Kā mājās pagatavot oreo cepumus. Kā pats pagatavot Oreo cepumus

“Vērpties. Laizīt. Iemērciet. " Šīs darbības ir gandrīz Oreo filozofija. Gandrīz 100 valstīs gadā tiek pārdoti vairāk nekā 35 miljardi cepumu. Un tas parādījās Krievijas tirgū pirms diviem gadiem. Vietējais Oreo tiek ražots Mondelēz International rūpnīcā Vladimira reģionā. Ciemats apmeklēja Sobinku, lai redzētu, kā tas tiek darīts.

Fotoattēli

Ivans Aņisimovs

Cepumu fabrika

Oreo tiek ražots Sobinka rūpnīcā kopš 2015. gada augusta: uzņēmums saka, ka produkts joprojām tiek uzskatīts par jaunu gan patērētājam, gan ražotājam. Atšķirībā no ASV, kur cepumi tiek ražoti kopš 1912. gada, un tiem ir apmēram 40 garšu, ieskaitot melleņu, ķirbi un zaļo tēju. Kā sīkdatne ieguva savu vārdu, nav precīzi zināma. Varbūt no franču valodas "vai" - "zelta" (pirms cepumi tika pārdoti zelta iepakojumā) vai no grieķu valodas "oreo" - "kalns" (iespējams, iepriekš tas bija izcepts kalna formā). Cita versija - dīvainā vārdu spēlē: divi O tiek ņemti no vārda "šokolāde", un starp tiem "re" - no vārda "krēms".

Sobinka ražo ne tikai Oreo: sešās ražošanas līnijās ražo Yubileinoye un Belvita cepumus, Tuc krekerus un Barney Bear cepumus. Rūpnīca izskatās kā liels taisnstūris: tomēr aprīkojuma pārpilnības dēļ šeit ir jāpārvietojas diezgan uzmanīgi - cilvēki staigā pa vienu eju, netālu brauc elektroniskie iekrāvēji, un kaut kur virs tā visa - otrā stāva līmenī - uz konveijera lentes peld tūkstošiem šokolādes medaļu. Viss sākas ar izejvielu noliktavu, tad ir ražošanas zonas - mīkla, cepšana un iesaiņošana, pēc kuras atrodas gatavā produkta zona.

Ražošanas nodaļas Nr. 2 vadītājs Sergejs Sidorovs sevi dēvē par šokolādes ražotāju. Viņš uzņēmumā strādā 13 gadus un stažējās Mondelēz rūpnīcā, kur viņi gatavoja nevis cepumus, bet šokolādi. "Kopumā tehnoloģiskajos procesos nav atšķirību, bet es tur visu sacietēju," viņš saka. Sidorovs Sobinkas rūpnīcā strādā kopš 2010. gada, taču viņš joprojām neatzīst sevi par biskvītu.

Mondelēz starptautiskā rūpnīca

Atrašanās vieta: Sobinkas pilsēta, Vladimira apgabals

Darbinieki: 449 cilvēki

Kvadrāts: 15 hektāri

Jauda: līdz 90 tūkstošiem tonnu gadā

Mīkla kā melna augsne

Lielākā daļa izejvielu, kas nonāk noliktavā, tiek vestas no Krievijas. Garšas var importēt. Visas sastāvdaļas ir apstiprinātas un iepriekš pārbaudītas. Oreo satur miltus, cukuru, sviestu, augu taukus, kakao, ūdeni, cieti, sīrupu, cepamo pulveri, emulgatorus un aromatizētājus.

Pēc visu sastāvdaļu ievešanas un izkraušanas un paraugu pārbaudes laboratorijā lielāko daļu izejvielu - miltus, cukuru, sviestu, glazūru - nosūta uz īpašiem tvertņu konteineriem. Pārējie komponenti - kakao, soda, cepamais pulveris - tiek uzglabāti maisiņos un mucās.

Ražošana sākas pēc tam, kad darbinieki saņem plānu: noliktava izsniedz iepakojumu un izejvielas, un recepšu apgabala darbinieki sāk sagatavot partijas. Daļa izejvielu no silosiem nonāk lielajā maisītājā, otru daļu nosver un pievieno maisītājam ar rokām. Izejviela maisītājā pavada 15–20 minūtes: sastāvdaļas jāsajauc un masai jākļūst viendabīgai. Priekš dažādi produkti rūpnīcā ražo trīs veidu mīklas: cukuru, cepumu un kārtaino. Cukura mīkla Oreo cepumiem tiek uzskatīta par vienkāršu un papildus temperatūras mērīšanai nav nepieciešama papildu kontrole. Sergejs Sidorovs saka, ka mīklas izgatavošana rūpnīcā neatšķiras no pašmāju mīklas, izņemot mērogu. Pie izejas tiek iegūti vaļīgi gabali, kas ārpus ražošanas vides un saldajām smaržām vairāk līdzinās melnai augsnei.

