Kā sālīt karstos piparus ar medu. Soli pa solim receptes, kā ziemā pagatavot piparus medū mājās. "Dedzināšanas" saglabāšanas noteikumi

Es jums iepazīstinu ar savu pirmo recepti. Tas ir nežēlīgi vienkārši, bet pēc mēģināšanas, es domāju, ka jūs novērtēsiet ēstgribu no šāda šķietami nepopulāra dārzeņa, piemēram, karstajiem pipariem. Recepte - gadu gaitā pierādīta, katru gadu atkārtota un ar plašu žestu, ko pasniedza mana drauga tēvs, tēvocis Pasha. Ģimenē viņu mīl mīļi saukt par Čipolinko par mīlestību saglabāt dārzeņus, īpaši sīpolus un papriku. Tikai nesen uzzināju stāstu par šādu mīlestību ...

Sastāvdaļas marinētiem rūgtajiem pipariem ar medu:

• (Jebkurš karstais pipars, jebkura ādas krāsa. Sākot no pusotra kilograma karsto piparu bez taras, produkcija ir 6 puslitru marinētu burku. Viena puslitra burka - 8-10 lieli pipari.) - 1,5 kg
• (Vienkāršākais 6% ābolu sidra etiķis. Patēriņš no 1,5 līdz 2 litriem 6 puslitru burkās (atkarībā no pildījuma).) - 2 litri
• (2 tējkarotes vienā burkā.) - 12 tējk.

Laiks sagatavošanai: 50 minūtes

Porcijas: 6

Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:

Recepte "Marinēti rūgtie pipari ar medu":

Mēs sagatavojam mūsu burkas: mazgājam, sterilizējam. Pa to laiku kannas tiek sterilizētas, es turpināšu ...
... Tas bija 90. gadu vidū. Polijas stacijas darbinieks Pāvels (vairs nav Paška, bet vēl nav tēvocis Pasha) veica savus ikdienas pienākumus, citiem vārdiem sakot, viņš strādāja. Pat polārā ainava, kas gadu bija kļuvusi naidīga, garastāvokli nebojāja. Ikgadējais pulkstenis tuvojās beigām, un pēc pusotras nedēļas dēļam (lidmašīnai) vajadzēja viņu nogādāt uz cietzemi, un tur ziedēja ģimene un ābeles ... Un starp šo balto krāšņumu mūsu Pāvels redz radio operatoru, kurš apdullušām acīm skrien no radio istabas un aiz muguras vajā. , praktiski visu pulksteni, vienā impulsā skandējot neķītru vārdu.

Mani pipari, nogriez kātiņu, nomizo (negribas jaukt - atstāj sēklas). Svarīgi: lai izvairītos no acu, roku, ādas un mājsaimniecības apdegumiem - viss darbs jāveic ar cimdiem!
... Īsāk sakot, lieta izrādījās 90. gadu garā: komercuzņēmums nopirka vai nomāja vairākas polārās stacijas, jo stacijas ne tikai uzrauga meteoroloģiskās izmaiņas, bet arī ģeoloģisko izpēti (gāze, nafta, zelts utt. Utt.) ). Lēmums par stacijas darbinieku likteni, sākot no kunga ādas jakas bandītiskā piedurknes, bija vienkāršs: kamēr uzņēmums noslēdz mantojumu - pagarināt visu darbinieku darbu stacijās un meteoroloģiskajās bāzēs, darba līgums uz vēl vienu gadu. Un man jāsaka, ka mūsu stacija nebija maza, tās atbildības zonā bija divas meteoroloģiskās bāzes, un visu veidu rezerves un personāls tika nogādāts tikai ar gaisa transportu. Mēs palūdzām polārpētniekiem atlikumus, piegādājām visu nepieciešamo un visu ... draugus līdz nākamajam gadam.

