai sterilizācijas procesam izmantojiet mikroviļņu krāsni. Lai to izdarītu, ielej 100 ml ūdens puslitru burkās un 5 minūtes ievieto mikroviļņu krāsnī, izvēloties pilnu jaudu.

No norādītajām sastāvdaļām iegūst 1,5 litrus. smaržīga un bieza tomātu mērce. Samazinot gatavošanas laiku, jūs varat iegūt 2 litrus, bet tas būs šķidrāks. Ēdiet savai veselībai!

Tomātu mērce ziemai bez etiķa

Ja jūs neesat atbalstītājs etiķa pievienošanai sagatavēm, tad šī recepte jums noteikti patiks. Vārīta tomātu mērce izrādās ļoti garšīga un veselīga. Ilgi vārās (apmēram 40 minūtes) mājas sagatavošana no tomāta tiek uzglabāts ilgu laiku, tāpēc tajā netiek izmantots etiķis. Tiek uzskatīts, ka picas vārīšana ar etiķa esenci saturošu tomātu mērci nav pareiza, jo cepot tā sadedzina. Gluži pretēji, ar sagatavotu spilgtu burku jūs varat pagatavot garšīgu un neaizmirstamu picu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg.
• Sīpoli - 3 gab.
• Tomātu pasta - 4 ēdamk l.
• Raudene pēc garšas.
• Malti sarkanie pipari pēc garšas.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Kanēlis pēc garšas.
• Ķiploki pēc garšas.
• Rozmarīns pēc garšas.
• Cukurs - 2-3 ēdamk. l.
• Sāls - 2 tējk

Gatavošanas metode:

1. Mēs atbrīvojam mazgātos tomātus no mizas un sēklām. Tad mēs tos izlaižam caur rīvi vai sulu spiedi. Iegūto sulu ielej katliņā ar biezu dibenu un sienām, kas nepieciešami, lai mērce nedeg.
2. Mēs uzliekam pannu uz uguns un gaidām, līdz tomātu masa vārās, pēc tam mēs to atklājam 10 minūtes. Mēs vārām saturu par apmēram 10%.
3. Šajā laikā mizojiet sīpolus un sagrieziet tos ceturtdaļās, kuras pēc tam pievieno pannai.
4. Tad mēs nosūtām kanēli, tomātu pastu, ķiplokus, rozmarīnu, sarkanos un melnos piparus, oregano.

Padoms: lai trauku nepiesātinātu kanēļa aromāts, vislabāk šo garšvielu lietot nūjiņās un gatavošanas beigās tās noņemt. Ja tiek izmantots malts kanēlis, tas jāpievieno ļoti maz. Lai mērce būtu bieza un spilgta, jums ir nepieciešama laba un kvalitatīva tomātu pasta.

1. Atstājiet mērci vārīties 15 minūtes bez pārklājuma. Tad pievienojiet cukuru un sāli, nogaršojiet saturu un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl dažas garšvielas.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet pannu no uguns un iegremdējiet blenderi sagatavotajā masā. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
3. Gatavo tomātu mērci mēs izliekam iepriekš sterilizētos stikla traukos un cieši pievelciet ar vārītiem vākiem.

Tomātu mērce ir gatava ziemai! Sagatavi ilgu laiku lieliski uzglabā vēsā, tumšā vietā. Pēc atvēršanas burka jātur ledusskapī ne ilgāk kā 14 dienas. Veiksmīgu sagatavošanos un labu apetīti!

Meksikāņu tomātu mērce "Salsa" ziemai

Meksikas tomātu mērce ir slavena ar asumu un garšvielām. Tas lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem, kā arī labi savieno ar olām, pupiņām un ziedkāpostu. Izmēģiniet mūsu pikanto "garšvielu" recepti un dažādojiet ēdienus ar jaunām meksikāņu piezīmēm!

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploku daiviņas - 6 gab.
• Zaļie čili pipari - 200 g.
• Etiķis 9% - 5 ēdamk l.
• Žāvēts oregano - 1 tējkarote
• Ķimenes pēc garšas.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Dārzeņu eļļa - 5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Mēs labi mazgājamies zaļie pipari čili un sagrieziet to uz pusēm, noņemot kātiņu un sēklas. Sagriež plānos gabaliņos.

Padoms: ja vēlaties gatavot mazāk pikanta mērce, pēc tam nosūtiet zaļos čili piparus uz cepeškrāsni uz 10 minūtēm, pēc tam mizojiet no ādas, kas dod pikantumu.