Krustojums no konveijeriem

Pēc tam mīklu izkrauj uz konveijera. Automātiskā sloksne nav paralēla grīdai un nes gabalus kaut kur zem griestiem. Tehnologs saka, ka formēšanas sekcijas priekšā ir neliela mīkla. Mīklu pārbauda ar metāla detektoriem - ir pilnībā jāizslēdz svešķermeņu iekļūšana.

Formēšana piešķir aknām atpazīstamo izskatu. Mīkla spēcīgā spiedienā iziet cauri divām vārpstām: tā rezultātā uz uztverošās jostas izceļas topošo cepumu pusītes. Vizuālās kontroles darbinieki uzrauga produkta izskatu, un kvalitātes nodaļa uzrauga zīmējuma kvalitāti. Ja nepieciešams, uz konveijera tiek mainītas veidnes - mīklā esošā kakao tiek uzskatīta par abrazīvu, tāpēc laiku pa laikam tās nomazgā.

Viss process ir automātisks: konveijers ir kā strauja upe ar simetriskām cepumu salām. Katrai konveijera lentei ir savas īpatnības: piemēram, tas, ko cepumi saņem pēc formēšanas, ir austi, pelēkā krāsā un zināmā mitrumā - cepumiem nevajadzētu pie tā turēties.

Pēc austā auduma cepumi tiek pārnesti uz krāsns padeves tīklu. Tam seko cepšana, kas 200 grādu temperatūrā ilgst apmēram piecas minūtes. Krāsnim ir sešas zonas, bet tikai četras tiek izmantotas Oreo ražošanai. “Katra zona ir atbildīga par kaut ko: viena - par mitrumu, otra - par formu, trešā - par stabilizāciju. Katrai zonai ir savs mikroklimats, ”skaidro Sergejs. Krāsns operators kontrolē cepšanas kvalitāti: ar kalibru sver un mēra biskvīta diametru, pārbauda tekstūru un nosaka mitruma līmeni.

Pēc cepeškrāsns cepumi turpina ceļu cauri rūpnīcai - pusītes nonāk uz brīvi dzesējošā konveijera, kas savērpjas un veido veselus krustojumus. Pēc tam produkts ir gatavs pildījuma saņemšanai.

Pildījums tiek izgatavots atsevišķi rūpnīcas zonā, ko sauc par virtuvi. Tās sastāvdaļas ir tādas pašas kā cepumos: cukurs, tauki, vanilīns. Vaniļas pildījumā nav kakao, un šokolādes pildījumam, kas tikko parādījās Krievijā, tiek pievienoti kakao un šokolādes aromatizētāji. Operators sagatavo partiju un izkrauj to maisītājā, un gatavais pildījums - šķidrs blīvs krēms - caur sūkni tiek sūknēts caur caurulēm uz uzlīmju konveijera.

Trīs bungas un divas pusītes

Šeit sīkdatnes sadalās divās plūsmās. Operatori uzmanās, lai neveidotos plaisa slaidajās šokolādes rindās, pretējā gadījumā tas novedīs pie noraidījumiem un apturēs visu procesu. Rindas nevar pārkāpt. Puses no vienas plūsmas nokrīt uz cilindra ar zīmējumu uz leju, uz tiem tiek izspiests pildījums, no otras plūsmas puses iekrīt bungā ar modeli uz augšu - tā iegūst šokolādes sviestmaizi. Šķiet, ka trīs bungas darbojas gaismas ātrumā, taču Sergejs atzīmē, ka patiesībā sniegums nav tik lielisks. "Līniju, kurā tiek ražota Jubileja, sauc par Monster Line, un tā ir piecas reizes produktīvāka," viņš piebilst.

Bungu un citu nopietnu šķēršļu tvērienā, protams, cepumi saplīst. Visas sīkdatnes ar izskata defektiem tiek nosūtītas apstrādei. Šādu produktu jaunai mīklai pievieno minimālā procentuālā daudzumā.

Pēc tam, kad abas pusītes ir atradušas viena otru, gandrīz gatavais Oreos atkal nokrīt uz konveijera - šeit pildījums tiek atdzesēts un tā kristalizācija beidzas. Pirms ienākšanas ledusskapja zonā - vēl viena vizuāla pārbaude. Katru dienu darbinieku acu priekšā peld tūkstošiem cepumu.

Oreo ir piecas iepakošanas iekārtas. Mašīnas darbojas pašas, bet padeve tajās notiek manuāli. Par operatoriem šeit strādā tikai meitenes. Pēc Sergeja teiktā, vīrieši netiek galā ar šādu darbu: sīkdatnes ir ļoti trauslas, jums tās rūpīgi jānoņem no līnijas un jāievieto automašīnas kasetē. "Tas šķiet viegli uz virsmas, bet meitenes var pateikt arī anekdoti. Bet jūs mēģināt paņemt 10 cepumus, lai neviens no tiem neizkristu, ”stāsta Sidorovs. Šeit drīkst atrasties tikai pieredzējuši strādnieki, un iesācēji mācās ar lēnām braucošām mašīnām.

Lick un McNee

Oreo ir trīs iepakojuma formāti: 38, 95 un 228 grami. No iepakojumiem tiek veidotas paletes, kuras tiek nosūtītas uz noliktavu. Rūpnīcā viņi saka, ka viņi strādā gandrīz no riteņiem: “Mums nav lielu krājumu. Gatavais produkts arī nav novecojis, tas tiek nosūtīts izplatītājam dažu stundu laikā. Oreo no Vladimira reģiona tiek pārdots tikai Krievijas tirgū.

Krievijas patērētājs ir ļoti līdzīgs vispārējam Eiropas patērētājam, teikts rūpnīcā. Tagad zīmola galvenais uzdevums ir iemācīt pircējam ēst Oreo tā, kā to ēd ASV: laizot un iemērcot. "Patēriņa veids ir ļoti svarīgs, tieši ar pienu cepumi atklāj to garšu," saka Ol'Galisubtsova, Mon'Dalis Rus komunikācijas vadītāja. "Šis rituāls sākās 1920. gados, un visa pasaule tā ēd Oreo." Vladimirs, no kurienes Lastočka atiet uz Maskavu, Oreo redzams uz jebkura letes - sākot ar lielo Perekrestok un beidzot ar Produktiem Devicheskaya. Varbūt kādreiz krievi iemācīsies to pareizi ēst.

Pasaulē slavenos Oreo cepumus, kas sastāv no šokolādes pusītēm un smalka krējuma, var iegādāties ne tikai veikalā, bet arī pagatavot mājās. Kraukšķīgā pamatne, kas samērcēta saldajā krējumā, neatstās vienaldzīgu jūs un jūsu ģimeni. Darīt garšīgs našķis, jums būs nepieciešami vienkāršākie produkti un nedaudz laika. Izbaudi mājās gatavots oreo vasarā ar aukstu pienu un ziemā ar karstu kafiju vai tēju.

Kas ir Oreo

Vairāk nekā 100 gadus Nabisco ražo sīkdatnes ar Oreo zīmolu, kuras ir populāras visā pasaulē. Produkts sastāv no diviem apaļiem šokolādes cepumiem, starp kuriem ir smalks pildījums. Rūpnīcas, kas ražo tik slavenu gardumu, atrodas daudzās valstīs, tostarp Krievijā. Cepšana ir ļoti populāra, to mīl pieaugušie un bērni.

Oreo šokolādes cepumu formas un garšas

Starp Nabisko ražoto produktu klāstu ir daudz pildīšanas iespēju un sīkdatņu veidi. Ražotājs piedāvā kraukšķīgus, kūstošus mutē sviestmaižu cepumus katrai gaumei:

• Double Stuf - šeit par 50% vairāk pildvielu nekā klasiskā izstrādājumā;
• Mini Oreo - mazi cepumi plastmasas glāzē;
• Limeade Oreo - vaniļas pamatne un laima pildījums
• Reduced Fat Oreo ir mazkaloriju produkts;
• Zemeņu piena kokteilis Oreo - šokolādes diski un vaniļas pildījums ar zemeņu kokteiļa garšu;
• Zaļā tēja Oreo - šokolādes ceptas preces ar zaļās tējas pildījumu;
• Oreo zemesriekstu sviests - zemesriekstu sviests starp šokolādes cepumiem.

Kā pagatavot Oreo mājās

Tik populārā cepuma sastāvs atstāj daudz ko vēlamu, tāpēc gādīgās mājsaimnieces steidz mājās sagatavot Oreo sev un savai ģimenei. Izmantojot dabīgas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot ceptas preces ne sliktāk par labi pazīstama zīmola konditoriem, bet tajā nebūs konservantu, stabilizatoru un garšas pastiprinātāju. Lai mājās pagatavotu Oreo cepumus, viņi cep apaļus diskus, pagatavo krēmu un visas sastāvdaļas liek sviestmaizē.

Oreo cepumu recepte

Oriģinālā Oreo zīmola produktu recepte tiek glabāta visstingrākajā veidā. Kulinārijas eksperti jau sen ir noskaidrojuši pasaules uzņēmuma noslēpumu un piedāvā jums gatavot garšīgs desertskas ir pēc iespējas tuvāk oriģinālajam produktam. Svarīga atšķirība: iekšā mājās gatavotas kūkas nebūs kaitīgu piedevu un konservantu. Cieniet proporcijas, lai gardumi būtu lieliski.

Klasiskā recepte

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 442 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiska.
• Grūtības: viegli.

Garšīgi, trausli cepumi ar smalks pildījums lieliski der kopā ar rīta tasi tējas vai kafijas. Vislabāk ir baudīt gardēžu kārumu slēgtā traukā ledusskapja plauktā. Mājas Oreo sastāvā ir tikai dabīgas sastāvdaļas, atšķirībā no rūpnieciskā "radinieka", tāpēc tā derīguma termiņš ir īss. Tiem, kuriem ir salds zobs, piesardzības pasākumi būs lieki, konditorejas izstrādājumi ir tik garšīgi, ka tie uzreiz pazūd no galda.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 250 g;
• sviests - 110 g;
• pūdercukurs - 110 g;
• ola - 1 gab.;
• kakao pulveris - 2 ēdamk. l.;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Uzpildīšanai:

• sviests - 90 g;
• pūdercukurs - 120 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc viendabīgā masā 110 g mīksta sviesta un pūdercukurs.
2. Atsevišķi sakuļ olu, tad pievieno eļļas maisījumam un turpina sist.
3. Iesijā miltus, apvieno tos ar cepamo pulveri un kakao.
4. Apvienojiet visus komponentus, mīciet mīklu, velmējiet to bumbiņā.
5. Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi un atdzesējiet.
6. Pēc stundas masu izrullē apmēram 3 mm biezās loksnēs.
7. Izspiediet apļus apmēram 7 cm diametrā.
8. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru, izklājiet krūzes.
9. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 10-15 minūtes.
10. Cepumiem vajadzētu atdzist uz koka virsmas.
11. Lai pagatavotu krējuma pildījumu, ar mikseri jāsaputo pūdercukurs un sviests.
12. Izmantojot konditorejas šļirci, krēmu uzliek uz viena cepuma un pārklāj ar otro.

Oreo cepumi ar vaniļas krēmu

• Laiks: 1 stunda.
• Trauka kaloriju saturs: 420 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiska.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šokolādes garšas un saldās vaniļas smalkā aromāta kombinācijas atbalstītājiem tika izstrādāta šāda Oreo cepumu recepte. To ir viegli pagatavot - vajag tikai vienkāršākos ēdienus. Jūs varat pasniegt šādu delikatesi ne tikai tējai vai kafijai. Šis deserts labi sader ar pienu. Pēc vārīšanas nesteidzieties izturēties pret saviem mīļajiem, ļaujiet pusēm pareizi noslēgt ar krējuma slāni.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 300 g;
• kakao pulveris - 50 g;
• sviests - 180 g;
• granulēts cukurs - 180 g;
• ola - 2 gab.;
• cepamais pulveris - 10 g;
• vaniļas cukurs - 8 g.

Krēmam:

• sviests - 50 g;
• pūdercukurs - 150 g;
• piens - 15 ml;
• vaniļas cukurs - 8 g.

Gatavošanas metode:

1. Miltu, kakao un cepamo pulveri iesijā dziļā traukā.
2. Citā bļodā sakuļ sviestu ar vaniļu un parasto cukuru.
3. Sviesta masai pievieno olas, turpina sist.
4. Pievienojiet sausas sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet.
5. Mīciet mīklu, aptiniet to ar pārtikas plēvi un atdzesējiet.
6. Lai pagatavotu pildījumu ar mikseri, mīksto sviestu sakuļ ar cukura pulveri.
7. Pienam pievieno vaniļas cukuru, samaisa, apvieno ar sviesta maisījumu.
8. Ielieciet krējumu konditorejas maisiņā un ielieciet to aukstumā.
9. Plāni izvelciet mīklu, izgrieziet apaļus cepumus.
10. Cepiet Oreo 180 grādu temperatūrā 10 minūtes.
11. Saspiediet krēmu uz atdzesēta apļa, pārklājiet ar otro pusi.

Oreo baltie cepumi

• Laiks: 1 stunda.
• Kaloriju saturs: 449 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiska.
• Grūtības: viegli.

Ja tradicionālā Oreo versija ir melna, varat to padarīt baltu. Šai īpašajai cepšanai papildus mīklas un krējuma pamatsastāvdaļām būs nepieciešama baltās šokolādes tāfelīte. Tas kļūs par baltu apvalku, kas pārklāj tumšo cepumu. Lai iegūtu modernu dizainu, izrotājiet ar rozā šokolādi, nevis baltu. Šāds deserts atgādinās konfekte, ja sīkdatnē ievietosiet kociņu pirms iemērkšanas šokolādes masā.

Sastāvdaļas:

• milti - 180 g;
• cukurs - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• kakao - 50 g;
• sviests - 220 g;
• cepamais pulveris - ½ tējk;
• krēms - 100 ml;
• pūdercukurs - 150 g;
• vanilīns - 1 p .;
• baltās šokolādes tāfelīte - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ 140 g sviesta līdz gaišai krāsai, pēc tam pievieno olu un cukuru.
2. Masai pievieno miltus, cepamo pulveri, kakao.
3. Mīciet mīklu, ielieciet to pusstundu ledusskapī.
4. Izvelciet mīklu 5 mm biezā loksnē, izgrieziet krūzi ar glāzi.
5. Cepiet cepumus 180 grādu temperatūrā 10 minūtes.
6. Sakuļ atlikušo sviestu, pūdercukuru un vanilīnu. Tad ielej biezo krējumu un turpina sist 6-8 minūtes.
7. Salieciet pusi no aukstajiem cepumiem ar krējumu un pārklājiet tos ar atlikušajiem apļiem.
8. Izkausē šokolādi, iemērc Oreo baltā masā. Liek uz cepešpannas un noliek malā.

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6-8 personas.
• Kaloriju saturs: 591 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiska.
• Grūtības: viegli.

Uzņēmums "Nabisco" ierobežotā tirāžā ražoja savus slavenos Oreo cepumus ar zemesriekstu sviests... Ja jums nav paveicies palutināt sevi ar šādu desertu, neuztraucieties. Jūs varat pagatavot gardumu mājās. Tas iznāks ne sliktāk nekā oriģināls. Ja vēlaties izveidot tikai un vienīgi dabīgs produkts, pagatavojiet zemesriekstu sviestu pats. Lai to izdarītu, ar blenderi sasmalcina 300 g grauzdētu zemesriekstu bez mizām, 1 ēdamkarote. l. medus un 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Sastāvdaļas:

• milti - 125 g;
• sviests - 125 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• kakao - 50 g;
• cepamais pulveris - ½ tējk;
• zemesriekstu sviests - 150 g

Gatavošanas metode:

1. Saputojiet mīkstināto sviestu un pūdercukuru.
2. Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas atsevišķā traukā.
3. Mīciet sviestu un sauso maisījumu mīklā.
4. Veidojiet desu, aptiniet ar foliju un pusstundu nosūtiet uz saldētavu.
5. No mīklas sagriež apmēram 1 cm biezos apļos, katrs ar roku izlīdzina.
6. Novietojiet cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
7. Cep 10 minūtes 180 grādos.
8. Pēc atdzesēšanas vienu Oreo pusi notīriet ar zemesriekstu sviestu, pārklājiet ar otru.

Ar šokolādes pildījumu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 8-10 personas.
• Kaloriju saturs: 422 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiska.
• Grūtības: viegli.

Ja domājat, ka šokolādēs nekad nav pārāk daudz šokolādes, šī recepte jums ir ideāli piemērota. Šajā receptē starp šokolādes diskiem nav paslēpts tradicionālais baltais pildījums, bet tik garšīgs tumšs pildījums. Pat iesācēju pavāram būs viegli pagatavot šādus cepumus. Iesaistiet bērnus procesā, gatavojiet kopā labs garastāvoklislai deserts būtu nevainojams.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• pūdercukurs - 100 g;
• olas - 1 gab.;
• milti - 200 g;
• kakao - 50 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sviests - 100 g.

Krēmam:

• krējums 35% tauku - 50 ml;
• tumšā šokolāde - 75 g;
• piena šokolāde - 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Eļļa telpas temperatūra sakuļ ar pūdercukuru, pievieno olu un vēlreiz sakuļ.
2. Mīciet mīklu no visiem komponentiem, ielieciet to uz pusstundu ledusskapja plauktā.
3. Ielieciet mīklu, izvelciet plānās (0,5 cm) loksnēs, izgrieziet apaļus cepumus.
4. Cep 8-10 minūtes 180 grādos.
5. Lai pagatavotu krēmu, krējumu uzkarsē, virs tā uzliek šokolādes gabaliņus. Ļaujiet tiem izkausēt un, kad masa ir atdzisusi, kārtīgi sakuļ līdz pūkainumam.
6. Eļļojiet vienu no atdzesētajām Oreo pusēm ar krēmu, pārklājiet ar otru pusi.

Lai padarītu Oreo perfektu, ir svarīgi ne tikai pareizi sagatavot pamatni, bet arī pagatavot garšīgu krēmu. Nevainojamam pildījumam ir vairāki noslēpumi:

1. Krēms, kas satur krēmu, ilgstoši jāputo, līdz masa kļūst pūkaina. Šādu pildījumu ir viegli veidot, tas būs viegls un gaisīgs.
2. Komponentiem jābūt vienādai temperatūrai, tad tie labi savienosies viens ar otru.
3. Krēms netiek pakļauts termiskai apstrādei. Lai cukura graudi nesabojātu maigo harmoniju, izmantojiet cukura pulveri.

Video

Oreo ir plaši pazīstams zīmols, kas ražo sīkdatnes. Tas sastāv no diviem apaļiem šokolādes diskiem, starp kuriem ir krējuma pildījums. Cepumi pirmo reizi tika ražoti 1912. gadā, un kopš tā laika tie ir vislabāk pārdotie maizes izstrādājumi. Cepumu pildījums var būt dažādas garšas. Vispopulārākais: zemeņu piena kokteilis, melleņu saldējums, piparmētra, zaļā tēja utt.
Šodien desertā mēs piedāvājam jums pagatavot garšīgus šokolādes cepumi "Oreo" mājās ar krēma kārtu. Ja jūs sekojat mūsu precīzajam soli pa solim foto recepte, tad jūs saņemsiet maigus un kraukšķīgus konditorejas izstrādājumus, kas lieliski piestāvēs jūsu rīta kafijas tasītei.