Mēs sagriezām papriku jums "ēdamajā" izmērā. Man ir centimetru slīps griezums.
... Ēdiens tika piegādāts, bet cilvēki, kas iesaistīti pārtikas nosūtīšanā, nemaz nezināja Arktikas specifiku. Visa stacija ar pārsteigumu skatījās uz ārzemju sautējumu, kas izskatījās kā pastēte, domāja, kurš dabūja pārējo vistu, ja dabūja kājas, neuzdrošinājās izmēģināt desas košā burciņā ar dīvainu nosaukumu Hot Dog. Vietējie valodnieki apgalvoja, ka suns ir suns, kas nozīmē pārtiku dzīvniekiem, pret ko iebilda viņu pašu pirmatnējie atbalstītāji, apgalvojot: "Kāpēc tad viņi tur vispār ir?" Visus izglāba radio operators, kurš visu uzzināja caur saviem kanāliem un ar prieku paziņoja "jūs varat ēst". Polārpētnieki ieguva ārzemju diētu, bet bez dārzeņiem un augļiem.

Katras burkas apakšā mēs ievietojam 1 tējkaroti medus (ar kalniņu, bet bez fanātisma). Mēs izmantojam jebkuru medu: šogad vai to, ko "reiz krusttēvi deva", šķidru vai sukādētu, laimu, griķi vai bez nosaukuma, ko savāca dažādu reliģiju bites un jebkādas atzīšanās ... Jūs sapratāt, ka medus var būt pilnīgi jebkurš.
Mēs ieliekam šķēles burkās un maigi "aunojam" ar pirkstu. Un uz augšu, uz pipariem, katrā burkā mēs ievietojam vēl vienu tējkaroti medus (iepriekš aprakstīti medus apraksti).
... Pusotru mēnesi mēs dzīvojām ar veciem krājumiem, pēc tam viņi veica revīziju pārtikas noliktavā, pēc tam vēl vienu, un tā viņi stiepās četrus mēnešus.
Mūsu Pāvels iznāca nākamajā polārajā rītā, noskaņojums bija gaudot: viņš savu ģimeni nebija redzējis pusotru gadu, pirms mēneša mēs ēdām pēdējos burkānu konservus un tuvākajā laikā nebija gaidāmi dārzeņi. Firmas īpašnieks juta līdzi, lūdza iekļūt situācijā, pēc ierašanās solīja kaudzi labumu. Mūsu varonis nolēma ievērot visu darbinieku ikdienas rituālu - doties uz pārtikas noliktavu - "amozhetchenayu".

Katru burku piepilda ar 6% ābolu sidra etiķi.
... man jāsaka, ka noliktava ir gara laivu novietne, kas sadalīta pārtikas, mājsaimniecības, tehniskajās utt. Zonās, un plaukti ar pārtiku atradās tieši tuvāk ieejai. Kārtējo reizi Pāvels ieskatās sāpīgi pazīstamajos pārtikas preču plauktos un jau gatavojas doties prom, viņš pēkšņi saprot, ka laivu nama ieejas sienas ir vairāk nekā metru biezākas nekā pārējās. Ar maigām, bet spēcīgām ķermeņa kustībām Pāvels pēta šo neizpētīto ledus metru un pirmais, ko viņš atrod, ir rūgti marinēti pipari (pūkaini gadi) ... Sākot no pirmās produktu piegādes līdz stacijas pamatnei (spriežot pēc marķējuma un datuma), cilvēks utt. par. piegādes menedžeris nepopulārākos produktus nolika tieši pie ieejas, bet ziemeļi maksā savu nodevu ... Sākumā to vienkārši noputēja, un tad burciņas ar karstu marinētu papriku un marinētiem sīpoliem biešu sulā (starp citu, ražotas Bulgārijā un Rumānijā) iesprostoja ledū. Lieki teikt, ka stacija atdzīvojās ...

Viens no visvairāk garšīgi veidi papriku saglabāšana ziemai ir tās kodināšana. Pievienojot vienu vai otru sastāvdaļu, sagatave var izrādīties pikanta, salda vai skāba-salda, mīksta vai kraukšķīga. To mēs darīsim šodien - mēs marinēsim gan bulgāru saldo, gan pikanto.

Marinēti pipari ziemai: vienkārša recepte

Jo vieglāk ēdiens tiek pagatavots, jo labāk, jo vairāk dažādu manipulāciju ar burkām un pašiem dārzeņiem - jo lielāka iespēja, ka mēs pilnībā atteiksimies no gatavošanas receptes un meklēsim kaut ko vienkāršāku. Šis variants ir viens no maniem iecienītākajiem, es bieži gatavoju šo recepti pat vakarā pēc darba. Tas prasa minimālu laiku, un rezultāts ir ļoti pikanta uzkoda. Ja jums tas patīk asāks, tad receptē iekļauto čili nevajadzētu mizot no sēklām - tas izrādīsies pikantāks. Ideālā gadījumā ņem sarkanu paprikas un nogatavojušies čili, bet, ja jums ir zaļie pipari, ko sauc par tehnisko gatavību - ieteicams ņemt nenogatavotus čili augļus, lai to krāsas sakristu. Tad uzkodu krāsa kannā būs pārsteidzoša.

Priekš vienkārša sagatavošana mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

Dārzeņi un garšaugi:

• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• zaļumi (cilantro, pētersīļi, zaļš baziliks) - 1 liels ķekars;
• dilles - 2 lieli ķekari;
• ķiploki - 20 vidēja lieluma krustnagliņas;
• čili - 1 vidēja.

Marinādei:

• ūdens - 1,5-1,8 litri;
• sāls - 1,5 ēdamk. ar bumbuli;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 5 ēdamkarotes;
• melnie piparu graudi - 5-8 gab.;
• rafinēta augu eļļa - 75 ml.

Kā piparus marinēt ziemai burkās

Gatavot šo sagatavi ir viegli un vienkārši. Zaļais slānis var būt jebkurš - jūs varat pievienot tikai dilles vai dažādot to ar pētersīļiem, estragonu vai violetu baziliku.

Bulgārijas saldie pipari, kas marinēti ziemai ar medu

Vienkāršā recepte, kuru es vēlos jums šodien piedāvāt, ir paprikaskas ir konservēts ar medu. Tas nav gluži parasts, jo tiek pievienots marinādei salda sastāvdaļa... Bet tas tikai pozitīvi ietekmē garšas īpašības uzkodas. Šī opcija ne tikai rotās jūsu galdu, bet arī padarīs jūsu vakariņas daudz garšīgākas. Ja jūs nezināt, ko pasniegt pie galda, tad atkorķējiet ziemas sagataves un pārsteidziet viesus ar savu saglabāšanas dažādību.

Kas mums vajadzīgs:

• 1kg saldo piparu;
• 700 ml ūdens marinādei;
• 70gr dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 gab. kaltētas krustnagliņas;
• 4 ēd.k. medus;
• 50g galda etiķa;
• 4-5gab. piparu sēklas.

Kā pagatavot marinētus piparus ziemai

Karstie pipari, marinēti ar medu

Pēc tradīcijas daudzās ģimenēs viņi ripo tikai ziemai klasiskās receptes... No vienas puses, tas ir labi, garšīgi un veselīgi, taču neaizmirstiet par to, ka joprojām ir daudz ne mazāk garšīgu recepšu, un sagataves no tām ir tik oriģinālas, ka nožēlojat, ka iepriekš nedomājāt mēģināt gatavot šādi. Pipari ir ideāli piemēroti ziemas konservēšanai, turklāt ne tikai saldi, bet arī karsti. Apsveriet šodien recepti karstajiem pipariem ziemai, kas marinēti ar medu. Uzkoda uzreiz pievilinās visus pikantos cienītājus. Bet sakarā ar to, ka tiks izmantots medus, garša nedaudz mīkstinās, un to var ēst ne tikai vīrieši, bet arī sievietes. Parasti vāja cilvēcei puse dod priekšroku smalkām uzkodām ar pikantu garšu, tāpēc šodien mēs to gatavosim.

Kaukāza galds reti iet bez pikantiem dārzeņiem un mērcēm, tāpēc ir iespējams, ka šodienas recepte mums nāca no Kaukāza. Čīle tiek pārdota gan sarkanā, gan zaļā krāsā, sagatavēm var izmantot gan vienu, gan otru. Šodien mēs nopirkām gan sarkano, gan zaļo čili, tāpēc konservu kārba ar konservu izrādīsies eleganta un pievilcīga. Iepirkumam papildus mums ir vajadzīgs arī standarta produktu komplekts: cukurs un 9% etiķis.

Pārtikas preču saraksts:

• 500g karstu čili piparu;
• 100g cukura;
• 200-250g 9% etiķa;
• 2 ēd.k. mīļā.

Kā pagatavot karstos piparus ar medu ziemai

Karstie pipari ziemai marinādē

Tas ir ne tikai karsts uzkodas, bet arī lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam vai gaļas ēdienam. Ja jums patīk cept kebabus, tad nevar iztikt bez šī pavadījuma: karsta gaļa no uguns un pikanti pipari - tas ir šedevrs kulinārijas mākslatāpēc noteikti izmantojiet recepti un marinējiet čili ziemai. Papildus marinēšanai tas tiek arī sālīts, vārīts un pat cepts. Kuru gatavošanas metodi izvēlēties, ir atkarīgs no jums, un šodien mēs jūsu uzmanībai piedāvājam vienkāršu recepti, kas palīdzēs jums pagatavot karstos piparus burkās, lai tos saglabātu visu ziemu. Dažreiz jūs vienmēr varat atkorķēt sāļa uzkoda, klāj galdu un uzaicina draugus. Receptei varat izmantot jebkuru aso piparu, tas arī ir dažādās krāsās: sarkans un zaļš, abi ir labi, un, tos kopā lietojot sagatavēm, iegūst spilgtu krāsu kombināciju, kas stimulē apetīti. Daudzi ir pieraduši ziemai ripināt gurķus un tomātus, pārkāpsim robežas, nedaudz eksperimentēsim virtuvē un iegūsim rezultātu, kas mūs patīkami iepriecinās. Ja jums patīk pikanti un karsti ēdieni par neko, tad noteikti pievērsiet uzmanību šodienas receptei.

Receptes sastāvdaļas:

• 200g karsto piparu;
• daži pētersīļu vai seleriju zariņi;
• 3-5 gab. piparu graudi;
• 1,5 ēd.k. 9% etiķa;
• 1 tējk dārzeņu eļļa;
• 0,5 tējk sāls;
• 1 diļļu lietussargs;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 200g ūdens.

Karsto piparu konservēšana

Šāda spilgta saglabāšana ne tikai dažādo jūsu galdu, papildina visus svētkus, bet arī rotā tos ar savu spilgto izskatu.

Pašmāju preparāti ļauj dažādot parasto jebkuras ģimenes ēdienkarti. Šiem nolūkiem īpaši labi ir konservēti pikanti ēdieni. Kā pagatavot karstos piparus ziemai ar medu, lasiet mūsu rakstā!

Sastāvdaļas:

• asie pipari 3 kg;
• sukādes medus;
• etiķis (vienai glāzei ir divas ēdamkarotes medus).

Sagatavošana

1. Noskalojiet dārzeņus aukstā ūdenī.
2. Liek tīras stikla burkās, nenogriežot astes.
3. Veiciet marinādi pēc šāda aprēķina: pievienojiet divas ēdamkarotes medus glāzē 9% etiķa.
4. Medus ielejošo daudzumu var pielāgot atkarībā no kārbu pilnības un vēlamā salduma.

Šādu saglabāšanu var uzglabāt pat bez vāku sarullēšanas. Dārzeņu rūgtums un medus antibakteriālās īpašības kalpos kā dabīgs konservants. Marinēto produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī, un ziemai pagrabs vai pagrabs ir diezgan piemērots. Recepte ir ļoti vienkārša, taču konserviem ir brīnišķīgs aromāts un garša.

Svarīgs precizējums! Rūgtie pipari medus marinādē, tāpat kā citi ēdieni ar šo dārzeņu, tiek pagatavoti tikai ar gumijas cimdiem.

"Daudzkrāsains marinēts"

Sastāvdaļas:

• sarkanie rūgti mizoti (vai veseli) karstie pipari - 5 kg;
• etiķis 9% 650 ml + 350 ml ūdens (vai etiķis 6% 1 litrs);
• augu eļļa 360 ml;
• medus 250 grami;
• 20 grami sāls;
• garšvielas (saldie zirņi, krustnagliņas, malts kanēlis, lauru lapa);
• mizoti ķiploki 2 galvas.

Sagatavošana

1. Vislabāk ir ņemt marinētus piparus sarkanā vai oranžā krāsā, lai konservētais produkts izskatās skaists un spilgts.
2. Izskalojiet izejvielu, sagrieziet 2-4 daļās, pārlejiet ar verdošu ūdeni vai turiet to speciālā marinādē apmēram 5 minūtes.Varat pilnībā nolaist verdošā pildījumā, bet šajā gadījumā blanšēšana prasīs apmēram 15 minūtes.
3. Marinādi gatavo no sāls, etiķa, eļļas, bišu produkta un visām garšvielām.
4. Pēc visa sajaukšanas vāriet, iemērciet piparus 5 minūtes un pēc tam izņemiet ar karoti ar rievu.
5. Bankām jābūt jau sagatavotām, tīrām.
6. Apakšā ielieciet 2-3 ķiploku daiviņas (nesagrieztas).
7. Pēc tam dārzeņus cieši saspiež burkā, ielej ar verdošu pildījumu un sarullē.
8. Šī recepte pieļauj arī konservu neesamību, neskatoties uz to, tā tiek lieliski uzglabāta visu ziemu.

Jūs varat pārbaudīt, cik recepte ir efektīva, pagatavojot konservētu produktu nelielā daudzumā. Saimnieču atsauksmes liecina, ka karsto piparu konservi ar medu ir vieni no visvairāk garšīgi ēdienilieliski piemērots patēriņam ziemā.

"Karstie pipari ar cukuru un medu"

Sastāvdaļas:

• dažādu krāsu asie pipari, kas nav sagriezti vai uz pusēm (pamatojoties uz konteineru skaitu);
• etiķis 9%;
• cukurs.

Šajā receptē tiek pieņemts, ka vienu karoti cukura un medus ņem glāzē etiķa. Tāpēc marinēto produktu vajadzēs piepildīt ar pildījumu, kas tiek sagatavots atbilstoši kārbu skaitam.

Sagatavošana

1. Sterilizējiet burkas, kārtīgi izklājiet dārzeņus, jūs varat to izdomāt.
2. Marinādi ielej uz augšu.
3. Aptiniet vai aizveriet ar plastmasas vākiem.
4. Uzglabāt jebkurā vēsā vietā.

Konservēti karstie pipari ziemai parasti tiek pagatavoti litru kārbas, tas ir ērtākais konteiners. Šī apjoma saturs tiek apēsts visātrāk. Saglabājiet sagatavi ledusskapī vai pagrabā. Šie pipari ir īpaši labi ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, cepta gaļa un visa veida graudaugi.

Video "Karsti marinēti pipari ar sīpoliem"

Uzziniet brīnišķīgu ziemas recepti no mūsu video, kas neprasa rullēšanu burkās.

Lielveikalu plaukti ir piepildīti ar spožām, skaistām dažādu dārzeņu, augļu un pat ogu burciņām. Bet veikala produktus nevar salīdzināt ar mājās gatavotu konservēšanu. Atverot vēl vienu burku aukstā ziemas vakarā, jūs vienkārši izbaudāt mājās gatavotu delikatesi. Mīļo sagatavju cienītāji novērtēs šo recepti. Es ierosinu ziemai sagatavot rūgto papriku medū, kas priecēs visus pikantos mīļotājus. Rūgtie pipari ar medu labi harmonizējas ar gaļas ēdieni... To var izmantot kā uzkodu stipriem alkoholiskie dzērieni, nelielās porcijās pievienojiet pirmajiem ēdieniem vai mērcēm. No šī produktu skaita iegūst divas 450 g burkas.




- rūgtie pipari 330 g;
- melnie piparu graudi 6 gab .;
- saldie zirņi 6 gab .;
- 2 lauru lapas;
- ūdens 500 g;
- sāls 25 g;
- galda etiķis 50 g;
- medus 110 g.




Gatavošanai ņem lielu rūgto piparu, vēlams sarkano. Dārzeņiem jābūt stingriem pēc pieskāriena un nebojātiem. Noņemiet sliktos piparus. Noskalo, sagriež porcijās. Zaļā aste nav jānoņem. Ja izmantojat mazos karstos piparus, tie nav jāsagriež gabalos. Noņemiet sēklas, lai samazinātu asumu. Valkājiet vienreizējās lietošanas cimdus, lai izvairītos no apdegumiem.




Sagatavojiet mazus burkas ar vākiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā ar soda, jānoskalo un jāsterilizē jums ērtā veidā. Burkas piepilda ar sasmalcinātiem pipariem.




Tagad sagatavo marinādi medus pildījums... Katliņā vai katliņā ielej aukstu ūdeni. Pievieno sāli, medu, lauru lapu, melnos piparus un smaržīgos piparus. Uzvāra. Atcerieties maisīt, lai izšķīdinātu medu un sāli. Ielejiet etiķi verdošā šķīdumā, samaisiet un izslēdziet uguni.