1. Nomazgātos papriku sagriež divās daļās un izgriež kātiņu ar sēklām. Sagriež patvaļīgos mazos gabaliņos.
2. Notīriet sīpolus un sasmalciniet tos tāpat kā iepriekšējos dārzeņus.
3. Nomazgātos tomātus atbrīvo no mizas un nogriež tiem cieto daļu. Sagriež 2-3 cm lielos kubiņos.

Padoms: Lai ātri un viegli noņemtu tomāta ādu, pārlejiet tiem verdošu ūdeni, pēc tam veicot krustveida iegriezumu pamatnē.

1. Ielieciet sasmalcinātus tomātus, sīpolus un papriku lielā katliņā, pievienojiet tiem etiķi, ķiplokus, žāvētu oregano un ķimeņu sēklas. Sastāvdaļas labi samaisa un mērci liek uz vidējas uguns, uzvāra un nepārtraukti maisot.
2. Kad dārzeņi vārās, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet vēl 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs pārvietojam Meksikas mērci iepriekš sterilizētās burkās un cieši pievelciet ar vārītiem vākiem. Apgrieziet to otrādi, ja vēlaties, aptiniet to ar kaut ko blīvu un siltu un atstājiet to pilnīgi atdzist.

Meksikāņu tomātu mērce "Salsa" ir gatava iepriecināt savus mīļos un viesus! Asas un patīkamas sajūtas!

Visgaršīgākā tomātu mērce ziemai

Visiem bez izņēmuma patīk tomātu mērce, kas pagatavota pēc piedāvātās receptes. Ir vērts vienu reizi izmēģināt šo apbrīnojamo piedevu ēdieniem, un jūs vairs nevarat pretoties vēl vienai karotei tomātu šedevra. Tāpēc norādītās sastāvdaļas ir paredzētas lielam daudzumam "garšvielu" uzreiz. Pie izejas jūs saņemsiet 6 litrus. lielākā daļa garšīga mērce no tomāta ziemai.

Sastāvdaļas:

• Pārgatavojušies tomāti - 7 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sīpoli - 1 kg.
• Baziliks - 100 g.
• Pētersīļi - 100 g.
• Tomātu pasta - 400 g.
• Olīveļļa - 70 ml.
• Niedru niedru brūnais cukurs - 200 g.
• Vīna sarkanais etiķis - 150 ml.
• Sāls - 90 g.
• Sauss oregano - 1 iepakojums.
• Malti melnie pipari - 1 tējkarote.
• Karstie sarkanie pipari - 1 tējkarote.
• Malta paprika - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Mēs labi noskalojam tomātus zem tekoša ūdens un veicam nelielu krustveida iegriezumu uz ādas pamatnē. Pēc tam, izmantojot spraugu ar karoti, dārzeņus 30 sekundes ievieto verdošā ūdenī, pēc tam mēs tos pārvietojam zem auksta ūdens. Tātad, mēs noņemsim mizu no tomātiem bez lielām grūtībām.
2. Nomizotos tomātus sagriež mazos gabaliņos, kurus pēc tam pārliekam katliņā. Mēs to savukārt ievietojam vidējā siltumā.
3. Turiet katlu uz uguns apmēram 2 stundas, laiku pa laikam maisot tā saturu. Pēc laika beigām masai vajadzētu samazināties par 1/3 daļu.
4. Šajā laikā mizojiet sīpolus un smalki sagrieziet tos. Tad uzkarsē pannu, pārlej ar olīveļļu un apcep dārzeņu, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
5. Mēs mizojam ķiplokus un atkārtojam tādas pašas procedūras kā ar sīpolu.
6. Mēs audzējam tomātu pastu tādā pašā daudzumā tomātu sulakas izveidojās pannā. Tas ir nepieciešams, lai pirmā sastāvdaļa nenogrimtu apakšā un nedegtu, tādējādi sabojājot visa sagataves garšu.
7. Atšķaidīto tomātu pastu pievienojiet kopējam katlam un visu kārtīgi samaisiet.
8. Daļās ielejiet sāli un cukuru kopējā masā. Pēc katras daļas ļaujiet mērcei vārīties apmēram 1-2 minūtes.
9. Mēs arī porcijās pievienojam oregano, papriku un papriku, ļaujot mērcei vārīties dažas minūtes.
10. Kad visas garšvielas ir pievienotas, sūtiet sīpolu un ķiplokus uz pannas.
11. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, ielejiet etiķi, pēc tam ļaujiet mērcei vārīties apmēram 3 minūtes.
12. Karsto mērci ielej iepriekš sterilizētās burkās, cieši aizver ar vārītiem vākiem un ļauj stikla traukiem pilnībā atdzist.