Garšas informācijas sīkdatnes

Sastāvdaļas

• milti - 250 g;
• sviests - 200 g (110 g mīklas, 90 g krējuma);
• pūdercukurs - 230 g (110 g mīklas, 120 g krējuma);
• liela ola - 1 gab.;
• kakao (pulveris bez pildvielas) - 2 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 1/2 tējk

Kā mājās pagatavot Oreo cepumus

Mūsu receptei mēs iepriekš izņēmām sviestu no ledusskapja. Līdz vārīšanās brīdim tam jābūt pietiekami mīkstam. Mēs deva priekšroku kakao pulverim bez pildvielām.
Ielieciet mīkstu sviestu (110 g) lielā traukā un pievienojiet tam cukura pulveri (110 g). Ar maisītāja vidējo ātrumu mēs pārtraucam šīs divas sastāvdaļas viendabīgā masā.


Sakuļ lielu olu un turpina visu sist kopā.


Miltus iesijā atsevišķā traukā, pievieno cepamo pulveri un kakao. Visu sajauciet ar mīklas lāpstiņu.


Pievienojiet sviesta-olu masu miltu maisījumam. Samaisīsim. Veidosimies šokolādes mīkla par mūsu sīkdatnēm.


Ritīsim to bumbā. Pirms atdzesēšanas ledusskapja plauktā iesaiņojiet to pārtikas plastmasas izstrādājumos. Nosūtīsim to atdzist.

Pēc divdesmit minūtēm ielieciet mīklu uz virtuves galda darba virsmas, atbrīvojot to no plēves. Izmantojot rullīti, uzmanīgi sarullējiet to slānī, kura aptuvenais biezums nedrīkst pārsniegt trīs milimetrus. Ar konditorejas gredzenu (mūsu diametrs ir 7 cm) mēs izspiedīsim tos pašus tukšos apļus.


Ielieciet tos uz pergamenta, ar kuru tiek uzklāta cepšanas lapa. Ielieciet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Mēs cepīsim 10-15 minūtes 200 C temperatūrā.


Gatavos šokolādes cepumus pārnes uz koka virsmas. Gaidīsim, līdz tas pilnībā atdziest.


Sagatavojiet krēmu, izmantojot atlikušo sviestu (90 g) un cukura pulveri (120 g). Sakuliet šīs divas sastāvdaļas ar mikseri. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu sviesta krējums... Izmantojot konditorejas šļirci, vienā kārtā ievietojiet to atdzesētajā šokolādes cepumā un pārklājiet ar otro. Lai iegūtu garšu, varat pievienot vanilīnu, citronu vai apelsīna miza... Ja jums nav šļirces, varat paņemt parasto maisu, ievietot tajā krēmu un nogriezt galu.


Oreo šokolādes čipsi var tikt pasniegti kopā

Labākās cepumu receptes soli pa solim ar fotoattēlu

oreo cepumu recepte

20-30

1 stunda

480 kcal

5 /5 (1 )

Noteikti visi atceras Oreo veikala cepumu garšu - tas ir garšīgs gardums ar sniega baltu pildījumu, kas vienkārši kūst mutē. Kas var būt garšīgāks jūsu rīta kafijai? Nesen mana mamma nopirka labu pavārgrāmatu, kurā bija daudz noderīgu padomu šī cienasta cepšanai mājās. Protams, es nolēmu gatavot cepumus pēc grāmatas receptes, un es nezaudēju - mans saldais zobs bija pilnīgi priecīgs par iegūto kārumu.

Es ierosinu kopīgi izbaudīt garšīgu un aromātisku cepumu pagatavošanas procesu ar unikālu smalku krēmu, kas produktu padara vēl ēstgribīgāku un smalkāku.

Virtuves piederumi

• Siets miltu sijāšanai.
• Mikseris par augstas kvalitātes produktu pātagu.
• Daži dziļi konteineri ērtai mīklas un krējuma pagatavošanai.
• Plēves plēve un konditorejas soma.
• Ritošā tapa mīklas izrullēšanai.
• Apaļas mazas formas veidot cepumus, kuru diametrs ir aptuveni 4 cm.
• Cepamais papīrs produktu cepšanai.
• Plāna lāpstiņa cepumu ievietošanai uz cepešpannas.
• Plakans trauks ceptu izstrādājumu pasniegšanai uz galda.

Mums tas būs vajadzīgs

Mīklas pagatavošanai
kviešu milti	300 g
sviests	180 g
kakao pulveris	50-60 g
pūdercukurs	200 g
vaniļas ekstrakta	5-7 ml
olu	1 dators
cepamais pulveris	8-11 g
sāls	5 g
melnas pārtikas krāsvielas	5 ml
Lai pagatavotu pildījumu
sviests	60 g
pūdercukurs	340 g
vaniļas ekstrakta	5 ml
piens	60-70 ml
Papildu sastāvdaļas
kviešu milti	50-100 g

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Cepumu pagatavošanai labāk izmantot augstākās kvalitātes kviešu miltus. Citas šķirnes var negatīvi ietekmēt produkta maigumu un garšu.
• Es neiesaku sviesta vietā lietot margarīnu vai dažādus aizstājējus, piemēram, sviestu. Lai ceptas preces izdotos smaržīgas un gaisīgas, izvēlieties sviestu ar tauku saturu 72% un noteikti pārbaudiet, vai tā sastāvā nav piedevu - īstu sviestu gatavo tikai uz krējuma bāzes no govs piena.

Soli pa solim instrukcija

Mīklas vārīšana

1. Miltus izsijā caur smalku sietu.
2. Tad mēs to sajaucam ar kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci.
   
   
3. Atsevišķā traukā labi sakuļ sviestu ar cukura pulveri.
   
   
4. Tad sulīgajai krēmveida masai pievieno vaniļas ekstraktu, olu un visu vēlreiz samaisa.
   
   
5. Tagad mums jāapvieno miltu un krēmveida cukura maisījums.
   
   
6. Visu kārtīgi samaisiet un šajā posmā pievienojiet pārtikas krāsvielas.
   
   
7. Tad mēs turpinām mīcīt mīklu, līdz iegūst viendabīgu masu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
   
   
8. Lai iegūtu augstas kvalitātes mīklu, es iesaku jums uzlikt sagatavi uz galda un mīcīt to ar savām rokām.
   
   
9. Tālāk mēs no mīklas izveidojam desu, sadalām to trīs vienādās daļās.
   
   
10. 
    
    
11. Tad mēs mīklu ievietojam ledusskapī apmēram stundu, un pa to laiku mēs sagatavosim krēmu.

Vārīšanas krēms

Mēs cepam cepumus

Pēdējais posms

Oreo cepumu pagatavošanas receptes video

Tiem, kam patīk vizuāli uztvert informāciju, es izvēlējos videoklipu ar detalizētu soli pa solim mīcot mīklu un cepot mājas cepumi "Oreo". Pēc šī videoklipa noskatīšanās jūs varat pārliecināties, ka šī gardā produkta pagatavošanā nav nekā grūta. Ceptas pašas par sevi ir ļoti kraukšķīgas, un krēms padara tās vēl maigākas un maigākas pēc garšas. Esmu pārliecināts, ka rezultāts būs visas jūsu ģimenes garša. Priecīgu skatīšanos!

Kā pagatavot OREO Sīkdatnes OREO

Mājas OREO cepumi, kā to pagatavot pats mājās.
Paldies visiem par pirkstiem uz augšu! 👍 …………………………………………………………………
Recepte VANILLA EXTRACT - https://goo.gl/JgQGnL

Abonējiet kanālu, tur būs daudz interesantu un garšīgu lietu!
…………………………………………………………………….
RECEPTE:

BISCUIT:
milti - 300-350 gr.
sl. eļļa - 180 gr.
kakao - 50-60 gr.
pūdercukurs - 200 gr.
vaniļas ekstrakts 1 tējk vai vanilīna 2 paciņas
ola - 1 gab.
sāls, cepamais pulveris

UZpildīšana:
sl. eļļa - 60 gr.
pūdercukurs - 340 gr.
vaniļas ekstrakts 1 tējk vai vanilīns
piens - 2 ēdamkarotes

LABU APETĪTI!

Jūs varat mani atrast šeit:
Insta https://www.instagram.com/olya_air_cake
VKontakte http://vk.com/olya_air
Mana VKontakte grupa http://vk.com/public76998323
Periskops AirOlya

Sūtiet idejas un ieteikumus pa pastu [e-pasts aizsargāts]
………………………………………………………………………….

Kompozīcija "Redwood Highway" pieder izpildītājam Audionautix. Licence: Creative Commons attiecinājums (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Kompozīcija "Marathon Man" pieder izpildītājam Audionautix. Licence: Creative Commons attiecinājums (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Mākslinieks: http://audionautix.com/
Kompozīcija "Dzelzs zirgs - nomocīta" pieder māksliniekam Kevinam Makleodam. Licence: Creative Commons attiecinājums (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Sākotnējā versija: http: //incompetech.com/music/royalty -...
Mākslinieks: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05: 00: 00.000Z

• Mīklai vai cepumu krēmam vaniļas ekstraktu varat aizstāt ar diviem maisiņiem vaniļas cukura.
• Ja pie rokas nav cukura pulvera, parasto granulēto cukuru sasmalciniet kafijas dzirnaviņās.
• Cepumus var pagatavot arī nepievienojot melnas pārtikas krāsvielas, jo produkts jau ir ļoti bagāts brūnā krāsā.
• Ja cepumu mīklas mīcīšanas procesā pamanāt, ka tā izrādās pārāk šķidra un netur formu, apkaisa to ar nedaudz miltu - masas konsistencei jābūt drupai, trauslai, bet nesadalīties.
? Šī neaizmirstamā garša, satriecoši pievilcīgais izskats drīz neaizmirsīsies! Palutiniet sevi un savus tuviniekus ar gardu gardumu, kuru mīlēja visi padomju laika bērni.
• Kā būtu ar gardu mājās gatavotu? Tās cepšana prasīs jums diezgan daudz laika, un aizdomīgo vienkāršību un sarežģītību viegli kompensēs izcilā garša. Iesaku iesūtīt bērnus cepumu gatavošanā, viņi būs ļoti priecīgi par savu pirmo kulinārijas šedevru.

Varbūt tas arī viss. Es ceru, ka man izdevās jūs ieintriģēt, un jūs noteikti nolemsiet pagatavot mājās gatavotus Oreo cepumus. Garša praktiski neatšķiras no veikala produkta, tomēr mūsu versija nesatur nevienu pildvielu un aizstājēju - cepumi tiek gatavoti tikai no dabīgām sastāvdaļām.

Ja jums ir kādi papildu jautājumi par tā sagatavošanu, noteikti uzdodiet tos komentāros, un es nekavējoties sniegšu izsmeļošu atbildi un palīdzēšu izvairīties no kļūdām. Vai vēlētos uzzināt, kurš sīkfails ir jūsu ģimenes iecienītākais? No kādām sastāvdaļām jūs to gatavojat? Rakstiet par to, es noteikti izmēģināšu jūsu iespējas un dalīšos ar savu viedokli par tām! Novēlu tev labu apetīti un entuziasma pilnas reakcijas uz jūsu kulinārijas šedevriem!

Dzimis ASV 1912. gadā. Tas nekavējoties ieguva tādu popularitāti amerikāņu vidū, ka tā nosaukums kļuva par vispārpieņemtu vārdu. Fakts ir tāds, ka "Oreo" sastāv no diviem melna (antracīta, nevis kafijas) krāsas cepumiem, kas viens otram piestiprināti ar baltā vaniļas krēma palīdzību. Tāpēc melnādaino amerikāņu vidū šis vārds sāka saukt tos imigrantus no Āfrikas, kuri arī vēlējās izpatikt baltajiem, norobežoties no "savējiem". Tomēr, kad kopā ar klasisko garšu viņi sāka ražot Oreo cepumus ar citu krāsu krējumu, kopējā nozīme tika aizmirsta.

21. gadsimta sākumā vecajā pasaulē, proti, Spānijā, tika izveidota populāru cepumu ražošana. Tas ir kļuvis pieejamāks eiropiešiem, bet, diemžēl, ne krieviem. Oreo cepumus Maskavā var iegādāties tikai caur tiešsaistes veikaliem pēc pasūtījuma, savukārt Ukrainā tos pārdod katrā kioskā. Kā šo parādību var izskaidrot? Varbūt valsts dienesti cepumos saskatīja briesmas krievu veselībai? Vai arī tā ir kaut kāda vietējā ražotāja aizsardzība?

Tomēr nemānīsim sevi ar problēmu, kur nopirkt Oreo cepumus, bet gatavosim paši. Turklāt šajā ziņā nav nekā grūta. Varbūt tas neizrādīsies tik melns kā firmas produkts, bet ne mazāk garšīgs. Lai panāktu tik dziļu krāsu, kas mēli padara par drausmīgu zilganu, kakao mīklai tiek īpaši apstrādāts. Lai gan tas ir tikai mārketinga triks, krāsa nekādā veidā neietekmē garšu. Un pašu cepumu pagatavošana ietaupīs mūs no antioksidantiem E304 un E306, amonija bikarbonāta, sojas lecitīna un citām nejēdzībām.

Lai pagatavotu Oreo cepumus tā, lai tie būtu gandrīz līdzīgi oriģināliem, jums nav jātaupa un sastāvdaļas jāaizstāj ar lētāku ersatz. Tikai augstas kvalitātes sviests - 200 gramu iepakojums. Ja jums nav cukura pulvera, kafijas dzirnaviņās sasmalciniet 250 g smilšu pulverī. Atdaliet 125 gramus no sviesta iepakojuma, uzkarsējiet to līdz istabas temperatūrai un sāciet noslaucīt. Pamazām pievieno 100 g cukura cukura un pusi tējkarotes vaniļas ekstrakta. Atsevišķā traukā sajauciet 125 g miltu, 50 g kakao pulvera, šķipsniņu cepamā pulvera un nedaudz sāls. To ielej viendabīgā sviesta-cukura masā. Sākumā jums šķitīs, ka no šīs cietās drupatas neko nevar padarīt. Tomēr cītīgi mīciet, un jūsu darbs tiks atalgots.

Novietojiet bulciņu uz pusstundu ledusskapī. Pēc tam mīklu sarullē plānā (apmēram 3 mm biezā) kārtā starp diviem pārtikas plēves slāņiem. Izmantojiet veidni, lai izgrieztu krūzes un ievietotu tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Tur ielieciet cepešpannu un cepiet Oreo cepumus apmēram 10 minūtes. Galvenais ir nevis pārspīlēt. Lai gan sākumā cepumi jums šķitīs mitri - tie būs sāpīgi mīksti. Un tiklīdz viņi atdzisīs, viņi sacietēs.