Pamazām, lai burkas nesaplaisātu, karsto medus marinādi izlej līdz burku augšdaļai. Pārklāj ar steriliem vākiem.




Tagad bankas ir jāsterilizē. Ielieciet auduma gabalu dziļā kastrolī. Sakārtojiet piparu burkas. Lai burkas neplaisātu, ņem karstu ūdeni un ielej pannā līdz burku viduklim. Nosūtiet to uz uguni. Sterilizējiet 15-20 minūtes pēc tam, kad ūdens katlā ir uzvārījies.




Korķis un uzsist, labi iesaiņot. Ja nevēlaties ietīties, iemērciet burkas ar vāku uz leju karstā ūdenī, kurā tās tika sterilizētas, un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt pagrabā vai skapī. Spilgtas un garšīgas sagataves jums!

Ar cieņu. Svetlaya.

Vēl viena tukša pikantu mīļotājiem -

Ziemā, kad patiešām svaigi dārzeņi un augļi veikalu plauktos ir retums, mājās gatavoti preparāti palīdz dažādot uzturu. Neaprobežojieties ar tradicionāliem marinētiem gurķiem un tomātiem - ļaujiet mājas bufetei piepildīt dīvainas, izsmalcinātas uzkodas, piemēram, ar medu marinētu rūgto papriku.

Šāda ziemas sagatavošana visvienkāršākajam ikdienas ēdienam pievienos izsmalcinātu piezīmi, un karstu spilgti sarkano piparu burciņa zelta medus marinādē kļūs par īstu rotājumu svētku galds. Vienkāršas receptes mūsu rakstā atradīsit neparastas uzkodas.

Ir vispāratzīts, ka karsto piparu uzkodas ir amatieru ēdiens. Tomēr ikvienam to noteikti vajadzētu izmēģināt vismaz vienu reizi, lai saprastu, cik harmoniska ir tā pīrāga, asa un pikanta garša. Savukārt medus saldums izsauc dārzeņu aso garšu, mīkstina to un padara to intensīvāku.

Šāda uzkoda ir ideāli apvienota ar tradicionālās zupas (borscht, hodgepodge) un dažādus gaļas, mājputnu vai zivju ēdienus. Pikants rūgto piparu aromāts pamodina ēstgribu, un dabiskais rūgtums stimulē kuņģi.

Tomēr ir vērts atcerēties, ka šādi pikanti ēdieni nav ieteicami cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām (gastrīts, čūlas, kolīts utt.)

Karsto karsto papriku marinēšana ziemai neprasīs daudz laika: pat ja esat iesācējs, gatavojot mājās gatavotus preparātus, jūs viegli varat tikt galā ar to sagatavošanu. Bet atcerieties: labāk pagatavot karstos piparus ar gumijas cimdiem, lai izvairītos no ādas kairinājuma.

Gan svaigi, gan žāvēti dārzeņi ir piemēroti, lai ziemai sagatavotu mājās gatavotus preparātus no marinētiem pipariem un medus. Lai ēdieni iegūtu patiesi unikālu garšu un aromātu, to pagatavošanai jāizmanto tikai dabīgais medus.

Atkarībā no receptes derēs vai nu svaigs, šķidrs laima vai ziedu medus, vai arī kristalizēts medus. Ja šķidrā medus sezona jau ir pagājusi, bet vēlaties palutināt sevi ar neparastu uzkodu, ūdens vannā izkausējiet nedaudz sukādes - tas atgūs viskozo un plastisko konsistenci.

Vienkārši nesildiet to tieši ugunī: temperatūrā, kas pārsniedz 46 grādus, medus neatgriezeniski zaudē lielāko daļu derīgo īpašību.

Pirms konservēšanas uzsākšanas rūgtie pipari ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē ar dvieli, kā arī jāizloba no sēklām.

Karsti rūgtie čili pipari ar etiķi un medu

Pīrāgu uzkodas, kas apvieno rūgtumu un saldumu, palīdzēs dažādot gaļas ēdienus, piešķirot tiem eksotisku piegaršu. Recepte ir ļoti vienkārša! Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg karstu rūgtu mazu čili piparu;
• puslitrs vārīta ūdens;
• puslitrs galda etiķa;
• 2 tējkarotes granulēta cukura;
• 2 tējkarotes šķidra dabiskā (liepu vai ziedu) medus;
• 4 tējkarotes smalka galda sāls.

Ielieciet papriku iepriekš sagatavotā, sterilizētā stikla traukā. Nepiespiediet tos pārāk cieši: atstājiet vietu marinādei. Pievienojiet ūdenim cukuru un etiķi, vāriet marinādi uz mērenas uguns.

Čili piparus ielej burkās ar verdošu marinādi un nekavējoties sarullē. Pikanta uzkoda ir gatava! Sālīšanu visu ziemu var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Daudzkrāsaini karstie pipari aukstā medus-etiķa marinādē

Vēl vienu nesarežģīta recepte konservējot piparus ar medu, tā priekšrocība ir vienkāršība un pagatavošanas ātrums.

Marinētiem krāsainiem karstajiem pipariem jums būs nepieciešams:

• 3 kg daudzkrāsainu rūgto papriku;
• Sukādes medus;
• Galda etiķis.

Nomazgātus, žāvētus un mizotus no kātiem un sēklām rūgtos daudzkrāsainos piparus ievieto stikla burkās, nemēģinot to darīt pārāk cieši.

Marinādi šādai uzkodai nav nepieciešams vārīt, tās recepte ir pēc iespējas vienkāršāka: glāzē (200 ml) etiķa pievieno 2 pilnas ēdamkarotes bieza medus, kārtīgi samaisiet un piepildiet sagataves tā, lai marināde pilnībā pārklātu piparus.

Šādai konservēšanai nav nepieciešama sterilizācija: etiķī esošā skābe un dabiskais piparu rūgtums ir dabiski antiseptiķi, kas novērš baktēriju augšanu. Visu ziemu sagataves varat uzglabāt ne tikai ledusskapī, bet arī pagrabā un pat vēsā pieliekamajā.

Rūgtie pipari medus-eļļas marinādē

Rūgto piparu recepte medus eļļas marinādē ziemai:

• 3 kg karstu rūgto papriku (sarkanā vai oranžā krāsā);
• 1/2 l saulespuķu eļļas;
• 1/2 l galda etiķa;
• 0,4 kg dabīgā medus;
• 2 galds. ēdamkarotes smalka sāls;
• Melnie piparu graudi;
• Lauru lapa.

Stikla burku apakšpusē, kas sterilizēti virs tvaika, mēs ievietojam vairākas lauru lapas un ielieciet 4-5 melnos piparu graudus. Rūgtos piparus rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet, notīriet no sēklām un pēc tam sagrieziet trīs daļās un ielieciet tos kā ligzdojošu lelli.

Dziļā bļodā sajauciet eļļu, medu, etiķi un sāli, uz mērenas uguns uzkarsējiet marinādi un ielejiet tajā piparus. Standarta konservēšana: sterilizē 10 minūtes un sarullē burkas. Konservētos piparus visu ziemu var uzglabāt ledusskapī vai vēsā pieliekamajā.

Padoms: mazi ķiršu tomāti, kas pievienoti karstajiem pipariem, pievienos marinādei garšu un garšu, vienlaikus pievienojot garšīgu, asu aromātu.

Rūgtie pipari smaržīgā marinādē ar medu un kanēli

Recepte izsmalcinātam hobijam: aromātu un garšvielu maisījums padara marinētos piparus patiesi garšīgus. Lai pagatavotu marinētus karstos piparus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 5 kg karstu rūgto papriku, mizoti no sēklām;
• 1 litrs 6% etiķa (vai 350 ml ūdens, kas sajaukts ar 9%);
• 250 g dabīgā (liepu vai ziedu) medus;
• 350 ml augu eļļas (vislabāk ir rafinēta saulespuķu eļļa);
• 2 ķiploku galvas, nomizotas un sadalītas krustnagliņās;
• 20 g galda sāls;
• malts kanēlis;
• krustnagliņu sēklas;
• lauru lapa;
• smaržīgie pipari.

Pipari tiek notīrīti no sēklām, sagriezti 3-4 daļās. No pārējām sastāvdaļām ir nepieciešams pagatavot marinādi, tos sajaucot un uzvāra. Piparus 5 minūtes blanšē marinādē, pēc tam ievieto burkās un sagataves ielej ar verdošu sālījumu.