Sulīga, pikanta un visgaršīgākā tomātu mērce ir gatava! Izbaudiet ziemu un apetīti!

Pasaules virtuve zina tūkstošiem mērču receptes. Tomēr numur viens joprojām ir tomāts. Ir grūti iedomāties makaronus vai gaļas ēdiens, kuru es negribētu aromatizēt ar sulīgu tomātu mērci, un bez tā vienkārši nevar pagatavot picu. Protams, kečupu no veikalu plauktiem nevajadzētu salīdzināt ar tā pašu gatavoto kolēģi. Labāk ir sagatavot gardu tomātu mērci izmantošanai nākotnē, jo tas palīdzēs virtuvē vairāk nekā vienu reizi. Pat cilvēki, kuriem ir vienaldzīga ēdiena gatavošana, zina, ka tas ir visnoderīgākais un tā sagatavošanas procesā jūs varat izveidot vairākas dažādas garšas. Pamēģiniet pagatavot mājās gatavotu tomātu mērci ziemai pēc mūsu izvēlētajām receptēm ar fotogrāfiju, un visu gadu uz jūsu galda būs garšīgs mājās gatavots kečups.

Izlase

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās piezīmes

Tikai daži cilvēki novērtē ļoti pikantus ēdienus, taču patiesiem mīļotājiem šī vienkāršās sagatavošanas recepte ziemā būs ļoti noderīga. Ir vispāratzīts, ka pikants ēdiens ir kaitīgs, bet, ja tas nav aizliegts medicīnisku iemeslu dēļ, tad pikanti piparipiemēram, maltītes sastāvā palīdz sadedzināt kalorijas un normalizē asinsriti organismā, asas garšvielas dabiskā izcelsme spēj veicināt endorfīnu ražošanu tikpat labi kā šokolāde.

Šogad es nolēmu veikt kulinārijas eksperimentu, proti, sagatavot tomātu mērci ziemai. Ja godīgi, eksperiments bija veiksmīgs! Mērce, paštaisīts, izrādījās krāsaina un līdzsvarota pēc garšas, mēreni pikanta un ļoti aromātiska. Šādi 100% dabīgs produkts, jūs nepirksiet veikalā, un tā izgatavošana nebūt nav grūta!

Tā kā es šādu konservu gatavoju pirmo reizi, paņēmu nelielu daudzumu sastāvdaļu, bet tomātu mērce izrādījās tik garšīga, ka nākamajā reizē to padarīšu lielāku!

Sastāvdaļas:

• svaigi tomāti - 1,5 kg
• sīpoli - 2 gab.
• sāls - 1 tējkarote. (nav slaida)
• etiķis 9% - 1 tējk
• lauru lapa - 2 gab.
• krustnagliņu pumpurs - 2-3 gab.
• smaržīgie pipari - 2-3 gab.

Gatavošanas metode

Mēs mērcei izvēlamies nogatavojušos tomātus, var pat nedaudz saburzītus, bet ne sapuvušus tomātus. Rūpīgi nomazgājiet tos un sagrieziet uz pusēm.

Sasmalcina ar gaļas mašīnā. Man ir īpaša sprausla tomātu sulai, tāpēc no tomātiem paliek minimālais atkritumu daudzums (kūka).

Sasmalciniet sīpolus, kas iepriekš tika nomizoti un sagriezti.

Tagad apvienojiet tomātus ar sīpoliem lielā katliņā. Pievienojiet aromātiskās garšvielas un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu. Neaizmirstiet periodiski maisīt, lai mērce nedeg.

Vārītos tomātus ar sīpoliem uzmanīgi pārtraucam ar blenderi, vienlaikus izņemot lauru lapu, kas piešķir mērcei nepieciešamo aromātu, un krustnagliņas un papriku var arī sasmalcināt, tāpēc garša ir pikantāka. Protams, jūs varat tos berzēt caur sietu, bet tas ir darbietilpīgāks process, un vēl jo vairāk es dodu priekšroku biezai tomātu pastai, nevis šķidrai masai.

Tagad mērcei pievieno sāli un cukuru, samaisa un turpina vārīt uz minimālās uguns vēl 30 minūtes. Pēc tam ielejiet tējkaroti etiķa, vāriet 1-2 minūtes un nekavējoties ielejiet to sterilizētās burkās.

Pārklājiet burku ar karstu vāku (vārīts ūdenī 5 minūtes) un ieskrūvējiet to. Lai veiktu papildu sterilizāciju, pagrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu "kažoku", līdz tie pilnībā atdziest.

Šādu dabisko tomātu mērci, tāpat kā visu konservēšanu, ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā.